“AÑO DEL DIÁLOGO Y RECONCILIACIÓN NACIONAL”

UNIVERSIDAD NACIONAL “SAN LUIS GONZAGA” DE ICA

PRACTICA EN EL FUNDO SAN CAMILO CON EL

CULTIVO DEL PALLAR

ALUMNO: Mallqui Paucar Paúl Stiven

CURSO: Tuberosas y Leguminosas

CICLO: V “A”

DOCENTE: Luis Ramírez Arroyo

ICA – PERÚ
2018
 INTRODUCCIÓN

Los valles de la región Ica, reúnen condiciones agroecológicas apropiadas para

cultivar el pallar en sus diferentes variedades, las de hábito de crecimiento
indeterminado postrado o semi-postrado o determinado; siendo una interesante
alternativa económica para los productores, pues ahora más que antes, pueden
colocar sus granos a mejores precios, ya que esta menestra es fuente importante
de proteína vegetal.
Las características especiales del pallar de Ica, debido fundamentalmente a su
menor contenido de ácido cianhídrico, comparado con el de otras zonas
productoras de pallar y que se refleja en su sabor agradable, textura suave y
delgada y aspecto cremoso al cocerse, son algunas de sus cualidades que le
hacen merecedor de las preferencias del público consumidor, que lo considera
un alimento de consumo frecuente.

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 MANEJO DEL CULTIVO DE PALLAR

1. RECOMENDACIONES TÉCNICAS

1.1 ÉPOCA DE SIEMBRA:

En los valles productores de pallar de la región Ica, la época óptima de siembra
se encuentra entre los meses de febrero y marzo, debido a que las temperaturas
medias son cálidas y favorecen una buena germinación y emergencia de las
plántulas e inician un rápido crecimiento. Siembras muy tempranas o muy
tardías, van a significar disminución en rendimiento y deterioro de la calidad del
grano.

1.2 PREPARACIÓN DEL TERRENO:

La preparación del terreno se inicia con la limpieza del terreno de malezas, y los
residuos del cultivo anterior. Luego se realiza una aradura en seco para voltear
y mullir bien el suelo, seguidamente se pasa el rastrillo para eliminar restos y
tallos del cultivo anterior y malezas.

1.3 SISTEMA DE SIEMBRA:

Se sembró la variedad “Señor de Luren” de crecimiento semi-guiador con las
siguientes dimensiones:
 Entre surcos : 2.0 m
 Entre golpes : 2.0 m
 Nº de granos/golpe : 4 a 5 para dejar 2 plantas/golpe
 Disposición : Tres bolillo

1.4 DESINFECCIÓN DE LA SEMILLA:

La forma convencional de prevenir el ataque de hongos del suelo y de desinfectar
la semilla es:
 Rhizolex T: 4-5 g/kg de semilla
 Vitavax: 4g/kg de semilla
También se utiliza Vencetho u Orthene a razón de 4 - 5 g/kg de semilla; para
proteger el cultivo de los gusanos de tierra.
En los últimos años el conocimiento y manejo de nueva tecnología probada
experimentalmente con mucho éxito en campos de agricultores de Ica, Palpa y
Nazca, permiten sugerir que se inocule la semilla de pallar con cepas
seleccionadas de rizobios, momentos antes de la siembra, para garantizar la
actividad simbiótica planta-rizobio y con ello la disponibilidad de nitrógeno
biológico desde temprana edad de la planta.

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La inolucación con rizobios retrasa la posible infección de las semillas con
hongos (Rhizoctonia solani).
Momentos antes de la siembra se procede a la inoculación de la semilla, de la
siguiente manera:
- Colocar la semilla de pallar sobre plástico muy limpio o de primer uso. Un
sobre de inoculante de 250 g en soporte sólido o un frasco de 40 ml de
inoculante en soporte líquido, alcanza para los 40-45 Kg/ha de semilla de
pallar que se requiere en una hectárea.

Utilizando guantes de plástico se vierte el inoculante sobre la semilla, se agrega

pequeñas cantidades de agua destilada o agua mineral y se mezcla
uniformemente hasta que el inoculante haya quedado completamente
impregnado a la superficie de la semilla.
- Se deja orear o reposar la semilla inoculada en sombra por unos 10 a 15
minutos, luego se procede a sembrar.

