Francesinha

Considerada umas das melhores sandes do mundo, para mim, e acredito que para a maioria das pessoas, a francesinha não é uma sandes mas sim uma refeição.

Quando vivi em Vila Real, comi em vários locais francesinha, mas ainda hoje me lembro da melhor que comi. A loja chamava-se PasoNorte, se a memória não me falha, é que já lá não vou desde o Dezembro de 2007, e as saudades são muitas.

Para matar um pouco as saudades fiz esta francesinha cá em casa, mas ficou muito grande porque o pão era demasiado grosso, mas ainda assim ficou muito boa.

A receita vi no Sabor Intenso, e é assim:

Fiz 4 francesinhas.

12 fatias de pão de forma ligeiramente torrado
4 bifes fininhos de vaca temperados com sal e pimenta
4 salsichas frescas
4 linguiças
8 fatias de mortadela
20 fatias de queijo flamengo
8 fatias de fiambre
2 cebolas picadas
3 dentes de alho picados
1 fio de azeite
1 folha de louro
50g de courato de bacon
4 colheres de sopa de polpa de tomate
2 dl de vinho branco
Meio litro de cerveja
2 dl de caldo de carne (cubo de caldo de carne misturado com água)
2 colheres de sopa de sopa instantânea de marisco
0,5 dl de Vinho do Porto
0,5 dl de brandy
Piri-piri q.b.
4 ovos

Num tacho, leve ao lume o azeite, a cebola, os alhos, o louro, a polpa de tomate e o vinho branco e o corato de bacon. Deixe refogar.Logo que esteja a ferver, junte a cerveja e deixe cozinhar em lume brando durante 15 minutos.
Entretanto, dissolva a sopa instantânea no caldo de carne.
Passado os 15 minutos, junte a sopa instantânea e o caldo de carne ao molho e deixe ferver.
Quando começar a ferver, retire o corato de bacon e o louro.
Passe de seguida com a varinha mágica.
Leve novamente ao lume e junte o brandy e o Vinho do Porto. Tempere com piri-piri a gosto e deixe ferver durante 2 minutos. De seguida apague o lume.
Numa frigideira, frite os bifes e as salsichas, de ambos os lados.
Depois de fritas, corte as salsichas e a linguiça em quatro partes.
Estrele os ovos num pouco de óleo e azeite.
Num prato de ir ao forno, coloque uma fatia de pão torrado no fundo e coloque os ingredientes na seguinte ordem: Um bife, a linguiça, 2 fatias de mortadela, 1 fatia de pão torrado, 1 salsicha, 2 fatias de fiambre, 1 fatia de pão torrado e cubra com 5 fatias de queijo flamengo.
Repita o processo para as outras francesinha.Leve ao forno nos 200º durante 5 minutos para gratinar.Depois do queijo derretido, coloque o ovo estrelado por cima de cada francesinha e cubra com o molho.
Acompanhe com batata frita.



Bifes com Molho de Natas

Fiz estes bifinhos num jantar que queria que fosse rápido. Podia simplesmente ter frito os bifes mas estava inspirada e resolvi apresentar melhor o prato.

• 4 bifes
• 1 lata pequena de cogumelos
• 1 pacote de molho de natas para carne (Mimosa)
• Azeite q.b.
• Sal q.b.
• Mistura de 5 pimentas q.b.

Tempere os bifes com sal e pimenta moída na hora.

Coloque um fio de azeite numa frigideira anti-aderente e limpe com um guardanapo de papel em toda a volta.

Deixar aquecer um pouco a frigideira e colocar os bifes. Deixar fritar de um lado e do outro. Retire os bifes e reserve, no molho que resultou dos bifes frite os cogumelos, junte o molho de natas para carne e deixe apurar um pouco.

Regue os bifes com o molho e cogumelos.

Acompanhei com esparguete fresco, que preparei conforme as instruções da embalagem e salpiquei com ervas aromáticas.

Ficou uma verdadeira delícia.

Rolo de Carne com Fiambre e Queijo Creme

in Cá casa nao se utiliza Muita Vez carne picada, uma lasanha nao in serviços, MAS ESTA vi Receita, IAChE simples e Como e de Todos os entravam nsa Ingredientes permitidos Pela Minha Dieta, coloquei Mãos à obra. Pará e Mais Jantar hum de Sexta-Feira Fiz ESTA maravilha.

E vocês fazerem um par Vão precisar de:

• 1 kg de Carne Picada
• Fiambre fatiado qb (usei de frango)
• Pão ralado qb (usei Farelo de Trigo)
• 200g de Queijo Creme de Ervas
• 2 Ovos
• Sal qb

Preparação:

Numa tigela, coloque o carnê, OS ovos contendo misturas e, hum abra Saco de Plástico, (usei o do talho Que trazia uma carne) e Espalha-se uma carne Por Cima, Fazendo hum rectângulo com uma carne.

Tempere com sal, de seguida Espalhe o queijo creme Por Cima da Carne.

Coloca-SE DEPOIS Por Cima, o fiambre FATIA um e enrola bem-SE Muito (Como UMA torta).

 

DEPOIS polvilhe o rolo com o pão ralado (OU farelo de trigo) e vai AO forno a 180 º Durante 20 30minutos ou.

Pingos de IR AO forno.

DEPOIS de assado.

Acompanhei com puré de batata e bróculos (como na 1 ª foto)

Steak au Poivre

Para mais um jantar decidi fazer este prato de carne, que ficou delicioso, todos adoramos lá em casa.
Para preparar esta delícia (para 4 pessoas) vamos precisar de:

• 4 bifes de vaca(com 125 a 150g)
• 2 colheres de sopa de pimenta verde (usei preta)
• 4 colheres de sopa de margarina
• Sal q.b.
• 2 colheres de sopa de conhaque
• 2 colheres de sopa de natas

Tempere os bifes com a pimenta, moída na hora, ou esmagada (como a minha estava no moinho e não o consegui abrir, teve de ser moída na hora).
Numa frigideira grande derreta 2 colheres de sopa de margarina, deixe aquecer e aloure os bifes de ambos os lados sobre lume forte. Tempere com sal. Escorra esta gordura.
Regue a carne com o conhaque e puxe fogo agitando a frigideira. Retire os bifes para uma travessa.
Adicione as outras 2 colheres de sopa de margarina e 2 colheres de sopa de natas. Esfregue os resíduos com uma espátula, agitando, de modo a obter um molho espesso.

Deite o molho sobre os bifes e sirva acompanhado com arroz branco (o meu basmati) e feijão verde redondo.
A textura do molho com a carne tenrinha, é uma combinação perfeita. ADOREI

Fonte: http://www.maisreceitas.com/