Indice

-INTRODUCCIÓN. .......................................................................................................... 2

1.- ¿QUÉ SON LOS TRANSGÉNICOS?......................................................................... 3

2.- ANTECEDENTES Y ACTUALIDAD ........................................................................... 4

3.- ¿CON QUE FINES SE PRODUCEN LOS ALIMENTOS TRANSGENICOS? ............ 9

4.- ¿SON SEGUROS LOS ALIMENTOS TRANSGÉNICOS? ....................................... 10

5.- RIESGOS ................................................................................................................. 12

6.-VENTAJAS DE CONSUMIR ALIMENTOS TRANSGÉNICOS .................................. 16

7.- DESVENTAJAS DE CONSUMIR ALIMENTOS TRANSGÉNICOS.......................... 17

8.- OPINION SOBRE LOS ALIMENTOS TRANGENICOS ........................................... 17

9.- CONCLUSIONES .................................................................................................... 20

10.-BIGLIOGRAFIA. ...................................................................................................... 21

11.-ANEXOS ................................................................................................................. 22

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 INTRODUCCIÓN.

Hoy en día, frente a tantas revoluciones científicas, cabe preguntarnos si tal atribución
comprende ciertos topes o si es totalmente ilimitada. La manipulación genética de los
alimentos, principalmente vegetales, es un hecho, del cual tiene conocimiento toda la
humanidad; una verdadera aventura hacia lo más profundo del misterio de la existencia;
un desafío a nuestras capacidades. El código de la vida es ahora un libro abierto a todo
el que desee explorarlo. Sin embargo, la controversia y preocupación pública por los
efectos potencialmente adversos de la Ingeniería Genética con técnicas modernas de
recombinación del ADN, se ha acentuado en los últimos años, debido a la
comercialización de alimentos producidos mediante este procedimiento.
Estos productos se destinan fundamentalmente a consumo animal, lo que supone una
vía de acceso de éstos a la cadena alimentaria humana por medio de la leche, los huevos
o la carne de los animales que los consumen. Por lo tanto, este tipo de alimentos y sus
derivados están mucho más extendidos de lo que se pueda imaginar. El desarrollo
tecnológico del ser humano, una esperanza para algunos, la codicia para otros, auto
exterminio para los más exagerados, mas, desde un punto de vista científico riguroso,
gran parte de la preocupación pública por cuestiones de seguridad relacionadas con la
Ingeniería Genética tiene un sólido fundamento. Entre la población surgen y crecen las
dudas sobre la entereza de los alimentos resultantes de la biotecnología, dado que
muchas de las cuestiones planteadas no han sido aún resueltas.
Actualmente, en todo el mundo se calcula que se comercializan más de 50 variedades
de plantas transgénicas. Las estimaciones señalan que entre 10.000 y 30.000 productos
que se venden en los comercios europeos contienen soja transgénica: margarinas,
cervezas, chocolates, repostería, alimentos infantiles, productos dietéticos, etc. En fin,
una lista interminable y muy difícil de identificar por las vaguedades con que estos
productos se identifican en las etiquetas de los alimentos. Pero los transgénicos no sólo
suponen confusión entre los consumidores. En la otra cara de la moneda están los
agricultores que deciden comprar estos productos para mejorar la rentabilidad de sus
cosechas y las multinacionales que los procesan.

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 Como vemos, cada sector mantiene su propia postura: los científicos resolverán su parte
mediante los resultados experimentales; la economía, a través de cifras y gráficos; los
ecologistas, preocupándose por la salud de las personas y el medio ambiente; la gente
común, informándose como le sea posible. Definitivamente, es un tema que invita a la
discusión y obliga a la documentación de todo el que considera le importa su planeta y
pretende formarse un juicio objetivo con respecto a este cuestionamiento.

1.- ¿QUÉ SON LOS TRANSGÉNICOS?

Se llaman alimentos transgénicos u organismos genéticamente modificados a todos

aquellos que proceden de Organismos Genéticamente Modificados (OGM) directa o
indirectamente, por incluirlos en su proceso productivo. La palabra "transgénico"
proviene de "trans" (cruzar de un lugar a otro) y "génico" (referido a los genes), o sea, es
todo aquel organismo que tiene incorporado un gen extraño.

