Tapado estilo Aurora

Ingredientes -(para 6 o 8 porciones)

y y y y y y y

8 tomates medianos 2 cebollas medianas 4 platanos maduros 1 Lb de costilla de cerdo 2 tazas de agua a la temperatura ambiente 1/4 taza de aceite Sal y pimienta

Preparacin Corte el tomate y la cebolla en rebanadas. Resrvelas. Lave bien el pltano, porque la cscara se usa en la preparacin. Plelos cuidadosamente y reserva las cscaras. Corte los pltanos a la mitad, transversalmente, y despus de cada mitad en 3 rebanadas, a lo largo de cada pltano (salen 6 piezas). Corte las costillas de cerdo en porciones regulares. En una olla de material pesado, ponga en el fondo la mitad de las cscaras, con la parte de afuera hacia abajo, hasta cubrir bien el fondo de la olla. Vierta encima el aceite y despus vaya poniendo capas de costilla, de pltano, de tomates y de cebolla. Espolvorelos con sal y pimienta y repita las capas hasta donde los ingredientes alcancen. Por ltimo, tape las capas con el resto de las cscaras, poniendo la parte de afuera hacia arriba (de aqu le viene el nombre de tapado). Vierta por encima el agua y tpelo bien. Cocnelo sobre calor bajo hasta que las costillas estn blandas.

Chiles Rellenos en Salsa de Tomate

Empieze con 1/2 hora de anticipacin Esta receta es para 12 porciones Ingredientes y y y y y y y y y y

12 chiles pimientos de regular tamao 1 1/2 libra de carne molida de res 1 huevo 2 onzas de miga de pan 10 tomates 1 cebolla 1/4 cucharadita de pimienta negra molida 2 1/2 cucharadita de sal 2 dientes de ajo 1 cucharadita de aceite vegetal

Preparacin A los chiles se les quita una rodaja donde esta el tronco y se le saca la semilla. Luego se mezclan 3 tomates en trocitos, 1/2 cebolla picada, la miga de pan, el huevo, 1 1/2 cucharadita de sal y la pimienta con la carne molida cruda y con todo esto se rellenan los chiles. En una olla se ponen a cocer los otros 7 tomates en un vaso de agua y se liquan con todo y el agua y se les agrega 1 cucharadita rasa de sal. En una sarten se frien el ajo y 1/2 cebolla bien picaditos y se le hecha los tomates liquados. Luego se colocan los chiles paraditos con el abertura para arriba dentro la salsa, se tapan y se dejan hervir por 20 minutos . Se puede acompaniar con pure de papas o arroz.

"Pipian de indio" receta del siglo XIX

Empieze con Un par de horas de anticipacin Esta receta es para ? porciones Ingredientes y y y y y y y

2 Chiles guaques "suficiente cantidad de miltomates" "unas pimientas de Chiapas" "una ramita de culantro" "un poco de arroz" "pedacitos de papas cocidas" carne

Preparacin NOTA: Esta receta fue recopilada por Antonio Batres Jauregui (uno de los historiadores guatemaltecos mas famosos del siglo XIX) en su libro "Vicios del Lenguaje" (pp.440-441), publicado en Guatemala en 1892. Reproduzco la receta tal y como aparece en el libro, asi que cada quien debera decidir a cuanto n poco" de cada cosa. "Se pone a cocer la carne en la olla y se tuestan dos chiles guaques y suficiente cantidad de miltomates: estos se desaguan en agua caliente. Cuando la carne esta cocida se muelen unas pimientas de Chiapas, el chile y el miltomate: asi que esta todo molido, se pone a freir con una ramita de culantro: mientras se esta friendo, se muele un poco de arroz y se echa en la sarten para que espese. Asi que esta frito se le agrega agua, y mas culantro: se parte la carne y se echa con pedacitos de papas cocidas."

