L'Office de la formation professionnelle

et de la promotion du travail

Module N°: 01
Métier et formation
en employé d’étages

Manuel de cours

Filière : EMPLOYE
D’ETAGES
SECTEUR DE FORMATION : THR
Tourisme Hôtellerie et Restauration

EDITION: septembre 2021

Document élaboré par :

Nom et prénom ORGANISME

Révision linguistique

Validation

2
 SOMMAIRE

Module N°101 « METIER ET FORMATION EN EMPLOYE D’ETAGES»

Présentation du module métier et formation en employé
4
d’étages
I Séquence 1 : Le projet de formation 6
Séance 1 : S’informer sur le projet de formation
8
II Séquence 2 : Les règles de présentation des données lors d’une
rencontre de groupe 11

Séance 1 : Identifier Les règles de présentation des données

12
lors d’une rencontre de groupe
III Séquence3 : Les sources d’information possibles et le code de
travail 15

Séance 1 : Lister les sources d’information possibles sur Le

tourisme/hôtellerie/emploi au Maroc et connaître le code du 16
travail
Séquence 4 : Les habiletés, les aptitudes et les connaissances
21
nécessaires requises pour exercer le métier d’employé d’étage.
Séance 1 : Distinguer les habiletés, les aptitudes et les
connaissances nécessaires requises pour exercer le métier 22
d’employé d’étage.
V Séquence 5 : Travaux pratiques 23
T.P 1 : Etablir les fiches de poste d’EE liées à différentes 25
entreprises
T.P2 : Identifier ses compétences liées à l’exercice de la fonction
d’EE 27
Grille d’évaluation 28
Liste bibliographique 29

3
 PRESENTATION DU MODULE
Le module 101 : Métier et formation en employé d’étages

Sa durée globale est de 15h soit 10Hde théorie, 2H30de pratique et 2H30 d’évaluation.

1. Ce module a pour objectif :

Plus précisément ce module permettra au stagiaire de :

 S’informer et connaître les réalités du métier « Employée d’étage »
 Comprendre et de s’approprier le programme de formation
 Confirmer son orientation professionnelle.

Les thèmes seront les suivants :

 S’informer sur le projet de formation
 Identifier des règles de présentation des données lors d’une rencontre de groupe
 Lister les sources d’information possibles sur :
-Le tourisme/hôtellerie/emploi au Maroc ;
-Le métier d’employé d’étages
-Code du travail

 Distinguer les habiletés, les aptitudes et les connaissances nécessaires requises pour exercer
le métier d’employé d’étage.

 Identifier son profil personnel (goûts, forces, faiblesses) et mettre des moyens en place afin
d’améliorer l’ensemble.

Plusieurs critères d’évaluation seront mis en œuvre :

 Recueil d’informations
 Traitement des informations
 Expression et communication des informations
 Production d’un rapport

 Les familles de produits d’accueil

 La mise en place dans la chambre et la salle de bain

4
Module : 101 Métier et formation en employé
d’étages
RESUME THEORIQUE

10H

5
 Séquence 1
Le projet de formation

6
 Séquence 1
Le projet de formation
Séance Objectifs Durée
Séance 1 :  Examiner le programme 2H30
S’informer d’étude (buts/contenu/formes
sur le projet d’évaluation)
de formation  Synthétiser les compétences
développées par le programme
d’étude
 Expliquer le rôle du stagiaire

7
 Séance 1 : S’informer sur le projet de formation
2h30
A. LE PROJET DE FORMATION
I- Introduction :

Le programme d’étude Employé d’étages prépare à l’exercice du métier d’employé d’étages.

II- Le travail des employés d’étages :

Les employés d’étages travaillent dans les établissements hôteliers de trois étoiles et plus qui ont un
service des étages : les hôtels, les villages et les clubs de vacances, les maisons d’hôtes, et les
résidences.

Ces employés sont chargés de l’entretien et de la propreté des chambres et des espaces communs
aux étages.

