Tesis Lecho Fluido

Universidad de San Carlos de Guatemala
Facultad de Ingeniería
Escuela de Ingeniería Química
DETERMINACIÓN DE PARÁMETROS DE CONTROL DE UN SECADOR DE CAMA

FLUIDA PARA LA CARBONATACIÓN DE BICARBONATO DE SODIO EN LA
ELABORACIÓN DE TABLETAS EFERVESCENTES
Roswald Idabel Reyes Serrano

Asesorado por la Inga. Mónica Melissa Mazariegos Soto
Guatemala, febrero de 2012
13
UNIVERSIDAD DE SAN CARLOS DE GUATEMALA
FACULTAD DE INGENIERÍA
DETERMINACIÓN DE PARÁMETROS DE CONTROL DE UN SECADOR DE CAMA FLUIDA

PARA LA CARBONATACIÓN DE BICARBONATO DE SODIO EN LA ELABORACIÓN DE
TABLETAS EFERVESCENTES
TRABAJO DE GRADUACIÓN
PRESENTADO A LA JUNTA DIRECTIVA DE LA

POR
ROSWALD IDABEL REYES SERRANO

ASESORADO POR LA INGA. MÓNICA MELISSA MAZARIEGOS SOTO
AL CONFERÍRSELE EL TÍTULO DE
INGENIERO QUÍMICO
GUATEMALA, FEBRERO DE 2012
15
UNIVERSIDAD DE SAN CARLOS DE GUATEMALA
NÓMINA DE LA JUNTA DIRECTIVA
DECANO Ing. Murphy Olympo Paiz Recinos

VOCAL I Ing. Alfredo Enrique Beber Aceituno
VOCAL II Ing. Pedro Antonio Aguilar Polanco
VOCAL III Ing. Miguel Ángel Dávila Calderón
VOCAL IV Br. Juan Carlos Molina Jiménez
VOCAL V Br. Mario Maldonado Muralles
SECRETARIO Ing. Hugo Humberto Rivera Pérez
TRIBUNAL QUE PRACTICÓ EL EXAMEN GENERAL PRIVADO
DECANO Ing. Murphy Olympo Paiz Recinos

EXAMINADOR Ing. Erwin Manuel Ortiz Castillo
EXAMINADOR Ing. Otto Raúl de León de Paz
EXAMINADOR Ing. Manuel Gilberto Galván Estrada
SECRETARIA Inga. Marcia Ivónne Véliz Vargas
17
AGRADECIMIENTOS A:
Inga. Mónica Melissa Mazariegos Por su asesoría durante la

Soto elaboración del presente trabajo.
Mis revisores Por su ayuda en el desarrollo del

presente trabajo de graduación.
Escuela de Ingeniería Química Por transmitirme los conocimientos

necesarios para desarrollarme en el
ámbito profesional.
Facultad de Ingeniería Por permitirme vivir la experiencia

de estudiar en tan distinguida
facultad.
Universidad de San Carlos de Por permitirme ser uno más de los

Guatemala egresados de esta casa de
estudios.
21
ACTO QUE DEDICO A:
Dios Por darme sabiduría y entendimiento

a lo largo de mi vida.
Mis padres Héctor y Miryam, por apoyarme en

todo momento, y por darme su amor
incondicional.
Mis hermanos Zedith, Isel y Leonel, por ser buenos

ejemplos a seguir.
Mis sobrinos Luz de María, Julio, Diego, Luis y

María Belén, espero ser un buen
ejemplo para ustedes.
Mis amigos Por todos los buenos momentos que

hemos compartido, porque de una u
otra manera me ayudaron a estar
acá.
15
ÍNDICE GENERAL
ÍNDICE DE ILUSTRACIONES ................................................................................ III

LISTA DE SÍMBOLOS ............................................................................................ V
GLOSARIO ........................................................................................................... VII
RESUMEN .......................................................................................................... XVII
OBJETIVOS ......................................................................................................... XIX
INTRODUCCIÓN ................................................................................................. XXI
1. ANTECEDENTES ......................................................................................... 1
2. MARCO TEÓRICO ........................................................................................ 3

2.1. Propiedades fisicoquímicas ................................................................ 3
2.1.1. Bicarbonato de sodio .............................................................. 3
2.1.2. Carbonato de sodio ................................................................ 4
2.2. Reacción química ............................................................................... 4
2.3. Secador en lecho fluidizado ................................................................ 4
2.3.1. Fundamentos.......................................................................... 5
2.3.2. Ventajas.................................................................................. 6
2.3.3. Características del polvo ........................................................ 7
2.3.4. La cinética del secado ............................................................ 7
2.3.5. Secado en lecho fluido en acción ......................................... 10
2.3.6. Diseño de proceso ................................................................ 12
2.3.7. Control de proceso ............................................................... 12
2.4. Descripción del equipo...................................................................... 13
I
3. DISEÑO METODOLÓGICO........................................................................ 17
3.1. Variables .......................................................................................... 17
3.2. Delimitación de campo de estudio .................................................... 20
3.3. Recursos humanos disponibles ........................................................ 20
3.4. Recursos materiales disponibles ...................................................... 20
3.5. Técnica cualitativa y cuantitativa ...................................................... 21
3.6. Recolección y ordenamiento de la información ................................ 22
3.7. Tabulación, ordenamiento y procesamiento de la información ......... 22
3.8. Análisis estadístico ........................................................................... 22
4. RESULTADOS ............................................................................................ 27
5. INTERPRETACIÓN DE RESULTADOS ..................................................... 31
CONCLUSIONES .................................................................................................. 35
RECOMENDACIONES ......................................................................................... 37
BIBLIOGRAFÍA...................................................................................................... 39
APÉNDICES .......................................................................................................... 41
ANEXOS................................................................................................................ 45
II
ÍNDICE DE ILUSTRACIONES
FIGURAS
1. Isoterma de secado del producto…………………………………. 8

2. Curva de secado……………………………………………………. 9
3. Diagrama de flujo…………………………………………………… 15
TABLAS
I. Descripción de variables…………………………………………... 18
II. Parámetros metrólogicos…………………………………………... 19
III. Resumen de resultados de carbonatación……………………..... 27
IV. Resumen estadístico……………………………………………….. 28
V. Límites establecidos………………………………………………... 29
VI. Capacidad del proceso…………………………………………….. 30
III
IV
LISTA DE SÍMBOLOS
Símbolo Significado
°C Grados celsius
g Gramo
K Kelvin
kg Kilogramo
m Metro
% Porcentaje
s Segundos
V
VI
GLOSARIO
Ácido débil Es aquel ácido que no está totalmente disociado

en una disolución acuosa. Aporta iones H + al
medio, pero también es capaz de aceptarlos.
Calcinación Es el proceso de calentar una sustancia a

temperatura elevada, pero por debajo de su
entalpía o punto de fusión, para provocar la
descomposición térmica o un cambio de estado en
su constitución física o química.
Calefacción Es una forma de climatización que consiste en

satisfacer el equilibrio térmico cuando existe una
pérdida de calor, disipada hacia el ambiente,
mediante un aporte calórico que permite una
temperatura ambiente confortable.
Capacidad de proceso Determina si un proceso, con la variación normal,

es capaz de satisfacer las necesidades del cliente;
mide el grado en que dicho proceso cumple/
incumple los requerimientos.
VII
Carbonatación Es una reacción química en la que el hidróxido de
calcio reacciona con el dióxido de carbono y
forma carbonato cálcico insoluble.
Catalizador Es el que aumenta o disminuye la velocidad de

una reacción química.
Centrifugación Es un método por el cual se pueden separar

sólidos de líquidos de diferente densidad mediante
una fuerza rotativa, la cual imprime a la mezcla
con una fuerza mayor que la de la gravedad,
provocando la sedimentación de los sólidos o de
las partículas de mayor densidad.
Coeficiente de Es el que regula la rapidez con la cual se alcanza

transferencia de masa el equilibrio, controlan el tiempo que se necesita
para la difusión.
Condensación Es el cambio de estado de la materia que se

encuentra en forma gaseosa a forma líquida.
Deshumidificador Aparato utilizado para disminuir la humedad de

una masa de aire con la finalidad de aumentar su
capacidad evaporativa.
VIII
Diagrama de fases Es la representación gráfica de las fronteras entre
diferentes estados de la materia de un sistema, en
función de variables elegidas para facilitar el
estudio del mismo.
Ebullición Es el proceso físico en el que un líquido pasa a

estado gaseoso con la fuerza de la temperatura.
Efervescencia Es el proceso en el que se produce una reacción

por la cual se da un escape de gas de una
solución acuosa. Este gas es el denominado
dióxido de carbono.
Eficiencia Uso racional de los recursos con que se cuenta

para alcanzar un objetivo predeterminado. A
mayor eficiencia menor la cantidad de recursos
que se emplearán, logrando mejor optimización y
rendimiento.
Eficiencia térmica Es la capacidad que tiene una máquina para

aprovechar todo el calor sin que tenga pérdida de
éste.
IX
Especificación Documento técnico oficial que establece de forma
clara todas las características, los materiales y los
servicios necesarios para producir componentes
destinados a la obtención de productos. Estos
incluyen requerimientos para la conservación de
dichos productos, su empaquetamiento,
almacenaje y marcado así como los
procedimientos para determinar su obtención
exitosa y medir su calidad.
Evaporación Es el proceso físico del cambio de estado, de

líquido a gaseoso en el cual una sustancia se
puede separar de otra por su punto de ebullición.
Fluidización Es un proceso por el cual una corriente

ascendente de fluido (líquido, gas o ambos) se
utiliza para suspender partículas sólidas.
Flujo másico Es en física la magnitud que expresa la variación

