INSTITUTO DE EDUCACIÓN SUPERIOR PRIVADO

CIBERTEC

TÍTULO DEL PROYECTO

TRABAJO DE INVESTIGACIÓN SOBRE LA EMPRESA CAMPOSOL
CURSO
CONTROL DE GESTIÓN POR INDICADORES

DOCENTE
ROBLES FABIAN, DANIEL AMADEO

CICLO Y SECCIÓN
6TO / G6XT

INTEGRANTES

 HORNA ORDONIO, Flecher Antony (Delegado)

 ARELLANO PEDROZA, Liz Gabriela
 REYES CHAVEZ, María del Cielo
 AREVALO RODRIGUEZ, Jamil

Año 2022

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RESUMEN:

En el presente proyecto se dará a conocer a través de indicadores el estado actual de

CAMPOSOL, también el análisis interno y externo de la empresa a través de los
indicadores. La forma de mantener y mejorar la actividad en el proceso de búsqueda de los
intereses de la organización para el diseño y medición del proyecto. Indicadores de
desempeño comercial y operativo que permitan recuperarse de manera rápida de impactos
negativos que se presenten. Los principales pilares de la propuesta se basan en la ventaja
competitiva de la empresa para fortalecer estrategias que permitan desarrollar procesos y
mediciones a corto plazo, así como aprovechar oportunidades para la reducción de costos y
aumentar las ventas diarias, semanales y mensuales de manera significativa. Estas
condiciones hacen posible establecer objetivos operativos para la empresa, que permiten a
la empresa salir del status y generar más ganancias.

Nuestro proyecto incluye medidas de costo-efectividad para encontrar fuentes de

información de áreas administrativas que incrementen la motivación de los diferentes
grupos de trabajo. Con la ayuda del proyecto presentado, se podrá desglosar la misión
mediante el análisis de las perspectivas del proceso de financiación, cliente, aprendizaje
interno y crecimiento, también examinar los principales factores con los que argumenta
CAMPOSOL porque esto permite que se diferencie de sus competidores directos. Los
indicadores ayudarán a comprender cómo se está desarrollando su campo de trabajo para
lograr el rango de eficiencia y utilidad de los productos de venta y la calidad de servicio al
cliente.

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INTRODUCCIÓN:

El presente proyecto se aplicó a la empresa “Camposol” que se dedica a la producción y

comercialización de productos frescos y saludables de alta calidad, consistencia y
trazabilidad del sector agroindustrial en Latinoamérica, además que se dedica a alimentar a
todas las familias de estados unidos, unión europea y china. Con el presente estudio se
pretende proponer a la organización la aplicación de un plan de control de indicadores
basados en los estándares de los servicios que brindan a los usuarios, de esta compañía. El
cual ayudará a incrementar sus ventas, generará mayores ingresos y mejorará la
rentabilidad de dicha empresa

Dentro del proyecto de una mejora podremos encontrar varias fases dentro de ellos
reconoceremos los fundamentos de gestión estratégica de la organización, para identificar
los mapeos de procesos y los patrones para diseñar comprendiendo su importancia.
Además, dentro de estos capítulos, encontraremos los aspectos generales de la
organización en la cual se desarrolla el proyecto de mejora, detallaremos todo lo referente a
la categorización de variables donde conceptúa algunos puntos importantes como son las
estrategias de procesos por indicadores.

Por otra parte se identificarán los principales problemas que atraviesa dicha empresa,
planteamos la justificación del proyecto, mencionando porque pensamos en realizar este
proyecto de mejora y finalmente, analizaremos la importancia del proyecto, dando a conocer
cuáles son los beneficios que tendrá la empresa, si implementar nuestra propuesta de
solución nuestro desarrollo se plantea siendo el factor fundamental del presente trabajo en
el cual se realiza un análisis interno y externo de la empresa mediante un FODA, se
formulan las estrategias con perspectivas, acciones sus responsables y de detalla el
presupuesto en adoptar las estrategias en la empresa, implementando las capacitaciones y
el manejo de objeciones tanto para los asistentes de ventas como para los especialistas.

