Plan de Formacion Al Talento Humano 2021

FUNDACIÓN SOCIAL SALEM
NIT. 823002825-4
Cel. 3005775529
Email:[email protected]
CDI SEMILLAS DE ESPERANZA - SALOA
PLAN DE FORMACIÓN AL TALENTO

HUMANO
CENTRO DE DESARROLLO INFANTIL
SEMILLAS DE ESPERANZA
SALOA CESAR
2021
Dirección: Cr 2 Calle 4-45 Barrio Calle central esquina

“Trabajamos con amor por el desarrollo integral de los niños/niñas de Colombia”
E-mail: [email protected]
NIT. 823002825-4
Cel. 3005775529
JUSTIFICACIÓN
La cualificación del talento humano que trabaja con la primera infancia se concibe como un
proceso estructurado en el que las personas actualizan y amplían sus conocimientos,
resignifican y movilizan sus creencias, imaginarios, concepciones y saberes, y fortalecen sus
capacidades y prácticas cotidianas con el propósito de mejorar en un campo de acción
determinado.
Es por ello que en el CDI-SEMILLAS DE ESPERANZA; se requiere fortalecer al equipo y
brindarles un acompañamiento y un espacio donde interactuar e incentivar dichos
conocimientos referentes a la estrategia de CERO A SIEMPRE…
Los procesos de capacitación y actualización serán temas relacionados con primera
infancia, con el fin de adquirir capacidades específicas para la atención con calidad a las
niñas y niños vinculados al servicio.
Todo el talento humano que trabajan con y para la primera infancia lleva a cabo acciones
cada vez más intencionadas en función de promover el desarrollo infantil. Para ello es
fundamental que el equipo pueda reconocer los saberes y experiencias desde los cuales se
construye las formas de relación con las niñas y con los niños a los cuales se atienden.
En el CDI, la cualificación del talento humano se constituye entonces, como un proceso

educativo intencionado que genera condiciones para la reflexión para el quehacer diario.
Desde esta perspectiva, la pluralidad de experiencias y saberes de los que participan en los
procesos de cualificación constituye un recurso educativo de enorme riqueza para todas y
todos, a partir del cual se pueden forjar nuevas comprensiones y marcos de acción colectivos
para el trabajo con las niñas, con los niños y con sus familias; porque es indispensable contar
con un talento humano altamente calificado en los centros de desarrollo infantil de todo el
país.

NIT. 823002825-4
Cel. 3005775529
OBJETIVOS
OBJETIVO GENERAL
 Contribuir al fortalecimiento de los conocimientos y competencias de
del talento humano del CDI SEMILLAS DE ESPERANZA, en función
del crecimiento personal, laboral y el mejoramiento del servicio
prestado a las niñas, los niños y familias usuarios del centro de
desarrollo.
OBJETIVOS ESPECÍFICOS:
 favorecer el intercambio de saberes, experiencias y la articulación en la práctica
misma.
 posibilitar la construcción de aprendizajes específicos relativos a la particularidad

de las acciones que adelantan los diferentes participantes.
 promover ambientes que favorezcan los procesos de desarrollo al propiciar

experiencias enriquecidas, garantizar la seguridad de las niñas y los niños y
potenciar su capacidad para participar activamente en ellos.
Teniendo en cuenta las necesidades a fortalecer del equipo y los lineamientos de la

estrategia de Cero A Siempre; se escogieron las siguientes temáticas como resultado del
análisis practicado al equipo:

NIT. 823002825-4
Cel. 3005775529
TEMAS COMPONENTE SALUD Y NUTRICIÓN

TEMA 1. SOCIALIZACIÓN DEL MANUAL DE BUENAS PRÁCTICAS DE
MANUFACTURA
OBJETIVO.
 Dar a conocer el manual de bunas prácticas de manufactura, a manipuladoras de

alimentos y Auxiliares de servicios generales, para gartizar que las niñas y los niños
se le brinde un servicio inocuo y de calidad.
 Evitar la ocurrencia o recurrencia de errores. Tratando de prevenir situaciones que

pueden causar problemas en las procesos que se llevan a cabo en la preparación,
servido y distribución de los alimentos.
DESARROLLO DEL TEMA.
Son los principios básicos y prácticas generales de higiene en la manipulación,
preparación, elaboración, envasado, almacenamiento, transporte y distribución de
alimentos para consumo humano, con el objeto de garantizar que los productos se
fabriquen en condiciones sanitarias adecuadas y se disminuyan los riesgos inherentes a la
producción”.
El Decreto 3075 de 1997 fue elaborado por el Ministerio de Salud (hoy Ministerio de
Protección Social) que reglamentó la implementación de directrices destinadas a la
elaboración inocua de los alimentos, con el objetivo de proteger la salud de los
consumidores.
El Invima es la institución oficial de vigilancia y control, de carácter técnico-científico,
que trabaja en la protección de la salud individual y colectiva de los colombianos,
mediante la aplicación de las normas sanitarias como: decretos y resoluciones para
alimentos, medicamentos, cosméticos, productos de aseo, bebidas alcohólicas,
dispositivos médicos, homeopáticos, entre otros.