Los transgénicos u organismos genéticamente modificados, son organismos vegetales,

animales o microorganismos a los que se les ha agregado por ingeniería genética, uno o
varios genes con el fin de mejorar ciertos rasgos deseables Estas características pueden
ser de resistencia hacia enfermedades, herbicidas, insecticidas o bien para mejorar su
calidad nutricional. Es decir, son organismos cuyo material genético ha sido modificado
de una manera que no acaece en el apareamiento o recombinación natural, por la
introducción de genes de otras especies. La ventaja de la ingeniería genética es que
permite alterar los genes sin depender de los procesos naturales de reproducción.

Esta nueva tecnología está provocando una serie de preguntas, argumentos y

consideraciones éticas sobre su manejo y utilización, unas son a favor y otras en contra.

Sin embargo, esta tecnología también afecta a los campesinos y a los consumidores, no
sólo por las valoraciones éticas que implica sino también por que afectará su economía.
Algunos sectores consideran que estos productos son dañinos a la salud y una posible
causa de mayor empobrecimiento del campo. Pero no basta con tener un solo punto de
vista, es importante conocer todos, o al menos investigar un poco más sobre este tema.

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Información general de los alimentos transgénicos

Se denomina alimento transgénico al alimento portador de material genético

perteneciente a especies no emparentadas transferido a él mediante ingeniería genética.

Estos alimentos se obtienen para :

-Que tengan una vida comercial mas larga.

-Resistan condiciones ambientales agresivas, como heladas, sequías y suelos salinos.

-Resistan herbicidas.

-Resistan plagas de insectos.

-Resistan enfermedades

-Tengan mejores cualidades nutritivas.

Los genes para insertar en los alimentos se obtienen de distintas formas. En el caso de
querer conseguir una vida comercial mas larga, por ejemplo, en el tomate "Flavr Svr", no
se introduce un gen de otro ser vivo, sino un gen "anti sentido", artificial, que evita que se
sintetice una proteína responsable del "apochamiento" del tomate.

En los demás casos, se introducen genes que codifican la síntesis de proteínas

especiales. El gen que hace a la soja resistente al glifosato (un enzima que no es
afectado por este herbicida) procede de una bacteria como en del suelo.

El que codifica la resistencia a insectos se obtiene de una bacteria patógena para los
insectos, pero totalmente inocua para los animales superiores.

2.- ANTECEDENTES Y ACTUALIDAD

A nivel mundial

Durante siglos, se utilizó la similitud familiar para mejorar la productividad de plantas y

animales. Cuando se cultivaban plantas se seleccionan, por su mayor tamaño, fortaleza,
y por ser menos proclives a padecer enfermedades, de esta forma se creaban híbridos
mejores. No se pensaba que en ese momento se estaba practicando una forma
rudimentaria de ingeniería genética.

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El objetivo perseguido era buscar nuevas maneras de incrementar la productividad al
tiempo que se reducían los costos. Los primeros agricultores seleccionaban los cultivos
más fuertes, más resistentes a enfermedades, o más rendidores, conservando la mejor
semilla de la mejor planta para el año siguiente. Se estaban aplicando los principios de la
fitotecnia, desarrollada más tarde, cuando las leyes de la herencia son descubiertas por
Gregor Mendel. Hacia los años ´30 la fitotecnia dio lugar al desarrollo de los primeros
cultivos híbridos, lo que produjo un gran aumento en la producción.

Se tuvo que esperar al desarrollo de la genética y al conocimiento de los mecanismos

de la evolución biológica por selección natural para que se practicara una mejora y una
selección sistematizada. Fue la Revolución Verde, en la que los procedimientos eran
sistemáticos y se recurría a la tipificación de la variabilidad natural, el uso de la
mutación, la recombinación sexual por cruzamiento, la hibridación con especies
próximas, y por último la selección de la progenie. Esta etapa que culmina en los años
setenta del siglo pasado, condujo a la obtención de plantas, muchas veces híbridos, con
características como frutos más grandes, mayor contenido en sustancias nutritivas,
crecimiento más rápido, etc.

Como consecuencia de esto, se obtuvieron plantas de alta productividad, muy

homogéneas, a veces estériles, con claras ventajas desde el punto de vista de la
producción y de una agricultura basada en tecnologías modernas y economicistas. La
contracara de esta metodología no tardó en aparecer: en primer lugar, por tratarse de
cultivos que suelen requerir fertilizantes y plaguicidas, y en segundo lugar, por
encontrarse la tecnología en manos de los países desarrollados. Así los países del
tercer mundo veían aumentar sus cosechas, a veces de forma muy importante, pero al
costo de hacerse económicamente y tecnológicamente dependientes de países ricos.
Además surgió un nuevo efecto negativo: la erosión genética, es decir, la pérdida de
variabilidad genética que se produce en las especies cultivadas de muchos
países agrícolamente dependientes al verse desplazadas las variedades autóctonas
por las foráneas de alta productividad.

