Perfil de Limon

PERFIL DE MERCADO
DEL LIMON
(Citrus)
Octubre 2008
RESUMEN EJECUTIVO
INDICE
ndices de Grficos y Tablas
LIMON
1. DESCRIPCIN DEL PRODUCTO
El limn es un ctrico del gnero Citrus que pertenecen a la familia de las

Rutceas. Esta familia comprende ms de 1.600 especies. El gnero
botnico Citrus es el ms importante del grupo, y consta de unas 20
especies con frutos comestibles.
El Limonero es un arbusto pequeo de 3 a 6 m de altura con ramas
irregulares de corteza verde y provista de espinas cortas y fuertes. Las
hojas son elpticas, coriceas de color verde mate lustroso (5 10 cm),
terminada en punta y con bordes ondulados o finamente dentado. Las
flores son muy olorosas, con los ptalos gruesos y de color blanco,
aunque suelen presentar un tinte rosado en su cara exterior. El fruto,
llamado limn, es ovoide terminado en un mameln, con una corteza de
color amarillo plido que puede ser rugosa o lisa. Es ms sensible al frio
que la mayor parte de los ctricos, por lo que su cultivo comercial se restringe a reas con
temperaturas invernales benignas.
1.1 Generalidades: EL LIMN
Se trata de un ctrico de pulpa ms jugosa, perfumada y suave.
El fruto es de tamao mediano, parecido al de la mandarina. Normalmente es de forma entre oval y
esfrica. La corteza es delgada, de color amarillo verdoso que cambia a amarillo intenso cuando el
fruto comienza a pasarse. En el interior encontramos una pulpa carnosa de color entre amarillo y
verde, de sabor cido y jugoso, separada por membranas delgadas de color blanco.
Adems de ser una fuente de vitamina C, la medicina popular atribuye al limn propiedades
curativas. Se dice que acta como antibitico natural y como regulador del nivel de colesterol.
1.1.1 NOMBRES VULGARES EN OTROS IDIOMAS
Pas
Estados Unidos
Nombre comn
Lemon, lime,
mexican lime, key
lime o limn stil
Portugal
Pas
Nicaragua
Limn
Mxico
Lima cida
Reino Unido
Nombre comn
Limn, limn
peruano o
mexicano
Puerto Rico
Lime
Alemania
Limn
Venezuela
Limette
Limn
1.1.2 ORIGEN Y VARIEDADES
Los ctricos se originaron hace unos 20 millones de aos en el sudeste asitico. Desde entonces
hasta ahora han sufrido numerosas modificaciones debidas a la seleccin natural y a hibridaciones
tanto naturales como producidas por el hombre.
La dispersin de los ctricos desde sus lugares de origen se debi fundamentalmente a los grandes
movimientos migratorios: conquistas de Alejandro Magno, expansin del Islam, cruzadas,
descubrimiento de Amrica, etc.
El limonero fue introducido por los rabes en el rea mediterrnea entre los aos 1.000 a 1.200,
siendo descrito en la literatura rabe a finales del siglo XII.
El limonero es originario de Asia y fue desconocido por griegos y romanos, siendo mencionado por
primera vez en el libro sobre agricultura Nabathae hacia el siglo III o IV. Su cultivo no fue
desarrollado en Occidente hasta despus de la conquista rabe de Espaa, extendindose entonces
por todo el litoral mediterrneo donde se cultiva profusamente, debido a la benignidad del clima, para
consumo interno y de exportacin.
El limonero se produce en zonas de clima templado y actualmente se cultiva en todas las regiones
tropicales y subtropicales del mundo, sobre todo en Italia, Espaa, Portugal y Estados Unidos. La
planta viaj desde Oriente Prximo hasta Espaa y el norte de frica durante la Edad Media. La lima
es originaria del Sudeste Asitico, Persia (Irn) y Malasia, aunque se cultiva en todos los pases
tropicales y muchos subtropicales.
El gnero Citrus, al cual pertenecen todos los agrios, comprende numerosas especies, variedades e
hbridos obtenidos artificialmente; lo que ha hecho muy difcil su diferenciacin. Existe una gran
variedad de limones:
a) Los limones: Son todas las especies y variedades que responden al nombre cientfico de Citrus
limon (L.) Burm . o los sinnimos Citrus limonun Risso, Citrus medica var. limn L.
Destacan las siguientes variedades comerciales:
Verna: Variedad obtenida en Espaa. Ocupa ms del 50% de la produccin
de ctricos. Es un rbol muy vigoroso y con pocas espinas. Los frutos son
grandes, con un mameln apical muy grande, corteza rugosa, buen contenido
de jugo y pocas semillas. Da sus frutos en verano cuando los limones
escasean.
Fino o primofiori: Tambin es una variedad espaola. Es un rbol ms

grande que el Verna. El fruto tiene el mameln apical pequeo, corteza lisa,
buen contenido de jugo, ms semillas y menor acidez.
Eureka: Variedad obtenida en California. El rbol es de tamao y vigor medio,

ms pequeo que los limoneros Verna y Fino. Los frutos son medianos y el
mameln apical delgado est rodeado por un surco areolar. No tiene semillas
(o muy escasas) y el zumo es extremadamente cido.
b) Las limas: Son hbridos de Citrus aurantifolia (Christ.) Sw . y agrupan los limones criollos y las
limas cidas. Las caractersticas del rbol y frutos son muy parecidas a los limones. Destacan las
siguientes especies y variedades:
- Citrus aurantifolia Swingle: Es el limn criollo, sutil o lima mexicana. Los frutos
son pequeos, corteza fina y lisa, numerosas semillas y un jugo extremadamente
cido.
- Citrus latifolia Tanaka: Es el conocido limn persa, Tahit o lima cida. El fruto
es grande, de color verde (solo se pone amarillo cuando est sobre madurado),
sin semilla y cido. Se le reconoce en el grupo de las limas cidas grandes.
- Citrus meyeri Tanaka: Se conoce como limn meyer. A pesar de ser una
lima se puede utilizar como sustituto del verdadero limn.
Algunos parientes cercanos...
Nuestros limones tienen parientes muy cercanos que tambin son ctricos,
algunos agrios y otros dulces. Tienen caractersticas muy similares, con
algunas variaciones en la forma y tamao del fruto, as como la cantidad,
calidad y sabor del zumo. Dentro de este grupo tenemos:
Citrus medica L : Cidro,
Citrus aurantium L: -Naranjo agrio o amargo,
Citrus sinensis L: -Naranjo dulce,
Citrus grandis L y Citrus paradisi L: Pomelo o Toronja,
Citrus reticulata L: Mandarina,
Citrus paradisi x Citrus reticulata: Mandarina muy grande, tambin llamada
Tangelo o tangarina en Amrica.
1.1.3 SU MEJOR EPOCA
El limn est disponible en nuestros mercados todo el ao, segn se trate de su variedad sin
embargo se presenta una ligera reduccin en la produccin durante los meses de setiembre y
octubre. La poca de floracin del limn es en marzo y abril, noviembre y diciembre.
1.1.4 CARACTERISTICAS
Forma: Las hojas son elpticas, coriceas y con el borde finamente dentado. El limn tiene una
forma ovalada o elptica, segn la variedad.
Tamao y peso: Los limones se calibran en una escala de dimetros descendentes entre el
0 y el 9, correspondiendo el 0 a un dimetro de aproximadamente 85 milmetros y el 9 a unos
30.
Color: El limn es una fruta entre amarillo y verde, con una fuerte corteza que oculta una capa
blanca esponjosa e inspida y su pulpa tiene un tono plido amarillento, formada por ocho o diez
segmentos o gajos que encierran pequeas pepitas.
Sabor: El sabor del limn es cido y muy agradable.
Cmo elegirlos
Conviene elegir aquellos ejemplares que parezcan pesados para su tamao, con la cscara lisa,
firme, brillante y de color verde intenso. Las pequeas manchas marrones que pueden presentar en
la cscara, aunque les quite atractivo, no afectan al sabor. Se deben descartar las piezas blandas o
desecadas.
Los limones sanos, carentes de defectos ocasionados por lesiones debidas al manejo y transporte,
quemaduras de sol, heladas, granizo, virus, hongos causantes de podredumbre o mala conservacin
frigorfica (incorrecta temperatura, humedad o ventilacin), se pueden conservar perfectamente y
durante varias semanas a temperatura ambiente sin necesidad de utilizar el frigorfico. Si se utilizan
fuentes de fro se pueden conservar en ptimas condiciones hasta un mes.
1.1.5 PROPIEDADES NUTRITIVAS

El Limn ocupa un primer lugar dentro los frutos curativos, preventivos y de aporte vitamnico, por
ser un gran eliminador de toxinas y poderoso bactericida.
Posee vitamina C en abundancia que refuerza las defensas del organismo para evitar
enfermedades, sobre todo de las vas respiratorias que van desde un simple catarro, ronquera,
amigdalitis, hasta pulmonas, bronquitis, congestiones, gripe, pleuresas, asma etc.
La vitamina C o cido ascrbico posee gran poder desinfectante y tiene adems una accin
antitxica frente a los venenos microbianos y medicamentosos. Junto a la vitamina C se encuentra la
vitamina
P
que
ayuda
a
tonificar
los
capilares
y
vasos
sanguneos.
Es llamada tambin vitamina de la permeabilidad capilar ya que sin ella los capilares sanguneos se
vuelven frgiles y peligran romperse con facilidad, provocando pequeas hemorragias.
Ayuda a cicatrizar heridas de todo tipo, aplicndolo interior y exteriormente.
El limn es muy rico en minerales entre los que se destacan potasio, magnesio, calcio y fsforo
(contiene tambin sodio, hierro y flor).
Cuenta
con
algunas
vitaminas
del
complejo
(B1,
B2,
B3,
B5,
B6,
PP).
Es un fruto que podramos definir como medicinal por excelencia ya que acta como curativo en ms
de 150 enfermedades.
Es un gran consumidor de microbios y el mejor protector contra las enfermedades infecciosas.
En los casos de fiebre ayuda a eliminarla, oxidando y excretando los txicos que no han sido
debidamente neutralizados y eliminados, A excepcin de la fiebre reumtica.
El limn es bueno en casos de hipertensin, arteriosclerosis y enfermedades cardiovasculares
(activando la circulacin de la sangre), en casos de diabetes colabora en evitar complicaciones
relacionadas con las arterias.
Previene la formacin de clculos renales y puede llegar a disolverlos lentamente.
Valores Nutritivos del

Limn (100 gr)
Caloras
Carbohidratos
Potasio
Sodio
Vitamina A
Vitamina C
Acido flico
Calcio
Hierro
6
0,6 gr
96 mg
1 mg
< 2 gr
34 mg
6 mg
2%
2%
Fuente: PROCITRUS
Elaboracin: AMPEX
1.2 EL LIMON SUTIL

1.2.1 NOMBRE CIENTIFICO: - Citrus aurantifolia Swingle
Citrus, proviene del griego, y significa limn. Aurantifolia, del latn que significa con hojas parecidas a
las del naranjo
1.2.2 NOMBRE VULGAR EN ESPAOL: Limn sutil o Limn criollo
1.2.3 MANEJO AGRONOMICO DEL LIMN

