Receta Final Standar Agosto 2022

Calculadora de Costo de Recetas
Fecha 6/23/2022 Distribución de Costo

Nombre del plato flautas 41%
Precio estimado $ 16,900.00

Costo Total $ 7,743.96
59%
Costo Marginal % 45.82
Margen neto $ 9,156.04
Margen % 60.93
INGREDIENTES PRIMARIOS
Producto Cantidad Costo x un Costo total
flautas 1 $ 1.00 $ 4,600.00
Insertar foto del plato

TOTAL $ 4,600.00
INGREDIENTES SECUNDARIOS
Cantidad Costo
Producto Costo total
gm Kg/Lt
guacamole 0.50 $ 14,000.00 $ 700.00
taquera 100 $ 7,000.00 $ 350.00
queso 0.5 $ 24,000.00 $ 1,200.00
cebolla blanca 0.1 $ 5,500.00 $ 68.65
tomate 0.1 $ 5,500.00 $ 61.11
cilantro 0.5 $ 8,000.00 $ 80.00
aceite 0.05 $ 7,684.00 $ 384.20
cebolla morada 0.05 $ 6,000.00 $ 300.00
Preparación
freír las flautas en la freidora a una
TOTAL $ 3,143.96 temperatura de 300ºC durante 6 min. Sacar y
servir en un skiler metálico.
COSTOS FIJOS Y VARIABLES Colocar una cama de salsa taquera, poner las
flautas como indica la imagen, primero
Nombres Costo total agregamos el guacamole, seguido del queso,
costos directos pico de gallo y adornamos con cebolla roja.
costos indirectos
impuestos
otros
TOTAL
Preparado por Aprobado por
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Puesto Puesto

ecetas
41%
59%


Nombre del plato COMBO JEJE DE JEFES 41%

59%
% 68.33
papa asada 1 $ 9,960.00 $ 9,960.00
TOTAL $ 9,960.00
Cantidad Costo
gm Kg/Lt
buñuelos cuernavaca 1 $ 3,146.60 $ 3,146.60
papel cera 1 $ 120.00 $ 120.00
cerveza 2 $ 2,000.00 $ 4,000.00
Preparación:
La papa se asa en la plancha con
mantequilla y queso, se pasa por la
salamandra y se le agrega el queso
TOTAL $ 7,266.60 la cebolla el guacamoles mas queso
y crema de leche.se acompaña con
salsa de ajo
COSTOS FIJOS Y VARIABLES los buñuelos cuernavaca se sofrien
Nombres Costo total en aceite templado y se acompaña
con salsa de uchuvas y de bebidas
lleva dos cervezas
la cebolla el guacamoles mas queso
y crema de leche.se acompaña con
salsa de ajo
los buñuelos cuernavaca se sofrien
en aceite templado y se acompaña
con salsa de uchuvas y de bebidas
costos directos lleva dos cervezas
costos indirectos
impuestos
otros
TOTAL
Puesto Puesto
59%
ción:
se asa en la plancha con
la y queso, se pasa por la
ra y se le agrega el queso
el guacamoles mas queso
de leche.se acompaña con
ajo
los cuernavaca se sofrien
templado y se acompaña
de uchuvas y de bebidas
cervezas
el guacamoles mas queso
de leche.se acompaña con
ajo
los cuernavaca se sofrien
templado y se acompaña
de uchuvas y de bebidas
cervezas

Nombre del plato papa quesuda 41%

59%
% 71.09
queso mozarella 0.15 $ 24,000.00 $ 3,600.00
tortillas 4 $ 300.00 $ 1,200.00
carne al pastor 0.1 $ 15,050.00 $ 1,672.22
TOTAL $ 6,472.22
Cantidad Costo
Costo total
gm Kg/Lt
papa 0.3 $ 1,740.00 $ 522.00
mantequilla 0.03 $ 3,700.00 $ 111.00
salsa de ajo 0.03 $ 8,700.00 $ 261.00
cebolla 0.03 $ 5,500.00 $ 183.33
cilantro 0.01 $ 9,000.00 $ 150.00
guacamole 0.05 $ 14,000.00 $ 700.00
crema de leche 0.02 $ 13,100.00 $ 262.00
TOTAL $ 2,189.33
COSTOS FIJOS Y VARIABLES

Nombres Costo total
costos directos
costos indirectos
impuestos
otros
TOTAL
Puesto Puesto
59%

Nombre del plato buñuelos cuernavaca 41%

59%
% 89.02
queso mozarella 0.05 $ 24,000.00 $ 1,200.00
TOTAL $ 1,200.00
Cantidad Costo
gm Kg/Lt
bechamel 0.2 $ 400.00 $ 80.00
pimenton 0.01 $ 5,400.00 $ 67.50
cebolla morada 0.01 $ 6,000.00 $ 66.67
cilantro 0.01 $ 9,000.00 $ 150.00
huevo 0.5 $ 600.00 $ 300.00
pamnko 0.05 $ 9,400.00 $ 470.00
harina 0.05 $ 2,400.00 $ 120.00
salsa de uchua 0.03 $ 9,400.00 $ 282.00
TOTAL $ 1,536.17
COSTOS FIJOS Y VARIABLES

Nombres Costo total
costos directos
costos indirectos
impuestos
otros
TOTAL
Puesto Puesto
59%
74.02

Nombre del plato PANCHOS NACHOS 41%

59%
% 56.92
chilly 1 $ 1.00 $ 5,000.00

TOTAL $ 5,000.00
Cantidad Costo
gm Kg/Lt
guacamole 0.3 $ 14,000.00 $ 420.00
nachos 0.100 $ 12,700.00 $ 1,270.00
queso 0.12 $ 24,000.00 $ 2,880.00
cebolla blanca 0.1 $ 5,500.00 $ 68.65
tomate 0.1 $ 5,500.00 $ 61.11
cilantro 0.5 $ 8,000.00 $ 80.00
aceite 0.05 $ 7,684.00 $ 384.20
Preparación:
calentar en la plancha la porción de chilli con
TOTAL $ 5,163.96 carne, colocar en un skiler metalico y agregar el
queso mozzarella, poner a gratinar durante 5min
COSTOS FIJOS Y VARIABLES en el gratinador y decorar con el guacamole, pico
de gallo y rama de cilantro.
Nombres Costo total Colocar el skiler en la tabla correspondiente y
costos directos poner un ramikin con papel encerado 30x30
costos indirectos lleno de los totopos.
en el gratinador y decorar con el guacamole, pico
de gallo y rama de cilantro.
Colocar el skiler en la tabla correspondiente y
poner un ramikin con papel encerado 30x30
lleno de los totopos.
impuestos
otros
TOTAL
Puesto Puesto
59%
ción:
n la plancha la porción de chilli con
ocar en un skiler metalico y agregar el
zzarella, poner a gratinar durante 5min
nador y decorar con el guacamole, pico
rama de cilantro.
skiler en la tabla correspondiente y
amikin con papel encerado 30x30
s totopos.
nador y decorar con el guacamole, pico
rama de cilantro.
skiler en la tabla correspondiente y
amikin con papel encerado 30x30
s totopos.

