Alimentos Transgenicos

ALIMENTOS TRANSGENICOS
1. Concepto desde el punto de vista de la genética.
Los alimentos transgénicos son aquellos productos que están genéticamente modificados, es decir, su
composición consta de un ingrediente que procede de un organismo que contiene un gen de otra especie. Este
gen ha sido modificado por expertos para incluir genes de otras plantas o animales.
Actualmente, gracias a la biotecnología se puede transferir un gen de un organismo a otro para dotarle de alguna
cualidad del que éste carece, de esta forma algunas plantas pueden aguantar mejor las sequías, por ejemplo.
2. ¿Qué es un transgénico?
Un transgénico es un ser vivo creado artificialmente a través de una técnica que permite insertar genes de virus,
bacterias, vegetales, animales e incluso de humanos a una planta o a un animal.
Por ejemplo, los biotecnólogos pueden tomar el gen de una bacteria e insertarla en el maíz. Así crean un
organismo vivo completamente nuevo con el fin de producir una sustancia insecticida. También, es posible
introducirle un gen para que sea resistente a herbicidas.
Esta técnica permite a los biotecnólogos saltarse la selección natural al intercambiar genes entre especies, e
incluso reinos, que naturalmente no podrían cruzarse.
3. Alimentos transgénicos. Tipos
Sustancias empleadas en tratamientos de animales con el objetivo de mejorar la producción : como por ejemplo,
las hormonas de crecimiento bovino que se utilizan para aumentar la producción de la leche. Aunque esta
hormona está permitida en Estados Unidos, no lo está en la Unión Europea.
Sustancias usadas en la industria alimentaria, obtenidas de microorganismos por técnicas de DNA recombinante:
como en el caso de quimosina recombinante, que se usa en la Unión Europea para fabricar queso.
Animales transgénicos que segreguen en su leche una proteína humana o que tengan menor contenido de
lactosa: en este caso aún no se comercializan, por ello no hay mucha información sobre ello.
4. Finalidad de crear alimentos transgénicos.
El objetivo con el que se hacen los alimentos transgénicos es para que los alimentos sean más resistentes,
duraderos, más nutritivos y se desarrollen en menos tiempo.
5. Beneficios y Desventajas.
Beneficios
 Los alimentos transgénicos están sometidos a controles y análisis constantemente, teniendo que pasar por
procesos rigurosos y exhaustivos.
 Debido a su modificación genética, son productos más resistentes a plagas, a las enfermedades y a
productos herbicidas.
 La mejora en las características nutritivas de los alimentos, con mayor contenido en vitaminas,
minerales y aminoácidos esenciales o con menor contenido en ácidos grasos saturados.
Desventajas
 Los riegos sanitarios a largo plazo no se están evaluando correctamente.

 Hay informes científicos en los que se muestran evidencias de riesgos a la salud: alergias, aparición de
nuevos tóxicos y otros efectos inesperados son algunos de los riesgos.
 Hay informes científicos en los que se muestran evidencias de riesgos a la salud: alergias, aparición de
nuevos tóxicos y otros efectos inesperados son algunos de los riesgos.
6. Argumento a favor y en contra.
A favor
 Los cultivos están protegidos frente a virus, insectos y malas hierbas.

