Alimentos Transgénicos

Descargar como pdf o txt
Descargar como pdf o txt
Está en la página 1de 10

TEXTO EXPOSITIVO Y ARGUMENTATIVO

TITULO: LOS ALIMENTOS TRANSGÉNICOS Y SUS


REPERCUSIONES EN LA SALUD

MAESTRO: ROBERTO LUVIANO GARCIA

INTEGRANTES DEL EQUIPO:

Ponce Naranjo Lesly 22-011-0694

Sandoval Grana Luz Angélica 22-011-0531

Del Angel Morales Zully Keith 22-011-1062

Rosales Gutierrez Melani Alitzel 22-011-0984

Villatoro Garduño Mavel Guadalupe 22-011-0823

.
INTRODUCCIÓN :

Una planta transgénica u OGM (organismo genéticamente modificado) es un


organismo que posee en su genoma un gen o varios genes de otros organismos
que han sido introducidos por el hombre con el fin de mejorar su adaptación al
entorno y hacerla más resistente contra plagas y enfermedades manteniendo sus
estándares de calidad.

Este proceso se da a través de la biotecnología, comencemos por definirla.

La biotecnología se refiere a toda aplicación tecnológica que utilice sistemas


biológicos y organismos vivos o sus derivados para la creación o modificación de
productos o procesos para usos específicos.

La biotecnología comprende investigación de base y aplicada que integra distintos


enfoques derivados de la tecnología y aplicación de las ciencias biológicas, tales
como biología celular, molecular, bioinformática y microbiología marina aplicada. Se
incluye la investigación y desarrollo de sustancias bioactivas y alimentos funcionales
para bienestar de organismos acuáticos, diagnóstico celular y molecular, y manejo
de enfermedades asociadas a la acuicultura, toxicología y genómica ambiental,
manejo ambiental y bioseguridad asociado al cultivo y procesamiento de organismos
marinos y dulceacuícolas, biocombustibles, y gestión y control de calidad en
laboratorios.

La biotecnología aún está en desarrollo. ¿Cómo se pueden evaluar adecuadamente


las consecuencias?

En realidad, los procedimientos biotecnológicos han estado utilizándose durante


milenios: la adición de levadura para elaborar cerveza, o el uso de bacterias ácidas
en la producción del queso, por ejemplo, y más recientemente se han desarrollado
vacunas e insulina, que salvan vidas humanas, en el campo de la medicina. Se
necesita un promedio de 13 años desde el momento en que se concibe la idea de
una nueva planta transgénica hasta que se lanza al mercado y el registro en todo el
mundo tarda aproximadamente 5 años y medio; Por tanto, los alimentos con
ingredientes transgénicos están sujetos a exhaustivas evaluaciones de seguridad.

¿La biotecnología vegetal daña el entorno?

Justamente al revés. Las plantas modificadas mediante biotecnología nos ayudan a


desarrollar recursos agrícolas de forma más eficaz, en particular, en lo relativo a
combustible y mano de obra. Optimizan el consumo de agua, propician la
conservación del suelo y facilitan la captación de CO2. Por otra parte, es
fundamental acelerar la innovación del cultivo vegetal a fin de garantizar que
nuestras plantas puedan afrontar los desafíos planteados por las condiciones
climáticas y ambientales.

El propósito es obtener un alimento con alguna característica diferente al


convencional, estos alimentos ofrecen algún ‘aspecto mejorado’ o ‘ventajas respecto
al convencional’. Por ejemplo, se puede mejorar su valor nutritivo, su desarrollo, su
resistencia frente a factores externos o su productividad. Estas mejoras no producen
“ningún perjuicio en la salud del consumidor y son totalmente seguros”, especifica la
secretaria científica de la SEDCA.

El acceso a la información sobre lo que consumimos es un derecho básico que


tenemos las personas, pero en México no está garantizado. A diferencia de lo que
ocurre en Japón, China y la Unión Europea, entre otros países, en el nuestro no
existe el etiquetado de alimentos transgénicos, por lo cual, no tenemos forma de
saber si nuestros alimentos los contienen o no.

