Aca 1 Fundamentos Ecologia Industrial

1
FUNDAMENTOS DE ECOLOGIA INDUSTRIAL
ACA 1
INGENIERIA INDUSTRIAL
CORPORACION UNIFICADA NACIONAL DE EDUCACION SUPERIOR CUN
PRESENTADO POR: LUIS CARLOS GARCIA GALINDO
FICHA 53323
JUNIO 2023
2
TABLA DE CONTENIDOS
INTRODUCCION………………………………………………………………………3
MISION…………………………………………………………………………………4
VISION…………………………………………………………………………………5
DESCRIPCION DE LA ORGANIZACIÓN……………………………………………6
OBJETIVOS ESTRATEGICOS………………………………………………………..7
CUADRO COMPARATIVO ASPECTO E IMPACTO ………………………………8
ASPECTOS AMBIENTALES…………………………………………………………9
3
INTRODUCCION
Con los precios actuales de los Alimentos en el mercado y las proteínas disponibles que
hay en el mundo, el pollo y sus principal empresa en esta industria, me centrare el avidesa
macpollo muy conocida a nivel nacional, conmercado a nivel internacional la cual es
catalogada como la numero 1 en este ramo industrial. la cual se centra en calidad sabor y
nutrición. Y se enfoca en la cría de aves la cual cuenta con cadena productiva completa
su proceso inicia en la incubación del huevio hasta la venta del pollo para consumo.
4
MISION
Lograr una creciente generación de valor brindando calidad de vida al consumidor y
superando las expectativas del cliente con marcas conocidas y apreciadas, innovación
efectiva, servicio superior y una excelente distribución. Gestionamos todas nuestras
actividades con alta productividad, comprometidos con el desarrollo sostenible y el mejor
talento humano, propiciando su progreso y un comportamiento corporativo ejemplar.

5
VISION
Estar siempre presentes en la alimentación de la población. Para ello debemos:
1. Mantener crecimiento sostenible de participación en el mercado y

proyección internacional con exportaciones y operaciones globales.
2. Asegurar la lealtad de nuestros clientes a través de la calidad del producto,

de la innovación y de la excelencia en el servicio.
3. Tener la mejor productividad optimizando costos con parámetros

internacionales.
4. Trabajar por procesos articulados, ágiles, eficientes y flexibles, soportados

en un sistema de información confiable y completa.
5. Mantener el liderazgo tecnológico e innovativo.
6. Atraer, desarrollar y mantener excelencia en el talento humano.

6
DESCRPCION DE LA ORGANIZACION
La empresa AVIDESA MAC POLLO S.A. tiene como actividad económica la
explotación de la industria avícola, pecuaria y agrícola en todos sus aspectos, llegando
hasta la comercialización de todos los productos que se originen de estas actividades.
Avidesa Mac Pollo S.A es una sociedad de economía privada, de carácter comercial, es la
empresa líder en el sector avícola del país con una experiencia de más de 4 años de
producción y comercializador de productos alimenticios a base de carne de pollo.
Avidesa Mac Pollo S.A está compuesta por una cadena de productiva desde el nacimiento
del ave hasta la venta al público.

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OBJETIVOS ESTRATEGICOS
• Verificar la implementación del sistema de gestión ambiental propuesto para la planta
de harinas de Avidesa Mac Pollo S.A.
• Hacer seguimiento al cumplimiento de las actividades establecidas en los programas
ambientales para la gestión ambiental de la empresa Avidesa Mac Pollo S.A.
• Establecer un plan de mejora para dar cumplimiento a los objetivos y metas definidos
en los programas de gestión ambiental en la planta de harinas de Avidesa Mac Pollo S.A.
La gestión ambiental se fundamenta en la normatividad colombiana a partir de la norma
ISO 14001 del 2015 donde se proporciona a las organizaciones un marco, con el fin de
proteger el medio ambiente y responder a las condiciones ambientales cambiantes,
manteniendo un equilibrio con las necesidades socioeconómicas, mediante los requisitos
para establecer un sistema de gestión ambiental eficiente, que permite a las empresas
obtener los resultados que desean por medio del modelo PHVA el cual proporciona un
proceso iterativo para planificar por medio de objetivos ambientales, implementados
procesos, realizar seguimientos y emprender acciones que las organizaciones utilizan
para lograr la mejora continua implementada en el sistema de gestión ambiental y sus
componentes individuales. (Norma ISO 14001, 2015)