Nombre del plato ORDEN DE LENGUA 41%

59%
Margen % 76.5
lengua 1 $ 1.00 $ 4,000.00
TOTAL $ 4,000.00
Cantidad Costo
gm Kg/Lt
tortilla 3 $ 350.00 $ 1,050.00
limon 0.03 $ 9,500.00 $ 316.17
cebolla blanca 0.3 $ 5,500.00 $ 183.33
cilantro 0.15 $ 8,000.00 $ 200.00
salsa 0.06 12500 750
Preparación:
calentar las tortillas de maíz en la plancha con
TOTAL $ 2,499.50 agua y aceite mezclada, calentamos al mismo
tiempo la lengua en la plancha, una vez caliente
COSTOS FIJOS Y VARIABLES ambas cosas servimos la porción dividida en las 3
tortillas de maíz, colocamos los tacos en plato
Nombres Costo total redondo y agregamos la cebolla y el cilantro.
costos directos Ponemos las rodajas de limón por un lado.
costos indirectos
NOTA
La tortilla no debe de estar ni muy suave ni muy
crocante
ambas cosas servimos la porción dividida en las 3
tortillas de maíz, colocamos los tacos en plato
redondo y agregamos la cebolla y el cilantro.
Ponemos las rodajas de limón por un lado.
NOTA
impuestos La tortilla no debe de estar ni muy suave ni muy
otros crocante
TOTAL
Puesto Puesto
59%
ción:
s tortillas de maíz en la plancha con
ite mezclada, calentamos al mismo
engua en la plancha, una vez caliente
as servimos la porción dividida en las 3
maíz, colocamos los tacos en plato
agregamos la cebolla y el cilantro.
as rodajas de limón por un lado.
no debe de estar ni muy suave ni muy

as servimos la porción dividida en las 3
maíz, colocamos los tacos en plato
agregamos la cebolla y el cilantro.
as rodajas de limón por un lado.
no debe de estar ni muy suave ni muy


Nombre del plato orden de pescado 41%

59%
Margen % 57.93
pescado 1 $ 1.00 $ 6,000.00
TOTAL $ 6,000.00
Cantidad Costo
Producto Costo total Insertar foto del plato
gm Kg/Lt
guacamole 0.05 $ 14,000.00 $ 700.00
tortilla de harina 3 $ 650.00 $ 1,950.00
cebolla blanca 0.2 $ 5,500.00 $ 110.00
tomate 0.2 $ 5,500.00 $ 110.00
cilantro 0.15 $ 8,000.00 $ 120.00
limon 0.3 $ 9,500.00 $ 285.00
Repollo morado 0.05 $ 7,000.00 $ 350.00
Preparación:
calentar las tortillas de harina en la plancha, freír
TOTAL $ 3,625.00 el pescado en la freidora caliente y dejar reposar.
Cortar el repollo morado lo más fino posible y
COSTOS FIJOS Y VARIABLES mezclar con el pico de gallo y gotas de aceite con
sal.
Nombres Costo total Colocar el pescado encima de la tortilla de
costos directos harina, ponemos sobre el pescado la ensalada de
costos indirectos
repollo morado, guacamole y adornamos con
mayonesa de chipotle
mezclar con el pico de gallo y gotas de aceite con
sal.
Colocar el pescado encima de la tortilla de
harina, ponemos sobre el pescado la ensalada de
repollo morado, guacamole y adornamos con
mayonesa de chipotle
impuestos
otros
TOTAL
Puesto Puesto
59%
ción:
s tortillas de harina en la plancha, freír
o en la freidora caliente y dejar reposar.
epollo morado lo más fino posible y
on el pico de gallo y gotas de aceite con
pescado encima de la tortilla de

nemos sobre el pescado la ensalada de
orado, guacamole y adornamos con
de chipotle
on el pico de gallo y gotas de aceite con
pescado encima de la tortilla de

nemos sobre el pescado la ensalada de
orado, guacamole y adornamos con
de chipotle
o

Nombre del plato orden de pastor 41%

59%
Margen % 71.6
carne al pastor 1 $ 1.00 $ 2,508.33
TOTAL $ 2,508.33
Cantidad Costo
Producto Costo total Insertar foto del plato
gm Kg/Lt
piña 0.3 $ 6,000.00 $ 300.00
tortillas 3 $ 350.00 $ 1,050.00
salsa 0.06 $ 12,500.00 $ 750.00
cebolla blanca 0.3 $ 5,500.00 $ 183.00
cilantro 0.5 $ 8,000.00 $ 80.00
Preparación:
TOTAL $ 2,363.00 calentar las tortillas de maíz en la plancha con

agua y aceite mezclada, servimos la carne al
COSTOS FIJOS Y VARIABLES pastor en las tortillas de maíz previamente
caliente, utilizamos canasta plástica pequeña
Nombres Costo total para servirlos, agregamos la cebolla, cilantro
costos directos picado, salsa taquera y piña. Decoramos con
rodajas de limón.
costos indirectos
pastor en las tortillas de maíz previamente
para servirlos, agregamos la cebolla, cilantro
picado, salsa taquera y piña. Decoramos con
rodajas de limón.
impuestos
otros
TOTAL
Puesto Puesto
59%
ción:
s tortillas de maíz en la plancha con

ite mezclada, servimos la carne al
las tortillas de maíz previamente
tilizamos canasta plástica pequeña
rlos, agregamos la cebolla, cilantro
sa taquera y piña. Decoramos con
limón.
las tortillas de maíz previamente
rlos, agregamos la cebolla, cilantro
sa taquera y piña. Decoramos con
limón.
o

