Funciones de Los Micronutrientes

Funciones de los micronutrientes
Aunque el cuerpo sólo requiere una pequeña cantidad de micronutrientes, estas importantes
vitaminas y minerales juegan un papel crucial en la salud y el bienestar general. El consumo
adecuado de micronutrientes es especialmente importante para los niños pequeños, ancianos y
mujeres embarazadas. Los micronutrientes juegan un papel fundamental en el crecicimiento y
desarrollo saludable. El calcio, por ejemplo, contribuye al buen desarrollo de los huesos y dientes,
y el yodo es importante para el desarrollo apropiado del tiroides. Otros micronutrientes como el
hierro, contrubuye a equilibrar el metabolismo y la energía. El magnesio ayuda a prevenir
enfermedades del corazón. Otros micronutrientes, como el zinc, el selenio y el fósforo
desempeñan un papel importante en la regulación y activación de otros micronutrientes. Por
ejemplo, las vitaminas del complejo B, son mejor absorbidas y asimiladas por el cuerpo cuando se
combina con niveles adecuados de zinc.
VITAMINA A
La vitamina A ayuda a la formación y al mantenimiento de dientes, tejidos blandos y óseos,

membranas mucosas y piel sanos. Se conoce también como retinol, ya que produce los pigmentos
en la retina del ojo. Esta vitamina favorece la buena visión, especialmente ante la luz tenue.
También se puede requerir para la reproducción y la lactancia. El retinol es una forma activa de
vitamina A. Se encuentra en los hígados de animales, la leche entera y algunos alimentos
fortificados. Los carotenoides son tintes (pigmentos) de color oscuro que se encuentran en
alimentos de origen vegetal y que pueden transformarse en una forma de vitamina A. Hay más de
500 carotenoides conocidos. Uno de ellos es el betacaroteno.
VITAMINA C
La vitamina C se necesita para el crecimiento y reparación de tejidos en todas las partes del
cuerpo. La vitamina C es uno de muchos antioxidantes. Los antioxidantes son nutrientes que
bloquean parte del daño causado por los radicales libres. La investigación muestra que,para la
mayoría de las personas, los suplementos de vitamina C o los alimentos ricos en dicha vitamina no
reducen el riesgo de contraer el resfriado común. las personas que toman suplementos de
vitamina C regularmente podrían tener resfriados ligeramente más cortos o síntomas algo más
leves.
ACIDO FOLICO
El ácido fólico y el folato son ambos términos para un tipo de vitamina B (vitamina B9). El folato es
una vitamina B que se encuentra naturalmente en los alimentos, como hortalizas de hojas verdes,
frutas cítricas y frijoles. El ácido fólico es un folato artificial (sintético). Este se encuentra en
suplementos y se le agrega a los alimentos fortificados. Los términos ácido fólico y folato a
menudo se usan indistintamente. El ácido fólico es hidrosoluble. Las cantidades sobrantes de la
vitamina salen del cuerpo a través de la orina. Eso quiere decir que el cuerpo no almacena el ácido
fólico. Usted necesita obtener un suministro regular de dicha vitamina en los alimentos que
consume o a través de los suplementos. Los suplementos de ácido fólico también se pueden
utilizar para tratar la falta de folato, y pueden ayudar con algunos tipos de problemas menstruales
y úlceras en las piernas.
HIERRO
El hierro (Fe) es un micromineral importante para la vida, aunque se encuentre en muy poca
proporción en el cuerpo humano. Es primordial en el transporte de oxígeno, junto con el proceso
de respiración celular. Es uno de los minerales que mayores carencias provoca, especialmente
entre mujeres en edad fértil, por ello, las necesidades son mayores en mujeres, y es que la
carencia de hierro provoca un tipo de anemia concreto. Existen dos formas químicas de encontrar
el hierro en los alimentos: hierro hemo y hierro no hemo. La absorción de hierro hemo es de,
aproximadamente, la cuarta parte y este hierro es el que se encuentra en los alimentos de origen
animal. La forma no hemo, presente en los alimentos vegetales, se absorbe en muy baja cantidad
(3-8%). Este es el principal motivo por el que el consumo de lentejas para mejorar el contenido en
hierro no es especialmente adecuado.
CALCIO
El calcio (Ca) es un macromineral que cumple una importante función estructural en nuestro
organismo al ser parte integrante de huesos y dientes. Sin embargo, para la fijación del calcio en el
sistema óseo es necesaria la presencia de Vitamina D.
El calcio es el mineral más abundante en nuestro cuerpo y tiene unas recomendaciones de

consumo relativamente elevadas, ya que es esencial para la formación del esqueleto del cuerpo,
siendo muy importante que sus necesidades básicas estén cubiertas durante la infancia y
adolescencia. Además, durante el embarazo y lactancia las necesidades de calcio aumentan de
manera notable.
Del total de calcio contenido en los alimentos, únicamente se absorbe entre el 20%-40% del total.
Su absorción mejora con la presencia de vitamina D, lactosa, grasa, proteínas, vitamina C y medio
ácido. De ahí que los alimentos con mejor biodisponiblidad de calcio sean la leche y los derivados
lácteos.

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