Anatomia t5
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1.2. NUTRIENTES
● MACRONUTRIENTES⇒ Son los glúcidos, los lipidos, las proteínas y los ácidos
nucléicos
● MICRONUTRIENTES ⇒ Son los elementos quimicos poco abundantes, aunque son
imprescindibles para el mantenimiento del equilibrio interno u homeostasis, como es
el caso de las sales minerales y vitaminas.
● ENERGÉTICOS: Liberan energía en forma de ATP cuando se metabolizan en las células. Los
lípidos, los glucidos y una pequeña parte de las proteinas pertenecen a este grupo.
● ESTRUCTURALES: Forman estructuras celulares para crear nuevas células o reparar las
dañadas. Los más representativos son las proteinas. Los ácidos nucleicos forman parte del
material genético.
● REGULADORES: Encargados de regular las reacciones químicas. Este grupo incluye entre otros
las enzimas y las vitaminas.
La glucosa es un azúcar muy importante para el normal funcionamiento de las células, ya qué
es un nutriente energético esencial.
➱Los glúcidos con menor índice glucémico, no refinados, ricos en fibra, y qué se liberan lentamente
en la sangre son la mejor opción para mantener el nivel de glucosa en la sangre son la mejor opción
para tener un buen nivel de glucosa.
➱Por el contrario, los glucidos procesados y con poca fibra, como el almidón y los azúcares simples
de las bebidas, poseen un mayor índice glucémico.
2.2. LÍPIDOS
Lípidos ➱ son un grupo complejo de macromoléculas qué incluye:
- Grasas
- aceites
- ceras
Lipidos mayoritarios de la dieta ➱TRIGLICÉRIDOS O LÍPIDOS SIMPLES
⇢Otros tipos de lípidos son los compuestos y los derivados.
● LOS TRIGLICÉRIDOS: Son la forma en la qué se almacena practicamente la totalidad de la grasa
corporal, en los adipocitos y en las celulas musculares; son muy útiles para la obtención de
energía durante el ejercicio físico
➥TRIGLICÉRIDOS: formados por una molecula de glicerol y tres de ácidos grasos
➥ SATURADOS:
- Propios de los alimentos de origen animal
- son sólidos
- y poseen enlaces sencillos entre sus átomos.
➥INSATURADOS:
- Suelen ser líquidos
- poseen enlaces dobles o triples
- son los más abundantes en alimentos de origen vegetal
Para seguir una dieta equilibrada se acosenja no ingerir más del 10% del total de los lípidos como
ácidos grasos saturados, y él resto deben de ser mono o poliinsaturados.
Hay un total de 20 aminoácidos diferentes, 8 en los adultos y 9 en los lactantantes son aminoacidos
esenciales, qué es necesario ingerir con los alimentos. Estos son:
- Hidistina
- leucina
- isoleucina
- lisina
- metionina
- fenilalanina
- treonina
- triptófano
- valina
Las proteinas de la dieta pueden ser:
- completas o de alta calidad, qué poseen todos los aminoacidos esenciales
- incompletas de baja calidad, qué no los contienen
Se denomina VALOR BIOLÓGICO➥de las proteinas a las propiedades relacionadas con el mayor o
menor contenido de aminoácidos esenciales
- mayor valor biologico↬ son las de origen animal, como los huevos
- Las de origen vegetal suelen carecer de algún aminoácido esencial por lo qué resulta muy
útil combinarlas en la dieta, como lentejas que no tienen metionina, con cereales, como el
arroz qué no suele tener lisina.
3.1. vitaminas
Las vitaminas son compuestos orgánicos necesarios en pequeñas cantidades y que las
celulas no pueden fabricar. Son necesarios para qué pueda tener lugar muchas reacciones
metabólicas
Una persona con actividad física normal y qué viva en un clima templado consume 1,2l de
agua al día (es suficiente). Esta cantidad es necesario aumentar hasta cinco o seis veces en
caso de ejercicio físico o en situaciones con altas temperaturas.
Es aconsejable comenzar a beber agua antes del inicio del ejercicio, cada 15-20 min
aproximadamente durante la actividad , a una temperatura entre 15-21 º C especialmente
en épocas de calor. Y al terminar la actividad es importante reponer el peso ingiriendo la
misma cantidad de agua.
Las personas con mayor riesgo son aquellas con familiares con trastornos de la conducta
alimentaria, ansiedad o depresión y profesiones qué requieran un peso bajo, una dieta
estricta o una forma corporal determinada, como es el caso de los gimnastas, los modelos o
las bailarinas de ballet, obligados todos ellos a unos patrones fisicos y estéticos
incompatibles con un estado de salud adecuado.
7.3 bulimia
Es un trastorno similar a la anorexia en cuantos a los problemas fisicos y psiquicos qué
conlleva.
Generalmente se desarrolla despues de varios intentos de perder peso mediante dietas
restrictivas, frecuentemente sin un control médico.
Las personas afectadas por está enfermedad se autolimitan la ingesta de alimentos, lo qué
le conlleva a un fuerte estado de ansiedad y la necesidad patológica de ingerir grandes
cantidades de los mismos de manera esporadica
Para tratar de compensar él exceso de comida, los bulimicos se provocan él vómito, abusan
de laxantes y diureticos y realizan deporte de forms abusiva