PROPAGACIN
En teora en los ctricos es posible la propagacin sexual
mediante semillas que son apomcticas (poliembrinicas) y
que vienen saneadas. No obstante la reproduccin a travs
de semillas presenta una serie de inconvenientes: dan
plantas que tienen que pasar un perodo juvenil, que
adems son bastante ms vigorosas y que presentan
heterogeneidad. Por tanto, es preferible la propagacin
asexual y en concreto mediante injerto de escudete a yema
velando en el mes de marzo, dando prendimientos muy
buenos. Si se precisa de reinjertado para cambiar de
variedad, se puede hacer el injerto de chapa que tambin
da muy buenos resultados. El estaquillado es posible en algunas variedades de algunas especies,
mientras que todas las especies se pueden micropropagar, pero en ambos casos solamente se
utilizarn como plantas madre para posteriores injertos.
DISEO DE PLANTACION
Los objetivos del diseo de la plantacin son
fundamentalmente dos: capturar la mayor cantidad de luz
por parte de los rboles y facilitar el manejo de la
maquinaria en su interior. Los marcos de plantacin en el
limonero son ms amplios (6,5 x 5; 6,5 x 6; 7 x 5) que en
mandarinas y naranjas, aunque son variables dependiendo
de la variedad, plantacin y condiciones de cultivo.
SUELO
El cultivo del limonero en el departamento de Piura se
conduce en suelos arenosos, francos y franco arcillosos.
Los suelos de Cieneguillo Sur son mayormente arenosos y
en menor porcentaje franco arenosos con elevado nivel
calcreo, por lo que hace ms costoso el cultivo al tener
que invertir ms en fertilizantes foliares quelatados juntos
para corregir deficiencias de microelementos como zinc,
fierro, cobre, molibdeno, boro, etc.
Por el tipo de suelo arenoso que tiene Cieneguillo y sistema
de riego por gravedad (cada 5 a 8 das aprox.) para que el
fertilizante no se pierda fcilmente por lavado, es muy
importante no descuidar la aplicacin de estircol (vacuno o
caprino) en la cantidad aprox. de 1 saco por planta por ao de edad, as como la aplicacin de
fertilizantes en suelos ms frecuentes (cada 30,45 a 60 das).
CLIMA
El clima de la zona norte del Per es ideal para el cultivo de limonero (temperatura promedio de
24C para el departamento Piura). Lo que en algunos meses nos perjudica es la humedad relativa
cuando se presentan lloviznas durante los meses de baja temperatura y altas precipitaciones
durante los meses de verano que originan la aparicin de la enfermedad Antracnosis que produce
muerte de brotes tiernos, cada de flores y chaquiras y manchado de frutos medianos a grandes que
hacen que se incrementen el % de frutos para la fbrica.
Cuando se tiene aos lluviosos, hay que aprovechar la humedad del suelo y fertilizar, para que
aparezcan brotes. Cuando mayor es la temperatura la floracin y fructificacin es mayor.
SIEMBRA
El tiempo preferido para la siembra es al final del invierno o principios de la primavera, pero las
plantas en macetas pueden sembrarse en cualquier tiempo en las localidades clidas. Los rboles
deben estar separados por una distancia de 12 pies, en todas las direcciones. Los mejores sitios
para la siembra son aquellos que tengan buen drenaje y circulacin de aire, sean soleados y
protegidos de los vientos fros del norte.
Elimine las malezas del rea de siembra. En la mayora de los suelos, cave un hoyo ligeramente
ms ancho que la maceta, pero en los suelos rocosos, cave un hoyo que tenga al menos el doble del
ancho y profundidad de la maceta. Ponga el rbol a una altura ligeramente mayor que la que estaba
en la maceta. Rellene el hoyo alrededor de la planta y riegue profusamente a la vez que presione la
tierra ligeramente para eliminar los bolsones de aire. Forme un borde alrededor del rbol y riguelo 3
veces por semana durante 3 semanas.
Disminuya el riego a una vez por semana en los perodos de seca. Mantenga el rea alrededor del
rbol libre de malezas para reducir la competencia.
PODA
Esta labor se ejecuta de enero a marzo y se debe tener en
consideracin lo siguiente:
El retraso en su ejecucin, retrasa el momento y la intensidad de
floracin de mayo-junio.
En suelos arenosos, donde la planta produce entrenudos ms
largos, en los tres primeros aos especialmente, se tiene que
controlar la longitud de ramificacin.
Ramas muy largas y que aparecen en plantas de suelos
arenosos, hacen suceptibles a la planta a los desgajamientos.
Los desgajamientos se ven aumentados, cuando hay deficiencia
de calcio.
En plantaciones a alta densidad, pese a que la poda es
eficiente, el grosor del tronco y ramas es menor al de las plantas
con distanciamientos tradicionales.
Las ramas deben cortarse lo ms cerca al tallo, debindose desinfectar las heridas.
Las plantas de limn sutil producen mamones o chupones que deben eliminarse con esta
prctica.
Los chupones se conducen, para que abran un poco y pierdan esa altura (se les quita vigor). Se
deben eliminar las ramas muertas, dbiles o enfermas y vigorizar el resto de la vegetacin. Los
rboles que no se podan florecen abundantemente, pero posteriormente se hacen ingobernables.
RIEGO
Manejando el riego se pueden provocar floraciones en fechas adecuadas. El proceso de induccin y
desarrollo floral en el limonero est controlado por el estrs de temperatura e hdrico;
aprovechndolo se realiza la siguiente prctica: se retira el riego durante 45 das y luego se riega en
abundancia; as se produce una abundante floracin que trae buena cosecha y buenos precios al
ao siguiente.
Mediante el sistema de riego por gravedad a travs de surcos, en suelos arenosos por su baja
retentividad de humedad la frecuencia de riego se da cada 5-8 das, si se regara cada 15 das el
limn tiene bajo contenido de jugo.
Durante la floracin y cuajado el agua no debe faltar para evitar que la fruta se caiga (no ms de 1520 das), y cuando el fruto est desarrollando, si el agua falta el fruto se redondea, quedndose
pequeo.
FERTILIZACION
Es una planta que demanda mucho fertilizante, lo que supone gran parte de los costos y es una
planta que frecuentemente sufre deficiencias, destacando la carencia de magnesio, que est muy
relacionada con el exceso de potasio y calcio y que soluciona con aplicaciones foliares.
Una produccin de 30 TM extrae aproximadamente 210 Kg N, 60 Kg P2O5, 180 Kg K2O, 240 Kg Ca
y 60 Kg Mg.
No se debe exceder en las aplicaciones de Nitrgeno, para no originar deficiencia de Cobre, de all
que para evitar esta deficiencia que origina gomosis en la planta de debe aplicar un Oxicloruro de
cobre al menos una vez por ao.
Fertilizacin foliar
Para incrementar el nivel de Nitrgeno y potasio en la hoja se aplica Nitrato de Potasio cristalizado
(20-30 g /lt), si se quiere aplicar Nitrgeno y fsforo para una mejor floracin se aplica Fosfato
monoamnico cristalizado (10 g/lt)
Si la plantacin no tiene deficiencia y desea prevenir o si se presenta demasiadas deficiencia,
aplique un producto integral a base de microelementos, como Fetrilon combi This micromix.
Aplicaciones de bioestimulantes
La accin de los bioestimulantes es sobre los procesos bioqumicos y fisiolgicos normales y vitales
de la planta. Se obtiene segn los casos, mejoras tanto cuantitativas como cualitativas en las
cosechas y particularmente en aspectos como maduracin, coloracin de los frutos, contenido
vitamnico, etc. No son sustituyentes de los fertilizantes, incentivan a la planta el mejor
aprovechamiento de la nutricin que disponen.
Aplicacin de fitoreguladores
Acido giberlico: Se han encontrado diferencias significativas en la retencin de la cada de frutos.

En cuanto a la demora en la maduracin, el efecto es ms notorio.
Debido a la forma de actuar del cido giberlico siempre ser necesario conseguir una buena
cobertura de la fruta con una concentracin de 10 ppm.
1.2.4 PLAGAS
El limn criollo puede cultivarse con xito sin necesidad de fumigaciones para controlar los insectos,
pero los frutos pueden resultar menos atractivos. Los controles biolgicos naturales ayudan a
mantener la mayora de los insectos en un nivel bajo. Sin embargo, es necesario realizar
inspecciones peridicas para determinar los brotes que requieran tratamientos. Las plagas de mayor
incidencia en el cultivo del limn son:
Plaga
Minador de los citricos
(Phyllocnistis cistrella)
Mosca blanca
(Alerothricus floccosus)
Cccidos o cochinillas
Mosca de la fruta
(Ceratitis capitata)
Polilla
(Prays citri)
Acaro de los ctricos
(Phyllocoptruta oleivora)
Coccidos o Escamas:
(Unaspis citri, Selenaspidus
articulatus, Chryssonpahlus
aonodium.)
Pulgones o fidos
(Toxoptera auranti, Aphis
citricidus, A.gossypii. )
Piojo blanco
(Pinnaspis strachani;
Pinnaspis aspidistrae.)
Daos
Ataca a las hojas de las plantas jvenes destruyendo el tejido y
formando galeras redondeadas llamadas minas. Como consecuencia
las partes daadas se secan. Se recomienda suspender el abonado y
aplicar productos qumicos. En grandes plantaciones es recomendable
el control biolgico.
Absorben la savia de las hojas segregando una mielecilla que favorece
la aparicin de un hongo llamado fumagina. Se debe aplicar
insecticida.
Sustraen la savia y provocan una depresin general de la planta.
Es una plaga muy problemtica porque ataca a los frutos
perforndolos y en consecuencia producen daos mecnicos que
favorecen el ataque de enfermedades y pudriciones.
Es una plaga importante ya que ataca los frutos recin formados
provocando su muerte. Se recomienda control qumico.
Los daos de este caro van dirigidos a hojas y frutos en crecimiento.
Al chupar el contenido de la cscara, rompe las glndulas que
contienen los aceites esenciales de limn, estos se derraman y al
entrar en contacto con el aire y el sol se oxidan, tomando el fruto un
color pajizo (huevo de pava como se el conoce en la zona) tornndose
oscuro, de all las
manchas caractersticas, que afectan su
presentacin y comercializacin. Se deben emplear los acaricidas
tradicionales como Peropal, Anilix, Omite, etc, en dosis recomendables
dan buenos resultados en el control de esta plaga.
Succionan la savia permaneciendo fijos en su mayora sobre las hojas,
tallos y ocasionalmente en las races. Retardan el crecimiento y la
formacin de las plantas jvenes, reducen la produccin, las ramitas
afectadas pueden quebrarse con el peso de los frutos. Pueden
ocasionar la muerte de la rama e incluso de la planta. Segregan un
lquido azucarado que atrae a las hormigas y al Fumangina.
Succionan la savia de los tejidos, originando la cada de botones y de
pequeos frutos y provoca deformaciones y retardo en el desarrollo.
Segregan un lquido azucarado que contribuye a la formacin del
hongo Fumangina, el cual recubre las hojas, reduciendo los procesos
de fotosntesis. Algunos de los fidos son transmisores de
enfermedades virosas como la tristeza del ctrico.
Este insecto no cuenta con enemigos naturales eficientes, y se le
puede encontrar atacando al limonero durante todo el ao, siendo su
incidencia mayor en los meses de verano.
Los daos los realizan tanto las ninfas como los adultos al chupar y
picar la savia. Se posesionan tanto en troncos y ramas y en casos
extremos en hojas y frutos de limn.
Muchas veces sus ataques se presentan focalizados sobre todo en
plantas que crecen en suelos pobres.
10
Minador de los ctricos
Daos por caros
Ataque de escama redonda

1.2.5 ENFERMEDADES
Enfermedad
Gomosis
(Phytophtora parastica)
Fumagina
(Capnodrium citri)
Alternaria
Antracnosis
(Colletotrichum acutatum)
Phytophtora sp
Nemtodos
La mancha grasienta
Virus de la tristeza de
los ctricos
Sintomas
Aparecen pequeas reas con apariencia hmeda en cualquier punto.
El desarrollo del hongo produce goma de color mbar, la que brota en
las rajaduras. Cuando el tronco es anillado, se impide la traslocacin
de nutrientes y en ese momento muere la planta.
Crece sobre la mielecilla que secreta la mosca blanca. El hongo cubre
casi completamente la parte afectada de un holln negro que dificulta la
captacin de la luz y por tanto la fotosntesis.
Es un hongo que produce necrosis en tallos, hojas y brotes jvenes
provocando su muerte. En los frutos se manifiesta como un punteado
negro sobre la corteza que puede evolucionar hacia un necrosado total
del fruto.
Esta enfermedad disminuye la produccin de frutos debido a que ataca
a los terminales de gajos causando su marchitez y quemando las
flores. Las ramitas jvenes pueden morir y los frutos pequeos pueden
caerse o desarrollar lesiones necrticas (reas pequeas redondeadas
de tejidos muertos).
Son varias especies de hongos que atacan los frutos que estn en
contacto con el suelo. Adems, provocan pudriciones del tronco y la
raz.
Provoca una reduccin en el nmero y tamao de los frutos. Se deben
aplicar nematicidas.
Los sntomas incluyen el desarrollo de pequeas ampollas irregulares
y grasientas en el envs de las hojas y manchas amarillentas o claras
en el haz, que se alinean con las manchas en el envs. Los brotes
futuros pueden prevenirse con aspersiones de benomyl o cobre.
Es una enfermedad mortal que tiene muchos sntomas. Su diagnstico
debe realizarse a nivel de laboratorio. Las hojas adquieren un color
amarillo, mueren y se caen. El control es casi imposible por lo que
recomienda injertar sobre patrones resistentes a esta enfermedad.
11
Daos por Gomosis
Ataque de Antracnosis
Sntomas de Virus
1.2.6 COSTOS DE PRODUCCION
En el cultivo de limn, el costo de instalacin de una hectrea utilizando un nivel tecnolgico

intermedio. Es de alrededor de los US $1200, mientras que el costo de mantenimiento flucta entre
los US $850 y US $1300, la primera cifra se refiere a costos en los aos en que no se obtiene
produccin, la siguiente cifra son los costos cuando el frutal alcanza el nivel mximo de produccin.
A continuacin se muestra una grafica de balance de los costos para la produccin de limn por
hectrea:
Tabla 01: COSTOS DE PRODUCCION DEL LIMON SUTIL

tem
Unidad
Cantidad
Precio
S/.
Total
Sub
Total S/.
1. INSUMOS Y MATERIALES
Estircol
Bocashi
Biol
Cal + azufre
Pasta
Consumo de agua
QQ
QQ
Litro
Litro
Kg
Riego
540
250
108
200
18
10
1,0
2,8
0,4
1,4
7,0
140,0
3.089,0
540,0
700,0
43,0
280,0
126,0
1.400,0
23,4
4,1
5,3
0,3
2,1
1,0
10,6
2. MANO DE OBRA
Fertilizacin
Limpieza
Poda
Riego
Sanidad
Guardiana
Jornal
Jornal
Jornal
Jornal
Jornal
Jornal
22
80
27
30
4
100
10,0
10,0
10,0
10,0
10,0
10,0
2.630,0
220,0
800,0
270,0
300,0
40,0
1.000,0
20,0
1,7
6,1
2,0
2,2
0,3
7,6
3. COSECHA
Guantes
Cosecha
Pares
Jornal
2
270
50,0
10,0
2.800,0
100,0
2.700,0
21,1
0,7
20,4
4. POSTCOSECHA
Seleccin
Cajas
Papel + clavo
Jornal
Unidad
Unidad
68
1.000
1.000
10,0
2,0
0,5
3.175,0
675,0
2.000,0
500,0
24,0
5,1
15,1
3,8
585,0
936,0
4,4
7,1
S/. 13.215,0
US$ 4.129,70
100,0
IMPREVISTOS
GASTOS FINANCIEROS
TOTAL COSTO
Fuente: Ministerio de Agricultura
Elaboracin: Ministerio de Agricultura
TC: S/.3.20
12
1.3 PARTIDA ARANCELARIA