Cack-ik
Esta receta fue contribuida por Eddie Lorenzo el 3/19/96. Empieze con 5 min de anticipacin Esta receta es para 5 o 6 porciones Ingredientes y y y y y y y y y y y

5 libras de gallina o pavo. Una cabeza de ajo grande Unas rajas de canela. Una libra de miltomate. 10 o 15 tomates. 4 chiles guaques (pican). 10 clavos (de comida). Un manojo de cilantro. Un manojo de yerbabuena. Un manojo de tallos de cebolla. Achiote y sal.

Preparacin Poner a cocer la carne con poca agua y ponerle los ajos la canela. Asar el tomate, cilantro, cebolla, miltomate, chiles. Se licuan y se pasa por un colador. A esto se le agrega el resto de las cosas. Que yerba hasta que este cocido. Se come con arroz y tamalitos de maza.

Carne en Jocn
Esta receta fue contribuida por Juan Pablo Ligorria el 2/13/97. Empieze con Un par de horas... de anticipacin Esta receta es para 6 porciones Ingredientes y y y y y y y y y y y y y

1 libra de rochoy, bolovique o pollo 1 cebolla 1 tomate 3 ajo 2 cucharaditas de sal 6 tallos de cebolla 20 miltomates 4 ramas de culantro 2 chiles pimientos verdes (si no desea que pique) 2 chiles verdes (si lo quiere picante) 1 onza de margarina 1/8 cucharadita de pimienta 2 cucharadas de miga de pan

Preparacin Cocer la carne con 1 cebolla, 1 tomate, 1 ajo, 1 cucharadita de sal y cubierta de agua. Al estar cocida, saquela, parta en pedazos del tamano deseado y pngala en la salsa. Salsa: Licue los tallos de cebolla, miltomates, culantro, ajos y chiles pimientos con dos tazas de caldo donde coci la carne. Cuele. Derrita la margarina, vierta la salsa, sazone con la sal y pimienta, espese con la miga de pan. All ahogue la carne, deje que de un hervor y sirva con arroz blanco.

Pavo Relleno
Esta receta fue contribuida por Zucel Sanchez el 5/2/97. Empieze con 6 horas de anticipacin Esta receta es para 12 + porciones Ingredientes y y y y y y y y y y y y

1 Pavo 14 libras 1 Libra carne de puerco picada Las verduras siguientes se pican en pedacitos de un centimetro o menos... 1/2 Lib. de ejote 1/2 Lib. de para 1/2 Lib. de zanahoria Pimienta Sal Ajo Consome Aceite Margarina Laurel

Preparacin RELLENO: Con la carne de puerco y la verdura picadas en pedacitos de un centimetro o mas pequeos. Primero se frie la carne con ajo, consome y pimienta, si la carne suelta grasa, no le ponga aceite. Luego en otro sarten fria el ejote y la zanahoria, con aceite, luego cuando esten sancochados agregue la papa y las especies: ajo, pimienta, consome y laurel, cuando este cocido, retirelo del fuego y revuelvalo con la carne previamente frita. PREPARE EL PAVO: lavandolo bien por dentro y por fuera, luego sequelo y pongale margarina, pimienta y sal por dentro y por fuera, luego pongale el relleno, si es necesario cosale las averturas al pavo, para evitar que el relleno se salga. Pongalo en un molde preparado con margarina, y tapelo bien con papel aluminio, pongalo al horno a 375 grados de 3 1/2 a 4 horas, no se olvidede chequearlo cuando el tiempo de sacarlo este llegando. ACOMPAELO CON: Pure de papa y su ensalada favorita.

Carne Guisada de Marrano Estilo CostaSur

Esta receta fue contribuida por Melicia Boer el 11/28/96. Empieze con de anticipacin Esta receta es para 4/lib porciones Ingredientes y y y y y y y y y y y y y

3 libras de carne de marrano, mitad costilla y mital lomo de pierna 1 cucharada de aceite 1 taza de tomate finamente picado 1/2 taza de miltomate finamente picado 2 dientes de ajo finamente picados 3 cucharadas de cebolla picadas 1/2 chile pasa picado finamente 1 chile de pache verde cortado en rodajitas 3 ramitas de tomillo 2 hojas de laurel 1/4 cucharadita de pimienta negra 3 cucharaditas de sal, (al gusto) 1/2 de agua caliente

Preparacin Lavar y secar bien la carne, cortarla en 12 porciones. En 1 cucharada de aceite freir la carne con fuego suave para que suelte la grasa que tiene. Ya frita la carne agregarle todos los ingredientes. Revolver todo. Tapar y cocinar a fuego lento durante 30 minutos. Ya listo sirvalo con una "Monte Carlo"!!

