Aquí tienes una lista aún más detallada de 50 recetas de chifa, con

ingredientes y pasos de preparación más detallados:

1. Arroz chaufa de pollo:
o Ingredientes:
 2 tazas de arroz cocido y frío.
 200g de pechuga de pollo cortada en cubos
pequeños.
 1 cebolla picada en cuadritos.
 1 pimiento rojo picado en cuadritos.
 1 pimiento verde picado en cuadritos.
 2 huevos batidos.
 2 cucharadas de salsa de soja.
 Aceite vegetal.
o Preparación:
1. En un wok caliente, añadir un poco de aceite y saltear el pollo
hasta que esté cocido.
2. Agregar la cebolla y los pimientos y cocinar por unos minutos.
3. Agregar el arroz y la salsa de soja, mezclar bien.
4. Hacer un hueco en el centro del wok y verter los huevos
batidos, revolver hasta que estén cocidos.
5. Integrar los huevos con el arroz y los vegetales, cocinar por
unos minutos más y servir caliente.
2. Lomo saltado:
o Ingredientes:
 500g de filete de res en tiras.
 1 cebolla roja en tiras.
  2 tomates sin piel ni pepas en tiras.
 2 ajíes amarillos en tiras.
 3 cucharadas de salsa de soja.
 2 cucharadas de vinagre.
 2 dientes de ajo picados.
 Comino, pimienta y sal al gusto.
 Aceite vegetal.
o Preparación:
0. En un bol, marinar la carne con la salsa de soja,
vinagre, ajo, comino, pimienta y sal. Dejar reposar
por 30 minutos.
1. En un wok caliente con aceite, saltear la carne
hasta que esté dorada. Reservar.
2. En el mismo wok, saltear la cebolla, tomate y ají
por unos minutos.
3. Devolver la carne al wok, mezclar todo y servir
caliente con papas fritas y arroz blanco.
3. Tallarín saltado:
o Ingredientes:
 400g de tallarines cocidos al dente.
 300g de carne de res en tiras.
 1 cebolla picada en pluma.
 2 tomates sin piel ni pepas en tiras.
 1 ají amarillo en tiras.
 3 cucharadas de salsa de soja.
 2 cucharadas de vinagre.
  2 dientes de ajo picados.
 Comino, pimienta y sal al gusto.
 Aceite vegetal.
o Preparación:
0. Marinar la carne con la salsa de soja, vinagre, ajo,
comino, pimienta y sal. Dejar reposar por 30
minutos.
1. En un wok caliente con aceite, saltear la carne
hasta que esté dorada. Reservar.
2. En el mismo wok, saltear la cebolla, tomate y ají
por unos minutos.
3. Agregar los tallarines y la carne, mezclar todo y
servir caliente.
4. Sopa wantán:
o Ingredientes:
 200g de wantanes.
 1 litro de caldo de pollo.
 200g de pechuga de pollo en tiras.
 2 cebollas verdes picadas.
 1 trozo de jengibre.
 2 dientes de ajo picados.
 2 cucharadas de salsa de soja.
 1 cucharada de aceite de sésamo.
 Sal y pimienta al gusto.
o Preparación:
1. Hervir el caldo de pollo con el jengibre y el ajo.
2. Añadir los wantanes y cocinar hasta que estén tiernos.
3. Agregar la pechuga de pollo y cocinar por unos minutos.
4. Incorporar la salsa de soja, aceite de sésamo, cebollas verdes y
sazonar con sal y pimienta.
5. Servir caliente.
5. Pollo con almendras:
o Ingredientes:
 500g de pechuga de pollo en cubos.
 200g de almendras fileteadas.
 2 cebollas en tiras.
 2 pimientos verdes en tiras.
 2 zanahorias en tiras.
 2 cucharadas de salsa de soja.
 1 cucharada de salsa de ostras.
 1 cucharadita de azúcar.
 2 dientes de ajo picados.
 Aceite vegetal.
o Preparación:
0. Saltear el pollo en aceite hasta que esté dorado.
Reservar.
1. En la misma sartén, saltear las verduras y el ajo.
2. Agregar el pollo, las almendras, salsa de soja, salsa
de ostras y azúcar.
3. Cocinar por unos minutos y servir caliente.
6. Chaufa de camarones:
o Ingredientes:
 400g de arroz cocido.
 300g de camarones pelados.
 1 cebolla picada.
 2 huevos batidos.
 1 pimiento rojo en tiras.
 1 zanahoria en tiras.
 2 cucharadas de salsa de soja.
 2 cucharadas de aceite vegetal.
 Sal y pimienta al gusto.
o Preparación:
0. Saltear los camarones en aceite hasta que estén
cocidos. Reservar.
1. En la misma sartén, saltear la cebolla, pimiento y
zanahoria.
2. Agregar los huevos batidos y mezclar hasta que
estén cocidos.
3. Incorporar el arroz, los camarones, salsa de soja,
sal y pimienta.
4. Cocinar por unos minutos y servir caliente.
7. Tallarines rojos con pollo y verduras:
o Ingredientes:
 400g de tallarines.
 300g de pechuga de pollo en tiras.
 1 zanahoria en juliana.
  1 pimiento rojo en tiras.
 1 cebolla en tiras.
 2 cucharadas de pasta de ají panca.
 2 cucharadas de salsa de soja.
 2 cucharadas de aceite vegetal.
 Sal y pimienta al gusto.
o Preparación:
1. Cocinar los tallarines según las instrucciones del paquete y
reservar.
2. Saltear el pollo en aceite hasta que esté dorado. Reservar.
3. En la misma sartén, saltear la zanahoria, pimiento y cebolla.
4. Agregar la pasta de ají panca, salsa de soja, sal y pimienta.
5. Incorporar el pollo y los tallarines, mezclar bien y servir
caliente.