NIT. 823002825-4
Cel. 3005775529
TEMA 2. PREVENCIÓN DEL COVID-19 Y TÉCNICAS DEL LAVADO DE

MANOS
OBJETIVO.
 Dar a conocer al talento humano de la unidad de servicio tolo lo relacionado con
la prevención del coronavirus e implementar las prácticas del lavado de manos.
Lavarse las manos con agua y jabón es una acción cotidiana que salva vidas. Por eso en el
Día Mundial del Lavado de Manos, el Ministerio de Salud y Protección Social hace un
llamado a la ciudadanía a realizar esta práctica de manera correcta y constante,
especialmente en un momento tan coyuntural como el que atraviesa el mundo por el
Covid-19.
"Es fundamental que entendamos la importancia de lavarse las manos y de hacerlo bien.
Aunque se vea como una actividad sencilla, ponerla en práctica diariamente ayuda a
prevenir múltiples enfermedades, además del Covid-19, y salva muchas vidas"
Promocionar el lavado de manos es la acción más económica y efectiva que ayuda a
prevenir enfermedades. Algunos momentos esenciales en los cuales se debe realizar esta
práctica son:
 Antes de comer o dar de comer.
 Antes de amamantar.
 Antes y después de preparar comida y bebidas.
 Después de usar el baño, ayudar a limpiar a un niño y/o anciano, o después de
cambiar un pañal.
 Cuando las manos están contaminadas por secreción respiratoria, después de toser
o estornudar.

NIT. 823002825-4
Cel. 3005775529
Cabe resaltar que el contacto con el jabón debe durar mínimo de 20 a 30 segundos y se
debe frotar en toda la mano, entre los dedos y las uñas. Asimismo debe realizarse el
enjuague con abundante agua.
TEMA 3. IMPLEMENTACIÓN DEL PLAN DE SANEAMIENTO

BÁSICO
OBJETIVO:
 Implementar EL PLAN DE SANEAMIENTO BASICO en el CDI SEMILLAS DE
ESPRANZA, como parte de la estrategia integral para brindar entornos saludables
a través de procedimientos de limpieza y desinfección, control de residuos sólidos,
el programa de abastecimiento y control de la calidad del agua y el programa de
control de plagas y vectores, para disminuir los riesgos de contaminación de los
alimentos y la transmisión de enfermedades.
PROGRAMA DE LIMPIEZA Y DESINFECCION:
El programa de limpieza y desinfección hace referencia a cada una de las actividades a
desarrollar en torno a la disminución de microorganismos patógenos en un entorno
determinado. Según el decreto 3075/97, se define la limpieza como aquel proceso u
operación de eliminación de residuos de alimentos u otras materias extrañas o indeseables.
PROGRAMA DE CONTROL DE RESIDUOS SOLIDOS:
Es el manejo de subproductos y desechos sólidos que ya han tenido un uso. Se generan
por su naturaleza, por el contexto social o por las actividades productivas. En el caso de
los desechos líquidos tiene que ver con la instalación y manejo de desagües y trampas de
grasa. En el caso de los residuos sólidos, se define el manejo de los residuos orgánicos y
de los inorgánicos enfatizando en la clasificación de materiales para el reciclaje, los cuales

NIT. 823002825-4
Cel. 3005775529
se deben catalogar en diferentes bolsas (de colores) para ser reutilizados y ayudar el medio
ambiente; también se pueden clasificar según su naturaleza en aprovechables, no
aprovechables y según su grado de peligrosidad.
PROGRAMA DE ABASTECIMIENTO Y CONTROL DE LA CALIDAD DEL AGUA:
Se implementa este programa porque, el agua es el insumo básico en la preparación de los
alimentos y puede convertirse en una fuente de contaminación primaria, y en un riesgo
para la salud y la vida de las personas cuando no se tienen controles adecuados.
Actualmente en Colombia, la resolución 2115 del 22 de junio de 2007 emanada del
ministerio de la protección social señala las características, instrumentos básicos y
frecuencia del sistema de control y vigilancia para la calidad del agua para el consumo
humano.
PROGRAMA DE CONTROL DE PLAGAS:
De acuerdo al decreto 3075 de 1997, en el capítulo VI, complementa el plan de
saneamiento ambiental, el control efectivo de plagas, entendidas como artrópodos y
roedores, los cuales deben ser objeto de un programa específico, que debe involucrar un
concepto de control integral, apelando a la aplicación armónica de las diferentes medidas
de control conocidas entre las que tenemos las medidas de orden preventivo como los
métodos de barrera y el control químico a través de la fumigación.

NIT. 823002825-4
Cel. 3005775529
TEMA 4. MEDIDAS SALUDABLES DE PREPARACIÓN,

MANIPULACIÓN Y CONSERVACIÓN DE LOS ALIMENTOS.
OBJETIVO:
 Socializar con el talente humano de la unidad de servicio las prácticas de cuidado
que se deben llevar acabo al momento de manipular los alimentos, para
garantizarles a las niñas y los niños una alimentación de calidad.
 Proporcionar a las manipuladoras de alimentos información necesaria sobre su
salud, higiene e inocuidad de los alimentos y las buenas prácticas de manipulación
NORMAS BÁSICAS DE MANIPULACIÓN Y CONSERVACIÓN DE LOS ALIMENTOS:
Respetar unas normas de higiene en la manipulación de los alimentos es imprescindible
para evitar cualquier problema. La mayoría de las toxiinfecciones alimentarias se dan por
manipulaciones incorrectas de los alimentos por parte de los propios consumidores en el
ámbito del hogar, por eso es importante conocer y respetar unas normas correctas de
higiene y conservación.
De forma general, las toxiinfecciones alimentarias se dan por las siguientes causas:
· Falta de limpieza.
· Una temperatura inadecuada de conservación.
· Una cocción insuficiente.
· Contaminación cruzada (se produce cuando se manipulan alimentos crudos y cocinados
y no se separan bien; por lo que los crudos contaminan los cocinados).
COMPRA Y TRANSPORTE DE ALIMENTOS
Para evitar cualquier problema, se debe tener en cuenta los siguientes criterios:
 Comprar siempre en establecimientos autorizados.
 Seleccionar alimentos frescos.

