Información de Tabla Nutricional

Información de tabla nutricional
1. Determina el Total de cada Nutriente en la Receta Completa
Primero, necesitas sumar la cantidad total de cada nutriente en toda la receta. Utiliza la información nutricional
de cada ingrediente y multiplica por la cantidad utilizada en la receta.
Ejemplo:
Supongamos que tienes una receta para 1000 gramos de torta y los valores para cada ingrediente (basados en las
estimaciones anteriores):
1. Plátano maduro (300 g)

o Calorías: 267 kcal
o Carbohidratos: 69 g
o Proteínas: 3.3 g
o Grasas: 0.9 g
2. Harina de trigo (250 g)
o Proteínas: 25 g
o Grasas: 2.5 g
3. Azúcar (230 g)
o Proteínas: 0 g
o Grasas: 0 g
4. Mantequilla (50 g)
o Calorías: 358.5 kcal
o Carbohidratos: 0.05 g
o Proteínas: 0.45 g
o Grasas: 40.5 g
5. Leche (60 ml)
o Calorías: 36.6 kcal
o Proteínas: 1.92 g
o Grasas: 1.98 g
6. Huevos (100 g)
o Carbohidratos: 1.1 g
o Proteínas: 13 g
o Grasas: 11 g
Sumar los totales para la receta completa:
Nutriente Total para 1000 g

Calorías 267 + 910 + 891 + 358.5 + 36.6 + 155 = 2618.1 kcal
Carbohidratos 69 + 190 + 230 + 0.05 + 3 + 1.1 = 493.15 g
Proteínas 3.3 + 25 + 0 + 0.45 + 1.92 + 13 = 43.67 g
Grasas 0.9 + 2.5 + 0 + 40.5 + 1.98 + 11 = 56.88 g
Calcula los Valores por 100 Gramos
Divide los valores totales entre el peso total de la receta (1000 gramos) y multiplica por 100 para obtener los
valores por 100 gramos:
Fórmulas:
Valor por 100 g=(Valor totalPeso total de la receta)×100\text{Valor por 100 g} = \left( \frac{\text{Valor total}}{\text{Peso
total de la receta}} \right) \times 100Valor por 100 g=(Peso total de la recetaValor total)×100
Ejemplo:
Para calorías:
Calorıˊas por 100 g=(2618.1 kcal1000 g)×100=261.81 kcal\text{Calorías por 100 g} = \left( \frac{2618.1 \text{ kcal}}
{1000 \text{ g}} \right) \times 100 = 261.81 \text{ kcal}Calorıˊas por 100 g=(1000 g2618.1 kcal)×100=261.81 kcal
Para carbohidratos:
Carbohidratos por 100 g=(493.15 g1000 g)×100=49.32 g\text{Carbohidratos por 100 g} = \left( \frac{493.15 \text{ g}}
{1000 \text{ g}} \right) \times 100 = 49.32 \text{ g}Carbohidratos por 100 g=(1000 g493.15 g)×100=49.32 g
Para proteínas:
Proteıˊnas por 100 g=(43.67 g1000 g)×100=4.37 g\text{Proteínas por 100 g} = \left( \frac{43.67 \text{ g}}{1000 \
text{ g}} \right) \times 100 = 4.37 \text{ g}Proteıˊnas por 100 g=(1000 g43.67 g)×100=4.37 g
Para grasas:
Grasas por 100 g=(56.88 g1000 g)×100=5.69 g\text{Grasas por 100 g} = \left( \frac{56.88 \text{ g}}{1000 \text{ g}} \
right) \times 100 = 5.69 \text{ g}Grasas por 100 g=(1000 g56.88 g)×100=5.69 g
3. Valores por Porción (60 g)
Multiplica los valores por 100 gramos por la proporción correspondiente a la porción de 60 gramos:
Valor por porcioˊn=Valor por 100 g×60 g100 g\text{Valor por porción} = \text{Valor por 100 g} \times \frac{60 \text{ g}}
{100 \text{ g}}Valor por porcioˊn=Valor por 100 g×100 g60 g
Ejemplo:
Para calorías:
Calorıˊas por 60 g=261.81 kcal×0.6=157.09 kcal\text{Calorías por 60 g} = 261.81 \text{ kcal} \times 0.6 = 157.09 \
text{ kcal}Calorıˊas por 60 g=261.81 kcal×0.6=157.09 kcal
Para carbohidratos:
Carbohidratos por 60 g=49.32 g×0.6=29.59 g\text{Carbohidratos por 60 g} = 49.32 \text{ g} \times 0.6 = 29.59 \
text{ g}Carbohidratos por 60 g=49.32 g×0.6=29.59 g
Para proteínas:
Proteıˊnas por 60 g=4.37 g×0.6=2.62 g\text{Proteínas por 60 g} = 4.37 \text{ g} \times 0.6 = 2.62 \
text{ g}Proteıˊnas por 60 g=4.37 g×0.6=2.62 g
Para grasas:
Grasas por 60 g=5.69 g×0.6=3.41 g\text{Grasas por 60 g} = 5.69 \text{ g} \times 0.6 = 3.41 \
text{ g}Grasas por 60 g=5.69 g×0.6=3.41 g
Resumen
Por 100 gramos de torta:
Nutriente Cantidad
Calorías (kcal) 261.81 kcal
Carbohidratos 49.32 g
Proteínas 4.37 g
Grasas 5.69 g
Por porción de 60 gramos:
Nutriente Cantidad
Calorías (kcal) 157.09 kcal
Carbohidratos 29.59 g
Proteínas 2.62 g
Grasas 3.41 g
Estos cálculos proporcionan una estimación de los valores nutricionales para la receta y las porciones.
Información Nutricional
Tamaño de porción: 1 Unidad (60 g)