Nombre del plato orden de carnitas 41%

59%
Margen % 62.58
carnita 1 $ 1.00 $ 4,674.00
TOTAL $ 4,674.00
Cantidad Costo Insertar foto del plato
gm Kg/Lt
tortillas 3 $ 350.00 $ 1,050.00

salsa 0.06 $ 12,500.00 $ 750.00
cebolla blanca 0.3 $ 5,500.00 $ 183.00
cilantro 0.015 $ 8,000.00 $ 200.00
limon 0.3 9500 $316.67
Preparación:
TOTAL $ 2,499.67 calentar las tortillas de maíz en la plancha con
agua y aceite mezclada, servimos las carnitas
COSTOS FIJOS Y VARIABLES michoacanas en las tortillas de maíz previamente
Nombres Costo total caliente, utilizamos canasta plástica pequeña
para servirlos, agregamos el pico de gallo .
costos directos Decoramos con rodajas de limón.
costos indirectos
michoacanas en las tortillas de maíz previamente
para servirlos, agregamos el pico de gallo .
Decoramos con rodajas de limón.
impuestos
otros
TOTAL
Puesto Puesto
59%
ción:
as tortillas de maíz en la plancha con
eite mezclada, servimos las carnitas
nas en las tortillas de maíz previamente
rlos, agregamos el pico de gallo .
s con rodajas de limón.
nas en las tortillas de maíz previamente
rlos, agregamos el pico de gallo .
s con rodajas de limón.
o

Nombre del plato orden de cochinitas 41%

59%
Margen % 72.43
carnita 1 $ 1.00 $ 3,090.00
TOTAL $ 3,090.00
Cantidad Costo
gm Kg/Lt Insertar foto del plato
tortillas 3 $ 350.00 $ 1,050.00

salsa 0.06 $ 12,500.00 $ 750.00
cebolla morada 0.3 $ 5,500.00 $ 200.00
cilantro 0.015 $ 8,000.00 $ 200.00
limon 0.3 9500 $316.67
preparacion
TOTAL $ 2,516.67 calentar las tortillas de maíz en la plancha co
agua y aceite mezclada, servimos la cochinit
COSTOS FIJOS Y VARIABLES pibil en las tortillas de maíz previamente
Nombres Costo total caliente, utilizamos canasta plástica pequeña
para servirlos, agregamos la cebolla roja y
costos directos cilantro picado. Decoramos con rodajas de
costos indirectos limón.
impuestos
otros
TOTAL
limón.
Puesto Puesto
59%
ion
as tortillas de maíz en la plancha con
ceite mezclada, servimos la cochinita
as tortillas de maíz previamente
utilizamos canasta plástica pequeña
irlos, agregamos la cebolla roja y
picado. Decoramos con rodajas de

Nombre del plato guacamole borracho 41%

59%
Margen % 57.97
guacamole 0.15 $ 1.00 $ 2,870.00
chicharron 1 $ 1.00 $ 3,500.00
TOTAL $ 6,370.00
INGREDIENTES SECUNDARIOS Insertar foto del plato

Cantidad Costo
gm Kg/Lt
totopos 0.05 $ 12,700.00 $ 870.00

cebolla blanca 0.1 $ 5,500.00 $ 176.00
tomate 0.1 $ 5,500.00 $ 110.00
cilantro 0.1 $ 8,000.00 $ 80.00
limon 0.3 9500 $300.00
fritar el chicharrón en aceite caliente a 300ºC

durante 8min y dejar enfriar, servir en el skile
metálico el guacamole, poner encima del
TOTAL $ 1,536.00 guacamole el chicharrón , agregar el pico de
gallo, la cebolla roja y adornar con rodajas de
COSTOS FIJOS Y VARIABLES limón.
Nombres Costo total Colocar en la tabla correspondiente y a lado
poner un ramikin con papel encerado 30x30
costos directos lleno de totopos.
costos indirectos NOTA
impuestos
La cebolla y pico de gallo va encima del
chicharrón, los limones a los lados
otros
TOTAL }
NOTA
La cebolla y pico de gallo va encima del
chicharrón, los limones a los lados
Puesto Puesto
59%
hicharrón en aceite caliente a 300ºC

8min y dejar enfriar, servir en el skiler
el guacamole, poner encima del
le el chicharrón , agregar el pico de
ebolla roja y adornar con rodajas de
n la tabla correspondiente y a lado

ramikin con papel encerado 30x30
otopos.
a y pico de gallo va encima del

n, los limones a los lados
a y pico de gallo va encima del
n, los limones a los lados

Nombre del plato papas mexicanas 41%

59%
Margen % 69.22
pastor 100 $ 15,050.00 $ 1,505.00
queso 100 $ 24,000.00 $ 2,400.00
papas 300 $ 4,975.00 $ 1,492.50
TOTAL $ 5,397.50

Cantidad Costo
gm Kg/Lt
cebolla blanca 0.02 $ 5,500.00 $ 137.50
tomate 0.02 $ 5,500.00 $ 137.50
cilantro 0.01 $ 8,000.00 $ 100.00
guacamole 0.05 $ 14,000.00 $ 700.00
mayonesa de chipotle 0.03 $ 10,500.00 $ 315.00
aceite 0.05 $ 7,684.00 $ 384.20
chorizo 0.05 $ 16,302.00 $ 815.10
Preparación:
crema de leche 0.02 $ 12,300.00 $ 246.00 Fritar los 300 gramos de papas durante 8 min en
aceite caliente a 300 ºC, colocar en canasta plástica
pequeña y papel encerado 30x30. Agregar el queso
mozzarella, el chorizo frito, la carne al pastor, pico
TOTAL $ 2,835.30 de gallo, guacamole encima del pastor y decorar
con mayonesa de chipotle y crema de leche encim
COSTOS FIJOS Y VARIABLES de la preparación en forma de zic zac.
Nombres Costo total
costos directos NOTA
costos indirectos LA PAPA DEBE DE ESTAR CRUJIENTE
de la preparación en forma de zic zac.
NOTA
LA PAPA DEBE DE ESTAR CRUJIENTE
impuestos
otros
TOTAL
Puesto Puesto
59%
ón:
0 gramos de papas durante 8 min en
nte a 300 ºC, colocar en canasta plástica
papel encerado 30x30. Agregar el queso
el chorizo frito, la carne al pastor, pico
acamole encima del pastor y decorar
esa de chipotle y crema de leche encima
ración en forma de zic zac.
BE DE ESTAR CRUJIENTE
ración en forma de zic zac.
BE DE ESTAR CRUJIENTE