RECETA DE LOMO RELLENO

Esta receta fu contribuida por Doris Straub el 10/21/97. Empieze con 1 1/2 hora de anticipacin Ingredientes y y y y y y y y y y y y y y y

2 Libras de Lomo de marrano para rellenar 2 Libras de carne para moler 3 Onzas de mantequilla 2 Onzas de manteca 1 Cucharadita de mostaza 1 Onza de harina 1 Cucharada de vino o vinagre 3 Tomates 3 Cebollas 2 Dientes de ajo 1/2 Taza de zanahoria ( en trocitos) 1/2 Taza de papas ( en trocitos ) 1/2 Taza de ejotes ( en trocitos ) 1/2 Taza de arvejas Otras cosas: Laurel,tomillo,anis, cominos,polvo de pimienta y nuez moscada ( a su gusto)

Preparacin El Lomo que servira para llenar, se soba bien con mostaza, mantequilla, pimienta y sal. Se muele la carne de relleno. Aparte se muele el laurel,tomillo,un poquito de anis, cominos,2 cebollas y 2 ajos. Se le agrega polvo de pimienta y nuez mascada, sal y pimienta. Se mezcla todo bien con la carne y se le pone vinagre o vino, mantequilla y harina. Se les agrega las verduras partidas y arvejas crudas y se frie todo. Se extiende el Lomo y encima se le coloca este relleno, se enrolla, se amarra y se frie. Si se quiere servir caliente, se prepara una salsa de tomates, cebollas, etc. Si se quiere servir frio, se coce el Lomo en un trapo con hierbas aromaticas y sal. Que lo disfruten!!

Chuletas fascinantes.
Esta receta fue contribuida por Jennifer Corona el 11/21/96. Empieze con de anticipacin Esta receta es para 6-8 porciones Ingredientes y y y y y y y y

10 chuletas de cerdo 2 cucharadas de mantequilla 1 cebolla rallada 2 tazas de agua 2 cucharadas de maicena 1 sobre de crema de cebollas 1/2 barra de mantequilla Una tableta de caldo de pollo.

Preparacin Dore las chuletas en mantequilla. En la misma sartn, sofra la cebolla rallada. Disuelva en las 2 tazas de agua bien fra, la maicena, el sobre de crema de cebolla. Lleve al fuego moviendo contnuamente, agregue la tableta de caldo de pollo y la 1/2 barra de mantequilla. Cocine hasta que espese. Coloque las chuletas en un pyrex, cubra con la crema, tape con papel de aluminio y hornee por 45 minutos a 300.

pollo encebollado
Esta receta fue contribuida por Vilma W. Carey el 6/6/96. Empieze con una hora de anticipacin Esta receta es para 4-6 porciones Ingredientes y y y y y y y y y y y y y y y y

1 Pollo 1 cucharadita de sal 1 cucharadita de pimienta negra 1/2 taza de aceite de cocinar, o mitad oliva y mitad aceite de cocina 1/2 taza de vino blanco o jerez 1/2 taza de vinagre 4 tomates cortados en pedazo o rajitas 1 cebolla blanca mediana, cortada en rajitas o pedazos 4 hojitas de laurel 1/2 taza e vino blanco o jerez 1/2 taza vinagre 1/2 4 tomates med. crudos, partidos en rajas 1/2 cebolla mediana, picada 4 hojitas de laurel

Preparacin Sobar el pollo con la sal y pimienta, ponerlo en una olla y agregar todos los ingredientes. Cocer en fuego mediano por unos 20 minutos y reducir a fuego lento por unos 30 minutos mas o menos o dependiendo si el pollo esta cocido y suave. Si hay necesidad, se le puede agregar un poco de agua y sal al gusto.

