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    Recetas de Cocteleria Clasica #1

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    Jose Rafael Callao Quesquen
    El documento proporciona recetas para más de 30 cocteles clásicos, incluyendo gin tonics, martinis, margaritas, mojitos y piña coladas. Para cada coctel, se especifica el vaso o copa a usar, los ingredientes y cantidades, y una breve descripción del método de preparación y función del coctel. El documento sirve como guía para bartenders para preparar una variedad de populares bebidas alcohólicas mixtas de manera profesional.

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    Recetas de Cocteleria Clasica #1

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    Jose Rafael Callao Quesquen
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    El documento proporciona recetas para más de 30 cocteles clásicos, incluyendo gin tonics, martinis, margaritas, mojitos y piña coladas. Para cada coctel, se especifica el vaso o copa a usar, los ingredientes y cantidades, y una breve descripción del método de preparación y función del coctel. El documento sirve como guía para bartenders para preparar una variedad de populares bebidas alcohólicas mixtas de manera profesional.

    Descripción original:

    RECETARIO DE BAR BASICO

    Derechos de autor

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    Recetas de Cocteleria Clasica #1

    Cargado por

    Jose Rafael Callao Quesquen
    El documento proporciona recetas para más de 30 cocteles clásicos, incluyendo gin tonics, martinis, margaritas, mojitos y piña coladas. Para cada coctel, se especifica el vaso o copa a usar, los ingredientes y cantidades, y una breve descripción del método de preparación y función del coctel. El documento sirve como guía para bartenders para preparar una variedad de populares bebidas alcohólicas mixtas de manera profesional.

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    de 13

    CURSO: Técnicas De

    Bar II

    RECETAS DE COCTELERIA CLASICA

    GIN TONIC

    CRISTALERIA: VASO LONG DRINK


    METODO: DIRECTO
    FUNCION: REFRESCANTE
    DECORACION: RODAJAS DE LIMON

     02 ONZA DE GINEBRA
     COMPLETAR CON AGUA TONICA
     08 CUBOS DE HIELO

    GIN CON GIN

     CRISTALERIA: VASO LONG DRINK


     METODO : DIRECTO
     FUNCION : REFRESCANTE
     DECORACION : RODAJAS DE LIMON

    02 ONZA DE GINEBRA
    COMPLETAR CON EVERVES
    08 CUBOS DE HIELO

    TOM COLLING

     CRISTALERIA: VASO LONG DRINK


     METODO : DIRECTO
     FUNCION : REFRESCANTE
     DECORACION : RODAJAS DE LIMON

    02 ONZAS DE GINEBRA
    01 ONZA DE JARABE DE GOMA
    ½ ONZA DE ZUMO DE LIMON
    COMPLETAR CON AGUA CON GAS
    08 CUBOS DE HIELO
    CURSO: Técnicas De
    Bar II

    MARTINI

     CRISTALERIA: COPA MARTINI


     METODO : DIRECTO
     FUNCION : APERITIVO
     DECORACION : ACEITUNA VERDE

    02 ONZAS DE GINEBRA
    ¾ DE ONZAS DE VERMOUTH EXTRA DRY
    05 CUBOS DE HIELO

    SINGAPUR SLINF

     CRISTALERIA: COPA PERA


     METODO : DIRECTO
     FUNCION : REFRESCANTE
     DECORACION : CASCARA DE PIÑA

    02 ONZAS DE GINEBRA
    ½ ONZA DE CHERRY BRANDY
    ½ ONZA DE ZUMO DE LIMON
    04 ONZAS DE JUGO DE PIÑA
    ½ ONZA DE JUGO DE GRANADINA
    05 CUBOS DE HIELO

    GIBSON

     CRISTALERIA: COPA MARTINI


     METODO : REFRESCADO
     FUNCION : APERITIVO
     DECORACION : CEBOLLA PERLA

    02 ONZAS
    1/4 DE ONZA DE VERMOUTH DRY
    05 CUBOS DE HIELO
    CURSO: Técnicas De
    Bar II

    VODKA TONIC

     CRISTALERIA: Vaso: longDrink


     METODO: Directo
     FUNCION: Refrescante
     DECORACION: Rodaja de limón

    2 oz de Vodka
    Completar con agua tónica
    8 cubos de hielo

    VODKA DRY

     CRISTALERIA: Vaso Long Drink


     METODO: Directo
     FUNCION: Refrescante
     DECORACION: Rodaja de limón

    2 oz de Vodka
    Completar con ginger ale
    8 cubos de hielo

    RUSO NEGRO

     CRISTALERIA: Vaso Old fashioned


     METODO: Directo
     FUNCION: Digestivo , Refrescante
     DECORACION:

