INGENIERA EN COMERCIO

EXTERIOR Y NEGOCIACIN
INTERNACIONAL
VINCULACION
PLANIFICACIN GESTIN Y
CAPACIDAD DE CENTRO DE
ACOPIO
INTEGRANTES:
PRISCILA CASCO
XIMENA COLLAHUAZO
SANTIAGO JARAMILLO

Plan de Gestin de
Vinculacin de la
Comunidad de La
Ceiba

1. INTRODUCCION

La implementacin de un plan de gestin para el proyecto de vinculacin

realizado por los estudiantes de la Universidad de las Fuerzas Armadas con
su carrera de Comercio Exterior y Negociacin Internacional, permitir tener en
cuenta cuales son los procesos que se van a realizar en la comunidad de La
Ceiba , con el fin de ayudar a que la comunidad de La Ceiba, a que tenga
mejores condiciones de vida a travs de una implementacin de produccin
especializada en cuanto al borojo y sus derivados con el fin de activar la matriz
productiva, generando productos con mayor valor agregado como (pulpa
deboroj, bebidas energizantes, mermeladas, vitamienas, ect).
La comunidad La Ceiba se encuentra ubicada al norte de la provincia de
Esmeraldas, parroquia de San Lorenzo Ecuador, y es una comunidad
especializada en la produccin de frutos y palmas como es el Boroj adems
que la mayora de la poblacin depende de la comercializacin de este fruto ,
que a pesar de que cuentan con abundante produccin, ya que es una fruta
que produce todo el ao y

no es muy bien pagada por parte de los

proveedores , ya que existe un solo proveedor, el compra a su conveniencia ya

que no existe otros.
Este proeycto de vinculacin con su plan de gestin para la comunidad
pretende que a travs de una mejor produccin de borojl , pueda brindar un
mayor desarrollo tanto econmico como social para la comunidad La Ceiba,
ya que requieren de ayuda inmediata debido a sus bajos ingresos econmicos
y la inexistencia incluso de servicios bsicos. Este plan de gestin de
vinculacin contiene varias actividades para interactuar con la comunidad y as

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Vinculacin de la
Comunidad de La
Ceiba

3
poder capacitar a esos pequeos productores,
adems que se pretende

implementar un centro de a copio en la la Comunidad La Ceiba, ubicada en

San Lorenzo, Esmeraldas este con el fin de generar la produccin de diversos
productos como baraj, pias, araz entre otros, que los ayuda a mantenerse
econmicamente.

Un centro de acopio es un lugar fsico que se utiliza para diversas actividades

como por ejemplo la recepcin, conteo, lavado, seleccin, clasificacin,
almacenamiento, empaque, embalaje y distribucin. Cada fase debe cumplir
con requisitos especficos que mediante polticas de uso ayuden al uso correcto
del centro de acopio por ello la informacin y capacitacin del mismo.
Con la implementacin de un Centro de acopio, una posterior planta de
produccin de productos conexos y finalmente comercializarlos local e
internacionalmente, adems que permita que las personas de esta comunidad
tengan las herramientas para realizar el emprendimiento y desarrollen
habilidades empresariales para de esta manera

aprovechen mejor sus

oportunidades dentro de esta iniciativa de industrializacin.

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Vinculacin de la
Comunidad de La
Ceiba

1.1 OBJETIVO GENERAL

Mejorar la calidad de vida de la poblacin de la comunidad la Ceiba, a

travs de.
el crecimiento

empresarial

desde

un

enfoque

de

fomento

al

emprendimiento para la produccin de sus productos, a travs de la asesora y

capacitacin tcnica

1.2 OBJETIVOS ESPECIFICOS

Mejorar los procesos de produccin, comercializacin y distribucin para

optimizar el uso de recursos, y as reducir el desperdicio y generar una
cadena de valor que se adapte a la capacidad de un centro de acopio.

Fomentar el crecimiento de los emprendedores asociados, mediante

asesoras comerciales, financieras y tcnicas para que desarrollen

competencias administrativas y gerenciales para su negocio.