ESTOFADO.
Esta receta fue contribuida por Cesar A. De Leon el 4/23/96. Empieze con 2 Horas de anticipacin Esta receta es para 8-10 porciones Ingredientes y y y y y y y y y y y y y

I Libra de las Sig carnes: Res, Marrano, Conejo(mi favorita), pollo y pato. I libra de tomate. 2 Chiles pimientos 1/2 libra de miltomate(Aqui en Wisconisn nunca he visto de eso y por eso nunca me sale igual al que hace mi mama all en Guate>) 5 Tallos de cebolla. 10 dientes de ajos. 1 ramo de tomillo 5 Hojas de Laurel. 1/2 taza de vinagre. 10 clavos de comida molidos. Sal al gusto......

Preparacin Se parte la carne en pedazos. El tomate, la cebolla, el miltomate y el chile pimiento se licuan en el vinagre, los ajos(estos enteros) y demas condimentos se agregan a la carne. Se pone a cocer todo a fuego lento, se dan alguna movidas con paleta d evez en cuando. Cuando la carne esta bien cocida se le quitan los huesos. No se le hecha agua, si se seca mucho se le agregan poquitos de Vinagre, la carne tiene que estar deshecha!!! Bueno a comer se ha dicho, al que lo haga que me mande una librita de miltomates para mejorar mi receta(de mi mama!)

platillo vegetariano para jvenes

Esta receta fue contribuida por Mara Cecilia Schwed el 6/18/97. Empieze con 1 hora de anticipacin Esta receta es para porciones Ingredientes y y y y y y y y y

1 ramo grande de brcoli 1 ramo grande de coliflor 1 berengena mediana 200g. ejotes frescos 200g. chcharos frescos 250g. zanahoria 4 papas grandes * jugo de 5 limones * salsa o aderezo de su eleccin

Preparacin Lave y desinfecte las verduras y crtelas en cuadritos o, en el caso del brcoli y la coliflor seprelas por ramitas. Pngalas a cocer en una olla de vapor aprox. 30 minutos. Ya cocidas,sofralas en el limn y su salsa favorita y pnga el platillo sobre una cama de arroz integral. Disfrutelo!

pico de gallo
Esta receta fue contribuida por Rosa Ruiz el 2/16/97. Empieze con ahora de anticipacin Esta receta es para 8 porciones Ingredientes y y y y y y

1 libra de carne molida 6 tomates 3 cebollas con tallo 1 manojo de yerbabuena (o mint en ingles) 5 chiles jalapenos ya que chiltepe no encontramos por aca. 12 limones y 1 naranja agria

Preparacin Exprima el jugo de limon, agregue la carne molida cruda, dejela curtir por 4 horas o mas luego piquele los demas ingredientes y dejela a curtir por otra hora y servir con galletitas como boquitas acompanada de una cervezita..... ahhhh queda deliciosa oh se me olvidaba pongale sal al gusto.

Ceviche de Camaron (Carretilla de USAC)

Esta receta fue contribuida por Liz Serrano el 5/14/97. Empieze con 1 hora de anticipacin Esta receta es para 6-8 porciones Ingredientes y y y y y y y y y y y y y

1 libra de camarones sin cabeza, pelados, pasados por agua hirviendo (5 min) 5 tomates roma 1 cabeza de cebolla blanca 1 manojo de cilantro 3 ramitas de hierba buena 1 tallo de apio 1/2 cucharadita de polvo de ajo 1/2 cucharadita de pimienta 3 limones (el jugo) 10 gotas de chile tabasco 1/8 taza de salsa inglesa sal al gusto

Preparacin En un recipiente hondo se colocan los camarones y se cubren con el jugo de limon y salsa inglesa y se dejan reposar por media hora. Se pican todas las hierbas, cebolla y apio. El tomate se corta en pedazos pequenos (no picado) y todo esto se agrega al camaron. Por ultimo se agrega la sal, pimienta, ajo y tabasco. Se deja reposar en la refri por otra media hora y luego se sirve con la gallo de ley y galletitas saladas.