III- Les buts généraux de la formation professionnelle :

 Rendre la personne efficace dans l'exercice de son travail

 Lui permettre d’exécuter les tâches et les activités du métier
 Lui permettre d’évoluer dans un milieu de travail.
 Assurer l'intégration de la personne à la vie professionnelle
 lui faire connaître le marché du travail.
 lui faire connaître ses droits et responsabilités comme travailleur.
 lui permettre de développer :

 son autonomie
 sa capacité d’apprendre
 d’acquérir des méthodes de travail
 sa faculté d’expression,
 son sens de l’initiative
 de développer son sens des responsabilités

8
 B. les compétences développées par le programme
d’étude :

Code module Intitulé de module

EGQ101 Communiquer en arabe

EGQ102 Communiquer avec les clients en français

EGQ 103 Communiquer avec les clients en anglais

EGQ104 Acquérir l’esprit d’entreprenariat

EGQ105 Adopter les soft Skills

EE101 Se situer au regard du métier et de la démarche de formation

EE102 Établir des relations professionnelles

EE103 Explorer le milieu de travail

EE104 Adopter des mesures préventives en matière de santé et de sécurité

EE105 Associer le matériel, l’équipement et les produits d’entretien aux

surfaces

EE106 Entretenir les espaces communs

EE107 Maintenir l’office des étages

EE108 Identifier les produits d’accueil et appliquer la procédure des objets

oubliés par le client.

EE109 Entretenir la chambre

EE201 Remplir les formulaires et rapports

AG202 Appliquer les procédures de suivi client

AG203 Appliquer Les procédures d’entretien des chambres

EE204 Gérer le service des étages

EE205 Appliquer Les procédures de contrôle étages lingerie

EE206 Appliquer les procédures de travail du service de la buanderie

EE207 Connaitre l’importance du raccommodage

EE208 Appliquer les procédures de repassage

EE209 Connaître l’importance de l’art floral

9
 EE210 S’intégrer au marché du travail

C- le rôle du stagiaire :

Afin d'atteindre les objectifs d'apprentissage le stagiaire est le premier responsable de la qualité des
apprentissages
Il doit réaliser un stage en entreprise pour assurer le succès de son intégration dans son milieu de
travail, doit adopter les attitudes et les comportements suivants :
 Faire sa place dans l'équipe de travail
 Réaliser ses projets.
 Réfléchir de façon critique afin d'améliorer son travail.

10
 Séquence 2
Les règles de présentation des données lors d’une
rencontre du groupe
Séance Objectifs Durée
Séance 1 :  Classer des informations par : 2H30
Identifier Les Sujet/ordre
règles de d’importance/provenance
présentation  Synthétiser des informations
des données  Respecter des règles de prise
lors d’une de parole
rencontre du
groupe

11
 Séance 1 : Identifier Les règles de présentation des
données lors d’une rencontre du groupe
2H30
Les étapes clés d’une recherche d’information

I- Classer des informations :

Pour commencer une recherche, il est important de travailler sur :

L'explicitation du sujet.
Les différentes idées ou notions importantes abordées par le sujet (concepts)
La définition de votre problématique (reformuler le sujet sous forme de question(s) afin de trouver ce
qui pose problème et peut constituer dès lors à la fois le cœur du sujet et ses grandes orientations).
Avant toute recherche, il convient de se poser les questions suivantes :

Quoi : Quel est le sujet, quelle est la problématique ? Quelles sont les questions sous-jacentes ?
Qui : Quelles sont les entreprises concernées ?

Choisir les sources d’information

En fonction des besoins en information identifiés précédemment, vous allez sélectionner :

Le type de document
La source (internet, bases de données, …) et les outils d’interrogation (moteur de recherche, annuaire,
…) en fonction du type de document recherché.
Les modalités d’accès au document : accès au texte intégral en ligne, localisation du document pour
emprunt ou consultation.

Décliner les concepts en mots clés

Tout outil de recherche s’interroge à l’aide de mots clés, le travail sur le vocabulaire est donc essentiel
pour une recherche d’information efficace.

 Selon les outils interrogés, les mots clés pertinents ne seront pas forcément les mêmes.

II- Synthétiser des informations

1-La fiche de synthèse

La fiche de synthèse doit ailleurs adopter les règles de présentation d’une composition française
(introduction, développement organisé, conclusion) et ne doit pas être l’objet d’un exposé d’une
critique ou d’une thèse, mais bien de l’exposé de faits objectifs extraits et analysés à partir de
documents de travail. Veillez à présenter votre fiche de synthèse comme un raisonnement répondant
à une problématique et pas comme une énumération d’exemples et de citations.