NIT. 823002825-4
Cel. 3005775529
 Compruebe siempre la fecha de caducidad o consumo preferente de los alimentos

envasados.
 No compre productos en los que se indique "Conservar refrigerado", "Conservar
en frío" o "Conservar en el congelador", que no hayan estado almacenados en
condiciones adecuadas.
 Asegúrese de que el envasado de los alimentos no está dañado. No compre latas
que estén abolladas o deformadas, envases rotos o doblados, ni con el sello de
seguridad dañado.
 Compre los alimentos congelados en último lugar.
 Lleve rápidamente a casa los alimentos que requieren refrigeración y colóquelos
inmediatamente en la nevera o el congelador. Compruebe el estado de los
productos congelados. Si se han descongelado, no los vuelva a congelar.
ALMACENAMIENTO:
Al llegar a casa, los alimentos deben almacenarse de manera adecuada. Los congelados
hay que introducirlos en el congelador lo antes posible y los alimentos frescos o aquellos
que así lo requieran hay que introducirlos en la nevera.
Además, hay que tener en cuenta:
 Leer siempre en la etiqueta por si el alimento tiene condiciones particulares de
conservación.
 Proteger los alimentos y la comida de los insectos, mascotas y otros animales.
 Proteger los alimentos con papel de aluminio, plástico alimentario o en recipientes
cerrados antes de guardarlos en la nevera.
 Separar en el frigorífico los alimentos frescos de los cocinados.
 Consumir primero los alimentos que llevan más tiempo almacenados.
 Respetar las indicaciones del etiquetado en cuanto a fecha de caducidad.

NIT. 823002825-4
Cel. 3005775529
 No descongelar los alimentos a temperatura ambiente sino en la parte baja del

frigorífico.
 No guardar la comida mucho tiempo, aunque sea en el congelador.
 No dejar los alimentos cocinados a temperatura ambiente.
 Evite el contacto entre alimentos crudos y alimentos cocinados. Así reducirá el
riesgo de contaminación cruzada (bacterias que pasan de un alimento a otro). Esto
es especialmente común cuando se manipula carne, ave, pescado, mariscos y
huevos crudos. La clave es mantener estos alimentos, y sus jugos, lejos de las
comidas listas para servirse.
 Deseche los alimentos que tengan moho, mal aspecto, o que sepan o huelan mal.
 Guarde los alimentos enlatados en un lugar seco, limpio y fresco.
LIMPIAR: Lávese las manos y lave las superficies con frecuencia

 Deben lavarse las manos con jabón y agua tibia al menos durante 20 segundos,
con frecuencia, antes y después de manipular los alimentos, tras contactar con
cualquier material sucio (residuos, animales), y especialmente después de usar el
cuarto de baño y tras cualquier contacto con material contaminado con heces
(pañales, ropa interior…).
 Las manos, las superficies y los utensilios de cocinado utilizados se deben lavar a
fondo después de manipular carne, pescados, aves de corral, pescados, frutas y
vegetales no lavados y cualquier otro alimento crudo.
 Se deben lavar y desinfectar bien las frutas y hortalizas. Para ello pueden utilizarse
productos específicos, respetando las instrucciones del fabricante. La desinfección
también puede realizarse sumergiendo el producto, durante al menos 10 minutos,
en agua que contenga lejía apta para desinfección del agua de bebida (consultar la
etiqueta), a razón de cuatro gotas por litro de agua. Siempre se debe realizar un

NIT. 823002825-4
Cel. 3005775529
último enjuagado con agua tras el proceso de desinfección. Este proceso no se

realizará en el momento previo a la conservación, sino inmediatamente antes de
que se vayan a consumir.
 Se debe utilizar un utensilio de cocina limpio y diferente para cada cometido.
COCINAR: Cocine a las temperaturas correctas.

Los alimentos se cocinan con seguridad cuando alcanzan una temperatura interna tan alta
que mata a las bacterias dañinas que causan enfermedades. Para asegurarse de que sus
alimentos se cocinen en forma segura, siempre haga lo siguiente:
 Asegurar la cocción completa de los alimentos en el hogar: se deben alcanzar 71
ºC al menos durante 1 minuto.
 Cocine los huevos hasta que la yema y la clara estén duras. Sólo use recetas en las
que los huevos se cocinen o calienten completamente.
 Cuando cocine en un horno microondas, cubra los alimentos, revuélvalos y gírelos
para cocerlos de manera uniforme. Si no hay una plataforma giratoria, gire el disco
manualmente una o dos veces durante la cocción. Siempre deje pasar un tiempo,
lo que completa la cocción, antes de controlar la temperatura interna con un
termómetro para alimentos. Los alimentos están listos cuando alcanzan la
temperatura interna mínima segura.
 Hierva las salsas, sopas y jugos de carne cuando los recaliente.
 Cuando se cocine con huevo, hay que fijarse en que la cáscara esté limpia, entera
y en perfecto estado. Nunca se debe utilizar huevos rotos o sucios.
 Cuando se separe la yema y la clara de un huevo, es preferible no hacerlo con la
cáscara (para evitar la posible contaminación de salmonella), sino con un vaso o
cubierto limpio.

