Consultoría empresarial

María de los Ángeles López Martínez

Pérez Ortiz Karla Guadalupe 16112225

García Ávila Claudia Aimee 16112336
Espinoza Ortiz Carlos Alejandro 17110391
 INDICE
INTRODUCCIÓN:.....................................................................................................................................1
PREPARACIÓN INICIAL.........................................................................................................................2
A. Primeros contactos con los clientes...........................................................................................2
B. Diagnostico preliminar..................................................................................................................2
C. Planear el cometido..................................................................................................................3
 FODA..........................................................................................................................................3
 Matriz FODA..............................................................................................................................3
D. Propuesta de tareas.................................................................................................................4
E. Contrato..........................................................................................................................................5
DIAGNOSTICO.........................................................................................................................................6
A. Describir los hechos.................................................................................................................6
B. Análisis y síntesis......................................................................................................................6
C. Examen detallado del problema..............................................................................................7
PLAN DE ACCIÓN...................................................................................................................................8
A. Elaborar soluciones......................................................................................................................8
B. Evaluar opciones...........................................................................................................................9
C. Propuesta al cliente................................................................................................................10
D. Plan de aplicación de medidas.............................................................................................12
IMPLEMENTACIÓN...............................................................................................................................13
A. Contribuir a la aplicación............................................................................................................13
B. Propuesta de ajustes..................................................................................................................13
C. Capacitación............................................................................................................................14
TERMINACIÓN.......................................................................................................................................14
A. Evaluación...................................................................................................................................14
 B. Informe final.................................................................................................................................15
C. Establecer compromisos........................................................................................................15
D. Planes de seguimiento...........................................................................................................16
E. Retirada........................................................................................................................................17
CONCLUSIÓN........................................................................................................................................18
FUENTES CONSULTADAS..................................................................................................................19
GRAFICA DE GANTT............................................................................................................................11

INTRODUCCIÓN:

El presente trabajo se trata de la realización de una consultoría con la finalidad

de ayudar a una empresa a solucionar problemas con los que actualmente cuenta,
además de desarrollar nuestras habilidades como administradores y poderlas brindar al
mundo exterior.

El día martes 3 de marzo del 2020 tuvimos nuestra primera visita en la Pizzería
‘’Pizza Jungla’’ con la Sra. Fernández Dueña de este negocio el cual nos proporciona
información básica como que se encuentra ubicado en calle Carmen Allard de
borreguero 829 de la colonia Olivia Espinosa (CP.32575) su giro es comercial ya que
está dedicada a la producción de comida rápida dedicándose a la venta de pizzas y
alitas como principal producto, cuenta con 6 empleados, abre todos los días a
excepción de los martes que es su día de descanso y tienen un horario de 11 am a 10
pm.

Actualmente este negocio no cuenta con la planeación estratégica para su buen

funcionamiento, pero a pesar de este detalle la pizzería se ha mantenido en el mercado
durante 12 años.

Luego de hablar con la dueña de este negocio nos comentaba que actualmente
lo que hace para darse a conocer son simples volantes, lo que los ha mantenido en el
mercado durante tantos años son gracias a sus fieles clientes que los conocen desde
siempre y sus recomendaciones por estos mismos.

1
PREPARACIÓN INICIAL

A. Primeros contactos con los clientes

Primera visita al establecimiento “Pizza Jungla”

El martes 3 de marzo del 2020 tuvimos nuestra primera cita con Claudia Fernández, la
dueña del establecimiento “Pizza Jungla”. El lugar se encuentra ubicado en la calle
Carmen Allard de Borreguero #829 Colonia Oliva Espinosa C.P. 32575.

El edificio es un área cerrada y espaciosa con un comedor para los clientes que
prefieran comer en el establecimiento. Primero nos dedicamos a observar el lugar,
notamos que existen varios aspectos físicos del edificio que pueden mejorarse para
brindar un mejor aspecto al negocio.