En la siguiente tabla figuran las partidas arancelarias del Limn y sus derivados segn nuestro
Arancel de Aduanas.
Tabla 02: CDIGO DE PARTIDA ARANCELARIA DEL LIMN Y DERIVADOS.
N Partida
Cadena
Producto
Notas
Frescos o
secos
Frescos o
secos
Frescos o
secos
Cscara de
limn
Citrus limn,
Citrus limonum
0805.50.10.00
Limn
0805.50.21.00
Limn
0805.50.22.00
Limn
0814.00.10.00
Limn
2009.39.10.00
Limn
Jugos
De limn sutil
3301.13.00.00
Limn
Aceite esencial
Limn
Limn sutil
Lima Tahit
Otros
Designacin de la Mercanca
Limones (Citrus limn, Citrus

limonum)
Limn (limn sutil, limn comn,
limn criollo) (Citrus aurantifolia)
Lima Tahiti (limn Tahit) (Citrus
latifolia)
De limn (limn sutil, limn comn,
limn criollo) (Citrus aurantifolia)
De limn de la subpartida
0805.50.21
De limn
Fuente: SUNAT
Elaboracion: AMPEX
2.
ANALISIS DEL MERCADO NACIONAL
2.1 PRODUCCION NACIONAL

Grafico 01: PRODUCCION NACIONAL DE LIMN 2000 2007 (Miles de TM)
Fuente: INEI - MINAG

Elaboracion: AMPEX
En cuanto al a produccin nacional del limn esta se da en casi toda la costa y en la selva peruana.
La produccin de Limn ha sido variable en los ltimos 8 aos, registrndose el mayor volumen de
produccin en el ao 2007 con 269,5 mil toneladas, y el menor en el ao 2001 con 194 mil
toneladas.
En los cuatro ltimos aos (2004 2007) la produccin ha mantenido un crecimiento promedio anual
de 10%.
13
Grafico 02: ZONAS DE PRODUCCION DE LIMON 2006
PIURA
Produccin
156631 Tm.
Porcentaje
Superficie
Cosechada
62.47%
Rendimiento
11627 Has.
13.47 Tm/Ha.
LAMBAYEQUE
Produccin
55882 Tm.
Porcentaje
Superficie
Cosechada
22.29%
Rendimiento
2351 Has.
23.77 Tm/Ha.
RESTO DEL PAS

Produccin
38204.44 Tm.
Porcentaje
Superficie
Cosechada
15.24%
4492.32 Has.
Rendimiento
8.50 Tm/Ha.

Elaboracion: AMPEX
Observamos que el 85% de la produccin de Limn (2006) se concentra en la costa norte del Per
(Piura 156,631 Tm, y Lambayeque 55,882 Tm) regiones que dedican su produccin mayormente a la
exportacin, estos departamentos representa el 78% de la superficie total cosechada en el 2006
Piura es el principal departamento productor de limn representando el 62,47 %, siguindole
Lambayeque con 22,29 % y el resto del pas con 15,24 %.
Grafico 03: RENDIMIENTO DEL LIMON 2000 - 2006 (TM/Ha)
Como se puede apreciar en el grfico los

rendimientos del limn de estos ltimos
siete
aos
han
sido
inestables
enmarcados entre los 8.5 Tm/Ha hasta
los 16 Tm/Ha.

Elaboracion: AMPEX
Si bien Piura tiene el mayor porcentaje de produccin de Limn, no sucede lo mismo en el

rendimiento de los cultivos porque Lambayeque tiene el mayor rendimiento con 23.8 TM/Ha.
mientras que Piura esta rezagada con 13.5 TM/Ha. y el resto del pas tiene un rendimiento promedio
de 8.5 TM/Ha.
14
Este alto rendimiento del departamento de Lambayeque se podra explicar por la antigedad de sus
cultivos (La planta de Limn mientras ms aos tiene produce ms hasta los 10 aos que se
estabiliza)
2.2 PRECIOS NACIONALES
Grafico 04: PRECIOS DEL LIMN EN CHACRA (Nuevos soles/Tm)
El limn en el Per es de mucha
importancia en la canasta familiar y
este fruto es el ms consumido en el
pas, segn el ministerio de
agricultura.
El precio del limn en chacra en los
ltimos aos (2002 2006) ha sido
variable, registrando valores entre S/.
310.80 y S/ 377.50 soles/tm.
En estos ltimos aos el precio del
limn en chacra ha tenido un ligero
crecimiento, llegando en el 2007 a
costar 19.6% ms que el ao 2005.

Elaboracion: AMPEX
2.3 PRODUCCION REGIONAL

Grafico 05: ZONAS PRODUCTIVOS DE LIMON EN LA REGION LAMBAYEQUE
Fuente: Mapeo Preliminar de la Oferta Exportable de la Region Lambayeque-UNPRG

Elaboracin: AMPEX
En la regin Lambayeque las principales ciudades productoras de limn estn ubicadas en los
distritos de: Olmos, Motupe, Jayanca y Salas, en donde la produccin es netamente de la variedad
sutil (criollo), a diferencia de la regin Piura en donde se produce limn de las variedades Tahit y
Sutil.
15
De los cuatro distritos antes mencionadas la ms representativa es Olmos ciudad que tambin es
llamada La Capital del Limn, esta denominacin la obtuvo varias dcadas atrs, pues contaba con
mas de 4000 ha. Sin embargo; en la actualidad tiene en produccin aproximadamente 1500 ha.
2.4 EXPORTACIONES
Grafico 06: EXPORTACIONES DE LIMON FRESCO, FOB (en miles de US$), 2002 2007
Luego de casi 15 aos de
continuas gestiones recin en
2006 se obtuvo la autorizacin
para la exportacin de ctricos
peruanos al mercado de EE.UU.
abriendo una posibilidad de
ampliacin de negocios que ha
empezado a cobrar mayor inters
en los distintos agentes de la
cadena productiva y es que zonas
productoras
como
Piura,
Lambayeque, Lima e Ica estn
siendo beneficiadas dado que
concentran la mayor produccin
de
limn
sutil,
naranjas,
mandarinas,
entre
otros
productos.
Fuente: SUNAT
Elaboracion: AMPEX
Cabe precisar que actualmente se destinan alrededor de 66 mil has. para el cultivo de los diversos
ctricos obteniendo extensiones de terreno que en el ao 2006 obtuvieron una produccin de 795,4
mil TM (10% ms que el ao anterior) con un rendimiento promedio de 12 TM/Ha . La oferta se
concentra mayormente en naranjas (44,8% del total), limn sutil (31,6%) y mandarinas (21,6%).
Las gestiones apuntan a la apertura de nuevos mercados en lnea con la validacin de tratamientos
cuarentenarios.
Las exportaciones de Limn se han incrementado a una tasa promedio anual de 60% durante el
periodo 2002-2007, en el ao 2004 se registro el mayor crecimiento, 150% con respecto al ao
anterior.
En el 2007 se exportaron US$ 721,311 dlares, nueve veces ms que lo exportado en el ao 2002
(US$ 82,617) y con un crecimiento de 57,5% con respecto al 2006.
Grfico 07: EXPORTACIONES LIMON FRESCO (EN TM) 2002 2007
Las
exportaciones
en
volmenes de Limn han
sido en forma ascendente
a una tasa promedio anual
de 45.7% durante el
periodo 2002 2007.
En el 2007 se exporto
1,112 Tm, seis vez ms
que lo exportado en el
2002 (194,3 Tm) y con una
crecimiento del 39 % con
respecto al 2006.
Fuente: SUNAT
Elaboracion: AMPEX
16
2.5 DESTINO DE LAS EXPORTACIONES

Grfico 08: PATICIPACION DE EMPRESAS EXPORTADORAS DE LIMON SEGN VALOR FOB
2007
De un total de 23 empresas que

realizaron envos de limn al exterior el
ao 2007, Limones Piuranos ocupa el
primer lugar por envos mayores a lo
US$ 349 mil (621 Tm), seguido de
Compaa de Exportacin y Negocios
Generales SA (COEXA), por envos
mayores a los US$ 181 mil (292,6 Tm),
Royal Sutil Limes SCRL por envos
mayores a los US$ 84 mil. Agrcola
Athos, Fresh Fruits y AB & B Group en
promedio tienen envos por poco ms de
US$ 21 mil, entre otros.
Fuente: PROMPERU
Elaboracin: AMPEX
Grfico 09: PRINCIPALES PAISES DE DESTINO DEL LIMON PERUANO (TONELADAS) 2007
En el grfico podemos apreciar los
principales destino de exportacin del
Limn peruano en el ao 2007 por
cantidad exportada, siendo Chile
nuestro primer consumidor con ms
de 644 Tm exportados en ese ao,
seguido por Reino Unido al que le
exportamos ms de 211 Tm y Estados
Unidos con un consumo de 87 Tm,
Holanda con 83 Tm, Canad con 60
Tm y otros pases tales como
Alemania, Panam, Espaa, Japn,
Francia, etc., se les ha exportado en
total 24 Tm.
Fuente: SUNAT
Elaboracion: AMPEX
2.6 EXPORTACIONES REGIONAL

Grafico 10: ZONA DE LAS EXPORTADORAS DE LIMON EN LA REGION
17
Fuente: Mapeo Preliminar de la Oferta Exportable de la Region Lambayeque-UNPRG

Elaboracin: AMPEX
La regin Lambayeque por su suelo y clima tiene una produccin de Limn de calidad. Este fruto en
las empresas exportadoras ubicadas en esta regin se le da un valor agregado exportndolo como
aceite esencial, jugo y en cascara.
Las empresas que dan este valor agregado a este fruto son: Agrcola Mochica S.A.C. (Jayanca),
Agroindustria AIB S.A. (Motupe), Procesadora Frutcola S.A.- PROFUSA y Agro Servicios Insculas
S.C.R.L. (Olmos).
Grfico 11: EXPORTACIONES DE LAMBAYEQUE DE LIMN FRESCO EN TM 2002 2007
En exportaciones de Limn
fresco se encuentran 3 empresas
que envan este fruto las cuales
son: Fresh Fruit, Pronatur y
Agrcola Mochica.
Fresh Fruit es el principal
exportador de Limn fresco en el
departamento como se observa
en el grfico.
En estos dos ltimos aos
exporto un aproximado de 24 Tm
cada ao.
Fuente: SUNAT
Elaboracin: AMPEX
3. ANALISIS DEL MERCADO INTERNACIONAL