Nombre del plato papas chingonas 41%

59%
Margen % 68.18
papa frita 0.3 $ 4,975.00 $ 1,492.50
birria 0.05 $ 47,500.00 $ 2,375.00
cochinita 0.05 $ 20,600.00 $ 1,030.00
queso 0.05 $ 24,000.00 $ 1,200.00

carne al pastor 0.05 $ 15,050.00 $ 752.50
TOTAL $ 6,850.00
Cantidad Costo
gm Kg/Lt
cebolla blanca 0.02 $ 5,500.00 $ 137.50
tomate 0.02 $ 5,500.00 $ 137.50
cilantro 0.01 $ 8,000.00 $ 100.00
guacamole 0.05 $ 14,000.00 $ 700.00
mayonesa de chipotle 0.03 $ 10,500.00 $ 315.00 Preparación:
aceite 0.05 $ 7,684.00 $ 384.20
Fritar los 300 gramos de papas durante 8 min en
aceite caliente a 300 ºC, colocar en canasta
plástica pequeña y papel encerado 30x30.
Agregar el queso mozzarella, la carne al pastor al
centro, cochinita pibil y birria a los lados,
guacamole encima del pastor, adornar con
TOTAL $ 1,774.20 cebolla roja y decorar con mayonesa de chipotle y
crema de leche encima de la preparación en
forma de zic zac.
NOTA
LA PAPA DEBE DE ESTAR CRUJIENTE
Agregar el queso mozzarella, la carne al pastor al
centro, cochinita pibil y birria a los lados,
guacamole encima del pastor, adornar con
cebolla roja y decorar con mayonesa de chipotle y
crema de leche encima de la preparación en
forma de zic zac.
COSTOS FIJOS Y VARIABLES NOTA
Nombres Costo total LA PAPA DEBE DE ESTAR CRUJIENTE
costos directos
costos indirectos
impuestos
otros
TOTAL
Puesto Puesto
59%
ción:
300 gramos de papas durante 8 min en
ente a 300 ºC, colocar en canasta
equeña y papel encerado 30x30.
queso mozzarella, la carne al pastor al
chinita pibil y birria a los lados,
e encima del pastor, adornar con
a y decorar con mayonesa de chipotle y
eche encima de la preparación en
zic zac.
EBE DE ESTAR CRUJIENTE

queso mozzarella, la carne al pastor al
chinita pibil y birria a los lados,
e encima del pastor, adornar con
a y decorar con mayonesa de chipotle y
eche encima de la preparación en
zic zac.
EBE DE ESTAR CRUJIENTE


Nombre del plato quesabirria 41%

59%
Margen % 57.31
tortilla de harina de 22cm 2 $ 784.00 $ 1,568.00
queso mozarella 0.15 $ 20,000.00 $ 3,000.00
birria 0.15 $ 51,900.00 $ 7,785.00
TOTAL $ 12,353.00
gm Kg/Lt
cebolla blanca 0.02 $ 5,500.00 $ 110.00
cilantro 0.005 $ 8,000.00 $ 40.00
guacamole 0.05 $ 14,000.00 $ 700.00
Preparación:
calentar las tortilla de harina, una vez cocinadas,
TOTAL $ 850.00 agregar el queso mozzarella y dejar derretir, una vez
derretido el queso, separamos las dos tortillas y
agregamos la carne de birria, cerramos y agregamo
COSTOS FIJOS Y VARIABLES grasa de birria hasta dorar. Cortamos en 4 trozos y
Nombres Costo total servimos en plato redondo en forma consecutiva y
costos directos acompañamos con caldo de birria, guacamole y
limones. Adornamos con cebola cilantro.
costos indirectos
grasa de birria hasta dorar. Cortamos en 4 trozos y
servimos en plato redondo en forma consecutiva y
acompañamos con caldo de birria, guacamole y
limones. Adornamos con cebola cilantro.
impuestos
otros
TOTAL
Puesto Puesto
59%
ación:
as tortilla de harina, una vez cocinadas,
queso mozzarella y dejar derretir, una vez
el queso, separamos las dos tortillas y
s la carne de birria, cerramos y agregamos
birria hasta dorar. Cortamos en 4 trozos y
en plato redondo en forma consecutiva y
amos con caldo de birria, guacamole y
Adornamos con cebola cilantro.
birria hasta dorar. Cortamos en 4 trozos y
en plato redondo en forma consecutiva y
amos con caldo de birria, guacamole y
Adornamos con cebola cilantro.

Nombre del plato quesagringa 41%

59%
Margen % 55.08
tortilla de harina de 22cm 2 $ 784.00 $ 1,568.00
queso mozarella 0.15 $ 24,000.00 $ 3,600.00
pastor 0.15 $ 15,050.00 $ 3,225.00
TOTAL $ 12,353.00
gm Kg/Lt
cebolla blanca 0.02 $ 5,500.00 $ 110.00
cilantro 0.005 $ 8,000.00 $ 40.00
guacamole 0.05 $ 14,000.00 $ 700.00
frijol refrito 0.05 $ 7,500.00 $ 375.00
Preparación:
calentar las tortilla de harina, una vez cocinada
TOTAL $ 1,225.00 agregar el queso mozzarella y dejar derretir, un
vez derretido el queso, separamos las dos
COSTOS FIJOS Y VARIABLES tortillas y agregamos la carne de pastor,
cerramos y dejamos dorar. Cortamos en 4 trozo
Nombres Costo total y servimos en plato redondo en forma
costos directos consecutiva y acompañamos con frijol refrito,
guacamole y limones. Adornamos con cebolla
costos indirectos cilantro.
cerramos y dejamos dorar. Cortamos en 4 trozo
y servimos en plato redondo en forma
consecutiva y acompañamos con frijol refrito,
guacamole y limones. Adornamos con cebolla
cilantro.
impuestos
otros
TOTAL
Puesto Puesto
59%
ación:
as tortilla de harina, una vez cocinadas,
l queso mozzarella y dejar derretir, una
tido el queso, separamos las dos
agregamos la carne de pastor,
y dejamos dorar. Cortamos en 4 trozos
os en plato redondo en forma
tiva y acompañamos con frijol refrito,
le y limones. Adornamos con cebolla
y dejamos dorar. Cortamos en 4 trozos
os en plato redondo en forma
tiva y acompañamos con frijol refrito,
le y limones. Adornamos con cebolla

