INTRODUCCIÓN

El pepino (Cucumis sativus L.), es considerado como una hortaliza de fruto

inmaduro, se consume como fruta fresca (pepino) y en algunos casos como
encurtidos (pepinillos). La producción en el cultivo de pepino ha ido
aumentando continuamente debido al incremento de la superficie
sembrada y a la producción Es importante continuar con el avance de
nuevas investigaciones agrícolas que le permitan al productor conocer
nuevas alternativas de producción, que tengan alta redituabilidad en
cualquier cultivo o mejorando su sistema de producción.
TAXONOMÍA Y ORIGEN
El pepino pertenece a la familia Cucurbitaceae, cuyo nombre botánico es
Cucumis sativus.

 Familia Cucurbitaceae
 Género Cucumis
 Especie C. sativus
 Nombre científico Cucumis sativus
 Nombre común Pepino
El pepino es originario de las regiones tropicales del sur de Asia, siendo
cultivado en la India desde hace más de 3.000 años.De la India se extiende
a Grecia y de ahí a Roma y posteriormente se introdujo en China. El
cultivo de pepino fue introducido por los romanos en otras partes de
Europa; aparecen registros de este cultivo en Francia en el siglo IX, en
Inglaterra en el siglo XIV y en Norteamérica a mediados del siglo XVI, ya
que Cristóbal Colón llevó semillas a América.
El primer híbrido apareció en 1872.

IMPORTANCIA

Los cultivos de pepino tienen importancia en varias regiones siendo una

especie cuyo valor agronómico reside en su producción estacional, para lo
cual necesita desarrollarse en cultivo protegido

MORFOLOGÍA
- Planta: Herbácea anual trepadora.
- Raíces: Sistema radicular muy potente. Consta de raíz principal, que se
ramifica rápidamente para dar raíces secundarias superficiales muy finas,
alargadas y de color blanco. El pepino posee la facultad de emitir raíces
adventicias por encima del cuello.

- Tallo: Los tallos son angulosos y espinosos, de porte rastrero y trepador,

llegando a alcanzar hasta 3,5 metros de longitud. De cada nudo parte una
hoja y un zarcillo. En la axila de cada hoja se emite un brote lateral y una
o varias flores.
- Hoja: Simple de largo pecíolo y gran limbo acorazonado, con tres lóbulos
más o menos pronunciados (el central más acentuado y generalmente
acabado en punta), de color verde oscuro y recubierto de un vello muy
fino. Las hojas son alternas y opuestas a los zarcillos.
- Flor: Flores de corto pedúnculo y pétalos amarillos. Las flores aparecen
en las axilas de las hojas y pueden ser hermafroditas o unisexuales.

En la actualidad, todas las variedades comerciales que se cultivan son

plantas ginoicas, es decir, sólo poseen flores femeninas que se distinguen
claramente de las masculinas porque son portadoras de un ovario ínfero.-
Fruto: Pepónide áspero o liso, dependiendo de la variedad, que vira desde
un color verde claro, pasando por un verde oscuro hasta alcanzar un color
amarillento cuando está totalmente maduro, aunque su recolección se
realiza antes de su madurez fisiológica.La pulpa es acuosa, de color
blanquecino, con semillas en su interior repartidas a lo largo del fruto.
Dichas semillas se presentan en cantidad variable y son ovales, algo
aplastadas y de color blanco-amarillento.

REQUERIMIENTOS EDAFOCLIMÁTICOS

El manejo racional de los factores climáticos de forma conjunta es

fundamental para el funcionamiento adecuado del cultivo, ya que todos se
encuentran estrechamente relacionados y la actuación de uno de estos
incide sobre el resto.
- Temperatura: Es menos exigente en calor que el melón, pero más que el
calabacín.
Las temperaturas que durante el día oscilen entre 20ºC y 30ºC apenas
tienen incidencia sobre la producción, aunque a mayor temperatura
durante el día, hasta 25ºC, mayor es la producción precoz. Por encima de
los 30ºC se observan desequilibrios en las plantas que afectan
directamente a los procesos de fotosíntesis y respiración y temperaturas
nocturnas iguales o inferiores a 17ºC ocasionan malformaciones en hojas y
frutos. El umbral mínimo crítico nocturno es de 12ºC y a 1ºC ya que se
produce la helada de la planta (marchitamiento general difícil de
recuperar). El empleo de dobles cubiertas en invernaderos tipo parral
supone un sistema útil para aumentar la temperatura y la producción del
pepino. Temperaturas por encima de los 40ºC provocan el detenimiento del
crecimiento.

