República Bolivariana de Venezuela

Ministerio del Poder Popular para la Educación universitaria

Universidad politécnica territorial de Maracaibo

Sede el Moján-Las Cabimas

Bioquímica I

Medicina veterinaria

Sección: 7101

Nombre: Luis David

Apellido: Umbria Villalobos

C.I: 30.862.861

Profesor: Bio. Rossvelt Sánchez Semprún

C.I: 18.428.392
 Índice
1) ¿Defina catabolismo, anabolismo y anfibolismo?

2) Defina BIOQUIMICA. No olvide la cita bibliográfica de cada definición. Ej.(Sánchez R,

2024) para dos autores (Sánchez y Col., 2024)

3) Defina proteínas, aminoácidos, carbohidratos, tipos de carbohidratos, nombre todos los

aminoácidos y separe los esenciales de los no esenciales.

4) Defina ATP, ADP, FADH y NADH. Coloque una imagen de la molécula de cada uno de
ellos.

5) Defina glucosa, y coloque una imagen de la molécula.

6) Razone porque se necesita insulina en sangre y que órgano del cuerpo la sintetiza.

7) ¿Qué es el pH?

8) ¿Defina enzima y que las diferencias del resto de las proteínas?

9) Explique cómo está constituido el centro activo de una enzima

10) Explique el efecto de la temperatura y el PH sobre la velocidad de reacciones químicas.

 1) ¿Defina catabolismo, anabolismo y anfibolismo?

¿Qué es el catabolismo?

El catabolismo es el proceso de degradación de nutrientes complejos en sustancias simples

para la obtención de energía para el organismo. Es una de las dos fases del metabolismo de
los seres vivos, siendo la otra el anabolismo (proceso opuesto y complementario del
catabolismo).

Este término proviene del griego katos (“hacia abajo”) y ballein (“lanzar”), ya que va desde lo
más complejo y de mayor tamaño, hacia lo más simple y más pequeño. Requiere un pequeño
aporte energético de parte del organismo pero se libera energía química que el organismo
almacena en forma de ATP (Adenosín Trifosfato) para emplear en otros procesos inmediatos.

Las reacciones catabólicas, o sea, las que componen el catabolismo, pueden ser muy
diferentes entre sí, aunque al mismo tiempo varían poco entre las diversas formas de vida
conocida. Generalmente consisten en reacciones de reducción-oxidación de moléculas
orgánicas, aunque existen microorganismos capaces de metabolizar hierro y azufre.

Las reacciones catabólicas, además, se dividen entre las que requieren oxígeno (aeróbicas) y
las que no (anaeróbicas). Ambas se dan en el organismo del ser humano, por ejemplo, a
medida que transcurre la digestión (que rompe las macromoléculas orgánicas en sus
monómeros constitutivos) y luego el ciclo metabólico intracelular (Ciclo de Krebs y Fosforilación
oxidativa)

Cita: Equipo editorial, Etecé (3 de agosto de 2024). Catabolismo. Enciclopedia Concepto.

Recuperado el 25 de septiembre de 2024 de https://concepto.de/catabolismo/.

Fuente: https://concepto.de/catabolismo/#ixzz8msgLqN1T

¿Qué es el anabolismo?

El anabolismo o biosíntesis es un proceso metabólico en el cual se generan sustancias

complejas a partir de otras sustancias más simples.

El anabolismo es una de las actividades que realiza el metabolismo. Se complementa con un

proceso llamado catabolismo, cuya función principal es extraer energía para las células
mediante la degradación de nutrientes complejos en productos simples.

Para que la vida sea posible, todos los seres vivos completan procesos metabólicos. En este
sentido, tanto vegetales como animales registran procesos anabólicos, pero estos son de
naturaleza distinta, y por lo tanto, reciben diferentes nombres. Por ejemplo, la gluconeogénesis,
la fotosíntesis, la quimiosóntesis, etc. Todos estos procesos reciben el nombre genérico de ruta
anabólica.
 En el caso de las plantas, el proceso anabólico de la fotosíntesis les permite a estas obtener
glicosa a partir de moléculas de agua (H20) y moléculas de dióxido de carbono (CO2).