B. Diagnostico preliminar

Procedente a esto, conversamos con personas que trabajan en el lugar, en donde

nos comentaron lo que ellos consideran como oportunidades de mejora, de la misma
manera hablamos Claudia Fernández, quien nos comentó sus inquietudes como
dueña.
2
 C. Planear el cometido

 FODA
FORTALEZAS OPORTUNIDADES
1. Clientes fieles 1. Clientes y empleados nuevos
2. Recomendaciones por clientes 2. Publicidad masiva
3. Experiencia y prestigio por 12 3. Expandir negocio (venta externa
años en el mercado para eventos, escuelas, fabricas
4. Ventas estables etc.)
5. Confianza de los empleados 4. Contar con un buzón de quejas y
6. Entregas a domicilio sugerencias (por medio de
7. Buen sabor y limpieza garantizada teléfono)
5. Dar a conocer el negocio por
medio de ‘’google maps’’ y otras
redes sociales
6. Adquirir equipo de seguridad
(cámaras, detectores humo,
alarmas etc.)
DEBILIDADES AMENAZAS
1. Falta personal 1. Inseguridad (asaltos)
2. Falta de planeación estratégica 2. Presencia de contingencias y/o
(misión, visión, objetivos, valores siniestros
etc.) 3. Competencia
3. Nula la presencia de publicidad 4. Problemas mecánicos con auto
por medio de redes sociales (entrega domicilio)
4. No cuenta con seguro
5. Falta de extintor debido al conflicto
de robos que presenta la localidad
6. No cuenta con un equipo de
seguridad

 Matriz FODA
FORTALEZAS/AMENAZAS OPORTUNIDADES/DEBILIDADES
1. Las ventas estables pueden 1. La falta de planeación estratégica
permitir adquirí un equipo de puede crear inseguridad a los
seguridad para el negocio como lo clientes, una misión, visión y
es cámaras de seguridad, objetivos pueden generar una
alarmas, detectores de humo etc. presencia de confianza ante ellos.
Al igual que adquirir un seguro
para los empleados, así evitar 2. La presencia de publicidad puede
robos y accidentes. atraer clientes nuevos incluso
personal calificado.
2. Las ventas estables pueden

3
 también permitir adquirir un medio 3. Darse a conocer por medio de la
de transporte extra en caso de plataforma de ‘’google maps’’
alguna contingencia con el suele ser más fácil para los
vehículo actual, o de igual manera clientes encontrar el negocio.
adquirir algún contrato con UBER
eats. 4. Al adquirir con un equipo de
seguridad se pueden evitar
3. Existe competencia en la localidad conflictos para el negocio como lo
debido a la alta demanda del son asaltos y robos.
producto, pero a pesar de esta
contingencia aún existen clientes
fieles que prefieren este negocio
debido al buen sabor y limpieza
que este negocio tiene, además de
la alta experiencia que tienen ante
el mercado durante 12 años.

D. Propuesta de tareas

 Publicidad: Es el problema, solución y las herramientas a utilizar la

más importante. Medios masivos de comunicación, elaborar el
contenido del mensaje, se grabe.

 Planeación estratégica

 Equipo de seguridad. Seguros o truco.

 Buzón de quejas. Digital

 Medidas de seguridad (plan de contingencias).

 Medidas de higiene (Manual)

4
 E. Contrato

Contrato
A 03 de marzo del 2020
C. Claudia Fernández
Pizza Jungla

Estimada Sra. Fernández

La presente confirma los acuerdos concernientes en los términos del contrato y los
servicios que se llevarán a cabo dentro de Pizza Jungla
Las condiciones son las siguientes:

1. Periodo
Este contrato tendrá una vigencia de 9 semanas aproximadamente, iniciando en el

día 03 de marzo para finalizar el 11 de mayo del presente año.

Ninguna de las partes puede dar por concluido el contrato antes de la fecha prevista
debido a lo establecido en el programa escolar en curso.

2. Obligaciones
Las obligaciones incluyen:
a) Realización de una Consultoría
b) Detección de una problemática a resolver
c) Presentación de una solución factible a la problemática encontrada

__________________________ __________________________
Consultor Responsable Claudia Fernández Bernal

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DIAGNOSTICO

A. Describir los hechos

Planteamiento del problema:

La problemática a resolver es de vital importancia ya que no se cuenta con el

tiempo suficiente para realizar la auditoria, por ello se eligió como principal problema la
publicidad en el negocio y la falta de una planeación estratégica se escogieron estos
problemas debido a que la necesidad de darse a conocer dentro del mercado es de
suma relevancia debido a la inmensa competencia que existe hoy en día.

