Polinización y Cuajado en Árboles Frutales.

16/02/2010
Polinizacin y cuajado en rboles

frutales
Carlos Miranda
[email protected]
Departamento de Produccin Agraria. Seccin de Fruticultura y Viticultura.
Universidad Pblica de Navarra.
Campus de Arrosadia, 31006 Pamplona (Spain)
3 Jornada Tcnica de Fruticultura
19 Febrero 2010 Benavent de Segri
Descripcin del proceso del cuajado
Descripcin del proceso de la fecundacin-cuajado
1 Polinizacin. Transporte del polen desde los

estambres a los pistilos
2 Germinacin del grano de polen
3 Fecundacin: embrin, semilla, fruto
16/02/2010
Descripcin del proceso del cuajado
1 Polinizacin. Transporte del polen desde los estambres a los pistilos

La polinizacin es el primer paso para que pueda tener lugar la fecundacin,
pero el que se produzca no presupone que la flor llegue a fecundarse.
Factores que influyen en la polinizacin
Caractersticas de un buen polinizador:

Producir abundante polen con gran capacidad germinativa
Ser interincompatible y coincidir (adelantarse ligeramente) en el periodo de
floracin.
Buenas caractersticas agronmicas y comerciales
Concordancia en el periodo de floracin. Entre variedades de floracin temprana y

tarda puede haber diferencias importantes
La duracin del periodo de floracin suele ser de 12-15 das pero depende de la especie,
variedad, y est influido por la temperatura.
5-10%
50%
90%
95-98%
Plena floracin
Inicio de floracin
Inicio de plena floracin
Final de plena floracin
Final de floracin
(90% flores con ptalos cados)
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Factores que condicionan la fecundacin

Coincidencia de las floraciones
Fecha media de floracin del peral en el valle
del Ebro

Coincidencia de las floraciones
La floracin se produce cuando la planta ha satisfecho sus necesidades de fro
para salir del reposo, y de calor para brotar.
Un invierno fro seguido de inicio de primavera clido adelanta la floracin. Si la primavera
es fra la floracin se retrasa.
Si el invierno es clido y las plantas no cubren sus necesidades de fro la floracin se retrasa
y se producen irregularidades (se alarga el periodo y se acentan los desfases fenolgicos)
Fecha de plena floracin de variedades de
almendro (das respecto a Largueta)
Grados de calor acumulados para alcanzar

la plena floracin (respecto a Largueta)
MONCAYO
AYLES
FERRADUEL
GUARA
A-10-8
CRISTOMORTO
TUONO
MARCONA
D. ROJO
D. LARGUETA (12/2 y 9/3)
1989
1988
0 5 10 15 20 25 30 35 40
1989
1988
0 10 20 30 40 50 60 70 80 90
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Proporcin y disposicin de los polinizadores:
La disposicin de los polinizadores debe facilitar las operaciones de cultivo (riego,
abonado, recoleccin, tratamientos)
Filas simples

33%

33%
Alterno

11%
11%
Filas dobles

20%
20%
Es recomendable un mnimo del 8-10%, dispuestos de forma que la distancia sea la

menor posible.

Proporcin y disposicin de los polinizadores:
La disposicin de los polinizadores debe facilitar las operaciones de cultivo (riego, abonado,
recoleccin, tratamientos)
Es recomendable un mnimo del 8-10%, dispuestos de forma que la distancia sea la menor posible.
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Variedades compatibles:
Incompatibilidad polen-estigma (alelos S): las variedades que comparten todos los S-alelos son
inter-incompatibles
Granos de polen que, aunque

germinados, no avanzan por el estilo
(incompatibilidad)

Variedades compatibles:
A igualdad de condiciones el tubo polnico crece mas despacio cuando
correspode a la misma variedad que el pistilo (aunque sea autocompatible)
Cuajado (%)
Evolucin del cuajado en almendro Guara segn se hubiese

polinizado con otra variedad o autopolinizado
100
90
80
70
60
50
40
30
20
Pol. Libre
Autopl.
14/2
21/3
24/3
29/3
6/4
11/4
14/4
16/5
14/7
12/8
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Cantidad de polen en el estilo ( Efecto masa).
La germinabilidad y la velocidad de crecimiento del tubo polnico aumentan al aumentar
tambin la densidad de granos de polen presentes en los estigmas.