12
  L’introduction:

L’introduction doit présenter brièvement le thème traité et préciser les différents points
d’analyse qui ont été retenus, c’est-à-dire le plan thématique.

 Le développement :

Le développement doit donc adopter un style littéraire et topographique adapté (sauts de ligne, alinéa)
afin de proposer une lecture claire séparant distinctement les idées exposées.
Aussi, l’organisation des parties doit se faire dans un ordre logique ou selon la règle de l’intérêt
croissant. Par ailleurs, chacune des différentes parties doit être introduite et conclue par une phrase.
Enfin, le développement des parties ne doit pas être une simple énumération des exemples relevés
dans les documents de travail. En effet, il convient de sélectionner des exemples pertinents, mais
ceux-ci doivent être justifiés par un commentaire explicatif

 La conclusion :

La conclusion est le dernier moment qui permettra à votre lecteur d’obtenir une synthèse de votre
travail, il s’agit donc d’éviter de la bâcler.
Toutes les ressources bibliographiques doivent être indiquées à la fin de la fiche.

11- Respecter des règles de prise de parole

Les erreurs à éviter :

Lire ses aides visuels, son PowerPoint. Au contraire, "ces derniers doivent se limiter à quelques mots
clé, idées force mais c'est ensuite à vous de les commenter et leur apporter une valeur ajoutée",
Apprendre par cœur votre texte.
Tourner le dos au public.
Ignorer une partie de la salle ou son public. En effet, nous avons tendance à avoir le même angle
visuel.
Poursuivre son intervention sans tenir compte du degré d'écoute de son public.

La présentation de l’entreprise :

La présentation de l’entreprise doit permettre de comprendre rapidement et synthétiquement

l’environnement dans lequel elle évolue. Cette présentation est à la base de l’analyse, et elle doit
donc comporter des éléments essentiels : sa structure juridique, un rapide historique, ses marchés,
ses produits, ses chiffres clés ainsi que les valeurs sur lesquelles elle s’appuie.

Capter l’attention, et la garder :

Trouvez une accroche qui vous permettra d’attirer l’attention sur vous dès vos premières phrases.
Cela peut être une anecdote ou une question. Ensuite, pour conserver cette attention, utilisez les
ruptures, les changements de rythme et les silences ; ne négligez pas les exemples concrets, qui
permettent souvent d’illustrer clairement ses propos.

13
Soigner la forme :

La forme prime sur le fond. Sans une forme adaptée, le fond de votre discours ne passera pas. Le
regard, la voix, la gestuelle ou encore l’attitude permettent de transmettre sa conviction. Il faut
parler suffisamment fort et varier les intonations.
- Ne lisez pas votre intervention, ne l’apprenez pas non plus par cœur, et ne noyez pas votre
auditoire sous une avalanche de données.
- Posez tout ce que vous avez dans les mains, éloignez les petits objets, cela vous évitera de triturer
un stylo. Prenez une position stable, les bras le long du corps, et maîtrisez vos tics corporels : les
mains dans les poches, les bras croisés, tourner le dos au public, etc. sont rédhibitoires.

Soigner l’expression :

Evitez les tics de langage : les « euh », « donc » et autres « alors » polluent votre discours. Si vous
en êtes rarement conscient, les auditeurs, eux, n’entendent que ça. Les silences laissent le temps à
vos auditeurs d’intégrer vos propos, et vous permettent de mieux organiser votre pensée.
Faites simple : évitez le jargon, les mots compliqués. Préférez-leur des phrases courtes et parlez
comme à votre habitude.

La conclusion :
Réservez un temps aux questions de votre auditoire, de préférence à la fin de votre exposé. Veillez
également à ne pas couper la parole.
Même sur un PowerPoint, vous devez impérativement faire état de toutes les ressources
bibliographiques vous ayant permis de réaliser votre exposé.