- Humedad: Es una planta con elevados requerimientos de humedad,

debido a su gran superficie foliar, siendo la humedad relativa óptima
durante el día del 60-70% y durante la noche del 70-90%. Sin embargo,
los excesos de humedad durante el día pueden reducir la producción, al
disminuir la transpiración y en consecuencia la fotosíntesis, aunque esta
situación no es frecuente.Para humedades superiores al 90% y con
atmósfera saturada de vapor de agua, las condensaciones sobre el cultivo
o el goteo procedente de la cubierta, pueden originar enfermedades
fúngicas. Además un cultivo mojado por la mañana empieza a trabajar
más tarde, ya que la primera energía disponible deberá cederla a las hojas
para poder evaporar el agua de su superficie.Humedades relativas bajas
provocan el asurado de los frutos, un rápido desarrollo de la araña roja e
incluso de los trips.

- Viento: La presencia de viento acelera la pérdida de agua de la planta ya

que provoca una disminución de la humedad relativa, por lo que los
requerimientos hídricos aumentan. En consecuencia disminuye la
fecundación por una indecuada humedad de los estilos florales, detiene el
crecimiento de la planta, reduce la producción y acelera la senescencia de
la planta.

- Suelo: El pepino puede cultivarse en cualquier tipo de suelo de

estructura suelta, bien drenado y con suficiente materia orgánica. Es una
planta medianamente tolerante a la salinidad (algo menos que el melón),
de forma que si la concentración de sales en el suelo es demasiado elevada
las plantas absorben con dificultad el agua de riego, el crecimiento es más
lento, el tallo se debilita, las hojas son más pequeñas y de color oscuro y
los frutos obtenidos estarán torcidos. Si la concentración de sales es
demasiado baja el resultado se invertirá, dando plantas más frondosas,
que presentan mayor sensibilidad a diversas enfermedades. El pH óptimo
oscila entre 5,5 y 7.
Para el desarrollo óptimo del cultivo, la temperatura del suelo debe estar
entre los 18-20ºC. La temperatura mínima debe estar comprendida entre
los 12-14ºC.

MATERIAL VEGETAL
Los principales criterios de elección del material vegetal son los siguientes:
- Características de la variedad comercial: vigor de la planta,
características del fruto, resistencias a enfermedades, etc.

 Mercado de destino.
 Estructura de invernadero.
 Suelo.
 Clima.
 Calidad del agua de riego.

 Los aspectos fundamentales a tener en cuenta para elegir una

variedad que se adapte a las condiciones de cultivo y al gusto del
consumidor son:

- Producción comercial, que debe ser lo más alta posible.

- Vigor de la planta, de forma que un buen vigor permite un
ciclo largo y una buena tolerancia a las bajas temperaturas y
al acortamiento de los días.
- Buena resistencia a enfermedades (ej: Mildiu, oidio, etc.).
- Longitud de fruto, que debe ser estándar (mínima de 30 cm y
máxima de 38 cm) y estable frente a las diferentes condiciones
de cultivo.
- Firmeza y conservación del fruto, que debe ser adecuada para
resistir el transporte y mantenerse el tiempo suficiente en el
mercado en óptimas condiciones.
- Otros aspectos que pueden considerarse para la elección son
la precocidad y las características del fruto (longitud, color,
estrías, etc.).
VARIEDADES

 Pepino corto y pepinillo (“tipo español”). Son variedades de fruto

pequeño (longitud máxima de 15 cm), de piel verde y rayada de
amarillo o blanco. Se utilizan para consumo en fresco o para
encurtido, en este caso recolectándolos más pequeños. Las
variedades pueden ser monoicas, ginoicas con polinizador y ginoicas
partenocárpicas.