8. Chaufa de quinua con pollo y vegetales:
o Ingredientes:
 2 tazas de quinua cocida.
 300g de pechuga de pollo en cubos.
 1 zanahoria en cubos.
 1 pimiento rojo en cubos.
 1 cebolla picada.
 2 huevos batidos.
 2 cucharadas de salsa de soja.
 2 cucharadas de aceite vegetal.
 Sal y pimienta al gusto.
 o Preparación:
0. Saltear el pollo en aceite hasta que esté dorado.
Reservar.
1. En la misma sartén, saltear la zanahoria, pimiento
y cebolla.
2. Agregar la quinua, salsa de soja, sal y pimienta.
3. Hacer un hueco en el centro y verter los huevos
batidos, mezclar hasta que estén cocidos.
4. Incorporar el pollo, mezclar bien y servir caliente.
9. Sopa criolla:
o Ingredientes:
 200g de fideo cabello de ángel.
 300g de carne de res en trozos.
 1 cebolla picada.
 2 tomates picados.
 1 zanahoria en cubos.
 2 dientes de ajo picados.
 1 litro de caldo de carne.
 2 huevos.
 1 ramita de hierbabuena.
 Aceite vegetal.
 Sal y pimienta al gusto.
o Preparación:
0. En una olla con aceite, dorar la carne por todos
lados. Reservar.
 1. En la misma olla, saltear la cebolla, tomate,
zanahoria y ajo.
2. Agregar la carne, caldo de carne, hierbabuena, sal
y pimienta.
3. Cocinar a fuego lento por 30 minutos.
4. Cocinar los huevos en agua hirviendo y añadir a la
sopa.
5. Servir caliente.
10. Tallarines verdes con bistec a la parrilla:
 Ingredientes:
o 400g de tallarines verdes.
o 400g de bistec.
o 1 taza de espinacas cocidas y licuadas.
o 1/2 taza de leche evaporada.
o 50g de queso parmesano.
o 2 dientes de ajo.
o 1 cebolla.
o 1 ají amarillo.
o 1/2 taza de caldo de pollo.
o Aceite vegetal.
o Sal y pimienta al gusto.
 Preparación:
1. Cocinar los tallarines según las instrucciones del paquete y
reservar.
2. Sazonar el bistec con sal y pimienta y llevar a la parrilla hasta
que esté al punto deseado. Cortar en tiras.
3. En una sartén, dorar el ajo picado y la cebolla picada.
4. Agregar el ají amarillo picado y cocinar por unos minutos.
5. Incorporar la espinaca licuada, leche evaporada, queso
parmesano y caldo de pollo. Cocinar hasta que espese.
6. Mezclar los tallarines con la salsa verde y servir con el bistec a
la parrilla.
11. Tallarines rojos con chaufa de mariscos:
 Ingredientes:
o 400g de tallarines.
o 300g de camarones.
o 200g de calamares.
o 200g de pulpo cocido.
o 1/2 taza de salsa de tomate.
o 1/2 taza de caldo de pescado.
o 1 cebolla.
o 2 dientes de ajo.
o 1 zanahoria.
o 1/2 pimiento rojo.
o 2 cucharadas de salsa de soja.
o Aceite vegetal.
o Sal y pimienta al gusto.
 Preparación:
1. Cocinar los tallarines según las instrucciones del paquete y
reservar.
2. En una sartén con aceite, saltear la cebolla, ajo, zanahoria y
pimiento.
3. Agregar los mariscos y cocinar por unos minutos.
4. Incorporar la salsa de tomate, caldo de pescado, salsa de soja,
sal y pimienta. Cocinar hasta que los mariscos estén cocidos.
5. Servir la chaufa de mariscos sobre los tallarines rojos.
12. Chaufa de quinua con vegetales y huevo:
 Ingredientes:
o 2 tazas de quinua cocida.
o 1 zanahoria en cubos.
o 1 pimiento rojo en cubos.
o 1 cebolla en juliana.
o 2 huevos.
o 2 cucharadas de salsa de soja.
o 2 cucharadas de aceite vegetal.
o Sal y pimienta al gusto.
 Preparación:
1. En una sartén con aceite, saltear la zanahoria, pimiento y
cebolla.
2. Agregar la quinua y la salsa de soja, mezclar bien.
3. Hacer un hueco en el centro y verter los huevos batidos,
mezclar hasta que estén cocidos.
4. Servir caliente.
13. Sopa wantán de pollo y verduras:
 Ingredientes:
o 200g de wantanes.
o 1 litro de caldo de pollo.
o 200g de pechuga de pollo en tiras.
 o 1 zanahoria en juliana.
o 1 pimiento rojo en juliana.
o 1 pimiento verde en juliana.
o 2 cebollas verdes picadas.
o 2 dientes de ajo picados.
o 2 cucharadas de salsa de soja.
o 1 cucharada de aceite de sésamo.
o Sal y pimienta al gusto.
 Preparación:
1. Hervir el caldo de pollo y añadir la pechuga de pollo,
zanahoria, pimientos y ajo.
2. Cocinar hasta que las verduras estén tiernas.
3. Agregar los wantanes y cocinar hasta que estén cocidos.
4. Añadir la salsa de soja, aceite de sésamo, cebollas verdes y
sazonar con sal y pimienta.
5. Servir caliente.
14. Tallarines saltados con pollo y verduras al estilo chifa:
 Ingredientes:
o 400g de tallarines.
o 300g de pechuga de pollo en tiras.
o 1 zanahoria en juliana.
o 1 pimiento rojo en juliana.
o 1 pimiento verde en juliana.
o 1 cebolla en juliana.
o 2 cucharadas de salsa de soja.
 o 2 cucharadas de salsa de ostras.
o 2 cucharadas de aceite vegetal.
o Sal y pimienta al gusto.