3.1 PRINCIPALES PAISES PRODUCTORES
18
Grfico 12: Pases Productores de Limones y Limas 2007
Fuente: FAO
Elaboracion: AMPEX
El limn como fruta se cultiva durante todo el ao y es parte fundamental en la economa, salud y
gastronoma de muchos pases.
Segn datos de la FAO, en 2007 la produccin mundial de limas y limones, alcanz los 13 millones
de TM en una superficie cultivada de 911,726 Has. Si bien los cultivos se encuentran dispersos
alrededor de todo el mundo, apenas cinco pases concentran el 55% de la produccin mundial.
Amrica Latina participa con el 38% de la produccin mundial, siendo Mxico, Brasil y Argentina, los
mayores productores (32% de la produccin mundial). Los dos primeros son los principales
productores mundiales de lima, mientras que Argentina es lder en la produccin de limn.
Los principales productores de lima y limn son, a su vez, los principales exportadores.
Sin embargo, el comercio mundial de estas frutas representa apenas el 8% de su produccin,
reflejando el alto consumo interno de los pases productores.
El Per, por su parte, produce apenas 227 Mil TM, de las cuales el 94% corresponde a limn y el
restante a lima.
El procesamiento industrial de lima y limn permite obtener varios subproductos de gran valor
comercial como son: el jugo concentrado y el aceite esencial.
3.2 PRINCIPALES PAISES EXPORTADORES
Grfico 13: PAISES EXPORTADORES DE LIMONES Y LIMAS (Miles Tm) 2006
19
Fuente:TRADEMAP
Elaboracion: AMPEX
A nivel de abastecedores de ctricos, Mxico fue el principal (61,6% del total, especializndose en
limas y limones), seguido de Espaa (13,1%, especializndose en mandarinas) y Sudfrica (8,9%,
con importante presencia en la categora de naranjas). Por su parte, el Per se ubic dcimo en el
rnking (menos del 1%) tras su reciente ingreso al mercado, especializndose principalmente en
envos de mandarinas.
En lo que respecta a limones y limas el principal pas exportador mundial es Espaa con 463 mil
Toneladas, seguido de pases latinoamericanos y africanos, entre los que destacan Mxico 428 mil
Toneladas, Turqua mil Toneladas, Argentina 302 mil Toneladas y Sudfrica 133 mil Toneladas.
3.3 PRINCIPALES PAISES IMPORTADORES
Grfico 14: PAISES IMPORTADORES DE LIMONES Y LIMAS 2006 (Miles de Tm)
20
Fuente: TRADEMAP
Elaboracion: AMPEX
Las importaciones de ctricos frescos de EE.UU en 2006 ascendieron 550,7 mil TM (US$ 507
millones), mostrando una tendencia al alza en los ltimos aos (tasa promedio anual de 5,3% entre
2000 y 2006) abriendo oportunidades de negocios para diversos pases, los que fueron favorecidos
adems por la merma en la produccin de Florida (principal estado productor de ctricos),
especialmente en las categoras de toronjas y naranjas. La canasta importadora de EE.UU. en 2006
estuvo compuesta por limas y limones (63,6% del total), mandarinas, clementinas y similares
(18,2%) y naranjas (13.4%).
Estacionalmente los envos de ctricos frescos al mercado estadounidense se concentran entre julio
y enero, coincidiendo con la menor oferta local en dicho pas y siendo la principal puerta de ingreso
el estado de Texas (39,6% del total importado en 2006), especialmente limas y limones, seguido de
Pensilvania (37,5%, especialmente mandarinas) y California (13,5%, especialmente limas y limones).
3.4 IMPORTACIONES DE LOS ESTADOS UNIDOS
Grfico 15: IMPORTACION DE LIMN FRESCO (TM) 2002-2007
Las importaciones de Limn

fresco ingresan con las partidas:
08.05.50.20.00 Limones (Citrus
limn, Citrus limonum) frescos o
secos;
08.05.50.30.00 Lima
Tahiti (limn Tahit, Citrus
latifolia) frescos o secos; y
08.05.50.40.00 Limn (limn
sutil, limn comn, limn criollo,
Citrus aurantifolia).
Fuente: USITC
Elaboracion: AMPEX
21
Grfico 16: IMPORTACION SEGN VALOR FOB POR PARTIDA 2002-2007
Fuente: USITC
Elaboracion: AMPEX
Tabla 03: PRECIO DEL LIMN TAHITI (08.05.50.30.00) EN ESTADOS UNIDOS

CIUDAD
PIEZAS x CAJA 10 LB (US$)

36s
ATLANTA
5.00-6.00
SEATTLE
48s
5.50-6.50
54s
42s
63s
5.00-6.50
13.00-15.00
BOSTON
6.00-8.00
5.50-6.50
5.00-6.00
6.00-8.00 5.50-6.00
BALTIMORE
8.00
6.00-7.00
6.00-7.00
7.00
COLUMBIA
7.50
7.50
8.00
CHICAGO
16.50
6.00-7.00
PHILADELPHIA
6.00-7.00
6.00
6.00
7.00
6.00-7.00
7.00
PITTSBURGH
6.00-8.00
5.00-6.00
7.50-8.00
ST. LOUIS
7.75-8.00
6.25
NEW YORK
60s
7.00
CIUDAD
5.50-6.00
7.00
PIEZAS x CAJA 40 LB (US$)

150s
175s
200s
ATLANTA
12.00-14.00 12.00-16.00 12.00-16.00
SEATTLE
15.00-17.00 15.00-17.00
BOSTON
15.00-18.00 15.00-18.00 15.00-18.00
BALTIMORE
19.00
230s
110s
...
250s
14.50-15.50
16.00-19.00 15.00-18.00
15.00-17.00 12.00
14.00-16.00 14.00-16.00
COLUMBIA
17.00-21.00
DALLAS
13.00-14.50 13.50-15.00 13.50-15.00
15.00
CHICAGO
10.00-12.00 14.00
13.00-16.00 10.00-12.00 10.50 12.00-14.00
14.00-16.00
15.00
22
MIAMI
14.00
12.00
PHILADELPHIA
17.00
16.00-17.00 16.00-19.00
NEW YORK
15.00-17.00 16.00-17.00 15.00-17.00
18.00
SAN FRANCISCO
13.00-15.00 13.00-16.00 13.00-16.00
13.00-16.00 13.00-15.00
ST. LOUIS
13.90-15.50
14.00
12.00-13.00
16.00
17.35-17.50
Fuente: AMS-USDA
Elaboracin: AMPEX
Fecha: 24/11/08
3.5 IMPORTACION DE LIMONES Y LIMAS DE LA UNION EUROPEA

Grfico 17: IMPORTACION DE LIMONES Y LIMAS (08.05.50) SEGN VALOR FOB 2002-2007
Como observamos en este grfico

la importacin de Limones y limas
(08.05.50) de la Unin Europea ha
sido variable en los ltimos seis
aos.
Fuente: HELP DESK

Elaboracin: AMPEX
Grfico 18: IMPORTACION LIMONES Y LIMAS DE LA UNION EUROPEA POR PAISES SEGN
VALOR FOB 2007
Fuente: HELP DESK

Elaboracin: AMPEX
4. OPORTUNIDADES COMERCIALES
23
4.1 Productos Derivados del Limn

4.1.1 Aceite Esencial de Limn
Grfico 19: EXPORTACIONES EN TM. PARTIDA 33.01.13.00.00 (Aceite esencial de limn)
2002-2007
El aceite esencial de limn constituye el
principal subproducto de la elaboracin de
jugo concentrado de limn y se utiliza,
bsicamente,
como
aromatizante
y
saborizante de la industria alimenticia, as
como en la de cosmticos, perfumes y
productos
de
limpieza.
En el 2007, las exportaciones peruanas de
este producto alcanzaron la cifra rcord de
US$ 12 millones, mont 51% superior al
registrado
el
ao
anterior.
Por su parte, las principales empresas
exportadoras son Limones Piuranos, con
una participacin de 29%. Seguida por
Ctricos Peruanos (21%), Procesadora
Frutcola (19%) y Aceites Esenciales del
Per (18% del total exportado).
Fuente: PROMPERU
Elaboracin: AMPEX
Grfico 20: DESTINO DE LAS EXPORTACIONES DE ACEITE ESENCIAL DE LIMN SEGN

VALOR FOB, 2007
Los principales destinos de nuestras
exportaciones en el 2007, tenemos que
Estados Unidos es el principal cliente,
adquiri el 73% del total exportado,
seguido por Holanda (13), Reino Unido
(9%), y Mxico (4%).
Segn cifras de TradeMap al 2006,
Argentina es el principal exportador
mundial de este derivado del limn (46%
de
las
exportaciones
mundiales),
seguido de lejos por Estados Unidos
(quien es el principal importador mundial
y cuyas compras representan alrededor
del 35% del volumen total importado) e
Italia.
Fuente: PROMPERU
Elaboracin: AMPEX
4.1.2 Cascara de Limn
24

2002-2007
Fuente: PROMPERU
Elaboracin: AMPEX
Grfico 22: DESTINO DE LAS EXPORTACIONES DE CASCARA DE LIMN SEGN VALOR

FOB, 2007
Fuente: PROMPERU
Elaboracin: AMPEX
4.1.3 Jugo de Limn

2002-2007
Fuente: PROMPERU
Elaboracin: AMPEX
25
Grfico 24: DESTINO DE LAS EXPORTACIONES DE JUGO DE LIMN SEGN VALOR FOB,
2007
Fuente: PROMPERU
Elaboracin: AMPEX
4.2 MANEJO PRE EMBARQUE DEL LIMON