 Pepino medio largo (“tipo francés”). Variedades de longitud media

(20-25 cm), monoicas y ginoicas. Dentro de estas últimas se
diferencian las variedades cuyos frutos tiene espinas y las de piel
lisa o minipepinos (similares al “tipo Almería”, pero más cortos), de
floración totalmente partenocárpica.

 Pepino largo (“tipo holandés”). Variedades cuyos frutos superan los

25 cm de longitud, ginoicas, de frutos totalmente partenocárpicos y
de piel lisa, más o menos asurcada. El tamaño de las hojas es
mucho más grande.

TÉCNICAS DE CULTIVO

Preparación del terreno

El terreno se prepara pasando el arado y la rastra para dejarlo con una
textura fina y favorecer la producción de raíces del cultivo.

MARCOS DE PLANTACIÓN

Para cultivos tempranos con intención de quitarlos pronto para realizar

posteriormente un cultivo de primavera, los marcos suelen ser más
pequeños (1,5 m x 0,4 m ó 1,2 m x 0,5 m). La densidad de plantación en
las condiciones del sureste español puede oscilar entre 11.000 y 13.000
pl/ha. Si el cultivo es más tardío o se pretende alargar la producción
cubriendo los meses de invierno, habrá que ampliar los marcos para
reducir la densidad de plantación, con el fin de evitar la competencia por
la luz y proporcionar aireación.

Siembra
El pepino se siembra en lomillos o montículos o directamente en el
suelo.La siembra se realiza en hoyos de 2-3cm de profundidad en los que
se colocan de 3-4 semillas/golpe. Se ralea después y se deja sólo
1-2pl/golpe.

Entutorado
Es una práctica imprescindible para mantener la planta erguida,
mejorando la aireación general de esta y favoreciendo el aprovechamiento
de la radiación y la realización de las labores culturales (destallados,
recolección, etc.). Todo ello repercutirá en la producción final, calidad del
fruto y control de las enfermedades.La sujeción suele realizarse con hilo de
polipropileno (rafia) sujeto de una extremo a la zona basal de la planta
(liado, anudado o sujeto mediante anillas) y de otro a un alambre situado a
determinada altura por encima de la planta. Conforme la planta va
creciendo se va liando o sujetando al hilo tutor mediante anillas, hasta que
la planta alcance el alambre. A partir de ese momento se dirige la planta
hasta otro alambre situado aproximadamente a 0,5m, dejando colgar la
guía y uno o varios brotes secundarios.

 Existen varios tipos de entutorado en espaldera:

 Espaldera en plano inclinado:
 Distancia entre tutores: 4m
 Distancia entre hileras: 0,40m

 Espaldera tipo A (Siembra a ambos lados de la espaldera):

 Tutores unidos en un extremo
 Distancia entre tutores: 1-1,30m
 -Espaldera vertical
Destallado

En pepino “tipo holandés” se suprimirán todos los brotes laterales para

dejar la planta a un solo tallo. Para los restantes tipos de pepino la poda es
muy similar, aunque no se eliminan los brotes laterales, sino que se
despuntan por encima de la segunda hoja.

Deshojado
Se suprimirán las hojas viejas, amarillas o enfermas. Cuando la humedad
sea demasiado alta será necesario tratar con pasta fungicida tras los
cortes.

Riego
Inicialmente se debe realizar un riego presiembra profundo para conseguir
la humedad adecuada en el momento de la siembra.Posteriormente, para
forzar un buen enraizado, se puede provocar un cierto estrés hídrico. De
este modo, el sistema radicular es capaz de hacerse más extenso y
explorar más superficie de suelo.

