CAMARONES

A la diabla 210 gr 217

Con crema al vino blanco y chipotle.
Al gratín con salsa poblana 210 gr 223
Salsa de chile poblano, gratinados.
Al vino blanco 210 gr 227
Con perejil y finas hierbas.
A la papa en salsa de mango 270 gr 237
Rellenos de salmón, queso crema y
aguacate envueltos en espiral de papa
frita. Sobre espejo de salsa de mango.
En salsa de jamaica 210 gr 223
Salteados con mantequilla. Salsa dulce
de jamaica y puré de papa.
Camarones roca 230 gr 227
Tempura con mayonesa spicy, cebollín y
togarashi.
Almendrado en salsa Tailandesa 230 gr 241
Con crema de almendra y salsa
tailandesa.
Camarones Fuji 230 gr 233
En tempura y rellenos de salmón, queso crema
y aguacate, con salsa cremosa de togarashi y
sriracha.
En salsa de ostión 220 gr 221
Con pimiento verde, cebolla, zanahoria y
calabaza. Salsa de ostión y arroz blanco.
Crujientes en salsa de cacahuate 230 gr 233
Fritos con panko. Con fideo de arroz salteado con
vegetales. Salsa de cacahuate.
En salsa coral 220 gr 231
Fritos en salsa de ostión y chiles peruanos. Salsa
criolla.
Dulces 220 gr 237
Tempura con aderezo de naranja, nuez
garapiñada, perlas de melón, cebollín y ajonjolí.
Camarones al tequila 220 gr 251
Con crema al vino blanco, mostaza, y cebollín,
flameados con tequila.

PULPO
En salsa de 3 chiles 210 gr 291
Tentáculos crujientes, montados sobre
una salsa de tres chiles. Con chicharrón,
aguacate y cilantro.
Al mojo de ajo 210 gr 271
Con mantequilla, aceite de oliva y ajo
finamente picado.
Empanizado 210 gr 271
Frito con pan molido.
En Mantequilla 210 gr 271
y rodajas de limón.
Pulpo norteño 210 gr 293
Con rodajas de papa, chilorio y salsa
verde. Aderezo de chiles, tortillas de
harina.
277
Enhierbado 210 gr
Marinado con aceite de oliva, hierbas
y salsas negras. A c o m p a ñ a d o d e
chiltepín.
olanes de calabaza y puré de coliflor con
 PASTAS
Fetuccine Chardonnay 350 gr 227
Con salmón, camarón, champiñón,
espárrago y tomate cherry en salsa
cremosa de tomate al vino blanco.
Espagueti con mariscos 350 gr 227
Con pulpo y camarón en salsa
napolitana.
Fetuccine a la crema de chipotle 350 221
gr
Con camarón en salsa cremosa de
queso con chipotle.
Fetuccine Primavera 350 gr 231
Con salmón, camarón, champiñón,
pimientos y espárragos salteados en
aceite de oliva y hierbas.
Fagottini 300 gr 231
Relleno de atún, aceituna y queso
crema. Salsa cremosa de tomate y
brandy.
LOS TRADICIONALES
DE LA REGIÓN
FILETE CAMARÓN
Empanizados 240 gr 213 223
Frito con pan molido
Rancheros 240 gr 217 227
Con cebolla, tomate y
chiles anaheim.
Al mojo de ajo 240 gr 217 227
Con mantequilla, aceite de oliva y ajo
finamente picado.
Relleno de queso 240 gr --- 227
Albardados. A la plancha
o a las brasas.
Zarandeado 240 gr 227 237
Marinado con adobo de chile guajillo
y especies. A las brasas.
Encebollado 240 gr 217 ---
Con cebolla a la mantequilla.
Choros 240 gr 217 ---
Trozos de pescado con salsa de
cebolla, tomate y chile.
Chicharrones de Pescado 240 gr 213 ---
Trozos de pescado empanizado.
En salsa de chiltepín 240 gr 221 233
Salsa de tomate y chiltepín silvestre.
Combinación a la plancha 240 gr 247
Pulpo, camarón y pescado con pimientos
cebolla y champiñón asados a la plancha.
Jurel estilo caguama 240 gr 251
Con aleta de atún, cocinado lentamente
con tomate, cebolla y chile jalapeño.
(sujeto a disponibilidad)
Estofado de pescado y aleta de Atún 240 gr 273
Con buche de pescado, cocinado
lentamente con tomate, cebolla y chile
jalapeño. (sujeto a disponibilidad)
Machacas
Con chile anaheim, tomate y cebolla.
De Marlín 180 gr 181
De Pescado 180 gr 221
De Camarón 180 gr 233
Chiles rellenos
Rellenos de machaca, con salsa de tomate y
plátano macho.
De Marlín 200 gr 181
De Jaiba 200 gr 297
De Camarón 200 gr 207