Por ello se requiere que se estructure un método de publicidad eficaz, con el

objetivo de ampliar su gama de clientes potenciales lo cual ayudará al incremento de
las ventas del negocio, además de que una planeación estratégica bien establecida le
puede otorgar a la empresa un sentido de pertenecía e identidad

B. Análisis y síntesis

Justificación del problema y objetivo general:

Este trabajo busca aportar a la comunidad de las pequeñas empresas como

“Pizza Jungla”, en especial a los dueños, cómo manejar los medios publicitarios de una
manera en la que se involucren ambos permitiéndoles obtener información relevante
sobre los gustos, opiniones y deseos de los clientes, lo cual se verá reflejado en el
mejoramiento del servicio.

Con ello se obtendrán beneficios en el incremento de las ventas, mayor

satisfacción de los clientes, descartar productos pocos funcionales, introducción de
nuevos productos y finalmente que los clientes hagan recomendaciones sobre el
producto y/o servicio.

6
 C. Examen detallado del problema

Descripción y consecuencias profundas:

La falta de publicidad en cualquier negocio trae como consecuencias en la

población la falta de conocimientos de sus productos o servicios, de la cual puede ser
de gran importancia a nivel de calidad o información sobre sus productos, convirtiendo
al público en personas desinteresadas y su público meta descendería, ya que sin
publicidad no hay promoción, y sin promoción no se fomenta el crecimiento económico.

Segunda visita al establecimiento “Pizza Jungla”

7
PLAN DE ACCIÓN

A. Elaborar soluciones

En el negocio “Pizza Jungla” se detectaron determinadas problemáticas las cuales

fueron anteriormente mencionadas, debido al periodo escolar enero-mayo 2020 y el
alcance con el que se cuenta, se enfocara en la resolución del aspecto de planeación
estratégica y el aspecto publicitario, por lo que se dieron a conocer algunas posibles
soluciones:

Sobre la Planeación Estratégica:

 Realizar la planeación estratégica de acuerdo a los conocimientos de los

consultores, lo que incluirá la redacción de misión, visión, valores, objetivos.
 Realizar una búsqueda vía Internet, sobre las mejores recomendaciones
confiables sobre la elaboración de una planeación estratégica adecuada al giro
empresarial del negocio.
 De acuerdo a lo sucedido con el COVID-19, llevar a cabo una búsqueda sobre
conferencias/talleres vía Zoom, Skype, Duo Google, u otro tipo de medio de
transmisión, sobre el proceso de la realización de la planeación estratégica.

Sobre la Publicidad:
 Llevar a cabo una búsqueda por medio de internet o recomendaciones de
algunas agencias publicitarias para tener contacto con alguna agencia que se
adecue a los requerimientos y necesidades del negocio.
 Elaborar un diseño único y llamativo el cual se adecue a los requerimientos
pedidos por el dueño del negocio, para luego realizar la impresión de volantes,
los cuales serán distribuidos en puntos clave para el establecimiento y aquellos
donde se encuentre un mayor número de posibles clientes.

8
  Contactar con el periódico local o alguna revista de gran impacto en la ciudad
para la realización de una cotización en cuanto a la publicación de anuncios
publicitarios.
 Revisar y reorganizar la distribución de funciones para que, de esta forma, un
empleado tenga como una de sus funciones la administración de la página de
Facebook y haga uso constante de la misma actualizándola con promociones
mensuales, estacionales y días festivos.

B. Evaluar opciones

El evaluar las soluciones propuestas para el problema detectado es una acción

importante ya que nos permite conocer el grado de factibilidad de éstas y por
consiguiente se permite seleccionar la opción más adecuada.

Sobre la Planeación Estratégica:

 Realizar la planeación estratégica de acuerdo a los conocimientos de los

consultores, puede resultar en una posible opción válida, dado que el equipo
consultor ya cuenta con las bases adecuadas para poder brindar este tipo de
solución.
 Realizar una búsqueda vía Internet, sobre las mejores recomendaciones
confiables sobre la elaboración de una planeación estratégica adecuada al giro
empresarial del negocio, llevaría a cabo una amplia investigación y posiblemente
una inversión ya que los sitios más seguros y confiable, solicitan una “donación
“hacia los esfuerzos expuestos.
 De acuerdo a lo sucedido con el COVID-19, llevar a cabo una búsqueda sobre
conferencias/talleres vía Zoom, Skype, Duo Google, u otro tipo de medio de
transmisión, sobre el proceso de la realización de la planeación estratégica,
sería algo complicado, ya que se necesitaría invertir en este tipo de
conferencias, y a existir un poco presupuesto no se podría obtener esta opción.