 Preparación:
1. Cocinar los tallarines según las instrucciones del paquete y
reservar.
2. Saltear el pollo en aceite hasta que esté dorado. Reservar.
3. En la misma sartén, saltear las verduras hasta que estén
tiernas.
4. Agregar el pollo, tallarines, salsa de soja, salsa de ostras, sal y
pimienta. Mezclar bien.
5. Servir caliente.
15. Chaufa de carne y mariscos:
 Ingredientes:
o 400g de arroz cocido y frío.
o 200g de carne de res en tiras.
o 200g de camarones pelados.
o 200g de calamares en anillos.
o 1 cebolla picada.
o 2 dientes de ajo picados.
o 1 pimiento rojo en tiras.
o 2 cucharadas de salsa de soja.
o 2 cucharadas de aceite vegetal.
o Sal y pimienta al gusto.
 Preparación:
1. Saltear la carne en aceite hasta que esté dorada. Reservar.
2. En la misma sartén, saltear los camarones y calamares hasta
que estén cocidos. Reservar.
3. En la misma sartén, saltear la cebolla, ajo y pimiento.
4. Agregar la carne, mariscos, arroz, salsa de soja, sal y
pimienta. Mezclar bien y servir caliente.
16. Pollo al sillao:
 Ingredientes:
o 500g de pechuga de pollo en trozos.
o 1/2 taza de salsa de soja.
o 1/4 taza de vinagre de arroz.
o 2 cucharadas de azúcar.
o 2 cucharadas de jengibre rallado.
o 4 dientes de ajo picados.
o 2 cucharadas de aceite vegetal.
o 1 cebolla cortada en juliana.
o 1 pimiento rojo cortado en tiras.
o 1 pimiento verde cortado en tiras.
o 1 zanahoria cortada en tiras.
o Sal y pimienta al gusto.
 Preparación:
1. En un tazón, mezclar la salsa de soja, vinagre, azúcar,
jengibre y ajo. Marinar el pollo en esta mezcla durante al menos 30
minutos.
2. En una sartén grande, calentar el aceite a fuego medio-alto.
Agregar el pollo y cocinar hasta que esté dorado por todos lados.
3. Agregar la cebolla, pimientos y zanahoria. Cocinar por unos
minutos hasta que las verduras estén tiernas pero crujientes.
4. Condimentar con sal y pimienta al gusto. Servir caliente.
17. Arroz chaufa de mariscos:
 Ingredientes:
o 2 tazas de arroz cocido y frío.
o 200g de camarones pelados.
o 200g de calamares en anillos.
o 200g de mejillones limpios.
o 1 cebolla picada en cuadritos.
o 1 pimiento rojo picado en cuadritos.
o 1 pimiento verde picado en cuadritos.
o 2 huevos batidos.
o 2 cucharadas de salsa de soja.
o Aceite vegetal.
o Sal y pimienta al gusto.
 Preparación:
1. En una sartén grande, calentar un poco de aceite y saltear los
camarones, calamares y mejillones hasta que estén cocidos.
Reservar.
2. En la misma sartén, agregar un poco más de aceite y saltear
la cebolla y los pimientos hasta que estén tiernos.
3. Empujar las verduras hacia un lado de la sartén y verter los
huevos batidos en el espacio vacío. Revolver hasta que estén cocidos.
4. Agregar el arroz, los mariscos, la salsa de soja, sal y pimienta.
Mezclar bien y servir caliente.
18. Chaufa de quinua con pollo y verduras:
 Ingredientes:
 o 2 tazas de quinua cocida y fría.
o 300g de pechuga de pollo en cubos.
o 1 zanahoria en cubos.
o 1 pimiento rojo en cubos.
o 1 pimiento verde en cubos.
o 1 cebolla picada en cuadritos.
o 2 huevos batidos.
o 2 cucharadas de salsa de soja.
o 2 cucharadas de aceite vegetal.
o Sal y pimienta al gusto.
 Preparación:
1. En una sartén grande, calentar un poco de aceite y saltear el
pollo hasta que esté dorado. Reservar.
2. En la misma sartén, agregar un poco más de aceite y saltear
la zanahoria, pimientos y cebolla hasta que estén tiernos.
3. Empujar las verduras hacia un lado de la sartén y verter los
huevos batidos en el espacio vacío. Revolver hasta que estén cocidos.
4. Agregar la quinua, el pollo, la salsa de soja, sal y pimienta.
Mezclar bien y servir caliente.
19. Sopa wantán de camarones:
 Ingredientes:
o 200g de wantanes.
o 1 litro de caldo de pollo.
o 200g de camarones pelados y picados.
o 1 zanahoria en juliana.
o 1 pimiento rojo en juliana.
 o 1 pimiento verde en juliana.
o 2 cebollas verdes picadas.
o 2 dientes de ajo picados.
o 2 cucharadas de salsa de soja.
o 1 cucharada de aceite de sésamo.
o Sal y pimienta al gusto.
 Preparación:
1. Hervir el caldo de pollo y añadir los camarones, zanahoria,
pimientos, ajo y salsa de soja.
2. Cocinar hasta que las verduras estén tiernas.
3. Agregar los wantanes y cocinar hasta que estén cocidos.
4. Añadir el aceite de sésamo, cebollas verdes, sal y pimienta.
5. Servir caliente.
20. Pollo con piña:
 Ingredientes:
o 500g de pechuga de pollo en cubos.
o 1 lata de rodajas de piña en su jugo.
o 1 pimiento rojo en tiras.
o 1 pimiento verde en tiras.
o 1 cebolla en tiras.
o 2 dientes de ajo picados.
o 1/4 taza de salsa de soja.
o 2 cucharadas de vinagre de arroz.
o 2 cucharadas de azúcar.
o 1 cucharada de maicena.
 o 2 cucharadas de aceite vegetal.
o Sal y pimienta al gusto.