    1 ½ de vodka
    1 oz de Kahlua
    8 cubos de hielo
    CURSO: Técnicas De
    Bar II

    RUSO BLANCO

     CRISTALERIA: Vaso Old Fashioned


     METODO: Directo
     FUNCION: Digestivo
     DECORACION:

    1 oz de Vodka
    1 oz de Kahlua
    1 oz de Leche evaporada
    8 cubos de hielo

    SCREWDRIVER

     CRISTALERIA: Vaso Long Drink


     METODO: Directo
     FUNCION: Refrescante
     DECORACION: Media luna de naranja y una cereza

    2 oz Vodka
    6 oz Jugo de naranja
    8 Cubos de hielo

    DONT WORRY BE HAPPY

     CRISTALERIA: Vaso Long Drink


     METODO: Directo
     FUNCION: Refrescante
     DECORACION: Media luna de naranja y una cereza

    2 oz Vodka
    1 oz Anis del Mono
    2 Cucharaditas de crema de coco
    3 oz de zumo de naranja
    1 Dash de jarabe de granadina
    5 Cubos de hielo
    CURSO: Técnicas De
    Bar II

    COSMOPOLITAN

     CRISTALERIA: Copa Martini


     METODO: Refrescado
     FUNCION: Aperitivo
     DECORACION: Cereza dentro

    2 oz de Vodka
    ½ oz de Triple sec
    ½ oz de Lime juice
    2 oz de jugo de cramberry
    1 dash de limón
    5 cubos de hielo

    SEX ON THE BEACH

     CRISTALERIA: Vaso Long Drink


     METODO: Directo
     FUNCION: Refrescante Exotico
     DECORACION: Media luna de naranja y una cereza

    2 oz de Vodka
    ½ oz de Peach Tree
    2 oz de jugo de naranja
    2 oz de jugo de piña
    ½ oz de jarabe de granadina
    6 cubos de hielo

    MARGARITA

     CRISTALERIA: Copa Margarita


     METODO: Refrescado
     FUNCION: Aperitivo
     DECORACION: Rodaja de Limon
    CURSO: Técnicas De
    Bar II
    2 oz Tequila blanco
    1 Triple sec
    ½ Zumo de limón
    8 cubos de hielo

    BLUE MARGARITA

     CRISTALERIA: Copa Margarita


     METODO: Refrescado
     FUNCION: Aperitivo
     DECORACION: Rodaja de limón

    2 oz Tequila blanco
    1 oz de Curazao azul
    ½ zumo de limón
    8 cubos de hielo

    TEQUILA SUNRISE

     CRISTALERIA: Copa Pera


     METODO: Directo
     FUNCION: Refrescante
     DECORACION: Media luna de naranja y una cereza

    2 oz de Tequila
    5 oz de jugo de naranja
    ½ oz de jarabe de granadina
    6 cubos de hielo

    LONG ISLAND ICE TEA

     CRISTALERIA: Vaso Long Drink


     METODO: Directo
     FUNCION: Refrescante
     DECORACION: Rodaja de limón

    ½ oz Ron
    CURSO: Técnicas De
    Bar II
    ½ oz Gin
    ½ oz Vodka
    ½ oz Tequila
    ½ oz Triple sec
    ½ oz zumo de limón
    Completar con cola
    5 Cubos de hielo

    BLUE LONG ISLAND

     CRISTALERIA: Vaso Long Drink


     METODO: Directo
     FUNCION: Refrescante
     DECORACION: Rodaja de limón

    ½ oz Ron

    ½oz Gin

    ½ oz Vodka

    ½ ozTequila

    ½ oz Triple sec

    ½ oz zumo de limón

    Completar con sprite

    5 Cubos de hielo

    PISCINA

     CRISTALERIA: Copa Globo


     METODO: Directo
     FUNCION: Refrescante
     DECORACION: Lasca de piña

    ½ oz Ron

    ½ oz Gin

    ½ oz Vodka

    ½ oz Whisky

    ½ oz Zumo de limon
    CURSO: Técnicas De
    Bar II
    ½ Blue Curasao

    3 oz Naranja

    3 oz Piña

    8 Cubos de hielo

    CAIPIRINHA

     CRISTALERIA: Vaso Old Fashioned


     METODOS: Directo, Machacado
     FUNCION: Refrescante
     DECORACION: Rodaja De limón