14
 Séquence 3
Les sources d’informations possibles et le code de
travail

Séance Objectifs Durée

Séance1 :  Faire l’inventaire des :
Lister Les Sites internet/revues
sources spécialisées/documents 2H30
d’information  Présentation du Code du
et présenter travail
le code de
travail

15
SEANCE1 : Lister les sources d’information et présenter le code
de travail
2H30

I-Faire l’inventaire des sites internet/ revues spécialisées/documents

www.tourisme.gov.ma

www.observatoiredutourisme.ma

www.tourismerural.ma

www.maroc.bienvenue.free.fr

www.tourinvest.ma

www.fmdt.ma

www.fnavm.org

http://www.fnt-maroc.com/
Réglementation, chiffres clés et statistiques de la fréquentation du royaume…
http://www.fnih.ma/

http://www.tourism-profession.com/fr/agences/cadre_haut.htm un portail sur les activités

spécifiques agences de voyages et formation

http://www.maroc.ma

http://www.veille.gov.ma/filinfo/index.php/Tourisme

http://www.fnih.ma/hotels/get_guide.asp : le guide hôtel Maroc 2007

http://www.lhotellerie.fr

http://www.hotellerie-restauration.ac-versailles.fr

http://www.rekrute.com

http://www.bourseemploimaroc.com

[email protected]

http://www.maroc.ma

16
II-Présentation du Code du travail (1H)

Objectif : À partir Code du travail, connaître les Relations individuelles du travail (contrat de
travail, CDD, CDI, pouvoirs de l'employeur, salaire, durée du travail, modes de rupture du contrat
de travail)

Extrait du Dahir n° 1-03-194 du 14 rajab (11 septembre 2003)

Portant promulgation de la loi n° 65-99 relatives au Code du Travail
Chapitre Il
De la formation du contrat de travail

Article 15
La validité du contrat de, travail est subordonnée aux conditions relatives au consentement et à la
capacité des parties à contracter ainsi qu'à l'objet et à la cause du contrat, telles qu'elles sont fixées
par le code des obligations et contrats. En cas de conclusion par écrit, le contrat de travail doit être
établi en deux exemplaires revêtus des signatures du salarié et de l'employeur légalisées par
l'autorité compétente. Le salarié conserve l'un des deux exemplaires.

Article 16
Le contrat de travail est conclu pour une durée indéterminée, pour une durée déterminée ou pour
accomplir un travail déterminé. Le contrat de travail à durée déterminée peut être conclu dans les
cas où la relation de travail ne pourrait avoir une durée indéterminée. Le contrat de travail à durée
déterminée ne peut être conclu que dans les cas suivants :
- le remplacement d'un salarié par un autre dans le cas de suspension du
Contrat de travail de ce dernier, sauf si la suspension résulte d'un état de grève ;
- l'accroissement temporaire de l'activité de l'entreprise ;
- si le travail a un caractère saisonnier.
Le contrat de travail à durée déterminée peut être conclu dans certains secteurs et dans certains cas
exceptionnels fixés par voie réglementaire après avis des organisations professionnelles des
employeurs et des organisations syndicales des salariés les plus représentatives ou en vertu d'une
convention collective de travail.

Article 17

Lors de l'ouverture d'une entreprise pour la première fois ou d'un nouvel établissement au sein de
l'entreprise ou lors du lancement d'un nouveau produit pour la première fois, dans les secteurs autres
que le secteur agricole, il peut être conclu un contrat de travail à durée déterminée pour une période
maximum d'une année renouvelable une seule fois. Passée cette période, le contrat devient dans
tous les cas à durée indéterminée. Toutefois, le contrat conclu pour une durée maximum d'une
année devient un contrat à durée indéterminée lorsqu'il est maintenu au-delà de sa durée. Dans le
secteur agricole, le contrat de travail à durée déterminée peut être conclu pour une durée de six mois
renouvelable à condition que la durée des contrats ne dépasse pas deux ans. Le contrat devient par
la suite à durée indéterminée.

Article 18
La preuve de l'existence du contrat de travail peut être rapportée par tous les moyens. Le contrat de
travail établi par écrit est exonéré des droits d'enregistrement.

17
Article 19
En cas de modification dans la situation juridique de l'employeur ou dans la forme juridique de
l’entreprise, notamment par succession, vente, fusion ou privatisation, tous les contrats en cours au
jour de la modification subsistent entre les salariés et le nouvel employeur. Ce dernier prend vis-à-
vis des salariés la suite des obligations du précédent employeur, notamment en ce qui concerne le
montant des salaires et des indemnités de licenciement et le congé payé. Le salarié lié par un contrat
de travail à durée indéterminée muté dans le cadre du mouvement interne à l'intérieur de
l'établissement ou de l'entreprise ou du groupe d'entreprises tel que les société holding garde les
mêmes droits et acquis issus du contrat de travail sans tenir compte du service, de la filiale ou de
l'établissement dans lequel il est désigné et des fonctions dont il est chargé, sauf si les parties se sont
mis d'accord sur des avantages plus favorables pour le salarié.