Nombre del plato burro campechano 41%

59%
Margen % 70.00
queso mozarella 0.1 $ 24,000.00 $ 2,400.00
pastor 0.1 $ 15,050.00 $ 2,150.00
chorizo 0.1 $ 15,000.00 $ 1,500.00
TOTAL $ 6,050.00
gm Kg/Lt
tortilla de harina 30cm 1 $ 1,064.00 $ 1,064.00
cebolla blanca 0.02 $ 5,500.00 $ 137.50
cilantro 0.02 $ 8,000.00 $ 320.00
tomate 0.02 $ 5,500.00 $ 122.22
totopos 0.05 $ 10,000.00 $ 500.00
guacamole 0.05 $ 14,000.00 $ 700.00
frijol refrito 0.05 $ 5,000.00 $ 250.00
Preparación:
precalentar la tortilla de harina. Sobre la tortilla
de harina colocarle frijol refrito , la carne al
TOTAL $ 3,093.72 pastor, el queso, el chorizo frito y el pico de
gallo, envolver en forma cilíndrica y llevar la
COSTOS FIJOS Y VARIABLES plancha hasta que la tortilla de harina este
dorada, cortar en dos partes y servir en plato
Nombres Costo total redondo, acompañado de un ramikin de
costos directos guacamole y los totopos a lado. Adornar una
costos indirectos mitad de burro con mayonesa de chipotle
plancha hasta que la tortilla de harina este
dorada, cortar en dos partes y servir en plato
redondo, acompañado de un ramikin de
guacamole y los totopos a lado. Adornar una
mitad de burro con mayonesa de chipotle
impuestos
otros
TOTAL
Puesto Puesto
59%
ción:
ar la tortilla de harina. Sobre la tortilla
colocarle frijol refrito , la carne al
queso, el chorizo frito y el pico de
olver en forma cilíndrica y llevar la
asta que la tortilla de harina este
ortar en dos partes y servir en plato
acompañado de un ramikin de
e y los totopos a lado. Adornar una
burro con mayonesa de chipotle
asta que la tortilla de harina este
ortar en dos partes y servir en plato
acompañado de un ramikin de
e y los totopos a lado. Adornar una
burro con mayonesa de chipotle

Nombre del plato takezo 41%

59%
Margen % 63.31
queso mozarella 0.2 $ 24,000.00 $ 4,800.00
tortilla de maiz 3 $ 350.00 $ 1,050.00
carne al pastor 0.15 $ 15,050.00 $ 2,821.87
TOTAL $ 8,671.88
gm Kg/Lt
cebolla 0.01 $ 5,500.00 $ 68.75
cilantro 0.005 $ 8,000.00 $ 80.00
guacamole 0.05 $ 14,000.00 $ 700.00
cebolla roja 0.02 $ 6,000.00 $ 120.00
Preparación:
tener la plancha en su máximo calor, poner el queso a
la plancha hasta que se forme una costra en el queso,
TOTAL $ 968.75 agregar la carne al pastor, cerrando ambas partes del
queso y que la carne quede cubierta, retirar de la
COSTOS FIJOS Y VARIABLES plancha y servir en plato redondo encima de 3 tortillas
de maíz previamente calientes. Adornar con cebolla,
Nombres Costo total cilantro y poner al encima del takeso al centro una
costos directos cucharada de guacamole y adornar con cebolla roja
costos indirectos
plancha y servir en plato redondo encima de 3 tortillas
de maíz previamente calientes. Adornar con cebolla,
cilantro y poner al encima del takeso al centro una
cucharada de guacamole y adornar con cebolla roja
impuestos
otros
TOTAL
Puesto Puesto
59%
ción:
ncha en su máximo calor, poner el queso a
hasta que se forme una costra en el queso,
arne al pastor, cerrando ambas partes del
e la carne quede cubierta, retirar de la
ervir en plato redondo encima de 3 tortillas
viamente calientes. Adornar con cebolla,
oner al encima del takeso al centro una
de guacamole y adornar con cebolla roja
ervir en plato redondo encima de 3 tortillas
viamente calientes. Adornar con cebolla,
oner al encima del takeso al centro una
de guacamole y adornar con cebolla roja

Nombre del plato alambre 41%

59%
Margen % 63.64
pollo 0.1 $ 27,000.00 $ 2,700.00
chorizo 0.1 $ 15,000.00 $ 1,500.00
carne al pastor 0.15 $ 15,050.00 $ 3,225.00
TOTAL $ 7,425.00
gm Kg/Lt
cebolla blanca 0.05 $ 5,500.00 $ 343.75
pimenton 0.05 $ 6,000.00 $ 375.00
queso mozarella 0.1 $ 20,000.00 $ 2,000.00
cilantro 0.01 $ 8,000.00 $ 160.00
frijol refrito 0.05 $ 5,000.00 $ 250.00
guacamole 0.05 $ 14,000.00 $ 700.00
tortilla de maiz 4 $ 350.00 $ 1,400.00
Preparación:
poner aceite en la plancha caliente, agregar
cebolla blanca picada, el pimentón picado y
TOTAL $ 5,228.75 sofreír, una vez sofrito agregar el pollo y el
chorizo, incorporar la carne al pastor y cocinar,
COSTOS FIJOS Y VARIABLES servir en un skiler metalico para alambre bien
Nombres Costo total caliente, servir el alambre, colocar encima de la
preparación el queso mozzarella y después el
costos directos cilantro picado. Acompañar con guacamole, frijol
costos indirectos refrito y las tortillas de maíz.
NOTA
El alambre tiene que salir echando humo.
servir en un skiler metalico para alambre bien
caliente, servir el alambre, colocar encima de la
preparación el queso mozzarella y después el
cilantro picado. Acompañar con guacamole, frijol
refrito y las tortillas de maíz.
NOTA
impuestos
El alambre tiene que salir echando humo.
otros
TOTAL
Puesto Puesto
59%
ción:
ite en la plancha caliente, agregar
anca picada, el pimentón picado y
a vez sofrito agregar el pollo y el
ncorporar la carne al pastor y cocinar,
un skiler metalico para alambre bien
ervir el alambre, colocar encima de la
ón el queso mozzarella y después el
cado. Acompañar con guacamole, frijol
as tortillas de maíz.
e tiene que salir echando humo.
un skiler metalico para alambre bien
ervir el alambre, colocar encima de la
ón el queso mozzarella y después el
cado. Acompañar con guacamole, frijol
as tortillas de maíz.
e tiene que salir echando humo.