*Los cambios y modificaciones hechas a los platillos

y bebidas puedan causar alteraciones en el precio
original.
 CORTES
Rib Eye
Choice (usda) 1.15/gr
Prime (usda) 1.65/gr
New York Prime 1.15/gr
Cabrería 330
300 gr
* Favor de indicarle a su mesero
el termino de su corte y si
prefiere algún método especifico
de preparación.

SUSHIS
FARALLON ESPECIAL 191
Callo de hacha, queso
crema y pepino por dentro.
Envuelto con aguacate y
coronado con Tampico.
Masago y ajonjolí.

SONORA MAKI 157

Cangrejo, queso crema
y aguacate por dentro.
Cubierto con empanizado
de camarón y coronado de
Tampico.

SPIDER ROLL 173

Soft shell crab crujiente
por dentro. Aguacate,
mayonesa de miso,
chipotle y cebollín por
fuera.
CRAB ROLL 157
Queso crema, pepino
y aguacate por dentro.
Cubierto con cangrejo
tempura y coronado con
salsa de anguila y ajonjolí.
COLORADO ROLL 151
Camarón, aguacate
y pepino por dentro.
Envuelto con queso crema,
cangrejo y ajonjolí.
ROCK ROLL 187
Atún y pepino por dentro.
Envuelto con aguacate y
coronado con trozos de
camarón roca y sriracha.
RENGO ROLL 161
Atún spicy, aguacate y
pepino por dentro. Coco
frito y salsa de tamarindo
por fuera.
DOBLE TUNA 177
Aguacate, pepino y chile
jalapeño toreado por
dentro. Por fuera atún
spicy y atún crujiente.
Sracha y salsa de anguila.
GUAYMAS ROLL 171
Camarón, pepino y
aguacate por dentro.
Envuelto en pulpo, queso
crema y salsa de anguila.
MAZATLAN ROLL 157
Camarón tempura,
espárrago y aguacate por
dentro. Togarashi, cebollín,
mayonesa de chipotle y
salsa de anguila por fuera.
MANGO ROLL 163
Camarón empanizado,
pepino y queso crema
por dentro. Cubierto de
mango y aguacate.
CHEESE SPICY 173
Camarón, cangrejo y queso
crema por dentro. Envuelto
con queso crema y queso
manchego gratinado.
Coronado con aderezo
spicy.
CURRY MAKI 167
Camarón empanizado
por dentro. Cubierto con
cebollín, condimento de
salmón, gotas de curry y
salsa de anguila.
TEKAMAKI 163
Salmón y robalo por
dentro. Cubierto con atún
y salsa ligera de wasabi,
coronado de cebollín.
TOPOLOBAMPO ROLL 193
Camarón cocido, salmón,
cangrejo, atún spicy y
aguacate envuelto en
pepino. Gotas de
sriracha y salsa de anguila.
(sin arroz)
BRAVO ROLL 171
Aguacate, pepino y atún
por dentro. Calamar frito,
mayonesa de ajonjolí,
cebollín, ajonjolí mixto y
salsa sinaloa por fuera.
 LA TARRAYA 207
Callo, aguacate, pepino
y cangrejo por dentro.
Atún por fuera, coronado
con callo spicy, camarón
empanizado y salsa de
anguila.
KANI ROLL 167
Atún, pepino, camarón
empanizado por dentro.
Kani spicy, camarón
empanizado, aguacate,
sriracha, salsa de anguila y
ajonjolí por fuera.
POKE BOWL 230 gr 187
Cama de arroz con ponzu,
camarón roca, manzana
verde con aderezo de
chiles, edamames, atún al
ajonjolí y aguacate.
SUSHI BOWL 230 gr 173
Cama de arroz a vapor.
Tártara de atún marinado
en soya, jengibre y miel.
Ajonjolí negro, aguacate,
cebollín, aderezo de
chipotle y alga nori.