de la masa en el tiempo. Matemáticamente es la
diferencial de la masa con respecto al tiempo.
X
Gráficos de control Gráfico especializado de series temporales que
muestra el rendimiento de un proceso, el promedio
y los límites de control; sirve para determinar las
influencias de las causas comunes o especiales
sobre procesos.
Granulación Es el proceso de mezclado de un polvo en

presencia de un líquido (solución aglutinante) para
formar el gránulo. Este proceso disminuye el
riesgo de segregación y producción de finos
relacionada con la compresión de tabletas. La
granulación ocurre por la formación de enlaces
tipo puentes de hidrógeno entre las partículas
primarias.
Hidráulico Relativo a la parte de la mecánica que estudia el

equilibrio y movimiento de los fluidos.
Higroscópico Propiedad de algunas sustancias de absorber y

exhalar la humedad según el medio en que se
encuentran.
Humedad absoluta Es la cantidad de vapor de agua por unidad de

volumen de aire ambiente. Es uno de los modos
de valorar la cantidad de vapor contenido en el
aire, lo que sirve, con el dato de la temperatura,
para estimar la capacidad del aire para admitir o
no mayor cantidad de vapor.
XI
Humedad relativa Es la relación porcentual entre la cantidad de
vapor de agua real que contiene el aire y la que
necesitaría contener para saturarse a idéntica
temperatura.
Isoterma Es una curva que une los puntos, en un plano

cartográfico, que presentan las mismas
temperaturas en la unidad de tiempo considerada.
Litmus Es una mezcla soluble en agua de diferentes tintes

extraídos de líquenes, especialmente Roccella
tinctoria. A menudo se absorben en papel de filtro
para producir una de las formas más antiguas de
indicador de pH, que se utiliza para probar la
ácidez de los materiales.
Optimización Es dar respuesta a un tipo general de problemas

donde se desea elegir el mejor entre un conjunto
de elementos.
Parámetro Variable que aparece en una ecuación, cuyo valor

se fija a voluntad.
Partícula Es la menor porción de materia de un cuerpo que

conserva sus propiedades químicas.
XII
pH La sigla significa "potencial de hidrógeno", es una
medida de la ácidez o alcalinidad de una solución.
El pH indica la concentración de iones hidronio
[H3O+] presentes en determinadas sustancias.
Porcentaje de Sirve para medir la efectividad de un

rendimiento procedimiento. Es calculado al dividir la cantidad
de producto obtenido por el rendimiento teórico.
Presión Magnitud física que expresa la fuerza ejercida por

un cuerpo sobre la unidad de superficie. Su unidad
en el Sistema Internacional es el pascal.
Principio activo Es toda sustancia química purificada utilizada en la

prevención, diagnóstico, tratamiento, mitigación y
cura de una enfermedad.
Proceso Es un conjunto de actividades o eventos que se

realizan o suceden bajo ciertas circunstancias con
un fin determinado.
Reacción química Es todo proceso químico en el cual dos o más

sustancias llamadas reactantes, por efecto de un
factor energético, se transforman en otras
sustancias llamadas productos.
Requerimiento Es una necesidad documentada sobre el
XIII
contenido, forma o funcionalidad de un producto o
servicio.
Secador Es un dispositivo que genera calor y que lo

mantiene dentro de un compartimento cerrado, el
cual consiste en separar pequeñas cantidades de
agua u otro líquido de un material sólido con el fin
de reducir el contenido de líquido residual hasta un
valor aceptablemente bajo.
Secador de cama Es el secador donde se atomiza una suspensión

fluida líquida, la cual es recibida por una corriente a
contraflujo de aire caliente que evapora el líquido,
de modo que caen las partículas sólidas que se
separan de la corriente de gas, por no ser
volátiles.
Serpentín Tubo de forma frecuentemente espiral, utilizado

comúnmente para enfriar vapores provenientes de
la destilación en un calderín y así condensarlos en
forma líquida. Suele ser de vidrio, cobre u otro
material que conduzca el calor fácilmente.
Siderurgia Es la técnica del tratamiento del mineral de hierro

para obtener diferentes tipos de éste o de sus
aleaciones.
Solución acuosa Preparación líquida que contiene una o más

sustancias químicas solubles disueltas en agua.
XIV
Temperatura Magnitud física que expresa el grado o nivel de
calor de los cuerpos o del ambiente. Su unidad en
el Sistema Internacional es el kelvin (K).
Titulador Aparato utilizado para conocer la concentración

potenciométrico de soluciones, a partir de estándares cuya
concentración es conocida, aprovechando las
variaciones de una fuerza electromotriz inducida
entre un electrodo indicador y uno de referencia,
hasta detectar a diferentes intervalos durante el
proceso de una valoración qué cantidades
químicamente equivalentes de las dos hayan
reaccionado.
Válvula Es un dispositivo mecánico con el cual se puede

iniciar, detener o regular la circulación de líquidos
o gases mediante una pieza movible que abre,
cierra u obstruye en forma parcial uno o más
orificios o conductos.
Vapor Es un gas que se obtiene por evaporación o

ebullición del agua líquida o por sublimación del
hielo. Es inodoro e incoloro.
Variable Magnitud que puede tener un valor cualquiera de

los comprendidos en un conjunto.
XV
Volumen Magnitud física que expresa la extensión de un
cuerpo en tres dimensiones: largo, ancho y alto.
Su unidad en el Sistema Internacional es el metro
cúbico (m3).
XVI
RESUMEN
El objetivo de la investigación es obtener parámetros de control en el

proceso de carbonatación de bicarbonato de sodio al 86 por ciento en un
secador de cama fluida.
Para lo cual se realizó la carbonatación del bicarbonato de sodio se

procedió a la instalación de un secador de cama fluida, que consta de un
sistema de alimentación por medio de súper sacos (Big Bags), hacia la cámara
del horno, con capacidad por carga de 750 kilogramos. El secador trabaja con
un volumen de aire entrante de 6 000 metros cúbicos por horas, con capacidad
de alcanzar una temperatura máxima de 150 grados centígrados, un consumo
de vapor de 509 kilogramos por hora. La descarga del equipo es llevada a cabo
por un ciclón hacia un contenedor de 1 600 metros cúbicos. El proceso de
carga, carbonatación y descarga es cerrado.
Se realizaron pruebas de carbonatación de diferentes muestras de

bicarbonato de sodio variando parámetros de temperaturas, porcentaje de
apertura de válvulas, volumen de aire de entrada a lo largo del proceso, los
datos obtenidos fueron tabulados y analizados con el fin de determinar las
condiciones óptimas necesarias para cumplir con los requerimientos del
proceso farmacéutico y especificaciones del material.
XVII
XVIII
OBJETIVOS
General
Determinar parámetros de control en el proceso de carbonatación

debicarbonato de sodio en un secador de cama fluida, manteniendo la calidad
del producto
Específicos
1. Determinar la presión estática de succión del secador para verificar que se

encuentre dentro los parámetros establecidos.
2. Determinar la temperatura del producto para verificar que se encuentre

dentro los parámetros establecidos.
3. Determinar la temperatura del aire de entrada del secador para verificar

que se encuentre dentro los parámetros establecidos.
4. Determinar la temperatura del aire de salida del secador para verificar que
se encuentre dentro los parámetros establecidos.
5. Determinar los parámetros óptimos para la carbonatación de bicarbonato

de sodio en el secador de cama fluida evaluado.
6. Definir los gráficos de control para cada una de las variables dependientes
del proceso.
XIX
7. Determinar la capacidad del proceso y el coeficiente de la capacidad del
proceso.
XX
INTRODUCCIÓN
El secado de sólidos consiste en separar pequeñas cantidades de agua u

otro líquido de un material sólido con el fin de reducir el contenido de líquido
residual hasta un valor aceptablemente bajo. El agua u otros líquidos pueden
separarse de sólidos mecánicamente mediante prensas o centrífugas, o bien
térmicamente mediante evaporación.
El secado por lecho fluido se basa principalmente en que el aire (gas),

pasa a través de una cama de partículas a una velocidad suficientemente alta
como para suspender las partículas en el fluido. El movimiento de las partículas
en el aire o gas producen una transferencia de calor eficiente provocando la
evaporación del agua.
El bicarbonato de sodio es un sólido blanco cristalino, de sabor alcalino

que se asemeja al del carbonato de sodio. Se conoce la forma mineral natural
como nahcolite. También es producido artificialmente. Es utilizado en la
industria de detergentes, siderúrgica, alimenticia, farmacéutica y como
regulador de pH, entre otras.
En la industria farmacéutica el bicarbonato de sodio es utilizado en la

preparación de productos efervescentes, para la protección de los activos
contra la humedad y para que se lleve a cabo la efervescencia en si.
XXI
XXII
1. ANTECEDENTES
Se encontraron tres trabajos de graduación relacionadas con el tema de

investigación, los cuales se enlistan a continuación:
a. MAZARIEGOS SOTO, Mónica Melissa. “Aumento de la eficiencia de

calcinación de bicarbonato de sodio en un secador de cama fluida en una
industria farmacéutica”. Universidad del Valle de Guatemala, Guatemala,
2007.
b. MUÑOZ PÉREZ, Luis Felipe. “Optimización del horneo de bicarbonato de

sodio en un secador de cama fluida. Comparación con un secador de
bandejas”. Universidad de San Carlos Facultad de Ingeniería,
Guatemala, 1990.
c. ZETINA TOACHE, Rodrigo. “Estudio de fluidización de bicarbonato de

sodio, su aplicación a la industria farmacéutica”. Universidad de San
Carlos Facultad de Ingeniería. Escuela de Ingeniería Química,
Guatemala, 1978.
1
2
2. MARCO TEÓRICO
2.1. Propiedades fisicoquímicas
Las propiedades fisicoquímicas del bicarbonato de sodio y carbonato de

sodio se describen a continuación:
2.1.1. Bicarbonato de sodio
El bicarbonato de sodio es un sólido blanco cristalino, con fórmula

molecular NaHCO3 y peso molecular 84,01.
El bicarbonato de sodio inicia a perder dióxido de carbono cerca de los 50

grados celsius y a los 100 grados celsius es convertido en carbonato de sodio.
Se descompone rápidamente en la presencia de ácidos débiles. En una

solución acuosa inicia a formar dióxido de carbono y carbonato de sodio a los
20 grados Celsius y de descompone completamente a temperatura de
ebullición.
Soluble en 10 partes de agua a 25 grados celsius y 12 partes de agua a