Abonado
En los cultivos protegidos de pepino en el sureste español el aporte de
agua y gran parte de los nutrientes se realiza de forma generalizada
mediante riego por goteo y se realiza en función del estado fenólogico de la
planta así como del ambiente en que ésta se desarrolla (tipo de suelo,
condiciones climáticas, calidad del agua de riego, etc.).En cultivo en suelo
y en enarenado, el establecimiento del momento y volumen de riego vendrá
determinado básicamente por los siguientes parámetros:
- Calidad del agua de riego (a peor calidad, mayores son los volúmenes de
agua, ya que es necesario desplazar el frente de sales del bulbo de
humedad).
Consumos medios (l/m2·día) del cultivo de pepino “tipo holandés” en
invernadero.

En cultivo hidropónico
el riego está automatizado y existen distintos sistemas para determinar las
necesidades de riego del cultivo, siendo el más extendido el empleo de
bandejas de riego a la demanda. El tiempo y el volumen de riego
dependerán de las características físicas del sustrato.En cuanto a la
nutrición, cabe destacar la importancia de la relación N/K a lo largo de
todo el ciclo de cultivo, que suele ser de 1/0,7 desde el trasplante hasta la
cuarta-quinta semana, cambiando hacia 1/1 hasta el comienzo del
engorde del fruto y posteriormente hasta 1/3.

 El fósforo juega un papel relevante en las etapas de enraizamiento y

floración, ya que es determinante sobre la formación de raíces y
sobre el tamaño de las flores.

 El calcio es un elemento determinante en la calidad y favorece una

mejor defensa de las plantas frente a enfermedades.

 Los microelementos van a incidir notoriamente en el color de la

fruta, su calidad y la resistencia de la planta, principalmente el
hierro y manganeso.

A la hora de abonar, existe un margen muy amplio de abonado en el que

no se aprecian diferencias sustanciales en el cultivo, pudiendo encontrar
“recetas” muy variadas y contradictorias dentro de una misma zona, con el
mismo tipo de suelo y la misma variedad. No obstante, para no cometer
grandes errores, no se deben sobrepasar dosis de abono total superiores a
2g/l, siendo común aportar 1g/l para aguas de conductividad próxima a
1mS/cm.Actualmente se emplean básicamente dos métodos para
establecer las necesidades de abonado: en función de las extracciones del
cultivo, sobre las que existe una amplia y variada bibliografía, y en base a
una solución nutritiva “ideal” a la que se ajustarán los aportes previo
análisis de agua. Este último método es el que se emplea en cultivos
hidropónicos, y para poder llevarlo a cabo en suelo o en enarenado,
requiere la colocación de sondas de succión para poder determinar la
composición de la solución del suelo mediante análisis de macro y
micronutrientes, CE y pH.

Los fertilizantes
de uso más extendido son los abonos simples en forma de sólidos solubles
(nitrato cálcico, nitrato potásico, nitrato amónico, fosfato monopotásico,
fosfato monoamónico, sulfato potásico y sulfato magnésico) y en forma
líquida (ácido fosfórico y ácido nítrico), debido a su bajo coste y a que
permiten un fácil ajuste de la solución nutritiva, aunque existen en el
mercado abonos complejos sólidos cristalinos y líquidos que se ajustan
adecuadamente, solos o en combinación con los abonos simples, a los
equilibrios requeridos en las distintas fases de desarrollo del cultivo.

Aclareo de frutos

Deben limpiarse de frutos las primeras 7-8 hojas (60-75 cm), de forma que
la planta pueda desarrollar un sistema radicular fuerte antes de entrar en
producción. Estos frutos bajos suelen ser de baja calidad, pues tocan el
suelo, además de impedir el desarrollo normal de parte aérea y limita la
producción de la parte superior de la planta.Los frutos curvados,
malformados y abortados deben ser eliminados cuanto antes, al igual que
aquellos que aparecen agrupados en las axilas de las hojas de algunas
variedades, dejando un solo fruto por axila, ya que esto facilita el llenado
de los restantes, además de dar también mayor precocidad.