Sobre la Publicidad:

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  El buscar una agencia publicitaria pudiera resultar una tarea extensa debido a
que existe un amplio número de agencias en la ciudad y al ser un negocio
pequeño probablemente la inversión en publicidad resulte ser un gasto elevado,
por lo que al existir poco presupuesto quizá no se alcance el objetivo esperado.
 La elaboración de un diseño publicitario para publicidad impresa conlleva un alto
presupuesto debido a que el encargado tendrá que proporcionar una cantidad
monetaria para la impresión y distribución de los folletos o volantes por lo que
ser una microempresa puede considerarse un gasto mayor.
 Contactarse con el periódico local o una revista para publicitar el negocio, seria
invertir una cantidad monetaria para una sola publicación por 5 días hábiles, por
lo cual se tendría que estar constantemente invirtiendo para que el anuncio sea
mostrado con frecuencia, lo cual no garantiza una difusión masiva al público,
además que dicho presupuesto podría emplearse para otro tipo de medio
publicitario.
 Primero se tendrá que solicitar al dueño, si es posible agregarle una función a un
empleado para que de esta manera se pueda otorgarle al empleado indicado la
tarea de administrar la página de la red social de Facebook, por consecuente el
equipo consultor tendría que monitorear constantemente a dicho empleado, pero
debido al tiempo entre cada etapa no es del todo factible llevar a cabo esta
opción.

C. Propuesta al cliente

Planeación Estratégica

Misión: Ser una empresa de servicio de comida rápida, dedicada a la elaboración y

venta de pizzas con ingredientes de primera calidad, a un precio razonable y
competitivo con otras pizzerías similares del mercado, teniendo como compromiso
superar las expectativas del consumidor, brindándole y garantizándole, la mejor pizza
del mercado, el más respetuoso y cordial trato con personal motivado, entrenado y
conformes con el futuro del negocio.

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Visión: Mantenerse en constante evolución, adaptándonos a las necesidades
cambiantes del entorno, para ser una empresa moderna y actualizada.

Trabajamos para ser reconocidos por la calidad de nuestras pizzas y el buen trato que
el consumidor recibe de nuestros empleados.

Objetivos:

 Cuando en nuestro mercado alguien quiera comer pizza, deseamos siempre ser
la primera opción.
 Reconocidos por las mejores promociones
 Mejorar el tiempo de espera de nuestro producto.

Valores:

 Responsabilidad
 Respeto
 Empatía
 Calidad
 Unión

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  Proactividad

Publicidad

D. Plan de aplicación de medidas

“Tercera visita al establecimiento “Pizza Jungla”

Una vez presentadas las propuestas de diseños y seleccionada la opción preferida del
dueño se procederá a difundir el diseño mediante la página oficial de Facebook del
negocio y si es posible en otras redes sociales comenzando el día 21 de abril hasta el
04 de mayo del 2020 para de esta manera analizar el alcance.

12
IMPLEMENTACIÓN

A. Contribuir a la aplicación

Aquí es donde culminamos los esfuerzos conjuntos entre el cliente “pizza jungla” y
la consultoría realizada, se aplican los cambios que son mejoras desde el punto de
vista de pizza jungla, ya que este es el objetivo fundamental de nuestra consultoría.

Dicho esto, con la aplicación el proceso de consultoría se da por completado.

La responsabilidad de la aplicación incumbe al cliente pizza jungla, pizza jungla es la

encargada de adoptar las decisiones de gestión y ver que se pongan en práctica.

B. Propuesta de ajustes

Para este paso todo depende de la identificación del cambio y la interiorización del
cambio dentro de pizza jungla, el cambio debe ponerse a prueba individualmente a
medida que pasa de lo general(identificación) a lo concreto (Interiorización).