18 grados celsius. Insoluble en alcohol.
La solución acuosa preparada con agua fría sin agitación, es ligeramente

alcalina al litmus o fenolftaleína; al mantenerla en reposo o al incrementar la
temperatura la alcalinidad aumenta. El pH de una solución 0,1 molar a 25
grados celsius recién preparada es 8,3.
3
2.1.2. Carbonato de sodio
El carbonato de sodio es un polvo higroscópico e inodoro de sabor

alcalino, con fórmula molecular Na2CO3 y peso molecular 105,99.
Densidad de 2,53, punto de fusión 851 grados celsius pero inicia a perder
dióxido de carbono incluso a los 400 grados celsius. Expuesto al aire
gradualmente absorbe 1 molécula de agua (15 por ciento).
Soluble en glicerol; en agua soluble en 3,5 partes a temperatura ambiente

y 2,2 partes de agua a 35 grados celsius. Insoluble en alcohol. Se descompone
en presencia de ácidos con efervescencia. Se disuelve con agua al aumentar la
temperatura.
En solución acuosa es altamente alcalina, pH 11,6.
2.2. Reacción química
La reacción química que se da en el proceso es la siguiente:

kJ
H = +85
2NaHCO 3 (s)  Na 2 CO 3 (s)  CO 2 (g)  H2 O(l)
mol
2.3. Secador en lecho fluidizado
El aire del proceso, se suministra al lecho, a través de una placa especial

de distribuidor perforada y fluye a través del lecho de sólidos, a una velocidad
suficiente, para soportar el peso de las partículas en estado fluidizado. Se
forman burbujas y caen en el lecho fluidizado del material, promoviendo un
intenso movimiento de partículas. En este estado, los sólidos se comportan
como un líquido en ebullición que fluye libremente. Las temperaturas muy altas
4
y los coeficientes de transferencia de masa se obtienen como resultado del
contacto íntimo con los sólidos y el diferencial de velocidades entre cada una de
las partículas y el gas fluidizante.
El lecho fluidizado, se puede usar para secar productos, en muchas

industrias incluyendo las de alimentos, productos químicos, minerales y
polímeros. La gama de materiales alimentados, puede ser muy diversa como
polvos, cristales, gránulos y esferas pequeñas.
2.3.1. Fundamentos
El procesamiento en lechos fluidizados puede servir para el secado,

enfriamiento, aglomeración, granulación y revestimiento de los materiales en
gránulos. Es ideal para una amplia gama de productos sensibles y no sensibles
al calor. El procesamiento uniforme, se logra haciendo pasar un gas (por lo
general aire) a una velocidad controlada, a través de una capa del producto
para crear un estado fluidizado.
El gas de fluidización, aporta el calor para el secado en lechos fluidizados,

pero el flujo del gas no tiene que provenir de una sola fuente. El calor se puede
introducir de manera eficaz calentando las superficies (paneles o tubos)
inmersas en la capa fluidizada.
En el enfriamiento en lechos fluidizados se usa gas frío (por lo general aire

acondicionado o ambiental). El calor también se puede eliminar enfriando las
superficies inmersas en la capa fluidizada.
5
La aglomeración y la granulación se pueden realizar de varias formas,
dependiendo del producto que se vaya a alimentar y las propiedades que deba
tener el producto final.
2.3.2. Ventajas
La fluidización de los materiales en gránulos permite una mayor facilidad

en el transporte de los materiales, altas velocidades de intercambio de calor con
una gran eficiencia térmica, a la vez que evita el sobrecalentamiento de las
partículas.
Las propiedades de los productos se determinan basándose en la

información derivada de su velocidad de secado, por ejemplo, la forma en que
el contenido de partículas volátiles, cambia con el tiempo, en un lote en lecho
fluidizado que opera en condiciones controladas. Otras propiedades
importantes son la velocidad del gas de fluidización, el punto de fluidización (es
decir, el contenido de partículas volátiles bajo el cual se logra la fluidización sin
agitación mecánica o vibración), el contenido de partículas volátiles en equilibrio
y el coeficiente de transferencia de calor para las superficies de calentamiento
inmersas.
El secado en lechos fluidizados resulta adecuado para polvos, gránulos

aglomerados y pastillas con un tamaño de partícula promedio entre 50 y 500
micras. Es muy probable que los polvos muy finos y ligeros o las partículas
altamente alongadas requieran movimientos vibratorios para lograr con éxito el
secado en lechos fluidizados.
6
2.3.3. Características del polvo
Los sistemas de secado de lecho fluido, tienen poca o nula influencia

sobre las características del polvo seco. Por otro lado, el secado por
atomización presenta un número de posibilidades de crear productos acorde a
requisitos particulares.
El control del tamaño de partícula puede ser importante por varias

razones. Por ejemplo, en la fabricación de catalizadores usados en reacciones
en fase gas, el tamaño de partícula del catalizador es crítico para su distribución
dentro de la corriente de gas. Otras características, tales como volumen del
poro y el área de superficie pueden ser afectadas por el proceso de secado, los
cuales a su vez afectan la actividad del catalizador.
2.3.4. La cinética del secado
La relación entre el contenido de humedad de los sólidos a secar y la

humedad relativa del gas de secado se describe mejor por medio del diagrama
isotérmico de equilibrio o abreviando "isoterma" (figura 1). Cuanta más alta es la
temperatura de un sólido en contacto con un gas a humedad constante, más
seco es el sólido.
Se puede controlar el contenido de humedad del producto sólido al

controlar su temperatura en presencia del gas a humedad constante.
Inversamente, si la temperatura máxima está limitada por los requerimientos del
producto o del proceso, el contenido de humedad del producto puede ser
controlada ajustando la humedad del gas.
7
Para crear las fuerzas de secado para evaporación de la humedad en la
alimentación de sólidos húmedos, se debe poner en contacto la alimentación de
sólidos con una corriente de gas teniendo una temperatura requerida,
considerablemente alta para alcanzar el equilibrio a la humedad final deseada.
La diferencia de temperaturas determina la cantidad de evaporación que una
cantidad dada de gas puede lograr.
Otro factor importante es la tasa en la cual la humedad abandona un

producto mientras que el material pasa a través de un secador. Esta relación
dinámica se ilustra en la figura 2. Del punto A al punto B, la evaporación es
rápida y a una tasa constante. Esto se refiere como secado de orden cero. Esta
forma de secado ocurre cuando la humedad libre, se evapora de la superficie
de las partículas sólidas.
Figura 1. Diagrama isotérmico de equilibrio
Fuente: Shaw, Fred V. 2009
8
.
Figura 2. Curva de secado
Fuente: Shaw, Fred V. 2009
Más allá del punto B, el secado llega a ser más lento y el contenido de
agua alcanza a menudo un equilibrio con el gas, incluso a temperaturas
superiores al punto de ebullición del líquido que es evaporado. Esto ocurre
cuando la humedad residual queda ocluida en micro poros o capilares o es
física o químicamente absorbida. Este estado es llamado secado de primer
orden.
9
2.3.5. Secado en lecho fluido en acción
Los fundamentos de la fluidización, pueden ser ejemplificados como una

cantidad de partículas esféricas estáticas en un recipiente, si un gas es forzado
a pasar a baja velocidad a través de las partículas y al mismo tiempo se
distribuye a través de la sección completa del contenedor, se puede detectar
cierta caída de presión en el gas, pero no movimiento de las partículas.
Si se incrementa el flujo de gas, la caída de presión se incrementa hasta

que esta sobrepasa el peso de las partículas. A este punto las partículas
comenzarán a moverse ligeramente en la dirección del flujo de gas, de esta
forma, expandiendo el lecho. El lecho puede ser estabilizado con todas las
partículas suspendidas en la corriente de gas y separadas una de otra. Si se
incrementa la velocidad del gas, aumenta también el movimiento o agitación del
lecho, pero la caída de presión a través del lecho fluidizado permanece
constante.
Este estado fluidizado se puede mantener sobre un rango bastante amplio

de velocidades. En el extremo más alto del rango de velocidades, las burbujas
de gas en levantamiento proyectan un número de partículas fuera del lecho,
incluso si la velocidad superficial sobre el lecho no es suficiente para transportar
realmente las partículas. Esta condición se denomina como emanando.
Partículas más pequeñas o partículas con densidades por debajo del