Nombre del plato torta de asada 41%

59%
Margen % 60.83
pan bolillo 1 $ 1,500.00 $ 1,500.00
carne asada 1 $ 6,000.00 $ 6,000.00
TOTAL $ 7,500.00
gm Kg/Lt
guacamole 0.05 $ 14,000.00 $ 700.00
queso mozarella 0.05 $ 24,000.00 $ 1,200.00
cebolla 0.02 $ 5,500.00 $ 137.50
cilantro 0.005 $ 8,000.00 $ 80.00
Preparación:
cortar el pan bolillo por la mitad a lo largo,
colocar aceite sobre la plancha y poner el pan a
TOTAL $ 2,117.50 dorar. Cocinar la carne en la plancha hasta cocina
y dorar
COSTOS FIJOS Y VARIABLES Torear cebolla blanca en pluma en la plancha
ponemos queso en la plancha y la parte de arriba
Nombres Costo total del pan colocarla encima del queso y la parte baja
costos directos del pan colocarle guacamole y encima la carne
costos indirectos asada, cebolla toreada, cilantro y ponemos la tap
del pan con queso encima de la carne para forma
la torta.
Torear cebolla blanca en pluma en la plancha
ponemos queso en la plancha y la parte de arriba
del pan colocarla encima del queso y la parte baja
del pan colocarle guacamole y encima la carne
asada, cebolla toreada, cilantro y ponemos la tap
del pan con queso encima de la carne para forma
impuestos la torta.
otros
TOTAL
Puesto Puesto
59%
ción:
an bolillo por la mitad a lo largo,
eite sobre la plancha y poner el pan a
inar la carne en la plancha hasta cocinar
bolla blanca en pluma en la plancha

queso en la plancha y la parte de arriba
locarla encima del queso y la parte baja
locarle guacamole y encima la carne
bolla toreada, cilantro y ponemos la tapa
n queso encima de la carne para formar
bolla blanca en pluma en la plancha
queso en la plancha y la parte de arriba
locarla encima del queso y la parte baja
locarle guacamole y encima la carne
bolla toreada, cilantro y ponemos la tapa
n queso encima de la carne para formar
Fecha Distribución de Costo

Nombre del plato torta mexicana 41%

59%
Margen % 54.74
69.74
pan bolillo 1 $ 1,500.00 $ 1,500.00
carne al pastor 0.15 $ 15,050.00 $ 2,257.50
TOTAL $ 3,757.50

Cantidad Costo
gm Kg/Lt
guacamole 0.05 $ 14,000.00 $ 700.00
queso mozarella 0.05 $ 24,000.00 $ 1,200.00
cebolla 0.02 $ 5,500.00 $ 137.50
cilantro 0.005 $ 8,000.00 $ 80.00
Preparación:
TOTAL $ 2,117.50 colocar aceite sobre la plancha y poner el pan a
dorar, ponemos queso en la plancha y la parte de
COSTOS FIJOS Y VARIABLES arriba del pan colocarla encima del queso y la
Nombres Costo total parte baja del pan colocarle guacamole y encima
la carne al pastor, cebolla, cilantro y ponemos la
costos directos tapa del pan con queso encima de la carne para
costos indirectos formar la torta.
arriba del pan colocarla encima del queso y la
parte baja del pan colocarle guacamole y encima
la carne al pastor, cebolla, cilantro y ponemos la
tapa del pan con queso encima de la carne para
formar la torta.
impuestos
otros
TOTAL
Puesto Puesto
59%
ción:
an bolillo por la mitad a lo largo,
eite sobre la plancha y poner el pan a
emos queso en la plancha y la parte de
pan colocarla encima del queso y la
del pan colocarle guacamole y encima
pastor, cebolla, cilantro y ponemos la
an con queso encima de la carne para
torta.
pan colocarla encima del queso y la
del pan colocarle guacamole y encima
pastor, cebolla, cilantro y ponemos la
an con queso encima de la carne para
torta.

Nombre del plato torta yucateka 41%

59%
Margen % 67.39
pan bolillo 1 $ 1,500.00 $ 1,500.00
cochinita pibil 0.15 $ 21,900.00 $ 3,285.00
TOTAL $ 4,785.00
Cantidad Costo
gm Kg/Lt
guacamole 0.05 $ 14,000.00 $ 700.00
queso mozarella 0.05 $ 24,000.00 $ 1,200.00
cebolla roja 0.02 $ 6,000.00 $ 120.00
cilantro 0.005 $ 8,000.00 $ 80.00
Preparación:
colocar aceite sobre la plancha y poner el pan a
TOTAL $ 2,100.00 dorar, ponemos queso en la plancha y la parte
de arriba del pan colocarla encima del queso y
COSTOS FIJOS Y VARIABLES la parte baja del pan colocarle guacamole y
encima la cochinita pibil, cebolla roja , cilantro y
Nombres Costo total ponemos la tapa del pan con queso encima de
costos directos la carne para formar la torta.
costos indirectos NOTA
El pan bolillo debe de salir doradito.
la parte baja del pan colocarle guacamole y
encima la cochinita pibil, cebolla roja , cilantro y
ponemos la tapa del pan con queso encima de
la carne para formar la torta.
NOTA
El pan bolillo debe de salir doradito.
impuestos
otros
TOTAL
Puesto Puesto
59%
ación:
pan bolillo por la mitad a lo largo,
ceite sobre la plancha y poner el pan a
nemos queso en la plancha y la parte
del pan colocarla encima del queso y
baja del pan colocarle guacamole y
a cochinita pibil, cebolla roja , cilantro y
s la tapa del pan con queso encima de
para formar la torta.
lillo debe de salir doradito.

baja del pan colocarle guacamole y
a cochinita pibil, cebolla roja , cilantro y
s la tapa del pan con queso encima de
para formar la torta.
lillo debe de salir doradito.

Nombre del plato taquiza personal 41%

59%
Margen % 63.32
carne al pastor 0.05 $ 18,400.00 $ 1,314.29
cochinita pibil 0.05 $ 20,800.00 $ 1,040.00
suadero 0.05 $ 40,000.00 $ 2,000.00
carnitas 0.05 $ 30,000.00 $ 1,500.00
TOTAL $ 5,854.29
Cantidad Costo
gm Kg/Lt
cebolla 0.02 $ 5,500.00 $ 137.50
cilantro 0.02 $ 8,000.00 $ 320.00
tomate 0.02 $ 5,500.00 $ 122.22
limon 0.05 $ 9,500.00 $ 791.67
tortilla de maiz 4 $ 350.00 $ 1,400.00
Preparación:
calentemos las tortillas en la plancha con agua y
TOTAL $ 2,771.39 aceite mezclado
servimos en una tortilla las carnitas en otra la
cochinita en otra el suadero y en otra el pastor
COSTOS FIJOS Y VARIABLES colocamos los topings correspondientes de cada
Nombres Costo total taco.
Servimos en canasta plástica y adornamos con
rodajas de limón.
aceite mezclado
servimos en una tortilla las carnitas en otra la
cochinita en otra el suadero y en otra el pastor
colocamos los topings correspondientes de cada
taco.
Servimos en canasta plástica y adornamos con
costos directos rodajas de limón.
costos indirectos
impuestos
otros
TOTAL
Puesto Puesto
59%
ción:
os las tortillas en la plancha con agua y
zclado
en una tortilla las carnitas en otra la
en otra el suadero y en otra el pastor
s los topings correspondientes de cada
en canasta plástica y adornamos con