Si desea que su rollo sea preparado con

ingredientes a su gusto indíqueselo a su mesero.
(Maki 10 pza.) 200gr
 PARA ACOMPAÑAR
Arroz del Pescador 240 gr 167
Con camarón, pulpo, germen de
soya, apio, pimientos y salsa soya.
Estilo regional.
Arroz Yakimeshi 180 gr 167
El clásico japonés. Camarón,
pulpo y calabaza, zanahoria y salsa
de soya.

Combinación de vegetales 107

a las brasas 280 gr
Champiñones al ajillo 180 gr 131
Espárragos con crema 77
al vino blanco 80 gr
Guacamole 150 gr 73

*Los cambios y modificaciones hechas a los platillos

y bebidas puedan causar alteraciones en el precio original.

ENTREMESES FRÍOS
Camarones en aguachile tradicional 110 gr 137
Ahogados en limón y nuestra mezcla de
chiles. Rodajas de pepino y cebolla.
Ceviche al hinojo 130 gr 147
Con jícama, chile serrano, cebolla morada,
hinojo y aceite de oliva.
Calamar relleno Tokio 120 gr 133
Relleno de ensalada de cangrejo y arroz con
salsa de anguila y ajonjolí
Pescado ahogado corte sashimi
Ahogado en jugo de limón, cebollín, chile
serrano, salsa soya y chiltepín.
Salmón 120 gr 167
Atún 120 gr 157
Pulpo 120 gr 181
Robalo 120 gr 157
Callo 120 gr 377
Ceviche al coco 150 gr 153
Ají amarillo y leche de coco. Cubos de
aguacate, cebolla morada y chile caribe.
Atún togarashi 150 gr 172
Láminas de atún sellado con togarashi sobre
salsa bandera con mango y leche de tigre
oriental.
Ceviche verde 150 gr 161
De pescado con aguacate, chile jalapeño
tatemado, chile serrano, cilantro, aceite de
oliva y jugo de limón.
Ceviche latino 150 gr 153
Atún, ají amarillo, rocoto, puré de aguacate
y arroz inflado. Pepino y cebollín. Reducción
de soya.
Carpaccio 130 gr 181
de Robalo, Atún o Salmón
Cubierto con láminas de queso parmesano,
rodajas de tomate, hierbabuena y vinagreta
balsámica.
Sashimi al cilantro 100 gr 131
Corte fino de pescado sobre espejo de salsa
de cilantro y vinagreta de ajonjolí y soya.
Láminas de aguacate.
Tiradito Salmón y Atún 140 gr 167
Salmón y atún con vinagreta de jengibre
y cilantro. Aros de calamar crujiente y
aguacate.
Bubu Arare 100 gr 134
Láminas de atún con vinagreta de cebolla
morada y aceite de uva, arroz inflado,
cilantro y chile serrano.
Ceviche de atún y pulpo 150 gr 178
Con vinagreta de chiles peruanos y
piloncillo. Cacahuate tostado, emulsión de
chiles verdes y aguacate. Acompañado de
chips de papa frita regional.
Tártara de salmón 140 gr 167
Con vinagreta de wasabi, alcaparras y
cebolla morada.
Salmón en salsa de cítricos 100 gr 131
Corte fino de salmón con puré de ajo,
jengibre y cebollín. Sellado con aceite
de ajonjolí.
Maguro jalapeño 150 gr 157
Atún marinado en salsa de jengibre y
soya, alga nori, chiles asados y ajonjolí.
Tostadas de atún 100 gr (2 piezas) 97
Con aderezo de chipotle, aguacate y
poro crujiente.
Tostadas de atún alegría 120 gr (2 137
piezas)
con mayonesa acevichada, emulsión de
ají amarillo, cebolla morada, aguacate
y leche de tigre oriental. Sobre wonton
crujiente.
Ceviche Peruano 150 gr 167
Con camote, cebolla morada, cilantro y
cancha andina. Emulsión de ají amarillo y
rocoto.
Sashimi serranito 100 gr 127
Corte fino de pescado con vinagreta de
ajonjolí y láminas de chile serrano.
Aguachile verde de camarón 140 gr 167
ahogados en aguachile de chiles verdes,
cilantro y limón.
Ceviche thai 150 gr 167
de salmón y atún con leche de coco,
hierbabuena, poro frito y jalapeño.
Hoja de arroz crujiente.
Tacos Falsos 130 gr (3 piezas) 141
tortilla de jícama, camarón tempura,
ensalada de col morada, chiles
tatemados y mayonesa de salsa de
ostión.
 Torres de salmón 100 gr (4 piezas) 127
con espárrago y aguacate. Envueltos
en papel arroz y salsa Sinaloa de soya y
ajonjolí.
Torre de mariscos 240 gr 237
camarón cocido y crudo, pulpo, caracol,
atún, aguacate y pepino con nuestra
salsa negra con chiles regionales y
tomates.
Aguachile de Res 160 gr 277
Láminas de rib eye sellado a las brasas.
Aguachile tatemado, cebolla morada,
tomate cherry, pepino y aguacate.