Aunque se trata de un procedimiento controlado y la mayoría de modalidades


utilizadas para producir estos organismos están autorizadas, han suscitado un
intenso debate entre quienes ven una mejora significativa y muchas ventajas y
quienes señalan los riesgos que estos productos podrían esconder. A esta
discordancia se le añade el hecho de que ninguna ley obliga a los productores a
indicar qué productos tienen modificaciones genéticas, aunque sí es perceptivo de
señalar cuando un producto cuenta con al menos un 0.9% de algún transgénico.

Las plantas transgénicas están entre los productos sometidos a las pruebas más
exhaustivas en la historia de la agricultura.

En este caso, actualmente, “se considera que mientras se sigan correctamente los
protocolos de seguridad y la legislación relacionada con los transgénicos, su cultivo
y producción es totalmente seguro para el medio ambiente, y no hay riesgo de que
se crucen con las especies originales o que tengan impacto negativo en otras
especies del medio“
Desarrollo:

¿ Que es un alimento transgénico?


“ Se considera a los alimentos como transgénicos
cuando son:
- Organismos sometidos a ingeniería genética
que se pueden utilizar como alimento.
- Alimentos que contienen un ingrediente o adi-
tivo derivado de un organismo sometido a ingeniería
Genética.
- Alimentos que se han elaborado utilizando un
producto auxiliar para el procesamiento (por ejem-
plo, enzimas) creado por medio de la ingeniería
genética”

«Los alimentos genéticamente modificados (GM) tienen un ADN modificado usando


genes de otras plantas o animales. Los científicos toman el gen de un rasgo
deseado de una planta o animal e insertan ese gen dentro de una célula de otra
planta o animal»
Por lo que entendemos es que los alimentos transgénicos son modificados
genéticamente para poder aumentar la producción de alimentos más económicos y
resistentes para poder sustentar la población más vulnerable la problemática es
dada por la tecnología transgénica en los alimentos se ha visto recientemente
implicada en un intenso debate entre dos corrientes opuestas. Algunas
organizaciones no gubernamentales (ONG) consideran esta tecnología como de alto
riesgo para la salud, el ambiente y la economía de los países no desarrollados. Por
el contrario, la comunidad científica ha respaldado públicamente esta tecnología
asegurando que la clave para su aceptación es la educación a través de la
información. Aunque los alimentos genéticamente modificados (GM) poseen el
potencial de proveer beneficios en calidad alimentaria, salud y ambiente, es
necesario considerarlos dentro de estrictos protocolos de bioseguridad. No obstante
la ausencia de evidencias acerca de que los alimentos transgénicos son más
peligrosos para la salud que los alimentos convencionales, aquellos transgénicos
deben ser examinados con las metodologías científicas más rigurosas disponibles.
Esta revisión se centra en el efecto potencial de los alimentos transgénicos sobre la
salud humana.
El inicio de su historia que da paso a la revolución alimenticia del nuevo siglo, fue
con la primera planta modificada genéticamente, un tabaco resistente a los
antibióticos, apareció en 1983. Sin embargo, pasaría poco más de una década para
que un transgénico se empezará a comercializar. El Tomate Flav Sabor,
desarrollado por una empresa de California, fue el primer OGM que llegó al
mercado, en 1994. Luego aparecieron la soya y el maíz transgénico, productos con
los que el cultivo de OGM se empezó a extender, sobre todo en los Estados Unidos,
hasta alcanzar 1,7 millones de hectáreas cultivadas en 1996.
Desde esta perspectiva logramos dimensionar un paso más en la industria de
alimentos gracias a la ciencia, lo importante es el proceso y cómo repercute
progresivamente su consumo repetitivo.

El desarrollo de esta tecnología, que tomó fuerza a finales de los años setenta, ha
estado ligado, principalmente, a la agricultura ya que su enfoque fue aumentar los
rendimientos productivos para que ese sector alimentario tenga más recursos no
renovables.Por lo que entonces que a partir de la optimización de las técnicas de
manipulación genética de los alimentos es que se puede generalizar el uso de los
transgénicos, en la actualidad se calcula que alrededor del 70% de los alimentos
que se consumen habitualmente contienen al menos un gen que no es intrínseco de
su especie.
A continuación, se enlistan algunos de los alimentos que utilizan transgénicos, y la
razón por la cual sus genes son alterados: ²

● Soja. Modificación en la semilla, para ser más resistente a los herbicidas.