Chapitre III
Des obligations du salarié et de l'employeur

Article 20
Le salarié est responsable dans le cadre de son travail de son acte, de sa négligence, de son impéritie
ou de son imprudence.

Article 21
Le salarié est soumis à l'autorité de l'employeur dans le cadre des dispositions législatives ou
réglementaires, du contrat de travail ? De la convention collective du travail ou du règlement
intérieur. Le salarié est également soumis aux dispositions des textes réglementant la déontologie de
la profession.

Article 22
Le salarié doit veiller à la conservation des choses et des moyens qui lui ont été remis pour
l'accomplissement du travail dont il a été chargé ; il doit les restituer à la fin de son travail. Il répond
de la perte ou de la détérioration des choses et des moyens précités s'il s'avère au juge, de par le
pouvoir discrétionnaire dont il dispose, que cette perte ou cette détérioration sont imputables à la
faute du salarié, notamment par l'usage desdits choses et moyens en dehors de leur destination ou en
dehors du temps de travail.
Le salarié ne répond pas de la détérioration et de la perte résultant d'un cas fortuit ou de force
majeure. En cas de changement du lieu de résidence, le salarié doit informer l'employeur de sa
nouvelle adresse soit en main propre, soit par lettre recommandée avec accusé de réception.

Article 23
Les salariés ont le droit de bénéficier des programmes de lutte contre l'analphabétisme et de
formation continue.
Les conditions et les modalités du bénéfice de ces formations sont fixées par voie réglementaire.
L'employeur est tenu de délivrer au salarié une carte de travail. La carte doit comporter les mentions
fixées par voie réglementaire. Elle doit être renouvelée en cas de changement de la qualification
professionnelle du salarié ou du montant du salaire.

18
Article 24

De manière générale, l'employeur est tenu de prendre toutes les mesures nécessaires afin de
préserver la sécurité, la santé et la dignité des salariés dans l'accomplissement des tâches qu'ils
exécutent sous sa direction et de veiller au maintien des règles de bonne conduite, de bonnes mœurs
et de bonne moralité dans son entreprise. Il est également tenu de communiquer aux salariés par
écrit lors de l'embauchage, les dispositions relatives aux domaines ci-après ainsi que chaque
modification qui leur est apportée :
- la convention collective de travail et, le cas échéant, son contenu ;
- les horaires de travail ;
- les modalités d'application du repos hebdomadaire ;
- les dispositions légales et les mesures concernant la préservation de la santé
et de la sécurité, et la prévention des risques liés aux machines ;
- la date, heure et lieu de paye ;
- le numéro d'immatriculation à la Caisse Nationale de Sécurité Sociale ;
- l'organisme d'assurance les assurant contre les accidents de travail et les
Maladies professionnelles.

Article 25
Sont punis d'une amende de 300 à 500 dirhams :
- la non délivrance et de non renouvellement de la carte de travail dans les conditions prévues par
l'article 23 ;- le défaut d'insertion de toute mention fixée par voie réglementaire dans la carte de
travail.
L'amende est encourue autant de fois qu'il y a de salariés à l'égard desquels l'application des
dispositions de l'article 23 n'a pas été respectée, sans toutefois que le total des amendes dépasse le
montant de 20.000 dirhams. Est punie d'une amende de 2.000 à 5.000 dirhams, la non
communication aux salariés lors de leur embauchage des dispositions prévues à l'article 24 ci-
dessus ainsi que des modifications qui leurs sont apportées. L'amende encourue pour infraction aux
dispositions de l'article 24 est portée au double, en cas de récidive, si un fait similaire a été commis
dans le courant de l'année suivant celle où un jugement définitif a été prononcé.