NIT. 823002825-4
Cel. 3005775529
 Si se va a preparar una tortilla, se debe mezclar la patata cocida con el huevo justo
antes de su cocinado y no se debe dejar reposar dicha mezcla.
 Después de batir un huevo, es conveniente cambiar de plato y utilizar uno limpio
para servir o guardar tortillas.
 Guardar siempre en la nevera los platos que contengan huevo entre sus
ingredientes. Si se va de excursión, se puede utilizar una nevera de viaje.
 Si se guarda comida elaborada en la nevera, hay que recalentar sólo la porción de
alimento que se necesite.
ENFRIAR: Refrigere de inmediato

 Refrigere los alimentos rápidamente porque las temperaturas frías retrasan el
desarrollo de bacterias dañinas.
 No llene el refrigerador en exceso. El aire frío debe circular para ayudar a mantener
los alimentos seguros. Si se deja que el hielo se acumule, el frigorífico no
funcionará eficazmente.
 La temperatura ideal de un frigorífico es de 5ºC en el estante de en medio. La
temperatura no es la misma en toda la nevera.
 El punto más frío del frigorífico es el estante de abajo (2°C), justo encima del cajón
de las verduras. Aquí debemos situar la carne y el pescado frescos. De esta manera,
evitamos también que goteen sobre el resto de los alimentos.
 Coloque los huevos, productos lácteos, embutidos, sobras, pasteles y todos
aquellos productos en que se especifique "Una vez abierto, consérvese en frío " en
los estantes de en medio (4-5°) y en el de arriba (8°C). Los cajones de abajo (hasta
10°C) están pensados para guardar verduras y frutas, que podrían estropearse a
temperaturas inferiores. Los compartimentos o estantes de la puerta se encuentran
en la parte menos fría del frigorífico (10-15°C) y están destinados a almacenar

NIT. 823002825-4
Cel. 3005775529
productos que sólo necesitan una ligera refrigeración, como las bebidas, la mostaza
o la mantequilla.
Para enfriar los alimentos en forma adecuada:
 Refrigere o congele carnes, aves, huevos, mariscos y otros productos perecederos
dentro de las 2 horas siguientes a la cocción o compra. Refrigere dentro de 1 hora
si la temperatura exterior es superior a 32ºC.
 Nunca descongele los alimentos a temperatura ambiente, los alimentos se deben
mantener a una temperatura segura durante el descongelamiento. Hay tres
maneras seguras de descongelar los alimentos: en el refrigerador, en agua fría y en
el horno de microondas. Los alimentos descongelados en agua fría o el horno de
microondas se deben cocinar de inmediato.
 Mantenga los alimentos en adobo dentro del refrigerador.

 Divida cantidades grandes de sobras en recipientes llanos para que se enfríen más
rápido en el refrigerador.
 Use o elimine los alimentos refrigerados regularmente. Siga las recomendaciones

que aparecen en la Tabla de almacenamiento en el refrigerador o congelador que
se encuentra en el manual de instrucciones.

NIT. 823002825-4
Cel. 3005775529
TEMA 5: ESTRATEGIAS Y RECURSOS PARA IMPLEMENTAR

LA ALIMENTACIÓN Y EDUCACIÓN NUTRICIONAL EN LAS
NIÑAS Y LOS NIÑOS.
OBJETIVO:
 Permitir a los agentes educativos tener una visión del potencial del tema de la
Alimentación y Nutrición, para el desarrollo integral del niño, lo cual tiene
resonancia significativa en la formación de hábitos saludables de alimentación,
salud y calidad de vida, repercutiendo en su edad adulta
En el contexto de la Educación Alimentaria y Nutricional, el ser humano recibe, desde su
nacimiento y durante toda su vida, una serie de normas de conducta y refuerzos, positivos
o negativos, determinantes para la toma de decisiones en la elección y consumo de sus
alimentos. Adicionalmente constituye una propuesta estratégica, en la formación
humana para la vida. Es una línea de trabajo pedagógico que permite adquirir mayor
consciencia acerca de la importancia de la primera necesidad humana y nos induce a
revalorar la propia cultura alimentaria.
Por ello, la Educación en Alimentación y Nutrición debe orientarse a potenciar o
modificar los hábitos alimentarios, involucrando a todos los miembros de la comunidad
educativa; niños, padres, maestros y directivos. Educar sobre la necesidad e importancia
de una buena alimentación implica: descubrir y erradicar creencias, mitos y conductas
erróneas; promoviendo una mayor consciencia sobre las múltiples funciones o roles que
juega o debe jugar la alimentación en las diversas esferas de la vida, la salud, los
aprendizajes, la producción, distribución y consumo de alimentos; y el énfasis que la
educación debe asumir, sobre todo en la infancia, en el fomento de conceptos, actitudes
y conductas claras y fundamentales sobre la alimentación.

NIT. 823002825-4
Cel. 3005775529
En la actualidad, los principales problemas nutricionales de la población mundial y

venezolana se deben a dos factores fundamentales: (a) carencias que derivan en distintos
grados de desnutrición; y (b) excesos o desequilibrios que se traducen en distintos
trastornos. Las causas de estas caras de la realidad alimentaria son múltiples y sus efectos
en la salud de la población en general impiden alcanzar los objetivos de programas
educativos, científicos e industriales.
TEMA 6. PREVENCIÓN, DETECCIÓN Y NOTIFICACIÓN DE LAS

ENFERMEDADES PREVALENTES DE LA PRIMERA INFANCIA:
OBJETIVO:
Lograr que el talento humano clara la ruta de la atención en salud o dirección que
corresponda, cuando se identifiquen y detecten las señales de peligro de enfermedad
prevalentes en las niñas y los niños.
Por malnutrición se entienden las carencias, los excesos o los desequilibrios de la ingesta de energía
y/o nutrientes de una persona.
El término malnutrición abarca dos grupos amplios de afecciones. Uno es la «desnutrición» —

que comprende el retraso del crecimiento (estatura inferior a la que corresponde a la edad), la
emaciación (peso inferior al que corresponde a la estatura), la insuficiencia ponderal (peso inferior
al que corresponde a la edad) y las carencias o insuficiencias de micronutrientes (falta de vitaminas
y minerales importantes). El otro es el del sobrepeso, la obesidad y las enfermedades no
transmisibles relacionadas con el régimen alimentario (cardiopatías, accidentes cerebrovasculares,
diabetes y cánceres).
CAUSAS DE LA MALNUTRICIÓN: Una de las causas más relevantes es la inclusión de la

alimentación complementaria ya que esta es clave para que los niños tengan buenos hábitos
alimenticios en el futuro, esta alimentación se debe dar a una edad adecuada.