En el caso de los seres humanos, el proceso se relaciona estratégicamente con la formación

de tejido muscular, lo que hace a partir del consumo energético. Así, las proteínas se sintetizan
a partir de aminoácidos. Por ello, los procesos anabólicos pueden ser estimulados mediante
una alimentación altamente proteica y la práctica de ejercicios.

Cita: Editorial, Equipo (16/09/2018). “Anabolismo”. En: Significados.com. Disponible en:

https://www.significados.com/anabolismo/ Consultado: 25 de septiembre de 2024, 06:16 puna

¿Qué es anfibolismo?

El término anfibolismo es usado para describir una ruta metabólica que involucra tanto catabolismo como
anabolismo.

El ciclo del ácido cítrico, también llamado ciclo de Krebs, es un buen ejemplo.

La primera reacción del ciclo, en el que el ácido oxalacético (un compuesto de cuatro carbonos) condensa
con acetato (un compuesto de dos carbonos) para formar citrato (un compuesto de seis carbonos), es
anabólica.

Las siguientes reacciones, que son reorganizaciones intramoleculares, producen ácido isocítrico.

Las dos reacciones siguientes son catabólicas, en las que se pierde un grupo -COO en cada paso y es
producido ácido succínico.

Cita: David L. Nelson, Michael M. Cox, Claudi M.Cuchillo; Lehninger – Principios de Bioquímica; cuarta
edición (2005); editorial Omega; ISBN 84-282-1410-7.

2) Defina que es bioquímica.

¿Qué es la Bioquímica?
La bioquímica es la química de la vida, es decir, la rama de la ciencia que se interesa por la
composición material de los seres vivientes. Esta ciencia estudia los compuestos elementales
que conforman y permiten que los seres vivos se mantengan con vida: las proteínas, los
carbohidratos, los lípidos y los ácidos nucleicos.
Por otra parte, la bioquímica también estudia los procesos y reacciones químicas que ocurren
entre estos compuestos, tanto en las células como en el organismo. A este conjunto de
reacciones bioquímicas se las denomina metabolismo, cuando se trata de la transformación de
compuestos en otros, catabolismo, cuando se trata de la degradación de compuestos para la
obtención de energía, y anabolismo, cuando se trata de la síntesis de compuestos complejos a
partir de sustancias más simples.
La bioquímica existe como campo científico a partir de la distinción de la química orgánica (la
que encabeza estructuralmente el carbono) y también la química inorgánica. Esta ciencia
considera que las moléculas que componen a los seres vivos están formadas por carbono,
hidrógeno, oxígeno, nitrógeno, fósforo y azufre, moléculas que a su vez conforman a las células,
los órganos y sistemas de órganos que conforman a los seres vivos.
Es una ciencia eminentemente experimental, que recurre al método científico, es decir, a la
comprobación de los experimentos mediante numerosas técnicas instrumentales propias y
también de otras ramas de la ciencia como la estadística y la física. Su comprensión molecul
De la vida es, lógicamente, consecuencia del desarrollo de la teoría celular y del desarrollo
moderno de la física, química y biología.

Cita: Ondarse Álvarez, Dianelys (6 de agosto de 2024). Bioquímica. Enciclopedia

Concepto. Recuperado el 25 de septiembre de 2024 de https://concepto.de/bioquimica/.
Fuente: https://concepto.de/bioquimica/#ixzz8mt71yNkV

3) Defina proteína, aminoácidos, carbohidratos, tipos de carbohidratos nombre todos los

aminoácidos y separe los esenciales de los no esenciales.

●¿Qué es Proteína?

Las proteínas son macromoléculas formadas por unidades estructurales llamadas aminoácidos.
Siempre contienen en su estructura carbono, oxígeno, nitrógeno, hidrógeno y muchas veces
también azufre.