Il : Du règlement intérieur
Article 138 : Tout employeur occupant habituellement au minimum dix salariés est tenu, dans
les deux années suivant l'ouverture de l'entreprise ou de l'établissement, d'établir, après l'avoir
communiqué aux délégués des salariés et aux représentants syndicaux dans l'entreprise, le cas
échéant, un règlement intérieur et de le soumettre à l'approbation de l'autorité
Chapitre gouvernementale chargée du travail.
Toute modification apportée au règlement intérieur est soumise aux formalités de consultation
et d'approbation prévues à l'alinéa précédent.
Article 139 : Le modèle du règlement intérieur est fixé par l'autorité gouvernementale chargée
du travail en consultation avec les organisations syndicales des salariés les plus
représentatives et les organisations professionnelles des employeurs et doit comporter
notamment :
1 - des dispositions générales relatives à l'embauchage des salariés, au mode de licenciement,
aux congés et aux absences ;
2 - des dispositions particulières relatives à l'organisation du travail, aux mesures
disciplinaires, à la protection de la santé et à la sécurité des salariés ;
3 - des dispositions relatives à l'organisation de la réadaptation des salariés handicapés à la
suite d'un accident de travail ou à une maladie professionnelle.
Le modèle prévu au 1er alinéa du présent article tient lieu de règlement intérieur pour les
établissements occupant moins de dix salariés.

19
Article 140 :L'employeur est tenu de porter le règlement intérieur à la connaissance des
salariés et de l'afficher dans un lieu habituellement fréquenté par ces derniers et dans le lieu
où les salaires leur sont habituellement payés.
Il est délivré copie du règlement intérieur au salarié à sa demande.
L'employeur et les salariés sont tenus au respect des dispositions du règlement intérieur.
Article 141 :L'employeur ou son représentant doit fixer dans le règlement intérieur les
conditions, le lieu, les jours et heures pendant lesquels il reçoit individuellement tout salarié
qui lui en fait la demande, accompagné ou non d'un délégué des salariés ou d'un représentant
syndical dans l'entreprise, le cas échéant, sans qu'il puisse y avoir moins d'un jour de réception
par mois.
Article 142 :Sont punis d'une amende de 2.000 à 5.000 dirhams :
- le non-établissement du règlement intérieur dans le délai prévu par l'article 138 ;
- le défaut de porter le règlement intérieur à la connaissance des salariés ou le défaut
d'affichage ou l'affichage non conforme aux prescriptions de l'article 140 ;
- le défaut de fixation par l'employeur du jour où il reçoit chaque salarié dans les conditions
fixées par l'article 141 ou la fixation d'un jour où le tour du salarié ne vient qu'après une
période supérieure à celle fixée par ledit article.

20
 Séquence 4
Les habiletés, les aptitudes et les connaissances
nécessaires requises pour exercer le métier d’employé
d’étages

Séance Objectifs Durée

Séance1 :  Spécifier les habiletés
Distinguer les  Caractériser les attitudes
habiletés, les  Spécifier les connaissances 2H30
aptitudes et les
connaissances
nécessaires
requises pour
exercer le métier
d’employé
d’étages

21
 Séance 1 :
Distinguer les habiletés, les aptitudes et les
connaissances nécessaires requises pour exercer le
métier d’employé d’étages
2H30

I- Les habilités :
1- Le valet de chambre :
 Fais le nettoyage la chambre et la salle de bain
 Change le linge
 Répond aux demandes des clients (repassage, serviettes supplémentaires…)
 Vérifie la chambre
 Signale à la gouvernante toutes anomalies constatées dans la chambre ou à l’étage
 Remet à la gouvernante les objets oubliés par les clients
 Il peut également effectuer les tâches d’un équipier. (gros travaux de nettoyage)

2- La femme de chambre :
 Fais le nettoyage la chambre et la salle de bain
 Change le linge
 Répond aux demandes des clients (repassage, serviettes supplémentaires…)
 Vérifie la chambre
 Signale à la gouvernante toutes anomalies constatées dans la chambre ou à l’étage
 Remet à la gouvernante les objets oubliés par les clients
 Elle peut également effectuer les tâches d’une femme de ménage et celle d’une
lingère.

