INDICACIONES
INDICACIONES
INDICACIONES
Normal
Blanda Está indicada en pacientes con disturbios gastrointestinales, PERMITIDOS
Postoperatorios de una cirugía abdominal. También en los Jugos de frutas, frutas bien cocidas, o en compotas con poca azúcar, frutas sin
pacientes que presentan problemas mecánicos, infecciones cascaras y sin semilla: banano, papaya, melón, sandia, pera, manzana.
agudas, algunos casos de post operados, pacientes Huevos tibios o picados con leche descremada, quesos suaves, requesón,
convalecientes, con patologías no muy graves, o que por cuajada, margarina, mantequilla, purés y sopas de arroz, carnes rojas(excepto
cualquier motivo no puedan tolerar una dieta normal. el cerdo) y blancas, (aves y pescado) las que serán cocidas sin grasa en forma
de: picadillo, (salpicón,) molida, trituradas, picadas, en trocitos, asadas,
La diferencia de esta dieta y la normal es la técnica de desmenuzadas, hervidas, papas (hervidas o asadas), caldo de leguminosas,
preparación (consistencia) de los alimentos, pues es necesario vegetales cocidos: en trocitos o en puré: (zapallos, pipían, ayote tierno o
ablandar los alimentos para mejorar su aceptación y así facilitar maduro, remolacha, zanahoria, papa, camote, pataste) cereales instantáneos,
el trabajo digestivo. refinados, pre cocidos o bien cocidos, masas, panes enriquecidos, panes de
granos refinados, panes dulces, postres como ice cream, budines, flanes,
payes, gelatinas, bebidas: te, leche descremada, chocolate.
PROHIBIDOS
Se excluyen en esta dieta los alimentos y vegetales crudos:
Pepino, repollo, rábano, coliflor (excepto algunos con textura más suave),
panes y cereales completos o integrales, todo tipo de embutidos de cerdos y
muy grasosos, conservas enlatadas, carnes ahumadas saladas, los postres
muy elaborados, los dulces muy concentrados: (jaleas, mermeladas), frutas
crudas: piñas, higos, fresas, naranjas, mandarinas por la presencia del bagazo
o membrana, frutas secas, (uvas pasas). Preparaciones a base de frituras,
aceites varios, condimentos fuertes e irritantes: chile, cebolla, gaseosa y café.
Semiblanda Esta dieta está indicada en pacientes con problemas mecánicos Alimentos permitidos
como dificultad de deglutir y masticar los alimentos sólidos, en
casos de intolerancia a los alimentos sólidos en determinada
preparación de exámenes, y en algunos pacientes en cuidados
pre y post operatorios Frutas y jugos: manzanas, peras, melón, sandia, papaya, bananos, gelatinas,
Usada en un paso intermedio de postoperatorio después de
flan, ice cream, azúcar, miel, jalea, crema de vegetales con leche descremada,
un proceso de dieta de líquidos claros, dieta líquida
cereales refinados pre cocidos o no, raíces y tubérculos en forma de purés,
completa, como transición para las dietas blandas y/o
poleadas, papillas, huevos en forma de ponche, caldos de carnes rojas y
corrientes.
blancas.
También es indicada cuando la función gastrointestinal este
modernamente reducida.
Alimentos prohibidos
Alimentos Prohibidos
Excluir la leche entera sobre todo en casos que la niña (o) presente un
síndrome diarreico, alimentos con semilla, cascara, fibra (bagazo) cítricos por
ejemplo
Licuada Indicada en pacientes post-operados en infecciones agudas, Alimentos Permitidos
trastornos inflamatorios agudos del conducto gastrointestinal y
cuando el paciente presenta problemas mecánicos: dificultad Todos en forma líquida ya sean en su forma original o debidamente
para deglutir y masticar, y sobre todo si el niño o niña inicia su procesados
alimentación. Además se puede incorporar gelatina, ice cream, compotas en forma líquida,
alimentos infantiles como: leches, y complementos nutricionales.
Cuando es por problemas mecánicos o físicos esta dieta es
usada por periodos cortos de tiempo, lo mismo sucederá si al Alimentos Prohibidos
niño o niña se le introduce su alimentación complementaria. Si el
uso de esta dieta fuera prolongada deberá usarse complementos Alimentos irritantes, alimentos crudos formadores de gases, alimentos sólidos.
o suplementos nutricionales ricos en proteína con el objetivo de Alimentos grasosos, exceso de frituras, aceites, margarinas, mantequillas
aumentar las calorías requeridas.
Liquida Esta dieta es normalmente usada por un pequeño periodo de Alimentos permitidos
completa tiempo pero si se prolonga se deberá aumentar las cantidades
de proteínas y calorías. Con el propósito de nutrir más al Bebidas lácteas, te, jugo de frutas coladas, refrescos, caldos, sopas cremosas,
paciente y asemejarse a una dieta corriente, regular, e incluso cereales pre cocidos, disueltos en líquidos, cremas, flanes, gelatinas,
puede llegar a ser hipercalórica. margarinas ice cream y miel en pequeñas cantidades.