Ceviche de Pescado (Receta de mi Mami!)

Esta receta fue contribuida por Ana Luisa Aldana el 3/27/96. Empieze con 4 horas de anticipacin Esta receta es para 6 porciones Ingredientes y y y y y y y y y

1 libra de pescado blanco (Sea Bass, Corvina) 10-12 Limones verdes (no use el limon gringo...use los "limes") 4-5- Tomates (Roma Tomatoes) 1/2 cabeza de cebolla blanca (no MAUI onions) 6-9 ramitas de perejil Salsa Lea & Perrins Sal y pimienta al gusto Una Gallo BIEN fria o Chardonnay para los que vivimos en No. California Galletas Saltinas

Preparacin Lave bien el pescado y asegurese que no tiene espinas. Corte el pescado en trocitos medianos. En un pyrex de vidrio 9 x 12 exprima los limones. Pique la cebolla y el perejil finamente y agregue al pyrex. Pique los tomates en trozos medianos y agregue al pyrex. Finalmente agregue el pescado y revuelva bien. El pescado tiene que quedar cubierto con el jugo de limon y demas ingredientes. Sazone al gusto con sal y pimienta. Agregue unas gotas de Lea & Perrins. Ponga el ceviche en la refri por lo menos 2 horas o haste que se "cocine" el pescado. Sirve en una soperita pequena con unas saltinas y degustelo con la Gallo!

Sopa de Salchicha
Esta receta fue contribuida por ROSA RUIZ el 2/16/97. Empieze con cero dias de anticipacin Esta receta es para 8 porciones Ingredientes y y y y y y y y y

2 libras de salchichas cebolla en rodajas (1 taza ) 1 pasta de tomate sal al gusto margarina 1/2 libra de arroz regular no precocido pimienta negra al gusto crema 1/2 taza 2 tazas de leche

Preparacin Corte las salchichas en rodajitas, pongalas a freir en la margarina junto con la cebollita en rodajas, cuando ya esten fritos, agregueles 6 vasos de agua y ponga o coser el arroz echele sal y pimienta al gusto. Cuando el arroz ya este medio cocido agregue la pasta de tomate y deje que cosa el arroz completamente, luego de ultimo agrege la leche y la crema y dejelo que hierba y listo....

Fiambre Tradicional
Esta receta fue contribuida por Extraida de SigloXXI el 10/28/97. Empieze con de anticipacin Esta receta es para porciones Ingredientes y y y y y y y y y y y y y y y y y y y y y y y y y y y y

12 remolachas 10 zanahorias 1 repollo 2 coliflores 12 pacayas 2 libras de anrejo pelada 3 libras de ejote 6 chiles chamborotes 1 docena de rabanitos 1 libra de jamn 1 libra de salchichn 1 libra de mortadela 1 libra de chorizo salitrado 1 libra de chorizo colorado 1 libra de chorizo negro 1 libra de butifarras 1 libra de lengua salitrada 1 pollo entero 1 lata de esprragos con el agua 1/2 libra de alcaparras 1 libra de cebollitas curtidas 1 libra de aceitunas rellenas 1 queso de capas 1 libra de queso de Zacapa rayado 1 botella de vinagre 1 lechuga extranjera 1 pedacito de jengibre fresco pelado 1 cucharada de mostaza preparada 1 manojo de perejil

y y y y y y

1 cucharada de alcaparras 1/4 cucharadita de ans 1/2 cucharadita de pimienta negro 6 cebollitas tiemas con tallo 1/2 cucharadita de mostaza en polvo 1/4 cucharadita de pimienta blanca 1 tallo de apio 1/2 cebolla 4 huevos duros cortados en rodajas