    2 oz Cachaca
    3 Cucharitas De Azúcar
    8 Cubos De Hielo
    2 Limones En Trozos

    ORGAMO

     CRISTALERIA: Vaso Ola Fashioned


     METODOS: Directo
     METODOS: Digestivo Exotico
     DECORACION: Una Cereza

    1 oz Kahlua
    1oz Bailyes
    1 oz Amareto
    6 Cubo Hielo

    ORGASMO MULTIPLE

     CRISTALERIA: Vaso Old Fashioned


     METODO: Directo
     FUNCION: Digestivo Exotico
     DECORACION: Una Cereza

    1 oz Kahlua
    1oz Bailyes

    1oz Amareto
    1oz Vodka
    CURSO: Técnicas De
    Bar II
    1oz Frangelico
    6 Cubos de hielo

    CUCARACHA

     CRISTALERIA: Copa Martini


     METODO: Directo
     FUNCION: Digestivo Exotico
     DECORACION: Flambeado

    1 ½ oz Kahlua

    1/1/2oz Tequila

    B-52
     CRISTALERIA: Shot
     METODO: Directo
     FUNCION: Digestivo Exotico
     DECORACION: Flambeado

    1oz kahlua
    1oz Bailyes
    1oz Tequila

    APPLE MARTINI

     CRISTALERIA: Copa Martini


     METODO: Refrescante
     FUNCION: Aperitivo
     DECORACION: Una Cereza

    1 ½ oz Vodka
    2oz Apple Sour
    ¾ oz Lime Juice
    6 Cubos De Hielo
    CURSO: Técnicas De
    Bar II

    GOODFATHER

     CRISTALERIA: Vaso Old Fashioned


     FUNCION: Digestivo
     DECORACION: Una Cereza

    1 ½oz Whisky Escoces


    1oz Amareto
    6 Cubos De Hielo

    CUBA LIBRE

     CRISTALERIA: Vaso Long drink


     METODO: Directo
     FUNCION: Refrescante
     DECORACION: Una rodaja de limón.

    2 oz de ron rubio
    ½ de zumo de limón
    6 cubos de hielo
    Completar con coca cola

    MOJITO

     CRISTALERIA: Vaso Long drink


     METODO: Directo , Machacado
     FUNCION: Refrescante
     DECORACION: Hojas de yerba buena

    2 oz de ron blanco
    3 cucharitas de azúcar blanca granulada
    ½ oz de zumo de limón
    Completar agua c/ gas
    6 hojas de yerba buena
    6 cubos de hielo
    CURSO: Técnicas De
    Bar II

    PIÑA COLADA

     CRISTALERIA: Copa pera


     METODO: Licuado
     FUNCION: Refrescante , Digestivo
     DECORACION: una lasca de piña y un cereza

    2 oz de ron blanco
    2 rodajas de piña
    2 cucharaditas de crema de coco
    ½ oz de leche evaporada
    5 cubos de hielo

    MAI TAI

     CRISTALERIA: Vaso long drink


     METODO: Directo
     FUNCION: Refrescante
     DECORACION: Una lasca de piña

    2 oz de ron rubio
    1 oz de amareto
    2 oz de jugo de piña
    2 oz de jugo de naranja
    ½ de jarabe de granadina
    5 cubos de hielo

    DAIKIRI DE DURAZNO

     CRISTALERIA: Copa Pera


     METODO: Directo
     FUNCION: Refrescante
     DECORACION: Una lasca de durazno y una cereza

    2 oz de ron blanco
    2 tapas de durazno
    ½ oz de zumo de limón
    ½ oz de jarabe de goma
    5 cubos de hielo
    CURSO: Técnicas De
    Bar II

    PLANTERS PUNCH

     CRISTALERIA:Vaso Long Drink


     METODO: Directo
     FUNCION: Refrescante
     DECORACION: Media luna de naranja y una cereza

    1 oz de ron blanco
    1 oz de ron rubio
    ½ oz de zumo de limon
    7 oz de jugo de naranja
    ½ oz de jarabe de granadina
    5 cubos de hielo

    HAWAINO AZUL

     CRISTALERIA: Copa pera


     METODO: LICUADO
     FUNCION: Refrescante
     DECORACION: Una lasca de piña y una cereza

    2 oz de ron blanco
    2 cucharitas de crema de coco
    1/ 2 oz de curacao azul
    1 rodaja de piña en conserva
    4 oz de jugo de piña
    5 cubos de hielo
    CURSO: Técnicas De
    Bar II

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