Los aminoácidos son moléculas orgánicas compuestas por un grupo funcional amino (-NH2) en
un extremo y un grupo funcional carboxilo (-COOH) en el otro extremo. Existen veinte
aminoácidos fundamentales, que en distintas combinaciones, constituyen la base de las
proteínas. Dos ejemplos de aminoácidos son la alanina y la cisteína:
:Para formar las proteínas, los aminoácidos se unen entre sí por enlaces peptídicos, es decir, la unión
del extremo con el grupo funcional amino (-NH2) de un aminoácido, con el extremo que contiene el
grupo funcional carboxilo (-COOH) de otro aminoácido. Así, se van enlazando los aminoácidos en
distintas combinaciones y tantas veces como sea necesario, hasta formar cada proteína específica. Un
ejemplo de cómo se forma el enlace peptídico lo podemos ver en la

Siguiente figura, donde se representa la alanina en color rosa, la cisteína en color rojo, y el enlace
peptídico en color azul

Cita: Ondarse Álvarez, Dianelys (5 de septiembre de 2024). Proteínas. Enciclopedia Concepto.

Recuperado el 26 de septiembre de 2024 de https://concepto.de/proteinas/.

Fuente: https://concepto.de/proteinas/#ixzz8mxp8Bwdt
●¿Qué es un aminoácido?

Un aminoácido (a veces abreviado como AA) es una molécula orgánica con un grupo amino (-NH2) y un
grupo carboxilo (-COOH) en un extremo.[1] Son la base de las proteínas; sin embargo, tanto estos como
sus derivados participan en funciones celulares tan diversas como la transmisión nerviosa y la biosíntesis
de porfirinas, purinas, pirimidinas y urea.[2] Los aminoácidos juegan un papel clave en la gran mayoría de
los procesos biológicos.

Dos aminoácidos se combinan en una reacción de condensación entre el grupo amino de uno y el
carboxilo del otro, liberándose una molécula de agua (deshidratación) y formando un enlace amida que se
denomina enlace peptídico; estos dos "residuos" de aminoácido forman un dipéptido, si se une un tercer
aminoácido se forma un tripéptido y así, sucesivamente, hasta formar un polipéptido. Esta reacción se
genera de manera natural dentro de las células, más precisamente en los ribosomas.[3] En el código
genético están codificados los veinte distintos aminoácidos, también llamados residuos, que constituyen
los eslabones que conforman péptidos, que cuando forman cadenas polipeptídicas y alcanzan altos pesos
moleculares, se denominan proteínas.[4][5]

Todos los aminoácidos componentes de las proteínas son L-alfa-aminoácidos. Esto significa que el grupo
amino está unido al carbono contiguo al grupo carboxilo (carbono alfa) o, dicho de otro modo, que tanto el
carboxilo como el amino están unidos al mismo carbono; además, a este carbono alfa se unen un
hidrógeno y una cadena (habitualmente denominada cadena lateral o radical R) de estructura variable, que
determina la identidad y las propiedades de cada uno de los diferentes aminoácidos. Existen cientos de
radicales, pero solo 20 son los que conforman a las proteínas.

La unión de varios aminoácidos da lugar a cadenas llamadas péptidos o polipéptidos, que se denominan
proteínas cuando la cadena polipeptídica supera una cierta longitud (entre 50 y 100 residuos aminoácidos,
dependiendo de los autores) o la masa molecular total supera las 5000 uma y, especialmente, cuando
tienen una estructura tridimensional estable definida.

Citas:

●Rodríguez-Sotres, Rogelio. La estructura de las proteínas.

●Lehninger, 2000. Principios de bioquímica. Omega, Barcelona.

Pato Pino, 2008.

●Bioquímica II. Alfa, Buenos Aires.

●Raymond Chang, 2007. Química.

●¿Qué son los carbohidratos?

Los carbohidratos “son uno de los nutrientes principales de los alimentos que comemos, junto a las
proteínas y las grasas”, señalan Inmaculada Yruela e Isabel Varela-Nieto, autoras del documento Las
moléculas que comemos, del Centro Superior de Investigaciones Científicas (CSIC).
“La mayoría de ellos están presentes en los alimentos de origen vegetal. De manera natural, abundan en
los cereales y derivados como el pan o la pasta, los tubérculos (patata, zanahoria), las legumbres
(garbanzos, judías, lentejas), la fruta, la leche, la miel o el azúcar blanco”. Al ser asequibles y
relativamente baratos, su consumo ha estado muy extendido a lo largo de la historia y siguen siendo la
base de la alimentación para la humanidad.