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La era de los denominados "alimentos transgénicos" para el consumo humano directo se
abrió el 18 de mayo de 1994, cuando la Food and Drug Administration (FDA) de Estados
Unidos autorizó la comercialización del primer alimento con un gen "extraño", el tomate
"Flavr-Savr", obtenido por la empresa Calgene, con maduración retardada.

Las semillas para el cultivo de alimentos transgénicos son desarrolladas, producidas y

comercializadas por empresas multinacionales, entre ellas se destacan Dupont,
Monsanto, Novartis, Aventis y Limagrain.

Los vegetales transgénicos más importantes para la industria alimentaria son por el
momento, la soja resistente al herbicida Glifosato y el maíz Bt.

Desde la antigüedad el hombre experimentaba con semillas y frutos. Muchas frutas son
producto de mezclas de diferentes plantas. A raíz de los comienzos de la ingeniería
genética se comienzan a producir sustancias necesarias para el uso farmacéutico como
la insulina. Se producen vía modificación genética de microorganismos.

La ingeniería genética se desarrolla a gran velocidad y se van ampliando las

investigaciones y proyectos. Se obtienen desarrollos preliminares de vegetales y
animales modificados genéticamente para mejorar sus propiedades de cara al consumo.

Se busca una mayor vida comercial de los productos, resistencias a las condiciones
ambientales, (los insectos, las heladas los distintos tipos de suelo). Se producen semillas
más resistentes para obtener cosechas más productivas.

El primer alimento modificado por ingeniería genética para el consumo masivo fue el
tomate Flavr Svr.

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Después vendrían otros alimentos como:

 La soja transgénica, se la modificó para hacerla más resistente a los

herbicidas.

 El maíz transgénico se modificó para hacerlo más resistente a los insectos, y

ser más productivo.

La ingeniería genética aplicada a la alimentación tiene un amplio campo. Hoy existen

muchos más productos listos para ser comercializados. Pero aún así la cantidad de
productos disponibles en el mercado no es muy amplia.

Los productos transgénicos suscitan opiniones opuestas. Hay un sector de opinión que
está en contra de la manipulación genética de los alimentos ya que opina esto va en
contra de la salud humana.

Por un lado los alimentos transgénicos pueden rendir más y por lo tanto comer más
personas gracias a ellos, por otro la ciencia aún no ha determinado hasta que punto
son ciertas a medio o largo plazo las afirmaciones de que los transgénicos puedan no
ser beneficiosos para la salud. Esto ha generado una polémica que hace mucha gente
evite “si lo sabe” tomar productos transgénicos.

Transgénicos en los alimentos.

Los ingredientes (sustancias transgénicas) más habituales y a tener en cuenta al

momento de leer una etiqueta de alimentos:

 harina de soja

 lecitina de soja

 proteína vegetal texturizada

 proteína texturizada de soja

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  dextrosa

 aceite vegetal hidrogenado

 proteína de soja aislada,

En la actualidad se está trabajando en diferentes proyectos para obtener productos

mejorados como:

 Patatas:
-Potenciar su resistencia a ser afectada por virus,
- Aumentar su resistencia al ataque de insectos,
- Reducir su capacidad de absorción de aceites (durante la fritura),
- Obtener variedades mas dulces

 Apio – Zanahoria:
- Prolongar el caroteno crujiente en el momento de ser ingerido.

 Café:
- Mejorar la resistencia al ataque de insectos,
- Incrementar el rinde productivo. (rendimiento de la plantación y la cosecha),
- Reforzar el aroma,
- Reducir el contenido de cafeína.

 Achicoria
- Incremento de la dulzura en su sabor.

 Maíz:
- Incrementar la resistencia al ataque de insectos.

 Soja:
- Reducir la necesidad de utilización de fertilizantes,
- Favorecer su resistencia a herbicidas mas selectivos,
- Incrementar su aporte nutritivo aumentando su valor proteico,
- Eliminar los componentes causantes de alergias.

 Uvas:
- Conseguir nuevas variedades sin semillas.

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 3.- ¿CON QUE FINES SE PRODUCEN LOS ALIMENTOS TRANSGENICOS?

Las Industrias Agrarias y Alimentarias emplean especies de vegetales transgénicos en

las que han insertado la información necesaria para que, por ejemplo:

-Resistan determinados virus o plagas, mediante sustancias que repelen insectos.