Cosecha
La cosecha se hace a mano, usando guantes de algodn y de
preferencia tijeras especiales para cortar el pednculo, teniendo especial
cuidado en entresacar, sujetar, desprender y manipular el producto, a fin
de reducir prdidas. Los frutos no deben de recolectarse sin que estn
mojados por la lluvia o por el roco de la noche.
La poda es necesaria para facilitar esta labor, procurando mantener lo
ms posible aparrado al rbol. Cuando se tiene frutos altos se debe
utilizar una vara lo suficientemente larga para alcanzarlos, colocndole
una cesta o recipiente en la punta para depositar el fruto. No debe
moverse el rbol para que caiga la fruta, ya que de su presentacin
depende en gran medida el precio de venta.
Deben cosecharse en un estado ptimo de madurez, dependiendo del
mercado al cual ser ofertado.
Una vez cosechado, se limpia y se pone en javas dependiendo de las calidades o se puede
transportar a granel si se vende al por mayor, siempre y cuando se pueda reducir el dao a la
cscara para que sea bien visto por el comprador o consumidor. Para el caso de los frutos de
exportacin, los cuidados son ms exigentes.
Transporte. Este puede ser interno o externo dependiendo de la
ubicacin de la planta de empacado.
Acopio. Depende si la planta de empaque es externa y la cantidad de
productores que accedan a esta.
Reposo. Se debe dejar reposar el fruto entre 12 y 18 horas para
disminuir el exceso de calor de la fruta recin llegada del campo, lo que
evita el oscurecimiento de cscara.
Vaciado. Se debe de hacer en la planta de acopio y existen dos tipos seco y en agua.
Calibrado Mecanico. Es seleccionado de forma mecnica el limn
calibre 275, el cual por su tamao no es adecuado para los
mercados de exportacin, es vendido para mercado nacional. En
este paso tambin se eliminan contaminantes fsicos (residuos
vegetales, piedra, astillas de madera, etc.) que puedan acompaar al
producto.
Preseleccin. Se elimina la fruta que no cumple con la calidad de
26
exportacin, tomando en cuenta el color, textura, daos por plagas y daos mecnicos.
Lavado/Cepillado. Se puede realizar en tanques de agua potable,
cepillos y detergente biodegradable aprobados por EPA
(Environmental Protection Agency), con tubos perforados por medio
de los cuales se introduce agua a presin, lo cual ayuda a mover los
frutos. Al final se cepilla en seco.
Encerado. Aplicacin de cera con fungicida que mejoran el aspecto de
los limones por aumento de brillo y le da mayor vida de anaquel. Este
tratamiento ayuda a combatir hongos que afectan la calidad del limn.
Nota: El fungicida es aplicado bajo los limites permitidos por el pas
destino.
Clasificacin. Se selecciona el producto de acuerdo a su tamao, madurez, calidad u otras
caractersticas requeridas por los mercados de destino.
Calibrador Mecnico. Este selecciona la fruta de forma mecnica de
menor a mayor tamao a travs de unos rodillos que transportan la
fruta para ubicarla en su calibre correspondiente (250, 230, 200, 175,
150, y 110).
Empaque. Ayuda a proteger y darle presentacin al fruto. Esta se realiza en mesas de empaque.
Almacenamiento. Es necesario almacenar los frutos considerando el
90% de humedad relativa y 10C de temperatura. De esto depende la
vida luego de almacenado.
Para Europa, los pallets se introducen en una cmara de refrigeracin a
una temperatura de 7 a 10 C por un tiempo mnimo de 8 horas, para
alcanzar un enfriamiento uniforme y as poder ser embarcado en los
contenedores.
Cadena de Actividades en el Proceso de Cosecha del Limn para Exportacin.
4.3 REQUISITOS PARA PODER EXPORTAR HACIA ESTADOS UNIDOS
Registro de Instalaciones
Para las exportaciones a Estados Unidos se debe estar previamente registrado en un padrn de
exportadores manejado por el FDA. El registro de las instalaciones se tendr que realizar solamente
una vez y no tiene ningn costo. Sin embargo, se advierte que, si existe alguna modificacin de la
informacin presentada en el registro inicial, la misma debe ser actualizada de inmediato para no
presentar problemas en los procesos. La forma ms fcil de registrar una instalacin es a travs de
Internet. Las personas interesadas pueden dirigirse a la siguiente direccin en espaol:
http://www.cfsan.fda.gov/~furls/sffquick.html
Notificacin Previa
27
Consiste en llenar un formulario que debe ser recibido y confirmado por la FDA. Las notificaciones
pueden ser enviadas dentro de los cinco das antes de la llegada del embarque tenindose como
tiempo mnimo para recibir las notificaciones:
- no menos de 2 horas antes de la llegada si es por carretera,
- 4 horas si es va area o frrea u
- 8 horas si la va es martima.
Para mayor informacin visite la pgina:
http://www.cfsan.fda.gov/~dms/fsbtact.html#pn
Establecimiento y Mantenimiento de Registros
Para el mejor control y vigilancia de los productos que se comercializan, en Estados Unidos,
la FDA, solicita establecer y mantener registros relacionados con: Manufactura, procesamiento,
empaque, distribucin, recepcin, almacenamiento e importacin. Este requisito rige para las
personas (individuos, sociedades, corporaciones y asociaciones) que elaboran, procesan, envasan,
transportan, distribuyen, conservan o importan alimentos, as como para los extranjeros que
transportan alimentos a EE.UU, los dems estn exentos. Para obtener ms informacin se puede
visitar la siguiente direccin:
http://www.cfsan.fda.gov/~dms/fsbtact.html#pn
Detencin Administrativa
Consiste en que la FDA podr retener/ incautar administrativamente alimentos, si tiene
pruebas o informacin creble o fidedigna de que los alimentos representan una amenaza de
consecuencias negativas y graves para la salud o de muerte de personas o animales en EE.UU.
Requisitos Fitosanitarios
Los limones que se envan a Hawaii y Arizona se deben fumigar con bromuro de metilo
debido a la posible infestacin de mosca de la fruta (mosca del Caribe).
4.4 CONTACTOS COMERCIALES
4.4.1 Estados Unidos
4.4.1.1 Lista de Importadores/Distribuidores de Limn.
Mc Allen, TX
A.B. CO Produce.
2701 S. 23rd. St. (78503-5669)
Tel: 956 682-3552
Fax: 956 682-3615
Propietario: Fernando Ancer
E-Mail: [email protected]
www.amsexotic.com
HIDALGO, TX
ACROSS COUNTRY PRODUC
501 N. Bridge St.
Tel: 956 843-5152
Fax: 956 781-5396
Tony Salinas.
MIAMI, FL
Agricultural Marketing Services, INC.
th
10540 N.W. 26 St. Suite G-305. (33172)
Tel: 305 591-2331
Fax: 305 591-0639
Presidente: Michael D. Sullivan
POMPANO BEACH,
ALL WORLD FARMS, INC.
1180 S. Powerline Rd.
Suite 208. (33069)
Tel: 954 788-0300
Fax 954 788-0310
www.allworldformas.com
28
CALGARY, AB
Amazon Fruit Company Ltd.
Suite 400. (T2T 5R6)
Tel: 403 802-4141
Fax: 403 802-4143
DALLAS, TX
AMERICAN FOODSERVICE.
P.O. Box 802332. (75380-2332)
4721 Simonton Rd.
Tel: 972 385-5800
Fax: 972 233-6909
SEDRO WOOLLEY, WA
CF FRESH.
P.O. Box 665 (98284)
922 3rd. St.
Tel: 360 855-0566
Fax: 360 855-2430
www.cffresh.com
SAN FRANCISCO, CA
CDS DISTRIBUTING, INC.
1000 Brannan St.
Suite 504. (94103)
Tel: 415 864-8588
Fax: 415 864-0380
SAN DIEGO, CA
CALIFORNIA PACIFIC FRUIT CO., INC.
2001 Main St. (92113)
Tel: 619 236-9100
Fax: 619 236-1364
SOUTH HACKENSACK, NJ
AUERBACH, MAURICE A., INC
490 Huyler St. (07606-1543)
Tel: 201 807-9292
Fax: 201 807-9596
www.auerpak.com
CHICAGO, ILL
BACCHUS FRESH INTERNATIONAL (A FRESH AMERICA CORP. DIVISION)
501 E. South Frontage Rd.
Bolingbrook. (60440)
Tel: 630 739-6929
Fax: 630 739-7290
4.4.2 Mexico
MONTERREY, MEXICO
CANTU FLORES, MARTIN.
Mercado de Abasto Estrella, Bodega #38
San Nicolas de los Garza.
Tel: 52 8 351-2911
Fax: 52 8 351-0302
29
MONTERREY, MEXICO
BODEGAS RODRIGUEZ DE LA FUENTE S.A. DE C.V.
Bodegas 66, 68, 8 & 168, Ave. Los Angeles #1000,
San Nicolas de los Garza (66480)
Tel: 52 8 351-0381 - 52 8 351-2050
Fax: 52 8 351-4373
4.4.3 Canada
TORONTO, ON
BROADVIEW PRODUCE COMPANY INC
210 Wincott Dr.
Etobicoke. (M9R 2R2)
Warehouse: 1403 The Queensway.
Tel: 416 252-8989
FAX 416 252-8120
www.stcarlos.ca
TORONTO, ON
CATANIA, M. L., CO.
123 Eastside Dr.
Unit 3. (M8Z 5S5)
Tel: 416 236-9394
Fax: 416 236-3992
4.4.4 Inglaterra
LONDON, ENGLAN
ADVANCED MARKETING SERVICES LTD.
Week Nurseries,
Harracot near Barnstaple,
North Devon. (EX3
Tel: 44 171 858465
Fax: 44 171 858453
Martin Seymour
4.4.5 Venezuela
CARACAS, VENEZUELA
AGROEXPORT PACKING DE VENEZUELA, C.A.
Edificio Bancaracas, Oficina 803, Plaza La Castellana
Tel: 58 2 266-8393
Fax: 58 2 266-8184
Director Macel Blommendaal,
4.5 FERIAS INTERNACIONALES 2009

FEB
MAR
ABR
MAY
JUN
JUL
AGO
SET
OCT
1
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3
Fruit
Logstica
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SIAL
MONTREAL
Canad
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HOFEX
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6
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8
1
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5
6
7
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1
PMA
FRESH
SUMMIT
USA
PROCES
EXPO
8
Alemania
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8
4
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6
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(Hong
Kong)
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China
10
BTA
(Barce
lona)
Espaa
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FANCY
FOOD
SHOW
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ANUGA
(Colonia)
Alemania
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28
29
30
31
FRUIT LOGISTICA
Feria Internacional para el Marketing de Frutas y Vegetales
4 - 6 febrero 2009, Berln - Alemania
Tel: +49 (0) 30 3038 - 2045
Fax: +49 (0) 30 3038 - 2020
www.fruitlogistica.de
E-mail: [email protected]
Esta feria comercial proporciona a las industrias implicadas en el sector de
frutas una oportunidad de presentar su rango de servicios desde la siembra
hasta la venta. La variedad de productos expuestos incluyen frutas y vegetales
no procesados, frutas secas, especies, produccin biolgica, flores y plantas.
SIAL MONTRAL
The North American Food Marketplace
01 - 03 de Abril 2009
Montereal - Canad
www.sialmontreal.com/home.ch2
Sial Montreal ofrece a los productores de Norte Amrica un acceso al mercado internacional y a
productores internacionales, acceso a alimentos, vinos y otras bebidas del mercado norteamericano.
Adems es un lugar para descubrir la fuente de los acuerdos comerciales en el mercado alimentario
norteamericano.
HOFEX 2009
Simplemente lo Mejor
06 - 09 de Mayo
Hong Kong, China
www.hofex.com
Es la principal plataforma de negocios para profesionales en la industria de alimentos y bebidas en la
regin, todos los sectores de la industria alimentaria estarn representados en la feria, HOFEX es
esperada por toda la industria y es el lugar obligado para posicionarse en el mercado Chino
31
BTA
Barcelona, Tecnologas de la Alimentacin
11 - 15 de Mayo
Barcelona, Espaa
www.bta-bcn.com
Es la feria de maquinaria, tecnologa e ingredientes para la industria alimentaria ms importante de
toda Europa. La amplia oferta presente en Bta se distribuye en diversos rubros: Tecnoalimentaria,
Tecnocrnica e Ingretecno. Cada uno de estos salones constituye un verdadero referente en el
marco de sus respectivos sectores.
Para el 2009 se desarrollar conjuntamente con HISPACK, la cual es un evento especializado en
envase y embalaje.
55th SUMMER FANCY FOOD SHOW

28 - 30 de Junio
New York, Estados Unidos
www.specialtyfood.com/do/fancyFoodShow/LocationsAndDates
Est dirigida a un pblico exclusivamente profesional y enfocada al sector de los
productos gourmet y delicatessen. De las tres ediciones anuales de esta feria
repartidas geogrfica y estacionalmente por los Estados Unidos esta es la que
cubre el mercado de la Costa Este, siendo la ms importante de todas. Entre el
perfil de los visitantes a esta feria predomina el del sector minorista, por lo que
se recomienda la participacin de empresas con distribucin en los Estados Unidos.
ANUGA
Diez Ferias Especializadas Bajo un Mismo Techo
10 - 14 de Setiembre
Colonia, Alemania
E-mail: [email protected]
www.anuga.com
Anuga presenta las ltimas tendencias del sector. Todo lo relevante acerca de
los nuevos productos y conceptos es presentado y discutido aqu. Es la feria
ideal para mostrar sus ideas innovadoras.
PMA FRESH SUMMIT

Convencin Internacional de Frutas y Verduras frescas
2 - 5 Octubre 2009
Anaheim (California) - USA
17,000 visitantes de 70 pases
www.pma.com/freshsummit
Es uno de los eventos internacionales de mayor envergadura dedicado
nicamente a las frutas, verduras y flores. El alcance y la energa de Fresh
Summit son sorprendentes. No existe otra exposicin igual en los Estados Unidos. Los asistentes,
provenientes de los distintos eslabones de la cadena de suministros, invaden el centro de
convenciones para experimentar todo lo que Fresh Summit tiene para ofrecer.
PROCESS EXPO
5 - 7 de Octubre
Las Vegas, USA
www.fpsa.org/processExpo/2009
32
Se centra en ms reciente de la tecnologa de procesamiento para afrontar los retos que enfrenta la
industria de alimentos, las bebidas y los fabricantes de productos farmacuticos. Los expositores
muestran equipos para frutas y hortalizas, bebidas, la inocuidad de los alimentos y los servicios
sanitarios, confitera, panadera, comidas preparadas, productos farmacuticos, carne y productos
lcteos.
5. CONCLUSIONES
El Limn pertenece a la familia de las Rutceas y es uno de los productos agrcolas ms importantes
del mundo. Esta fruta ctrica, originaria de Asia, posee un excelente contenido de Vitamina C que la
convierte en un alimento indispensable en cualquier dieta.
Esta fruta no requiere condiciones especiales de conservacin, basta mantenerla en un lugar fresco,
seco.
El banano es un fruto con potencial exportador, que est siendo aprovechado en la costa norte de
nuestro pas, tiene un alto crecimiento de demanda (participando de manera constante en la dieta de
Estados Unidos, el primer consumidor mundial del banano), pero las exportaciones de nuestro pas
cuentan con una baja participacin en el mercado internacional.
La tendencia en el mundo ya no slo se reduce al producto orgnico (que cuenta con una demanda
creciente en el mundo), sino adems a aquel producto cuya produccin no cause daos en el medio
ambiente y gener beneficio social y econmico en los agentes participantes de la cadena de valor,
en este caso la certificacin de Comercio Justo en la oferta nacional de banano es la que est
tomando fuerza.
Las cadenas de valor de banano orgnico y de comercio justo en nuestro pas se estn fortaleciendo
gracias a la iniciativa privada y la de asociacin de productores, sin embargo muestra debilidades en
los aspectos competentes al Estado dentro de estas cadenas.
Dentro de los costos de produccin del banano, uno de los puntos crticos es el de los fertilizantes,
pues su uso es restringido por la agricultura orgnica, siendo estos los que permiten un mayor
rendimiento de la planta, pero con el costo de contaminacin de suelo y la obtencin de un menor
precio de venta en los mercados de destino, por otro lado se encuentran los abonos orgnicos que
no permiten un rendimiento tan grande como los fertilizantes y son costosos.
Se observa en un futuro, la generacin de corredores econmicos de banano debido a la creciente
demanda de sus productos derivados (banano liofilizado, harina, chips, chifles, etc), como es el caso
de Ecuador que ya est diversificando su oferta.
ANEXO
Anexo 01
33
MANUAL DE PROCEDIMIENTOS PARA LA CERTIFICACIN FITOSANITARIA DE FRUTAS