 Gracias a plantas tolerantes a los herbicidas y a los pesticidas, éstos se utilizan menos, lo que es bueno
para el medioambiente y para la economía, porque reducen costes.
 Los frutos son más resistentes, duraderos o incluso más nutritivos.
 Los hay preparados para desarrollarse en zonas estériles o de sequía donde hasta ahora era
prácticamente imposible plantar.
 Se consiguen frutos de mayor tamaño y, en consecuencia más rentable.
 Se les pueden añadir proteínas que ayudan a combatir enfermedades y malnutrición.
 Plantas y animales crecen más deprisa.
 Como consecuencia de la tolerancia y resistencia, teóricamente, los rendimientos de los cultivos
aumentarán y con el tiempo se contribuirá a un mejor abastecimiento de una población que se multiplica.
En contra
 No se sabe aún si estas nuevas especies son más invasivas que las convencionales y por lo tanto pueden
alterar seriamente al ecosistema. Ponen en peligro la biodiversidad porque se eliminan organismos de la
naturaleza.
 El cruce de genes puede provocar la resistencia de las bacterias a antibióticos.
 Hongos y virus pueden mutar hacia especies desconocidas para auto protegerse.
 Hay sospechas de que pueden afectar a la fertilidad.
 Según Greenpeace un estudio de laboratorio con ratas detectó que estas se reproducían menos si eran
alimentadas con transgénicos.
 Desde el punto de vista ético, los pequeños agricultores se ven perjudicados porque las patentes de las
semillas modificadas están en manos de unas pocas multinacionales. Ellas controlan los precios y son
demasiado caras para que los campos de tamaño medio o pequeño resulten rentables.
7. ¿Cómo saber si un alimento transgénico?
Mira el etiquetado de los productos, busca en las etiquetas que pongan 100% orgánico, de este modo podrás
saber que el alimento en si tiene componentes genéticamente modificados.
Mira también si en el etiquetado hay frases como “Sin OGM” (sin organismos modificados genéticamente)
8. Enfermedades que producen.
 MIELODISPLASIA PROLIFERATIVA: Se altera la médula de los huesos y se alteran las células de la sangre
produciéndose leucemias.
 MESOTELIOMA MULTIPLE: Las membranas que envuelven los órganos como los pulmones pierden
elasticidad, se vuelven plástico.
 DISTROFIA MUSCULAR AUTOINMUNE: Los músculos se debilitan y se atrofian progresivamente.
 ESCLEROSIS MULTIPLE: La piel y los órganos pierden su función y se van endureciendo hasta que no
funcionan nunca más.
 CIRROSIS BILIAR: La vesícula trabaja demasiado y se atrofia.
 COLANGENITIS: Todo el colágeno del cuerpo se inflama.
 CELAQUIA: Alergia al gluten y al trigo
9. Algunos alimentos transgénicos en el Perú.
Producto: Soya y Avena Santa Catalina
Empresa: Industrias Unidas del Perú S.A
Producto: Quaker “Q-vital”. Quinua, soya y avena.
Empresa: Global Alimentos SAC
Soy andina 100% Soya
Empresa: Alicorp S.A. Leche 100% de Soya
Laiva S.A.
Soale Leche de Soya
Gloria S.A.
LOS CUATES PICANTES (tortillas de maíz) Karinto
Inversiones Borneo SRL
10. Monsanto.
En el imaginario popular, el nombre Monsanto se ha convertido en sinónimo de maldad. Hablas de transgénicos,

casi siempre sin mucho conocimiento, y en seguida se abren escenarios apocalípticos de un mundo dominado por
las multinacionales y de campos de cebollas y tomates convertidos al mono-cultivo de maíz y colza. Las cosas no
son tan sencillas.
Monsanto nació en 1901 como industria química y varios de sus productos se han visto involucrados en
investigaciones o leyendas metropolitanas acerca de su salubridad, como por ejemplo la sacarina o el aspartamo.
El caso más sonado es el del Agente Naranja, el herbicida utilizado durante la guerra de Vietnam, desarrollado
para el gobierno de EE.UU en colaboración con otras empresas.
Carlos Vicente de Monsanto España aclara que “la Monsanto de hoy no es la Monsanto del pasado. Hoy en día no
comercializamos ninguno de esos productos y somos principalmente una empresa de semillas y productos
agrícolas, con intereses también en la informática aplicada a la agricultura”
11. Conclusiones.
 La creación de alimentos transgénicos es un fenómeno irreversible, aunque existen interrogantes a las

que las investigaciones, los análisis, las discusiones y los acuerdos que se han producido en el
transcurso de su corta historia aún no han podido dar respuesta.
 No se podemos obviar las repercusiones de esta nueva tecnología y es una obligación informar a la
sociedad de sus amplias posibilidades y también de sus posibles riesgos; se debe trabajar con total
transparencia e información a los consumidores.
 Relacionarse con esta temática, desde la investigación hasta la comercialización, incluida la necesaria
legislación, con un enfoque bioético y científico permitirá que los alimentos transgénicos se conviertan
en una vía más que ayude a incrementar la disponibilidad de alimentos a nivel mundial.

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1. Concepto desde el punto de vista de la genética.

3. Alimentos transgénicos. Tipos

4. Finalidad de crear alimentos transgénicos.

 Los riegos sanitarios a largo plazo no se están evaluando correctamente.

6. Argumento a favor y en contra.

 Los cultivos están protegidos frente a virus, insectos y malas hierbas.

7. ¿Cómo saber si un alimento transgénico?

8. Enfermedades que producen.

Producto: Soya y Avena Santa Catalina

Empresa: Industrias Unidas del Perú S.A

Producto: Quaker “Q-vital”. Quinua, soya y avena.

Empresa: Global Alimentos SAC

Soy andina 100% Soya

Empresa: Alicorp S.A. Leche 100% de Soya

Soale Leche de Soya

LOS CUATES PICANTES (tortillas de maíz) Karinto

Inversiones Borneo SRL

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