-Toleren herbicidas, por medio de enzimas que los degradan.

-Aumente la calidad organoléptica (que se perciben por los sentidos) del producto.

-Se modifique el contenido; por ejemplo, incrementando la proporción de ácidos grasos

poli-insaturados, que mejoran el patrón de colesterol en el organismo, o bien
disminuyendo la cantidad de sustancias indeseables.

¿Por qué modificar los alimentos?

Con la modificación genética se pretende conseguir alimentos mucho más resistentes y

con unas cualidades nutritivas más beneficiosas para el ser humano.
Esta iniciativa se ha puesto en marcha inicialmente con los vegetales con unos fines muy
concretos:

-Para que tengan una vida comercial mas larga

-Para que resistan condiciones ambientales agresivas, como heladas, sequías o suelos
salinos, manteniendo todas sus propiedades
-Para hacerlos resistentes a los herbicidas
-Para que no se vean afectados por plagas de insectos
-Para que resistan a enfermedades
-Para que tengan mejores cualidades nutritivas.

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 4.- ¿SON SEGUROS LOS ALIMENTOS TRANSGÉNICOS?

El proceso de añadir nueva información genética a una especie es lo suficientemente

costoso como para que únicamente se realice la modificación buscada y ésta será la
única característica que distinga del resto de la especie; no se añade nada más.

De todos modos, para que se apruebe la incorporación de los transgénicos a la

Industria Alimentaria, éstos deben pasar por numerosos controles de seguridad que
están regulados por el Parlamento Europeo.

La controversia está servida. Desde que en 1994 la Food and Drug Administration de
Estados Unidos autorizó la comercialización del primer alimento con un gen extraño, el
tomate "Flavr-Savr", la era de los denominados "alimentos transgénicos" ha desatado
una polémica enfervorecida. Científicos y gobiernos que apoyan ciegamente el avance
en estas técnicas como forma de paliar el hambre en el mundo y de mejorar las
condiciones nutricionales de los alimentos, se enfrentan a diversas organizaciones de
ecologistas, consumidores e incluso agricultores que ven en la manipulación genética
un foco futuro de nuevas enfermedades y una posible causa de ruptura del equilibrio
ecológico.

No hay pruebas de que la comida biotecnológica sea peligrosa para el hombre, pero
sigue despertando dudas. Los especialistas insisten en que es muy segura.

El último número de la revista que cada dos meses edita la Food and Drug
Administration ( FDA ), la agencia encargada de dar su visto bueno a los fármacos y a
los alimentos en Estados Unidos, incluye una entrevista acerca de un tema que aún
hoy sigue siendo polémico, especialmente en Europa: la seguridad de los alimentos
transgénicos.

Para aclarar algunas de las dudas que surgen al tratar este tema, la publicación
estadounidense entrevistó a la doctora Jane Henney, miembro de la comisión de la
FDA encargada de la regulación de los cultivos y alimentos biotecnológicos.

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-Más precisión.- Esta especialista parte de la base de que hay que perderle el miedo a
la manipulación genética de los productos alimenticios porque es una técnica muy
precisa. De hecho, algo parecido viene haciéndose de manera incontrolada y, a veces
involuntaria. Desde hace siglos, granjeros y agricultores han cruzado especies para
mejorar la calidad de los frutos, obtener flores más bonitas y distintas, mejorar las
posibilidades de un determinado animal de granja, tener más variedad de frutas...

La diferencia con la biotecnología moderna es que, si bien antes se mezclaban

montones de genes casi al azar, ahora se trata de insertar en una determinada especie
un gen específico procedente de otra para lograr un resultado muy concreto (cultivos
que crezcan más deprisa, frutas, verduras y cereales resistentes a las plagas,
eliminación de los pesticidas...).

-Análisis rigurosos.- Otro de los motivos por los que la población no debería temer a
este tipo de productos es que estos cultivos y los alimentos resultantes, son sometidos
a análisis exhaustivos para asegurarse de que el alimento tiene el aspecto, el sabor y
los nutrientes adecuados para el consumo humano.

«No tenemos evidencias de que la comida biotecnológica que hay en el mercado

actualmente suponga ningún riesgo para la salud, o que sea menos segura que la que
procede de cultivos tradicionales», explica Henney. «Ninguna de las proteínas que
producen los genes que se insertan en los productos son tóxicas o alérgenas»,
continúa.

