FICHA TÉCNICA

(S276)

DENOMINACIÓN COMERCIAL
NUGGET DE POLLO EMPANADO CATERFRITS

DENOMINACIÓN LEGAL

“Preparado a base de carne de pollo empanado, prefrito y ultracongelado”

CATEGORÍA COMERCIAL

PRODUCTO PRECOCINADO ULTRACONGELADO

DESCRIPCIÓN DEL PRODUCTO

Producto en forma de nugget, constituido por carne de pollo y cubierto con un empanado crujiente, prefrito, ultracongelado.y
envasado siguiendo estrictas condiciones higiénicas.
Peso medio aprox. Unidad/kg: 25 ±2 g.

PRESENTACIÓN

FORMATO
Presentación / Formato: Peso Neto Peso Neto Caja
Código producto: 405201 1000 g / bolsa 5 Kg (5 bolsas x 1.000 g)
PALETIZACIÓN: 80/120
Nº Cajas / Fila Nº Filas / Palet Nº Cajas / Palet Peso Neto Palet Altura Palet

9 14 126 630 kg. 2,12 m

MARCA COMERCIAL

CATERFRITS FOOD SERVICE

IDENTIFICACIÓN FABRICANTE

Eurofrits S. A.
C/ López Bravo nº45- Polígono Ind. Villalonquéjar
09001 Burgos. España.
Nº RGSEAA: 26.00030/BU

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EUROFRITS S.A.- - http://www.eurofrits.com

FÁBRICA: C/ López Bravo 45- 09001 BURGOS (SPAIN) - TEL.: .947-298413 - FAX:298152 e-mail: [email protected]
DIRECCIÓN COMERCIAL: Enrique Granados 6-Edif.B- 28224 Pozuelo de Alarcón (Madrid)- Tel.: 91.799.0850- Fax: 91.715.4294
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(S276)

CENTRO DE FABRICACIÓN Y ENVASADO

Eurofrits S. A.
C/ López Bravo nº45- Polígono Ind. Villalonquéjar
09001 Burgos. España.
26.00030/BU
LISTA DE INGREDIENTES (en orden decreciente)
Preparado a base de carne de pollo (63%) [carne de pollo (37%)*, agua, proteina de soja rehidratada, fibra de soja rehidratada,
tocino, harina de trigo, sal, espesante E407, azúcar, especias, estabilizante E450, antioxidante E301, dextrosa, aroma de limón,
acidulante E330], empanado (30%) [harina de trigo, almidón, sal, especias, espesante E412], aceite de girasol.
* Porcentaje expresado en base al preparado a base de carne de pollo.

OMG
Este producto no contiene ningún ingrediente procedente de organismos modificados genéticamente, de acuerdo con los
reglamentos CE 1829/2003 y 1830/2003.

ALÉRGENOS
Este producto contiene los siguientes ingredientes alérgenos de acuerdo con el R.D. 2220/2004 y Directiva 2006/142/CE:
Alérgenos Presente Trazas
Cereales que contengan gluten X
Crustáceos y productos a base de crustáceos
Huevos y productos a base de huevo
Pescado y productos a base de pescado
Cacahuetes y productos de cacahuetes
Soja y productos a base de soja X
Leche y sus derivados
Frutos de cáscara y productos derivados
Apio y productos derivados
Mostaza y productos derivados
Granos de sésamo y productos a base granos de sésamo
Dióxido de azufre y sulfitos >10 ppm
Altramuces y productos a base de altramuces
Moluscos y productos a base de moluscos
Otros alérgenos
*El producto ha sido fabricado en una planta donde existen para otros productos: Gluten, huevo, lácteos, pescado, soja, sulfitos,
apio, mostaza, moluscos y crustáceos.

GRUPO CONSUMIDOR DESTINATARIO

Toda la población en general, incluidos niños y ancianos.
Población de riesgo: Aquella que presente alergias alimenticias a algunos ingredientes, independientemente de la edad del
consumidor, y que se declaran como alergénicas en la lista de ingredientes detallada en el etiquetado y ficha técnica.

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CARACTERÍSTICAS DEL PRODUCTO TERMINADO

Características Físico-Químicas: Valor nutritivo (por 100 g.)

Valor Energético Grasas Grasa Trans Colesterol Hidratos Azúcares Fibra Proteínas Sal
Saturada Carbono
946 kJ - 226 kcal 11 g 2,4 g 0g 15 mg 23 g 4g 0,7 g 8,4 g 1,1 g

Características Organolépticas
Color: Dorado
Olor: Característico
Sabor: Característico
Textura: Crujiente por fuera, consistente por dentro.