Brindar talleres y cursos a la asociacin en temas de gestin
administrativa, emprendimiento, liderazgo, cadena de suministros,
cadena productiva, calidad, y

comercializacin, para incrementar las

oportunidades de negocios de sus emprendimientos.

Determinar un precio acorde al segmento al cual est dirigido el

proyecto, el cual permita ser ms competitivos en el mercado.
.

1.2.1 Principios:

Trabajo en Equipo
Las actividades que se realicen en todo tipo de procesos de la
vinculacin con la comunidad sern incentivadas para permitir un ptimo
ambiente laboral.

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Comunidad de La
Ceiba

5
Competitividad
Se generar este principio para ofrecer un producto diferenciado y de

calidad.
Disciplina
Los estudiantes de la Universidad de las Fuerzas Armadas con su
carrera en Comercio Exterior y Negociacin Internacional

debern

cumplir con las reglas y normas establecidas por los directores del
proyecto para su buen funcionamiento.

1.2.2 Valores:

Honestidad
En todas las acciones se buscar salvaguardar los intereses de los
socios y clientes.

Responsabilidad
Generar producto de calidad excelente materia prima y beneficiando as
la salud de los consumidores.

Lealtad
Cumplir los compromisos con la empresa y as maximizar la satisfaccin
de las personas que conforman la empresa y el cliente.

Respeto
Se deber actual con respeto con todas las personas que conforman la
empresa para generar un buen ambiente laboral.

Puntualidad
Cumplir con todas las obligaciones productivas y de comercializacin del
proyecto para dar una buena imagen hacia nuestros consumidores.

1.2.3 Informacin general

Plan de Gestin de
Vinculacin de la
Comunidad de La
Ceiba

Enunciado del Asesora tcnica y administrativa para el desarrollo integral de la

proyecto:

comunidad La Ceiba
Tululb, Provincia de

del cantn San Lorenzo Parroquia

Esmeraldas,

produccin y comercializacin

en

la

implementacin ,

de pulpa de Boroj

sus

productos procesados para el mercado nacional e internacional.

Fases
proyecto

del Fase 1- Planificacin e Implementacin del Centro de Acopio de

la asociacin de productores de Boroj la Ceiba (ASOPROCEI).
Fase2- Planificacin y ejecucin del financiamiento de la planta
de produccin de pulpa de Boroj y sus productos procesados.
Fase 3- Implementacin de la planta de produccin de pulpa de
Boroj y sus productos procesados, lanzamiento de productos
en las provincias de Pichincha y Guayas.
Fase 4-Fortalecimiento y consolidacin de los productos
procesados de Boroj en el mercado nacional.
Fase-5 Internacionalizacin de los productos procesados de
Boroj a mercados potenciales
Universidad de las Fuerzas Armadas ESPE

Entidad
ejecutora
Global Service Ecuador
Entidad
auspiciante

Plan de Gestin de
Vinculacin de la
Comunidad de La
Ceiba

Director

del Ing. Fabin Guayasamn S.

Proyecto

Docente

del

departamento

Ciencias

de

Econmicas,

Administrativas y de Comercio
Fecha de inicio
Fecha de finalizacin
Plazo

de 10 meses

ejecucin
(Fase 1)

FASE 1

FASE 1

01/02/2016

01/12/2016

Plan de responsabilidad social de proyecto, incluye:

Bienes

Servicios

Capacitacin

temas

de

cadena de suministros y planificacin estratgica

Cuidado y promocin del uso sostenible del medio
ambiente

de

adquisiciones
del proyecto

en

emprendimiento, ventas y gestin empresarial,

Detalle

continua

Plan de Gestin de
Vinculacin de la
Comunidad de La
Ceiba

Interesados del proyecto

1.2.4 Organigrama Estructural del centro de acopio.

Organigrama Estructural

DG
pe
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Elaborado por: Priscila Casco / 2016

Plan de Gestin de
Vinculacin de la
Comunidad de La
Ceiba

Organigrama Funcional

Grfico N3 Organigrama Estructural

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Elaborado por:Priscila Casco / 2016

2. CAPACIDAD DE CENTRO DE ACOPIO

El proyecto de implementar un centro de acopio agrcola destinado a la futura
comercializacin de Boroj en el Cantn San Lorenzo, provincia de
Esmeraldas, especficamente en la comunidad la Ceiba tiene por objeto
dinamizar el comercio de la zona lo que conllevara a una notable mejora en la
condicin econmica, social y comercial de la poblacin.