8
CUADRO COMPARATIVO ASPECTOS E IMPACTOS AMBIENTALES.
IMPACTOS
ASPECTO AMBIENTAL ENTRADA ASPECTO AMBIENTAL SALIDA
AMBIENTALES
GENERACION DE RESIDUOS
AGOTAMIENTO DE
AGUA CONTAMINADA CON
RECURSOS
CONSUMO DE AGUA SANGRE
PERDIDA DE
EMISIONES DE RUIDO
CONSUMO DE ENERGIA BIODIVERSIDAD
DEGRADACION DE
CONSUMO DE PLASTICO DIFICIL DEGRADACION
ECOSISTEMAS
CONTAMINACION DEL
GENERACION DE RESIDUOS DESECHOS Y SOBRAS
AIRE
DEGRADACION DE
DIFICIL DEGRADACION
CONSUMO GUANTES ECOSISTEMAS
CONTAMINACION DE
BASURA EN EL LUGAR
CHATARRA AGUA
CONTAMINACION DE
DESECHOS Y SOBRAS
CARTON AGUA
RESIDUO CONTAMINACION DE
DESECHO POLLO ANATOMOPATOLOGICO AGUA
DEGRADACION DE
CONTAMINACION SUELO
PLUMAS ECOSISTEMAS
9
ASPECTOS AMBIENTALES POSITIVO.
En la empresa Avidesa Mac Pollo S.A. dentro de sus objetivos de satisfacer las
necesidades nutricionales de los consumidores con la mejor calidad, servicio, variedad y
precio; también está comprometida con el desarrollo sostenible como un factor presente
en las actividades inherentes a la cadena de producción, almacenamiento y
comercialización de proteína animal (Mac Pollo, 2020). Para dar cumplimiento con la
Norma Técnica Colombiana NTC-ISO 14001 realiza mediante su política ambiental los
siguientes compromisos:
• Un compromiso en la gestión ambiental que incluye el uso eficiente de los recursos
naturales, buscando prevenir los impactos ambientales y las afectaciones del entorno
social.
• Compromiso con el personal competente al que se le brinda constante capacitación en
temas ambientales.
• Se compromete con la concientización ambiental a la comunidad que hace parte de la
organización.
• Mac Pollo se compromete con un estricto cumplimiento de los requisitos legales.

10
• Se compromete a mantener cualquier tipo de información documentada, comunicada y
disponible para las partes interesadas
La planta de harinas de Avidesa Mac Pollo S.A. se dedica al procesamiento de los
residuos orgánicos aprovechables generados en otras plantas de la misma compañía,
como la planta incubadora, de beneficio y frigoandes. Estos desechos corresponden a
pluma, sangre, cascara de huevo, huevos descartados, pollos descartados, hueso molido,
grasas, entre otros productos dados de baja, los cuales se implementan para la elaboración
de diferentes tipos de harinas (harina de pluma y sangre, y harina de víscera). Por otra
parte, también se hace el procesamiento de lodos de la PTAR de la planta de beneficio
(harina de tipo despojo).

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FUNDAMENTOS DE ECOLOGIA INDUSTRIAL

CORPORACION UNIFICADA NACIONAL DE EDUCACION SUPERIOR CUN

PRESENTADO POR: LUIS CARLOS GARCIA GALINDO

CUADRO COMPARATIVO ASPECTO E IMPACTO ………………………………8

macpollo muy conocida a nivel nacional, conmercado a nivel internacional la cual es

Lograr una creciente generación de valor brindando calidad de vida al consumidor y

efectiva, servicio superior y una excelente distribución. Gestionamos todas nuestras

actividades con alta productividad, comprometidos con el desarrollo sostenible y el mejor

talento humano, propiciando su progreso y un comportamiento corporativo ejemplar.

Estar siempre presentes en la alimentación de la población. Para ello debemos:

1. Mantener crecimiento sostenible de participación en el mercado y

2. Asegurar la lealtad de nuestros clientes a través de la calidad del producto,

3. Tener la mejor productividad optimizando costos con parámetros

4. Trabajar por procesos articulados, ágiles, eficientes y flexibles, soportados

5. Mantener el liderazgo tecnológico e innovativo.

6. Atraer, desarrollar y mantener excelencia en el talento humano.

La empresa AVIDESA MAC POLLO S.A. tiene como actividad económica la

explotación de la industria avícola, pecuaria y agrícola en todos sus aspectos, llegando

hasta la comercialización de todos los productos que se originen de estas actividades.

producción y comercializador de productos alimenticios a base de carne de pollo.

del ave hasta la venta al público.

• Verificar la implementación del sistema de gestión ambiental propuesto para la planta

de harinas de Avidesa Mac Pollo S.A.

• Hacer seguimiento al cumplimiento de las actividades establecidas en los programas

ambientales para la gestión ambiental de la empresa Avidesa Mac Pollo S.A.

La gestión ambiental se fundamenta en la normatividad colombiana a partir de la norma

proteger el medio ambiente y responder a las condiciones ambientales cambiantes,

manteniendo un equilibrio con las necesidades socioeconómicas, mediante los requisitos

proceso iterativo para planificar por medio de objetivos ambientales, implementados

procesos, realizar seguimientos y emprender acciones que las organizaciones utilizan

para lograr la mejora continua implementada en el sistema de gestión ambiental y sus

componentes individuales. (Norma ISO 14001, 2015)

CUADRO COMPARATIVO ASPECTOS E IMPACTOS AMBIENTALES.

ASPECTOS AMBIENTALES POSITIVO.

necesidades nutricionales de los consumidores con la mejor calidad, servicio, variedad y

en las actividades inherentes a la cadena de producción, almacenamiento y

• Un compromiso en la gestión ambiental que incluye el uso eficiente de los recursos

• Compromiso con el personal competente al que se le brinda constante capacitación en

• Se compromete con la concientización ambiental a la comunidad que hace parte de la

• Mac Pollo se compromete con un estricto cumplimiento de los requisitos legales.

• Se compromete a mantener cualquier tipo de información documentada, comunicada y

disponible para las partes interesadas

La planta de harinas de Avidesa Mac Pollo S.A. se dedica al procesamiento de los

residuos orgánicos aprovechables generados en otras plantas de la misma compañía,

como la planta incubadora, de beneficio y frigoandes. Estos desechos corresponden a

parte, también se hace el procesamiento de lodos de la PTAR de la planta de beneficio

(harina de tipo despojo).

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