Caso Práctico: Cauca

Asignatura: Auditoría y Certificación de los Sistemas de Gestión ISO 9001

Nombre y Apellidos del Participante:

PREPARACIÓN Y RESOLUCIÓN DE UN CASO PRÁCTICO

A través del Caso Práctico se pretende la resolución de una situación real de Empresa, para lo que es
necesario utilizar todos los conocimientos adquiridos en un Módulo o temática relacionada. En otras
ocasiones, se añade información complementaria sobre los contenidos de los que dispones en las
Unidades de Competencia para que la interpretes o relaciones.

La resolución de un Caso Práctico permite la adquisición de habilidades mediante la detección de

situaciones relevantes, análisis de información complementaria, toma de decisiones y propuesta de
soluciones.

Se deberá analizar e interrelacionar la información facilitada en el Caso Práctico -CP con el Material del
Módulo o temática relacionada, buscando y ampliando información a través de otras fuentes externas
como pueden ser Internet, con el fin de tomar decisiones y proponer soluciones adecuadas en relación
con la situación planteada.

Una vez resuelto, se enviará la solución al Tutor. Se valorarán los conocimientos y la consistencia
argumentativa y no la extensión de las respuestas.

Los pasos a llevar a cabo para la preparación, resolución y formato de entrega del Caso Práctico se
encuentran disponibles en la ventana principal, “Campus Virtual”, a través de Recursos >
Documentación/ Documentación General.

FORMATO DE ENTREGA
Los documentos de respuesta al Caso Práctico, deberán cumplir los siguientes requisitos formales:

1. Devolver el documento en este mismo archivo Word.

2. El nombre del fichero deberá tener la siguiente estructura: CP_Nombre del CP_GrupoX.doc.

Así, por ejemplo, para el Caso Práctico “Compañía HHH”, el Coordinador del Grupo C, nombraría el fichero
como: CP_HHH_GrupoC.doc

3. Utilizar fuente Arial de 10 puntos. Las páginas del documento tienen que estar numeradas.

4. En la parte superior del documento se deberá cumplimentar el campo Nombre y Apellidos de todos los
Participantes.

El Caso Práctico que se presenta a continuación, es un ejemplo didáctico desarrollado con el único
objetivo pedagógico de ayudar al aprendizaje de los alumnos.

De la información que se presenta de cada empresa, sólo es real aquella que aparece en su Web. Los
datos añadidos sólo pretenden plantear una situación que sirva como ejemplo para el alumno, sin
prejuzgar la actuación de la empresa.
 CAUCA

“Cauca” es una compañía ubicada en Argentina, dedicada a la elaboración de productos alimentarios.

Cuenta en su plantilla con alrededor de unos 150 trabajadores.

Hace ya un par de años que la compañía comenzó a desarrollar e implantar un Sistema de Gestión de la
Calidad en base a la Norma ISO 9001, y actualmente pretende conseguir la certificación, para lo que ha
contratado los servicios de Bureau Veritas, para llevar a cabo la Auditoría de Certificación.

Nota: Este CP se compone de varias partes. Lee con detalle cada una de ellas, y responde
adecuadamente. Envía la respuesta al Tutor en este mismo archivo.

PARTE A

A continuación, se describen varios incidentes observados por el auditor de certificación, durante el

transcurso de la auditoría.

Cauca

2
En ellos se pueden ver situaciones donde podría existir evidencia objetiva suficiente para levantar
informes de no conformidades.

Dos de los operarios del Laboratorio de Análisis de Alimentos no están utilizando

gorros de nylon, una operaria tiene su uniforme desabrochado y está usando
joyas. Los otros tres operarios están bien uniformados.
Incidente 1
El Procedimiento FAL 002 Rev. 2 (que es la versión vigente) está disponible en
el área y claramente describe en la cláusula 7, el código de vestido que indica
que: el uniforme debe estar abrochado, se deben usar gorros de nylon y no se
permite el uso de joyas.

En la nave de Producción, el auditor observa dos básculas.

Incidente 2 ■ La báscula con Nº de serie 1624 tiene una etiqueta pegada que indica la
fecha para calibración, mostrando fecha de hace cuatro meses.
■ La báscula con Nº de serie 1636 no tiene etiqueta de calibración pegada.

Cauca

3
 En el despacho del Director de Calidad el auditor revisa los informes de las
auditorías internas.

El auditor observa que, constantemente, en todos los ciclos de auditorías

Incidente 3 realizadas durante los dos años anteriores, el 70% de las no conformidades
ocurrieron en el departamento de diseño.

Los procedimientos requieren una auditoria a todos los departamentos cada seis
meses y esto se ha seguido estrictamente desde la implantación del sistema.

Cauca

4
PARTE B
Una vez realizada la auditoría, durante la reunión de retroalimentación final, se están discutiendo las no
conformidades. El representante de la dirección, a la vista del informe del auditor, propone las acciones
correctivas que se muestran a continuación.

