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    Calculadora de Costos. Gastronomia

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    Johnny Salazar
    Este documento presenta una calculadora de costos de recetas. Muestra los costos de los ingredientes primarios y secundarios, así como los costos fijos como preparación, gas, electricidad y agua. Calcula el costo total, costo marginal y margen neto para estimar el precio de venta de un plato.

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    Calculadora de Costos. Gastronomia

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    Este documento presenta una calculadora de costos de recetas. Muestra los costos de los ingredientes primarios y secundarios, así como los costos fijos como preparación, gas, electricidad y agua. Calcula el costo total, costo marginal y margen neto para estimar el precio de venta de un plato.

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    Calculadora de Costos. Gastronomia

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    Calculadora de Costo de Recetas

    Fecha 7/21/2015 Distribucion de costos


    $70.00
    Nombre del plato EJEMPLO
    $60.00
    $50.00
    Precio estimado $ 70.00
    $40.00

    Costo Total $ 66.23 $30.00


    $20.00
    Costo Marginal % 94.61 $10.00
    $-
    Margen neto $ 3.77 1 2

    Ingredientes Primarios
    Producto Cantidad Costo x un Costo total
    TIPO DE PRODUCTO 1 $ 10.00 $ 10.00
    TIPO DE PRODUCTO 1 $ 10.00 $ 10.00
    TIPO DE PRODUCTO 1 $ 10.00 $ 10.00
    Insertar foto del plato
    TOTAL $ 30.00

    Ingredientes Secundarios
    Cantidad Costo
    Producto Costo total
    GRAMOS Kg/Lt

    TIPO DE PRODUCTO 750 $ 10.00 $ 7.50


    TIPO DE PRODUCTO 250 $ 10.00 $ 2.50 Preparacin:
    TIPO DE PRODUCTO 1000 $ 10.00 $ 10.00
    TIPO DE PRODUCTO 1500 $ 10.00 $ 15.00
    TIPO DE PRODUCTO 123 $ 10.00 $ 1.23

    TOTAL $ 36.23

    Costos fijos
    Nombres Costo total
    Preparacin
    Gas
    Electricidad
    Agua
    TOTAL

    OTROS DATOS DE INTERES

    Preparado por Aprobado por

    Puesto Puesto
    cion de costos

    Precio estimado = PRECIO DE CARTA

    ertar foto del plato

    in:
    Calculadora de Costo de Recetas

    Fecha
    DISTRIBUCION DE COSTOS
    Nombre del plato COSTO

    MARGEN NETO
    Precio estimado
    PRIMARIOS
    Costo Total SECUNDARIOS

    FIJOS
    Costo Marginal

    Margen neto #VALUE!

    Ingredientes Primarios
    Producto Cantidad Costo x un Costo total
    $ -
    $ -
    $ -
    Insertar foto del plato
    TOTAL

    Ingredientes Secundarios
    Cantidad Costo
    Producto Costo total
    gm Kg/Lt

    Preparacin:

    TOTAL

    Costos fijos
    Nombres Costo total
    Preparacin
    Gas
    Electricidad
    Agua
    TOTAL

    OTROS DATOS DE INTERES

    Preparado por Aprobado por

    Puesto Puesto
    UCION DE COSTOS
    COSTO

    MARGEN NETO

    PRIMARIOS

    SECUNDARIOS

    FIJOS

    ertar foto del plato

    in:
    Calculadora de Costo de Recetas

    Fecha
    DISTRIBUCION DE COSTOS
    Nombre del plato COSTO

    MARGEN NETO
    Precio estimado
    PRIMARIOS
    Costo Total $ 2.00 SECUNDARIOS

    FIJOS
    Costo Marginal

    Margen neto $ -2.00

    Ingredientes Primarios
    Producto Cantidad Costo x un Costo total
    0 $ - $ -
    0 $ - $ -
    0 $ - $ -
    Insertar foto del plato
    TOTAL

    Ingredientes Secundarios
    Cantidad Costo
    Producto Costo total
    gm Kg/Lt

    Preparacin:

    TOTAL

    Costos fijos
    Nombres Costo total
    Preparacin $ 0.50
    Gas $ 0.50
    Electricidad $ 0.50
    Agua $ 0.50
    TOTAL $ 2.00

    OTROS DATOS DE INTERES

    Preparado por Aprobado por

    Puesto Puesto
    UCION DE COSTOS
    COSTO

    MARGEN NETO

    PRIMARIOS

    SECUNDARIOS

    FIJOS

    ertar foto del plato

    in:

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