EXCEL Polleria

MISION VISION NECESIDADES
A QUE NOS DEDICAMOS.

CUALES SON LAS NECESIDADES DE NUESTROS
CUAL ES LA ESENCIA DE PARA DONDE VAMOS
CLIENTES INTERNOS (CAPACITACIÓN)
NUESTRO NEGOCIO
Otorgar aseguramiento de salud, seguros

contra accidentes para no poner en riesgo
y proteger a nuestros colaboradores
Somos una pollería con un
servicio de calidad,
ofreciendo un buen
producto y también dando Ser reconocidos como la mejor
una excelente atención en pollería de la región por nuestros
Poseer todos los equipos y materiales
un local acorde con las estándares de calidad, la óptima
necesarios de de seguridad para asegurar
expectativas de nuestros atención y satisfacción de las
el biennestar de los colaboradores ya sea
clientes; moderno y necesidades de nuestros clientes,
en: matar, pelar pollos, cocinar en brasas,
acogedor. contando con colaboradores
freír, usar cuchillos grandes, etc
Constituyéndonos así en plenamente identificados con la
una fuente de trabajo empresa
atractiva que ayude al
sustento de las familia
peruana.
Capacitación constante de los
colaboradores .
PLAN ESTRATEGICO DE GESTION
MEJORAS
NECESIDADES BENCHMARK
VITALES
CUALES SON LAS NECESIDADES DE EN QUE DEBEMOS DIFERENCIARNOS CUALES SON LOS ASPECTOS
NUESTROS CLIENTES GRUPOS DE VITALES DE MEJORA DEL
INTERES DE LOS COMPETIDORES (ISO 14001) SISTEMA DE SGA
Nosotros no incurrimos en gastos Según Instituto Tecnológico

Superior de Atlixco (ITSA) la
Proveedor: Insumos y equipos por la compra de pollos,
gran cantidad de proteínas
ecológicos. unicamente en la crianza para la que contienen las plumas de
producción de pollo a la brasa pollo es queratina
Plan de verificación de
Accionistas:disminucion de recursos Obteniendo certificacion de
mantenimiento de los
hídricos calidad (ISO) implementos a usar.
Sociedad: Manejo adecuado de los

Recursos hidricos.
Control de los procesos del uso Reduccion de prodcutos
del contaminantes en el local.
Gobierno: lineamientos ambientales.
TEGICO DE GESTION AMBIENTAL - POLLERIA CHOTANO
DIRECCIONAMIENTO ASPECTOS AMBIENTALES
CON QUE PROCESO SE

CUALES SON LAS CONDICIONES, O ACTIVIDADES
ENCUENTRAN ALINEADOS LOS
IMPRESCINDIBLES PARA LOGRAR LAS METAS
OBJETIVOS E INDICADORES
En el proceso de la operacion en
la parte en que se llega a matar a
los pollos se tiene que haber una Disposición de herramientas
persona encargada de separar la
grasa y distribuir a las empresas
Consumo de agua
Necesitamos un proceso de
mejoramiento continuo para Uso de desinfectantes
evaluar, si se esta cumpliendo
con los objetivos
Vertido de efluentes liquidos

RIA CHOTANO
POLITICAS OBJETIVOS
CUALES SON NUESTROS COMPROMISOS

CUALES SON LOS OBJETIVOS ESTRATEGICOS
CON NUESTROS CLIENTES
Identificar los puntos de mayores desperdicios

Uso de tecnologia limpia para la de agua (en el baño, en la cocina y en la
reduccion de las emisiones de humos. limpieza) y disminuir un 40% de energia
electrica utilizando focos ahorradores.
Cumplir con las normas ambientales, Optimizar el proceso de disposicion de

para la preservación del medio ambiente. residuos, en la polleria.
Disminuir energia electrica de 25% a 40% , por

la utilizacion de focos ahorradores de 60w a
75w
control de eliminacion de residuos solidos

y liquidos.
Reduccion de las emisiones de humos,

comprando una lavadora de gases.
Código
REVISIÒN
Fecha de aprobación
Aprobado por
METAS FACTORES CLAVES DE EXITO
CUALES SON LAS CONDICIONES, O ACTIVIDADES

QUE RESULTADOS SE ESPERA LOGRAR
IMPRESCINDIBLES PARA LOGRAR LAS METAS
Uso de freidoras grandes (ultima tecnologia)

Contar ya con una buena
infraestructura,en la que los clientes se
sientan comodos tanto como en el buen
servicio brindado y el producto de Uso de maquina para tratamiento de aguas
calidad residuales para generar ahorro
Teniendo personal más eficientes en el

servicio ,preparacion de alimentos de
dicha empresa,esta seria una forma de
aumentar la productividad.
Tener motivado a los trabajadores ya

que si se cumple con este propósito
existira una incremento de rentabilidad
para la empresa ,por ello la empresa
tendrá mas oportunidad de crear nuevas
sucursales.
INDICADORES
RESPONSABLE
ESTRATEGICOS
CUALES SON LOS INDICADORES QUIEN ES EL RESPONSABLE DE

VITALES LOGRAR EL OBJETIVO
Administrador de la Polleria
% en consumo de los recursos

hidricos y costos. Supervisor del area operaria de
la polleria Chotano
Consumo de agua / tonelada de El personal capacitado para

producto lograr la disminución del agua.
Productos quimicos reemplazado por

productos ecológicos

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A QUE NOS DEDICAMOS.

Otorgar aseguramiento de salud, seguros

Nosotros no incurrimos en gastos Según Instituto Tecnológico

Sociedad: Manejo adecuado de los

DIRECCIONAMIENTO ASPECTOS AMBIENTALES

CON QUE PROCESO SE

Vertido de efluentes liquidos

CUALES SON NUESTROS COMPROMISOS

Identificar los puntos de mayores desperdicios

Cumplir con las normas ambientales, Optimizar el proceso de disposicion de

Disminuir energia electrica de 25% a 40% , por

control de eliminacion de residuos solidos

Reduccion de las emisiones de humos,

METAS FACTORES CLAVES DE EXITO

CUALES SON LAS CONDICIONES, O ACTIVIDADES

Uso de freidoras grandes (ultima tecnologia)

Teniendo personal más eficientes en el

Tener motivado a los trabajadores ya

CUALES SON LOS INDICADORES QUIEN ES EL RESPONSABLE DE

% en consumo de los recursos

Consumo de agua / tonelada de El personal capacitado para

Productos quimicos reemplazado por

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