Recomendaciones Nutricionales Erge

INTEGRANTE: JOAN ALEJANDRO OJEDA ORTIZ
RECOMENDACIONES NUTRICIONALES PARA PACIENTES CON

REFLUJO GASTROESOFÁGICO
REFLUJO GASTROESOFÁGICO: Enfermedad crónica que ocurre cuando el ácido estomacal o la bilis
ascienden por el esófago, lo que irrita su revestimiento. Cuando el reflujo ácido y la acidez estomacal
suceden más de dos veces por semana, pueden ser un indicio de reflujo gastroesofágico.
Los síntomas incluyen sensación de ardor en el pecho, que generalmente aparece después de comer y
empeora al recostarse.
Objetivo: Mejorar y disminuir las complicaciones del reflujo gastroesofágico mediante una nutrición
adecuada, puesto que al ofrecer una dieta saludable (equilibrada, variada y suficiente) ayuda y facilita una
disminución de los signos frecuentes en ERGE
 Reducir la exposición del esófago al contenido gástrico.
 Reducir la acidez de las secreciones gástricas.
 Prevenir la irritación y el dolor en el paciente
 Evitar la pérdida de peso y desnutrición en paciente por restricción alimentaria.
Lo principal en pacientes que presentan reflujo

gastroesofágico es poner especial atención si
padecen de sobrepeso u obesidad ya que estos son
más propenso a desarrollar esta sintomatología que
sino es tratada a tiempo se puede agravar, la
actividad física y una dieta variada y equilibrada con
alto consumo de frutas, verduras y fibra vegetal de
cereales y legumbres presenta un efecto protector
en la aparición de esta enfermedad ya que controla
el peso y además relaja al individuo.
Evitar el consumo de comidas copiosas o muy
abundantes lo ideal es repartir cinco a seis tiempos
de comida al día: desayuno, media mañana,
almuerzo, media tarde, cena y refrigerio nocturno
esto reducirá la distensión abdominal y la secreción
ácida gástrica.
Recomendable el consumo frecuente de alimentos

ricos en proteína pero bajos en contenido graso
como por ejemplo las carnes magras, leche
desnatada, quesos magros entre otros, alimentos
ricos en carbohidratos como pan, cereales, pasta,
arroz, frutas y verduras, utilizando especias que no
sean perjudiciales para la mucosa como el tomillo,
laurel, estragón.
Alimentos prohibidos: grasas en general, chocolate,

mentas, salsas, bebidas alcohólicas, bebidas
carbonatadas, con gas, té, mariscos y pescados
azules, tomate, pepino, melón, especias, ajos y
cebollas, naranja, limón y plátano.
Evitar el consumo de café o que contengan este ya

que aumentan la acidez del estómago y como tal es
un alimento excitante, preferible reemplazarlo por la
manzanilla, tomillo o hierbabuena.
Utilizar técnicas de cocción que contienen poca

cantidad de grasa como el hervido, al vapor,
escalfado, papillote, horno o plancha.
Consumir los alimentos tranquilo y con calma sin
prisa, además es recomendable que después de cada
comida repose sentado por lo menos media hora,
evitando acostarse o la posición decúbito después de
la ingesta ya que estas favorecen el retorno gástrico,
igualmente no se recomienda realizar ejercicio físico
intenso sobre todo después de las comida, ni utilizar
prendas muy ajustadas que aprieten la pared
abdominal.
Evite ciertos alimentos y bebidas que disminuyen la

fuerza muscular del esófago como el alcohol, el ajo,
la cebolla, menta, chocolate, gaseosas, grasas, los
cuales relajan el esfínter haciendo que se devuelva el
contenido gástrico y también aumente la acidez
estomacal.
Evitar ciertos alimentos que irritan o lesionan el

conducto esofágico como son los cítricos y zumos
como la naranja, el tomate, la uva, los condimentos y
las temperaturas extremas de los alimentos que son
irritantes para la mucosa gástrica.
RECOMENDACIONES ESPECÍFICAS PARA AYUDAR A CONTROLAR DIFERENTES SÍNTOMAS COMUNES

