3 cajas de naipe de 50 gr cada

Desayuno Té simple + pan con clara de Carnes una, molidas, picadas, desme-
08:00 hrs huevo y quesillo.
nuzadas.
Omelette de zanahoria + pollo 2 caja de fósforo de 30 gr cada
Almuerzo picado con arroz + jalea de fru- Quesillo una, en entradas, postres, para
12:00 hrs tillas con manzana rallada. gratinar o para agregar al pan.
Once Té simple + galletas de soda Clara de 1 unidad de 30 gr, en entrada o
16:00 hrs con quesillo sin lactosa. huevo sopas.
Farináceos o ½ taza 40 gr, en diferentes
Cena Pollo al jugo con arroz + com-
Cereales preparaciones.
19:00 hrs pota de manzana.
Sólo en presencia de diarrea
zanahoria cruda o cocida 50 a
Verduras 60 gr, en sopas souflés, ensala-
das o guisos, en vómitos no
incluir.
- Quesillo en entradas, postres, para gratinar o Sólo en presencia de diarrea
agregar al pan. manzana cruda o cocida hasta
Frutas 100 gr en compota o rallada,
- Carnes magras molidas, picadas, desmenuza- consistencia puré, plátano ma-
das. duro molido sin pepas, en vó-
mitos no incluir
- Verduras crudas o cocidas pasadas por ceda- Blanco, batido, molde tostado,
zo, sin pepas, en preparaciones como sopas, Pan galletas de agua o chuño.
souflés, ensaladas o guisos. Infusiones 1 taza de 200 cc
- Frutas cruda o cocida en compotas o ralladas, Azúcar 3 cdtas de 5 gr cada una
sin pepas.
Sal Una pizca de 1 gr
- Farináceos o cereales en diferentes prepara- Aceite 4 cdtas 20 cc
ciones.
Jalea o flan 15 gr en 100 de agua.
- Azúcar agregada a postres y preparaciones en agua
que lo requieran, sólo lo necesario para en dul- Agua 1 vaso largo de 200 cc de agua. Alumnos:
zar. Nicol Andrade.
- Seguir correctamente el régimen prescrito, en Jesús González.
cuanto a consistencia, alimentos permitidos, Nutricionydietetica.umag Gissell Hernández.
probando tolerancia. Vania Molina.
Yosett Morales.
- Cocción prolongada, picado fino, molido,
pasado por cedazo. Nutrición y Dietética
- Horario normal de 4 comidas diarias Profesora:
(desayuno, almuerzo, once, cena). Universidad de Magallanes. Nta. Lorena Campos
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Maicena, chuño, sémola, Carnes rojas grasas, como carne de pollo, pavo
Cereales arroz, fideos finos, nutrina, en o ave con piel, pescados grasos como atún, ju-
diferentes preparaciones rel, salmón, cojinoba, carne de cerdo.
Corresponde a preparaciones o alimentos de
consistencia blanda, sea ésta natural u obteni- Verduras meteorizantes como cebolla, pimen-
da mediante técnicas de cocina. Debido a la Verduras Zanahoria cruda o cocida.
tón, brócoli, coliflor, pepino, repollo, además
gastroenteritis aguda debe evitar alimentos Manzana cruda o cocida, plá-
Frutas palta y aceituna.
como carnes fibrosas, o con muchas grasas, tano maduro molido sin pepas.
Frutas meteorizantes como sandía, melón, fru-
ya que estas son irritantes para la mucosa a Quesillo sin lactosa en entra-
Lácteos da, postres, para gratinar o tillas con pepas.
nivel intestinal, alimentos meteorizantes co-
mo legumbres, choclo para evitar la estimula- agregar al pan. Bebidas irritantes como gaseosas, café, bebidas
ción o contracción del intestino, e irritantes Carnes magras molidas, pica- alcohólicas.
como cremas, mantequillas, alimentos grasos, das, desmenuzadas como po- Condimentos irritantes como pimentón y mer-
ya que puede producir inflamación en los in- Carnes llo, pavo, posta rosada, posta quén.
testinos o mucosas gástricas. negra, filete, ave sin piel y Alimentos meteorizantes como leguminosas,
deshuesada. porotos, lentejas, arvejas, choclo.
Clara de
huevo Sólo clara en entradas o sopas. Embutidos como salchicha, longaniza, chorizo,
Aceite crudo agregado a las patés, cecinas.
Aceites preparaciones. Galletas de chocolate o con relleno de crema.
Bajas concentraciones, sólo lo Yema de huevo.
Azúcar necesario para endulzar.
Pequeñas cantidades, pero NO Lácteos enteros en general.
Miel en cuadros diarreicos. Para
agregar a un postre o al pan. Alimentos ricos en grasas saturadas como
Condimen- mantequilla, margarina, crema, mayonesa, sal-
tos Sólo Sal. sas.
Gelatina Licuadas. Frutos secos como maní, nueces y almendras.
Nervinos Té simple
Productos de repostería como chocolates, pies,
Aromati- Anís, canela, vainilla, oré- tortas, queques.
zantes gano.
Cereales como mote y avena entera, cereales
Agua mineral sin gas, infusio-
Bebidas nes de hierbas, agua de arroz, integrales, pan con grasa.
etc.

Todos los alimentos deben tener una cocción