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CAPÍTULO 1: RESUMEN EJECUTIVO

1.1 Datos de la Empresa:

Nombre de la Empresa: Camposol

Rubro: Agroindustrial

Misión: Ser el proveedor preferido y superior de alimentos saludables y frescos para

las familias en todo el mundo.

Visión: Brindar a los consumidores de todo el mundo alimentos saludables a través de

la excelencia operativa, la innovación y las prácticas sostenibles; generar un
impacto positivo y duradero en el bienestar de las comunidades donde
operamos; creando valor constante a largo plazo para nuestros accionistas

Propuesta de Valor: Ofrecer productos y servicios altamente consistentes cumpliendo

con los compromisos de calidad, trazabilidad y tiempo de entrega bajo un
modelo sustentable y socialmente responsable.

Organigrama:

ya tengo el organigrama

Descripción: Gracias a la construcción del Proyecto de Irrigación Chavimochic, la

visión de nuestros inversionistas respetados a nivel mundial y el trabajo de nuestra
gente, las fincas Camposol han ido creciendo, aprendiendo, diversificándose,
innovando y adaptándose constantemente a las necesidades de los mercados
internacionales desde América del Sur y del Norte hasta Europa y China. Durante
nuestros primeros 10 años, Camposol fue una empresa agrícola, produciendo
espárragos principalmente para el mercado europeo. Con la compra de la empresa por
parte del Grupo D&C en 2007, Camposol creció hasta convertirse en una empresa de
clase mundial al cambiar los productos que ofrecía, la ubicación geográfica de sus
campos e instalaciones, y aumentó su presencia en los principales mercados del
mundo. Junto con nuestros socios, Camposol produce productos saludables y frescos
para familias de todo el mundo, arraigados en el cuidado.

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FUENTE: Empresa CAMPOSOL

1.2 Antecedentes y Justificación de la elección del proceso a mejorar:

Este estudio tiene como finalidad medir los indicadores de las metas del proyecto de la
empresa CAMPOSOL, el cual se realizará en el área de Empaquetado de la
organización puesto que consideramos que es un área muy frágil ya que requiere de
mucho cuidado y delicadeza al momento de realizar el proceso de empaquetado.

Somos conocedores del alto grado de calidad que caracteriza a la empresa en estudio,
por ende, los productos tienen que estar empaquetados de la mejor manera posible
considerando una frescura y maduración adecuada para luego ser importados.
Para ello, nuestro equipo tomará un ejemplo las actividades realizadas en el área de
empaquetado de arándano de la empresa, en la cual vamos a diagnosticar la realidad
actual de dicho proceso y sugerir mejoras en cuanto al uso adecuado de recursos, la
gestión del tiempo, reducción de los costes de las actividades, eliminación de actividades
que no generen valor al proceso a fin de mantener el estándar de calidad que caracteriza
a la empresa.
Consideramos las siguientes variables para explicar mejor el proceso actual y el proceso
a mejorar dentro de la empresa en estudio.

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❖ Trascendencia: La empresa CAMPOSOL, es caracterizada por su alto grado de