FRESCAS DE CTRICOS (Citrus spp.) DESTINADAS A LA EXPORTACIN A LOS ESTADOS
UNIDOS DE AMRICA.
INTRODUCCIN.
El presente manual de procedimientos est dirigido a las personas interesadas en contar con la
certificacin fitosanitaria para la exportacin de fruta fresca de ctricos a los Estados Unidos de
Amrica (EEUU), as como tambin servir de resumen a los inspectores del SENASA para el
cumplimiento de este servicio. La informacin presentada ha sido basada en el Documento N 03113- 3 - Citrus from Per, publicado en el Federal Register de EEUU el 1 de mayo de 2006 y en el
Plan de trabajo para la exportacin de frutas frescas de ctricos del Per acordado entre SENASA y
APHIS.
CAPTULO I
ASPECTOS GENERALES
1. Antecedentes.
Entre 1993 y 1996, ante el inters de los productores de ctricos de la costa central del Per y a otras
iniciativas nacionales, se desarrollaron acciones tendientes a gestionar el acceso de frutos frescos
de ctricos peruanos al mercado de los EEUU.
El Servicio de Inspeccin de Sanidad Animal y Vegetal (Animal and Plant Health Inspection Service
- APHIS) de los EEUU establece como una de las condiciones para el ingreso de frutos frescos de
ctricos a su territorio que stos provengan de reas libres de tres enfermedades cuarentenarias
(Xanthomonas axonopodis pv. citri , Elsinoe australis y Guignardia citricarpa).
De 1996 al 2000 el SENASA condujo un programa de investigacin y monitoreo en ctricos bajo los
lineamientos esbozados en un protocolo de trabajo acordado entre APHIS y SENASA. El programa
se denomin Citrus Survey, cuyo objetivo principal era demostrar la ausencia de las tres
enfermedades mencionadas en las principales reas citrcolas del Per. Como resultado de este
programa, se confirm que ninguna de las tres enfermedades citadas est presente en el Per, por
lo que se promulg el Decreto Supremo N 029-99-AG, mediante el cual se declara al Per como
Pas Libre de las tres enfermedades cuarentenarias y se establecen las medidas cuarentenarias
para evitar el ingreso de stas, notificndose esta condicin a la Organizacin Mundial de Comercio
(OMC).
En octubre de 2003 APHIS prepar un borrador de anlisis de riesgo de plagas para la importacin
de frutos comerciales frescos de ctricos desde Per. El SENASA, en coordinacin con el gremio
exportador, formul y sustent su opinin sobre este documento.
En enero de 2004, tomando en consideracin las opiniones vertidas por el Per, APHIS solicit
comentarios pblicos a un nuevo borrador de anlisis de riesgo de plagas, sobre el cual recibieron
14 comentarios. La mayora de ellos mostraban su acuerdo con las conclusiones del anlisis de
riesgo y apoyaban la importacin de ctricos de Per a los EEUU.
El 30 de septiembre de 2005, el Departamento de Agricultura de los EEUU, a travs del APHIS,
public la propuesta de norma que autorizara el ingreso de frutos frescos de ctricos de Per a ese
pas. El perodo de consulta pblica estuvo abierto hasta el 29 de noviembre del 2005, publicando la
norma final el 1 de mayo de 2006, siendo su aplicacin de forma inmediata.
En resumen, esta norma propone las condiciones fitosanitarias bajo las cuales se iniciar la
exportacin de ctricos a EEUU. Las condiciones propuestas demandan un exhaustivo trabajo
fitosanitario, por lo que se requiere la participacin conjunta de productores, exportadores y el
SENASA para poder alcanzar las metas propuestas.
2. Objetivo
Orientar a los participantes de la cadena exportadora de ctricos hacia los Estados Unidos de
Amrica sobre el cumplimiento de los requisitos fitosanitarios establecidos por APHIS para el ingreso
de ctricos al mencionado pas.
3. Alcance
Tiene alcance a las siguientes especies de ctricos:
Toronja (Citrus paradisi), Limn Sutil (Citrus aurantifolia), Mandarinas o Tangerinas (Citrus
reticulata), Naranjas Dulce (Citrus sinensis) y Tangelos (Citrus tangelo) producidos en los
departamentos de Piura, Lambayeque, Lima, Ica y Junn, con fines de exportacin a los Estados
Unidos de Amrica (EEUU).
34
4. Plagas Reglamentadas
Moscas de la Fruta: Mosca del Mediterrneo (Ceratitis capitata); Mosca Sudamericana
(Anastrepha fraterculus); Mosca de la Ciruela (Anastrepha obliqua) y Mosca del Zapote (Anastrepha
serpentina).
Polilla de los Ctricos (Ecdytolopha aurantiana).
5. Obligaciones del Exportador
Seguidamente se sealan listan las obligaciones del exportador, las cuales tambin son de
aplicacin al titular de registro del lugar de produccin y de la planta de empaque:
Cumplir con las normas legales vigentes en materia de sanidad agraria.
Conocer y cumplir el Plan de Trabajo para la exportacin de ctricos a EEUU, acordado entre
SENASA y APHIS (Anexo 1)
Exportar a EEUU fruta procedente de lugares de produccin y de plantas de empaque registrados y
aprobados por el SENASA.
Brindar al SENASA el apoyo necesario para ejecutar las labores que requiera el monitoreo de
moscas de la fruta, disponiendo el ingreso del personal autorizado a los lugares de produccin.
No mezclar frutas de lugares de produccin certificados destinados a la exportacin, sujetos a
cumplimiento de Planes de Trabajo, con aquellos procedentes de lugares de produccin no
certificados.
Asegurar que la fruta sea trasladada desde el lugar de produccin a la planta de empaque
acompaada del respectivo Manifiesto de Carga (MAC), en medios de transporte limpios y
protegidos con cubiertas de mantas, lonas o mallas contra insectos, en jabas de plstico
identificadas y separadas por cada lugar de produccin.
Cosechar e ingresar a la empacadora nicamente los volmenes de ctricos autorizados para
exportacin por el SENASA.
Asegurar que todas las cajas o envases a exportar lleven sello con la informacin o cdigos del
lugar de produccin o huerto, empacadora, y Departamento de origen del producto.
Evitar la entrada a la empacadora de frutos frescos de ctricos procedentes de otros
Departamentos y de lugares de produccin no autorizados y certificados por SENASA, cuando se
est trabajando con envos destinados a EEUU o a otros pases con requerimientos fitosanitarios
distintos.
Asumir los costos de supervisin del personal APHIS cuando se considere necesario efectuar las
auditoras al programa de exportacin de frutas ctricas.
Proporcionar a los Inspectores del SENASA los equipos y materiales necesarios para la inspeccin
fitosanitaria, tratamiento y supervisin de empaque y embarque.
Proporcionar al SENASA la informacin requerida y especfica del movimiento de cada especie de
fruta ingresada a la empacadora, considerando los aceptados, rechazados o descartados.
Cumplir con las condiciones para el ingreso de ctricos a los EEUU establecidas en el Permiso de
Importacin emitido por APHIS.
Dar facilidades a los inspectores del SENASA de una computadora con acceso a Internet para el
registro de la informacin del tratamiento en fro en el software de reporte a APHIS.
CAPTULO II
CERTIFICACIN DE LUGARES DE PRODUCCIN Y PLANTAS DE EMPAQUE
1
Actividades previas a la certificacin de lugares de produccin
1.1 Sistema de Monitoreo de moscas de la fruta

Los productores interesados en exportar ctricos a los EEUU deben de incorporar sus lugares de
produccin al Sistema Nacional de Deteccin de Mosca de la Fruta establecido por el SENASA, el
cual se aplica para verificar la fluctuacin poblacional de moscas de la fruta en los lugares de
produccin destinados a exportacin.
Slo se autorizar la exportacin de ctricos a los EEUU, siempre que aquellos provengan de
lugares de produccin con bajas poblaciones de moscas de la fruta, expresados en ndices
poblaciones de Mosca/Trampa/ Da (MTD) igual o menor a 0.5, lo cual es verificado semanalmente.
Las trampas a utilizar sern las del tipo Mc Phail con protena hidrolizada y las Jackson con
trimedlure y sern inspeccionadas cada 7 das. El sistema de trampeo estar operativo a lo largo del
ao. Las trampas se instalarn de acuerdo a cuadrantes ubicados en coordenadas georeferenciadas
en una densidad de 1 trampa de cada tipo por cada 20 ha en todas las reas con presencia de
hospedantes, y de 1 cada 180 ha en las reas sin hospedantes.
Los lugares de produccin de Limn Sutil no estarn sujetos al sistema de deteccin de moscas de
la fruta para efectos de este Plan de Trabajo.
35
El sistema de deteccin para efectos de cosecha ser tomado en cuenta 6 semanas antes del inicio
de la exportacin.
1.2 Medidas de accin ante registro de MTD superiores a 0.5.
Los productores cuyos lugares de produccin tengan MTD superiores al umbral de 0.5, no podrn
exportar a los EEUU. hasta que el MTD regrese a niveles aceptables, situacin que el Inspector del
SENASA deber dejar escrito en la ficha de recomendaciones.
En estos casos, el productor debe de iniciar en el lugar de produccin involucrado la aspersin con
cebo txico en forma de aplicacin focalizada al follaje, con una frecuencia de 2 veces por semana.
Los lugares de produccin que logren bajar los niveles poblacionales a 0.5 de MTD o menores a
ste, podrn ser reintegrados a la campaa de exportacin.
1.3 Registro de informacin
La Subdireccin de Moscas de la Fruta y Proyectos Fitosanitarios del SENASA llevar un registro
que incluya todas las actividades relacionadas al seguimiento y supervisin del sistema de deteccin
de moscas de la fruta para la exportacin de ctricos y se mantendr como mnimo hasta el trmino
del perodo de exportaciones, para efectos de auditora por parte de APHIS. Se incluir adems un
registro general (a nivel de especie) de otras moscas de la fruta que sean capturadas en las
trampas y que correspondan a especies diferentes a las definidas como plagas reguladas en este
documento.
2
Certificacin Fitosanitaria del lugar de produccin
2.1 Requisitos
Para iniciar este procedimiento el interesado deber presentar en la oficina de la Direccin Ejecutiva
o de la Unidad local del SENASA ms cercana a su lugar de produccin, lo siguiente:
- Solicitud de certificacin del lugar de produccin.
(FORMATO: DGSV/DDF-02-EXP), anexando un croquis de caminos y vas de comunicacin
existentes y una hoja informativa que describa las prcticas fitosanitarias que realizan habitualmente
en el campo.
- Boleta de Pago (1.8% de la Unidad Impositiva Tributaria - UIT por hectrea o fraccin en la Cuenta
Corriente del SENASA del Banco de la Nacin N 00000282499)
2.2 Inspeccin del lugar de produccin
Una vez que el especialista de la Direccin Ejecutiva verifique que el expediente presentado cuenta
con todos los requisitos solicitados, cruzar la informacin recibida con la del Sistema Nacional de
Deteccin de Mosca de la Fruta -SINADE y proceder a la inspeccin del lugar de produccin, en
donde verificar:
- Que se encuentra dentro del sistema de deteccin de moscas de la fruta para exportacin a
Estados Unidos, y que el lugar de produccin cuente con dos trampas de monitoreo oficiales
(McPhail y Jackson), como mnimo.
- Que se realice un manejo fitosanitario contra moscas de la fruta y otras plagas en el cultivo.
- Que se realice un control de ingreso al lugar de produccin de frutas hospederas de moscas de la
fruta.
- Que el predio cuente con un MTD igual o menor a 0.5
Durante la inspeccin se evaluar el rendimiento expresado en toneladas y se estimar el volumen
de fruta destinado a la exportacin.
Al trmino de la inspeccin el solicitante del certificado de lugar de produccin firmar una Carta de
Compromiso para realizar labores de manejo de control integrado de mosca de la fruta en el lugar de
produccin (ver formato en anexo)
El lugar de produccin deber mantener informacin referente a los procedimientos para la
prevencin, monitoreo y medidas de manejo integrado de plagas que se aplica en ste. Esta
informacin puede ser solicitada por APHIS o SENASA en cualquier momento.
2.3 Emisin del certificado del lugar de produccin
Despus de la inspeccin y de ser positivo el informe (Formato: DDF-E-06), la Direccin Ejecutiva
del SENASA emitir el Certificado de Registro de Lugar de Produccin. El nmero de registro
asignado al lugar de produccin ser el mismo que el del SINADE.
El SENASA otorgar copias numeradas del Manifiesto de Carga - MAC al titular del registro del lugar
de produccin que, durante la semana de evaluacin, se encuentre con niveles poblacionales bajo el
36
umbral acordado de moscas de la fruta. El MAC es un documento indispensable para el movimiento