promedio, pueden ser arrastradas por la corriente de gas que sale la cama.
Estas partículas se dicen que tienen elutriasión.
10
Si la velocidad a través de la cama se incrementa al punto donde todas las
partículas son arrastradas por la corriente de gas la caída de presión comienza
a incrementarse y el sistema se encuentra esencialmente en fase de transporte
neumático. Se pierde por completo el lecho. En el estado fluidizado los sólidos
tienden al comportamiento de un líquido hirviendo. Si los sólidos se agregan al
lecho fluido en un punto, se distribuyen a través de todo el lecho, en lugar de
llenar la parte superior. Los sólidos fluidificados atraviesan los vertederos, y
vierten de cualquier apertura por debajo de la capa superior.
Consecuentemente, los lechos fluidificados no requieren ninguna rampa o
dispositivo mecánico para mover los sólidos desde la entrada hasta la salida.
Las mayores ventajas de los sistemas de secado de lecho fluido son que
permiten un relativamente largo tiempo de residencia y permiten coeficientes de
transferencia de calor verdaderamente altos entre las partículas y el gas. En
adición es posible un control estrecho de temperatura de producto, permitiendo
el procesamiento térmico de productos sólidos sensibles. Además, los
secadores del lecho fluidizado funcionan a menudo con temperaturas de gas de
escape muy cercanas al punto de condensación del gas, dando la eficacia
térmica más alta de cualquier sistema de secado de suspensión gas.
En la parte inferior del secador, los requisitos para alcanzar y mantener los
límites de fluidización del rango de materiales que pueden ser manejados en un
lecho fluido; las partículas generalmente deben estar en el rango de tamaño de
5 a 50 milímetros y en una distribución de partícula no más amplia de la
distribución dimensional de la magnitud, es decir, de 1 a 100 milímetros. Deben
ser de una forma razonablemente regular y no particularmente pegajoso.
11
2.3.6. Diseño de proceso
Antes de realizar el diseño de un sistema de secado de lecho fluido, las

características de la alimentación y el producto, deben ser establecidas por
medio de pruebas experimentales, para determinar la velocidad de fluidización
del polvo a ser secado.
El diseño de un lecho fluido es complicado, debido a que el flujo másico

del gas de secado necesario para evaporar la cantidad de humedad deseada,
debe pasar a través del lecho a la velocidad de fluidización predeterminada. En
casos donde la diferencia de temperaturas de la entrada a la salida es pequeña
y el tamaño de partícula de producto y su densidad a granel son bajas, esto
requerirá para ambos, flujo másico y velocidad de fluidización pueden conducir
a un lecho fluido de grandes dimensiones.
Un método comúnmente empleado para solucionar esta dificultad es

sumergir una superficie de transferencia de calor en el seno de fluidización. La
superficie de transferencia de calor usualmente toma la forma de un manojo de
tubos o paneles de calentamiento, calentados por agua, vapor o fluido de
calentamiento. El arreglo, espaciamiento y el método de instalación de tales
baterías de calentamiento dentro del lecho fluido varían, pero en todos los
casos, deben ser sumergidos en el estrato y no deben impedir el flujo del
material a través del lecho.
2.3.7. Control de proceso
El control de un lecho fluido se logra al medir continuamente la

temperatura de entrada, la temperatura de salida y las temperaturas de varias
zonas dentro del lecho. Normalmente el flujo de aire permanece constante para
12
proveer una fluidización adecuada y la caída de presión a través del lecho se
mantiene al ajustar el flujo de alimentación de aire. El flujo de descarga de
producto es función del flujo de la alimentación.
Con los flujos másicos de sólidos y aire permaneciendo constantes, la
única manera de ajustar la temperatura de salida es ajustando la temperatura
de entrada. Debido a que los lechos fluidos presentan esencialmente un
contacto de flujo cruzado entre los sólidos y el gas, también las partículas que
salen del secador están en contacto con el gas caliente a las condiciones de
entrada. Esto resulta en una respuesta rápida para un tiempo de residencia
largo (usualmente en el rango de 5 minutos a una hora) para los sólidos.
2.4. Descripción del equipo
La torre de la máquina de la unidad de lecho fluido se compone de:

 La sección inferior (1) con un anillo de sellado de silicona inflable.
 El anillo de presión (2) con dos cilindros hidráulicos y una estructura que
se proyecta en la sección inferior contra la cual se presiona el sello de
silicona inflable durante el proceso.
 El envase del producto (3) con tamiz.
 La caja del filtro (5) con un filtro tipo bolsa separado en la salida.
 Sección de entrada de aire (6). Tipo "A": construido como un eje trasero
directamente en la máquina. Tipo "B": construido como una parte manual
integrada en el sistema del ducto de la entrada del aire. Cuenta con las
siguientes partes principales:
- Pre-filtro, la entrada de aire es conducido a través de la sección de

filtro. Hay filtros estáticos tipo bolsas. El control del filtro se lleva a
cabo a través del medidor de presión diferencial. Si aumenta la
diferencia de presión sobre el conjunto en un máximo de nivel de las
13
inserciones del filtro tiene que ser sustituido por la apertura de las
puertas de servicio en la sección de tratamiento de aire lateral.
- Sección deshumidificadora, para la refrigeración y/o

deshumidificación de la sección de entrada de aire se encuentra un
serpentín de enfriamiento en la unidad de manejo de aire de
entrada. Las gotas de condensado se depositarán en un colector de
humedad. El condensado es drenado por gravedad. Se evita la fuga
de aire mediante un sifón.
- Unidad de calefacción – sistema de mezclado, la combinación de

ambas unidades está especialmente diseñado para procesos que
requieren cambios de temperatura en períodos cortos de tiempo.
- Calentador: calefacción de entrada de aire, atornillado a la pared de

separación y sellado con silicona. Está diseñado para evitar que el
aire se escape por el calentador o las láminas (placas).
- Filtro fino, todos los puntos de contacto entre el marco receptor del
filtro, la pared del recipiente, así como la superficie posterior interna
(lado aire puro) se encuentran soldados.
- Las puertas de servicio / aire comprimido, puertas del pre-filtro y filtro

fino cuentan con bisagras y cierres de bloqueo abatible, están
sellados al vacío parcial. Los marcos de las puertas están selladas
con perfiles en U de goma. Las cubiertas de placas laterales también
están equipados con perfiles de goma. El método de montaje, así
como el diseño estructural están garantizados para prevenir el
ingreso de aire no deseado en la sección de entrada de aire.
14
 Ventilador (7) el ventilador radial se instala en el lado del extractor de aire
para aspirar el aire de proceso a través de todo el sistema. La cantidad de
aire se cálcula individualmente para cada lugar. La presión total es
dependiente del sistema de tuberías y la resistencia del ducto. El
ventilador está equipado con compensadores para evitar las vibraciones
del conducto para mitigar la vibración del ventilador.
Figura 3. Diagrama de flujo
Fuente: Instruction manual. 2009
15
16
3. DISEÑO METODOLÓGICO
3.1. Variables
 Presión de trabajo: a lo largo de todo el proceso de carbonatación se debe

controlar de que esta sea por lo menos 90 libra por pulgada cuadrada.
 Presión estática de succión: a lo largo de todo el proceso de

carbonatación se debe controlar de que esta no exceda de 10 pulgadas de
agua.
 Temperatura del producto: en la etapa de carbonatación verificar en

intervalos de 10 ± 2 minutos se encuentre entre 98 – 106 grados celsius.
 Temperatura del aire de entrada: en la etapa de carbonatación verificar en

intervalos de 10 ± 2 minutos se encuentre entre 100 - 120 grados celsius.
 Temperatura del aire de salida: en la etapa de carbonatación verificar en

intervalos de 10 ± 2 minutos se encuentre entre 80 - 105 grados celsius.
17
Tabla I. Descripción de variables
Independientes
Dimensionales
Dependientes
Constantes
Variables
Caudal aire entrada m³/s x

Temperatura aire de entrada K x
Humedad absoluta entrada g/kg x
Temperatura del producto K x
Temperatura aire de salida K x
Humedad absoluta aire salida g/kg x
Tiempo de agitado s x
Pausa de agitado s x
Presión de filtro de salida 1 Pa x
Presión de filtro de entrada 2 Pa x
Presión de filtro de entrada 1 Pa x
Presión de atomizado Pa x
Presión de filtro de producto Pa x
Presión de producto Pa x
18
Tabla II. Parámetros metrólogicos
Parámetro de
Tipo de instrumento Rango de trabajo
medición
Temperatura entrada de aire 0 - 150 °C 100 °C - 140 °C

Temperatura del producto 0 - 150 °C 98 °C - 106 °C
Temperatura salida de aire 0 - 150 °C 120 °C - 145 °C
Presión de atomizado 0 - 6 bar 4,5 bar - 6 bar
Diferencial de presión de
0 – 2 500 Pa 500 – 2 300 Pa
aire de entrada del filtro 1
Diferencial de presión de
0 – 2 500 Pa 500 – 2 300 Pa
aire de entrada del filtro 2
Diferencial de presión del
0 – 7 500 Pa 1 000 – 7 000 Pa
producto
Diferencial de presión del filtro
0 – 7 500 Pa 1 000 – 7 000 Pa
del producto
Diferencial de presión del filtro
0 – 2 500 Pa 500 – 2 300 Pa
de aire de salida
Humedad absoluta entrada 0 – 25 g/kg 10 - 80 % HR
Humedad absoluta aire salida 0 – 25 g/kg 10 - 80 % HR
Caudal aire entrada 0 – 6 000 m³ /h 3 000 – 6 000 m³ /h
19
3.2. Delimitación de campo de estudio
Secador de cama fluida marca Glatt Modelo WSG CD 200 PV, localizado
en una industria farmacéutica de la ciudad de Guatemala.
3.3. Recursos humanos disponibles
 Director de la escuela de Ingeniería Química: Ing. Williams Álvarez Mejía

 Coordinadora de trabajos de graduación: Ing. Lisely de León
 Asesora: Ing. Mónica Melissa Mazariegos Soto
 Investigador: Roswald Idabel Reyes Serrano
 Operarios de producción, área de formulación
 Técnico de materias primas, área de control de calidad.
3.4. Recursos materiales disponibles
 Muestras de bicarbonato de sodio