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Vinculacin de la
Comunidad de La
Ceiba

10 hay que tomar en cuenta para una

Hay que considerar varios factores que

correcta planificacin y una gestin ptima de este proyecto; centrndonos en

las vas de acceso y la insalubridad de la comunidad, sta no cuenta con
caminos que faciliten un acceso eficiente para el comercio por lo que se tiene
que gestionar, por medio del Ministerio de Transporte y Obras Pblicas, la
construccin de vas que permitan el ingreso de vehculos que ayudarn tanto
en el proceso de construccin de dicho centro de acopio como tambin sern
parte fundamental en el proceso logstico comercial.

La capacidad de produccin tambin tendr que incrementar tanto en la

comunidad donde estar situado el centro de acopio como en los pueblos
cercanos a ste, no ser un proceso sencillo pero se gestionar, mediante las
entidades

gubernamentales

provinciales

competentes,

charlas

de

emprendimiento y planes de financiamiento para que incremente el volumen de

produccin.

La capacidad que tendr el centro de acopio por el momento es incierta, pero

se espera que una vez obtenido el financiamiento, se lo construya con una
capacidad para aproximadamente de 200 a 300 quintales.

Se trabajar conjuntamente con el MAGAP para alcanzar los objetivos del

proyecto

Dado que es una comunidad la cual carece de varios servicios bsicos, como
un buen sistema de alcantarillado, un servicio decente de energa elctrica,
vas de acceso como ya se mencion, centros de salud educativos cercanos,
al mejorar la condicin actual en a cual los habitantes de La Ceiba

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Vinculacin de la
Comunidad de La
Ceiba

11 como consecuencia en un futuro

comercializan sus productos agrcolas

tambin se podr mejorar la calidad de vida de las 23 familias que son parte de
esta comunidad los cules seran los beneficiarios directos.
2.1 Centro de Acopio
El centro de acopio constar de la construccin de una estructura tipo
bodega con ventilacin y amplia zona de ingreso por lo que para los clculos
no se consideraron las dimensiones totales de dicho centro de acopio, sino
solamente las dimensiones internas destinadas para almacenamiento, es decir,
no se tomaron en cuenta las unidades mtricas del grosor de paredes y loza.
Dimisiones para almacenamiento:
Largo: 8,70m
Ancho: 5,70m
Alto: 2,52m
Volumen:
124,9668 m
= 124m

2.2 Embalaje
El concepto bsico en embalaje es el de unitarizacin que se basa en
la idea de que todos los transportistas deberan de empacar la carga de
manera que pueda ser movida y manipulada durante toda la cadena de
distribucin con equipo mecnico como montacargas y gras.

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Comunidad de La
Ceiba

12

Esta prctica reduce la mano de obra, la manipulacin de cajas y la posibilidad

de que la mercanca que se va a exportar se dae, y en ltima instancia, se
traduzca en una prdida para la empresa. Envase, empaque, embalaje,
marcado y rotulado de la carga.
La paletizacin se refiere a la agrupacin de productos en sistemas de
empaque y/o embalaje sobre un palet (estiba).
En

la

unitarizacin

se

evalan

las

dos

principales

modalidades:

Paletizacin y contenedorizacin. La contenedorizacin consiste en la

acomodacin de los pallets en el contenedor y su respectivo aseguramiento.
Incluye las actividades de disear y producir el recipiente o la envoltura para un
producto. Su objetivo primordial es el de proteger el producto, el envase o
ambos y ser promotor del artculo dentro del canal de distribucin.