ENFEREMEDADES

1. Trips

Plaga de vital importancia ya que es responsable de muchas torceduras y

lacrados en los frutos.
Para evitar tener esta plaga hospedada en nuestras instalaciones lo
principal es que debemos mantener nuestros cultivos libres de malezas.

Debemos establecer un programa preventivo con insecticidas, por lo

menos una vez por semana. Adicionalmente, es de suma importancia
establecer un programa de control biológico que se combine con el sistema
convencional de control de plagas.

Productos de control:

 Spinosad a dosis de 0.5 ml a 1 ml por litro de agua

 Lamda cihalotrin a dosis de 1.5 ml por litro de agua
 Metomilo a dosis de 1 g por litro de agua
 Spinotoran a dosis de 1 ml por litro de agua

Es importante que las aplicaciones se realicen con el pH adecuado, en

fresca y siempre que utilicen un producto nuevo deben realizar las
pruebas de lugar antes de su aplicación.

2. Mildiu

(Pseudoperonospera cubensis), es el terror de las cucurbitáceas, ya que la

enfermedad puede acabar con su cosecha en solamente dos días.
Días con alta humedad relativa, llegando al punto de goteos en el follaje en
la noche y en la mañana, son los más adecuados para que se desarrolle el
mildiu. Una vez aumenta la humedad relativa, es necesario comenzar con
una serie de pautas para prevenir ataques severos de esta enfermedad.

Cómo evitar ataques severos de mildiu

Condiciones ambientales. Una vez están dada las condiciones de

humedad relativa es muy difícil que no aparezcan los primeros síntomas
del mildiu.

Es de suma importancia ventilar lo más que se pueda, mientras se evitan

los deshojes agresivos, ya que si pierde follaje por la enfermedad, la
capacidad para generar fotosíntesis disminuye. Adicionalmente este
pendiente de evitar encharcamientos por fugas de agua.

No se exceda en el marco de plantación ya que el pepino europeo es de

follaje mayor a cualquier pepino, (no plantar más de 20,000 semillas por
hectárea) y realice aplicaciones de fungicidas en forma de polvo. No trabaje
las plantas si amanecen con mucha humedad en las hojas, espere a que
sequen para comenzar las labores.
En el caso de tener casa sombra levante las mallas laterales a las 4:00 pm
y ciérrelas a las 10:00 am, logrando así una buena ventilación durante las
noches.

Aplicación de agroquímicos. Evite realizar fumigaciones muy temprano

en las mañanas o muy tarde durante el día, en esos días de humedad
relativa altas.

Es importante recordar que las fumigaciones deben hacerlas de áreas

sanas a las áreas enfermas y dejando de ultimo las áreas más afectadas.

El control a base de químico deben hacerlo con una capacidad de

respuesta continua ya que el mildiu solo necesita 4 horas para
reproducirse, si las condiciones están presentes para su desarrollo.

Las aplicaciones a base de químico debe ser de tal manera que se aplique
un fungicida de contacto, luego uno combinado de contacto más sistémico
y luego un sistémico.

Riego y personal. El personal debe estar distribuido por área y no deben

de trabajar juntos ya que pueden mover la enfermedad de un lugar a otro.
Se debe evitar regar muy temprano en las mañanas o muy tarde durante el
día y nunca regar en las noches.

Al momento de cosechar hacerlo por área. No meta todo el personal junto o

mezcle el personal de un invernadero con otro, ya que este hongo se mueve
en las ropas y las manos. Se deben de lavar los envases de cosechas ya
que que son otra fuente de contaminación.

3. Corynespora

La Corynespora muestra una serie de círculos que rara veces están solos.
Siempre son varios círculos, el tamaño de los círculos no es mayor a 1 cm,
se torna de color café en el centro y al momento de morir abre el interior
del círculo.

Es una enfermedad progresiva que va de abajo hacia arriba y acaba con el

follaje joven de las plantas.
Cuando el clima está húmedo se da el momento ideal para que se
desarrolle la enfermedad, por lo que debemos tomar medidas preventivas.