EN TEMPORADA Sujetos a disponibilidad

Callo de hacha 160 gr 377 Hamachi 1.9 /gr

Jaiba fresca 160 gr 221 Langostinos 1.45 /gr
Caracol 140 gr 203 King Crab 3.2 /gr
Almeja Chocolata (Pieza) 37 Langosta 1.45 /gr
Abulón 120 gr 1,430 Totoaba de Cultivo1.25 /gr entero 2.3 /gr lonja

ENSALADAS
Aguacate relleno Tres Lechugas 120 gr 157 Caprese 120 gr 127
De ensalada con mayonesa Atún sellado en ajonjolí Tomate, queso mozarella
lechuga y chile jalapeño. negro, nuez caramelizada, y hierbabuena con
131 arándanos y vinagreta de vinagreta balsámica.
Atún 250 gr 147 mostaza y miel.
Camarón 250 gr 157
Jaiba 250 gr
Platillos en rojo: Los favoritos de nuestros clientes.

*Los cambios y modificaciones hechas a los platillos y bebidas puedan

causar alteraciones en el precio original.
 ENTRADAS CALIENTES

Toritos de marlín o camarón

(4 piezas) 170 gr
Chiles caribe preparados con salsa de soya
y limón, rellenos de:
Marlin 97
Camarón 105
Taquitos (3 piezas)
Marlín con queso 160 gr 105
Camarón con queso 160 gr 121
Taquitos de pulpo (3 piezas) 160 gr 121
En tortilla de harina preparados con
nuestra mezcla de chiles y salsas negras.
Flautas de camarón al cilantro 157
(4 piezas) 210 gr
Estilo regional, con verduras acompañadas
de consomé de camarón.
Rollitos de atún 170 gr 137
Con aguacate, ralladura de vegetales
frescos. Mayonesa de chipotle y sriracha
en tortilla de harina.