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Ceiba

13

Se utilizar un embalaje secundario de madera tipo caja de madera de

tamao estndar, el adecuado para almacenar y organizar la fruta ya
cosechada. Este tipo de caja aparte de ser de calidad y resistente se puede
personalizar y colocar un logo, un nombre, etc.
Tipo: Caja de madera
Dimensiones:

Largo: 49 cm
Ancho: 35 cm
Alto: 31 cm
Volumen:
53,165 cm

= 53 cm

2.2 FRUTA (BOROJ)

EL BOROJ COMO MATERIA PRIMA

Cuando se habla de materia prima, especialmente para uso industrial y,

particularmente de tipo artesanal, es necesario destacar que la materia prima
puede tener dos orgenes, produccin silvestre y produccin cultivada.

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Vinculacin de la
Comunidad de La
Ceiba

14 ambos casos se debe tener presente

En

que la calidad de la materia prima es

altamente determinante del cumplimiento
de

los

objetivos

propuestos

en

el

un

procesamiento,

la

conservacin

del

producto

adecuado nivel de beneficio econmico.

Para esto es necesario que la calidad del
material

sea

rendimiento

adecuada,
industrial,

que

su

altamente

dependiente de la calidad de la materia prima, sea elevado, y que la calidad

sanitaria de la materia prima cumpla con ciertos requisitos bsicos.
Va a ser la fruta destinada a su almacenamiento y posterior distribucin, la
cosecha de la fruta se realizar antes de que esta madure para evitar
inconvenientes al momento de su transporte.

Forma: esfrica, piriforme

Dimetro promedio: 9,32 cm
Peso promedio por unidad: 420,36 gr

La calidad de la materia prima depende tambin del manejo que reciba durante
su produccin. Pero no es slo el proceso de cosecha y pos cosecha el que
incide en la calidad de la materia prima, sino el proceso completo de
produccin, desde su plantacin o siembra hasta la cosecha.

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Vinculacin de la
Comunidad de La
Ceiba

Incluso se podra decir que antes de la15

siembra, el escoger los suelos para las
plantaciones, el material gentico a plantar, la localizacin geogrfica para la
plantacin, todos son factores que tienen, sin dada, una importancia muy
grande en el resultado final, la calidad de la materia prima y el producto
procesado. Algunos factores que tienen importancia primaria dentro del manejo
de los cultivos o de los recursos naturales son los que se presentan a
continuacin:

Manejo tcnico de los niveles de fertilizacin necesaria para el adecuado

crecimiento de las plantas, compatibilizando rendimiento con algunos
factores de calidad dependientes de niveles de ciertos nutrimentos en el
suelo y la planta.

El control de los recursos hdricos para la planta es un factor que

determina en forma importante la calidad final. Un material que haya
sufrido de restricciones en el recurso agua presentar caractersticas

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Comunidad de La
Ceiba

16
desfavorables para el procesamiento.
No tendr una buena terminacin

en cuanto a sus niveles de azcar y cidos orgnicos.

El manejo de los aspectos fitosanitarios es de crucial importancia en el

caso de una materia prima que deba presentar condiciones mnimas de
calidad para se procesada, ya que las caractersticas de sanidad son
determinantes de la calidad final. La prioridad

2.3 FICHA TECNICA DE PRODUCTO TERMINADO PRACTICAS DE

MANUFACTURAS
(PDM)

NOMBRE DEL PRODUCTO

BOROJO (BOROJOA PATINOA CUAT)
Composicin:
88% por pulpa y el 12% restante por la
semilla y la cscara

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17

2.4 Origen
San Lorenzo- Esmeraldas- Ecuador
Composicin nutricional del producto componente unidad VALOR

Agua g 55 a 69

Calcio Mg. 23 a 25

Ph 2.7

Fsforo Mg. 40 a 160

Caloras 93

Hierro Mg. 0.16 a 1.5

Carbohidratos g 23 a 32

Tiamina Mg. 0.3

Azcares totales g 4.2 a 7.8

Riboflavina Mg. 0.12

Azcares reductores g 2 a 6

Niacina Mg. 2.3

Fibra g 10 a 15

cido ascrbico Mg. 3.1

Cenizas g 0.8 a 1.2

Acidez g 3.3

Protenas g 0.8 a 1.3

Slidos solubles Grados Brix 29 a 4

Grasas g 0.7 a 1

2.5 Caractersticas organolpticas

COLOR: Verde al principio y marrn al madurar

OLOR: Aromtico
SABOR: Caracterstico
TEXTURA: Pulpa Pardusca
APARIENCIA: Fruto Globoso
TAMAO: De 8 a 10 centmetros de
dimetro
PESO: De 250 gramos a 1000
gramos
VIDA UTIL
SIN REFRIGERAR: 3 meses
REFRIGERADO: 6 meses