e limón.
zclado
en una tortilla las carnitas en otra la
en otra el suadero y en otra el pastor
en canasta plástica y adornamos con

e limón.
42.09

Nombre del plato taquiza x 10 41%

59%
Margen % 68.67
tortilla de maiz 10 $ 350.00 $ 3,500.00
carne al pastor 0.2 $ 18,400.00 $ 5,257.14
cochinita pibil 0.1 $ 20,800.00 $ 2,080.00
suadero 0.1 $ 40,000.00 $ 4,000.00
carnitas 0.1 $ 30,000.00 $ 3,000.00
TOTAL $ 17,837.14
Cantidad Costo
gm Kg/Lt
cebolla 0.1 $ 5,500.00 $ 687.50
cilantro 0.05 $ 8,000.00 $ 800.00
tomate 0.04 $ 5,500.00 $ 244.44
limon 0.08 $ 9,500.00 $ 1,266.67
guacamole 0.08 $ 14,000.00 $ 1,120.00
Preparación:
calentemos las tortillas en la plancha con agua
aceite mezclado
TOTAL $ 4,118.61 servimos en dos tortilla las carnitas en otras do
la cochinita en otra dos el suadero y en otras 4
pastor
colocamos los topings correspondientes de cad
taco.
Servimos en tabla de madera y carrilera para
tacos , adornamos con rodajas de limón y
guacamole
calentemos las tortillas en la plancha con agua
aceite mezclado
servimos en dos tortilla las carnitas en otras do
la cochinita en otra dos el suadero y en otras 4
pastor
COSTOS FIJOS Y VARIABLES colocamos los topings correspondientes de cad
taco.
Nombres Costo total Servimos en tabla de madera y carrilera para
costos directos tacos , adornamos con rodajas de limón y
costos indirectos guacamole
impuestos
otros
TOTAL
Puesto Puesto
59%
ción:
zclado
en dos tortilla las carnitas en otras dos
ta en otra dos el suadero y en otras 4 el
en tabla de madera y carrilera para

ornamos con rodajas de limón y
e
zclado
en dos tortilla las carnitas en otras dos
ta en otra dos el suadero y en otras 4 el
en tabla de madera y carrilera para

ornamos con rodajas de limón y
e
42.09

Nombre del plato vampirita de camarones 41%

59%
Margen % 55.79
tortilla de maiz 3 $ 350.00 $ 1,050.00
camaron 1 $ 7,500.00 $ 7,500.00
queso mozarella 0.15 $ 20,000.00 $ 3,000.00
TOTAL $ 11,550.00
Cantidad Costo
gm Kg/Lt
cebolla roja 0.06 $ 6,000.00 $ 360.00
guacamole 0.06 $ 14,000.00 $ 840.00
cilantro 0.015 $ 8,000.00 $ 240.00
Preparación:
calentemos la tortilla de maíz en la plancha.
Cocinamos los camarones en la plancha con
aceite y sal
Colocamos queso mozzarella en la plancha y
encima de este ponemos las tortillas de maíz,
ponemos los camarones sobre el queso y
servimos en plato redondo, agregamos
TOTAL $ 1,440.00 guacamole, cebolla roja, cilantro. Adornamos c
rodajas de limón
NOTA
El queso no debe de salir quemado
Los camarones solo deben de cambiar de colo
no deben de salir resecos.
ponemos los camarones sobre el queso y
guacamole, cebolla roja, cilantro. Adornamos c
rodajas de limón
COSTOS FIJOS Y VARIABLES NOTA
Nombres Costo total El queso no debe de salir quemado
costos directos Los camarones solo deben de cambiar de colo
no deben de salir resecos.
costos indirectos
impuestos
otros
TOTAL
Puesto Puesto
59%
ción:
os la tortilla de maíz en la plancha.
s los camarones en la plancha con
al
s queso mozzarella en la plancha y
e este ponemos las tortillas de maíz,
los camarones sobre el queso y
en plato redondo, agregamos
e, cebolla roja, cilantro. Adornamos con
e limón
no debe de salir quemado

rones solo deben de cambiar de color,
de salir resecos.
los camarones sobre el queso y
e, cebolla roja, cilantro. Adornamos con
e limón
no debe de salir quemado

rones solo deben de cambiar de color,
de salir resecos.
42.09

Nombre del plato vampirita de pastor 41%

59%
Margen % 60.6
tortilla de maiz 3 $ 350.00 $ 1,050.00
pastor 0.15 $ 15,050.00 $ 3,225.00
queso mozarella 0.15 $ 24,000.00 $ 3,600.00
TOTAL $ 7,875.00
Cantidad Costo
gm Kg/Lt
cebolla blanca 0.03 $ 5,500.00 $ 165.00
guacamole 0.06 $ 14,000.00 $ 840.00
cilantro 0.015 $ 8,000.00 $ 240.00
Preparación:
TOTAL $ 1,245.00 ponemos la carne al pastor sobre el queso y
servimos en plato redondo, agregamos cebolla
cilantro , guacamole y piña. Adornamos con
rodajas de limón
NOTA
ponemos la carne al pastor sobre el queso y
servimos en plato redondo, agregamos cebolla
COSTOS FIJOS Y VARIABLES cilantro , guacamole y piña. Adornamos con
rodajas de limón
Nombres Costo total
costos indirectos
impuestos
otros
TOTAL
Puesto Puesto
59%
ción:
este ponemos las tortillas de maíz,
a carne al pastor sobre el queso y
en plato redondo, agregamos cebolla,
uacamole y piña. Adornamos con
limón
o debe de salir quemado

este ponemos las tortillas de maíz,
a carne al pastor sobre el queso y
en plato redondo, agregamos cebolla,
uacamole y piña. Adornamos con
limón