-Resistencias.- Sobre la posibilidad de que la manipulación genética de los alimentos

pueda crear resistencias a los antibióticos, Henney se muestra tajante. «Este es un
verdadero problema de salud pública pero por el mal uso que se hace de estos
medicamentos. Es bastante improbable que los transgénicos puedan provocar este
efecto. En cualquier caso, en una postura muy prudente, la FDA aconseja no utilizar
genes que puedan ser susceptibles de desarrollar resistencia a estos medicamentos o
problemas similares», alega.

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-El consumidor.- Finalmente, esta especialista explica que aunque, de momento, las
técnicas de ingeniería genética aplicadas a los cultivos han beneficiado
fundamentalmente a los productores, en el futuro los consumidores también podrán
notar las ventajas de la comida transgénica.

De hecho, un extenso trabajo publicado por Science en julio apuntaba que la genómica
estaba intentando mejorar los alimentos básicos para aumentar sus niveles de
micronutrientes y mejorar la dieta de millones de personas.

Por otra parte, y desde un punto de vista más altruista, este trabajo apuntaba que los
cultivos biotecnológicos serán la única manera de cubrir la demanda de alimentos de
toda la población y acabar con las hambrunas que aún hoy existen en muchos puntos
del planeta.

5.- RIESGOS

Riesgos Medioambientales

A corto, medio y largo plazo, incremento de la contaminación química (ej. con las
plantas tolerantes a un herbicida, el agricultor puede usar grandes cantidades de ese
herbicida).

Contaminación del suelo por acumulación de la toxina Bt.

Posibilidad de cruzamientos exteriores que podrían dar lugar, por ejemplo, al desarrollo
de malas hierbas más agresivas o de parientes silvestres con mayor resistencia a las
enfermedades o provocar tensiones ambientales, trastornando el equilibrio del
ecosistema.

Pueden crearse nuevos virus y aumentar la resistencia de los virus naturales

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Modificar los efectos de los pesticidas que pueden atacar a organismos contra los que
no estaban diseñados

Contaminación genética por polinización cruzada: si los cultivos convencionales y los

transgénicos no están separados por grandes distancias, la modificación genética
acaba encontrándose en las plantas del campo convencional que se polinizan mediante
el viento, los insectos, las aves, etc.

Desaparición de biodiversidad:

- Por el aumento del uso de productos químicos (efectos sobre flora y fauna);

- Por las toxinas fabricadas por las plantas (matan a insectos beneficiosos o pájaros);

-Por la contaminación genética: Se puede transmitir la modificación genética a especies

silvestres emparentadas con la planta transgénica. La contaminación genética tiene la
capacidad de reproducirse y expandirse (son seres vivos). Una vez en el medio
ambiente, la contaminación no se puede "limpiar" nunca. Los efectos de los transgenes
en las plantas silvestres son absolutamente imprevisibles.

Riesgos para la Salud

A) Humana

Dado la falta de estudios extensivos y regulares sobre los posibles efectos negativos
para la salud humana, se podría caer en una subestimación de las consecuencias que
los OGM podrían causar sobre el hombre y otros animales, especialmente cuando los
mismos (como la soja, el maíz, etc) entran en la cadena alimenticia. Hasta el momento
sería el único riesgo cierto y probado es el de posibles efectos alergénicos.

Algunos de los potenciales riesgos podrían ser:

-Incremento de la contaminación en los alimentos por un mayor uso de productos

químicos.

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-Aparición de nuevos tóxicos en los alimentos (por ej. debidos a los cultivos Bt.).

-Aparición de nuevas alergias por la introducción de nuevas proteínas en los alimentos.

Inactivación de sustancias nutritivas valiosas en los alimentos.

-Resistencia de las bacterias patógenas para el hombre a los antibióticos y reducción

de la eficacia de estos medicamentos para combatir las enfermedades humanas.

-Herbicidas como el Bromoxynil puede llegar a causar cáncer en humanos. Debido a

que este producto es absorbido por vía dermatológica, es probable que presente
riesgos a los agricultores.

B) Animal

-Cambios en la proporción metabólica. La introducción de hormonas de crecimiento

rápido en peces puede favorecer al pez transgénico en la competencia por el alimento,
los sitios de reproducción, etc.

-Cambios en la tolerancia a los factores físicos. El aumento por ejemplo, de la

resistencia a los cambios de temperatura, puede extender el hábitat e incrementar la
competencia con las especies nativas

-Cambios en el comportamiento. En la migración, la unión y el dominio del territorio.

-Cambios en el uso de los recursos alimenticios, que implicarían nuevas preferencias y

presas.

