Trabajo Final. Decisiones Empresariales.

UNIVERSIDAD DE CARTAGENA
PROGRAMA DE EDUCACIÓN A DISTANCIA
ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS X SEMESTRE
CAMPUS MAGANGUE
PROGRAMA:
ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS
ASIGNATURA:
DECISIONES EMPRESARIALES
PRESENTADO POR:
CARLOS MARIO ACUÑA PALOMINO
JESÚS GABRIEL RUEDA SALAZAR
LIC. DAVID PEÑA
SEMESTRE:
DECIMO SEMESTRE
UNIVERSIDAD DE CARTAGENA
CAMPUS MAGANGUE
MAGANGUE/ BOLÍVAR
21/10/2017
PANELERA LA VERANERA.
TRABAJO FINAL DECISIONES EMPRESARIALES.
CONTENIDO.
INTRODUCCIÓN.
OBJETIVOS.
JUSTIFICACIÓN.
DESCRIPCIÓN DE LA EMPRESA.
MISIÓN.
VISIÓN.
ARGUMENTACIÓN.
CONCLUSIÓN.
RECOMENDACIONES.
BIBLIOGRAFÍA Y WEBGRAFÍA.
ANEXOS.
INTRODUCCIÓN.
La toma de decisiones es indispensable para que los gerentes establezcan el

mejor rumbo que debe tener una organización para cumplir los objetivos y metas
que se propongan.
Por lo tanto en este trabajo podemos encontrar una amplia información respecto a
la toma de decisiones de esta empresa PANELERA LA VERANERA, es una
compañía dedicada a la comercialización y distribución de panelas
empleando una red de socios para elaborar más de 200 cajas.
Sin embargo, estas panelas se han convertido en uno de los placeres

gastronómicos más extendidos en el municipio, cualquiera puede degustar el
amplio surtido que produce. Esta panelera y sus derivados son alimentos muy
energéticos por su alto contenido de hidratos de carbono.
A continuación, realizaremos un estudio de la teoría de la toma de decisiones

evidenciado en este negocio.
OBJETIVOS.
OBJETIVOS GENERAL
 Evidenciar la aplicación de la toma de decisiones en esta empresa

PANELERA LA VERANERA, y poner en práctica los conocimientos
aprendidos en la asignatura.
OBJETIVOS ESPECÍFICOS
 Conocer todo lo relacionado con esta empresa de panelas misión, visión.
 Analizar la aplicabilidad de la toma de decisiones dentro del funcionamiento

de la empresa panelera.
 Enfocar la empresa en la transformación de la caña panelera para su

respectiva comercialización y escoger las mejores decisiones en la
empresa.
JUSTIFICACIÓN.
Esta panela es muy nutritiva y satisface enormemente a todas las personas,
incluyendo niños, jóvenes y adultos, hecha a base de caña, siendo ésta un gran
plato típico de la región caribe colombiana. Por medio de este documento, se
plantea hacer aplicabilidades de la toma de decisiones a este novedoso producto
debido a la base que se le aplica, consolidando una empresa y pueda
proporcionar aún más ganancias, logrando la contribución positiva del desarrollo
económico local y de la región.
A través de estas aplicaciones se busca que esta empresa PANELERA LA

VERANERA sea líder en su sector, generando las mejores decisiones para así
poder dominar y atraer a los clientes, garantizándoles una buena alimentación y
una gran satisfacción con el consumo de esta panela.
DESCRIPCIÓN DE LA EMPRESA.
PANELERA LA VERANERA cuenta con un departamento de Aseguramiento y
Control de calidad que integra la gestión de calidad, la gestión ambiental y el
laboratorio de análisis físico-químicos.
Gestión ambiental es el encargado de la regulación y control de emisión de gases,

residuos líquidos, residuos sólidos y control de plagas.
En nuestro laboratorio de Control de Calidad se realiza la medición a: Insumos y

materias primas, producto en proceso y producto terminado mediante análisis con
equipos semiautomáticos calibrados y metodologías estandarizadas validadas
estadísticamente.
Ofrecemos productos que garantizan a los clientes la mejor calidad, disponibilidad

y entrega oportuna; contamos con personal idóneo, tecnología adecuada para
mejorar continuamente los procesos y ser reconocidos como la mejor opción.
MISIÓN.
PANELERA LA VERANERA es una empresa dedicada a la fabricación y

comercialización de panelas, cañas, cocadas. La empresa tiene como misión
satisfacer las necesidades de aquellos consumidores que buscan un producto
innovador y que además se dan placer para el gusto y una delicia para el paladar.
VISIÓN.
PANELERA LA VERANERA busca consolidarse hacia el futuro como una