1.5 RESIEMBRA:
La resiembra se realiza cuando el porcentaje de emergencia es menor del 85%,
para uniformizar la población de plantas de pallar, se recomienda hacerlo lo
antes posible a los 8-10 días después de la siembra para que no haya mucha
diferencia de tamaño entre plantas. Se colocan 2 a 3 semillas en el golpe donde
faltan plantas.

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 1.6 FERTILIZACIÓN

El pallar permite dosis medias a bajas de fertilizante aplicado oportunamente,

debiendo evitar fertilizaciones en exceso o por defecto fuera de momentos
óptimos, que encarecen el costo de producción y no es aprovechado por la
planta. El análisis del suelo debe ser una práctica frecuente de realizar, con la
finalidad de incorporar al suelo dosis adecuadas de fertilizante. Se aplicó una
dosis de 40-60-40 de NPK a los 15 días.
La fertilización se realizó con lampa a una profundidad de 10 cm y distanciado a
unos 15 cm de la planta, utilizando un “puñado” de fertilizante por planta (10-15
gr aprox.)

Unas tres aplicaciones de fertilizantes foliares a base de microelementos, será

un excelente complemento en la nutrición de las plantas. Aplicaciones de
productos a base de calcio y boro, favorecen un mejor cuajado de vainas y buen
llenado de granos. Y se aplicarán antes de la floración.

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 1.7 SISTEMA DE RIEGO

Este cultivo se trabajó con sistema de riego por goteo

Ventajas del riego por goteo:
- No es necesario hacer surcos
- Se maneja el agua y se utiliza de forma más eficiente a diferencia del riego
por gravedad
- Se puede alejar el sistema de la planta para evitar la pudrición de vainas.

1.8 CULTIVOS Y DESHIERBOS

Los cultivos se realizan con el propósito de eliminar malezas y oxigenar las raíces
de las plantas. El primer cultivo actuará como el aporque que necesita la planta
para sostenerse adecuadamente; lo más frecuente es realizarlo después del
primer riego.

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 1.9 COSECHA Y TRILLA

El momento adecuado para realizar la cosecha es cuando las plantas adquieren

el color crema pajizo típico y las vainas están secas pero no tan quebradizas. La
cosecha se lleva a cabo bajo dos formas: Recolección manual de vainas en
sacos de polietileno que se depositan en unas eras preparadas con anterioridad
para que puedan completar su secado con ayuda de los rayos del sol; y
Recolección manual de las vainas que se depositan en la era hasta que
completen su secado. La trilla puede ser manual con garrote o con máquina
trilladora, dependiendo si el grano es para semilla o para consumo,
respectivamente. La cosecha debe realizarse cuando los granos tienen entre 16-
18% de humedad. Se puede obtener este dato en forma rápida en el Laboratorio
del Comité Departamental de Semilla de Ica (CODESE-ICA). Si el grano está
destinado para semilla no trillar a máquina, sino en forma manual (garrote) a fin
de disminuir lo menos posible su calidad comercial.

2. PROCESAMIENTO DE LA SEMILLA

La semilla de las variedades comerciales de pallar, no es de gran utilidad para el

agricultor si no está disponible genéticamente pura, viable, libre de 12 semillas
de otros cultivos o malezas y existen en cantidades necesarias y en el momento
oportuno para realizar también siembras oportunas en época oportuna. Las
semillas son procesadas para quitarle las impurezas, clasificarlas en tamaño
para la siembra, superar su calidad por medio de la separación de las semillas
dañadas o deterioradas y para aplicarles las sustancias del tratamiento sanitario.
Procesar semilla, incluye todos los pasos desde su preparación, una vez
cosechada, para el posterior almacenamiento, hasta su comercialización. Del
manejo eficiente que se le dé a este proceso dependerá la calidad final de la
semilla, siendo ello la herramienta fundamental para el incremento de la
producción de alimentos, a niveles satisfactorios.

2.1 RECEPCIÓN DE LA COSECHA

Los lotes de semilla son recibidos en un ambiente generalmente a granel y de

acuerdo con la capacidad de la planta procesadora son tomados inmediatamente
para su procesamiento o detenidos momentáneamente en depósito, para ser
distribuidos o transportados hacia las máquinas clasificadoras.

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 2.2 SECADO

En general las vainas secas conteniendo la semilla son trasladadas en camiones

desde el campo y muchas veces es imprescindible iniciar el secado sin pérdida
de tiempo; por lo que inmediatamente se deposita en una era para completar el
secado del grano. El secado debe iniciarse en el campo, inmediatamente
después de la colecta y/o de la extracción de las vainas. Las semillas se pueden
secar con ayuda de equipos que permiten la circulación de aire a diferentes
temperaturas o con gel de sílice, un método fácil y efectivo.