calidad por lo tanto el área de empaquetado tiene la difícil tarea de lograr que los
productos que produce pueden ser empaquetados de acuerdo a las políticas que
mantiene la organización. si no se cumple con los estándares de calidad las
decisiones son manifestadas a la alta dirección para tomar decisiones. La alta
dirección tiene que tomar las decisiones de acuerdo a las políticas que manejan y
optar por desechar dicha materia prima para no perjudicar la calidad que ofrece la
empresa.
❖ Magnitud: Este proceso es muy grande, puesto que todos los días cumple dicha
actividad a gran escala para cumplir con los requerimientos solicitados por parte de
los clientes de la empresa, por ello es de vital importancia manejar un adecuado
control de calidad en dicha área y tomar las mejores decisiones.
❖ Vulnerabilidad: Es posible sugerir mejoras en el área antes mencionada por
ejemplo podemos implementar herramientas de la filosofía LEAN
MANUFACTURING, mismas que nos ayudarán a mejorar el proceso de
empaquetado, por ejemplo implementar las 5S nos puede permitir clasificar las
actividades, ordenarlas de acuerdo a la secuencia de actividades, mantener un
ambiente limpio, estandarizar las actividades y mantener un disciplina dentro del
área que nos permita cultivar dichas actividades en nuestro día a día, esto nos
ayudar a reducir el tiempo de empaquetado de los arándanos, valorar las actividades
que generan valor a la empresa, optimizar los recursos necesarios en dicha área,
etc.
❖ Factibilidad: Nuestro equipo de trabajo cuenta con un integrante que presta sus
servicios a dicha empresa por lo contamos con un testimonio de cómo surge este
proceso y de cómo se toman las decisiones, lo que lo hemos visto como una buena
propuesta para mejorar. Además, contamos con los conocimientos en cuanto a la
filosofía LEAN que nos servirá de mucho para que las mejoras que podamos sugerir
tengan éxito en el presente trabajo.

Asimismo, hemos identificado dos tipos de beneficiarios que participan en el proyecto:

➔ Beneficiarios Directos:

Clientes (Personas que adquieres los productos y servicios de la empresa ya

sea nacional o internacional)

Empresas (Personas jurídicas que contratan los servicios de producción y

venta en el ámbito nacional y exterior).

Trabajadores de la empresa (Personal de la Empresa encargados de la

producción y venta de productos y servicios que produce CAMPOSOL).

➔ Beneficiarios Indirectos:

Proveedores (Personas naturales o jurídicas que brindan un servicio a la

empresa CAMPOSOL)

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Áreas (áreas de la empresa involucradas en el desarrollo de la producción y

comercialización de productos que se produce en la empresa CAMPOSOL)

1.3 Objetivos

Los objetivos que hemos planteado al terminar nuestro proceso de mejora consisten en
generar mejoras en el proceso de empaquetado del arándano en la empresa CAMPOSOL,
con la finalidad de mantener el estándar de calidad que ofrece la empresa a sus clientes.

Como parte del proceso de mejora, analizamos el proceso de empaquetado del arándano
actual y en base a ello implementar mejoras usando las herramientas de la filosofía LEAN
qué consiste en la reducción de desperdicios, reducción de costes, estandarizar las
actividades dentro del proceso, rescatar las actividades que generan valor a la empresa,
optimizar los recursos necesarios que se deben usar, maximizar las utilidades de la
empresa, etc.
A Continuación, diagnosticamos dos objetivos principales que buscamos alcanzar en el
presente documento en estudio.

Objetivo 1 Gestionar una mejor calidad usando menores recursos, tiempo y costes

Implementar herramientas LEAN como por ejemplo 5S y Just in Time para mejorar el grado
de calidad usando solo los recursos que se consideran como indispensables y que generen
valor al proceso, de ese modo podemos mantener un ritmo estandarizado de actividades
generando mejor rendimiento productivo y reduciendo el tiempo de empaquetado y por
ende reducir los costos de empaquetado del arándano.

Objetivo SMART: Aumentar el nivel de calidad en un corto o mediano plazo dentro de la

organización para generar mejor rentabilidad para los accionistas de CAMPOSOL.

Objetivo 2 Reducir las cantidades de materia prima desperdiciada en el proceso

Realizar convenios con el encargado de campo para planificar charlas al nuevo personal de
campo sobre estándares de calidad y patrones que deben seguir al momento de la cosecha
del arándano, de ese modo podemos reducir la cantidad de desperdicios.

Objetivo SMART: Medir el conocimiento en cuanto al conocimiento de los estándares de

calidad que ofrece la organización para entender la realidad de los colaboradores para
luego separarlo en grupos y generar las charlas correspondientes para mejorar su
rendimiento al momento de realizar la cosecha de arándanos. Esta estrategia nos puede
ayudar mucho a reducir grandes cantidades de desperdicio y se puede generar en un corto
o mediano plazo dentro de la organización.