 Preparación:
1. En un tazón, mezclar la salsa de soja, vinagre, azúcar y
maicena. Reservar.
2. En una sartén grande, calentar el aceite y saltear el pollo
hasta que esté dorado. Reservar.
3. En la misma sartén, saltear el ajo, pimientos y cebolla hasta
que estén tiernos.
4. Agregar la piña y su jugo, junto con la mezcla de salsa de soja.
Cocinar hasta que la salsa espese.
5. Incorporar el pollo y cocinar por unos minutos más. Servir
caliente.
21. Arroz chaufa mixto:
 Ingredientes:
o 2 tazas de arroz cocido y frío.
o 200g de pechuga de pollo en cubos.
o 200g de carne de cerdo en cubos.
o 200g de camarones pelados.
o 1 cebolla picada en cuadritos.
o 1 pimiento rojo picado en cuadritos.
o 1 pimiento verde picado en cuadritos.
o 2 huevos batidos.
o 2 cucharadas de salsa de soja.
o 2 cucharadas de aceite vegetal.
o Sal y pimienta al gusto.
  Preparación:
1. En una sartén grande, calentar un poco de aceite y saltear el
pollo, cerdo y camarones hasta que estén cocidos. Reservar.
2. En la misma sartén, agregar un poco más de aceite y saltear
la cebolla y los pimientos hasta que estén tiernos.
3. Empujar las verduras hacia un lado de la sartén y verter los
huevos batidos en el espacio vacío. Revolver hasta que estén cocidos.
4. Agregar el arroz, las carnes, la salsa de soja, sal y pimienta.
Mezclar bien y servir caliente.
22. Chaufa de quinua con mariscos:
 Ingredientes:
o 2 tazas de quinua cocida y fría.
o 200g de camarones pelados.
o 200g de calamares en anillos.
o 200g de mejillones limpios.
o 1 cebolla picada en cuadritos.
o 1 pimiento rojo picado en cuadritos.
o 1 pimiento verde picado en cuadritos.
o 2 huevos batidos.
o 2 cucharadas de salsa de soja.
o 2 cucharadas de aceite vegetal.
o Sal y pimienta al gusto.
 Preparación:
1. En una sartén grande, calentar un poco de aceite y saltear los
camarones, calamares y mejillones hasta que estén cocidos.
Reservar.
2. En la misma sartén, agregar un poco más de aceite y saltear
la cebolla y los pimientos hasta que estén tiernos.
3. Empujar las verduras hacia un lado de la sartén y verter los
huevos batidos en el espacio vacío. Revolver hasta que estén cocidos.
4. Agregar la quinua, los mariscos, la salsa de soja, sal y
pimienta. Mezclar bien y servir caliente.
23. Wantán frito de carne:
 Ingredientes:
o 200g de carne de cerdo molida.
o 1 cebolla picada.
o 2 dientes de ajo picados.
o 2 cucharaditas de salsa de soja.
o 1 cucharadita de aceite de sésamo.
o 1/2 cucharadita de jengibre rallado.
o 1 paquete de masa de wantán.
o Aceite para freír.
o Sal y pimienta al gusto.
 Preparación:
1. En un tazón, mezclar la carne de cerdo, cebolla, ajo, salsa de
soja, aceite de sésamo, jengibre, sal y pimienta.
2. Colocar una cucharadita de la mezcla en el centro de cada
cuadrado de masa de wantán.
3. Mojar los bordes de la masa con agua y cerrar formando un
triángulo.
4. Calentar aceite en una sartén y freír los wantanes hasta que
estén dorados y crujientes. Escurrir sobre papel absorbente y servir
caliente.
 24. Pollo al limón:
 Ingredientes:
o 500g de pechuga de pollo en filetes.
o 1 limón.
o 2 cucharadas de salsa de soja.
o 2 cucharadas de miel.
o 1 cucharada de jengibre rallado.
o 2 dientes de ajo picados.
o 2 cucharadas de aceite vegetal.
o Sal y pimienta al gusto.
 Preparación:
1. En un tazón, mezclar el jugo de limón, salsa de soja, miel,
jengibre, ajo, sal y pimienta.
2. Marinar el pollo en esta mezcla durante al menos 30 minutos.
3. En una sartén grande, calentar el aceite y cocinar el pollo
hasta que esté dorado y cocido por completo.
4. Servir caliente.
25. Arroz chaufa vegetariano:
 Ingredientes:
o 2 tazas de arroz cocido y frío.
o 1 zanahoria en cubos.
o 1 pimiento rojo en cubos.
o 1 pimiento verde en cubos.
o 1 cebolla en cubos.
o 1 taza de arvejas.
 o 2 huevos batidos.
o 2 cucharadas de salsa de soja.
o 2 cucharadas de aceite vegetal.
o Sal y pimienta al gusto.
 Preparación:
1. En una sartén grande, calentar un poco de aceite y saltear la
zanahoria, pimientos, cebolla y arvejas hasta que estén tiernos.
2. Empujar las verduras hacia un lado de la sartén y verter los
huevos batidos en el espacio vacío. Revolver hasta que estén cocidos.
3. Agregar el arroz, la salsa de soja, sal y pimienta. Mezclar bien
y servir caliente.
26. Lomo saltado:
 Ingredientes:
o 500g de carne de res en tiras.
o 2 cebollas cortadas en tiras.
o 2 tomates cortados en tiras.
o 2 dientes de ajo picados.
o 1/4 taza de salsa de soja.
o 2 cucharadas de vinagre.
o 2 cucharadas de aceite vegetal.
o 1 cucharada de sillao (salsa de soja oscura).
o 1/2 taza de caldo de carne.
o 4 papas cortadas en bastones y fritas.
o Arroz blanco cocido.
o Sal y pimienta al gusto.