OSTIONES

Rockefeller (3 piezas) 480 gr 171

Con espinacas a la crema de vino blanco y
tocino crujiente. Gratinados en horno de leña.
Provenzal (3 piezas) 480 gr 141
a las brasas, Con mermelada de tomate y
tocino.
Mediterráneos (3 piezas) 480 gr 141
Con vino blanco, mantequilla, ajo y perejil
Tacos de Soft shell crab 137
(2 piezas) 200 gr
con alioli de chipotle y salsa bandera con
aguacate y mango (en temporada).
Tacos al pastor (3 piezas) 170 gr 111
de pescado, con cilantro, cebolla morada
y chile serrano. Acompañado de puré de
piña.
Al ajillo 210 gr
Con chile guajillo y salsa negra de casa.
Camarón 203
Pulpo 261
Cazuela mixta 243

Chicharrones al chiltepín 210 gr

Crujiente y preparado con aceite de
ajonjolí picoso y cebollín.
Calamar 197
Camarón 207
Pulpo 271
Carnitas de atún 200 gr 187
Marinadas con jengibre y salsa soya, fritas
y acompañadas de guacamole y salsa
bandera.
Pescadillas (3 piezas) 200 gr
Masa de maíz y salsa roja regional.
Rellenas de machaca de:
Marlin 147
Camarón 157

Costreña (1 pieza) 150 gr

Costra de queso, tortilla recién hecha.
Salsa diabla o poblana. Con cebolla
morada y cilantro.
Camarón 69
Cabrería 93
Langosta (en temporada) 142
Tártara de atún portobello 160 gr 177
Salteado de atún, mango y portobello.
Queso de cabra y reducción de balsámico.
Taquitos de Rib-Eye 150 gr 123
Apibilados, con chile "güerito", cilantro y
cebolla morada acompañados con salsa
verde.
Rib fingers glaseados en tamarindo 137
180 gr
Con salsa de tamarindo, cebollín crujiente
y bubu arare, acompañado de aderezo de
cilantro.
Vampiros borrachos 190 gr 161
Tostadas gratinadas con rib eye, base
de frijol y espinacas. Bañadas con salsa
borracha.
Tacos de cabrería y tuétano 267
(3 piezas) 210 gr
Cabrería con tuétano asado. Cebolla
crujiente con salsa roja y guacamole.

MARISCADA FRÍA Ó CALIENTE

Preparada para 2 o más personas.
Precio de acuerdo a platillos seleccionados.

COCTELES
Campechana de mariscos 110 gr 147
Pulpo, camarón y pescado con caldo de
camarón sazonado con chiles regionales.
Acompañado de aguacate y cebolla o
estilo carreta.
Coctel Tradicional
Pulpo 110 gr 155
Camarón 110 gr 153

Ceviche al chile de árbol

Con cebolla morada, pepino y chile de
árbol.
Camarón 120 gr 147
Pescado 120 gr 137
Ceviche Tradicional
Camarón 120 gr 147
Pescado 120 gr 133
Ostión en su concha (pieza) 31

SOPAS
Tradicional 270 gr
Fondo de pescado, tomate, hierbas.
Pescado 107
Camarón 131
Mariscos 157
De albóndigas de camarón 270 gr 117
De camarón y arroz en caldo base de
camarón y tomate.
Caldo especial 270 gr 141
Filete de pescado, camarón, chile
serrano y huevo escalfado.
Chilpachole 270 gr
Caldo de pescado, mariscos de su
selección, sazonado con tomate,
epazote y chipotle.
Pescado 167
Jaiba 197
Sopa de aleta de atún 270 gr 143
Fondo de pescado, aleta de atún y
trozos de pescado.