2.3 LIMPIEZA DE SEMILLAS

La limpieza o clasificación constituye una etapa muy importante en la explotación

de los semilleros y tiene por finalidad eliminar en su totalidad las impurezas que
acompañan a los lotes de semillas provenientes de los campos, uniformizando y
elevando su calidad independientemente de sus características genéticas. 13 La
técnica de limpieza se basa en las diferencias entre distintos caracteres físicos
de las semillas tales como tamaño, longitud, forma, peso, textura superficial,
color, afinidad por los líquidos y conductividad.

2.4 TRATAMIENTO DE SEMILLAS

El tratamiento de semillas es la aplicación de técnicas y agentes biológicos,

físicos y químicos, que proveen a la semilla y a la planta protección frente al
ataque de insectos y enfermedades transmisibles por semilla así como frente a
aquellas que atacan en etapas tempranas del cultivo y que provocan
consecuencias devastadoras en la producción de los cultivos cuando no son
controladas.

2.5 ENVASADO

El envasado de pequeños volúmenes de semilla no es tan automatizado;

pudiéndose emplear balanza semiautomática o cosedoras manuales y, en
ocasiones, la semilla limpia se ensaca directamente en la última máquina de las
cadenas, se transporta con carretilla hasta una balanza manual y una vez pesada
manualmente, se cose con una cosedora manual. Generalmente, las semillas de
pallar se envasan y pesan según cantidades determinadas de peso; por ejemplo,
sacos de 50 kg o bolsas de 1.0 y 0.5 kg. En la semilla certificada, el etiquetado,
la toma de muestras, el precintado y los tipos de envases autorizados han de

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ajustarse a las normas reglamentarias del Comité departamental de Semillas
(CODESE – Ica).

3. MANEJO FITOSANITARIO

Las plagas se presentan de acuerdo al estado de desarrollo del cultivo y la

evaluación previa es clave para el manejo de las mismas. El Manejo Integrado
de Plagas (MIP), viene a ser la integración de uno a más métodos de control en
armonía con el medio ambiente que ayude a mantener a las plagas en
poblaciones que no afecten económicamente al cultivo; entre los principales
métodos de control utilizados se encuentran: el control cultural, control biológico,
control etológico, control legal, control químico, etc.

3.1 INSECTOS PLAGA

 Gusanos de Tierra o gusanos cortadores y gusano perforador de

plantas tiernas: Agrotis sp., Feltia sp., Spodoptera frugiperda y
Elasmopalpus lignosellus.

Son plagas polífagas de hábito nocturno. Sus daños se presentan desde la

emergencia de la plántula y consisten en comer cortando plantitas al nivel del
cuello, en forma parcial, dejando lesiones que serán puerta de entrada a hongos
y en forma total, eliminando la plantita recién emergida.

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Control Cultural
Una buena preparación del terreno desde la limpieza del campo, aradura en
seco, pase de rastrillo, etc. ayuda a destruir mecánicamente, exponer a su
desecación o a la acción de sus enemigos naturales a larvas o pupas de estos
insectos. La rotación de cultivos, un buen riego de machaco, la eliminación de
malezas hospederas y cultivos adecuados, forman parte de un buen control
cultural.

Control Etológico
Una buena práctica de control es la captura de los adultos mediante el uso de
las trampas de melaza, que consiste en el uso de una mezcla agua y melaza en
proporción de 2:1 como atrayente alimenticio colocados en recipientes dentro del
campo.

Control Biológico
Se debe respetar y fomentar la fauna benéfica, como predatores de larvas y
pupas así como parasitoides.
Control Químico
El control químico debe estar enfocado a un adecuado tratamiento de la semilla
con insecticidas específicos a dosis recomendadas y previa evaluación.

 Gusano pegador de la hoja: Omiodes indicata, antes Hedylepta indicata

Es una polilla cuyo estado larval es un gusano de color verde claro que pega las
hojas comiéndolas y esqueletizándolas. Los daños son realizados por las larvas
al pegar las hojas de las leguminosas, realizando comeduras en las áreas
pegadas.

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 Daño severo del
pegador de hojas

 Comedores y perforadores de hojas: Andrector sp. (Escarabajo de la

hoja, Diabrotica decolor).
Son crisomélidos de tamaño pequeño con manchas marrones el primero y
manchas verdes el segundo que se alimentan de las hojas causando
perforaciones de forma circular, reduciendo el área foliar. También dañan flores,
brotes tiernos y vainas pequeñas.