 Preparación:
1. En una sartén grande, calentar el aceite y saltear la carne
hasta que esté dorada. Retirar y reservar.
2. En la misma sartén, agregar un poco más de aceite y saltear
la cebolla, tomate y ajo hasta que estén tiernos.
3. Agregar la carne nuevamente a la sartén. Añadir la salsa de
soja, vinagre, sillao, caldo de carne, sal y pimienta. Cocinar por unos
minutos más.
4. Servir el lomo saltado acompañado de las papas fritas y arroz
blanco.
27. Chaufa de mariscos con arroz integral:
 Ingredientes:
o 2 tazas de arroz integral cocido y frío.
o 200g de camarones pelados.
o 200g de calamares en anillos.
o 200g de mejillones limpios.
o 1 cebolla picada en cuadritos.
o 1 pimiento rojo picado en cuadritos.
o 1 pimiento verde picado en cuadritos.
o 2 huevos batidos.
o 2 cucharadas de salsa de soja.
o 2 cucharadas de aceite vegetal.
o Sal y pimienta al gusto.
 Preparación:
1. En una sartén grande, calentar un poco de aceite y saltear los
camarones, calamares y mejillones hasta que estén cocidos.
Reservar.
2. En la misma sartén, agregar un poco más de aceite y saltear
la cebolla y los pimientos hasta que estén tiernos.
3. Empujar las verduras hacia un lado de la sartén y verter los
huevos batidos en el espacio vacío. Revolver hasta que estén cocidos.
4. Agregar el arroz integral, los mariscos, la salsa de soja, sal y
pimienta. Mezclar bien y servir caliente.
28. Tallarines saltados con verduras y tofu:
 Ingredientes:
o 400g de tallarines.
o 200g de tofu cortado en cubos.
o 1 zanahoria en juliana.
o 1 pimiento rojo en juliana.
o 1 pimiento verde en juliana.
o 1 cebolla en juliana.
o 2 cucharadas de salsa de soja.
o 2 cucharadas de aceite vegetal.
o Sal y pimienta al gusto.
 Preparación:
1. Cocinar los tallarines según las instrucciones del paquete y
reservar.
2. En una sartén grande, calentar el aceite y saltear el tofu hasta
que esté dorado. Reservar.
3. En la misma sartén, agregar un poco más de aceite y saltear
la zanahoria, pimientos y cebolla hasta que estén tiernos.
4. Agregar el tofu, tallarines, salsa de soja, sal y pimienta.
Mezclar bien y servir caliente.
 29. Arroz chaufa de pollo y huevo:
 Ingredientes:
o 2 tazas de arroz cocido y frío.
o 300g de pechuga de pollo en cubos.
o 2 huevos batidos.
o 1 cebolla picada en cuadritos.
o 1 pimiento rojo picado en cuadritos.
o 1 pimiento verde picado en cuadritos.
o 2 cucharadas de salsa de soja.
o 2 cucharadas de aceite vegetal.
o Sal y pimienta al gusto.
 Preparación:
1. En una sartén grande, calentar un poco de aceite y saltear el
pollo hasta que esté dorado. Reservar.
2. En la misma sartén, agregar un poco más de aceite y verter
los huevos batidos. Revolver hasta que estén cocidos. Reservar.
3. Saltear la cebolla y los pimientos hasta que estén tiernos.
4. Agregar el arroz, el pollo, los huevos, salsa de soja, sal y
pimienta. Mezclar bien y servir caliente.
30. Arroz chaufa de ternera:
 Ingredientes:
o 2 tazas de arroz cocido y frío.
o 300g de ternera en tiras.
o 1 cebolla picada en cuadritos.
o 1 pimiento rojo picado en cuadritos.
o 1 pimiento verde picado en cuadritos.
 o 2 huevos batidos.
o 2 cucharadas de salsa de soja.
o 2 cucharadas de aceite vegetal.
o Sal y pimienta al gusto.
 Preparación:
1. En una sartén grande, calentar un poco de aceite y saltear la
ternera hasta que esté dorada. Reservar.
2. En la misma sartén, agregar un poco más de aceite y verter
los huevos batidos. Revolver hasta que estén cocidos. Reservar.
3. Saltear la cebolla y los pimientos hasta que estén tiernos.
4. Agregar el arroz, la ternera, los huevos, salsa de soja, sal y
pimienta. Mezclar bien y servir caliente.
31. Chaufa de cerdo y verduras:
 Ingredientes:
o 2 tazas de arroz cocido y frío.
o 300g de carne de cerdo en cubos.
o 1 zanahoria en cubos.
o 1 pimiento rojo en cubos.
o 1 pimiento verde en cubos.
o 1 cebolla en cuadritos.
o 2 huevos batidos.
o 2 cucharadas de salsa de soja.
o 2 cucharadas de aceite vegetal.
o Sal y pimienta al gusto.
 Preparación:
1. En una sartén grande, calentar un poco de aceite y saltear la
carne de cerdo hasta que esté dorada. Reservar.
2. En la misma sartén, agregar un poco más de aceite y verter
los huevos batidos. Revolver hasta que estén cocidos. Reservar.
3. Saltear la zanahoria, pimientos y cebolla hasta que estén
tiernos.
4. Agregar el arroz, la carne de cerdo, los huevos, salsa de soja,
sal y pimienta. Mezclar bien y servir caliente.