Preparacin Un da antes de preparar el fiambre tradicional prepare el curtido. Cueza las remolachas. plelas, crtelas en cuadritos y djelos enfriar totalmente. Pele nueve de las zanahorias, crtelas en cuadritos de 1/4". cueza al vapor con poca agua. enfre en agua fresca y escurra. Corte el repollo en cuadritos de 1/2". ahguelos en agua hirviendo, enfre en agua fresca y escurra. Pele las pacayas, corte en trocitos de 1/2" y cueza al igual que las dems verduras. Desvane los ejotes. Remueva las puntas. corte en trocitos pequeos y cueza. Cueza las arvejas y enfre en agua fresca. Asegrese de escurrir bien las verduras y trasldelas a un tazn no metlico. Hierva por cinco minutos en una cacerola que no sea de aluminio el vinagre, deje enfriar y agrguelo a las verduras. Con ayuda de una paleta de madera mueva las verduras hasta mezclar bien con el vinagre. Tape con una manta limpia y deje reposar a temperatura ambiente moviendo de vez en cuando con la paleta. El da de lo preparacin del fiambre cueza el pollo entero en un litro de agua con el tallo de apio. la media cebolla, la zanahoria restante cortada en trozos. sal y pimiento. Remueva el pollo del caldo y reserve. Retire, la hiel, menudos, patas y deshuese con mucho cuidado para remover los cartlagos. Corte el pollo en trocitos y deje enfriar. Desgrase el caldo de pollo y culelo. Cueza por separado cada uno de los chorizos. plelos, enfrelos y crtelos en discos delgados. Con la lengua salitrada. Jamn salchichn y mortadela en cuadritos pequeos. Lave las cebollitas curtidas. aceitunas y la 1/2 libra de alcaparras en suficiente agua fresca y escurra. Prepare el "caldillo" retirando del curtido la mayor cantidad de vinagre posible y coloque la mitad en el tazn de la licuadora. Agregue el jengibre, mostaza seca, mostaza preparada. las dos cucharadas de alcaparras. las hojas del perejil. el ans, la pimienta negra, pimienta blanca y el agua de las esprragos. Lice perfectamente y cuele a un recipiente aparte. Regrese los slidos del colador al tazn de la licuadora, agregue la mitad de la lechuga (guarde el resto para decoracin). el caldo de pollo y las cebollitas con tallo. Lice nuevamente y si es necesario ayude can ms vinagre del curtido.

Cuele nuevamente y descarte los slidos. Mezcle bien el lquido y sazone con sal. Agregue los embutidos y el pollo al curtido y luego los aceitunas, alcaparras y cebollitas curtidas. Mezcle con las manos tratando de no romper las verduras y las carnes. Corte el queso de capas en cuadros y agrguelos. Distribuya el "caldillo" en toda la superficie del fiambre y mezcle por ltima vez. Sirva en los platos y decore con los chiles chamborotes, hojas de lechuga. huevo duro. rabanitos cortados. esprragos y queso de Zacapa. Refrigere inmediatamente.

Garbanzos
Esta receta fue contribuida por Extraida de SilgoXXI el 10/28/97. Empieze con de anticipacin Esta receta es para porciones Ingredientes y y y

1 libra de garbanzos, 1 cucharadita de polvo de hornear, 1/2 tapa de rapadura y canela.

Preparacin Se deja la noche anterior el garbanzo con agua y una cucharadita de polvo de hornear, al da siguiente se lava bien y se pone a hervir con nueva agua y tapado a presin, durante 40 minutos; se deja enfriar sin destapar la olla. Aproximadamente dos horas despus, cuando se ha enfriado, se pela el garbanzo, procurando que no se rompa; se pone nuevamente al fuego con agua hirviendo y una raja de canela. Despus se agrega la rapadura, o azcar si se prefiere; se deja conservar una hora ms y se sirve.

Mole de pltano
Esta receta fue contribuida por Extraida de SigloXXI el 10/28/97. Empieze con de anticipacin Esta receta es para porciones Ingredientes y y y y y y y y y y y y

4 pltanos, 2 onzas de pepitoria, 1 onza de ajonjol, 1 pulgada de canela, 1 tableta de chocolate de canela, 6 clavos de olor, 2 panes dulces, 10 tomates maduros, 1 chile guaque o pasa, achiote, aceite, 1/2 libra de azcar y sal.