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CAPITULO 2: ANALISIS MACRO Y MICROENTORNO DE LA EMPRESA

2.1 Estrategias para el alineamiento estratégico de la organización:

2.1.1 FODA: El análisis FODA sirve para diagnosticar los factores internos de la
organización, además de ello nos puede permitir saber la situación actual de la empresa
como las fortalezas y debilidades y por ende amenazas y oportunidades que podemos
encontrar en el mercado en que desarrolla sus actividades.

FORTALEZA DEBILIDAD

- Su área de producción de Arándano cuenta con - La campaña de producción de Arándano dura sólo 5
FACTORES máquidas industriales de alta técnología. meses (periodo muy corto) el cual no se produce todo el
INTERNOS - ES la empresa con mayir cantidad de exportación año.
de Arándano - Cuentan con una Zona de empaquetado muy reducido
- Cuentan con diferentes tipos de producción de y perqueño así como su área de producto terminado
Arándano para exportación. - Tienen personal rotando muy frecuente en su área de
- Tienen sus propios cultivos de Arándanos producción
- Cuentan con sus propios acopio de congelación. - Los materiales de los productos para envios son muy
- exportan y ofrecen productos certificados con frágiles
altos estandares de calidad. - Constante cambios y actualización con sus máquinas
FACTORES - El provedor de sus clancher para empaquetado productoras aumento de costos )
trabaja dentro de sus instalaciones - Alta horas trabajadas .
EXTERNOS - Tienen sus propia planta de producción. - El personal trabaja en temperaturas por debajo de -0C
- Certificados en su proceso de calidad. - El personal operario no cuenta con indumentaria
adecuada para el la zona de TUNEL ( donde se mantiene

OPORTUNIDAD ESTRATEGIA (FO) ESTRATEGIA (DO)

- Crecimiento de la exportación de - Crear e implementar otra planta de producción - Contar con un plan estratégico para poder tener todo
Arándano en el Perú para un aumentar las cantidades exportadas. el año producción de Arándano
- El perú cuenta con tratado de libre
comercio con EE.UU y otros paises. - Ampliar su campos de cultivos con más hectareas - Separar las áreas por cada actividad a realizar hasta el
- La personas tienen más interes en de paltas. punto final del producto terminado.
consumir Arándano por su cantidad de
beneficio que aporta a la salud. - Innovar en distintas presentaciones su materia de - Realizar ensayos de envios en los conteiner para ver la
-Cuentan con convenios con empresas del exportació y diversificar su producto derivado de la durabilidad de los materiales con los que va ser
extranjero para el consumo. misma fruta. exportado.
- Exportan a mas de 10 paises el mundo
- Reducir las horas laborables para así tener trabajo y
producción (materia prima) todo el año.

AMENAZA ESTRATEGIA (FA) ESTRATEGIA (DA)

- Cuentan con gran cantidade de - Ampliar su cartera de certificación en calidad , - Crear controles enfocado en los envios de productos ,
competidores en la zona trasabilidad y productos inocuos para diferenciarse ya que los materiales con los que se trabaja son muy
- Inestabilidad política por lo que está de la competencia. frágiles .
pasando el país.
- Incremento del dolar - Fortalecer la marca frente a la competencia - Contar con dos trunos de trabajos de 8 horas cada uno
- Contrabando del el rubro de para evitar las altas jornadas de trabajo con personal fijo
exportación. - Realizar auditorias internas para levantar así evitar que el operario termine renunciando.
- Alza de precios en productos de observaciones así estar preparado para una
pesticidas auditoria externa de certificación - Contar con un plan de proyección en la producción de
- Alta barrera de salida para el sector Arándano para poder produccir todo el año.
agroindustrial - Contar con más proveedores nacionales para
- Auditorias externas evitar importar en temas que materiales de - Tener participación equitativa en el area de producción
- Cambio de clima, no ayuda a la producción ( máquinas) tanto en mano de obra como en máquinas esto evitaría
maduración del la fruta en época de constante renovación de equipos industriales y ahorros
invierno -Implementar indumentaria adecuada como abrigos en costos.
y pantalones polares medias, zapatos especiales,
cubre boca, etc para personal que se encuetra en la
zona de tunel (congelado)