Son unas biomoléculas que también reciben el nombre de hidratos de carbono, glúcidos, azúcares o
sacáridos; aunque los dos primeros nombres, los más comunes y empleados, no son del todo precisos, ya
que no se tratan estrictamente de átomos de carbono hidratados, pero los intentos por sustituir estos
términos por otros más precisos no han tenido éxito. Estas moléculas están formadas por tres elementos
fundamentales: el carbono, el hidrógeno y el oxígeno, este último en una proporción algo más baja. Su
principal función en el organismo de los seres vivos es la de contribuir en el almacenamiento y en la
obtención de energía de forma inmediata, sobre todo al cerebro y al sistema nervioso.

Esto se cumple gracias a una enzima, la amilasa, que ayuda a descomponer esta molécula en glucosa o
azúcar en sangre, que hace posible que el cuerpo utilice la energía para realizar sus funciones.

●Tipos de carbohidratos:

Existen cuatro tipos, en función de su estructura química: los monosacáridos, los disacáridos, los
oligosacáridos y los polisacáridos.

Monosacáridos

Son los más simples, ya que están formados por una sola molécula. Esto los convierte en la principal
fuente de combustible para el organismo y hace posible que sean usados como una fuente de energía y
también en biosíntesis o anabolismo, el conjunto de procesos del metabolismo destinados a formar los
componentes celulares. También hay algunos tipos de monosacáridos, como la ribosa o la desoxirribosa,
que forman parte del material genético del ADN. Cuando estos monosacáridos no son necesarios en
ninguna de las funciones que les son propias, se convierten en otra forma diferente como por ejemplo los
polisacáridos.

Disacáridos

Son otro tipo de hidratos de carbono que, como indica su nombre, están formados por dos moléculas de
monosacáridos. Estas pueden hidrolizarse y dar lugar a dos monosacáridos libres. Entre los disacáridos
más comunes están la sacarosa (el más abundante, que constituye la principal forma de transporte de los
glúcidos en las plantas y organismos vegetales), la lactosa o azúcar de la leche, la maltosa (que proviene
de la hidrólisis del almidón) y la celobiosa (obtenida de la hidrólisis de la celulosa).

Oligosacáridos
La estructura de estos carbohidratos es variable y pueden estar formados por entre tres y nueve moléculas
de monosacáridos, unidas por enlaces y que se liberan cuando se lleva a cabo un proceso de hidrólisis, al
igual que ocurre con los disacáridos. En muchos casos, los oligosacáridos pueden aparecer unidos a
proteínas, dando lugar a lo que se conoce como glucoproteínas.

Polisacáridos

Son cadenas de más de diez monosacáridos cuya función en el organismo se relaciona normalmente con
labores de estructura o de almacenamiento. Ejemplos de polisacáridos comunes son el almidón, la
amilosa, el glucógeno, la celulosa y la quitina.

En función de los alimentos que comemos, la clasificación sería diferente y existirían tres tipos de
carbohidratos:

Azúcares

Pasan de forma muy rápida a la sangre, por eso los alimentos que los contienen tienen un índice
glucémico alto, según informan los expertos de la Academia Española de Nutrición y Dietética. Están
formados cadenas de uno o dos eslabones de glucosa, fructosa y la galactosa, entre cuyas combinaciones
más comunes está la sacarosa o azúcar de mesa, formado por una glucosa y un fructosa, o la lactosa o
azúcar natural de la leche, formado por una glucosa y una galactosa.

Se encuentran en el azúcar común, miel, siropes, jaleas, zumos de frutas, y todos las bebidas y alimentos
que lleven azúcares añadidos. Se deben consumir en la menor medida y frecuencia posible”.

Los carbohidratos son una fuente esencial de energía en nuestra dieta diaria. Comprender su importancia
y cómo afectan a nuestro cuerpo puede mejorar significativamente nuestra salud. Además de una buena
alimentación, también es importante encontrar maneras de relajarse y disfrutar del tiempo libre. Para
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Almidones

Tardan más en absorberse y, por lo tanto, en entrar en la sangre, haciéndolo de forma más lenta y
gradual. Por eso se llaman también carbohidratos de absorción lenta. Como explican desde la Academia
“se encuentran, entre muchos otros, en los cereales, las legumbres y los tubérculos, como las patatas”.