 Gusano perforador o barrenador de brotes: Epinotia aporema

Las larvas inicialmente raspan la superficie de la epidermis de los foliolos, luego
barrenan el brote terminal y principal, en caso de una fuerte infestación también
come los brotes laterales, los que se secan y mueren; posteriormente perforan
el tallo en el ápice, penetrando en él y formando canales hacia abajo.

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  Gusano perforador o barrenador de vainas: Cydia fabivora
(Laspeyresia leguminis)
Sus daños son realizados por las larvas tanto en vainas como en tallos. En las
vainas, las larvas que eclosionan, comienzan a alimentarse del 17 tejido de ésta
produciendo galerías que se van profundizando cada vez más a medida que la
larva requiere mayor cantidad de alimento.

En el interior de una vaina atacada se puede observar no solo una larva, sino
hasta dos y a veces tres larvas que comen vorazmente los granos. Las vainas
son atacadas en cualquier estado de desarrollo.

 Heliotis: Heliothis virescens

Es un insecto polífago, es decir, se alimenta de un amplio rango de plantas
hospederas. Los daños consisten en que las larvas perforan y penetran en las
vainas para alimentarse del grano, disminuyendo significativamente la cosecha.

Adulto y larva de Heliothis virescens

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Control etológico
Las trampas etológicas pueden ser colocadas al inicio de la floración con el
objeto de capturar al complejo de especies de polillas que frecuentan el cultivo
de pallar.

Mantenimiento de las
trampas pegantes y de
melaza

Control Biológico
Parasitoides.- Esto se logra liberando dosis de 100 – 200 pulg2/ha de
Trichogramma pretiosum o Trichogramma bactrae (micro avispitas), a la
aparición de las primeras posturas, unas dos a tres veces dependiendo de la
necesidad de controlar la plaga, con intervalos de 8 a 10 días. Es recomendable
realizar la liberación de avispas en campo al estado adulto y de manera
fraccionada conforme éstas vayan emergiendo.

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Predatores.- Como complemento a la acción de los parasitoides se debe
reforzar el control de estas plagas con liberación de predatores como
Chrysoperla externa, que se alimenta de huevos y larvas pequeñas. Se
recomienda de 4 a 8 millares/ha.
Control Químico
De ser necesario realizar aplicaciones químicas con productos permitidos, que
respeten la fauna benéfica y en dosis pertinentes y oportunas.

 Arañita roja: Tetranychus sp

La hembra es roja y el macho es pálido casi incoloro. Se encuentran agrupados
en colonias formando telas espesas en hojas, brotes tiernos, frutos. Se localizan
especialmente en la parte superior de las hojas. Ataca el follaje de la planta
debilitándola y reduciendo la producción.

Control Cultural
Riegos ligeros y frecuentes permiten un mejor manejo del agua. Procurar
campos libres de malezas hospederas. Evitar el polvo de los caminos, regando
o colocando barreras.
Control Químico
Lo recomendable es empezar con productos que afectan en menor grado a los
controladores biológicos, como son el azufre ya sea en polvo seco o mojable; si
el problema es más severo se puede recurrir a productos químicos como los
acaricidas, considerando que estos deben ser aplicados dirigiendo la boquilla al
envés de la hoja.
Control Biológico
El control Biológico para esta especie de arañita no es muy eficiente, pero entre
sus enemigos naturales se cuenta con Geocoris punctipes y Orius sp. que son
insectos predatores.

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  Pulgones: Aphis gossypii, Myzus persicae.
Son insectos picadores chupadores que están presentes durante todo el ciclo
del cultivo, alimentándose de la savia que succionan y debilitan a la planta.
Proliferan más cuando desde muy temprano se aplica insecticidas químicos que
destruyen la fauna benéfica en el cultivo o cuando se tienen plantas con estrés
por falta de riego.

Daño por pulgones

Control biológico
Hay una variedad de controladores biológicos que minimizan la posibilidad de
realizar aplicaciones químicas; dentro de los predatores: las mariquitas
Hippodamia convergens, Cicloneda sanguínea y los insectos como Chrysoperla
externa, son voraces comedores de pulgones.
Control Químico
Previa evaluación y de ser justificada la decisión, aplicar insecticidas sistémicos
al follaje. Aplicar aceite agrícola y agua con jabón (al 1%) o con harina de trigo,
a todo el follaje.