NIT. 823002825-4
Cel. 3005775529
Síntomas
DESNUTRICIÓN OBESIDAD Y SOBREPESO
 vive desganado y sin animo  Padecer episodios de asma
 se ve pálido  Baja adaptación al ejercicio
 piel reseca, cabello y unas  Ganancia de peso excesiva e

quebradizas.
incontrolable.
 No tiene apetito
 No gana peso ( pierde peso)
 Se hinchan sus miembros inferiores

o superiores, y la cara.
 Desgaste de grasa y musculo
COMO PREVENIR LA MALNUTRICIÓN

Desnutrición Obesidad y Sobrepeso
 Acude a la unidad de salud para La prevención de la obesidad infantil debe

que controles tu embarazo. comenzar en los primeros años de vida del
 Dale a tu niño lactancia materna niño, ya que unos correctos hábitos
exclusiva hasta los 6 meses.
alimenticios y un estilo de vida saludable,
 A partir del sexto mes inicia una
inculcados desde la infancia, son más
adecuada alimentación
complementaria. fáciles de mantener durante la
 Tener buena higiene al preparar los adolescencia y la edad adulta, y

alimentos. constituyen las mejores armas para evitar
 Vigila su crecimiento y su el sobrepeso.
desarrollo. Vacúnalo.

NIT. 823002825-4
Cel. 3005775529
Que debo hacer si esta desnutrido.
Estos niños pueden ser atendidos en su hogar siempre y cuando detectemos a tiempo la afección.
 Mejor la alimentación y vigilar su peso.

 Si es menor de 2 años continua dando leche materna.
 Si no le das leche inclúyele en su dieta dos vasos de leche al día.
 Dale de comer pequeñas cantidades de alimentos 5 o 6 veces al dia
 Dale una alimentación variada todos los grupos alimenticios.
 Dale los alimentos en preparaciones sencillas, llamativas y variadas
 Mucho paciencia y cariño al alimentarlo
 Mucha higiene al preparar los alimentos para evitar enfermedades gastrointestinales
 Llevarlo a controles médicos.
TEMA 7. SOCIALIZACIÓN DEL PROCEDIMIENTO PARA

IDENTIFICAR Y REPORTAR DE FORMA OPORTUNA LOS CASOS DE
BROTES DE ENFERMEDADES INMUNOPREVENIBLES, PREVALENTES
Y TRANSMITIDAS POR ALIMENTOS (ETA)
OBJETIVO:
 Dar a conocer al talento humano el procedimiento para Identificar y reportar de
forma oportuna los casos de brotes de enfermedades inmunoprevenibles,
prevalentes y transmitidas por alimentos (ETA).
 Garantizar que el Talento humano identifique los signos y síntomas de las
diferentes enfermedades

NIT. 823002825-4
Cel. 3005775529

Las acciones de prevención y control de las enfermedades inmunoprevenibles, prevalentes
de la infancia, transmitidas por alimentos (eta) o de cosmovisión cultural, serán dirigidas
a las niñas, los niños, sus familias y el talento humano que labora la unidad de servicio;
siendo todos participes, veedores y beneficiarios de las acciones allí asignadas.
ENFERMEDADES INMUNOPREVENIBLES
Las enfermedades inmunoprevenibles son aquellas patologías infecciosas que pueden
evitarse mediante la vacunación.
Al decir inmunoprevenibles se refiere a que para prevenirla se acude a la activación del
sistema inmunológico de la persona, al que se le inocula (vía vacunación) un
microorganismo (completo, parcial o un producto de él), para que “aprenda” a
reconocerlo y a combatirlo.
Aunque hay muchas enfermedades inmunoprevenibles, casi todas comparten las
siguientes características:
 Son contagiosas.
 Se pueden contagiar por respirar el mismo aire en una habitación.
 La persona puede tener poco o mucho tiempo contagiada antes de mostrar algún
síntoma.
 Suelen afectar más gravemente a los adultos que a los niños.
BROTES EPIDÉMICOS
Un brote epidémico, y usualmente brote, es una clasificación usada en la epidemiología
para referirse a la aparición repentina de una enfermedad debida a una infección en un
lugar específico. Estos a menudo se limitan a un pueblo o una pequeña área. El brote es
sinónimo de epidemia para evitar el sensacionalismo que conlleva esta palabra.1 Afectan