● Maíz. Genes insertados en el genoma de la planta, para hacerlo más
resistente a insectos.
● Carnes. Aumentar el tamaño y el peso de los animales, y acelerar la
velocidad de su crecimiento.

● Trigo. Hacerlo más resistente antes sequías.

● Papas. Se invalidan las enzimas de almidón.

● Tomates. Se inhiben enzimas para lograr que el tiempo de descomposición
sea más lento.

● Arroz. Introducción de tres genes nuevos, para conseguir un arroz con mayor
contenido de vitamina A.

● Calabaza. Se modifica para proteger a la planta contra los virus.

● Azúcar. Para hacerla resistente a los herbicidas.

● Banana. Para hacerla más resistente, se cruzan dos especies para su


elaboración.

● Algodón. Con serios riesgos en su consumo en el caso del aceite de
algodón.

● Alfalfa. Se agregan transgénicos para hacerla resistente al herbicida


Roundup.

● Leche. A las vacas se les da una hormona especial para aumentar su


producción, prohibida en muchos países de Europa y Asia.

● Naranjas. Expuestas a una sustancia (etileno) que apresura la degradación


de la clorofila.

● Aspartame. Es un compuesto transgénico que se utiliza como reemplazo del


azúcar, y es altamente tóxico.

● Girasol. Se alteran los genes para hacerlo resistente a la sequía.

● Ciruela. Se agregan transgénicos para incrementar su productividad.

● Radicheta. Se agregan transgénicos para incrementar la dulzura en su


sabor.

● Café. Modificado con el objetivo de aumentar la producción


● Uva. Aumentar la resistencia y eliminar las semillas en el interior del fruto.
figura 1
Transgénicos, mitos y beneficios

Unam,Transgénicos, mitos y beneficios ,0ctubre ,2019 recuperado de


:https://unamglobal.unam.mx/transgenicos-mitos-y-beneficios/
¿Cómo estos alimentos repercuten en nuestra salud ?

Como es sabido, en la construcción de los alimentos genéticamente


modificados se insertan también secuencias genéticas de virus para activar los
genes de interés introducidos (conocidos como promotores); sin embargo, los
efectos que estos fragmentos de virus pueden tener para la salud de los
consumidores han sido poco estudiados, hay plantas modificadas genéticamente
para ser resistentes a los virus, mediante la incorporación de porciones de
proteínas virales en ellas. Sobre este último aspecto, tampoco se cuenta con
una comprensión clara de los efectos que puede tener esta práctica en la salud
humana.