Para llevar a cabo correctamente los ajustes, se deben aplicar los procedimientos
correctamente, ya que los resultados mejoran constantemente en la práctica.

Propuestas:

-Mejorar los tiempos de entrega

-La publicidad dar a conocer más sobre el servicio que da pizza jungla

-Crear una aplicación para pedir a través de ella

-Crear una terminal para pagar con tarjeta de crédito

-rutas más eficientes para llevar a cabo un viaje rápido y seguro al momento de llevar la
pizza a domicilio

13
 C. Capacitación

Cuanto mayor sea el grado de formación y preparación del personal, más alto será
su nivel de productividad.

Al capacitar al personal de pizza jungla les permite a los empleados planear,

mejorar y realizar de manera más eficiente sus actividades, colaborando en conjunto
como un equipo de alto rendimiento.

TERMINACIÓN

A. Evaluación

La pizzería ‘’Pizza jungla’’ es una Pyme en la cual se encontraron algunas

deficiencias comunes en cuanto a su manera de llevar su publicidad y principalmente
su forma de darse a conocer al público ya que no suelen hacerlo debido a que
consideran que es un gasto ‘’innecesario’’ pero debido a la contingencia que se
presenta en la ciudad respecto al famoso virus llamado COVID-19, la empresa se dio
cuenta que realmente es muy necesario ya que su venta bajo y ellos no estaban
preparados para una situación así, por lo que nos dimos a la tarea de realizar carteles
digitales para promocionar el servicio a domicilio los cuales tuvieron mucho éxito
debido a que mucha gente no puede salir de sus hogares y al enterarse de estos
servicios se vieron muy interesadas.

Esta Pyme cuenta con empleados verdaderamente capacitados, por lo que este
negocio debía de contar con un plan estratégico que los reconociera como tal, una
visión, misión, objetivos y valores fueron los aspectos ideales para reconocerlo.

Sus clientes son clientes de años lo cual es algo muy bueno, ya que este hecho
demuestra que hay un sentimiento de compromiso y lealtad por ambas partes, pero si
cuentan con gente capacitada deben ampliar su mercado y contar con clientes nuevos,
una de las conclusiones a las que llego esta consultoría en cuanto a este tema es que

14
no llegan clientes nuevos porque la empresa no cuenta con la publicidad adecuada
como anteriormente se mencionó.

B. Informe final

Al realizar la consultoría dentro de la pizzería ‘’Pizza jungla’’ nos dimos cuenta que
sus oportunidades y fortalezas que tienen tanto en el mercado como internamente es
que es gente muy capacitada para realizar este trabajo que no mucha gente puede
hacerlo, debido a su buen sabor y en especial su trato les ha permitido tener clientes
que con el paso del tiempo se han mantenido fieles y constantes en el servicio, esto los
convierte en una empresa capaz de competir contra otras empresas.

Se les dio a conocer algunas opciones de las posibles soluciones que pueden
traerles beneficios, como lo son la publicidad digital, se pensaba implementar la
tradicional (volantes, carteles en postes, etc.) pero debido a la contingencia que se
presentó lo ideal era la digital mostrando fotos de las pizzas, alitas y de combos a los
clientes, ser más abiertos al mercado para poder introducirse un poco más y atraer más
clientes, lo cual como anteriormente funciono

La empresa tuvo la mejor disposición de atender nuestras ideas y al final de cuentas

la decisión que tomaran estaba en sus manos. En cuanto a las ideas que se les
presentaron, mostraron interés por la publicidad digital y se dieron cuenta de lo
importante que es participar en este tipo de estrategias y decidieron dejar en nuestras
manos la elaboración de carteles digitales para ofrecer el servicio a domicilio para así
atraer clientes en estos días tan importantes para las empresas de productos y
servicios.