Características Microbiológicas
(Legislación aplicada: Reglamento (CE) 2073/2005, de la Comisión de 15 de noviembre de 2005, relativo a los criterios
microbiológicos aplicables a los productos alimenticios:
Salmonella spp n=5 c=0 Ausencia/25 g ---

Modo de Empleo
FREIDORA HORNO
. Sin descongelar el producto, sacar 10 unidades del envase y freír . Precalentar el horno durante 10 minutos a 240ºC (horno de
en abundante aceite muy caliente (180ºC) durante 3 minutos 30 aire).
segundos hasta que esté dorado el producto. . Sin descongelar el producto, sacar 10 unidades del envase,
. Extraer el producto de la freidora, colocarlos en un plato y dejar colocarlas en una bandeja y hornear durante 6 minutos por
reposar durante 3 minutos antes de servir. cada lado hasta que estén doradas.
. Extraer el producto del horno, colocarlos en un plato y dejar
reposar durante 2 minutos antes de servir.

Condiciones de Conservación:
Congelador Congelador de Frigorífico Frigorífico
*** (-18ºC) ** (-12ºC) * (-6º)
Varios Meses 1 Mes 1 Semana 3 Días 1 Día
No volver a congelar el producto una vez haya sido descongelado

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CODIFICACIÓN

Códigos EAN
 Bolsa 1 kg: 8427318405211  Caja 5 kg: 18427318405218

Identificación del Lote o fecha de fabricación

 Caja : Año – Día natural - Hora (AADDD HH:HH)

 Bolsa: Año - Día natural – Hora (AADDD HH:HH)

Fecha consumo preferente

Consumir preferentemente antes del fin del:
 Caja : Mes-Año (MM AAAA)
 Bolsa: Mes-Año (MM AAAA)

Vida útil

La vida útil del producto es de 18 meses a –18 ºC.

DESCRIPCIÓN ETAPAS DEL PROCESO

Enumeración de las etapas

- Recepción de materia prima, control del producto recibido.

- Almacenamiento en cámaras.
- Introducción en línea de proceso.
- Guillotinado, picado, cutterizado-mezclado, formado, rebozado, empanado, prefritura.
- Congelación. Envasado. Codificación. Detector de metales.
- Paletizado y retractilado.
- Almacenamiento en congelación.
- Expedición. Transporte y entrega.

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DESCRIPCIÓN ENVASADO Y EMBALAJE

ENVASE (bolsa)

Material: PE
Peso (vacío): 8 g.
Características físicas: Medidas: 230,5 x325 x 50 mm
Tipo de cierre : Soldadura interior-exterior

EMBALAJE (Caja)
Material: Cartón ondulado tipo B1
227 g. ± 4%
Características físicas: Medidas interiores : 380 x 250 x 125 mm
Medidas exteriores: 388 x 258 x 141 mm

SISTEMAS DE CONTROL DE CALIDAD

Sistema APPCC: Sí
Sistema de Calidad Certificado: ISO 9001
Sistemas de Seguridad Alimentaria Certificados: BRC; IFS
Trazabilidad: Sí
Análisis: Físico-químicos – Sensoriales - Microbiológicos

LEGISLACIÓN APLICABLE
Reglamento (CE) nº 2073/2005 De la Comisión de 15 de noviembre de 2005 relativo a los criterios microbiológicos
aplicables a los productos alimenticios.
Real Decreto 1801/2008 De 3 de noviembre, por el que se establecen normas relativas a las cantidades
nominales para productos envasados y al control de su contenido efectivo.
Reglamento (CE) nº: 852/2004 Del Parlamento Europeo y del Consejo, de 29 de abril de 2004, relativo a la higiene de
los productos alimenticios.
Reglamento (CE) nº 853/2004 Del Parlamento Europeo y del Consejo, de 29 de abril de 2004, por el que se establecen
normas específicas de higiene de los alimentos de origen animal.
Real Decreto 640/2006 De 26 de mayo por el que se regulan determinadas condiciones de aplicación de las
disposiciones comunitarias en materia de higiene, de la producción y comercialización
de los productos alimenticios.
Real Decreto 3484/2000 De 29 de diciembre de 2000, por el que se establecen las normas de higiene para la
elaboración, distribución y comercio de comidas preparadas (excepto anexo)
Reglamento CE nº 1881/2006 De 19 diciembre 2006, por el que se fija el contenido máximo de determinados
contaminantes en los productos alimenticios.
Reglamento 1169/2011 De 25 octubre 2011 sobre la información alimentaria facilitada al consumidor.
Reglamento 1129/2011 De 11 noviembre 2011 sobre la lista positiva de aditivos alimentarios.

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