EN PACIENTE CON INFECCIONES RESPIRATORIAS AGUDAS
NÁUSEAS Y VÓMITOS ACIDEZ ESTOMACAL PÉRDIDA DE APETITO
*Realice comidas frecuentes *Consumir alimentos que disminuyen el *Enriquezca los platos con
y de poco volumen y coma ardor estomacal, tales como: la finalidad de aportar el
despacio. máximo de nutrientes.
Añada:
*Tome preferentemente -Avena: Su contenido en mucílagos A las sopas y purés: queso
alimentos blandos a suaviza la mucosa digestiva, por lo que rallado, leche en polvo,
temperatura fría o tibia: es un antiácido natural. Déjala en remojo huevo duro, legumbres,
sorbetes de toda la noche y cómela con manzana pavo,
troceada. Hervida en sopas también
fruta, helados, zumo de pollo troceado, pescado...
sienta bien.
fruta, ensaladas de pasta, de
A las ensaladas: pastas,
arroz o patata…
arroces y verduras: queso,
-Calabacín: También contiene mucílagos. mahonesa, atún, clara de
Por eso se recomienda en caso de huevo cocida, frutos secos
*Consuma alimentos de
digestiones pesadas y problemas como
bajo contenido en grasa: A los postres: crema,
reflujo gastroesofágico o gastritis.
carnes blancas, embutidos frutos secos, miel,
Hervido es como se digiere mejor.
magros, mermelada.
Evítalo frito o rebozado.
pescado blanco. A la leche: leche en polvo,
miel, fruta en almíbar,
-Calabaza:. Además de mucílagos de helado, fruta para hacer
*Evite los alimentos fritos, efecto emoliente, contiene batidos...
muy dulces o muy betacarotenos, que protegen la mucosa
condimentados. digestiva. Admite todo tipo de
preparaciones: cocida, asada... incluso *Beba fuera de las comidas
cruda. En sopa o crema es ideal para principales para evitar la
*Tome los líquidos o cenar. sensación de saciedad.
bebidas entre comidas
(agua, infusiones, gelatinas)
-Manzana: Gracias a su gran riqueza en
pectina neutraliza la acidez estomacal.
*Después de las comidas, Está considerada como el antiácido
descanse en posición natural más eficaz. Un trozo de manzana
incorporada, no se acueste alivia el ardor en cualquier momento. Si
tienes digestiones difíciles tómala
inmediatamente
hervida.
-Papa: Es un buen bálsamo estomacal

pero no tomes su jugo en crudo (este
uso está muy extendido). La patata cruda
es tóxica. Evítala frita (da acidez). Al
vapor o asada es muy digestiva. Un puré
de patata y zanahoria calma tu
estómago.
-Papaya: Contiene una enzima, la

papaína, que ayuda a descomponer las
proteínas. Por eso favorece la digestión y
previene el ardor. Sola o combinada con
plátano en una brocheta es una buena
opción de postre o como tentempié de
media tarde.
ALIMENTOS PERMITIDOS Y NO PERMITIDOS EN ERGE
Grupo de alimentos Permitidos Restringidos
Cereales, raíces y tubérculos. Cereales blancos (cebada, Bolleria y pasteleria, reposteria

centeno, avena, trigo, quinua, con chocolate.
arroz, pan).
Legumbres suaves y bien
cocidas (arveja, garbanzo,
habas, lenteja, soja)
Tubérculos (papa, yuca,
arracacha, maní, etc)
Lácteos Leche desnatada o Lácteos ricos en grasa, nata,

semidesnatada, queso fresco, leche condensada, quesos
yogures desnatados. curados, leche entera y lácteos
enteros.
Frutas Frutas maduras peladas Frutas cítricas y asociadas

(manzana roja, pera, banano, (mandarina, limón, naranja,
aguacate, fresas, coco, cereza, piña, mora, uva, toronja, kiwi,
sandía) durazno)
Verduras y hortalizas Consumo limitado, consumir Coliflor, repollo, ajo, cebolla,

especialmente en puré y bien tomate, pimentón, hortalizas
cocida. crudas, espinaca, repollo,
lechuga, acelga)
Alimentos proteicos Cortes con poca grasa. Pescado Embutidos (salchicha,

blanco y magro, huevo, carne mortadela, salchichón, chorizo),
de res, carne de cerdo, pollo. huevo frito
Alimentos grasos Aceite de oliva y semillas Mantecas, mantequillas, natas,
salsas grasas, margarinas, etc.
Bebidas Infusiones, manzanilla, tomillo, Bebidas alcohólicas, bebidas