Solicitud de Acción Correctiva

Empresa: Fecha: INC Nº: 4

Auditor: Auditado:

Norma y cláusula: Mayor: Menor:

Informe del auditor (requisito y evidencia)

La Norma requiere “establecer un proceso documentado para definir los controles necesarios” y “(a)

Cauca

5
aprobar los documentos en cuanto a su idoneidad y adecuación antes de su emisión”.

En la auditoria al Departamento de Calidad, se encontró que se habían emitido tres procesos nuevos a
través del intranet, pero no se encontró evidencia de su aprobación previa.

Firma:

Fecha:

Causa y acción correctiva:

Acción Correctiva – Se crearán registros de la aprobación los cuales serán añadidos al archivo de los
procedimientos.

Recomendado por – Director de Calidad

Fecha de Implantación propuesta:

Cauca

6
Fecha: Firma:

Revisión de la acción correctiva:

Firma:

Fecha:

Solicitud de Acción Correctiva

Empresa: Fecha: INC Nº: 5

Cauca

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Auditor: Auditado:

Norma y cláusula: Mayor: Menor

Informe del auditor (requisito y evidencia):

La norma requiere que “La organización debe establecer, implementar, mantener y mejorar
continuamente una calidad sistema de gestión, incluyendo los procesos necesarios y sus
interacciones, de acuerdo con los requisitos de esta norma internacional”.

En la auditoria al Sistema de Calidad no se encontró una descripción de la interacción entre los

procesos del sistema de gestión de la calidad.

Firma:

Fecha:

Cauca

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Causa y acción correctiva:

El Gerente de Calidad, conjuntamente con el Gerente de Producción, definirá los procesos del sistema
de gestión de la calidad.

Fecha de Implantación propuesta:

Fecha: Firma

Revisión de la acción correctiva:

Firma:

Fecha:

Cauca

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PREGUNTAS DEL TUTOR
Con los datos facilitados en el CP y los que necesites extraer de las Unidades de Competencia, se
solicita que:

PARTE A
■ Si se considera que existe suficiente evidencia objetiva de no conformidad, complete
un formulario de no conformidad y asigne la categoría de “mayor” o “menor”.

INCIDENTE Nº 1: Incidente Número 1

INFORME DE NO CONFORMIDAD

Compañía Auditada: Nota Número:

Área bajo revisión: ISO 9001 Cláusula Número:

Cauca

10
 Categoría:  No conformidad  Desviación  Observación

Deficiencia

Auditor:

Si crees que no hay suficiente evidencia de no conformidad, explica las razones de tu decisión e indica
también qué otras acciones debería tomar el auditor.

Cauca

11
■ Si se considera que existe suficiente evidencia objetiva de no conformidad, complete
un formulario de no conformidad y asigne la categoría de “mayor” o “menor”.

INCIDENTE Nº 2: Incidente Número 2

INFORME DE NO CONFORMIDAD

Compañía Auditada: Nota Número:

Cauca

12
Área bajo revisión: ISO 9001 Cláusula Número:

Categoría:  No conformidad  Desviación  Observación

Deficiencia

Auditor:

Cauca

13
Si crees que no hay suficiente evidencia de no conformidad, explica las razones de tu decisión e indica
también qué otras acciones debería tomar el auditor.

Cauca

14
 ■ Si se considera que existe suficiente evidencia objetiva de no conformidad,
complete un formulario de no conformidad y asigne la categoría de “mayor” o
“menor”.

INCIDENTE Nº 3: Incidente Número 3

INFORME DE NO CONFORMIDAD

Compañía Auditada: Nota Número:

Área bajo revisión: ISO 9001 Cláusula Número:

Categoría:  No conformidad  Desviación  Observación

Cauca

15
 Deficiencia

Auditor:

Si crees que no hay suficiente evidencia de no conformidad, explica las razones de tu decisión e indica
también qué otras acciones debería tomar el auditor.

Cauca

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Cauca

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PARTE B

■ Con los datos facilitados en el Caso Práctico y los que se necesiten extraer de las
Unidades de Competencia, se solicita se analice cada caso y se comente si la acción
propuesta es aceptable y, si no lo es, se indiquen que acciones serían aceptables y
qué evidencia sería necesaria para aceptar la acción correctiva, su implantación y el
cierre de la no conformidad.

Evaluación de la Acción Propuesta:

INC 4

Cauca

18
 Evidencia Objetiva:

Evaluación de la Acción Propuesta:

INC 5

Evidencia Objetiva:

Cauca

19
Envía la respuesta al Tutor en este mismo archivo

Cauca

20
NOTAS

Cauca

21
 902 350 077
[email protected]

www.bureauveritasformacion.com

Cauca
 Bureau Veritas Formación, S.A. Unipersonal

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