 Contenedor de acero inoxidable con capacidad de 1600 litros
 Balanzas con capacidad 1600 y 2000 kilogramos
 Estación de dosificado
 Columna elevadora
 Secador de cama fluida Glatt Modelo WSG CD 200 PV
 Mezclador de contenedores
 Montacargas marca Yale
 Balanza analítica
 Medidor de humedad
 Termómetros
 Cristalería y reactivos de laboratorio
20
 Titulador potenciométrico
3.5. Técnica cualitativa y cuantitativa
Se analizaron los lotes de bicarbonato de sodio por titulación

potenciométrica para determinar el porcentaje de carbonatación y el porcentaje
de humedad relativa.
Ecuaciones a utilizar:
Para la cuantificación de:
 Bicarbonato de sodio
250 mL NHCl 1mmolNaHCO 0.0840059gNaHCO

%NaHCO  V3  V2 mL     3
 100 3
3
W gMta 50mL 1meq 1mmolNaHCO 3
 Carbonato de sodio
%Na CO 
V1  V2  V3 mL  250 mL  NHCl  1mmolNa CO
2 3

0.105988gNa CO
2 3
 100
2 3
2 W gMta 50mL 1meq 1mmolNa CO
2 3
 Agua
%H O  100  %Na CO  %NaHCO

2 2 3 3
Donde:
V1 Volumen en mililitros utilizado en la titulación de

alcalinidad total
V2 Volumen en mililitros utilizado en la retrotitulación
21
V3 Volumen en mililitros utilizado en la titulación del blanco
W(g)Mta Peso de la muestra en gramos.
NHCl Normalidad exacta del ácido clorhídrico
%NaHCO3 Porcentaje de bicarbonato de sodio
%Na2CO3 Porcentaje de carbonato de sodio
%H2O Porcentaje de agua
3.6. Recolección y ordenamiento de la información
Para la recolección de datos se tomaron quince lotes de bicarbonato de

sodio y para cada uno se programó el equipo para que automáticamente hiciera
las mediciones de los parámetros evaluados.
La recolección de información se llevó a cabo a partir de la obtención de

datos experimentales y por medio de un refinamiento progresivo se llegó hasta
las condiciones en donde se cumplió con las especificaciones. Otros medios de
consulta fueron: procedimientos existentes, consulta bibliográfica e Internet.
3.7. Tabulación, ordenamiento y procesamiento de la información
Se ordenaron los datos y se presentaron tabulados en tablas con sus

respectivas fuentes y números correlativos.
3.8. Análisis estadístico
Para el monitoreo y el control estadístico de los datos, se utilizaron

herramientas básicas estadísticas para obtener resultados confiables en los
métodos que se están utilizando; estas son:
22
• Media o promedio:
n
∑ a
X = i= 1 i
n
(Ecuación No.1)
Donde:
X Media o promedio
ai Dato enésimo
n Número de datos
• Desviación estándar:
S 2
=
∑ n
i= 1 (X i − X )2
− 1
X
n
(Ecuación No.2)
Donde:
S2x Desviación estándar
X Media o promedio
Xi Dato enésimo
n Número de datos
• Coeficiente de variación:
σ
Cv = × 100%
X
(Ecuación No.3)
Donde:
Cv Coeficiente de variación
σ Desviación estándar
X Media o promedio
23
• Porcentaje de rendimiento
Wf − Wi
Rendimiento = × 100%
Wi
(Ecuación No.4)
Donde:
Wf Peso final (kg)
Wi Peso inicial (kg)
• Capacidad del proceso:
LES − LEI
Cp =
6σ
(Ecuación No.5)
Donde:
Cp Capacidad del proceso
LES Límite de la especificación superior
LEI Límite de la especificación inferior
• Constante de capacidad del proceso:
LES − X
CPS =
3 σ
LEI − X
CPI =
3 σ
Cpk = min (CPS, CPI )

(Ecuación No.6)
24
Donde:
Cpk Constante de capacidad del proceso
CPS Capacidad superior del proceso
LES Límite de la especificación superior
X Media o promedio
CPI Capacidad inferior del proceso
LIS Límite de la especificación inferior
25
26
4. RESULTADOS
Tabla III. Resumen de resultados de carbonatación
Condiciones de proceso
Humedad relativa (%)
Carbonatación (%)
Rendimiento (kg)
Temperatura (K)
Tiempo (s)
Lote
L01 88,5 641,4 3,8 305,25 2 402

L02 87,4 647,0 3,9 313,35 3 481
Ajuste
L03 88,5 659,2 4,1 307,35 3 481
L04 87,4 657,6 0,0 273,15 3 481
L05 87,8 643,4 4,4 309,25 3 722
L06 87,4 660,0 2,2 309,75 3 841
L07 85,8 645,8 3,6 311,35 3 961
L08 86,0 651,4 1,0 312,35 3 961
L09 86,4 645,2 2,2 310,35 3 961
Estables
L10 86,0 652,4 4,2 312,55 3 961

L11 85,2 644,0 2,7 295,55 3 961
L12 86,0 644,0 3,3 295,75 3 961
L13 86,9 646,8 3,5 295,95 3 960
L14 86,0 650,6 4,8 296,05 3 961
L15 85,8 654,2 5,0 296,85 3 782
Fuente: elaboración propia.
27
Lote
Tiempo (s)
Caudal aire entrada (m³/s)
Presión de producto (Pa)
Presión de atomizado (Pa)
Temperatura de producto (K)

Presión de filtro de salida 1 (Pa)
Temperatura de aire de salida (K)

Presión de filtro de entrada 1 (Pa)
Presión de filtro de producto (Pa)
Temperatura de aire de entrada (K)
Humedad absoluta de entrada (g/kg)

L06 3 841 12,50 414,20 2 604 366,21 371,10 2 807 3 605 2,2 55 294 187
Tabla IV.
L07 3 961 13,00 414,71 2 786 366,17 371,16 2 916 3 341 2,0 62 283 171
L08 3 961 12,40 414,39 2 712 365,97 370,86 2 928 3 987 2,2 60 349 191
28
L09 3 961 11,50 414,48 2 797 366,14 371,24 3 044 3 985 2,0 60 330 177
L10 3 961 12,50 413,87 2 783 365,78 370,92 2 967 3 888 2,2 55 289 158
L11 3 961 13,30 411,67 2 849 366,95 370,92 3 153 2 281 2,0 56 263 188
L12 3 961 10,80 411,89 2 808 365,86 370,25 3 099 2 980 2,2 56 236 201

L13 3 960 10,60 412,70 2 887 365,97 370,44 2 958 2 950 2,0 70 303 168
L14 3 961 12,90 412,26 2 816 365,56 370,16 2 818 3 580 2,2 62 270 161
L15 3 782 11,10 410,85 2 686 365,65 370,49 2 819 3 350 2,0 57 234 152
Resumen estadístico
Promedio ( X ) 3 973,0 12,1 413,1 2 772,8 366,0 370,8 2 950,9 3 394,7 2,1 59,3 285,1 175,4
Desviación estándar (S) 156,8 1,0 1,4 83,4 0,4 0,4 119,8 541,2 0,1 4,6 36,9 16,1
Coeficiente de variación 3,95 8,10 0,34 3,01 0,11 0,10 4,06 15,94 5,02 7,70 12,94 9,17
Límite superior de control
4 444 15 417 3 023 367 372 3 310 5 018 2,4 73 396 224
(promedio + 3 S)
Límite inferior de control
3 502 9 409 2 523 365 370 2 591 1 771 1,8 46 174 127
(promedio - 3 S)
.
28
Tabla V. Límites establecidos
Presión de filtro de salida

Temperatura de producto
Temperatura de aire de
Presión de filtro de
entrada 1 (Pa)
entrada 2 (Pa)
producto (Pa)
salida (K)
1 (Pa)
Lote
(K)
366,
Promedio ( X ) 370,8 2 950,9 3 394,7 2,1 59,3 285,1 175,4
0
Límite superior de control
367 372 3 310 5 018 2,4 73 396 224
(promedio + 3S)
Límite inferior de control
365 370 2 591 1 771 1,8 46 174 127
(promedio - 3S)

Nota: La temperatura de producto es el parámetro de mayor relevancia.
29
Tabla VI. Capacidad del proceso
% Humedad relativa
Rendimiento (kg)
% Carbonatación
Lote
L06 660 87,4 2,2
L07 646 85,8 3,6
L08 651 86,0 1,0
L09 645 86,4 2,2
L10 652 86,0 4,2
L11 644 85,2 2,7
L12 644 86,0 3,3
L13 647 86,9 3,5
L14 651 86,0 4,8
L15 654 85,8 5,0
Promedio ( X ) 649,4 86,2 3,3
Desviación
5,2 0,6 1,3
estándar (S)
Coeficiente de
0,80 0,72 38,55
variación
Promedio + 3 S 665 88,0 7,0
Promedio - 3 S 634 84,3 -0,5
Capacidad del
1,43 1,00 1,00
proceso
Objetivo 660 86,0 7,0
Límite superior
693 88,0 7,0
del proceso
Límite inferior
627 84,0
del proceso
30
5. INTERPRETACIÓN DE RESULTADOS
El proceso de carbonatación se divide en varias etapas: precalentamiento,

carga, calentamiento 1 y 2, enfriamiento y descarga 1, 2 y 3; el análisis se
enfoca en la etapa de calentamiento 2, ya que en ésta se lleva a cabo la
carbonatación. Para la optimización de la carbonatación es necesario que se
tenga un precalentamiento a 60 grados celsius en el equipo para agilizar el
proceso, y en la etapa de calentamiento 1 subir la temperatura al producto
gradual y homogéneamente a 90 grados celsius, para que en la etapa de
calentamiento 2 se dé la carbonatación del producto entre el rango de 90grados
celsius y 100 grados celsius, y en la etapa de enfriamiento el producto llegue a
una temperatura menor a 60 grados celsius.
Durante cada etapa se midieron los siguientes parámetros: tiempo,