-Cambios en la resistencia a parásitos y patógenos

La invasión de los ecosistemas por peces transgénicos dotados de ventajas

competitivas podría alterar de forma drástica cadenas tróficas y equilibrios
fundamentales para la riqueza biológica y estabilidad ecológica de todo el planeta.

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Impacto Social, Económico y Comercial

Debe tenerse en cuenta, además de los riesgos para la salud, y de los impactos
medioambientales, el impacto que los transgénicos implican a nivel social, económico
y comercial; que si bien desde algunos puntos de vista pueden generar beneficios, es
inevitable analizar las desventajas.

Las grandes empresas que desarrollan y comercializan los OMG están patentando el
material genético de los seres vivos, que más bien debería considerarse como
patrimonio de la humanidad.

Están creando un monopolio sobre la agricultura y la alimentación mundial, en un

modelo de sociedad donde unos pocos realizan beneficios a costa del interés de la
mayoría y donde se exacerban las diferencias entre pobres y ricos.

Tener en cuenta que, si bien el uso de la ingeniería genética en la agricultura puede

aumentar la producción, también puede a la vez reducir el desempleo, por ejemplo el
hecho del encarecimiento de las semillas y la necesidad de comprar insumos
importados serían un factor más para la desaparición de los agricultores familiares.

La introducción de los OGM en la agricultura crea el monopolio de unas pocas

multinacionales básicamente de EE.UU. sobre la producción de alimentos, lo que pone
en peligro la soberanía de los pueblos y de los países.

Otros riesgos posibles

El promotor (secuencia de nucleótidos), utilizado para poner en funcionamiento la

expresión del gen transferido, puede activar uno de los genes silentes que forman parte
del ADN normalmente y los cuales tienen acciones desconocidas.

Se encontró que ADN extraño ingerido por ratas puede alcanzar leucocitos periféricos,
el bazo o hígado, a través de la mucosa intestinal, incorporándose en algún lugar
impredecible del genoma celular.

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 El intestino del hombre posee enzimas capaces de digerir el ADN. De todos modos, los
genes transportados por los vectores son especialmente resistentes a la acción
enzimática con la posibilidad de pasar a sangre y causar alguna infección. También se
sabe que los virus utilizados como vectores pueden permanecer de manera latente en
el cuerpo y en el ambiente, pudiendo acumular mutaciones y eventualmente activarse.

Un riesgo potencial mayor es la posibilidad de que aparezcan nuevos virus patógenos

surgidos por recombinación.

6.-VENTAJAS DE CONSUMIR ALIMENTOS TRANSGÉNICOS

-Podremos consumir alimentos con más vitaminas, minerales y proteínas, y menores

contenidos en grasas.

- Producción de ácidos grasos específicos para uso alimenticio o industrial.

- Cultivos resistentes a los herbicidas, de forma que se pueden mantener los

rendimientos reduciendo el número y la cantidad de productos empleados y usando
aquellos con características ambientales más deseables.

- Mayor tiempo de conservación de frutas y verduras.

- Aumento de la producción.

- Disminución de los costes de la agricultura.

- La biotecnología puede ayudar a preservar la biodiversidad natural.

- Cultivos tolerantes a la sequía y estrés (por ejemplo, un contenido excesivo de sal en el

suelo).

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 7.- DESVENTAJAS DE CONSUMIR ALIMENTOS TRANSGÉNICOS

- Existe riesgo de que se produzca hibridación.

- Siempre puede haber un rechazo frente al gen extraño.

- Puede que los genes no desarrollen el carácter de la forma esperada.

- Siempre van a llegar productos transgénicos sin etiquetar a los mercados

-Debemos prestar atención al etiquetado: las etiquetas deberían decir cómo han sido
obtenidos los productos y qué características especiales incorporan frente a los
convencionales.

-No se debería adquirir nunca productos sin ningún tipo de etiquetado.

-Debemos enterarnos de si los productos han manifestado algún tipo de rechazo hacia
el gen extraño.

Si seguimos estas normas, podremos estar seguros de no estar consumiendo ningún

producto dañino para nuestra salud.