Cantidad de polen en el estilo ( Efecto masa).
La germinabilidad y la velocidad de crecimiento del tubo polnico aumentan al aumentar
tambin la densidad de granos de polen presentes en los estigmas.
16/02/2010

Presencia y actividad de las abejas
En especies con flores poco atractivas (peral) o que necesiten cuajados altos, poner 6 o ms
colmenas
Colocarlas al abrigo de los vientos dominantes, en grupos de 3 o 4.
La colocacin debe hacerse al inicio de la floracin. Si se adelanta mucho -> riesgo de
explorar otras zonas
Su actividad esta muy influida por el viento y la temperatura:
o Viento: actividad reducida si >15 km/h, dejan de volar si >30 km/h
o Temperatura: optima 16-18C
Descripcin del proceso del cuajado. Germinacin
del polen
1 Polinizacin. Transporte del polen desde los estambres a los pistilos
2 Germinacin del grano de polen

3 Fecundacin: embrin, semilla, fruto
Fijacin del polen: el estigma debe ser receptivo,

permitiendo su hidratacin y germinacin. La lluvia puede
lavar el polen.
Viabilidad del polen . Algunos cultivares producen polen

estril que germina escasamente. Bajo condiciones de
campo el polen tiene muy poca longevidad, y
normalmente solo es viable durante unas pocas horas.
Germinacin y tubos
polnicos en el estigma
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Descripcin del proceso del cuajado. Fecundacin

Crecimiento de los tubos
polnicos en el estigma
Germinacin del g. de p.
Fecundacin
Germinacin: 12-36 h
Fecundacin:24-36 h
Embrin
Total: 36-72 h
Conviene que:
El polinizador florezca un poco
antes
La longevidad del vulo ( la
calidad de la flor) sea mxima
La fecundacin suele
producirse a las 24-36 h tras la
germinacin, dependiendo de
la velocidad de crecimiento
del tubo y de la
especie/variedad

Longevidad del vulo
Es una caracterstica en parte varietal pero muy condicionada por los factores
que influyen en la diferenciacin floral
La longevidad del vulo determina la duracin del periodo efectivo de polinizacin (PEP)
Periodo de polinizacin efectiva segn la calidad de las flores
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Calidad de las yemas frtiles: relacionado con las condiciones del ao anterior y con los y hbitos de
floracin
Las yemas mixtas en pepita de buena calidad tienen:
Hojas numerosas y grandes

Alto n de flores
Mala calidad
Buena calidad

Calidad de las yemas frtiles: relacionado con las condiciones del ao anterior y con los y hbitos de floracin
Las yemas mixtas en pepita de buena calidad tienen:
Hojas numerosas y grandes
Alto n de flores
a
a
b
c
b
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Calidad de los ramos Los ramos (o yemas mixtas en pepita) de buena calidad
tienen: Mejor cuajado y Frutos ms grandes

floracin
Los ramos de buena calidad de flor en frutales de hueso tienen:
Flores con pistilos grandes

Baja proporcin de flores vacas
10
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floracin
65
60
55
50
45
40
35
30
25
20
15
10
5
0
Campiel-A
Campiel-B
a
a
b
b
Flores/Ramo Flores "vacas" Peso pistilo

(%)
(mg)
Cuajado (%)
Calidad de los ramos en cerezo.