NIT. 823002825-4
Cel. 3005775529
a una región en un país o un grupo de países, y cuando ésta se extiende a varias regiones
continentales se trata de pandemia o epidemia global
ENFERMEDADES PREVALENTES EN LA INFANCIA
Se conocen como enfermedades prevalentes de la infancia un conjunto de enfermedades,
la mayoría de ellas leves, muy habituales y típicas de la primera infancia. En nuestro medio
las más frecuentes son las infecciones respiratorias agudas y las gastroenteritis agudas.
Dado que se trata de enfermedades de causa, o desencadenante, infeccioso, son
contagiosas en su grupo de edad. Por eso son más frecuentes en niños que asisten a
guardería y en niños con hermanos mayores.
La aparición de múltiples episodios de este tipo de enfermedades en niños sanos y con un
crecimiento de peso, talla y perímetro cefálico dentro de la normalidad, no sugiere que
presenten ninguna enfermedad ni que estén “bajos de defensas”. Simplemente refleja la
exposición a un ambiente infeccioso de una persona que, por su corta edad no había
tenido contacto previo con él.
ENFERMEDADES TRANSMITIDAS POR ALIMENTOS (ETA)
Las enfermedades de origen alimentario son producidas por el consumo de alimentos o
agua contaminados con microbios o sustancias químicas. Se pueden presentar por la falta
de control en el proceso de elaboración, manipulación, conservación, transporte,
distribución o comercialización de los mismos.
Esta definición no incluye las reacciones alérgicas por consumo de alimentos. Las ETA
son un problema de salud pública generalizado y creciente, tanto en los países
desarrollados, como en los que están en vía de desarrollo, impactando especialmente la
población en condiciones de vulnerabilidad, niños, mujeres embarazadas y adultos
mayores.

NIT. 823002825-4
Cel. 3005775529
TEMA 8. PROMOCIÓN DE LA PRÁCTICA DE LA LACTANCIA

MATERNA HASTA LOS 6 MESES:
OBJETIVO:
Socializar con el talento humano los beneficios de la lactancia materna. De esta
manera lograr que sean promotores y garantes de que la información sea difundida
en la comunidad.
La lactancia materna (LM) es la alimentación ideal para los bebés humanos. Sus beneficios
para la salud de madres y bebés están científicamente demostrados incluso en las
sociedades industrializadas. Además el aumento de la prevalencia y duración de la LM
proporciona beneficios para toda la sociedad. Promocionar la LM desde todos los ámbitos
asistenciales favorece mejores resultados en salud y constituye un marco para fomentar
un apego saludable y con ello contribuir a la promoción del buen trato a la infancia y
entre iguales. Aunque debemos promocionar y animar la LM, en última instancia se debe
respetar el derecho de las mujeres a decidir lactar o no hacerlo.
Amamantar a demanda y sin restricciones promueve la producción láctea, aumenta la
duración de la LM, disminuye la pérdida inicial de peso del lactante e incrementa las tasas
de ganancia ponderal. - La respuesta temprana a las primeras señales del lactante de que
está dispuesto a mamar facilita el agarre correcto y la succión efectiva. - El contenido de
grasa de la leche se incrementa a lo largo de la toma, por tanto, para asegurar que el
lactante recibe esa leche de mayor contenido calórico debe fomentarse el vaciado
completo de uno de los pechos en cada toma, así como evitar los cambios forzados del
primer pecho al segundo.

NIT. 823002825-4
Cel. 3005775529
TEMA 9: IMPORTANCIA DEL DERECHO A LA SALUD EN LAS

NIÑAS Y LOS NIÑOS.
OBJETIVO:
Garantizar que el talento humano de la UDS conozco y no permita la vulneración del
derecho a la salud que tienen las niñas y los niños ya que este es un derecho fundamental.
Derecho a la Salud
La salud tiene una importancia vital para todos los seres humanos. Una persona con
mala salud no podrá estudiar o trabajar adecuadamente y no podrá disfrutar
completamente de su vida.
Por lo tanto, el derecho a la salud constituye un derecho fundamental de todos los seres
humanos.
Principales características del derecho a la salud
La salud es un estado de completo bienestar físico, mental y social, y no consiste
únicamente en la ausencia de enfermedad o discapacidad («Constitución de la
Organización Mundial de la Salud», aprobada en 1946).
El derecho a la salud, por lo tanto, está estrechamente ligado a otros derechos humanos
fundamentales y su materialización depende de la realización de estos otros,
especialmente el derecho a al agua (que incluye el derecho al acceso al agua potable y a
saneamiento adecuado) y el derecho a la alimentación.
El derecho a la salud otorga a las personas el derecho a acceder a los servicios de cuidado
médico. Sin embargo, el derecho a la salud no significa el derecho a estar sano. El derecho
a tener buena salud supondría que los países deberían asegurar una buena salud a todas las
personas (obligación de resultado). Esta hipótesis es inconcebible en la medida en que
una buena salud depende, principalmente, de factores biológicos y socioeconómicos que

NIT. 823002825-4
Cel. 3005775529
son independientes de la voluntad de los países o de las personas.

El derecho a la salud obliga al Estado a garantizar a los ciudadanos la posibilidad de poder
disfrutar del mejor estado de salud que posible. Esto significa que el estado de salud
dependerá de cada y que el Estado deben asegurar el mismo acceso a los atención médicos
al conjunto de su población (obligación de medio).
De este modo, el derecho a la salud se divide en varios derechos específicos que los países
deben asegurar:
 El derecho a un sistema de protección de la salud
 El derecho a la prevención y a tratamientos preventivos para luchar contra la
propagación de enfermedades
 El derecho al acceso a los medicamentos esenciales
 La promoción de la salud materna e infantil
 El derecho al acceso a los servicios de salud apropiados
 Por último, la educación y la concienciación sobre la salud
Derecho del niño a la salud
Para los niños, el derecho a la salud es vital porque son seres vulnerables, más expuestos a
las enfermedades y a las complicaciones de salud. Al proteger a los niños de la enfermedad,
éstos podrán llegar a la edad adulta con buena salud y contribuir así al desarrollo de
sociedades más dinámicas y productivas.
Derecho del niño a disfrutar del mejor estado de salud posible
Los niños necesitan una atención para disfrutar del mejor estado de salud posible y poder
desarrollarse adecuadamente durante toda su infancia y adolescencia.
En cada etapa de su desarrollo físico y mental, los niños tienen necesidades específicas y
riesgos de salud diferentes. Así pues, un bebé será más vulnerable y estará más expuesto a
ciertas enfermedades (enfermedades infecciosas, malnutrición, etc.) que un niño
pequeño o un adolescente. Y viceversa, un adolescente, debido a sus hábitos y su