C. Establecer compromisos

Los compromisos que se establecieron para dar seguimiento fueron dos:

15
  El primero de ellos, fue el crear carteles digitales donde se ofrezca el servicio a
domicilio todo como las medidas de higiene para crear confianza a los clientes
tanto actuales como los nuevos que estaban interesados en este servicio.
 El segundo de ellas, es la redacción de una planeación estratégica de la
empresa para así formalizarla con una misión, visión, objetivos y valores,
comprometiéndonos a entregárselo para que pudieran pegarlo en el
establecimiento de forma que sean visibles para todos los empleados y clientes
e implementarlo en la página digital de Facebook

D. Planes de seguimiento

Debido al interés del dueño, se buscará:

 Mantener activa la página de Facebook por medio de publicaciones constantes

las cuales podrían incluir la publicación de los horarios y días en los que estarán
abiertos etc.
 Contratar cada 2 meses como máximo un consultor para que este se encargue
de la elaboración de diseños publicitarios llamativos, los cuales utilicen los

16
 colores adecuados y representativos de la escuela para así poder crear una
imagen corporativa adecuada
 Seguir manteniéndonos en contacto con él para el desarrollo de futuras ideas en
cuestiones como la publicidad con la finalidad de facilitar este proceso para él y
que pueda dedicarse meramente a la actividad principal.
 Llevar a cabo dinámicas por medio de Facebook las cuales consistan en que los
seguidores de la página la compartan en su perfil de Facebook personal para así
llegar a un público más amplio o incluso hacer concursos y regalar unos de sus
productos a aquellos que consigan más seguidores a la pagina

E. Retirada

Finalmente, en la última visita se presentaron por medio de teléfono debido a la

contingencia presentada los resultados obtenidos en relación a las acciones tomadas y
el impacto que generó en clientes, lo cual sirvió para convencerlo de la necesidad de
adaptarse a las nuevas formas de hacer nuevos clientes, actualmente se encuentra
dándole seguimiento a la página web para mantenerse en el mercado digital debido a
que es necesario actualmente.

17
CONCLUSIÓN

Carlos Alejandro Espinoza Ortiz:

Claudia Aimee García Ávila:

Karla Guadalupe Pérez Ortiz:

Se concluyó que el desarrollo de este proyecto se pudieron aplicar los conocimientos
aprendidos en una empresa con situaciones reales y para el empresario se obtuvo una
visión diferente a la suya, que le permita ver un panorama más amplio de sus objetivos,
además de la importancia que tiene la publicidad digital ya que se pueden presentar
contingencias como la que está actualmente y las empresas hoy en día deben estar
actualizadas.

18
FUENTES CONSULTADAS

Bustos, P. (2019). Pinterest. Obtenido de

https://www.pinterest.es/bustos7864/publicidad-pizzas/
Carralón, S. (24 de Abril de 2018 ). the social media family. Obtenido de
https://thesocialmediafamily.com/publicidad-digital/
Gomez, J. (1 de Mayo de 2015). Merca 2.0. Obtenido de
https://www.merca20.com/una-innovadora-estrategia-publicidad-en-pizzas/
Redator, C. (23 de Junio de 2019). Rockcontent. Obtenido de
https://rockcontent.com/es/blog/publicidad-digital/

19
GRAFICA DE GANTT
Fechas: Revisiones

10/3/2020

16/3/2020
17/3/2020

23/3/2020

26/3/2020
30/3/2020
31/3/2020

13/4/2020

15/4/2020
16/4/2020

23/4/2020
27/4/2020

29/4/2020
30/4/2020

12/5/2020
11/3/2020
12/3/2020

18/3/2020
19/3/2020

24/3/2020
25/3/2020

14/4/2020

20/4/2020
21/4/2020
22/4/2020

28/4/2020

11/5/2020
3/3/2020
4/3/2020
5/3/2020
9/3/2020

1/4/2020
2/4/2020
6/4/2020
7/4/2020
8/4/2020
9/4/2020

4/5/2020
5/5/2020
6/5/2020
7/5/2020
Actividad

Introducción
PREPARACION INICIAL
a. Primeros contactos con el cliente
b. Diagnostico preliminar
c. Planear el cometido
d. Propuesta de tareas
c. contrato
DIAGNOSTICO
a. Describir los hechos
b. Análisis y síntesis
c. Examen detallado del problema
PLAN DE ACCIÓN
a. Elaborar soluciones
b. Evaluar opciones
c. Propuesta al cliente
d. Plan de aplicación de medidas
IMPLEMENTACION
a. Contribuir a la aplicación
b. Propuesta de ajustes
c. Capacitación
TERMINACIÓN
a. Evaluación
b. Informe final
c. Establecer compromisos
d. Planes de seguimiento
e. Retirada

11