*Los cambios y modificaciones hechas a los platillos y bebidas

puedan causar alteraciones en el precio original.
 FILETES
Salmón alcaparrado 240 gr 257
A la plancha con alcaparras a la mantequilla
y aceite de oliva. Con gajos de papas fritas
y salsa tártara.
Filete con camarones en salsa de jamaica 237
240 gr
Salsa dulce de jamaica y puré de papa.
Salmón en salsa de 3 quesos 240 gr 253
Con barniz de chipotle.
Atún pimienta 240 gr 217
Sellado con pimienta. Salsa miso.
Al cilantro 240 gr 221
Sobre cubos de cebolla y tomate
con salsa ligera de vino blanco y cilantro.

Rollo Tropical 260 gr 271

De pescado relleno de camarón,
pulpo y plátano macho. Albardado, con
salsa de tomate.
Portugués 240 gr 237
Camarón, hojuelas de ajo, chile serrano, y
salsas negras al vino blanco.
Medallones al vino blanco 240 gr 221
Al vino blanco y perejil.
Mar y Tierra 260 gr 287
Cabrería y camarones con acelga y mole.
A la miel con plátano y calabaza 240 gr 227
Con plátano macho y calabaza a la plancha,
salsa de miel y jengibre.
Canela Jengibre 240 gr 231
Filete de pescado con camarones montados
sobre una cama de arroz y vegetales asados
en salsa miso con canela y jengibre.
Filete Caribe 240 gr 237
Con camarones, salsa de chiles caribe con
salsa de soya, jugo de limón y mantequilla.
Salmón al mezquite 240 gr 277
Ahumado en casa con mezquite regional.
Sobre penne con crema de té de limón,
listones de calabaza, espárrago y ejote.
Con champiñones y aceite de 247
ajonjolí picoso 240 gr
Con champiñones y cebollín preparados
con aceite de ajonjolí picoso y salsa soya.
En salsa de ciruela 240 gr 227
con camarones, cubos de cebolla morada y
pimiento verde. Salsa de ciruela y jengibre.
Zakana karage 240 gr 225
Láminas de pescado fritas y marinadas con
nuestra salsa de jengibre. Sobre espinaca
crujiente. Con ponzu de chiles toreados.

California 240 gr
Con camarón y pulpo salteados con chile 267
caribe, de árbol, serrano y cilantro, salsa de
vino blanco y salsas negras.
Al vapor con jengibre 240 gr 221
Con salsa de soya, cebollín y aceite de
ajonjolí.
A Las finas hierbas 240 gr 227
Aceite de oliva y vino blanco.
Zakana Asia 240 gr 233
Con pimientos y champiñones. Germen de
soya, frituras de ajo y chile de árbol en salsa
de soya y sriracha.
Chardonnay 240 gr 253
Con champiñón, espárrago y tomate cherry
en salsa cremosa de tomate al vino blanco
sobre puré de papa.
Atún Tapenade 240 gr 227
Sellado y acompañado de tapenade de la
casa y tomate cherry.
Filete miel portobello 240 gr 247
Marinado en aderezo de miel y
hierbabuena. Con portobello relleno de tres
quesos a las brasas.
Salmón néctar de agave 240 gr 261
Con fetuccine y listones de calabaza y
zanahoria en salsa de chile pasilla y néctar
de agave.
Filete salteado 240 gr 241
Con pimiento amarillo, tomate escalfado
y cebolla morada. Salsa de soya, yuzu y ají
amarillo. Con gajos de papas fritas.
Tacu tacu de mariscos 240 gr 231
Tortilla de arroz y frijoles con salteado de
camarón, calamar y pulpo en salsa cremosa
de chile guajillo y salsa criolla.
Filete mulato 240 gr 253
Horneado a las brasas en salsa de chiles
mexicanos y chorizo, acompañado de arroz
con frijoles, plátano macho y aguacate.
 PESCADO
$.55 /g
$1.25/g Totoaba

Deshuesado
Al vapor
Banderilleado
($45 / banderilla) Fileteado estilo
Tailandés
Frito / Tronchado
A la veracruzana
Frito en chicharrones
Encebollado Zarandeado

*Los cambios y modificaciones hechas a los platillos y bebidas puedan

causar alteraciones en el precio original.