de la fruta desde el lugar de produccin al centro de empaque.
2.4 Validez del certificado del lugar de produccin.
Los Certificados emitidos son vlidos nicamente para la campaa de exportacin. El SENASA
remitir peridicamente al APHIS la relacin de lugares de produccin certificados.
2.5 Causales de cancelacin del certificado del lugar de produccin.
Los lugares de produccin certificados perdern su condicin, en los siguientes casos:
- Si no se mantiene las caractersticas con las cuales fueron aprobados.
- Al comprobarse la mezcla de frutas procedente de lugares de produccin certificados con otras
procedentes de lugares de produccin certificados o no certificados.
- Al haberse hecho acreedor a una notificacin por incumplimiento a las normas sobre moscas de la
fruta y no haber subsanado tal incumpliento.
- Al verificar que el usuario sta haciendo mal uso de los MAC asignados a sus lugares de
produccin.
- Por intercepcin de larvas vivas de moscas de la fruta o polilla de los ctricos (Ecdytolopha
aurantiana) en lugares de produccin, plantas de empaque o destino en 3 ocasiones en una misma
campaa.
3
Certificacin Fitosanitaria de la planta de empaque
3.1 Requisitos
El interesado iniciar el trmite de registro de la planta de empaque en la Direccin Ejecutiva del
SENASA ms cercana, presentando un expediente con los siguientes requisitos:
- Solicitud de certificacin fitosanitaria de la planta de empaque (Formato: DDF-E-02).
- Copia simple de la Licencia Municipal de Funcionamiento.
- Copia simple de planos de la planta e informacin de los equipos, indicando las especificaciones
del movimiento de la fruta desde los lugares de produccin hacia los empaques y su posterior acopio
y resguardo (plano con diagrama de flujo).
- Copia del Certificado de Tratamiento contra plagas y otros insectos del rea total de la
empacadora.
- Indicar expresamente la disponibilidad de una computadora con acceso a Internet que pueda ser
facilitada al inspector del SENASA para el registro de la informacin luego del tratamiento.
- Boleta de pago por la tasa correspondiente (5% UIT. Cuenta Corriente del Banco de la Nacin N
00000282499).
3.2 Inspeccin a la planta de empaque
Una vez que el Especialista designado verifique la presentacin correcta del expediente, proceder a
realizar la inspeccin de la planta de empaque.
Durante la inspeccin se prestar especial atencin a las siguientes caractersticas de las
instalaciones:
- Que la planta cuente con el rea de seleccin, embalaje de la fruta y despacho, y con un sistema
de doble puerta.
- Que la totalidad de la infraestructura de la planta se encuentre bajo condicin de resguardo,
especialmente con malla antiafdica.
- Que las instalaciones y en especial las lneas de procesamiento cuenten con carteles en el que se
consigne la siguiente leyenda FRUTAS CTRICAS PARA ESTADOS UNIDOS DE AMRICA,
SOLAMENTE FRUTA DE LUGARES DE PRODUCCIN INSCRITOS EN EL PROGRAMA DE
EXPORTACIN.
- Que cuente con un rea especfica para la caseta de inspeccin fitosanitaria del SENASA, esta
rea debe de comprender un espacio mnimo de 9 m2, y disponer de una mesa de revisin de 1.5 m
de largo por 0. 80 m de altura, lisa de color blanco, de un fluorescente de luz blanca ubicado
aproximadamente a 80 cm sobre la superficie de la mesa de revisin y un anaquel con llave para el
manejo de los registros.
- Que las reas adyacentes se encuentren libres de frutas de descarte a la intemperie y de cualquier
material que puede ser fuente de infestacin de insectos plagas y acompaantes.
- Que las cmaras de mantencin o de fro debern ser de uso exclusivo para la fruta fresca de
ctricos que presente la misma condicin fitosanitaria y quedarn sujetas a las medidas de resguardo
y seguridad.
- Que los contenedores para la fruta de descarte se encuentren cerrados.
37
De ser necesario, el inspector podr tomar fotos y efectuar las filmaciones que estime conveniente.
3.3 Emisin del certificado de la planta de empaque
En el caso de que la planta empacadora no aprobara la inspeccin el usuario podr solicitar el
servicio de inspeccin, pero dicho procedimiento se tramitar como una nueva solicitud.
En caso de ser favorable la inspeccin la Direccin Ejecutiva del SENASA emitir el Certificado de
Registro de la Planta de Empaque (Formato DDF-F-05), el nmero asignado a la planta de empaque
ser codificado del siguiente modo:
Certificado de Registro N: nmero de la provincia SINADE - primera(s) letras de la planta
empacadora - AO- PET
Ejemplo: Certificado de Registro N : 016 - C - 06- PET
En donde:
016
C
06
PET
: Asignacin del SINADE a la provincia de Ica

: Primera letra de la empresa COEXA
: Ao calendario 2006
: Planta Empacadora
3.4 Validez del certificado de la Planta de Empaque.

La validez de este Certificado ser por un ao calendario y de uso exclusivo para la exportacin de
ctricos a EEUU. El SENASA comunicar al APHIS la relacin actualizada de las plantas de
empaque registradas.
3.5 Causales de cancelacin del certificado de la Planta de Empaque.
La cancelacin de esta certificacin ocurrir cuando el SENASA:
- Compruebe el ingreso de fruta fresca de ctricos de lugares de produccin no certificados y/o sin la
autorizacin debida.
- Detecte el ingreso de fruta procedente de lugares de produccin que han excedido el MTD
acordado de 0.5.
- Detecte en la planta empacadora o contenedor la mezcla de fruta fresca de ctricos, procedentes
de lugares de produccin no certificados.
- Detecte la presencia de frutos frescos de ctricos rechazados procedentes de otras empacadoras.
- Se observe la adulteracin de algn documento.
- Compruebe que la empacadora ha perdido las condiciones bajo las cuales fue aprobada o
modifique stas sin aprobacin del SENASA.
- Detecte ingreso de ctricos con MAC que no corresponden al productor y al lugar de produccin
inscrito y certificado por SENASA.
- Observe que en la misma lnea de procesamiento para EEUU se est procesando ctricos de
lugares de produccin no aprobados por el SENASA.
CAPTULO III
CONDICIONES DE RESGUARDO EN EL PROCESO DE EXPORTACIN
1. Cosecha de fruta destinada a la exportacin
El exportador asegurar que la fruta a exportar procede de lugares certificados por SENASA y que el
MTD se encuentra dentro del umbral establecido (igual o menor a MTD 0.5) La fruta debe de ser
cosechada en jabas identificadas con el nmero de registro del lugar de produccin.
2. Movilizacin de la fruta desde el lugar de produccin hacia la planta empacadora
El productor est obligado a transportar la fruta en camiones cerrados o cubiertos con mallas contra
insectos, adjuntando el Manifiesto de carga (MAC) correctamente llenado (Formato: DDF-E-13), sin
enmendaduras ni borrones.
La carga debe estar debidamente identificada con el cdigo del lugar de produccin del cual
provienen. En un mismo camin puede trasladarse fruta de uno o ms productores, siempre y
cuando corresponda a lugares de produccin certificados por el SENASA y que el MTD se encuentre
dentro del umbral establecido.
3. Almacenamiento de fruta para la inspeccin fitosanitaria
38
Al arribo a la planta empacadora la fruta ser recibida en un recinto separado y debidamente

