Imposible resistirse a esta delicia. No quedará ni un trozo.
Ingredientes (para 8 personas):
6 huevos.
750 ml. de leche.
2 cucharadas de azúcar por cada huevo.
3-4 magdalenas.
1- 2 manzanas.
Corteza de medio limón.
Una rama de canela.
Caramelo líquido*.
*Puede ser comprado o casero. Para hacerlo en casa, poner 6 cucharadas de azúcar en una sartén y caramelizar.
Elaboración:
1) Poner en un cazo a hervir la leche, el azúcar, el limón y la canela. Colar y reservar.
2) En un molde el caramelo y reservar.
3) Pelar y cortar las manzanas en trozos finos. Poner sobre el caramelo.
4) Cortar las magdalenas y poner sobre las manzanas.
5) Batir ligeramente los huevos y verter la leche e integrarla bien.
6) Verter la mezcla sobre el molde y hornear (previamente precalentar el horno) a 180º durante 40 minutos al baño maría.
7) Dejar enfríar completamente. Mejor elaborar de un día para otro.
En casa hemos sido muy fans de los pudings cuando la bollería se compraba, y a veces se estropeaba un poco. ahora que la hago yo por imposición de la dieta baja en colesterol, hace mucho que no me pasa y no hago pudding... con lo rico que es!
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