Los alimentos que contienen almidón deben cocinarse para facilitar su digestión.

Fibra

Este tipo de carbohidratos no se descompone en su totalidad y, por su alto contenido en fibra, aportan la
sensación de estar llenos, como el caso de los frutos secos, las semillas y las verduras.
●Nombre todos los aminoácidos y separe los esenciales de los no esenciales.

Aminoácidos Esenciales:

1. Histidina

2. Isoleucina

3. Leucina

4. Lisina

5. Metionina

6. Fenilalanina

7. Treonina

8. Triptófano

9. Valina

Aminoácidos No Esenciales:

1. Alanina

2. Arginina

3. Asparagina

4. Ácido aspártico

5. Cisteína

6. Glutamina

7. Ácido glutámico

8. Glicina

9. Prolina

10. Serina

11. Tirosina

4) Defina que es ATP, ADP, FADH NADH. Coloque una imagen de la molécula de cada
uno de ellos.

● ¿Qué es el ATP?

El ATP (Adenosín Trifosfato o Trifosfato de adenosina) es una molécula orgánica del tipo nucleótido. Los
nucleótidos son moléculas orgánicas compuestas por un enlace covalente entre un nucleósido y un grupo
fosfato (PO43-). Los nucleósidos, en cambio, son moléculas orgánicas compuestas por un azúcar del tipo
pentosa y una base nitrogenada.
Las bases nitrogenadasd son compuestos orgánicos cíclicos que tienen dos o más átomos de nitrógeno y
constituyen el ADN y el ARN. Por otro lado, las pentosas son azúcares simples compuestos por cinco
átomos de carbono cuya función es estructural, además, contienen grupos hidroxilo (OH–) y grupos
aldehídicos (-CHO) o cetónicos (R1(CO)R2).

Entonces, la estructura molecular del ATP está compuesta por una molécula de adenina (base
nitrogenada) enlazada a un átomo de carbono de una molécula de ribosa (pentosa), azúcar que a su vez
tiene enlazados tres iones fosfatos a otro átomo de carbono. Esta estructura responde a la fórmula
molecular C10H16N5O13P3.

El ATP se produce tanto en la fotorespiración vegetal como en la respiración celular de los animales, y es
la principal fuente de energía para la mayoría de los procesos y funciones celulares conocidas.

Es un compuesto muy soluble en agua y estable en disoluciones acuosas con rangos de pH entre 6.8 y
7.4. Si los valores de pH son más extremos se hidroliza liberando gran cantidad de energía.

Para que el ATP cumpla sus funciones biológicas debe estar enlazado a magnesio. En este sentido, el
ATP se encuentra en las células formando un complejo con el ión Mg2+. Esto es posible debido a que el
ATP tiene cuatro grupos con carga negativa.

Esta molécula fue descubierta en 1929 por el bioquímico alemán Karl Lohmann en Alemania, pero al
mismo tiempo, Cyrus H. Fiske y Yellapragada Subbarao la descubrieron en Estados Unidos. Años más
tarde, en 1941, fue descubierto por Fritz Albert Lipmann su funcionamiento como la principal molécula de
transferencia energética de la célula.

Cita: Ondarse Álvarez, Dianelys (5 de septiembre de 2024). ATP. Enciclopedia Concepto. Recuperado el
26 de septiembre de 2024 de https://concepto.de/atp/.

● ¿Qué es ADP?

El adenosín difosfato ( ADP ) es un nucleótido difosfato, es decir, un compuesto químico

formado por un nucleósido y dos radicales fosfato unidos entre sí. En este caso el nucleósido lo
componen una base púrica, la adenina, y un azúcar del tipo pentosa que es la ribosa.
Se puede considerar como la parte sin fosforilar del ATP. Se produce ADP cuando hay alguna
descarboxilación en algunos de los compuestos de la glucólisis en el ciclo de Krebs.