humedad de entrada del producto, caudal de aire, temperatura del aire y
producto; presión del producto, atomizado, filtro del producto, filtro de entrada y
filtro de salida.
Para la evaluación de la determinación de los parámetros óptimos de

control, se hicieron pruebas con 15 lotes a los cuales se les varió el porcentaje
de apertura de la válvulas, quedando como establecido 85 por ciento de
apertura de válvula ingreso de aire y de 15 por ciento de apertura de válvula
salida de aire para la etapa de carga; y de 40 por ciento de apertura de válvula
ingreso de aire de y 20 por ciento de apertura de válvula salida de aire para la
etapa de descarga. También se varió el caudal del aire de entrada y se
estableció en 3500 metro cúbico por hora.
31
Otro parámetro que se varió durante la evaluación fue la temperatura de
aire de entrada, quedando establecida de la siguiente manera según su función:
precalentamiento 60 grados celsius, carga 70 grados celsius, calentamiento 1 y
2 150 grados celsius, enfriamiento 10 grados celsius, descarga 1, 2 y 3 45
grados celsius.
De los 15 lotes evaluados se descartaron los primeros 5 lotes, ya que al

medir el porcentaje de carbonatación, rendimiento, humedad relativa del
producto y temperatura del producto, no cumplía o tendía a estar muy cerca del
límite superior de las especificaciones establecidas para el bicarbonato de sodio
por la empresa.
Por medio de los 10 lotes cuyo porcentaje de carbonatación se encuentra

entre los límites de aceptación, se realizaron los cálculos de promedio y
desviación estándar, para así poder calcular los límites del proceso, siendo el
límite superior el promedio mas tres desviaciones estándar, el límite inferior el
promedio menos tres desviaciones estándar y el valor promedio como el
objetivo (Tabla V).
La capacidad del proceso se determinó en base a los resultados obtenidos

en el control de calidad del producto de acuerdo a las especificaciones
establecidas por la empresa para el bicarbonato de sodio carbonatado, de
modo que, con los parámetros determinados en la evaluación del proceso, éste
se encuentra controlado, ya que el coeficiente de capacidad de proceso es
mayor a 1,0.
En los gráficos de control de cada variable dependiente (ver anexos), se

observa el comportamiento de los lotes y su tendencia con respecto a los
límites de capacidad del proceso, el objetivo y los límites de medición del
32
equipo, los cuales muestran que a partir de lote número once se estabiliza
dentro del rango de la capacidad del proceso, ubicándose éstos alrededor del
objetivo.
En los gráficos de control, se establecieron diferentes límites. El límite

superior e inferior indican los límites de medición del equipo, mientras que el
promedio +/- 3 s (3 desviaciones estándar) son los nuevos límites establecidos.
33
34
CONCLUSIONES
1. Los parámetros de control en el proceso de carbonatación de bicarbonato

de sodio en un secador de cama fluida quedaron determinados de la
siguiente manera:
 Temperatura del producto: 371 ± 1 K
 Temperatura de aire de salida: 366 ± 1 K
 Presión de producto: 2 951 ± 359 Pa
 Presión de filtro de producto: 3 395 ± 1 623 Pa
 Presión de atomizado: 2,1 ± 0,3 Pa
 Presión de filtro de entrada 1: 59,3 ± 13,7 Pa
 Presión de filtro de entrada 2: 285 ±111 Pa
 Presión de filtro de salida 1: 175 ± 49 Pa
2. Con los nuevos parámetros establecidos, el proceso de carbonatación se

encuentra controlado, ya que el coeficiente de la capacidad del proceso es
de 1,00 para el porcentaje de carbonatación y de 1,43 para el porcentaje
de rendimiento.
35
36
RECOMENDACIONES
1. Instalar un serpentín de mayor capacidad de manera que la temperatura

del aire de entrada y por ende la temperatura del producto aumenten y así
reducir el tiempo de carbonatación.
2. Colocar una bomba de vacío en la salida, para que disminuya el tiempo en

la etapa de descarga del proceso y así ser más eficiente el tiempo en
dicha etapa.
37
38
BIBLIOGRAFÍA
1. DAY, R. A.; UNDERWOOD, A. L. Química analítica cuantitativa. 5a ed.

México: Prentice-Hall Hispanoamericana, 1989. p 226 – 229.
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caking property and process for producing them [en línea]. European
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http://www.patentstorm.us/patents/7485369/description.html. [Fecha
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4. GENARO. Remington: The Science and practice of Pharmacy. 19th ed.,

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5. SHAW, Fred V. Secadores [en línea]. GEA Process engineering S.A de

C.V. GEA. Estados Unidos, 2009. Disponible en web: www.gea-
niro.com.mx. [Fecha de consulta: 25 agosto 2010].
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1471 – 1473
39
7. United States pharmacopeia. National formulary [CD-ROM], USP 34 ed.
NF 29 ed. Estados Unidos, 2010.
40
ANEXOS APÉNDICES
41
42
APENDICE 1. Tabla de requisitos académicos
43
43
EFECTOS
Método Medición Maquinaria
Inexistencia de método Falta o mala calibración

validado. del equipo
Equipo nuevo
CAUSA
Falta de diagramas de Falta de parámetros
procesos. estándares.
APENDICE 2.
Bicarbonatos
44
fuera de
limites USP
Falta de capacitación del
personal

Materia prima de mala Tiempo de secado
calidad
Diagrama de Ishikawa
Materiales Mano de obra Ambiente
44
ANEXOS
45
46
Tabla I.
47
Lote
Rendimiento (kg)
% Carbonatación
% Humedad relativa
Temperatura (K)
Etapa
Tiempo (s)
Humedad absoluta de entrada (g/kg )
Precalentamiento 1 074 8,75 357,55 2 245 349,53 341,98 76 401 2 42 205 139
Carga
3 722 8,38 373,42 358 319,54 323,38 1 788 231 2 39 14 172
Calentamiento 1 1 872 7,71 408,35 2 844 347,97 354,19 344 2 652 2 56 306 168
641,4 88,5 3,8 32,1 Calentamiento 2 2 402 8,11 415,66 2 922 367,85 372,24 3 330 3 005 2 59 321 172
L01
Fuente: datos experimentales.

Nota: la masa inicial es de 700 kg.
Enfriamiento 1 228 8,66 332,48 2 953 353,69 352,52 3 315 2 990 2 66 264 228
Descarga 1 2 933 8,69 313,29 2 163 321,87 320,63 3 102 3 093 2 48 184 150
Datos crudos lote 01
Descarga 2 604 8,73 313,20 1 951 313,35 313,53 25 955 2 44 209 304
Descarga 3
47
Tabla II.
48
Lote
Rendimiento (kg)
% Carbonatación
% Humedad relativa
Temperatura (K)
Etapa
Tiempo (s)
Precalentamiento 1 178 12,8 324,33 2 878 321,99 322,25 122 0 1,78 51,1 256 152
Carga
2 712 12,5 342,30 701 305,80 308,87 2 018 129 2,2 44,5 11,4 166
Calentamiento 1 1 358 13,4 395,90 2 843 334,26 340,17 3 407 2 085 2,2 58 297 156
647,0 87,4 3,9 40,2 Calentamiento 2 3 481 13,4 414,37 2 969 367,00 371,13 3 202 2 720 2,2 47,7 302 180
L02

Enfriamiento 1 236 13,2 332,08 3 014 352,54 351,33 2 978 2 544 2,2 51,4 217 183
Descarga 1 3 279 14,4 318,14 2 521 322,66 321,97 2 639 2 986 2,2 53,8 229 165
Descarga 2 720 14,8 318,19 1 834 323,13 317,55 74,9 574 2,2 48,4 176 372
Descarga 3
48
Tabla III.
49
Lote
Rendimiento (kg)
% Carbonatación
% Humedad relativa
Temperatura (K)
Etapa
Tiempo (s)
Precalentamiento 1 151 11,4 305,24 1 249 303,83 302,19 114 109 1 45 83 152
Carga
3 328 11,8 342,20 767 306,53 311,27 2 303 393 2 50 5 171
Calentamiento 1 1 617 11,9 396,05 2 751 335,81 341,53 3 382 2 610 2 48 269 147
659,2 88,5 4,1 34,2 Calentamiento 2 3 481 11,6 414,31 2 860 366,03 370,54 2 999 2 839 2 51 260 175
L03

Enfriamiento 11,8 334,86 2 738 352,63 351,92 3 010 2 765 2 60 184 187
Descarga 1 4 157 11,5 318,25 2 564 321,72 321,33 2 720 4 533 2 53 196 166
Descarga 2 362 11,7 317,94 1 868 316,98 317,28 128 1 430 2 51 155 165
Descarga 3 544 11,7 318,13 1 678 316,46 317,13 10 63 2 50 103 260
49
Tabla IV.
50
Lote
Rendimiento (kg)
% Carbonatación
% Humedad relativa
Temperatura (K)
Etapa
Tiempo (s)
Precalentamiento 4 115 12 320,50 1 669 318,57 316,07 233 240 1,87 48,6 137 158
Carga
2 574 12,1 340,99 621 305,17 307,81 2 414 221 2,2 46 0 147
Calentamiento 1 1 455 12,7 397,69 2 947 335,36 341,00 3 339 2 563 2,2 51,5 282 202
657,6 87,4 4,3 35,7 Calentamiento 2 3 482 12,6 413,85 3 032 365,23 370,06 3 262 3 251 2,2 56,8 255 204
L04