8.- OPINION SOBRE LOS ALIMENTOS TRANGENICOS

 Posición de los detractores

Con lo que respecta al hombre: Los detractores de esta clase de alimentos

consideran que la desinformación y la falta de legislación sobre el control y etiquetado
de estos productos hace imposible que una persona pueda decidir libremente sobre su
consumo o no. Por ejemplo, algunos vegetales transgénicos, como la soja y el maíz,
se están usando mezclados y de forma indistinta con los cereales no modificados.
Además, algunos alimentos modificados genéticamente se utilizan para dar de comer a
animales que llegan al consumo de las casas, por lo que, aunque no se realice un
consumo directo, llegan de forma indirecta a nuestra mesa sin saberlo. También

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consideran que su consumo puede afectar directamente a la salud del hombre. Y es
que, según ellos, la introducción de un nuevo compuesto que contiene una nueva
información genética dentro de una célula, puede alterar los equilibrios metabólicos de
organismo huésped, variando el contenido nutritivo del alimento modificado. Esto hace
que sus efectos sean imprevisibles en el hombre.

Con lo que respecta al medio ambiente.

Tres son los peligros que planean sobre el medio ambiente con los alimentos
transgénicos.

-En primer lugar, la información genética introducida en estos alimentos (especialmente

en los vegetales, que son los que hasta ahora se están comercializando) tiene una
remota posibilidad de migrar como si se tratará de un virus, e instalarse en otros
organismos. Esto puede provocar la aparición de bacterias resistentes a los antibióticos
utilizados para la selección de los organismos modificados, así como nuevas plagas
resistentes a los mismos insecticidas y/o herbicidas que las plantas cultivadas.

-En segundo lugar, la idea de un gen resistente a los herbicidas provocará el

incremento de la dosificación de dichos herbicidas en el cultivo, lo que aumentará el
aporte de sustancias extrañas al medio ambiente (es decir, la contaminación).

-En tercer y último lugar, que determinados vegetales sean resistentes a los insectos
puede provocar la reducción de su población, lo que a su vez afectará a los animales
que se alimentan de ellos.

 Posición de los defensores

La promoción de los vegetales transgénicos por parte de las grandes compañías
productoras gira en torno a dos ideas: una mayor productividad y posibilidad de acabar
con el hambre en el mundo.

Mayor productividad: Que las plantas sean más resistentes a los insectos o

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determinados parásitos conlleva una mayor productividad.

Acabar con el hambre en el mundo: Al aumentar la productividad y hacer los

alimentos más resistentes a las condiciones externas, conseguirían la producción en
todas partes del mundo y así acabar con el hambre que todavía padecen millones de
personas.

El futuro: Actualmente ya existen 50 alimentos transgénicos comercializados, la

mayoría en Estados Unidos y Japón, pero sólo tres se pueden encontrar en el mercado
español: el maíz, la soja y un derivado del tomate. No obstante, existen más de 300
que están a la espera de una autorización para estar a disposición de los
consumidores.
Pero en Europa no son bien recibidos por el consumidor. Por ello, desde la
biotecnología se está realizando un esfuerzo para que los consumidores vean
"beneficios directos" en forma de mejora nutricional en productos como patatas que
retienen menos aceite al freírse, aceites de soja con menor concentración de ácidos
grasos, o yogures que producen un aminoácido que actúa como edulcorante natural
(especialmente indicado para diabéticos).
Lo que es cierto es que esta tecnología aplicada a la alimentación es imparable. Ya son
28 millones de hectáreas las dedicadas al cultivo de esta clase de alimentos, cifra que
se duplicará en cinco años. ¿Qué nos deparará el futuro?, ¿hasta dónde llegaremos?

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 9.- CONCLUSIONES

-En el medio ambiente los cultivos transgénicos generan contaminación genética y del
suelo, pérdida de biodiversidad, desarrollo de resistencias en insectos y malas hierbas.

-La resistencia que se ha logrado en los alimentos transgénicos hace que se utilicen
herbicidas mucho más potentes lo que conlleva a una mayor contaminación del suelo y
la tierra, además estos pueden filtrarse y llegar a las aguas subterráneas acarrear más
problemas de biodiversidad.

-En la salud trae efectos nocivos y en la economía la forma tan letal en la que afecta a
los campesinos y a sus cultivos.

-Hay compañías multinacionales y publicidad que quieren hacernos creer que éste
constituye el próximo paso del avance tecnológico. Y puede ser que hasta beneficie
agricultura en países de menor desarrollo. Pero, ¿a qué precio? Hay que considerar la
evidencia ya presentada y admitir que en realidad no sabemos lo que hacemos.

-Por lo tanto me parece que estos alimentos tienen más efectos dañinos que
beneficioso, aunque muchos estén a favor son más los que desearían la extinción de
dichos alimentos y/o semillas.

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 10.- Bibliografía.