El ADP es almacenado en los densos gránulos de las plaquetas, y es movilizado por la

activación plaquetaria. El ADP interactúa con la familia de los receptores ADP que se
encuentran en las
plaquetas (P2Y1, P2Y12 y P2X1), dirigiendo más activación de plaquetas. El ADP en la sangre
es convertido en adenosina por la acción de ecto-ADPasas, y así inhibiendo más activación
plaquetaría vía receptor de adenosina. La droga antiplaquetaria Plavix (clopidogrel) inhibe al
receptor P2Y12.

Cita: Murugappa S, Kunapuli SP, “The role of ADP receptors in platelet function”, Front Biosci.,
2006, 11:1977-86

● ¿Qué es FADH?

El FADH es una forma reducida de la coenzima flavina adenina dinucleótido (FAD), que es un
nucleótido que contiene riboflavina (vitamina B2) y adenina. En su forma oxidada, el FAD actúa
como un transportador de electrones en varias reacciones metabólicas. Durante el ciclo de
Krebs, el FAD se reduce a FADH2 al aceptar electrones y protones durante la oxidación de los
metabolitos.

El FADH2 es crucial en la cadena de transporte de electrones, que se encuentra en la

membrana interna de las mitocondrias. Allí, el FADH2 dona sus electrones a una serie de
proteínas y complejos enzimáticos, lo que genera un gradiente de protones a través de la
membrana. Este gradiente se utiliza para sintetizar ATP mediante la ATP sintasa.
● ¿Qué es NADH?

NADH, o nicotinamida adenina dinucleótido (NAD) + hidrógeno (H), es un importante coenzima

presente en todas las células vivas. Desempeña un papel vital en el metabolismo celular,
particularmente en la producción de ener’ía a través de reacciones redox. El NADH existe en
dos formas: la forma oxidada (NAD⁺) y la forma reducida (NADH). La conversión entre estas
dos formas es esencial para varios procesos bioquímicos.

Funciones del NADH

Producción de energía: El NADH es un actor clave en la cadena de transporte de electrones,

donde dona electrones para ayudar a generar ATP, la principal moneda energética de la célula.
Este proceso ocurre principalmente en las mitocondrias, donde se produce el NADH durante la
glucólisis y el ciclo de Krebs.

Reacciones redox: Como transportador de electrones, el NADH facilita las reacciones redox al
aceptar electrones y protones durante los procesos metabólicos. Esta capacidad de alternar
entre estados oxidados y reducidos le permite participar activamente en la respiración celular y
otras vías metabólicas.

Reacciones enzimáticas: El NADH sirve como sustrato para varias enzimas que modifican
proteínas a través de modificaciones postraduccionales. También participa en la síntesis de
importantes biomoléculas, como el ADP-ribosa cíclico, que desempeña un papel en la
señalización celular.
 5) Defina glucosa y coloque una imagen de la molécula

La glucosa es un monosacárido, específicamente una aldohexosa

con fórmula
molecular C₆H₁₂O₆. Es el principal azúcar en la sangre y la fuente primaria
de energía
para las células del cuerpo, obtenida de los alimentos o sintetizada por el
organismo. La
glucosa se transporta a las células a través del torrente sanguíneo, y su
concentración
es regulada por hormonas como la insulina. Es fundamental en procesos
metabólicos y
se almacena como glucógeno en el hígado y músculos. Su nivel adecuado
es crucial
para la salud, ya que alteraciones pueden indicar diabetes u otros
trastornos.

6) Razone porque se necesita insulina en sangre y que órgano del cuerpo la sintetiza:
 La insulina es una hormona que se produce en el páncreas, una glándula ubicada
detrás del estómago, permite que tu cuerpo utilice la glucosa para obtener energía.
Después de una comida o bocadillo, el tracto digestivo descompone los carbohidratos y
los transforma en glucosa. Luego, la glucosa entra en el torrente sanguíneo a través
del revestimiento del intestino delgado. Una vez que la glucosa está en el torrente
sanguíneo, la insulina hace que las células de todo el cuerpo absorban el azúcar y lo
utilicen para obtener energía.

La insulina también ayuda a equilibrar tus niveles de glucosa en la sangre. Cuando hay
demasiada glucosa en el torrente sanguíneo, la insulina indica al cuerpo que almacene
el exceso en el hígado.