excelente empresa rentable y económica, líder en calidad e innovación de panelas
a nivel nacional e internacional ofreciendo un llamativo producto de calidad que
logre satisfacer las expectativas de los consumidores y que genere excedentes
para re inversión y pago a sus socios.
ARGUMENTACIÓN.
INTELIGENCIAS MULTIPLES
Uno de los principales objetivos empresariales de esta empresa es facilitar los

contextos de aprendizaje, para que los ejecutivos puedan superar sus limitaciones
y alcancen sus metas deseadas. Esto es provisto por un profesional externo, un
compañero de trabajo o por un supervisor.
Entender las ocho inteligencias permitirá llegar de la mejor manera a tus

empleados y todos con quienes debes lidiar.
De este modo se busca construir habilidades como comunicación, resolución de

problemas, trabajo en equipo o dominar técnicas al momento de la venta. También
se utiliza con frecuencia para mejorar características personales como impacto o
asertividad. Por lo tanto, ya seas un director de empresa, gerente o jefe de
departamento; siempre será de suma importancia comprender y utilizar lo
que Howard Gardner denominó “inteligencias múltiples”.
El primer paso se da con la selección de la caña, la cual deber tener una

consistencia fina que al ser introducida al trapiche le permita fluir con un líquido
parejo en definición y consistencia, si esta selección se obvia, la producción queda
dispareja en color y sabor, promoviendo un bajo control de calidad.
CUALIDADES DEL DECISOR
En esta empresa se pueden destacar cuatro cualidades que tienen mayor

importancia a la hora de analizar al tomador de decisiones: experiencia, buen
juicio, creatividad y habilidades cuantitativas. Otras cualidades podrán ser
relevantes, pero esta cuatros conforman los requisitos. Porque La producción de la
panela parte de la caña de azúcar; es considerada uno de los trabajos más arduos
en las haciendas trapicheras, puesto que su manejo, debido a la preparación y
selección de la caña para ser llevada a los trapiches, deja extenuados a sus
trabajadores, puesto que en el manejo del deshoje hay que poner cuidado para
evitar ser lesionado con sus hojas, que al mínimo roce producen laceraciones en
el cuerpo.
Aunque los procesos de elaboración de la panela no son complicados si son de

sumo cuidado, puesto que de ello depende su buena calidad, sin embargo,
muchos productores inescrupulosos acuden a los trucos del claro para lograr un
mejor rendimiento con la caña, pero lamentablemente bajando la calidad del
producto. Por eso la importancia de estas cualidades.
LIDER EN LA TOMA DE DECISINES

En esta empresa el líder es el jefe administrativo porque tiene una función muy
importante, la de coordinar las actividades del grupo. Así que el líder en calidad de
ejecutivo ayuda a realizar el trabajo o las actividades asignándoselas a los
miembros más especializados.
Confía en sus empleados e incluso participa de manera activa y cooperativa en

sus tareas. Por esto a veces se ve involucrado en cada actividad del grupo o de
los diferentes sectores. Esta situación puede fomentar que los miembros que
comparten responsabilidades trabajen de forma conjunta ayudando a su desarrollo
personal y al trabajo en equipo. Suele ser una característica muy valorada en las
organizaciones.
Los paneleros son uno de los gremios más queridos por el público consumidor,
puesto que no están sujetos a las políticas del acaparamiento en el manejo de
precios, su control de calidad es bastante acertado, es decir, la agremiación tiene
un alto sentido social, caso contario de los arroceros, que siempre buscan pescar
en río revuelto, sin tener conciencia que es también, como la panela, producto de
consumo masivo e indispensable en la dieta de los colombianos
MODELO DE SEIS PASOS
En esta empresa este modelo se realiza en el proceso de producción y