II- Les connaissances :

Les valets et femmes de chambre doivent :

 Avoir des notions de langues étrangères

 Avoir les connaissances de base de la législation de travail
 Connaître les techniques de travail hôtelier
 Connaître les normes d’hygiène et de sécurité

22
 Séquence 5

TRAVAUX PRATIQUES

23
GUIDE DES TRAVAUX PRATIQUES

2H30

24
T.PN°1 : Etablir les fiches de poste d’employé d’étages liées aux différentes
entreprises

FICHE DE POSTE

Objectif : être capable d’établir une fiche de poste « employée d’étage »

Travail à effectuer en binôme :

Fiche de poste à compléter lors de visites (rencontre) avec des employé(e)s d’étage ou
gouvernante)

Se rendre dans les entreprises en suivant les programmations de rendez-vous

Réalisation des visites par les stagiaires : questionner et collecter les informations.

Travail à effectuer en autonomie pour réaliser l’objectif

Établir un listing des entreprises par catégorie

Préciser les fonctions existantes dans chaque entreprise

Présenter un listing de métiers par entreprise et définir chacun de ses métiers.

Hôtels Catégories Fonctions Métiers

25
Cette fiche de poste devra comporter les informations suivantes :
Description des tâches et activités du poste de travail
Place du poste dans l’organigramme
Horaires de travail
Secteur d’activités de l’exercice du métier
Formation requise
Qualités, aptitudes, compétences requises

A l’issue de cette élaboration à tour de rôle chaque binôme présentera sa fiche de poste afin
que les autres binômes complètent leurs fiches.

Cet exercice est important car il a comme double objectif de faire prendre conscience aux
stagiaires la multitude et la richesse des organisations de travail de l’employée d’étages selon
la structure hôtelière.

Les stages pratiques auront alors un objectif commun : connaître et appréhender une structure
afin de choisir au mieux son lieu d’exercice de la profession « employée d’étage ».

A la suite de cette élaboration de fiche de poste les stagiaires auront à émettre leurs opinions
face au profil du poste « employée d’étage ».

26
T.P N°2 : Identifier ses compétences liées à l’exercice de la fonction d’Employé d’étages

Dans ce commentaire les stagiaires pourront se poser les questions suivantes :

 Les conditions de travail conviennent-elles ?

 Les horaires de travail conviennent-ils (impératifs familiaux)
 Quelles seront les compétences à développer : sens de l’organisation, rigueur, soucis du
détail et de la propreté, résistance physique, résistance à la station debout, goût du
contact avec le client, goût du service,…

Compétences Acquises A développer Observations

Etre organisée

Etre rigoureuse

Etre soucieuse de la
propreté
Etre minutieuse

Avoir une bonne

résistance physique
Avoir une bonne
résistance à la station
debout
Aimer rendre service
Aimer les contacts

27
 GRILLE D’EVALUATION

Code du module : EE01

EE

EMPLOYE D’ETAGES

Nom stagiaire :

Établissement :

Date de passation de l’épreuve :

Signature du formateur :

MODALITES:

MODALITES OUI NON RÉSULTAT

PREMIÈRE ÉTAPE: Information sur la nature et les exigences du métier
d'employé d'étages.
1. Informations recueillies sur la nature et les exigences de l'emploi.
1.1 Informations judicieuses sur la nature de l'emploi. 10
1.2 Informations judicieuses sur les exigences de l'emploi. 10
DEUXIÈME ÉTAPE: Détermination des habiletés, des aptitudes et des
connaissances nécessaires pour pratiquer le métier.
2 Rapport sur les habiletés, les aptitudes et les connaissances.
2.1 Détermination judicieuse des habiletés, des aptitudes et des
20
connaissances nécessaires.
TROISIÈME ÉTAPE: Information sur le projet de formation.
3. Informations recueillies sur le projet de formation.
3.1 Informations judicieuses sur les compétences. 05
3.2 Informations précises sur les types d'évaluation. 05
QUATRIÈME ÉTAPE: Détermination de ses forces et de ses faiblesses
au regard du métier d'employé d'étages.
4. Rapport sur ses forces et ses faiblesses.
4.1 Détermination juste de ses forces. 15
4.2 Détermination juste de ses faiblesses. 10
4.3 Détermination correcte de moyens à prendre pour améliorer ses 25
faiblesses.
TOTAL: /100

Seuil de réussite : 80 points

Remarques :

28
Liste bibliographiques :

 Ancien programmes de la filière employé d’étages

 Programme de la filière assistante gouvernante
 Internet

29