Figura 8.Cerezo.
Relacin entre
el n YF/ry
y n Fl/YF
Relacin
entre
n YF/ry
Las YF de los ry con ms YF son

ms frtiles
y n Fl/YF
4,0
n Fl/ry = 0,44xn YF/ry + 0,8258
R2 = 0,5571
n FL/YF
3,5
El n de YF/ry es una estimacin de la

calidad de la flor y permite evaluar la
gestin del abonado
3,0
2,5
2006
2005
2,0
1,5
2,0
3,0
4,0
5,0
6,0
7,0
n YF/ry
Buena calidad: muchas YF y flores/YF

Mala calidad
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Factores que influyen en la Calidad de las yemas frtiles
Hbitos de floracin.
En peral los hbitos cambian a lo largo de la vida del rbol:
Primeros aos: Todas variedades: principalmente sobre brindillas asentadas en
madera de dos aos.
5-9 ao:
Mayoria variedades: Lamburdas sobre madera de dos aos
Algunas variedades: Lamburdas sobre madera vieja
>10 ao:
Mayoria variedades: Lamburdas sobre madera vieja
Algunas variedades (excepcional): Parte de la produccin tambin en
brindilla.
Hbitos de floracin.
En peral los hbitos cambian a lo largo de la vida del rbol:
Proporcin de lamburdas en poca adulta
Conferencia/BA29
Blanquilla C840/MA
Red Bartlet/Franco
Abundantes
Media
Escasas
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Hbitos de floracin.
En cerezo las mejores yemas en la parte basal de los ramos mixtos y en ramilletes de
mayo.
Descripcin del proceso del cuajado.
Iluminacin.
Con diferencia, el ms importante.
Si en las yemas no se recibe al menos el 30%
de la insolacin que recibe la parte del rbol
ms insolada, no se produce la IF.
13
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En las zonas de sombra puede llegar a desaparecer la vegetacin
En las zonas de sombra puede llegar a desaparecer la vegetacin
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16/02/2010
Presencia de frutos.
La presencia de frutos inhibe la IF por dos motivos:
Hormonal: Las semillas de los frutos presentes segregan AG que
inhibe la IF.
Competencia nutricional: los frutos compiten por los fotosintratos y
nutrientes.
El efecto inhibidor de los frutos se produce pronto: en manzano a las 6-8
semanas, en peral a las 4-6 semanas.
Nutricin.
Todo lo que favorece la sntesis de fotoasimilados y su acumulacin en los
brotes favorece la IF y, por tanto, todo lo que impide la fotosntesis o la
acumulacin de reservas (crecimiento excesivo que consume los
fotoasimilados) lo dificulta.
Presencia de frutos y nutricin.
75 YF/rbol
DCT = 3 YF/ cm2 TCA
800 YF/rbol
DCT = 8 YF/cm2 TCA
15
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Nutricin. En los frutales de pepita (manzano, peral) la I.F. se favorece cuantas ms hojas
haya en las brindillas y lamburdas y su proporcin este equilibrada con los
ramos de madera
Nutricin. En los frutales de pepita (manzano, peral) la I.F. se favorece cuantas ms hojas haya en las brindillas y
lamburdas y su proporcin este equilibrada con los ramos de madera
Desecacin foliar: consecuencia de una mala

adaptacin a zonas con verano muy clido y seco
16
16/02/2010
Nutricin. En los frutales de pepita (manzano, peral) la I.F. se favorece cuantas ms hojas haya en las brindillas y
lamburdas y su proporcin este equilibrada con los ramos de madera
Lamburda de conferencia con alto grado de desecacin foliar
Efectos de la desecacin foliar:

-Menor tamao y calidad de los
frutos
-Menor induccin floral
-Debilitamiento y muerte del rbol
(casos extremos)
Influencia del nmero de hojas del ramo sobre la
iniciacin floral de peral 'Williams' (Huet, 1973)
Iniciacin floral relativa (%)
120
100
80
60
40
20
0
3 o menos
7 o ms
N de hojas en el ramo
Sensibilidad a la desecacin foliar - Influencia varietal
Variedad
Sensibilidad
Alejandrina
*****
Pierre Corneille
*****
Conference
****
Williams (Bartlett)
***
Doyenne du Comice
**
Concorde
Abate Fetel
Max Red Bartlett
Beurre Hardy (Mantecosa

Hardy)
Passa Crassana
General Leclerc
17
16/02/2010
Factores ambientales
Temperatura
ptimas: 20-25C. Umbrales 10-30C
Por debajo del umbral: el crecimiento del tubo se ralentiza y no llega al vulo o ste ya ha
degenerado. Los insectos tienen menos actividad a bajas temperaturas.
Por encima del umbral: desecacin estigmtica que impide germinacin, acortan la
longevidad del vulo.
Lluvia y humedad atmosfrica