Preparacin Se cortan los pltanos en rodajas y se fren en aceite caliente; se tuestan todas las especias y los panes dulces. Se ponen a cocer 10 tomates maduros con el chile, sin semillas; luego se licuan los ingredientes tostados, el chocolate y, por Ultimo, lo que se ha cocido. Cuando todo est licuado se le agrega un poquito de achiote y los panes remojados. Despus se pasa todo por un colador de cedazo, se le aade azcar y se sazona con sal. Finalmente, se ahogan all los pltanos y se dejan hervir un memento. Para servirlos se pone un poco de ajonjol encima.

Hilachas
Esta receta fue contribuida por Byron Gonzlez el 4/5/96. Empieze con 1 Hora de anticipacin Esta receta es para 4 porciones Ingredientes y y y y y y y y y

4 tomates 3 tallos de cebolla o la mitad de una cebolla 1 ajo 1 chile guaque 2 pimientos de castilla 1 tortilla 3 papas 1 zanahoria 1 libra de carne FALDA(Skirt meat)

Preparacin Todos estos ingredientes se asan. Luego se liqua todo, despus se frie el recado con el caldo de la carne. La carne la cocina por 1 1/2 hora, despus agrega las verduras a la carne que se est cocinando por 25 minutos. Una vez que la carne est cocinada se deshebra. las verduras ya cocinadas las parte en cuadritos pequeitos. Despus la carne deshebrada con las verduras partidas las mezcla con el recado. Acompae este plato con arroz blanco

Descripcin de la receta Tarta de cebolla y mostaza Sabrosa tarta con pocos ingredientes, harina, queso y huevos para la masa y cebolla, mostaza y queso para el relleno. Tiempo de preparacin 20 Minutos Tiempo de coccin 30 Minutos Receta para 8 personas Dificultad moderado Qu ingredientes necesito para preparar .. Tarta de cebolla y mostaza? Para la masa: 1 1/2 taza de harina 0000 Sal Pimienta Nuez moscada 150 gr queso light 1 huevo Agua (si es necesario) Para el Relleno: 6 cebollas cortadas en aros Roco vegetal para rehogar 1 cda de mostaza 3 cdas de queso rallado 1 huevo Sal Pimienta Manteca para untar el molde Cmo se prepara Tarta de cebolla y mostaza? Hacer la masa: Mezclar la harina, la sal, la pimienta y la nuez moscada. Agregar el queso y el huevo y amasarlo, aadiendo, de ser necesario, agua muy poco a poco, hasta formar una masa tierna. Guardar 20 minutos en el frigorfico. Mientras hacer el relleno: Rehogar la cebolla en una sartn con el roco vegetal y condimentarlo con la mostaza, un poco de sal y pimienta. Agregar el queso y el huevo.

Forrar un molde para el horno con la masa, previamente untado con la manteca, y rellenar con la mezcla de cebolla. Hornear a horno moderado durante 30 min (el pastel debe quedar firme y la masa dorada). Sacar del horno, dejar entibiar y desmoldar.

Descripcin de la receta Bolitas de brcoli Unas bolitas de brcoli, cebolla y pimiento, con una crujiente cubierta de harina de maz y clara de huevo. Tiempo de preparacin 20 Minutos Tiempo de coccin 10 Minutos Receta para 4 personas Dificultad Fcil Qu ingredientes necesito para preparar .. Bolitas de brcoli? 1 brcoli grande 2 claras de huevo Harina de maz 1 pimiento 1 cebolla perla Cilantro Sal al gusto Cmo se prepara Bolitas de brcoli? Se pone a cocer el brcoli en un poco de agua con sal.

Una vez cocido, se escurre y se tritura con la ayuda de la batidora. Se echa en un bol y se reserva. Aparte, se pica la cebolla y el pimiento en trocitos pequeos y se hace un refrito. Se aade al sofrito el cilatro y, una vez mezclado, se aaden al brcoli reservado. Se mezcla todo bien y se hacen tortitas o bolitas con la masa. Se las cubre con la harina de maz a la que se le ha incorporado las claras de huevo y se fren en poco aceite bien caliente (una opcin ms light es ponerlas en el horno engrasado y hornearlas) ... y a comer, quedan deliciosas.