32. Sopa wantán de pollo:
 Ingredientes:
o 200g de wantanes.
o 1 litro de caldo de pollo.
o 200g de pechuga de pollo picada.
o 1 zanahoria en juliana.
o 1 cebolla picada.
o 2 dientes de ajo picados.
o 2 cucharadas de salsa de soja.
o 1 cucharada de aceite vegetal.
o Sal y pimienta al gusto.
 Preparación:
1. En una olla grande, calentar el aceite y sofreír la cebolla, ajo y
zanahoria hasta que estén tiernos.
2. Agregar el pollo picado y cocinar hasta que esté dorado.
3. Añadir el caldo de pollo y llevar a ebullición.
4. Agregar los wantanes y cocinar hasta que estén cocidos.
5. Añadir la salsa de soja, sal y pimienta al gusto.
6. Servir caliente.
33. Tallarines saltados con cerdo y verduras:
 Ingredientes:
o 400g de tallarines.
o 200g de carne de cerdo en tiras.
o 1 zanahoria en juliana.
o 1 pimiento rojo en juliana.
o 1 pimiento verde en juliana.
o 1 cebolla en juliana.
o 2 cucharadas de salsa de soja.
o 2 cucharadas de aceite vegetal.
o Sal y pimienta al gusto.
 Preparación:
1. Cocinar los tallarines según las instrucciones del paquete y
reservar.
2. En una sartén grande, calentar el aceite y saltear la carne de
cerdo hasta que esté dorada. Reservar.
3. Saltear la zanahoria, pimientos y cebolla hasta que estén
tiernos.
4. Agregar los tallarines, la carne de cerdo, salsa de soja, sal y
pimienta. Mezclar bien y servir caliente.
34. Arroz chaufa de camarones:
 Ingredientes:
o 2 tazas de arroz cocido y frío.
o 200g de camarones pelados.
o 1 cebolla picada en cuadritos.
 o 1 pimiento rojo picado en cuadritos.
o 1 pimiento verde picado en cuadritos.
o 2 huevos batidos.
o 2 cucharadas de salsa de soja.
o 2 cucharadas de aceite vegetal.
o Sal y pimienta al gusto.
 Preparación:
1. En una sartén grande, calentar un poco de aceite y saltear los
camarones hasta que estén cocidos. Reservar.
2. En la misma sartén, agregar un poco más de aceite y verter
los huevos batidos. Revolver hasta que estén cocidos. Reservar.
3. Saltear la cebolla y los pimientos hasta que estén tiernos.
4. Agregar el arroz, los camarones, los huevos, salsa de soja, sal
y pimienta. Mezclar bien y servir caliente.
35. Chaufa de pescado con arroz blanco:
 Ingredientes:
o 2 tazas de arroz blanco cocido y frío.
o 300g de filete de pescado cortado en cubos.
o 1 cebolla picada en cuadritos.
o 1 pimiento rojo picado en cuadritos.
o 1 pimiento verde picado en cuadritos.
o 2 huevos batidos.
o 2 cucharadas de salsa de soja.
o 2 cucharadas de aceite vegetal.
o Sal y pimienta al gusto.
 Preparación:
1. En una sartén grande, calentar un poco de aceite y saltear el
pescado hasta que esté cocido. Reservar.
2. En la misma sartén, agregar un poco más de aceite y verter
los huevos batidos. Revolver hasta que estén cocidos. Reservar.
3. Saltear la cebolla y los pimientos hasta que estén tiernos.
4. Agregar el arroz, el pescado, los huevos, salsa de soja, sal y
pimienta. Mezclar bien y servir caliente.
36. Sopa wantán de langostinos:
 Ingredientes:
o 200g de wantanes.
o 1 litro de caldo de pollo.
o 200g de langostinos pelados.
o 1 zanahoria en juliana.
o 1 cebolla picada.
o 2 dientes de ajo picados.
o 2 cucharadas de salsa de soja.
o 1 cucharada de aceite vegetal.
o Sal y pimienta al gusto.
 Preparación:
1. En una olla grande, calentar el aceite y sofreír la cebolla, ajo y
zanahoria hasta que estén tiernos.
2. Agregar los langostinos y cocinar hasta que estén rosados.
3. Añadir el caldo de pollo y llevar a ebullición.
4. Agregar los wantanes y cocinar hasta que estén cocidos.
5. Añadir la salsa de soja, sal y pimienta al gusto.
6. Servir caliente.
 37. Tallarines saltados con ternera y brócoli:
 Ingredientes:
o 400g de tallarines.
o 300g de carne de ternera en tiras.
o 1 taza de brócoli en floretes.
o 1 cebolla picada.
o 2 dientes de ajo picados.
o 2 cucharadas de salsa de soja.
o 2 cucharadas de aceite vegetal.
o Sal y pimienta al gusto.
 Preparación:
1. Cocinar los tallarines según las instrucciones del paquete y
reservar.
2. En una sartén grande, calentar el aceite y saltear la carne de
ternera hasta que esté dorada. Reservar.
3. Saltear la cebolla, ajo y brócoli hasta que estén tiernos.
4. Agregar los tallarines, la carne de ternera, salsa de soja, sal y
pimienta. Mezclar bien y servir caliente.
38. Arroz chaufa de verduras y tofu:
 Ingredientes:
o 2 tazas de arroz cocido y frío.
o 200g de tofu cortado en cubos.
o 1 zanahoria en cubos.
o 1 pimiento rojo en cubos.
o 1 pimiento verde en cubos.
o 1 cebolla en cuadritos.
 o 2 huevos batidos.
o 2 cucharadas de salsa de soja.
o 2 cucharadas de aceite vegetal.
o Sal y pimienta al gusto.
 Preparación:
1. En una sartén grande, calentar un poco de aceite y saltear el
tofu hasta que esté dorado. Reservar.
2. En la misma sartén, agregar un poco más de aceite y verter
los huevos batidos. Revolver hasta que estén cocidos. Reservar.