Liquida clara Esta dieta está indicada para pacientes post operados, en Alimentos permitidos
ciertas intervenciones agudas, en trastornos gastrointestinales,
en pacientes incapacitados de masticar. Te, bebidas carbonatadas claras, caldos desgrasados, jugos, colados,
Se indica antes de introducir una dieta solida, antes de una gelatinas.
cirugía gastrointestinal, y pacientes con enfermedades
diarreicas. Alimentos prohibidos
Alimentos Prohibidos
Alimentos prohibidos
Alimentos Prohibidos
Los alimentos que se prohíben o limitan son todos los que contienen sal en su
preparación las carnes y pescados salados, quesos salados secos o duros
mantequillas, salsas, sazonadores, consomés, chocolates, alimentos
enlatados, polvo para hornear, vegetales como: remolacha, espinaca, apio, y
zanahoria mariscos frescos, secos o enlatados, jamón y otros embutidos (aun
los de pollo o pavo por su preservación en sal) bacón, salchichas, fiambre,
margarina salada panes o cereales con sal, galletas saladas, y la mayoría de
los alimentos congelados, alimentos enlatados o procesados, ejemplo:
aceitunas, pepinillos, etc.
Diabetica
Alta K Alimentos Permitidos
Está indicada en los trastornos que originan perdida de líquidos
extracelular como la diarrea aguda, alcalosis renal congénita, el Los alimentos ricos en potasio son varios: raíces, tallos, flores, guías puntas,
hiperaldosteronismo, la hipocaliemia, la hipertensión y el coma coles de Bruselas, cítricos, plátanos, dátiles, uvas, legumbres, carnes y
diabético, o pacientes que estén en tratamiento con tiacidas cereales (integrales), tomate, ayote maduro, chile pimiento, Lechuga,
o corticoides. zanahoria, Papa, Brócoli, coliflor, Pataste, repollo, Espinacas, Almendras,
Soya, Frijol blanco, Cacahuates, Cerezas, Cocoa, Café, Chocolate, Allbran,
Chatos, Manzanas, Melón
Rábano, vegetales de hojas verdes como ser: hojas de rábano, y de
remolacha, Leche entera en polvo, Leche entera fluida, yogurt.
Alimentos Prohibidos
Aceite vegetal, margarina, aderezos mantequilla, manteca de cerdo, Azúcar,
mermeladas y conservas, miel de abeja, jaleas, Berenjenas, Cebolla cocida,
cruda o en polvo, Frijoles cocidos, Huevos yema15 clara 45 entero 65, Pipián,
zapallo y zukkini, pepinillos, Zanahoria, algas crudas, alfalfa, Pepino, lechuga,
perejil, Rábanos, brócoli congelado, Coctel de frutas, entremés dulce, Limones,
limonada, durazno crudo, Mandarinas, melón, papaya, pera, Sandia, uvas,
tarta de manzana, Malvavisco, miel, caramelos, azúcar, Paletas de hielo,
dulces pequeños, Jarabe de maíz, gelatina, canela, Mostaza, curry, ajo,
paprika, orégano, Aceituna con o sin semilla en lata, Salchicha, hígado de
pollo, ostras, Bistec, carne de res seca, y en lata, Hamburguesa, camaroncillo,
Pescado fresco, chorizo, mortadela, Jamón, sardina en aceite, sesos, Queso
cheddar y cottage, queso fresco, bacón, mayonesa, ajonjolí, tofu, Hojuelas
maíz: froot, rice, especial k maicena, varias pastas: macarrón, Pancakes,
popcorn, harina de maíz, galleta dulce, de soda, yuca, arroz, Pan dulce y
blanco, pan molde integral, harina de trigo, avena, bollo cruda, tortilla de maíz,
chow mein, Sopa de pollo y tallarines, barbecue
Vinagre de sidra, pimienta negra.
Alta en fibra Dieta prescrita para pacientes con problemas de: Síndrome de Alimentos permitidos
intestino irritable, enfermedades cardiacas coronarias,
diverticulitis, flebitis, hemorroides, en caso de estreñimiento, Dieta constituida por cereales básicamente integrales especialmente crudos, al
diabetes y obesidad. igual que vegetales crudos, diversas frutas con cascara y bagazo y jugos sin
colar, ingerir abundantes líquidos.
Alimentos prohibidos
Renal Se prescribe a pacientes con insuficiencia renal crónica, Cirrosis Alimentos Permitidos
hepática, básicamente uremia, la que está diseñada para
controlar la ingesta de proteínas, Potasio, sodio, fósforo y Mermelada, miel, jalea, mantequilla, margarina sin sal. Frutas: papaya, sandia,
líquidos; dependiendo de cada caso en particular. naranja, manzana. Lechuga, zanahoria, pataste, pipianes, y habichuelas.
Los hidratos de carbono complejo y simple son la principal fuente
de energía. Ejemplo: cereales, pan arroz, pastas, algunos Alimentos Prohibidos
vegetales y frutas .Sobre todo si hay restricción de potasio y
fósforo. Alimentos que contienen grandes cantidades de proteínas, como: huevos,
En los últimos años se han desarrollado harinas y panes leche, pollo, pescados, y carnes blancas y rojas, alimentos que contienen sal.
comerciales especiales que no tienen proteína y son pobres en Se restringen alimentos ricos en potasio.
potasio y sodio. El bajo nivel de potasio de esta dieta también la
hace útil para la hipercalemia.
Las proteínas están limitadas por debajo de los niveles normales
recomendados sobre todo las de alto valor biológico, la cantidad
que se indica se determina por el estado del enfermo.
Nutricionalmente la dieta es inadecuada por lo que debe
completarse con vitaminas y electrolitos.
Baja en En artritis, gota (en el caso de adultos) y cálculos de urato Alimentos permitidos:
purinas
Leche descremada, café, queso, huevo, gelatina, pan, pastas, avena entera,
arroz, azúcar, dulce, verduras, frutas enteras en frescos y jugos.
Alimentos prohibidos