La lluvia impide el vuelo de las abejas y limpia el aire de polen.
Arrastra el polen de los estigmas, produce rotura del polen y diluye el nctar
Una alta humedad ambiente contribuye a mantener la receptividad del estigma
y reduce su desecacin.
Viento
El viento moderado dificulta el vuelo de los insectos.
El viento seco (con calor) deseca los estigmas
Los vientos fuertes pueden daar o arrancar flores
Ao 2009 - Condiciones meteorolgicas durante la floracin

Adecuadas
18
16/02/2010
Ao 2007 - Condiciones meteorolgicas durante la floracin

Desfavorables
Descripcin del proceso del cuajado. Factores
que influyen en el Cuajado
Cadas de frutos
A lo largo del proceso de desarrollo de los frutos se producen diferentes cadas, en
unos casos naturales, y en otros como consecuencia de accidentes.
La cada es un proceso selectivo que puede ser iniciado, principalmente, por los
siguientes factores:
-Falta de fecundacin y aborto del embrin

-Factores endgenos de regulacin de la planta
-Factores nutricionales y meteorolgicos
-Tratamientos qumicos y otras intervenciones
-Ataques de plagas, enfermedades, heridas, etc.
19
16/02/2010
Cadas de frutos. pocas
Cadas de frutos. pocas de cada

El desarrollo inicial del fruto est bajo control hormonal, existiendo una gran
relacin entre los niveles hormonales en las semillas y las cadas de frutos.
Las cadas fisiolgicas se producen, en general, en tres pocas definidas:

- Cada de cuajado (2-4 semanas tras F)
- Cada de junio (fin de la fase de multiplicacin celular)
- Cada de madurez (pre-recoleccin)
Cadas de frutos. Causas

Nmero de semillas
En los frutos procedentes de fecundacin el sitio donde principalmente se
sintetizan hormonas durante el crecimiento del fruto son las semillas :
mayor n semillas
mayor crecimiento del fruto

menor tendencia a las cadas
Los frutos partenocrpicos estn en desventaja competitiva ante los frutos

con semilla: si ambos estn presentes en el rbol, los partenocrpicos
crecern menos y caern antes.
20
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Cadas de frutos. Causas
Tcnicas de cultivo
Induccin de russeting: El cobre, al ser fitotxico, produce lesiones epidrmicas muy
similares a las del russeting natural pero tambin estimula la cada de frutos.
Factores que influyen en la cada inicial de frutos
Condiciones climticas durante el periodo de crecimiento inicial

Las condiciones climticas del 2009 fueron muy adecuadas durante el periodo floracin-fecundacin, pero
luego..
21
16/02/2010
Tasas de cuajado normales

La proporcin normal entre frutos y flores es muy variable y, en ausencia de siniestros
depende de:
- Especie
- Carga de flores inicial
- Criterios de aclareo (comerciales)
Cuajado (n frutos/ yema mixta en F)
Tasa
normal
cuajado segn
la carga
de poda
Tasas
normales
(nde
Frutos/Yema
frtil dejada
en poda)
en peral
3,0
2,5
2,0
1,5
1,0
0,5
0,0
0,0
1,0
2,0
3,0
4,0
5,0
6,0
7,0
Carga de poda (n yemas mixtas /cm2 ST)

A igualdad de condiciones depende de la carga dejada en poda
Tasas normales de cuajado en algunas especies

de la carga dejada en poda sobre el cuajado
EnInfluencia
manzano
90
%CF, % Corimbos con fruta
Cuajado (n frutos/ yema mixta en F)
Tasa normal de cuajado segn la carga de poda
En
peral
3,0
2,5
80
2,0
70
60
1,5
50
1,0
40
0,5
30
0,0
0,0
1,0
2,0
3,0
4,0
5,0
6,0
20
7,0
Carga de poda (n yemas mixtas /cm2 ST)
10
20
30
40
50
60
70
80
90 100
DFS, nmero de Yemas frtiles / m2 de parcela
110
Evolucin del cuajado (medido en recoleccin) segn la