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2.1.2 SEPTE: Es importante resaltar que dicho análisis desarrolla cada factor que puede
favorecer o perjudicar a la empresa. Los factores que se desarrollarán son Social,
Ecológico, Político, Tecnológico y económico

● SOCIAL

Perú: Las exportaciones de arándanos registran un crecimiento promedio anual del 70%
desde 2013

https://www.portalfruticola.com/noticias/2022/10/26/peru-las-exportaciones-de-arandanos-
registran-un-crecimiento-promedio-anual-del-70-desde-2013/

Los arándanos son actualmente el segundo principal producto de exportación del país,
detrás de las uvas de mesa, según Agraria.pe. Este curso acelerado permitió al Perú
posicionarse como el principal proveedor mundial de esta variedad de berries. Por ende,
CAMPOSOL es la empresa más grande de exportación de arándanos de la región libertad,
cuenta con sus propios cultivos y certificaciones de calidad para exportar un buen producto,
así como también certificación de BASC para una exportación segura libre de contrabando.
Al registrarse un crecimiento en nuestro país eso es una oportunidad para las empresas
dedicadas al rubro especialmente camposol ya que debido a ello se genera más empleos
no sólo personales de la zona, sino que también realizan un reclutamiento de distintas
partes del país como Chimbote, la selva, cascas etc., se necesita más operarios tanto en su
planta procesadora como en sus campos. Debido al crecimiento también el personal goza
de un beneficio salarial, aumento de bonos, trabajo de horas extras, utilidades y otros
beneficios que ofrece la empresa en momentos de campaña alta.

Fin del estado de emergencia por COVID-19: estas son las razones por las cuales se
eliminaron las restricciones tras casi tres años

(https://elcomercio.pe/lima/coronavirus-peru-gobierno-oficializa-fin-del-estado-de-
emergencia-por-covid-19-y-todas-las-restricciones-tras-mas-de-dos-anos-minsa-pedro-
castillo-rmmn-noticia/

Si bien es cierto de acuerdo a las medidas por las que optó el estado de levantar la
emergencia sanitaria por el covid 19. Como sociedad no debemos bajar la guardia y seguir
cuidándonos. Dentro del decreto legislativo que establece el uso opcional de las mascarillas
la empresa CAMPOSOL aún no considera dichas medidas ya que prioriza la salud y
bienestar de sus trabajadores además de que se trabaja directamente con materia prima.
Considerando que si alguien de su trabajadores llega a contagiarse o recaer con el covid el
contagió se expandiera rápido por lo que trabajan en línea con una distancia de medio

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metro cada uno, Además dentro del estado de emergencia cabe recalcar que la empresa
tomó medidas necesarias para evitar el contagio, implementando el área de la UME y
reforzando el área de SSOMA, como también capacitación constante de la prevención,
tomando medidas a la hora de ingreso a las instalaciones como desinfección de la manos y
el lavado de estas por 20 segundos, toma de temperatura, uso de doble mascarillas,
distanciamiento social, realización de pruebas covid gratis, etc.

Sin embargo, de acuerdo al levantamiento del estado de emergencia los consumidores se

ven atraídos por llevar una vida saludable, más personas se ven interesados por su salud y
bienestar es por ello que muchos buscan aumentar el consumo de alimentos que beneficien
nuestros sistemas, así como el arándano que tienen grandes beneficios su consumo, bueno
para levantar la hemoglobina en casos de anemia y la palta es una grasa natural que no
genera colesterol.

