Practica NR 4
Practica NR 4
Practica NR 4
INTEGRANTES:
PRINCIPIOS DE SECADO
CONCEPTOS BÁSICOS
PROCEDIMIENTO
RESULTADOS:
Beacker+almidon =
Almidon en caída libre = Almidon=
Peso inicial: 13.84g Peso inicial 12.91g Peso inicial :12.35g
Peso final: 11.67g Peso final:10.96g Peso final:10.28g
Diferencia de perdida:2.17g Diferencia de perdida:1.95g Diferencia de perdida:2.07g
3. SECADO DE MATERIALES.
Someter a calor
en el estufa a
40ºC por 30’.
Se pudo observar que el envase de plástico al solo lavarse con agua potable se encontró que
contenía agua pero en una mínima cantidad de 100% un 98% del envase estaba seco
Los envases con detergente y jabón se pudo observar que contenía restos de líquido.
se pudo observar que el envase de plástico al lavarse con alcohol y estar en la estufa se pudo ver
que tenía una gran cantidad de alcohol sedimentado.
3.2. SECADO DE MATERIALES DE VIDRIO:
a. lavar en envase de vidrio con agua potable
b. Lavar un envase de vidrio con alcohol de 70º
c. Lavar en envase de vidrio con solución jabonosa
d. Lavar en envase de vidrio con detergente
Someter a calor
en la estufa a
40ºC por 30’
Al término del tiempo observar el material y establecer si existen
diferencias.
El secado es el método que consiste en la eliminación de gran parte del agua inicialmente
incluida en el producto, hasta un nivel de contenido de humedad aceptable para ser
almacenados por largos períodos sin pérdidas significativas y sin reducir el valor comercial
del producto. Este fenómeno tiene como finalidad la reducción del agua disponible y por lo
tanto de la actividad de agua y la velocidad de las reacciones en el producto y en el
desarrollo de los microorganismos.
Deshidratación es carecer de líquido en el cuerpo y se llama al proceso artificial o a la
pérdida de la humedad por medios artificiales y secado se refiere al proceso o desecación
natural ya que es quitar el agua mediante varios procesos.
El proceso de secado se puede dividir en tres etapas, basándose desde el punto de vista de la
transferencia de calor y masa; usando el parámetro de temperatura y velocidad del aire de
secado, la humedad relativa dentro y exterior del sistema de secado, la temperatura y presión
estática de material de acuerdo a la altura de la capa de producto. La importancia de esta
técnica deriva del hecho por el cual pequeñas cantidades de humedad inhiben la cristalización
de muchas sustancias. Además, muchos líquidos, cuando destilan en presencia de agua,
reaccionan con ésta (se hidrolizan) o destilan con el agua (se arrastran) a temperaturas
bastantes distantes de sus puntos de ebullición. Por estas razones, el paso final, antes de la re
cristalización de un sólido o de la destilación de un líquido, es la eliminación del agua que lleva
consigo mediante algún proceso de secado.
BIBLIOGRAFIA
https://es.scribd.com/doc/27036363/SECADO-I-Definicion-La-Operacion-de-
Secado
https://es.scribd.com/document/278163338/Manual-de-Deshidratacion-i