En melocotonero
carga inicial
19
Cuajado (%)
17
% Cuaj
15
13
11
9
7
5
10
15
20
25
30
35
Carga inicial (n Y.F./cm2 TR)
22
16/02/2010

Su conocimiento permite evaluar la situacin de cada momento.
Floracin/Fecundacin
Crecimiento de los frutos
Conclusiones
Conclusin: El cuajado se ver favorecido si:
- Se parte de rboles con buena calidad de flor (Induccin floral):

Control del vigor
Control de la carga
Control de la defoliacin
- Se realice un correcto manejo de la polinizacin y los polinizadores
Presencia de polinizadores en cantidad y disposicin
suficiente
Presencia de abejas en cantidad suficiente y momento
adecuado
- Se maneje correctamente el agua y la nutricin
Cuanto que las condiciones anteriores se cumplan mejor, la

influencia de la mala climatologa ser menor.
23
16/02/2010
Benavent de Segri (Lleida)

19 de febrero de 2009
Seccin de Fruticultura y Viticultura de la UPNA

J. Bernardo Royo
Carlos Miranda
Gonzaga Santesteban
M Jess Laquidain
Joaqun Gonzlez
Universidad Pblica de Navarra

Dep. Produccin Agraria
Sec. Fruticultura y Viticultura
Campus de Arrosada 31006 Pamplona
24

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16/02/2010

Polinizacin y cuajado en rboles

19 Febrero 2010 Benavent de Segri

Descripcin del proceso del cuajado

Descripcin del proceso de la fecundacin-cuajado

1 Polinizacin. Transporte del polen desde los

2 Germinacin del grano de polen

3 Fecundacin: embrin, semilla, fruto

3 Jornada Tcnica de Fruticultura

19 Febrero 2010 Benavent de Segri

Descripcin del proceso del cuajado

1 Polinizacin. Transporte del polen desde los estambres a los pistilos

3 Jornada Tcnica de Fruticultura

19 Febrero 2010 Benavent de Segri

Factores que influyen en la polinizacin

Caractersticas de un buen polinizador:

Concordancia en el periodo de floracin. Entre variedades de floracin temprana y

Inicio de plena floracin

Final de plena floracin

3 Jornada Tcnica de Fruticultura

19 Febrero 2010 Benavent de Segri

Factores que condicionan la fecundacin

3 Jornada Tcnica de Fruticultura

19 Febrero 2010 Benavent de Segri

Factores que condicionan la fecundacin

Grados de calor acumulados para alcanzar

3 Jornada Tcnica de Fruticultura

Factores que condicionan la fecundacin

Es recomendable un mnimo del 8-10%, dispuestos de forma que la distancia sea la

19 Febrero 2010 Benavent de Segri

Factores que condicionan la fecundacin

19 Febrero 2010 Benavent de Segri

Factores que condicionan la fecundacin

Granos de polen que, aunque

3 Jornada Tcnica de Fruticultura

19 Febrero 2010 Benavent de Segri

Factores que condicionan la fecundacin

Evolucin del cuajado en almendro Guara segn se hubiese

3 Jornada Tcnica de Fruticultura

19 Febrero 2010 Benavent de Segri

Factores que condicionan la fecundacin

3 Jornada Tcnica de Fruticultura

19 Febrero 2010 Benavent de Segri

Factores que condicionan la fecundacin

3 Jornada Tcnica de Fruticultura

19 Febrero 2010 Benavent de Segri

Factores que condicionan la fecundacin

3 Jornada Tcnica de Fruticultura

19 Febrero 2010 Benavent de Segri

Descripcin del proceso del cuajado. Germinacin

1 Polinizacin. Transporte del polen desde los estambres a los pistilos

2 Germinacin del grano de polen

Fijacin del polen: el estigma debe ser receptivo,

Viabilidad del polen . Algunos cultivares producen polen

3 Jornada Tcnica de Fruticultura

19 Febrero 2010 Benavent de Segri

Descripcin del proceso del cuajado. Fecundacin

3 Jornada Tcnica de Fruticultura

Factores que condicionan la fecundacin