NIT. 823002825-4
Cel. 3005775529
comportamiento, estará más expuesto a otro tipo de riesgos (salud sexual, mental, alcohol
y drogas, etc.).
Normalmente, un niño que haya podido beneficiarse de los cuidados sanitarios
apropiados durante las diferentes fases de su desarrollo, disfrutará del mejor estado de
salud que le sea posible alcanzar y podrá desarrollarse hasta llegar a convertirse en un
adulto con buena salud.
TEMA 10: SOCIALIZACIÓN DE LAS RUTAS DE ATENCIÓN

EN SALUD.
OBJETIVO:
Socializar al talento humano las Rutas de Atención en Salud, para garantizar que no se
vulneren los Derechos de las niñas y los niños.
Las Rutas Integrales de Atención en Salud – RIAS—definen las condiciones necesarias para
asegurar la integralidad en la atención por parte de los agentes del Sistema de Salud
(territorio, asegurador, prestador) y de otros sectores. Ordenan la gestión intersectorial y
sectorial como plataforma para la respuesta que da lugar a las atenciones/intervenciones
en salud dirigidas a todas las personas, familias y comunidades, a partir de:
i) Acciones intersectoriales y sectoriales orientadas a promover el bienestar y el

desarrollo de las personas, familias y comunidades.
ii) Atenciones individuales y colectivas para la promoción de la salud, prevención
de la enfermedad, diagnóstico, tratamiento, rehabilitación y paliación.
iii) Acciones de cuidado que se esperan del individuo para el mantenimiento o
recuperación de su salud.

NIT. 823002825-4
Cel. 3005775529
El objetivo de las RIAS es garantizar la

atención integral en salud a las personas,
familias y comunidades a partir de
intervenciones de valoración integral de la
salud, detección temprana, protección
específica, diagnóstico, tratamiento,
rehabilitación, paliación y
educación para la salud, teniendo en cuenta el mejoramiento de la calidad en todo el

continuo de atención, el logro de los resultados esperados en salud, la seguridad y
aumento de la satisfacción del usuario y la optimización del uso de los recursos.
Las RIAS están constituidas por tres tramos: 1. Ruta integral de atención para la promoción
y mantenimiento de la salud en el curso de vida de carácter individual y colectivo, dirigidas
a promover la salud, prevenir el riesgo, prevenir la enfermedad y generar cultura del
cuidado de la salud en las personas, familias y comunidades; incluye como atenciones
obligatorias para toda la población colombiana: la valoración integral del estado de salud,
la detección temprana de alteraciones, la protección específica y la educación para la salud,
que contiene el cuidado a los cuidadores. 2. Rutas integrales de atención para grupos de
riesgo, intervenciones individuales y colectivas dirigidas a la identificación oportuna de
factores de riesgo y su intervención, ya sea para —evitar la aparición de una condición
específica en salud o para realizar un diagnóstico y una derivación oportuna para el
tratamiento. 3. Rutas integrales de atención específica para eventos, intervenciones
individuales y colectivas dirigidas principalmente al diagnóstico oportuno, tratamiento,
rehabilitación y paliación de los eventos o condiciones específicas de salud priorizadas.

NIT. 823002825-4
Cel. 3005775529
TEMA 11: PREVENCIÓN Y ATENCIÓN DE LA

MALNUTRICIÓN INFANTIL.
OBJETIVO:
Fortalecer los conocimientos al talento humano de la unidad de servicio sobre
alimentación balanceada para evitar la desnutrición en los niños y niñas menores de cinco
años. Y la RIAS establecida para la atención de los casos que se presenten.
La mayoría de los niños tienen más riesgo de desnutrirse entre aproximadamente los seis
meses (período de rápido crecimiento en el cual la leche materna sola no puede cubrir las
necesidades nutricionales) y los 2-3 años de edad (cuando el ritmo de crecimiento se hace
más lento y los niños ya pueden comer solos). Las familias y los profesionales de la salud
sabrán si los niños tienen un estado nutricional normal o están desnutridos pesándolos
con regularidad y marcando las medidas de peso y estatura en una tabla de crecimiento.
Los profesionales de la salud deben seguir de cerca el peso de los niños desnutridos. Si una
familia no es capaz de proporcionar al niño una alimentación variada y balanceada, puede
ser necesario analizar alternativas de apoyo externas (p.ej. incluyendo al niño en
programas de alimentación complementaria) y darle suplementos de micronutrientes
(vitamina A y hierro) por un tiempo.
Esto no significa dejar de ayudar a la familia a encontrar la forma de alimentar mejor a su
hijo. En ocasiones, un asistente social, un trabajador de campo o un servicio comunitario
deberían ocuparse de la familia para ayudarla a superar las razones subyacentes de la mala
nutrición del niño.