Enfriamiento 1 249 12,2 332,69 3 117 353,08 352,28 3 156 3 260 2,2 70,3 190 189
Descarga 1 2 782 12 318,08 2 251 323,54 322,72 2 737 4 572 2,2 54 176 172
Descarga 2 181 11,9 318,23 1 614 317,49 317,91 168 1 685 2,2 50,8 135 488
Descarga 3 552 12,1 318,23 1 796 316,94 317,67 0 0 2,2 48,3 130 237
50
Tabla V.
51
Lote
Rendimiento (kg)
% Carbonatación
% Humedad relativa
Temperatura (K)
Etapa
Tiempo (s)
Precalentamiento 688 13,4 327,07 3 089 322,72 316,77 821 435 2 60 327 159
Carga
4 045 13,2 342,15 682 305,54 309,71 2 245 443 2 51 18 166
Calentamiento 1 1 367 13,2 397,07 2 967 334,84 341,42 3 149 3 620 2 59 255 156
643,4 87,8 4,4 36,1 Calentamiento 2 3 722 13 413,76 2 810 366,26 371,01 2 984 3 864 2 60 248 150
L05

Enfriamiento 1 166 12,9 331,75 2 712 353,73 352,56 2 596 4 019 2 54 218 181
Descarga 1 2195 12,8 318,05 1 863 325,57 324,60 3 247 2 417 2 57 131 159
Descarga 2 422 12,8 318,29 1 383 318,28 318,69 988 814 2 54 109 164
Descarga 3 1644 12,7 318,22 1 451 316,86 317,86 0 0 2 53 105 219
51
Tabla VI.
Lote
Rendimiento (kg)
% Carbonatación
% Humedad relativa
Temperatura (K)
Etapa
Tiempo (s)
52
Precalentamiento 624 12,2 325,36 2 948 319,34 313,90 1 345 820 2,1 54,6 272 168
Carga 3 046 12,3 342,25 95,4 304,78 308,62 2 437 465 2,2 48,4 6,92 172
Calentamiento 1 1 368 12,7 395,83 2 811 334,34 340,77 3 159 3 418 2,2 50,7 298 190
660,0 87,4 2,2 36,6 Calentamiento 2 3 841 12,5 414,20 2 604 366,21 371,10 2 807 3 605 2,2 55,2 294 187
L06

Enfriamiento 1 222 12,1 332,54 2 638 353,29 352,29 2 682 3 880 2,2 75,4 259 212

Descarga 1 2 684 10,8 318,12 2 371 323,38 322,30 2 449 5 884 2,2 61,7 269 180
Descarga 2 362 10,4 318,16 1 562 317,37 317,79 555 1711 2,2 56,4 194 176
Descarga 3 562 10,6 318,21 1 547 316,55 317,45 101 104 2,2 55,8 188 182
52
Tabla VII.
Lote
Rendimiento (kg)
% Carbonatación
% Humedad relativa
Temperatura (K)
Etapa
Tiempo (s)
53
Precalentamiento 1 022 13,4 312,83 1 464 310,75 310,84 1 240 463 2 55 171 161
Carga 3 269 13,2 342,55 110 306,04 310,51 2 356 500 2 51 46 167
Calentamiento 1 1 353 13,3 397,01 2 682 334,3 341,26 3 155 3 374 2 65 319 168
645,8 85,8 3,6 38,2 Calentamiento 2 3 961 13 414,71 2 786 366,17 371,16 2 916 3 341 2 62 283 171
L07

Enfriamiento 1 193 12,7 332,81 2 823 352,9 351,88 2 931 4 212 2 67 232 155
Descarga 1 2 052 12,9 318,13 2 205 324,75 323,6 2 792 4 938 2 54 193 183
Descarga 2 362 12,9 318,24 1 510 318,02 318,34 480 1 691 2 54 150 167
Descarga 3 1 088 13 318,16 1 569 317,03 317,83 278 176 2 54 150 152
53
Tabla VIII.
54
Lote
Rendimiento (kg)
% Carbonatación
% Humedad relativa
Temperatura (K)
Etapa
Tiempo (s)
Precalentamiento 1 083 12,7 328,78 2 366 323,94 324,12 6 731 643 2,14 54,7 230 160
Carga 2 809 12,4 342,15 50,3 305,72 310,81 3 194 343 2,2 50,5 42,3 195
Calentamiento 1 1 368 12 396,36 2 727 334,60 341,19 3 113 3 327 2,2 74,2 387 200
651,4 86,0 1,0 39,2 Calentamiento 2 3 961 12,4 414,39 2 712 365,97 370,86 2 928 3 987 2,2 60 349 191
L08

Enfriamiento 1 223 12,6 332,63 2 829 353,12 352,09 2 843 4 391 2,2 64,6 279 209
Descarga 1 3 228 12,8 318,17 1 993 323,62 322,70 2 949 3 874 2,2 61,6 239 172
Descarga 2 361 12,9 318,24 2 081 317,44 317,78 194 1 320 2,2 57,9 241 159
Descarga 3 832 12,8 318,17 1 565 316,92 317,82 145 152 2,2 53,8 181 158
54
Tabla IX.
55
Lote
Rendimiento (kg)
% Carbonatación
% Humedad relativa
Temperatura (K)
Etapa
Tiempo (s)
Precalentamiento 645 12,5 325,78 2 840 321,32 321,23 6 250 818 2 52 259 137
Carga 4 921 12,3 342,58 75,9 308,99 314,58 2 514 788 2 47 5 129
Calentamiento 1 1 327 12,1 396,88 2 794 336,79 343,45 3 116 4 175 2 56 318 168
645,2 86,4 2,2 37,2 Calentamiento 2 3 961 11,5 414,48 2 797 366,14 371,24 3 044 3 985 2 60 330 177
L09

Enfriamiento 1 197 11,1 333,23 2 930 354,18 353,1 3 041 4 669 2 54 259 212
Descarga 1 3 002 11,1 318,13 2 060 323,6 322,64 2 896 4 429 2 55 249 175
Descarga 2 361 11,3 318,24 145 317,73 318,05 748 1 483 2 57 206 176
Descarga 3 1 491 11,9 318,25 1 415 317,11 317,86 0 0 2 54 188 207
55
Tabla X.
56
Lote
Rendimiento (kg)
% Carbonatación
% Humedad relativa
Temperatura (K)
Etapa
Tiempo (s)
Precalentamiento 1 056 12,3 306,12 1 002 303,31 301,94 2 416 283 1,54 45,7 79,5 143
Carga 3 713 12,4 342,33 191 304,74 311,95 4 939 487 2,2 44,7 2,82 144
Calentamiento 1 1 672 12,4 390,72 2 251 329,57 336,52 3 756 2 485 2,2 49,7 219 168
652,4 86,0 4,2 39,4 Calentamiento 2 3 961 12,5 413,87 2 783 365,78 370,92 2 967 3 888 2,2 55,1 289 158
L10

Enfriamiento 1 153 12,7 333,10 2 613 353,48 352,54 2 340 3 592 2,2 67,9 202 172
Descarga 1 2 336 12,5 318,11 1 705 325,51 324,04 3 055 4 206 2,2 52,1 151 164
Descarga 2 362 12,4 318,29 1 282 318,43 318,72 1 357 1 404 2,2 56,2 134 162
Descarga 3 3 725 11,8 318,22 1 460 316,69 317,69 230 175 2,2 53,1 152 188
56
Tabla XI.
57
Lote
Rendimiento (kg)
% Carbonatación
% Humedad relativa
Temperatura (K)
Etapa
Tiempo (s)
Precalentamiento 3 301 12,4 296,22 252 296,32 295,86 10 0 0 46 22 156
Carga 2 372 11,8 327,24 372 304,63 304,04 1 032 52 2 46 35 161
Calentamiento 1 1 447 12,5 391,37 2 845 332,36 338,42 2 999 2 029 2 58 274 182
644,0 85,2 2,7 22,4 Calentamiento 2 3 961 13,3 411,67 2 849 366,95 370,92 3153 2 281 2 56 263 188
L11

Enfriamiento 1 161 13,3 330,33 2 973 353,35 351,98 3 412 2 573 2 55 176 171
Descarga 1 2 579 13,3 318,02 2 610 324,21 323,3 2 558 3 438 2 57 200 153
Descarga 2 481 13,1 318,19 1 807 318,52 318,86 131 612 2 50 120 150
Descarga 3 1 045 13,1 318,03 1 784 317,67 318,32 45 82 2 51 137 199
57
Tabla XII.
58
Lote
Rendimiento (kg)
% Carbonatación
% Humedad relativa
Temperatura (K)
Etapa
Tiempo (s)
Precalentamiento 560 10,6 325,92 3 075 322,39 315,89 267 470 2,2 50,1 224 142
Carga 3 055 10,7 342,49 709 307,10 312,84 2 259 199 2,2 44,6 9,67 157
Calentamiento 1 1 475 10,7 394,82 2 855 335,35 341,67 3 131 2 522 2,2 50,4 253 152
644,0 86,0 3,3 22,6 Calentamiento 2 3 961 10,8 411,89 2 808 365,86 370,25 3 099 2 980 2,2 56,3 236 201
L12

Enfriamiento 1 243 10,8 330,02 2 957 352,44 351,36 2 890 2 532 2,2 69,4 235 190
Descarga 1 1 781 10,8 317,99 2 594 325,58 324,44 3 304 3 567 2,2 52,8 203 149
Descarga 2 481 10,8 318,20 1 533 318,69 318,75 1 129 1 137 2,2 50,3 123 162
Descarga 3 1 305 11 318,27 1 234 317,17 317,94 6,57 16 2,2 51 100 277
58
Tabla XIII.
59
Lote
Rendimiento (kg)
% Carbonatación
% Humedad relativa
Temperatura (K)
Etapa
Tiempo (s)
Precalentamiento 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
Carga 3 059 10.9 340.96 38.4 308.46 313.91 2 098 222 2 49 10 181
Calentamiento 1 1 430 10.8 395.15 2 815 335.72 341.85 3 125 2 363 2 60 288 167
646.8 86.9 3.5 22.8 Calentamiento 2 3 960 10.6 412.7 2 887 365.97 370.44 2 958 2 950 2 70 303 168
L13