Número de porciones por envase: 1
Valores nutricionales totales para 1000 gramos:
 Calorías: 2618.1 kcal

 Grasas Totales: 56.88 g
 Grasas Saturadas: Estimación: 40.5 g (de mantequilla) + 0.9 g (de plátano) ≈ 41.4 g
 Grasas Trans: Estimación: No hay datos exactos, pero puede ser mínima.
 Carbohidratos Totales: 493.15 g
 Azúcares Totales: 230 g (de azúcar) + 69 g (de plátano) = 299 g
 Azúcares Añadidos: 230 g (azúcar)
 Sodio: Estimación: Basado en los ingredientes, especialmente la leche y los huevos, se podría considerar
alrededor de 1.5 g por 1000 g (300 mg por 100 g).
Cálculo de valores por 100 gramos y 60 gramos:
1. Calorías (kcal):
o Por 100 g: 261.81 kcal
o Por 60 g: 157.09 kcal
2. Grasas Totales (g):
o Por 100 g: 5.69 g
o Por 60 g: 3.41 g
3. Grasas Saturadas (g):
o Por 100 g: Estimación: 41.4 g / 10 ≈ 4.14 g
o Por 60 g: Estimación: 4.14 g × 0.6 ≈ 2.48 g
4. Grasas Trans (g):
o Por 100 g: Estimación mínima (p. ej., <0.5 g por 100 g en productos no industriales)
o Por 60 g: Estimación mínima (p. ej., <0.3 g por 60 g)
5. Carbohidratos Totales (g):
o Por 100 g: 49.32 g
o Por 60 g: 29.59 g
6. Azúcares Totales (g):
o Por 100 g: 49.32 g
o Por 60 g: 29.59 g
7. Azúcares Añadidos (g):
o Por 100 g: 23 g
o Por 60 g: 13.8 g
8. Sodio (mg):
o Por 100 g: Estimación: 300 mg
o Por 60 g: Estimación: 180 mg
Tabla Nutricional Actualizada
Nutriente Por 100g Por Porción (60g)

Calorías (kcal) 261.81 kcal 157.09 kcal
Grasas Totales 5.69 g 3.41 g
Grasas Saturadas 4.14 g 2.48 g
Grasas Trans <0.5 g <0.3 g
Carbohidratos Totales 49.32 g 29.59 g
Azúcares Totales 49.32 g 29.59 g
Azúcares Añadidos 23 g 13.8 g
Sodio (mg) 300 mg 180 mg
Notas:
 Grasas Trans se estiman mínimas en productos caseros, especialmente si no se usan aceites

hidrogenados o ingredientes procesados.
 Azúcares Añadidos provienen del azúcar y se diferencian de los azúcares totales que incluyen los
azúcares naturales del plátano.
Estos cálculos y estimaciones están basados en valores promedio y pueden variar ligeramente dependiendo de
los ingredientes exactos y su calidad. Para obtener valores precisos, especialmente si se comercializa el
producto, se recomienda análisis de laboratorio.

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1. Determina el Total de cada Nutriente en la Receta Completa

1. Plátano maduro (300 g)

Sumar los totales para la receta completa:

Nutriente Total para 1000 g

3. Valores por Porción (60 g)

Por 100 gramos de torta:

Calorías (kcal) 261.81 kcal

Por porción de 60 gramos:

Calorías (kcal) 157.09 kcal

Tamaño de porción: 1 Unidad (60 g)

Valores nutricionales totales para 1000 gramos:

 Calorías: 2618.1 kcal

Cálculo de valores por 100 gramos y 60 gramos:

Tabla Nutricional Actualizada

Nutriente Por 100g Por Porción (60g)

 Grasas Trans se estiman mínimas en productos caseros, especialmente si no se usan aceites

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