2.6 Cadena de comercializacin del Boroj

2.7 Proceso Productivo

2.8 Relacin embalaje/producto

Al ser la fruta de una forma esfrica y de acuerdo a sus dimensiones se

estima que en cada caja se coloquen aproximadamente 45 unidades de boroj.

Dado que a lo largo entraran 5 unidades, a lo ancho 3 unidades y en la altura

de la caja cabran 3 unidades, es decir cada caja de madera se tendra 3 pisos
de 5*3 unidades de boroj.
Al tener cada unidad de fruta un peso promedio de 420,36 gr estamos
hablando de que en cada caja llena tendra un peso de 18.916,2 gr (18,92 Kg)

2.9 Relacin empaque/bodega

La relacin entre dimensiones de las cajas con las de la bodega se da

de la siguiente manera:

A lo largo caben 17 cajas

(8,70m / 0,49m = 17,75)
A lo ancho caben 16 cajas
(5,70m / 0,35m = 16,28)
En

Altura

caben

cajas

(2,52m / 0,31m = 8, 13)

Es decir que la capacidad de almacenaje del centro de acopio ser de:

2176 CAJAS DE MADERA DE TAMAO ESTNDAR, EN CADA

CAJA CABEN 45 UNIDADES DE BOROJ LO QUE RESULTA
QUE LA CAPACIDAD REAL DEL CENTRO DE ACOPIO SER
PARA ALMACENAR 97.920 UNIDADES DE FRUTA O 41.169,
92 KG DE BOROJ.

La fruta es transportada a travs de vehculos refrigerados por va terrestre ,

garantizando la calidad del producto dirigindose a las ciudades y fuera de pas
(Ecuador) cabe resaltar que el servicio de transporte es contratado acorde a la
demanda de fruta que se requiera en el mercado.

3.

Condiciones de acceso a los mercados. requisitos sanitarios y

fitosanitarios.
Es necesario aclarar que con respecto al boroj no existe ningn tipo de
restriccin sanitaria o fitosanitaria, excepto porque se debe hacer la Poda
fitosanitaria del Boroj, que consiste en corta todas las ramas enfermas o
muertas de la planta y se las lleva fuera de la plantacin para ser incineradas.
De esta forma se evita focos de infeccin, que pueden producir plagas o
enfermedades.

Es as como que desde que el producto cumpla con las normas de calidad,
requisitos mnimos de etiquetado, empaque, permisos, licencias, conceptos y
cualidades tcnicas, bien puede entrar a los mercados que requieran de su

exportacin o a los cuales se pueda exportar potencialmente el producto, sin

problemas de salida o entrada al pas. Por lo cual el requisito ms importante
es el que se tiene que cumplir con el ICA en cuanto a sanidad y fitosanidad.
Sistema de Informacin para el Control Sanitario en la Importacin y
Exportacin de Productos Agropecuarios.

3.1 Solicitud de documento sanitario andino para exportacin

Quien pretenda exportar del pas vegetal, productos y subproductos de origen

vegetal,

deber

obtener

previamente

un

certificado

fitosanitario

para

exportacin del Instituto Colombiano Agropecuario. El certificado lo puede

solicitar toda persona natural o jurdica, sin embargo para el caso de exportar
papas, ornamentales, frutales, semillas para siembra, debern estar inscritos.

3.2 Requisitos:

Que el pas importador requiera del certificado fitosanitario de

exportacin
Que la exportacin este permitida respecto a los tratados,

acuerdos o convenciones.
Que el interesado cumpla con las disposiciones que regulan las

exportaciones.
Que en el caso de ornamentales, frutales, estn registrados ante

la divisin de sanidad.
Presentar el material

que

se

va

exportar

para

su

correspondiente inspeccin.
3.3 Documentacin:
1. Presentar una solicitud en un papel comn o con membrete de la firma
exportadora, para la expedicin del certificado fitosanitario de exportacin que
incluya la siguiente

informacin:

Nombre del exportador, direccin,

telfono,

Nit

cdula

de

ciudadana.
Nombre del importador, direccin

exacta.
Pas de destino.
Nombre del producto a exportar.
Medio de transporte.
Puerto de salida.
Cantidad
y
descripcin
del
producto.