NIT. 823002825-4
Cel. 3005775529
TEMA 13. DESARROLLO SOSTENIBLE, PRACTICAS

AMIGABLES PARA EL MEDIO AMBIENTE CUIDADO DE
LOS RECURSOS NATURALES (Agua, Aire, Suelo y otros)
Objetivos:
Promover hábitos ambientales en el talento humano de CDI que trasciendan a los
usuarios, para contribuir con el uso y manejo de los recursos naturales.
DESARROLLO DEL TEMA:
El ser amigable con el medio ambiente es cada vez más importante. Esto se define como
el acto de vivir con intención. La intención se enfoca en no crear daño al medio ambiente,
y prevenir que el mayor daño posible se produzca al medio ambiente a través de sus
interacciones con él.
Va más allá de una idea y se extiende a prácticas reales que influyen en cómo las
comunidades, las empresas y los individuos se comportan. Siendo amigable con el medio
ambiente va más allá de simplemente apagar las luces cuando salga de la habitación o la
separación de la basura para el reciclaje - se trata de cambiar el propósito de cómo se vive.
Puede empezar a ser amigable con el medio ambiente, tomando conciencia en como sus
decisiones afectan el medio ambiente. Hay tres etapas básicas para llegar a ser amigable
con el medio ambiente:


Plan de Formacion Al Talento Humano 2021

Cargado por

Copyright:

Formatos disponibles

Plan de Formacion Al Talento Humano 2021

Cargado por

Información del documento

Derechos de autor

Formatos disponibles

Compartir este documento

Compartir o incrustar documentos

Opciones para compartir

¿Le pareció útil este documento?

¿Este contenido es inapropiado?

Copyright:

Formatos disponibles

Plan de Formacion Al Talento Humano 2021

Cargado por

Copyright:

Formatos disponibles

FUNDACIÓN SOCIAL SALEM

PLAN DE FORMACIÓN AL TALENTO

Dirección: Cr 2 Calle 4-45 Barrio Calle central esquina

En el CDI, la cualificación del talento humano se constituye entonces, como un proceso

Dirección: Cr 2 Calle 4-45 Barrio Calle central esquina

 posibilitar la construcción de aprendizajes específicos relativos a la particularidad

 promover ambientes que favorezcan los procesos de desarrollo al propiciar

Teniendo en cuenta las necesidades a fortalecer del equipo y los lineamientos de la

Dirección: Cr 2 Calle 4-45 Barrio Calle central esquina

TEMAS COMPONENTE SALUD Y NUTRICIÓN

 Dar a conocer el manual de bunas prácticas de manufactura, a manipuladoras de

 Evitar la ocurrencia o recurrencia de errores. Tratando de prevenir situaciones que

Dirección: Cr 2 Calle 4-45 Barrio Calle central esquina

TEMA 2. PREVENCIÓN DEL COVID-19 Y TÉCNICAS DEL LAVADO DE

Dirección: Cr 2 Calle 4-45 Barrio Calle central esquina

TEMA 3. IMPLEMENTACIÓN DEL PLAN DE SANEAMIENTO

Dirección: Cr 2 Calle 4-45 Barrio Calle central esquina

Dirección: Cr 2 Calle 4-45 Barrio Calle central esquina

TEMA 4. MEDIDAS SALUDABLES DE PREPARACIÓN,

Dirección: Cr 2 Calle 4-45 Barrio Calle central esquina

 Compruebe siempre la fecha de caducidad o consumo preferente de los alimentos

Dirección: Cr 2 Calle 4-45 Barrio Calle central esquina

 No descongelar los alimentos a temperatura ambiente sino en la parte baja del

LIMPIAR: Lávese las manos y lave las superficies con frecuencia

Dirección: Cr 2 Calle 4-45 Barrio Calle central esquina

último enjuagado con agua tras el proceso de desinfección. Este proceso no se

COCINAR: Cocine a las temperaturas correctas.

Dirección: Cr 2 Calle 4-45 Barrio Calle central esquina

ENFRIAR: Refrigere de inmediato

Dirección: Cr 2 Calle 4-45 Barrio Calle central esquina

 Mantenga los alimentos en adobo dentro del refrigerador.

 Use o elimine los alimentos refrigerados regularmente. Siga las recomendaciones

Dirección: Cr 2 Calle 4-45 Barrio Calle central esquina

TEMA 5: ESTRATEGIAS Y RECURSOS PARA IMPLEMENTAR

Dirección: Cr 2 Calle 4-45 Barrio Calle central esquina

En la actualidad, los principales problemas nutricionales de la población mundial y

TEMA 6. PREVENCIÓN, DETECCIÓN Y NOTIFICACIÓN DE LAS

El término malnutrición abarca dos grupos amplios de afecciones. Uno es la «desnutrición» —

CAUSAS DE LA MALNUTRICIÓN: Una de las causas más relevantes es la inclusión de la

Dirección: Cr 2 Calle 4-45 Barrio Calle central esquina

DESNUTRICIÓN OBESIDAD Y SOBREPESO

 vive desganado y sin animo  Padecer episodios de asma

 se ve pálido  Baja adaptación al ejercicio

 piel reseca, cabello y unas  Ganancia de peso excesiva e

 No gana peso ( pierde peso)

 Se hinchan sus miembros inferiores

COMO PREVENIR LA MALNUTRICIÓN

 Acude a la unidad de salud para La prevención de la obesidad infantil debe

 Tener buena higiene al preparar los adolescencia y la edad adulta, y

Dirección: Cr 2 Calle 4-45 Barrio Calle central esquina

Que debo hacer si esta desnutrido.

 Mejor la alimentación y vigilar su peso.

TEMA 7. SOCIALIZACIÓN DEL PROCEDIMIENTO PARA

Dirección: Cr 2 Calle 4-45 Barrio Calle central esquina

DESARROLLO DEL TEMA.

Dirección: Cr 2 Calle 4-45 Barrio Calle central esquina

Dirección: Cr 2 Calle 4-45 Barrio Calle central esquina

TEMA 8. PROMOCIÓN DE LA PRÁCTICA DE LA LACTANCIA

Dirección: Cr 2 Calle 4-45 Barrio Calle central esquina

TEMA 9: IMPORTANCIA DEL DERECHO A LA SALUD EN LAS