3. Saltear la zanahoria, pimientos y cebolla hasta que estén
tiernos.
4. Agregar el arroz, el tofu, los huevos, salsa de soja, sal y
pimienta. Mezclar bien y servir caliente.
39. Chaufa de pollo y champiñones:
 Ingredientes:
o 2 tazas de arroz cocido y frío.
o 300g de pechuga de pollo en cubos.
o 200g de champiñones en láminas.
o 1 cebolla picada en cuadritos.
o 1 pimiento rojo picado en cuadritos.
o 1 pimiento verde picado en cuadritos.
o 2 huevos batidos.
o 2 cucharadas de salsa de soja.
o 2 cucharadas de aceite vegetal.
o Sal y pimienta al gusto.
 Preparación:
1. En una sartén grande, calentar un poco de aceite y saltear el
pollo hasta que esté dorado. Reservar.
2. En la misma sartén, agregar un poco más de aceite y verter
los huevos batidos. Revolver hasta que estén cocidos. Reservar.
3. Saltear la cebolla, pimientos y champiñones hasta que estén
tiernos.
4. Agregar el arroz, el pollo, los huevos, salsa de soja, sal y
pimienta. Mezclar bien y servir caliente.
40. Tallarines saltados con cerdo y jengibre:
 Ingredientes:
o 400g de tallarines.
o 300g de carne de cerdo en tiras.
o 1 cucharada de jengibre rallado.
o 1 cebolla picada.
o 2 dientes de ajo picados.
o 2 cucharadas de salsa de soja.
o 2 cucharadas de aceite vegetal.
o Sal y pimienta al gusto.
 Preparación:
1. Cocinar los tallarines según las instrucciones del paquete y
reservar.
2. En una sartén grande, calentar el aceite y saltear la carne de
cerdo hasta que esté dorada. Reservar.
3. Saltear la cebolla, ajo y jengibre hasta que estén tiernos.
4. Agregar los tallarines, la carne de cerdo, salsa de soja, sal y
pimienta. Mezclar bien y servir caliente.
 41. Arroz chaufa de pollo y brotes de soja:
 Ingredientes:
o 2 tazas de arroz cocido y frío.
o 300g de pechuga de pollo en cubos.
o 1 taza de brotes de soja.
o 1 cebolla picada en cuadritos.
o 1 pimiento rojo picado en cuadritos.
o 1 pimiento verde picado en cuadritos.
o 2 huevos batidos.
o 2 cucharadas de salsa de soja.
o 2 cucharadas de aceite vegetal.
o Sal y pimienta al gusto.
 Preparación:
1. En una sartén grande, calentar un poco de aceite y saltear el
pollo hasta que esté dorado. Reservar.
2. En la misma sartén, agregar un poco más de aceite y verter
los huevos batidos. Revolver hasta que estén cocidos. Reservar.
3. Saltear la cebolla, pimientos y brotes de soja hasta que estén
tiernos.
4. Agregar el arroz, el pollo, los huevos, salsa de soja, sal y
pimienta. Mezclar bien y servir caliente.
42. Sopa wantán de pollo y maíz:
 Ingredientes:
o 200g de wantanes.
o 1 litro de caldo de pollo.
o 200g de pechuga de pollo picada.
 o 1 lata de maíz dulce.
o 1 zanahoria en juliana.
o 1 cebolla picada.
o 2 dientes de ajo picados.
o 2 cucharadas de salsa de soja.
o 1 cucharada de aceite vegetal.
o Sal y pimienta al gusto.
 Preparación:
1. En una olla grande, calentar el aceite y sofreír la cebolla, ajo y
zanahoria hasta que estén tiernos.
2. Agregar el pollo picado y cocinar hasta que esté dorado.
3. Añadir el caldo de pollo y llevar a ebullición.
4. Agregar los wantanes y cocinar hasta que estén cocidos.
5. Añadir la salsa de soja, maíz, sal y pimienta al gusto.
6. Servir caliente.
43. Arroz chaufa de pollo y setas:
 Ingredientes:
o 2 tazas de arroz cocido y frío.
o 300g de pechuga de pollo en cubos.
o 200g de setas en láminas.
o 1 cebolla picada en cuadritos.
o 1 pimiento rojo picado en cuadritos.
o 1 pimiento verde picado en cuadritos.
o 2 huevos batidos.
o 2 cucharadas de salsa de soja.
 o 2 cucharadas de aceite vegetal.
o Sal y pimienta al gusto.
 Preparación:
1. En una sartén grande, calentar un poco de aceite y saltear el
pollo hasta que esté dorado. Reservar.
2. En la misma sartén, agregar un poco más de aceite y verter
los huevos batidos. Revolver hasta que estén cocidos. Reservar.
3. Saltear la cebolla, pimientos y setas hasta que estén tiernos.
4. Agregar el arroz, el pollo, los huevos, salsa de soja, sal y
pimienta. Mezclar bien y servir caliente.
44. Tallarines saltados con camarones y vegetales al curry:
 Ingredientes:
o 400g de tallarines.
o 200g de camarones pelados.
o 1 zanahoria en juliana.
o 1 pimiento rojo en juliana.
o 1 pimiento verde en juliana.
o 1 cebolla en juliana.
o 2 cucharadas de salsa de soja.
o 2 cucharadas de curry en polvo.
o 2 cucharadas de aceite vegetal.
o Sal y pimienta al gusto.
 Preparación:
1. Cocinar los tallarines según las instrucciones del paquete y
reservar.
2. En una sartén grande, calentar el aceite y saltear los
camarones hasta que estén cocidos. Reservar.
3. Saltear la zanahoria, pimientos y cebolla hasta que estén
tiernos.