● ECONÓMICO

BCR: La economía peruana creció un 3 % entre enero y agosto de 2022

El Producto Interno Bruto (PIB) de Perú avanzó un 3 % entre enero y agosto de 2022 tras
cerrar el octavo mes del año con un crecimiento interanual del 1,7 %, ligeramente por
encima del resultado de julio, informó este viernes el Banco Central de Reserva.

https://rpp.pe/economia/economia/bcr-la-economia-peruana-crecio-un-3-entre-enero-y-
agosto-de-2022-noticia-1441418

Esta tarde el Banco Central de Reserva (BCR) informó que la cotización del billete verde
cayó a S/ 3.97, luego de registrar un precio de S/ 4 en las últimas dos jornadas.

https://rpp.pe/economia/economia/dolar-en-peru-continua-retroceso-de-dolar-al-cierre-de-
hoy-27-de-octubre-noticia-1442641

En la actualidad el Perú no pasa por un buen momento en su lado económico pero trata de
mantenerse y no dispararse, Sin embargo si el estado no hace nada por mejorar la situación
las empresas de exportación se verán en grandes problemas ya que sus actividades
benefician mucho en lo que es el PBI del país, por ende si el dólar sigue subiendo su precio
las empresas de una u otra manera subirán precios de sus productos debido a las
importaciones que ellos hacen de materiales para realizar su actividades, los precios de
exportación serán muchos más y ello puede llevar a perder cliente y de una manera se
cierra las exportaciones perjudicando al país y a las personas que trabajan en estas
empresas ya que se podrían quedar sin trabajo.

● POLÍTICO

Congresistas juntan firmas para la tercera moción de vacancia presidencial: ¿alcanzarán los
votos necesarios?

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La tercera moción de vacancia presidencial ya está en marcha en el Congreso de la

República. El congresista no agrupado Edward Málaga, promotor de esta iniciativa,
considera que hay buenas perspectivas para que progrese este nuevo proceso.

“Tenemos hasta el momento 60 firmas en tres días de recolección. Es un buen avance”,dijo.

https://rpp.pe/politica/gobierno/congresistas-juntan-firmas-para-la-tercera-mocion-de-
vacancia-presidencial-alcanzaran-los-votos-necesarios-analisis-noticia-1441891

Al darse una vacancia el país queda a la deriva y genera una inestabilidad política en
nuestro país, esto perjudica directamente a las empresas exportadoras. Se puede llegar al
punto de generar incertidumbre en nuestros inversionistas y compradores del extranjero,
con una inestabilidad política podemos llegar a un golpe de estado y eso nos generaría
pérdida y alza de precios inestabilidad total en nuestro país, donde se puede llegar a cerrar
la empresa.

Así mismo el gobierno no tiene un horizonte definido, por lo tanto, hay mucha incertidumbre
en lo que se refiere al poder ejecutivo y legislativo.

La falta de estabilidad jurídica en el país generaría desconfianza en inversionistas

extranjeros. Si esto continúa las empresas exportadoras podrían perder grandes inversiones
y la misma vez eso llevaría a cerrar empresas.

El Ministerio de Desarrollo Agrario y Riego (Midagri) proyecta que las agro exportaciones
alcanzarían un valor de US$ 10,000 millones en 2022, lo que significa un crecimiento del
9.8%, impulsadas por los envíos de productos no tradicionales como uvas, arándanos y
paltas.

En esa línea, la Sociedad de Comercio Exterior del Perú (Comex Perú) señaló que es
importante analizar el desempeño de las exportaciones no tradicionales en el primer mes
del año y la situación de los proyectos de infraestructura agrícola que ayudarían a impulsar
aún más nuestra oferta.