“Los efectos tóxicos de los alimentos transgénicos pueden llegar a ser


severos e inclusive letales. Si bien no es muy probable que se comercialice
un alimento dañino, cantidades imperceptibles de ciertas sustancias que
escapen a las pruebas de rutina de laboratorio o que no se encuentran
contempladas Este fue el caso del suplemento alimentario L-triptófano obtenido
a partir de la bacteria Bacillus amyloliquefaciens-genéticamente modificada, lo
cual ocasionó una condición denominada "mialgia eosinofílica",síndrome
caracterizado por graves dolores musculares (mialgia) y por un incremento anormal
de los leucocitos (eosinofilia) que provocó la muerte de, al menos, 37 personas,
además de daños permanentes a 1,500 individuos en los EE. UU. entre 1989 y
1999”
Conclusión:
Los alimentos transgénicos se han situado en el centro de un complejo debate en el
que se mezclan aspectos meramente técnicos y biológicos, con otros de diversa
índole: intereses generados por las patentes, protección de los consumidores,
derechos de los agricultores, bioseguridad, etc.
Por lo tanto, en nuestra opinión para poder situar el debate ético sobre las especies
transgénicas, su repercusión sobre la salud y el entorno humano no es considerable
como resultado de un claro valor hiriente.
En tal caso se puede justificar el establecimiento de límites de actuación humana
impidiendo la consideración de lo creado como objeto susceptible de la apropiación
de acuerdo con ello la aplicación del ADN.
De ello resulta admitir que, así como también aspectos relacionados con la
construcción de los alimentos transgénicos, señalando su relación con la salud y
algunas contradicciones que suelen ser citadas por los defensores de los alimentos
transgénicos. También se destacan algunas opiniones expresadas por la
Organización Mundial de la Salud (OMS) sobre este particular, donde se reafirma la
incertidumbre actual existente en esta materia. Además, se plantean varias
interrogantes alrededor de este tema concluyendo que, a la fecha, no hay
evidencias claras para afirmar que los alimentos transgénicos son seguros e
inocuos para la salud.
En consecuencia para la alimentación humana, basados en la manipulación del
ADN y posibilitando así la extracción, transferencia, modificación y eliminación de
genes. En tal sentido, los alimentos transgénicos son aquellos obtenidos de estos
OGM, es decir, de plantas que sirven en la alimentación y cuya estructura genética
ha sido manipulada.
Por consiguiente éstas prácticas pueden representar una posibilidad de riesgo en la
salud a pesar de no existir estudios concretos en seres humanos, ya que hay
alimentos enteramente modificados con resultados no tan agradables para el
público consumidor. Un ejemplo claro en las desventajas en las cuales nos
podemos dar cuenta, que el cruce de genes puede provocar bacterias que se
pueden convertir resistentes a los antibióticos. Estas producciones de alimentos
están mal ya que impiden que los agricultores se beneficien de las semillas
modificadas, ya que se eleva su precio por qué están controladas por algunas
multinacionales.
Por las siguientes razones las desventajas de los alimentos transgénicos son las
siguientes:
Aumento de la toxicidad. Las plantas tienen mecanismos naturales de defensa,
aumento de las alergias, recombinación de virus y bacterias y aumento del nivel de
residuos tóxicos en los alimentos.
De lo que se concluye que además son una desventaja para el cuerpo humano,
también contaminan cultivos convencionales o ecológicos, y hasta plantas silvestres
emparentadas.
La repercusión de estos nuevos organismos en la naturaleza es totalmente
imprevisible. Además, al tratarse de seres vivos, y una vez liberado al medio
ambiente, no se pueden “limpiar” posibles contaminaciones.
Referencias

1 Biblioteca Nacional de Medicina de EE. UU. , 2005 recuperado de:


https://medlineplus.gov/spanish/ency/article/002432.htm#:~:text=Los%20alimentos%20gen%C3
%A9ticamente%20modificados%20(GM,de%20otra%20planta%20o%20animal
2. Etecé. De Argentina. Para Concepto. De. Septiembre, 2022 , recuperado de
https://www.ejemplos.co/20-ejemplos-de-alimentos-transgenicos/.

Acosta Orlando, Riesgos y preocupaciones sobre los alimentos transgénicos y la


,

salud humana Diciembre, 2002, recuperado


de:https://scholar.google.es/scholar?hl=es&as_sdt=0%2C5&q=por+qu%C3%A9+
se+crean+los+alimentos+transg%C3%A9nicos+&btnG=#d=gs_qabs&t=1669327
613672&u=%23p%3Dg6ff99Z2L3gJ

Chamas Alejandria, alimentos trangenicos ,2000 recuperado de


;https://scholar.google.es/scholar?hl=es&as_sdt=0%2C5&q=%C2%BFque+son+l
os+alimentos+transg%C3%A9nicos+&btnG=#d=gs_qabs&t=1669354307044&u=
%23p%3DrZ_HhsX9tYkJ

Yunta Rodriguez Eduardo,Temas éticos y en investigación internacional con


alimentos transgenicos ,2013 recuperado de
:https://scholar.google.es/scholar?hl=es&as_sdt=0%2C5&q=por+qu%C3%A9+se
+crean+los+alimentos+transg%C3%A9nicos+&oq=#d=gs_qabs&t=16693546653
28&u=%23p%3DkycuHWyv0tYJ

Martes 12 abril 2022 autor: BAYER. Transgénicos son ¿seguros para la salud?.
Recuperado de:

https://www.bayer.com/es/es/blog/espana-transgenicos-son-seguros-para-la-salud

Octubre 2019 autor: UNAM Transgénicos, mitos y beneficios. Recuperado de:

https://unamglobal.unam.mx/transgenicos-mitos-y-beneficios/

Javier Flores 10/07/2019. ¿Qué son los alimentos transgénicos?. Recuperado de:

https://www.muyinteresante.es/innovacion/articulo/ique-son-los-alimentos-transgenic
os

También podría gustarte