romero, agua, caldos carbonatadas, gaseosas, caldos
desgrasados, etc grasos..
Otros Miel, azucar Chocolates, cacao y sus

derivados, extractos de sopas,
snacks, salsas picantes, ácidas,
especias, condimentos,
alimentos procesados,
industrializados.
REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS:
 -GARCIA Alejo Gabriel, recomendaciones dieteticas para pacientes con reflujo gastroesofagico,
disponible en linea: https://dietopro.com/blog/2019/03/08/recomendaciones-dieteticas-para-
pacientes-con-reflujo-gastroesofagico/
 -Fundacion española del aparato digestivo, recomendaciones generales para pacientes con
enfermedad por reflujo gastroesofagico, disponible en linea: https://www.saludigestivo.es/wp-
content/uploads/2016/05/recomendaciones-generales-para-pacientes-con-enfermedad-por-
reflujo-20150528093913.pdf
 -Hospital clínico universitario, recomendaciones dietéticas para hiperémesis y reflujo
gastroesofágico, disponible en línea: http://www.ienva.org/web/dietas/dietas-enfermedades-
digestivas/dieta-hiperemesis-y-reflujo-gastroesofagico.pdf
 -Hospital universitario Manques de valdecilla, medidas higienico-dieteticas aconsejables para
pacientes con reflujo gastroesofagico, disponible en linea:
http://www.humv.es/estatico/ua/digestivo/recomendaciones/MEDIDAS_HIGIENICO_DIETETICAS_
REFLUJO_GASTROESOFAGICO.pdf
 -National institute of diabetes and digestive and kidney diseases, alimentación, dieta y nutrición
para el reflujo gastroesofágico y la enfermedad por reflujo gastroesofágico, noviembre 2014,
disponible en linea: https://www.niddk.nih.gov/health-information/informacion-de-la-
salud/enfermedades-digestivas/reflujo-gastrico-rge-enfermedad-por-reflujo-gastroesofagico-erge-
adultos/alimentacion-dieta-nutricion
 -Ruiz Arantza. Alimentación y reflujo gastroesofágico. complejo hospitalario de Navarra.

Webconsultas, revista de salud y bienestar. 2020. disponible en:
https://www.webconsultas.com/dieta-y-nutricion/nutricion-y-enfermedad/alimentos-
recomendados-y-evitar-en-el-reflujo-7597

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RECOMENDACIONES NUTRICIONALES PARA PACIENTES CON

 Reducir la exposición del esófago al contenido gástrico.

 Reducir la acidez de las secreciones gástricas.

 Prevenir la irritación y el dolor en el paciente

 Evitar la pérdida de peso y desnutrición en paciente por restricción alimentaria.

Lo principal en pacientes que presentan reflujo

Recomendable el consumo frecuente de alimentos

Alimentos prohibidos: grasas en general, chocolate,

Evitar el consumo de café o que contengan este ya

Utilizar técnicas de cocción que contienen poca

Evite ciertos alimentos y bebidas que disminuyen la

Evitar ciertos alimentos que irritan o lesionan el

RECOMENDACIONES ESPECÍFICAS PARA AYUDAR A CONTROLAR DIFERENTES SÍNTOMAS COMUNES

NÁUSEAS Y VÓMITOS ACIDEZ ESTOMACAL PÉRDIDA DE APETITO

-Papa: Es un buen bálsamo estomacal

-Papaya: Contiene una enzima, la

ALIMENTOS PERMITIDOS Y NO PERMITIDOS EN ERGE

Grupo de alimentos Permitidos Restringidos

Cereales, raíces y tubérculos. Cereales blancos (cebada, Bolleria y pasteleria, reposteria

Lácteos Leche desnatada o Lácteos ricos en grasa, nata,

Frutas Frutas maduras peladas Frutas cítricas y asociadas

Verduras y hortalizas Consumo limitado, consumir Coliflor, repollo, ajo, cebolla,

Alimentos proteicos Cortes con poca grasa. Pescado Embutidos (salchicha,

Bebidas Infusiones, manzanilla, tomillo, Bebidas alcohólicas, bebidas

Otros Miel, azucar Chocolates, cacao y sus

 -Ruiz Arantza. Alimentación y reflujo gastroesofágico. complejo hospitalario de Navarra.

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