 Mosca Blanca: Bemisia tabaci, Bemisia sp.

Considerada una de las plagas más importantes sobre todo en algunas zonas
de Ocucaje, Palpa y Nazca, donde las condiciones de sequía y uso intensivo
de plaguicidas orgánicos han desequilibrado el ecosistema destruyendo a los
controladores biológicos.

Adultos de mosca
blanca

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Control Etológico
Se coloca trampas amarillas con pegamento distribuidas en todo el campo, lo
importante es tener en cuenta que a mayor número de trampas habrá mayores
capturas.
Control Biológico
La mosca blanca tiene reportado controladores biológicos nativos muy eficientes
como los chinches Metacanthus sp., Nabis sp. y avispas parásitas como
Encarsia pergandiella, Encarsia sp.; entre otros.
Control Cultural
Eliminar malezas hospederas susceptibles a la presencia de mosca blanca,
como papilla (Priva laevis). Utilizar barreras vivas de maíz. Riegos necesarios y
oportunos es un método de control eficiente, evitando el estrés hídrico que
favorece la incidencia de esta plaga.
Control Químico
Se puede aplicar un producto químico que sea lo menos agresivo a los
controladores biológicos, como sales de potasio, aceites agrícolas de origen
vegetal, rotenonas, azufre en polvo soluble, etc. En casos más 24 graves, se
deberá recurrir a insecticidas sistémicos recomendado por un profesional.

 Cigarritas: Empoasca kraemeri (lorito verde)

Son pequeños insectos de color verde que al chupar la savia de las plantas
inyectan una toxina que causa el enrollamiento de las hojas hacia abajo. Las
hojas afectadas toman un color café rojizo y en ataques severos se secan. El
verano, la sequía y altas temperaturas agravan los daños.

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Control cultural
Sembrar en época oportuna, para evitar períodos calurosos y sequía. Evitar el
estrés hídrico, con riegos ligeros pero frecuentes. Control biológico Existen
especies de avispas que parasitan los huevos (Anagrus sp.) y son depredadores.
Control químico
Con alta incidencia, utilizar insecticidas sistémicos granulados. Antes de la
producción de vainas aplicar insecticidas de contacto o ingestión.

3.2 ENFERMEDADES

 Pudrición de raíces y tallos: Rhizoctonia solani (Chupadera fungosa)

Esta enfermedad ataca raíces; las plantas afectadas son más pequeñas y están
marchitas. El daño puede ser pre-emergente o post emergente, ocasionado la
muerte de la plántula por estrangulamiento al nivel del cuello.

Control cultural
Usar semilla de buena calidad. Preparar adecuadamente el terreno, con
araduras profundas. Evitar suelos encharcados. Rotar con maíz u otro cultivo
menos susceptible.
Control químico
Tradicionalmente se trata la semilla con fungicida (Vitavax, Rhizolex),
impregnando el producto en forma homogénea en toda la semilla.

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Inoculación de la semilla con Rizobios
Al quedar bien impregnado el inoculante en la semilla, retrasa el posible daño de
Rhizoctonia, el tiempo suficiente para que la plantita emerja y se 26 tome la
decisión más adecuada para protegerla, de ser necesario con aplicación
química.

 Manchas foliares: Alternaria sp; Cercospora sp. y otros

Las manchas foliares son áreas necróticas limitadas, producidas por diversos
hongos que disminuyen el área foliar y reducen los rendimientos cuando se
presentan desde etapas tempranas, generalmente ayudadas por condiciones
ambientales y de humedad.

Control cultural
Siembras oportunas. Evitar empozamientos. Evitar que se forme microclimas
húmedos que favorecen al hongo.
Control químico
Previa evaluación utilizar fungicidas permitidos, en dosis adecuadas, evitando
generar resistencia del hongo; para lo cual se debe intercalar los fungicidas de
materia activa diferente. Considerar aplicaciones foliares con biol que por
contener microorganismos, generan competencia con el hongo, además de nutrir
a la planta.

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  Virosis: Virus deformante del pallar
Es una enfermedad sin control actualmente, se caracteriza por mostrar síntomas
de encrespamiento y deformación de la hoja, también mosaico y ampolladuras,
porque los agricultores no utilizan semillas certificadas. Realizar aplicaciones de
productos conteniendo cobre, ayuda a formar tejidos más vigorosos. La nutrición
balanceada muy temprano es importante para lograr plantas vigorosas y bien
conformadas.

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