● TECNOLÓGICO
Las nuevas máquinas que sustituirán a los agricultores y jornaleros

Robots, drones e inteligencia artificial harán que el trabajo en la huerta esté totalmente
automatizado en muy pocos años. Estas son cinco de las máquinas que lo harán posible

https://www.elconfidencial.com/tecnologia/novaceno/2021-06-14/robot-agricultor-trabajar-
dar-de-comer_3131643/

El proceso de la tecnología va avanzando y ello es de mucha ayuda ya que con el paso del
tiempo se va incrementando y creando nueva tecnología. Así como hoy en día los drones se
desplazan rápidamente sobre terrenos irregulares y captando todo como una cámara de
vigilancia desde las alturas. Hoy en día con este avance CAMPOSOL cuenta con esos
equipos para vigilar sus fundos que tienen grandes hectáreas, no sólo cuenta con eso
también con máquinas industriales que ayudan con el avance en los procesos

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reemplazando en algunas actividades la labora humana, por ejemplo, máquina de pelado de

mango que por minuto llega a pelar hasta 50 unidades eso es a favor de la empresa que
reduce costos y ahora tiempo.

Además, hoy en día gracias a la tecnología CAMPOSOL ha incorporado sistema

tecnológico en el monitoreo de riego en base a los sensores localizados y remotos que
tienen en sus campos de cultivos.

● ECOLÓGICO

En las Agroindustrias es de suma importancia la preocupación por el medio ambiente,

buscan soluciones para el control, prevención y disminución de la contaminación en todas
las actividades que realizan, ya que impacta directamente con su materia prima, siendo
principales exportadores de frutas. Tienen campos de cultivos de arándanos, paltas,
mangos y mandarina al exportar buscar tener productos inocuos y de primera. Por ello
CAMPOSOL ha implementado y regido de acuerdo a la ley y la ISO 14001(cuidado del
medio ambiente) exige a la empresa crear un plan de manejo ambiental que incluya:
objetivos y metas ambientales, políticas y procedimientos para lograr esas metas,
responsabilidades definidas, actividades de capacitación del personal, documentación y un
sistema para controlar cualquier cambio y avance realizado. Por ello camposol se une y
dentro de su planta procesadora, tienen en cada punto los tacho ecológicos (papel y cartón,
residuos comunes, residuos peligrosos, metales, vidrio y residuos orgánicos) (Con Fecha
23-12-2016, se aprobó el Decreto Legislativo N° 1278, Ley de Gestión Integral de Residuos
Sólidos, la misma que establece la derogatoria de la Ley N° 27314, Ley General de
Residuos, a partir de la entrada en vigencia de su Reglamento). Además de ser partícipe del
correcto reciclaje también realizan un proceso para una correcta segregación de los
residuos orgánicos que sacan de su producción diariamente, cuentan con la empresa
ROSANDINA encargado de trasladar en camión los residuos y llevar a un relleno sanitario y
de esa manera proceder con el tapado y así evitar contaminación de la tierra. Por último,
contrataron a la empresa SODEXO para que realicen la clasificación de los residuos
aprovechables y no aprovechables, como también utilizan fertilizantes para la aplicación en
sus cultivos que no dañen el medio ambiente. Con ello decimos que CAMPOSOL contribuye
al cuidado del medio ambiente.

CAPÍTULO 3: ANÁLISIS E IMPLEMENTACIÓN DE INDICADORES

3.1 Mapeo de Procesos (dos diagramas de proceso: El actual y el propuesto)

Diagrama de proceso de envasado de la Empresa.

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Diagrama de proceso de envasado propuesto.

Los arándanos se cultivan en los campos de la empresa o se recolectan de terceros. En la

cosecha, se envía una muestra a un laboratorio para verificar si hay residuos de ciertos
usos, como los productos químicos agrícolas. Si el producto está limpio, la zona de calidad
confirma el rendimiento del producto. A su vez, el área de comercio exterior ya cuenta con
pedidos determinados por clientes y destinos. Los arándanos envasados vienen en conchas
de almejas de 170 g (recipiente de vinilo transparente con tapa). A medida que avanza el
proceso, el área de ventas envía la lista de empaque al área de envío de fábrica para
planificar las operaciones en función de la cantidad del pedido; la fábrica se encarga de
procesar los arándanos cosechados de acuerdo a los requerimientos del área comercial. El
producto terminado se almacena en camillas de madera (palets) y se transporta al túnel de
enfriamiento con fajas, el producto llega a 0°C, luego se entrega el producto terminado al
almacén hasta que se carga en un camión para su envío; el área de ventas y envíos de la
fábrica coordina los tiempos de carga y salida de acuerdo al cronograma maestro de
pedidos. El camión está equipado con termokines, un dispositivo que mantiene la
temperatura para que la cadena de frío se mantenga siempre.