-http://www.muyinteresante.es/ique-son-los-alimentos-transgenicos

http://www.saludalia.com/Saludalia/servlets/contenido/jsp/parserurl.jsp?url=web_saludal
ia/vivir_sano/doc/nutricion/doc/doc_transgenicos.xml
http://viviendosanos.com/2010/04/alimentos-transgenicos.html

-www.tercera.ia.cl/diario/2000/04/23/t−23.24.3a.CYS.UNIVER.html
Sección Ciencia y Salud. Documento Alimentos Transgénicos: ¿el paraíso ya está aquí?,
Sebastián Urbina. Internacionales.

-www.ambiente−ecológico.com/ediciones/072−07−2001/−pub_elmercurio.html
Diario El Mercurio, edición n°72, julio de 2000, por Santiago Besuschio y José Sáez
Capel.

-www.ayto−aviles.es/consumofichas3.htm
Servicio de Consumo del Ayuntamiento de Avilés, Principado de Asturias. Documento:
Ficha de consumo n°3, Los alimentos transgénicos.

-www.consumer−revista.com/mar98/informe.html
Revista: Consumer, sección Informe. Documento: Alimentos Transgénicos: reina la
confusión

-www.el−mundo.es/salud/Snúmeros/96/S226/gráfico1.html
Suplemento Salud y Medicina, n° 226, 12 de diciembre de 1996. Documento: Las
semillas de la Discordia.

-www.geocities.com/CollegePark/Lab/8473/biotecno.html
Revista La Mano Invisible. Documento: Sobre la manipulación genética de los alimentos:
más vale prevenir que curar, por Ecologistas en Acción.

-www.ideal.es/waste/transgénicos.html

-Revista del Medio Ambiente Waste Magazine On−Line. Documento: ¿Cómo se obtienen
los alimentos transgénicos?

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 11.- Anexos

Lista de alimentos transgénicos en el Mercado actual

Ingrediente
Producto Marca Empresa
transgénico
Galletas ARTIACH Almidón de maíz NABISCO
Arti avellana
Arti nata
Arti choco
Arti turrón
Arti coco
Arti limón
Galletas DIGESTA Almidón de maíz NABISCO
Digesta chocolate
Galletas OREO Almidón de maíz NABISCO
Preparados ROYAL Almidón de maíz NABISCO
Natillas caseras
Arroz con leche
Cuajada
Papilla infantil SIMILAC Harinas de maíz y soja Laboratorios ABBOTT
Cereales instantánea
Multifrutas
instantánea
7 cereales
instantánea
Papilla infantil PULEVA Harinas de maíz y soja Laboratorios ABBOTT
Cereales instantánea
Frutas instantánea
Multifrutas
instantánea
7 cereales
Preparados ENSURE Harinas de maíz y soja Laboratorios ABBOTT
Preparados
NUTRIBEN Harinas de maíz y soja Alter Farmacia SA
infantiles
Biberón
Para dietas sin
gluten
Preparado de
EL DATIL Almidón de maíz EL DATIL
Cacao
Alimento mascotas FRISKIES Soja FRISKIES

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A continuación se citan los productos transgénicos más polémicos y qué
características especiales se han incorporado en cada uno de ellos:

Cultivo Institución Gen/Carácter

Calgene Resistencia a Bromoxynil

Algodón Monsanto Toxina de Bacillus thurigiensis

Monsanto Tolerante a Glifosato

Calabaza Asgrow Proteína cubierta de virus
Calgene Láurico

Agr Evo Tolerante a glufosinato

Colza Mogen Semilla de bajo fitato

Monsanto Androesterilidad

PGS Tolerante a glufosinato

Lino Univ. Saskatchewan Tolerante a glifosato
Agr Evo Tolerante a glufosinato

Ciba Geigy Toxina de Bacillus thurigiensis

Maíz
Monsanto Toxina de Bacillus thurigiensis

Northrup-King Toxina de Bacillus thurigiensis

Melón Asgrow Proteína cubierta de virus
Monsanto Toxina de Bacillus thurigiensis
Patata
AVEBT Almidón modificado
Soja Monsanto Tolerante a glifosato
Tabaco Rone-Pouleue Resistencia a Bromoxynil
Calgene Poligalacturonasa (maduración)

Zeneca/Peto Seeds Poligalacturonasa (maduración)

Tomate DNAP ACC sintetasa

Monsanto ACC desaminasa

China Proteína cubierta de virus

Esto es sólo una muestra de la gran cantidad de alimentos transgénicos que podemos
encontrar en el mercado, con sus respectivas características.

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