En ocasiones cuando el productor sufre un ataque de mildiu y se combina

con un ataque de Corynespora se produce una combinación letal, ya que
mayormente se ataca el mildiu y se deja a un lado la Corynespora, en
ocasiones porque no se logra identificar a tiempo.

Para poder controlar la Corynespora es necesario aplicar el mismo

protocolo que aplicamos para el control del Mildiu.

En cuanto al control químico, me ha funcionado utilizar productos que

van dirigido al control de la cenicilla, controlándolo muy bien.

4. Ácaro blanco

El acaro blanco (Polyphagotarsonemus latus) es el enemigo oculto. Muchas

veces uno solamente se da cuenta tarde, cuando se comienzan a ver daños
en la cosecha.

Para evitar daños por ácaros blancos es necesario establecer un programa

preventivo en la época que la humedad relativa va en aumento.

El ácaro se hospeda en las partes jóvenes de las plantas, por lo que

nuestro monitoreo debe enfocarse en esa parte de las plantas.
Para evitar daños deben establecer aplicaciones semanales dirigidas a las
cabezas de las plantas.

5. Cenicilla

La cenicilla (Erysiphe cichoacearum) es una enfermedad que su nombre la

relaciona con ella misma, ya que es parecida a una ceniza.

Se reproduce muy rápidamente a temperatura de 15 a 40°C y con

humedad relativa bajas, por lo que si tenemos esas condiciones debemos
estar preparados para realizar aplicaciones preventivas.

Esta enfermedad se disemina rápidamente por el aire, con los

trabajadores, pájaros e insectos.

Para evitar una propagación de cenicilla es importante trabajar de áreas

sanas a las áreas contaminadas.

Asegúrese de no mezclar su persona, manteniéndolos fijos en una área

asignada. Adicionalmente, los utensilios utilizados para el cultivo y para
las cosechas deben lavarlos antes de regresarlos a las áreas de cosechas.

De poderlo hacer, aumente la humedad relativa si se tiene a manos los

medios.
6. Torcedura del pepino

Existen diversas razones por la que los pepinos se doblan y pierden su

característica exportable o su desarrollo. Mencionaré algunos factores que
contribuyen a la torcedura de los pepinos:

 Por plaga como el trips o ácaros

 Por daños mecánicos al momento de realizar labores
 Por mala nutrición o por exceso de nutrición
 Por falta de agua
 Por exceso de producción
 Por frío
 Por zarcillos o bigotes
 Por exceso de deshojes
 en el primer día se limpió el área arrancamos todas las malezas para
después preparar la tierra con azadón y piocha
 en el segundo día se sembró 2 semillas de pepino por postura y se
aplicó pelotón para hormiga
 a los 5 días empezó a germinar el pepino después de 5 días tuvimos
que resembrar porque nos arrancaron algunas plantitas
 a la segunda semana de crecimiento nos empezó a afectar la gallina
ciega y se aplicó aplaud 25 sc para acabar con la gallina ciega
 desmalezamos cada semana después de 3 semanas de crecimiento
iba muy bonito, pero nos afectó y era que el terreno no era de
nosotros y nos arrancaron varias plantas y eso nos desanimó
 pero bueno seguimos sí aplicamos triple 20 se pintaron los 4 surcos
que sobrevivieron después de lo ocurrido y ahora va muy bonito nos
aplicamos foliares porque no teníamos bomba, pero a pesar de eso
va muy bonito y ahorita ya está floreando estamos esperando que de
pepinos
 Conclusión

El cultivo con tutorado es el más recomendado, y sobre todo en época

lluviosa. Su uso se traduce en una mejor disposición de las hojas para
aprovechar la energía lumínica y una mayor ventilación, que se traducen
altos rendimientos, menor incidencia de plagas y enfermedades; mejor
calidad de frutos en cuanto a forma y color; además facilita la cosecha y
permite usar mayores poblaciones de plantas.