Descripcin de la receta Berenjenas rellenas de atn y queso Barcos de berenjenas rellenas con atn. Bastante fcil de hacer y resultona. Tiempo de preparacin 30 Minutos Tiempo de coccin 20 Minutos Receta para 4 personas Dificultad Moderada Qu ingredientes necesito para preparar .. Berenjenas rellenas de atn y queso? 1 cebolla 2 berenjenas 4 latas de atn en aceite 3 lonchas de queso para fundir Aceite Sal Cmo se prepara Berenjenas rellenas de atn y queso?

Lava las berenjenas, qutales la parte de los extremos y prtelas por la mitad. Con un cuchillo y con cuidado de no romper la piel, ves sacando la parte blanca de la berenjena y pcala. Coge la parte de la cascara y ponlas en el horno a 100 grados, con un poco de sal en el interior. Deben estar un poco hechas, pero cuidado que no se hagan demasiado. Abre las latas de atn y aprovecha el aceite (separa el aceite y el atn) para rehogar la cebolla en una sartn. Aade la pulpa de la berenjena bien picaditas. Aade sal al gusto y rehgalo todo bien. Y cuando est listo, echa las lonchas de queso y remueve hasta que el queso se funda un poco y quede una pasta homognea. Con esta pasta rellena las mitades del horno y ponlo todo de nuevo en el horno a 150 grados, hasta que veas que todo est bien hecho. Fuente: recetascomidas.com

Descripcin de la receta Tarta de cebolla y mostaza Sabrosa tarta con pocos ingredientes, harina, queso y huevos para la masa y cebolla, mostaza y queso para el relleno. Tiempo de preparacin 20 Minutos Tiempo de coccin 30 Minutos Receta para 8 personas Dificultad Moderada Qu ingredientes necesito para preparar .. Tarta de cebolla y mostaza? Para la masa: 1 1/2 taza de harina 0000 SalPimienta Nuez moscada 150 gr queso light 1 huevo Agua (si es necesario) Para el Relleno: 6 cebollas cortadas en aros

Roco vegetal para rehogar 1 cda de mostaza 3 cdas de queso rallado 1 huevo SalPimienta Manteca para untar el molde Cmo se prepara Tarta de cebolla y mostaza? Hacer la masa: Mezclar la harina, la sal, la pimienta y la nuez moscada. Agregar el queso y el huevo y amasarlo, aadiendo, de ser necesario, agua muy poco a poco, hasta formar una masa tierna. Guardar 20 minutos en el frigorfico. Mientras hacer el relleno: Rehogar la cebolla en una sartn con el roco vegetal y condimentarlo con la mostaza, un poco de sal y pimienta. Agregar el queso y el huevo. Forrar un molde para el horno con la masa, previamente untado con la manteca, y rellenar con la mezcla de cebolla. Hornear a horno moderado durante 30 min (el pastel debe quedar firme y la masa dorada). Sacar del horno, dejar entibiar y desmoldar.

Pollo a la Cerveza
Receta ligera y digestiva que no exige renuncias al placer de comer rico. La cerveza, que pierde todo el alcohol en la coccin, le da al pollo un increble gusto de guiso. Ideal para acompaar con arroces. Ingredientes (4 personas):

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1 pollo en trozos medianos 2 cebollas grandes 1 lata de cerveza

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1 vasito de coac aceite de oliva sal pimienta

Preparacin de la Receta Pollo a la Cerveza:

Paso 1: Salpimentar bien el pollo. Paso 2: En una cacerola mediana, cubrir abundantemente el fondo con aceite y calentar. Paso 3: Trocear en gajos grandes la cebolla, cuatro o seis cada una. Paso 4: Dorar un par de minutos la cebolla. Paso 5: Subir el fuego y poner el pollo en la cazuela dorando ligeramente 3 o 4 minutos ms. Paso 6: Bajar el fuego y verter la cerveza y el coac en la cazuela . Paso 7: Cocinar hasta que el alcohol haya reducido completamente y el pollo acabe de dorarse bien, una media hora.