comercialización, porque se busca
 definir la situación y el resultado esperado
 averiguar e identificar las opciones
 comparar y contrastar cada alternativas y sus consecuencias
 tomar una decisión / elegir una alternativa
 diseñar y llevar a cabo el plan de acción
 evaluar los resultados
Por lo que tenemos el corte y transporte de la caña, molienda y extracción,
clarificación o limpieza, concentración, batido, moldeo, empaque y
almacenamiento.
Debido a este modelo se tiene una propuesta para el mejoramiento del proceso
productivo de la panela. el cual se enfoca en aplicar herramientas aprendidas
durante la carrera como principios de economía, ingeniería económica, sistemas
de costeo, ingeniería de procesos, procesos industriales, factores energéticos,
gestión de calidad, diseño de experimentos y manufactura flexible; con el fin de
mejorar los puntos débiles del proceso de panela en la empresa mediante
propuestas tecnológicas. Teniendo en cuenta las características propias del
proceso de producción de la panela, se ha determinado la necesidad de abordar la
problemática actual a través de propuestas principalmente tecnológicas que
tengan en cuenta el factor de seguridad industrial, debido a que en este proceso
de producción hay manejo de material inflamable (bagazo) y manipulación de la
miel de caña a una temperatura mayor de 100ºC. Otro factor a tener en cuenta
son los tiempos de producción, la propuesta debe tener un efecto positivo sobre el
tiempo. Por último se observa que para poder desarrollar lo anterior es necesario
utilizar herramientas que permitan establecer la situación actual del proceso, para
analizarlo y determinar necesidades de implementación tecnológica en la
Hacienda. De igual forma se harán las recomendaciones necesarias de acuerdo
los análisis desarrollados.
En nuestro argumento esta panela es muy buena, sana y nutritiva para su buen
desarrollo, producción y comercialización que establece estándares de calidad en
su proceso de fabricación para brindar a sus clientes un producto de excelente
calidad y así satisfacerlos.
CONCLUSIÓN
En nuestros conceptos podemos decir que la toma de decisiones brinda diversas

herramientas a la administración de cualquier empresa para lograr de la mejor
manera los objetivos propuestos.
Realizando nuestra investigación hemos llegado a la conclusión que la empresa

PANELERA LA VERANERA siempre está buscando nuevas ideas para
mantenerse en su buen estado económico y mantener su competitividad, estimula
a sus vendedores mediante premiaciones, promociones y otros, al igual que a los
clientes apoyándole en actividades.
Además con esto consiguen que los clientes mantengan la compañía dentro del
negocio ya que obtienen la mayor información de estos y muchas veces ponen la
atención para nuevas alternativas en las decisiones.
RECOMENDACIONES.
- No bajar la guardia en el servicio ofrecido a los clientes.
- Procurar de seguir teniendo en óptimas condiciones las instalaciones de la

empresa.
- Buscar ser lo más disciplinado para lograr el camino al éxito y fundamentalmente

trabajar en equipo.
BIBLIOGRAFÍA Y WEBGRAFÍA.
http://www.fedepanela.org.co/
http://www.asocana.org/publico/info.aspx?Cid=215
https://eloyhanoi.com/elaboracion-de-panela-en-un-trapiche-colombiano/
www.radionacional.co/noticia/cultura/campo-radio-recorre-camino-cana-a-panela
http://www.contextoganadero.com/agricultura/corpoica-presenta-nueva-variedad-
de-cana-panelera
https://storify.com/FrutosVerdes/marcas-de-panelas-colombianas
http://www.elcampesino.co/la-panela-colombiana-en-cifras/
ANEXOS.

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JESÚS GABRIEL RUEDA SALAZAR

LIC. DAVID PEÑA

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La toma de decisiones es indispensable para que los gerentes establezcan el

Sin embargo, estas panelas se han convertido en uno de los placeres

A continuación, realizaremos un estudio de la teoría de la toma de decisiones

 Evidenciar la aplicación de la toma de decisiones en esta empresa

 Conocer todo lo relacionado con esta empresa de panelas misión, visión.

 Analizar la aplicabilidad de la toma de decisiones dentro del funcionamiento

 Enfocar la empresa en la transformación de la caña panelera para su

A través de estas aplicaciones se busca que esta empresa PANELERA LA

Gestión ambiental es el encargado de la regulación y control de emisión de gases,

En nuestro laboratorio de Control de Calidad se realiza la medición a: Insumos y

Ofrecemos productos que garantizan a los clientes la mejor calidad, disponibilidad

PANELERA LA VERANERA es una empresa dedicada a la fabricación y

PANELERA LA VERANERA busca consolidarse hacia el futuro como una

Uno de los principales objetivos empresariales de esta empresa es facilitar los

Entender las ocho inteligencias permitirá llegar de la mejor manera a tus

De este modo se busca construir habilidades como comunicación, resolución de

El primer paso se da con la selección de la caña, la cual deber tener una

CUALIDADES DEL DECISOR

En esta empresa se pueden destacar cuatro cualidades que tienen mayor

Aunque los procesos de elaboración de la panela no son complicados si son de

LIDER EN LA TOMA DE DECISINES

Confía en sus empleados e incluso participa de manera activa y cooperativa en

MODELO DE SEIS PASOS

En esta empresa este modelo se realiza en el proceso de producción y

En nuestros conceptos podemos decir que la toma de decisiones brinda diversas

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- Procurar de seguir teniendo en óptimas condiciones las instalaciones de la

- Buscar ser lo más disciplinado para lograr el camino al éxito y fundamentalmente

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