Enfriamiento 1 274 10.6 331.23 2 919 352.75 351.78 2 971 2 642 2 74 213 199
Descarga 1 1 906 11.9 318.03 2 606 324.96 323.84 3 089 3 728 2 58 221 156
Descarga 2 362 13.4 318.14 1 620 318.14 318.21 580 1 325 2 54 144 168
Descarga 3 1 131 13 318.25 1 392 316.95 317.69 0 0 2 54 104 187
59
Tabla XIV.
60
Lote
Rendimiento (kg)
% Carbonatación
% Humedad relativa
Temperatura (K)
Etapa
Tiempo (s)
Precalentamiento 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
Carga 3 056 12,8 341,86 115 306,84 311,77 2 841 306 2,2 49,8 14,8 158
Calentamiento 1 1 373 12,7 395,13 2 836 335,57 341,81 3 090 2 839 2,2 57 305 132
650,6 86,0 4,8 22,9 Calentamiento 2 3 961 12,9 412,26 2 816 365,56 370,16 2 818 3 580 2,2 61,6 270 161
L14

Enfriamiento 1 128 13,3 333,01 2 729 353,05 351,71 2 458 4 049 2,2 61,4 208 176
Descarga 1 1 831 13,6 318,19 2 437 326,00 324,47 2 741 4 074 2,2 57,4 206 169
Descarga 2 361 13,4 318,16 1 564 318,56 318,61 538 1 619 2,2 54,2 133 217
Descarga 3 726 13,4 318,26 1 098 317,58 318,13 0 0 2,2 52,7 93,9 360
60
Tabla XV.
61
Lote
Rendimiento (kg)
% Carbonatación
% Humedad relativa
Temperatura (K)
Etapa
Tiempo (s)
Precalentamiento 6 018 11,6 326,11 3 114 321,2 318,69 4057 1 331 2 51 210 141
Carga 2 437 11,6 342,44 831 306,19 311,48 3 131 465 2 43 8 156
Calentamiento 1 1 524 11,1 395,28 2 738 335,21 341,68 3 246 2 530 2 52 203 173
654,2 85,8 5,0 23,7 Calentamiento 2 3 782 11,1 410,85 2 686 365,65 370,49 2 819 3 350 2 57 234 152
L15

Enfriamiento 1 232 11,6 329,22 2 784 352,75 351,85 2 909 2 922 2 77 198 207
Descarga 1 1 882 11,9 317,94 2 439 325,4 324,36 3 094 4 172 2 60 174 159
Descarga 2 361 12,3 318,23 1 603 318,75 318,93 560 1 540 2 53 132 167
Descarga 3 845 12,4 318,3 1 134 317,64 318,41 13 31 2 52 84 312
61
430.00
420.00 Promedio + 3 s = 418 K
Límite Superior = 413 K Objetivo = 413 K

410.00
Promedio - 3 s = 410 K
Gráfica 1.
400.00
390.00
62
380.00
Temperatura Aire de Entrada (K)

Límite Inferior = 373 K
370.00
360.00
Temperatura del aire de entrada
350.00
0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16
Lote No.
430.00
420.00
Límite Superior = 418 K
410.00
400.00
Gráfica 2.
390.00
380.00
Promedio + 3 s = 368 K
370.00
63
360.00 Objetivo = 365 K Promedio - 3 s = 364 K
350.00
Temperatura Aire Salida (K)

340.00
330.00
Límite Inferior = 329 K
Temperatura del aire de salida
320.00
310.00
0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16
Lote No.
374.00
Límite Superior de Especificación = 373 K
372.00
Promedio + 3 s = 372 K
Gráfica 3.
370.00
368.00 Promedio - 3 s = 369 K
Objetivo = 368 K
64
366.00
Temperatura Producto (K)

364.00
Límite Inferior de Especificación = 363 K
Temperatura del producto
362.00
360.00
0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16
Lote No.
7300
6800 Límite Superior = 7000 Kg*m/s²
6300
5800
5300
Gráfica 4.
4800
4300
3800 Promedio + 3 s = 3504
65
Kg*m/s²
3300
2800
Presión de Producto (Kg*m/s2)

Objetivo = 3000
2300 Promedio - 3 s = 2534

Kg*m/s²
Presión del producto
1800
1300 Límite Inferior = 1000 Kg*m/s²
800
0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16
Lote No.
7500
7000
Límite Superior = 7000
6500 Kg*m/s²
6000
Gráfica 5.
5500
5000
Promedio + 3 s = 4847
4500 Kg*m/s²
4000
66
3500
3000
Objetivo = 3000
2500
Presión de Filtro de Producto (Kg*m/s2)

2000
Promedio - 3 s = 1770
1500
Kg*m/s²
Presión de filtro del producto
Límite Inferior = 1000 Kg*m/s²

1000
500
0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16
Lote No.
4.0
3.0
Límite Superior = 3
Kg*m/s²
Promedio + 3 s = 2.4 Kg*m/s²
Gráfica 6.
2.0
Objetivo = 2 Kg*m/s²
Promedio - 3 s = 1.8 Kg*m/s²
67
1.0
Presión de Atomizado (Kg*m/s2)

Presión de atomizado
Límite Inferior = 0
0.0 Kg*m/s²
0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16
-1.0
Lote No.
2500
Límite Superior = 2300 Kg*m/s²

2000
Gráfica 7.
1500
68
1000
Presión de Filtro de Entrada 1 (Kg*m/s2)

500
Límite Inferior = 500 Kg*m/s²
Presión de filtro de entrada 1
Promedio + 3 s = 73 Kg*m/s² Objetivo = 63 Kg*m/s² Promedio - 3 s = 43 Kg*m/s²
0
0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16
Lote No.
2500
2400
2300
2200
2100
Límite Superior = 2300 Kg*m/s²
2000
1900
1800
Gráfica 8.
1700
1600
1500
1400
1300
1200
69
1100
1000
900
800
700
Presión de Filtro de Entrada 2 (Kg*m/s2)

600
500
Promedio + 3 s = 386
Kg*m/s²
Presión de filtro de entrada 2
300
200 Objetivo = 300 Kg*m/s²
100 Promedio - 3 s = 179 Kg*m/s²
0
0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16
Lote No.
2500
2400
2300
2200 Límite Superior = 2300 Kg*m/s²
2100
2000
1900
1800
1700
Gráfica 9.
1600
1500
1400
1300
1200
1100
70
1000
900
800
700
Presión de Filtro de Salida 1 (Kg*m/s2)

600
400
300 Promedio + 3 s = 225
Presión de filtro de salida 1
200 Kg*m/s²
100 Objetivo = 150 Kg*m/s² Promedio - 3 s = 126 Kg*m/s²
0
0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16
Lote No.
Figura 4. Diagrama de fases del bicarbonato de sodio
Sesquicarbonato Carbonato
de Sodio de Sodio
Monohidratado
Bicarbonato
de Sodio
Carbonato
de Sodio
Sal de
Anhidro
Wegscheider
Temperatura (°C)
Fuente: HIRANO,H. 2007.
71
Figura 5: Diagrama de Flujo del Proceso
Inicio
Precalentamiento
Carga
Calentamiento 1
Calentamiento 2
Enfriamiento
Descarga 1
Descarga 2
Descarga 3
Fin
Fuente: Instruction manual. 2009.
72
Figura 6. Diagrama del equipo
73
Fuente: Instruction manual. 2009.
73
74
74

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Guatemala, febrero de 2012

DETERMINACIÓN DE PARÁMETROS DE CONTROL DE UN SECADOR DE CAMA FLUIDA

PRESENTADO A LA JUNTA DIRECTIVA DE LA

ROSWALD IDABEL REYES SERRANO

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DECANO Ing. Murphy Olympo Paiz Recinos

TRIBUNAL QUE PRACTICÓ EL EXAMEN GENERAL PRIVADO

DECANO Ing. Murphy Olympo Paiz Recinos

Inga. Mónica Melissa Mazariegos Por su asesoría durante la

Mis revisores Por su ayuda en el desarrollo del

Escuela de Ingeniería Química Por transmitirme los conocimientos

Facultad de Ingeniería Por permitirme vivir la experiencia

Universidad de San Carlos de Por permitirme ser uno más de los

Dios Por darme sabiduría y entendimiento

Mis padres Héctor y Miryam, por apoyarme en

Mis hermanos Zedith, Isel y Leonel, por ser buenos

Mis sobrinos Luz de María, Julio, Diego, Luis y

Mis amigos Por todos los buenos momentos que

ÍNDICE DE ILUSTRACIONES ................................................................................ III

2. MARCO TEÓRICO ........................................................................................ 3

5. INTERPRETACIÓN DE RESULTADOS ..................................................... 31

1. Isoterma de secado del producto…………………………………. 8

Ácido débil Es aquel ácido que no está totalmente disociado

Calcinación Es el proceso de calentar una sustancia a

Calefacción Es una forma de climatización que consiste en

Capacidad de proceso Determina si un proceso, con la variación normal,

Catalizador Es el que aumenta o disminuye la velocidad de

Centrifugación Es un método por el cual se pueden separar

Coeficiente de Es el que regula la rapidez con la cual se alcanza

Condensación Es el cambio de estado de la materia que se

Deshumidificador Aparato utilizado para disminuir la humedad de

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Eficiencia Uso racional de los recursos con que se cuenta

Eficiencia térmica Es la capacidad que tiene una máquina para

Evaporación Es el proceso físico del cambio de estado, de

Fluidización Es un proceso por el cual una corriente

Flujo másico Es en física la magnitud que expresa la variación

Granulación Es el proceso de mezclado de un polvo en

Hidráulico Relativo a la parte de la mecánica que estudia el

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