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3.2 Diseño y medición de indicadores (4 indicadores como mínimo)

Objetivo: Mejorar el sistema de empaquetado de arándanos con la finalidad que al
momento que los clientes obtengan sus productos se encuentren satisfechos. Además,
aumentar las ventas de manera significativa.

 Nombre del indicador: Mejoramiento del sistema de empaquetado de arándano 

 Dimensión a medir: Calidad, eficiencia, eficacia, economía, tiempo
 Definición: Ofrece un alto grado de calidad de los productos que ofrece por ellos es
necesario que el empaquetado de arándanos sea estrictamente cuidadoso ya que
son muy frágiles. 
 Método de cálculo: ventas proyectadas / cotización
 Unidad de medida: Porcentaje 
 Frecuencia de medición: Indicadores de mejora
 Línea de base: Mes de Octubre
 Metas: Medir los indicadores de las metas del proyecto de la empresa CAMPOSOL
 Sentido del indicador: Buen empaquetado de los productos considerando la
fragilidad de ellos 

NOMBRE OBJETIVO FORMULA UNI.  DE P. DE FUENTE DE RESPONSABL SIGNIFICADO

DE CALCULO MEDIDA MEDICIÓ INFORMACIO E DEL
N N INDICADOR

Mejoramiento Mejorar el Ventas % Mensual Balance de Área A mejor

del sistema de empaquetado para proyectadas/c ventas  administrativa empaquetado
empaquetado ofrecer productos otización de los
de arándanos en buen estado  productos más
satisfacción de
los clientes por
el buen estado
de ellos

Aumentar las Aumentar las ventas % Mensual Balance de Área A mayor

ventas  ventas de manera proyectadas/c ventas administrativa ventas más
significativa otización producción

Mejor calidad Mejorar utilizando ventas % Mensual Balance de Área Mejor

usando la herramienta proyectadas/c ventas  administrativa producción
menores LEAN otización gracias a la
recursos, herramienta
tiempo y costes LEAN

Reducir Realizar charlas ventas % Anual Balance de Área Ayudará a

cantidades de con la intención proyectadas/c ventas  administrativa reducir los
materia prima que los otización desperdicios
desperdiciada colaboradores de la empresa 
en el proceso  aporten 

CAPITULO 4: ESTABLECER LAS PERSPECTIVAS Y DESGLOSAR LA VISIÓN

Perspectivas claves: Financiera, cliente, procesos internos y aprendizaje y crecimiento.

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4.2 Factores Clave:

4.3 Indicadores:
Plazo de entrega del producto (1 día hábil) ya que se trata de un producto orgánico.
Estado de entrega
El tiempo de fabricación desde el punto de fabricación hasta el almacén.
Número de pedidos completados con éxito, siendo uno de los KPI logístico más utilizado.
Coste de producción y mantenimiento de inventario.
Rotación de inventario de producto.
Entregas a tiempo.
Coste de envasado sobre ventas.
Rotura de stock de materia prima.
4.4 Rango de Control:

4.5 Responsable:

Los responsables de este proyecto son los alumnos de CIBERTEC, en conjunto con el área de
envasado y el área de logística de Camposol, a la cual hemos tomado como muestra del total
de toda la empresa, para aplicar los procesos y designar responsables de proceso, que
deben supervisar y mejorar el cumplimiento de todos los requisitos y objetivos del proceso
asignado (costes, calidad, productividad, medioambiente, seguridad y salud laboral, moral, y
principalmente la eficiencia del área de envasado).

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