resguardado para esperar la inspeccin fitosanitaria. En este caso la fruta debe estar almacenada de
tal manera que el Inspector pueda verificar fcilmente el lugar de produccin del cual proviene la
fruta, a la vez que el exportador sustentar el volumen almacenado con los correspondientes MAC.
Los ctricos que vienen directamente de lugares de produccin certificados por SENASA bajo las
exigencias del mercado de EEUU u otro pas con exigencias fitosanitarias similares no podrn ser
almacenados o preenfriados en espacios compartidos con fruta de lugares de produccin no
autorizados.
CAPTULO IV
CERTIFICACIN FITOSANITARIA
1. Inspeccin fitosanitaria en el procesamiento de fruta
El lote para la inspeccin ser la unidad que ingrese a la empacadora desde el lugar de produccin.
El inspector del SENASA verificar al ingreso a la empacadora que el lote cumpla con las
condiciones de resguardo sealadas en el captulo anterior y que el MAC se encuentre debidamente
completado, firmado y sellado.
Despus del procesamiento de la fruta y antes del empaque, el inspector del SENASA proceder a
realizar el corte de la fruta a razn de una fruta cada 240, dirigiendo el muestreo a aquellos frutos
con sospecha de infestacin, con el objeto de verificar la ausencia de estados inmaduros de moscas
de la fruta.
La deteccin de una larva viva de moscas de la fruta generar la verificacin del estado fitosanitario
del lugar de produccin. Se suspender el embarque de la fruta que proceda de este lugar de
produccin hasta que se compruebe que el manejo fitosanitario del lugar de produccin es eficiente.
Ante la deteccin de E. aurantiana, el exportador conjuntamente con SENASA evaluarn
inmediatamente las reas productoras a fin de verificar la situacin de la plaga en el rea y no
podrn cosecharse frutas desde esos huertos hasta que se concluya la evaluacin y se haya
descartado su presencia.
Antes del inicio del tratamiento cuarentenario en frio, el Inspector de Cuarentena debe de
comprobar que la fruta ha sido debidamente seleccionada, clasificada y procesada y que en las
cajas no se encuentren frutos en estado descomposicin, insectos, caros, hojas, ramas, races y
suelo.
2. Inicio del Tratamiento Cuarentenario en Fro
La Toronja (Citrus x paradisi), las mandarinas (Citrus reticulata), las naranjas dulces (Citrus
sinensis), y los tangelos (Citrus x tangelo), debern exportarse con tratamiento de fro a cumplir en
trnsito, de modo de eliminar cualquier posible presencia de estados inmaduros de moscas de la
fruta. Se excepta de este tratamiento, el Limn Sutil (Citrus aurantiifolia) por no considerarse
hospedero de mosca de la fruta.
Para estos fines, el interesado deber presentar una solicitud (FORMATO: DGSV/DDF-12-EXP)
para acceder a dicho procedimiento y la Boleta de Pago (6% UIT por contenedor. Cuenta Corriente
del Banco de la Nacin N 00000282499)
Los inspectores del SENASA reconocidos por APHIS, son los nicos que pueden certificar el inicio
del tratamiento cuarentenario de fro, el cual debe de ser completado durante la travesa, de acuerdo
a los requerimientos de APHIS.
Los contenedores refrigerados a utilizar contarn con el certificado de aprobacin vigente emitido por
APHIS.
La lista actualizada de los contenedores aprobados se encuentra en la siguiente direccin: https://
treatments.cphst.org/ Los procedimientos de inspeccin para el inicio del tratamiento en fro que
realiza el SENASA son los siguientes:
- Todo el lote motivo de exportacin deber estar pre enfriado uniformemente. Este pre enfriamiento
puede realizarse en almacn o a travs de un tnel de fro y debe mantenerse dentro de un almacn
de fro. Luego de este proceso, la temperatura de la pulpa en la cmara de enfriamiento debe ser
menor o igual a 1.67 C (35 F), a fin de poder iniciar el tratamiento.
- Los contenedores debern de encontrarse en buenas condiciones operativas, las puertas deben
ser ajustables y sellables, comprobndose el buen funcionamiento del sistema de expulsin del aire
fro.
- El Sistema de fro de los contenedores debern ponerse en funcionamiento 30 minutos antes de
empezar la carga. Mientras se calibra y se carga no debe funcionar la entrada de aire fro.
- Se recomienda el uso de sensores del tipo PT 100 (de platino), con resistencia elctrica de 100
ohm cuando se encuentra en una mezcla de agua - hielo a 0C., los cuales deben tener una vaina
exterior de 3 a 4 mm de dimetro. El elemento sensor debe ubicarse dentro de la primera pulgada
39
(2.5 cm) de la fruta y el sensor no debe sobresalir a la fruta. En caso de tener fruta pequea se
puede colocar 2 o 3 frutos. Los cables de los sensores deben tener una longitud tal que permita
colocar los sensores en los pallets ubicados a 1 1.5 m de la puerta.
Los sensores deben tener capacidad de lectura detemperatura cada hora hasta por 30 das.
- Para la calibracin y ubicacin de sensores en la fruta del contenedor, el inspector deber disponer
de guantes de hilo para proteger sus manos y evitar el contacto directo tanto con los sensores como
con la fruta.
- La calibracin de los sensores se realizar usando una mezcla de hielo limpio en cubos o partido
agua fresca y limpia, en un recipiente plstico y limpio (de preferencia con aislamiento trmico). El
hielo debe casi llenar el recipiente, se le agrega el agua cuidando de que sta se encuentre 10 cm.
por debajo del nivel del hielo, se sumergen los sensores en el agua, sin que toquen el fondo o las
paredes ni entre ellos. La prueba se realiza cuando la temperatura del sensor alcanza la ms baja
(0C). Cualquier sensor que lea ms all de 3C debe ser reemplazado. La calibracin se realiza
tomando tres lecturas consecutivas de temperaturas, a un intervalo de un minuto; estas lecturas no
deben diferir en 0.1C.
Si los valores registrados durante cada lectura difieren del cero, se obtendr un factor de correccin
cuyo valor corresponder al valor opuesto a la menor lectura. Para verificar lo nmeros de
identificacin de los sensores, se deber calentar cada sensor con la palma de la mano para luego
volver a realizar las lecturas. Se deber registrar la hora de inicio y fin de la calibracin.
- Se debe tomar la temperatura de pulpa de la fruta de cada pallet, de preferencia en la zona central
del pallet al momento de salir del almacn de fro, y luego tomar nota de la temperatura mnima y
mxima registrada, no debiendo sta ltima ser superior a la del tratamiento (1.6C)
- Para la carga de la fruta al contenedor, se debe tener en cuenta que los pallets con fruta ms
caliente deben ser colocados en la mitad de la carga y el ltimo cuarto de sta.
- Se requieren registros de temperatura desde al menos tres ubicaciones. Los sensores se colocan
en la fruta, dos de ellos en cajas ubicadas en pallets al centro de la carga, el sensor N1 se ubicar
al lado izquierdo y el N 2 al lado derecho a media altura; estas cajas deben de estar separadas de
las paredes del contenedor por lo menos por otra caja. El tercer sensor se pone en la cara exterior
de uno de los dos penltimos pallets al lado derecho, a media altura y separada de la pared del
contenedor por al menos otra caja. Esto es aproximadamente a 5 pies (1.5 m) al trmino de la
carga, para contendores de 40 pies y aproximadamente a 3 pies (0.9 m) del trmino de la carga,
para contenedores de 20 pies.
- Mientras se realiza el cargado de los pallets en el contenedor, los espacios vacos entre pallets en
el piso del contenedor deben ser cubiertos con cartn limpio para evitar el escape del aire.
Asimismo, en el interior de los contenedores en la parte superior de stos, existe una lnea de color
rojo, la cual no debe ser superada por la altura alcanzada por los pallets con fruta. Se debe tomar en
cuenta que los pallets en el interior del contenedor deben de tener una altura uniforme.
- Antes de cerrar las puertas del contenedor, se deber verificar nuevamente la temperatura
registrada por los sensores, debido a que stos pueden sufrir algn dao durante la estiba de la
carga.
- Un precinto numerado del SENASA debe colocarse en el contenedor cargado. Este precinto no
debe retirarse hasta que la carga haya sido aprobada en el puerto de destino.
- Una vez completado el procedimiento, el inspector proceder a completar y otorgar los
correspondientes Certificado Fitosanitario (Formato DDF-E-10), Certificado de Carguo y Calibracin,
Instrucciones para el capitn y Ubicacin de los sensores. Asimismo deber de ingresar la
informacin correspondiente en el software de reporte de informacin del tratamiento Sistema 556,
para lo cual la planta de empaque deber de brindar las facilidades necesarias.
Si el inicio del perodo de tratamiento se cortase por excesos de temperatura, falla en el registrador,
o algn procedimiento inadecuado, y el tratamiento tiene que ser reiniciado, la informacin sobre la
ocurrencia y el reinicio tiene que ser correctamente detallada en los reportes.
En estos casos la fruta puede arribar a EEUU slo a los siguientes puertos:
Cualquier puerto localizado al norte 39o latitud y al este de 104 longitud;
Cualquiera de los siguientes puertos : Wilmington, NC; Seattle, WA; Corpus Christi, TX; y Gulfport,
MS (no se encuentra en operacin actualmente);
Seattle-Tacoma International, Seattle, WA (no se encuentra en operacin actualmente),
Hartsfield-Atlanta International Airport, Atlanta, GA
Tratamiento: T107-a-1 Tratamiento en Fro:
Temperatura Perodo de Exposicin
34 F (1.11 C) o menos 15 das
35 F ( 1.67 C) o menos 17 das
3. Emisin del Certificado Fitosanitario.
40
El usuario, con 24 horas de anticipacin y en horario de oficina, presentar en mesa de partes del
SENASA local, una solicitud (Formato: DD-E-8), adjuntando la boleta de pago por concepto de la
Inspeccin y del Certificado Fitosanitario, segn el Texto nico de Procedimientos Administrativos
(TUPA) vigente.
La inspeccin para certificacin ser efectuada por el Inspector de Cuarentena Vegetal en las
empacadoras registradas en las reas destinada para este fin.
Durante la inspeccin fitosanitaria, el Inspector del SENASA verificar que las cajas lleven la
informacin de origen o los cdigos correspondientes, que sean nuevas, que los embalajes se
ajusten a las exigencias de las normas internacionales sobre material de embalajes de madera, que
el envo se encuentre libre de suelo y que las frutas hayan sido sometidas a un cepillado durante el
proceso.
Los resultados de la inspeccin fitosanitaria los anotar en el Formato: DDF-E-09, en la que indicar
el nmero del contenedor o camin, precinto de seguridad colocado.
Los contenedores deben ser de uso exclusivo para transportar envos de similar condicin
fitosanitaria de ingreso (inspeccionado y aprobado), los cuales debern venir sellados/ precintados
por la autoridad fitosanitaria competente. Los nmeros de los sellos/ precintos debern indicarse en
el Certificado Fitosanitario.
En el Certificado Fitosanitario Oficial, incluyendo el de limn sutil, deber constar como declaracin
adicional la siguiente frase:
El envo se encuentra libre de Ecdytolopha aurantiana y cumple con las especificaciones del Plan
de Trabajo establecidas para la exportacin de ctricos de Per a los EEUU.
Adicionalmente, se deber indicar, en la seccin correspondiente del Certificado Fitosanitario, el
inicio del tratamiento cuarentenario de fro, as como el nmero del precinto del SENASA empleado
para asegurar el medio de transporte.
El SENASA mantendr registros de interceptaciones durante la inspeccin de los envos, nmero de
tratamientos y embarques realizados para Estados Unidos, indicando entre otras cosas, el nmero
de cajas y de despachos, y los nmeros de los precintos utilizados.
4. Etiquetado de la caja.
Cada caja debe de ser limpia y sin uso, marcado obligatoriamente con el cdigo de registro asignado
al lugar de produccin, el cual incluye al productor y al departamento y el cdigo de registro de la
planta empacadora.
Cualquier incidente no contemplado en los procedimientos sealados en el presente Manual que
dificulte el cumplimiento de los procedimientos ser anotado en la correspondiente Hoja de
incidencias para evaluacin.
ANEXOS
1. Plan de Trabajo APHIS - SENASA para la exportacin de ctricos de Per a EEUU.
La versin electrnica del plan de trabajo se encuentra disponible en la pgina web del SENASA:
http://www.senasa.gob.pe
2. Formatos
La versin electrnica de los formatos se encuentra disponible en la pgina web del SENASA:
http://www.senasa.gob.pe
- (02) Solicitud para la evaluacin y certificacin de lugares de produccin, centros de acopio,
empacadoras y plantas de tratamiento y empaque de plantas y productos vegetales para
exportacin. DDF-E-02
- (03) Informe de Inspeccin para la certificacin de centros de acopio, empacadoras, plantas de
tratamiento y empaque de plantas y productos vegetales para exportacin. DDF-E-03
- (05) Certificado de Funcionamiento de Centro de Acopio, Empacadora y Planta de Tratamiento y
Empaque. DDF-E-05
- (06) Informe de Inspeccin Fitosanitaria para la certificacin de Lugar de Produccin. DDF-E-06
- (07) Certificado de Aptitud de Lugares de Produccin de Frutas y Hortalizas con fines de
exportacin. DDF-E-07
- (08) Solicitud para Certificacin de Plantas,
Productos Vegetales y Otros Artculos Reglamentados, Animales, Productos y Subproductos de
Origen Animal, para la Exportacin o Re-exportacin. DDF-E-08
- (09) Informe de Inspeccin para la Certificacin de Plantas, Productos Vegetales y Otros Artculos
Reglamentados, Animales, Productos y Subproductos de Origen Animal, para la Exportacin o Reexportacin. DDF-E-09
- (10) Certificado Fitosanitario DDF-E-10 incluye:
Certificado de Carguo y Calibracin, Instrucciones para el capitn y Ubicacin de los sensores.
- (13) Manifiesto de carga para muestreo de frutos DDF-E-13
41
- Hoja de Incidencias.
- Carta de Compromiso del Titular de Registro del Lugar de Produccin.
00771-1
Anexo 03
Olmos deja de producir limones

Procesadora Frutcola (Profrusa), empresa que industrializa el limn para exportacin, decidi migrar
de Olmos (Lambayeque) a Sullana (Piura). Este ao trasladaron parte de su planta procesadora de
aceite esencial y de cscara deshidratada de limn.
La razn de esto, segn el presidente del directorio de Profrusa, Hctor Parodi, son los mayores
costos por el uso del agua y el incremento en los precios de los fertilizantes. "Hace menos de 10
aos en Olmos se destinaban 4.000 hectreas a los cultivos del limn, hoy no llegan a 1.500. Antes
se contaban 32 plantas de aceite esencial en Olmos y Motupe, y hoy son solo dos. Y esto contina
ao a ao. Ahora Sullana es el centro de produccin masiva de limn", coment. Aun as,
mantendrn en Olmos sus oficinas y parte de la planta.
Los productos de Profrusa se destinan a la exportacin, principalmente a EE.UU. y Dinamarca. Para
este ao esperan ventas por US$2,5 millones.
Fuente: Diario El Comercio
42

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PERFIL DE MERCADO

ndices de Grficos y Tablas

1. DESCRIPCIN DEL PRODUCTO

El limn es un ctrico del gnero Citrus que pertenecen a la familia de las

1.1.2 ORIGEN Y VARIEDADES

Fino o primofiori: Tambin es una variedad espaola. Es un rbol ms

Eureka: Variedad obtenida en California. El rbol es de tamao y vigor medio,

1.1.3 SU MEJOR EPOCA

1.1.5 PROPIEDADES NUTRITIVAS

Valores Nutritivos del

1.2 EL LIMON SUTIL

1.2.3 MANEJO AGRONOMICO DEL LIMN

Acido giberlico: Se han encontrado diferencias significativas en la retencin de la cada de frutos.

Minador de los ctricos

Daos por caros

Ataque de escama redonda

Daos por Gomosis

1.2.6 COSTOS DE PRODUCCION

En el cultivo de limn, el costo de instalacin de una hectrea utilizando un nivel tecnolgico

Tabla 01: COSTOS DE PRODUCCION DEL LIMON SUTIL

1.3 PARTIDA ARANCELARIA

Limones (Citrus limn, Citrus

ANALISIS DEL MERCADO NACIONAL

2.1 PRODUCCION NACIONAL

Fuente: INEI - MINAG

Grafico 02: ZONAS DE PRODUCCION DE LIMON 2006

RESTO DEL PAS

Fuente: Ministerio de Agricultura

Grafico 03: RENDIMIENTO DEL LIMON 2000 - 2006 (TM/Ha)

Como se puede apreciar en el grfico los

Fuente: Ministerio de Agricultura

Si bien Piura tiene el mayor porcentaje de produccin de Limn, no sucede lo mismo en el

Fuente: Ministerio de Agricultura

2.3 PRODUCCION REGIONAL

Fuente: Mapeo Preliminar de la Oferta Exportable de la Region Lambayeque-UNPRG

2.5 DESTINO DE LAS EXPORTACIONES

De un total de 23 empresas que

2.6 EXPORTACIONES REGIONAL

Fuente: Mapeo Preliminar de la Oferta Exportable de la Region Lambayeque-UNPRG

3. ANALISIS DEL MERCADO INTERNACIONAL

Grfico 12: Pases Productores de Limones y Limas 2007

Las importaciones de Limn

Grfico 16: IMPORTACION SEGN VALOR FOB POR PARTIDA 2002-2007

Tabla 03: PRECIO DEL LIMN TAHITI (08.05.50.30.00) EN ESTADOS UNIDOS

PIEZAS x CAJA 10 LB (US$)

PIEZAS x CAJA 40 LB (US$)

12.00-14.00 12.00-16.00 12.00-16.00

15.00-18.00 15.00-18.00 15.00-18.00

13.00-14.50 13.50-15.00 13.50-15.00

13.00-16.00 10.00-12.00 10.50 12.00-14.00

15.00-17.00 16.00-17.00 15.00-17.00

13.00-15.00 13.00-16.00 13.00-16.00

3.5 IMPORTACION DE LIMONES Y LIMAS DE LA UNION EUROPEA

Como observamos en este grfico

Fuente: HELP DESK

Fuente: HELP DESK

4.1 Productos Derivados del Limn

Grfico 20: DESTINO DE LAS EXPORTACIONES DE ACEITE ESENCIAL DE LIMN SEGN

4.1.2 Cascara de Limn