4. Agregar los tallarines, camarones, salsa de soja, curry, sal y
pimienta. Mezclar bien y servir caliente.
45. Arroz chaufa de carne y hongos:
 Ingredientes:
o 2 tazas de arroz cocido y frío.
o 300g de carne de res en tiras.
o 200g de hongos en láminas.
o 1 cebolla picada en cuadritos.
o 1 pimiento rojo picado en cuadritos.
o 1 pimiento verde picado en cuadritos.
o 2 huevos batidos.
o 2 cucharadas de salsa de soja.
o 2 cucharadas de aceite vegetal.
o Sal y pimienta al gusto.
 Preparación:
1. En una sartén grande, calentar un poco de aceite y saltear la
carne de res hasta que esté dorada. Reservar.
2. En la misma sartén, agregar un poco más de aceite y verter
los huevos batidos. Revolver hasta que estén cocidos. Reservar.
3. Saltear la cebolla, pimientos y hongos hasta que estén tiernos.
4. Agregar el arroz, la carne de res, los huevos, salsa de soja, sal
y pimienta. Mezclar bien y servir caliente.
 46. Sopa wantán de ternera y col china:
 Ingredientes:
o 200g de wantanes.
o 1 litro de caldo de pollo.
o 200g de carne de ternera picada.
o 1 taza de col china picada.
o 1 zanahoria en juliana.
o 1 cebolla picada.
o 2 dientes de ajo picados.
o 2 cucharadas de salsa de soja.
o 1 cucharada de aceite vegetal.
o Sal y pimienta al gusto.
 Preparación:
1. En una olla grande, calentar el aceite y sofreír la cebolla, ajo y
zanahoria hasta que estén tiernos.
2. Agregar la carne de ternera picada y cocinar hasta que esté
dorada.
3. Añadir el caldo de pollo y llevar a ebullición.
4. Agregar los wantanes y cocinar hasta que estén cocidos.
5. Añadir la col china, salsa de soja, sal y pimienta al gusto.
6. Servir caliente.
47. Arroz chaufa de pollo y huevo:
 Ingredientes:
o 2 tazas de arroz cocido y frío.
o 300g de pechuga de pollo en cubos.
 o 2 huevos batidos.
o 1 cebolla picada en cuadritos.
o 1 pimiento rojo picado en cuadritos.
o 1 pimiento verde picado en cuadritos.
o 2 cucharadas de salsa de soja.
o 2 cucharadas de aceite vegetal.
o Sal y pimienta al gusto.
 Preparación:
1. En una sartén grande, calentar un poco de aceite y saltear el
pollo hasta que esté dorado. Reservar.
2. En la misma sartén, agregar un poco más de aceite y verter
los huevos batidos. Revolver hasta que estén cocidos. Reservar.
3. Saltear la cebolla y los pimientos hasta que estén tiernos.
4. Agregar el arroz, el pollo, los huevos, salsa de soja, sal y
pimienta. Mezclar bien y servir caliente.
48. Tallarines saltados con tofu y verduras:
 Ingredientes:
o 400g de tallarines.
o 200g de tofu cortado en cubos.
o 1 zanahoria en juliana.
o 1 pimiento rojo en juliana.
o 1 pimiento verde en juliana.
o 1 cebolla en juliana.
o 2 cucharadas de salsa de soja.
o 2 cucharadas de aceite vegetal.
o Sal y pimienta al gusto.
  Preparación:
1. Cocinar los tallarines según las instrucciones del paquete y
reservar.
2. En una sartén grande, calentar el aceite y saltear el tofu hasta
que esté dorado. Reservar.
3. Saltear la zanahoria, pimientos y cebolla hasta que estén
tiernos.
4. Agregar los tallarines, tofu, salsa de soja, sal y pimienta.
Mezclar bien y servir caliente.
49. Arroz chaufa de mariscos:
 Ingredientes:
o 2 tazas de arroz cocido y frío.
o 200g de camarones pelados.
o 200g de calamares en aros.
o 200g de mejillones sin cáscara.
o 1 cebolla picada en cuadritos.
o 1 pimiento rojo picado en cuadritos.
o 1 pimiento verde picado en cuadritos.
o 2 huevos batidos.
o 2 cucharadas de salsa de soja.
o 2 cucharadas de aceite vegetal.
o Sal y pimienta al gusto.
 Preparación:
1. En una sartén grande, calentar un poco de aceite y saltear los
mariscos hasta que estén cocidos. Reservar.
2. En la misma sartén, agregar un poco más de aceite y verter
los huevos batidos. Revolver hasta que estén cocidos. Reservar.
3. Saltear la cebolla, pimientos y mariscos hasta que estén
tiernos.
4. Agregar el arroz, los mariscos, los huevos, salsa de soja, sal y
pimienta. Mezclar bien y servir caliente.
50. Sopa wantán de vegetales y tofu:
 Ingredientes:
o 200g de wantanes.
o 1 litro de caldo de verduras.
o 200g de tofu cortado en cubos.
o 1 zanahoria en juliana.
o 1 taza de col china picada.
o 1 cebolla picada.
o 2 dientes de ajo picados.
o 2 cucharadas de salsa de soja.
o 1 cucharada de aceite vegetal.
o Sal y pimienta al gusto.
 Preparación:
1. En una olla grande, calentar el aceite y sofreír la cebolla, ajo y
zanahoria hasta que estén tiernos.
2. Agregar el tofu y cocinar por unos minutos.
3. Añadir el caldo de verduras y llevar a ebullición.
4. Agregar los wantanes y cocinar hasta que estén cocidos.
5. Añadir la col china, salsa de soja, sal y pimienta al gusto.
6. Servir caliente.
¡Espero que disfrutes esta última receta y todas las demás que te he
compartido! ¡Buen provecho