2. Copia del permiso o documento fitosanitario de importacin, o copia de los

requisito exigidos por el pas de destino. En caso de estar de un idioma
diferente al espaol, deber ser traducido a este idioma.
3. Adjuntar a la solicitud el recibo de pago por concepto de la expedicin del
certificado fitosanitario de exportacin, cancelado en la oficina del ICA del
puerto, aeropuerto o paso fronterizo, por donde va a salir la mercanca. El valor
de la expedicin del certificado se cobra de acuerdo con la tabla de tarifas
vigentes.
4. Cuando el pas importador exige declaracin adicional, esta deber
solicitarse previamente al nivel central.
5. Adjuntar a la solicitud la declaracin adicional solicitada por el pas
importador y aprobada por el coordinador del grupo de inspeccin y cuarentena
vegetal.
3.4 La oferta mundial del producto.
No hay informacin disponible sobre una oferta mundial de boroj, No se
encontr ningn tipo de base de datos que informen a ciencia cierta en qu
volmenes, perodos y porqu valores, se ha venido exportando en los pases
productores como: Brasil, Ecuador, Mxico y las Antillas,

4. CONCLUSIONES:
En el grupo de frutas frescas, se destaca el comportamiento de las
exportaciones mundiales de las frutas tropicales por su alto dinamismo y an
ms por la tendencia positiva de las remuneraciones obtenidas en los
mercados internacionales ya que el mercado de frutas en fresco y procesadas
es uno de los ms dinmicos del sector agroalimentario tanto en Ecuador como
en el mundo, su crecimiento se ha visto favorecido por los cambios en las
preferencias de los consumidores y las mayores preocupaciones por el cuidado
de la salud, dichos consumidores en la mayora de los casos estn dispuestos
a pagar por el agregado en la calidad y presentacin del producto.
En la actualidad, a nivel mundial el inters por el consumo de productos
naturales con propiedades medicinales ha aumentado en este grupo se
encuentra el Boroj el cual se ha convertido en un fruto de alto inters para la
industria de ingredientes naturales con fines nutricionales, cosmticos y
farmacuticos.
Sin embargo el vaco de conocimiento en el tema de los biocompuestos activos
presentes en el Boroj ha sido una barrera para potenciar sus usos, pero sin
lugar a duda, el Boroj tiene un gran futuro y seguramente de continuar con el
impulso a su produccin, divulgacin, procesamiento y comercializacin,
llegar a posicionarse entre las frutas exticas ms consumidas y demandadas
tanto en el mercado local como en el internacional gracias a sus ventajas para
la salud, adems de su novedad y sabor extico.

A pesar de no haber una informacin exacta acerca de las cantidades de

Boroj en fresco que requiere la industria para la obtencin de subproductos, si
se sabe que la demanda de Boroj es bastante amplia, ya que de la fruta en
fresco se obtiene un sin nmero de derivados como: pulpas para jugo,
mermeladas, conservas, entre otras tantas. el Boroj del choc es el fruto que
ms tiene potencial exportador debido a la abundancia y carcter silvestre de
su produccin y de su estado ideal y natural; slo falta, ms desarrollo,
inversin e impulso comercial e industrial para lograrlo.
5. Resultados y Recomendaciones para desarrollar la comercializacin de
Boroj
5.1 Resultados:
La fruta es poco conocida en el mercado local, y aquellos que la conocen es
porque la consideran un afrodisaco, y no por sus beneficios nutritivos o
medicinales. Debido a que la fruta es poco conocida en el mercado local,
existe potencial de crecimiento con una adecuada campaa de promocin. En
otros pases como Panam y Colombia, se estn desarrollando productos con
valor agregado a partir del Boroj, por lo que pueden demandar mayor volumen
de fruta, siempre y cuando exista el volumen y la regularidad en la oferta.
Ecuador tiene produccin de Boroj, y ha desarrollado productos con valor
agregado como jaleas, las cuales se comercializan en Colombia . Ecuador no
se lo debe considerar como un mercado potencial debido a la produccin local,
que incluso ingresa a Colombia .
En este momento no se considera posible competir en dicho mercado.
5.2 Recomendaciones:

Emprender un proceso de capacitacin en temas de administracin de

microempresas
administrativas

y
y

asociatividad,
de

asociacin.

para
Esto

desarrollar
se

debe

capacidades
combinar

con

entrenamiento en mejorar produccin, a travs de capacitacin en temas

de cosecha y post-cosecha de la fruta.

As como se debe mejorar la cosecha y post-cosecha de la fruta se debe
aumentar la oferta, para de esta manera poder cubrir un crecimiento de

la demanda local o de los mercados internacionales que pudiera haber

Desarrollar una campaa local para de esta manera aumentar la

demanda de la fruta en el Ecuador.

Seria recomendable realizar alianzas con Universidades o empresas que
producen jugos, jaleas, para desarrollar investigaciones para sacar
productos con valor agregado. Se recomienda establecer contacto con
las empresas ubicadas en Panam, a las que les pudiera interesar la
fruta, para poder determinar una potencial demanda.
6. Metodologa y Bibliografa.
El estudio de mercado del Ecuador para el Boroj se realizo tomando
como base el estudio de la Fundacin Ambiente y Sociedad, y a partir de
eso se empez una investigacin de escritorio en distintos buscadores
en Internet, obtenindose informacin adicional. Una de las principales
dificultades que se encontr es la falta de informacin de la fruta con
respecto a demandas en mercados, precios y volmenes. Al ser el
comercio internacional de esta fruta muy pequeo, las estadsticas no
estn desagregadas por lo que es difcil determinar el verdadero
tamao.
Aunque, se ha establecido la existencia de investigaciones y desarrollo
de productos medicinales, nutricionales, energticos, entre otros, con
base al Boroj. Se busco informacin en instituciones como CORPEI,
pero la informacin existente es mnima por lo poco conocido de la fruta.
Luego de la investigacin de escritorio se realizo investigacin de campo
en la cual se investigo distintos locales que expenden batidos con base
de Boroj combinado con otras frutas, supermercados que comercializan
la fruta (pulpa), o productos derivados, y se realizaron sondeos a
personas para ver el nivel de conocimiento de la fruta. Algunas de las
entrevistas se desarrollaron telefnicamente, en particular con los
directores de compra de los distintos supermercados, en otros casos
fueron personales

Estudio Fundacin Ambiente y Sociedad,

Productos Forestales No Maderables en el Territorio AWA, Mauricio
Castillo Mena, 2003

www.tropics.citymax.com - www.euphorianatural.com - www.borojo.net www.alimentacion-sana.com.ar/informaciones/novedades/borojo.htm

-Estudio Programa PAC/GTZ Situacin de la Cadena Productiva de las
Frutas Amaznicas Ecuatorianas, Productos, Actores y Procesos, Lucy

Ruiz Mantilla, 2003

Informe de Taller de Coordinacin y Planificacin de Frutas de la

Amazona, Septiembre 2003 20

Entrevistas con: Jorge Gagliardo, Mi Comisariato Luis Fernando Andrade
/ Mara Elena Campoverde, FRUTANGA Dependiente y clientes de

Jugoterapia
Chimborazo y Capitn Njera Dependiente Productos Naturales Don
Freddy Administradora de local Las 3 Canastas, Todo Natural Manuel
Villa, Supermercado Santa Isabel Giovanna Loor, SUPERMAXI Liggia
Estrella, CORPEI Dr. Vicente Ardila, Consulta en Guayaquil Luis

Urdaneta 520 y Boyac, 098442132 Marcelo Jaramillo,

Escuela Politcnica Nacional, Quito - Correos Electrnicos con: Ioan
Hossu, Tropical Health Michael Schwartz, Euphoria Natural