Pancakes o Tortitas

Pancakes o tortitas irlandesas
Info.
Ingredientes para Pancakes o tortitas irlandesas
Cmo hacer tortitas a la irlandesa. Os aconsejo una receta de postre[1] perfecto para celebrar el da
de Saint Patricks Day o San Patricio.
Es el toque dulce perfecto para acompaar un delicioso estofado de carne con cerveza negra[2] o
rivaliza directamente con la tarta de chocolate Guinnes[3] oGuinness Stout Chocolate Cake.
Se aproxima San Patricks Dayy me he decidido por los pancakes o tortitas[4].Un dulce tpico para
festejar el da ms alegre de Irlanda cuando en sus calles se mezclan a partes iguales dos colores, el
verde irlands y el negro Guinness.
La fecha en concreto de exaltacin de la tortita se llama Pancakes Day, Pancake Tuesday o Shrove
Day y suele coincidir con el martes de Carnaval, el da antes del mircoles de ceniza. La tradicin nos
dice que debemos tomar pancakes (lo que nosotros conocemos como crepes o panqueques) hasta
reventar. Una especie de come lo que puedas pues viene la cuaresma ya que en el preparatorio a la
Semana Santa[5]no se suelen comer huevos, productos lcteos ni carne. Ese da todos los irlandeses se
dan un homenaje, bonita tradicin verdad?
El da del Pancake tambin se celebra en el Reino Unido, Nueva Zelanda, Australia y algunas partes de
Estados Unidos. Una costumbre muy anglosajona que poco a poco se va introduciendo en otros pases,
porque quin a estas alturas no ha probado unas tortitas con nata y chocolate.
Aqu os dejo con esta receta tan sencilla y deliciosa, perfecta para los domingos por la maana o para
un gran merienda. Adems he tenido la oportunidad de emplear una mantequilla de buena calidadpara
la receta y os aseguro que el resultado es espectacular. Viva el Pancakes Day!
Preparacin de la masa delas tortitas

Es una receta muy rpida, en unos 15 minutos tendris unas 20 tortitas listas para su disfrute. La receta
del perfecto pancakes irlands.
1. Tamizamos la harina, la levaduray la sal en un bol grande y hacemos un pozo en el centro.
2. Batimos los huevos con la leche, la canelay el azcar hasta que claree la mezcla.
3. Aadimos la mezcla anterior al bol y mezclamos con unas varillas o una batidora elctrica la
anterior mezcla, poco a poco, nos tiene que quedar una pasta suave sin grumos.
4. Derretimos la mantequilla en el micro a baja temperatura durante un minuto. Acabamos de derretir
mezclando con un tenedor o unas varillas y la aadimos a la masa con la cucharada deesencia de
vainilla.
5. El gran truco de unas buenas tortitas es dejar reposar la masa durante una hora en la nevera. As va
actuando la levadura y nos quedaran muyesponjosas. Aunque si tienes prisa lgicamente tambin
te puedes poner manos a la masa y las preparamos en el momento.
6. Si has dejado reposar la masa volvemos a darle un toque de batidora o varillas antes de hacer las
tortitas.
Preparacin de las tortitas irlandesas

1. Calentamos una sartn pequeahasta que est muy caliente y luego bajamos el fuegoa temperatura
media.
2. Engrasamos ligeramente con un poco de mantequilla y luego vertemos masa suciente para cubrir
el fondo de la sartn.
3. Siempre inclinando la sartn para que la mezcla se extienda uniformente. En mi caso he empleado
la sartn chiquitina que tengo para hacer un huevo frito con la que queda un pancake de tamao
perfecto. Pero podis emplear una crepera o buena sartn y preparar varias a la vez.
4. Una vez en la sartn latortita empezar a cocerse al momento, la tendremos como 15-20 segundos a
temperatura media. Cuando los bordes empiecen a doblarse hacia arriba (porque estn tostaditos)
es el momento de darle la vuelta con el tenedor o una esptula.
5. Si lo del tenedor no se te da bien puedes usar el truco de dar la vuelta a latortita con un plato como
si fuese una tortilla de patata, segn vayas cogiendo prctica dejar de ser necesario.
6. Cuando le deis la vuelta si el tono del tostado no es dorado ser por falta de huevo. Podis
aprovechar para aadir otro a la crema.
7. Doramos por ambos lados y vamos apilando en un plato grande. Continuamos haciendo los
pancakeshasta que se acabe la crema.
Y ah las tenis tan apetecibles como en la foto. Recin hechas es como mejor estn y simplemente con
azcar estn deliciosas.
Una vez fras se pueden guardar en la nevera o incluso congelarse, aunque slo si sobran cosa que en
casa no suele pasar, jeje. Esta receta da para unas 15-20 tortitas, todo depende del tamao de la sartn.
Recordad que, como os aconsejo en la lista de ingredientes, las podis acompaar de muchas maneras
imaginacin al poder!
Alfonso - Recetas de Rechupete
Links
1. http://recetasderechupete.com/todas/postres-dulces/
2. http://recetasderechupete.com/receta-guiso-de-ternera-con-cerveza-guinness-beer-stew/3183/
3. http://recetasderechupete.com/tarta-de-chocolate-guinness-receta-saint-patricks-day/8373/
4. http://www.recetasderechupete.com/receta-de-tortitas/11/
5. http://www.recetasderechupete.com/recetas-de-semana-santa-y-pascua/16088/
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