42.09

Nombre del plato vampirita de asada 41%

59%
Margen % 57.93
tortilla de maiz 3 $ 350.00 $ 1,050.00
carne asada 1 $ 6,000.00 $ 6,000.00
queso mozarella 0.15 $ 20,000.00 $ 3,000.00
TOTAL $ 10,050.00
Cantidad Costo
gm Kg/Lt
cebolla blanca 0.03 $ 5,500.00 $ 206.25
guacamole 0.06 $ 14,000.00 $ 840.00
cilantro 0.015 $ 8,000.00 $ 240.00
Preparación:
Toreamos la cebolla blanca en pluma en la
plancha con aceite
TOTAL $ 1,286.25 encima de este ponemos las tortillas de maíz,
ponemos la carne asada sobre el queso y
guacamole, cebolla toreada, cilantro. Adornam
con rodajas de limón
NOTA
plancha con aceite
ponemos la carne asada sobre el queso y
COSTOS FIJOS Y VARIABLES guacamole, cebolla toreada, cilantro. Adornam
con rodajas de limón
Nombres Costo total
costos indirectos El queso no debe de salir quemado
impuestos
otros
TOTAL
Puesto Puesto
59%
ción:
la cebolla blanca en pluma en la
on aceite
la carne asada sobre el queso y
e, cebolla toreada, cilantro. Adornamos
as de limón

on aceite
la carne asada sobre el queso y
e, cebolla toreada, cilantro. Adornamos
as de limón


Nombre del plato pizza birria 41%

59%
Margen % 59.42
queso mozarella 0.3 $ 24,000.00 $ 7,200.00
birria de res 0.45 $ 51,900.00 $ 23,355.00
TOTAL $ 33,747.00
Cantidad Costo
gm Kg/Lt
cebolla blanca 0.05 $ 5,500.00 $ 343.75
cilantro 0.03 $ 8,000.00 $ 480.00
guacamole 0.08 $ 14,000.00 $ 1,120.00
caja 1 $ 2,000.00 $ 2,000.00
Preparación:
cocinar las tortillas de harina de 30cm en la
plancha, una vez cocinadas ponemos queso en
dos tortillas y dejamos gratinar, después
agregamos encima del queso la birria de res y
ponemos una sobre la otra, utilizamos la tortilla
que no tiene nada y colocamos encima en form
TOTAL $ 3,943.75 de tapa, agregamos grasa de birria y doramos p
ambas partes.
La cortamos en 8 porciones y servimos en una
caja de pizza con un papel encerado de 30x30
como base, adornamos con cebolla y cilantro,
servimos con guacamole, caldo de birria y
limones.
ponemos una sobre la otra, utilizamos la tortilla
de tapa, agregamos grasa de birria y doramos p
ambas partes.
COSTOS FIJOS Y VARIABLES caja de pizza con un papel encerado de 30x30
Nombres Costo total servimos con guacamole, caldo de birria y
costos directos limones.
costos indirectos
impuestos
otros
TOTAL
Puesto Puesto
59%
ción:
tortillas de harina de 30cm en la
na vez cocinadas ponemos queso en
as y dejamos gratinar, después
s encima del queso la birria de res y
una sobre la otra, utilizamos la tortilla
ne nada y colocamos encima en forma
gregamos grasa de birria y doramos por
tes.
os en 8 porciones y servimos en una
za con un papel encerado de 30x30
e, adornamos con cebolla y cilantro,
on guacamole, caldo de birria y
gregamos grasa de birria y doramos por
tes.
za con un papel encerado de 30x30
on guacamole, caldo de birria y
42.09

Nombre del plato pizza gringa 41%

59%
Margen % 78.99
queso mozarella 0.3 $ 24,000.00 $ 7,200.00
carne al pastor 0.45 $ 15,050.00 $ 9,675.00
TOTAL $ 20,067.00
Cantidad Costo
gm Kg/Lt
cebolla blanca 0.05 $ 5,500.00 $ 343.75
cilantro 0.03 $ 8,000.00 $ 480.00
guacamole 0.08 $ 14,000.00 $ 1,120.00
caja 1 $ 2,000.00 $ 2,000.00
cocinar las tortillas de harina de 30cm en la

plancha, una vez cocinadas ponemos queso en
dos tortillas y dejamos gratinar, después
agregamos encima del queso la carne al pastor
ponemos una sobre la otra, utilizamos la tortill
TOTAL $ 3,943.75 de tapa y dejamos dorar ambos lados
servimos con guacamole, caldo de birria y
limones.
agregamos encima del queso la carne al pastor
ponemos una sobre la otra, utilizamos la tortill
de tapa y dejamos dorar ambos lados
COSTOS FIJOS Y VARIABLES como base, adornamos con cebolla y cilantro,
Nombres Costo total servimos con guacamole, caldo de birria y
limones.
costos directos
costos indirectos
impuestos
otros
TOTAL
Puesto Puesto
59%
s tortillas de harina de 30cm en la

una vez cocinadas ponemos queso en
as y dejamos gratinar, después
s encima del queso la carne al pastor y
dejamos dorar ambos lados
zza con un papel encerado de 30x30
con guacamole, caldo de birria y
s encima del queso la carne al pastor y
dejamos dorar ambos lados
zza con un papel encerado de 30x30
con guacamole, caldo de birria y

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Fecha 6/23/2022 Distribución de Costo

Precio estimado $ 39,900.00

Preparado por Aprobado por

Fecha 6/23/2022 Distribución de Costo

Precio estimado $ 22,900.00

COSTOS FIJOS Y VARIABLES

Preparado por Aprobado por

Fecha 6/23/2022 Distribución de Costo

Precio estimado $ 15,900.00

COSTOS FIJOS Y VARIABLES

Preparado por Aprobado por

Fecha 6/23/2022 Distribución de Costo

Precio estimado $ 19,900.00

Insertar foto del plato

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Fecha 6/23/2022 Distribución de Costo

Precio estimado $ 19,900.00

Preparado por Aprobado por

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no debe de estar ni muy suave ni muy

no debe de estar ni muy suave ni muy

Fecha 6/23/2022 Distribución de Costo

Precio estimado $ 18,900.00

Preparado por Aprobado por

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pescado encima de la tortilla de

pescado encima de la tortilla de

Calculadora de Costo de Recetas

Fecha 6/23/2022 Distribución de Costo

Precio estimado $ 13,900.00

TOTAL $ 2,363.00 calentar las tortillas de maíz en la plancha con

Preparado por Aprobado por

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s tortillas de maíz en la plancha con

Calculadora de Costo de Recetas

Fecha 6/23/2022 Distribución de Costo

Precio estimado $ 15,900.00

tortillas 3 $ 350.00 $ 1,050.00

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Calculadora de Costo de Recetas

Fecha 6/23/2022 Distribución de Costo

Precio estimado $ 15,900.00

tortillas 3 $ 350.00 $ 1,050.00

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Fecha 6/23/2022 Distribución de Costo

Precio estimado $ 19,900.00

INGREDIENTES SECUNDARIOS Insertar foto del plato