Cita: Revisado médicamente por Marina Basina, M.D. — Escrito por Valencia Higuera
— el 12 de septiembre de 2023
Fuente: https://www.healthline.com/health/es/insulina.com

7) ¿Qué es PH?

El pH es el potencial de hidrógeno, una variable que se emplea como una medida de

alcalinidad o acidez. El término hace referencia a la concentración de iones de hidrógeno
(hidrogeniones) que aparece en una disolución.

Por lo general se utiliza una escala de pH que va del 0 al 14. Cuando la disolución presenta
un pH inferior a 7, se considera que se trata de una disolución ácida. En cambio, si el pH es
superior a 7, se trata de una disolución alcalina (o básica). Cuando el pH es igual a 7,
finalmente, la disolución es calificada como neutra.

Cita: Publicado por Julián Pérez Porto y Ana Gardey. Actualizado el 15 de septiembre de
2023. PH – Qué es, ejemplos, elementos, importancia y usos.

Fuente: https://definicion.de/ph/com

8) ¿Defina enzima y que las diferencias del resto de las proteínas?

Las enzimas son el grupo más variado y especializado de las proteínas, su función es
actuar como catalizadores, permitiendo que las reacciones que transcurren en los seres
vivos puedan desarrollarse a un ritmo adecuado. Un catalizador, por definición, es un
compuesto que con su sola presencia aumenta la velocidad de la reacción sin experimentar
ninguna modificación. Las enzimas son capaces de acelerar reacciones químicas
específicas en un
medio acuoso, y en condiciones en las que los catalizadores no biológicos, serían
incapaces de realizar iguales funciones.

Las enzimas se distinguen de otras proteínas por su especificidad de sustrato, su afinidad

por dicho sustrato, su capacidad catalítica y su especificidad de acción en reacciones
bioquímicas.

Cita: FISIOLOGÍA)GENERAL Jesús Merino Pérez y María José Noriega Borge

Fuente: https://ocw.unican.es/pluginfile.php/715/course/section/397/Tema%25202B-
Bloque%2520I-Enzimas.pdf.com

9) Explique cómo está constituido el centro activo de una enzima

El sitio activo es específico para los reactantes de las reacciones bioquímicas que
cataliza la enzima. Similar a como las piezas de un rompecabezas calzan, el sitio
activo solo puede unir ciertos substratos.

Esta molécula de enzima se une a las moléculas reactantes – llamadas substrato –

en su sitio activo, formando un complejo de enzima-sustrato. Esto une a los
reactantes y los posiciona correctamente para que la reacción pueda ocurrir.
Después de la reacción, los productos son liberados del sitio activo de la enzima.
Esto libera a la enzima para poder catalizar reacciones adicionales.

Las actividades de las enzimas también dependen de la temperatura, las

condiciones iónicas y el pH del ambiente. Algunas enzimas funcionan mejor bajo
pHs ácidos, mientras otras funcionan mejor en ambientes neutros.

Cita: Doctor Douglas Wilkin Última modificación: 26 de febrero de 2021

Fuente:https://flexbooks.ck12.org/cbook/ck-12-conceptos-
biologia/section/1.18/primary/lesson/funci%C3%B3n-de-las-enzimas.com

10) Explique el efecto de la temperatura y el PH sobre la velocidad de reacciones

químicas.

Al aumentar la temperatura generalmente acelera una reacción, y bajar la

temperatura la hace más lenta. Sin embargo, temperaturas extremadamente altas
pueden causar que una enzima pierda su forma (se desnaturalice) y deje de
trabajar.

Cada enzima tiene un rango óptimo de pH. Cambiar el pH fuera de este rango hará
más lenta la actividad de la enzima. Valores de pH extremos pueden causar la
desnaturalización de la enzima.
Fuente:https://es.khanacademy.org/science/ap-biology/cellular-
energetics/environmental-impacts-on-enzyme-function/a/hs-enzymes-
review#:~:text=Temperatura%3A%20aumentar%20la%20temperatura%20generalm
ente,un%20rango%20%C3%B3ptimo%20de%20pH.com