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| Aqui já tinha duplicado de volume; fiz a dobrar, com apenas 1 maçã. |
Fermento de massa-mãe de maçã?! Eu também fiquei estupefacta quando vi no Instagram, mas resulta!
Não será certamente um recurso de última hora, para quando queremos fazer pão e o fermento de Padeiro acabou, mas se for pensado de antemão é um recurso natural e económico. E fácil.Fermento de Massa-Mãe de Maçã
Ingredientes:
Uma maçã biológica
Água q.b.
Como fazer:
Lavar a maçã e cortá-la aos quadradinhos; colocar a maçã num frasco bem lavado, encher de água e colocar a tampa,apertando, deixando cerca de 2 ou 3 dias, até fazer bolhinhas.
Colocar numa taça 3 colheres de sopa de farinha (eu faço com integral e biológica), e verter água fermentada da maçã, misturando até dar aquele ponto elástico, nem demasiado preso nem demasiado aguado. Deixar no frasco até dobrar de volume.
Está pronta a usar para fazer o seu pão!
