KORMA DE CORDERO INGREDIENTES (6 personas): 1kg. de carne de cordero en trozos y sin huesos 1/4 vaso de aceite 4 cebollas grandes en juliana fina un trocito de jenjibre fresco picado (2,5 por 1 cm) 6 dientes de ajo 2 guindillas verdes picadas 5 clavos 1/2 cucharadita de cúrcuma 5 cardamomos un palo de canela (5 cm) machacado 1 cucharadita de cilantro en polvo o unas cuantas semillas machacadas 1 cucharadita de comino molido 1/2 cucharadita de guindilla seca en polvo 3 trozos de macís 1/4 de cucharadita de nuez moscada rallada 100 ml de yogurt 2 tomates picados sal Para el arroz : 400gr arroz basmati 2 hojas de laurel un poquito de aceite sal unas hebras de azafrán unas gotas de leche 1/2 cucharadita de cúrcuma 1. Se lava el arroz 3 o 4 veces y se deja a remojo 30 minutos. 2. En una sartén grande o cazuela, se añade el aceite y se dora la cebolla, el jenjibre, los ajos, los pimientos verdes, los cardomom...
