Di patate e di bombette!

CIAO A TUTTE FANCIULLE!!!!
E una buona giornata nehhhhh!!!!
Come state?? Come avete iniziato la settimana?
Qui da me con pioggia e una bella arietta fresca fresca che dopo giorni di boccheggiamento vario è proprio una manna dal cielo, la stavo davvero aspettando una giornatina con i fiocchi come questa!!
E io allora festeggio!!! Con un pomeriggio di full immersion nella bellezza solo per me, una giornatina che ho deciso di regalarmi per iniziare con dolcezza la nuova settimana e perchè, diciamolo, quando ce vò ce vò amiche mie!!
Certo è che festeggiare con una ceretta terrificante non è proprio il massimo, ma un nuovo taglio di capelli e una rilassante pedicure mi ripagheranno senz'altro!
E ripeto...quando ce vò ce vò ^-^

Così "approfitto" della fretta per lasciarvi una ricettina veloce quanto sfiziosa anzi, sfiziosa lo è ancora di più! Mi dispiace solo farvi mettere a friggere ma non vi preoccupate, questa è solo una piccola parentesi nella sfilza di piattini light e salutari che stanno sfilando nella mia cucina. E' che l'altra sera ho preparato questa insalata e avendo esagerato con la quantità di patate mi sono dovuta far venire subito in mente un modo sfizioso per riciclare quelle in eccesso e l'idea non è tardata ad arrivare! Delle semplici polpettine che a casa abbiamo ribattezzato bombette, e che bombette ragazze!! Una ricetta veloce quanto golosa e se anche voi adorate le patate non fatevela scappare mi raccomando; non ho precisato le quantità perchè mi sono regolata a occhio in base alle patate che avevo già bollite, regolatevi voi in base al numero di golosoni! Anzi, anche qualcuna in più perchè vi assicuro che non bastano!
Occhio però perchè una tira l'altra, creano dipendenzaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa!!!

Bombette di patate

Ingredienti

patate

1 spicchio d'aglio

un ciuffo di prezzemolo

olio di semi

1 uovo

pangrattato

sale

Preparazione

Per prima cosa bollire le patate con la buccia in una pentola con abbondante acqua non salata per 30' circa, dipende dalla grandezza delle patate; per verificare la cottura basterà infilare la forchetta nella patata, se esce senza resistenza sono pronte. Scolarle e sbucciarle.

Una volta raffreddate schiacciarle bene con una forchetta, salarle, e aggiungervi l'aglio e il prezzemolo tritati. In una ciotola sbattere l'uovo con un pizzico di sale, e mettere in un piattino il pangrattato.

Aiutandosi con le mani formare le polpettine di patate, passarle prima nell'uovo sbattuto e poi nel pangrattato e friggere in olio di semi fino a doratura,

Scolarle su carta assorbente da cucina e servire.

Ottime anche al forno.

Ragazze vi lascio e scappo alla mia giornata di coccole e benessere, che meraviglia!!

Ma prima ringrazio le amiche che si sono aggiunte al mio angolino di cucina virtuale, grazie mille e benvenute!!!

Buona giornata e buona settimana,

alla prossima,

Valeeeee

Evviva le polpette!

Buon martedi a tutte cuochine belle...
....e una buona giornata di sole di sole di sole a tutte voi!!!!

Avete iniziato bene la nuova settimana?
Io con tutti i presupposti per far si che sia soft e piacevole proprio come il weekend appena passato che, insieme ai miei genitori che sono venuti a trovarci, è trascorso in modo bello e divertente.. Uno di quei fine settimana che aspetti da tempo, che già immagini ti renderanno felice e che poi riescono a renderti così davvero ma molto molto di più di come potevi immaginare!! Ed è bellissima questa cosa!!
E voi cosa avete fatto di bello? Ve lo siete goduto questo bellissimo sole??
Nuova settimana e nuova corsa ragazze e, come sempre, auguro a tutte voi che sia ottima!!! Ottima e piena di belle giornate!!

Oggi vi lascio le mie polpette di carne, uno dei piatti must per ritornare bambine.
E non conta che le "bambine" della famiglia siano ormai due ragazze cresciutelle perchè mai può mancare la gara a tavola per chi riesce ad accaparrarsene di più, e manco conta prepararle spesso e sovente perchè mai possono bastare visto che una tira l'altra e a ogni boccone è come tornare indietro nel tempo!!! E mi piace, mi rilassa, cucinarle il pomeriggio insieme a mia mamma mentre si chiacchiera e si ride come piace fare a noi due, e che coppia che siamo ragazze :)
Ma ora basta chiacchiere e vi porto subito in tavola le mie polpette preparate secondo la ricetta classica ma cotte al forno per renderle ancora più leggere (e per non dimenticarsi mai che laprovacostumeèinagguato ahahah) e accompagnate da una fresca insalatina di stagione...
Chi vuole favorire??

Polpette di carne al forno

Ingredienti x 4

(20 polpette circa)

500 gr di carne tritata di vitello

2 spicchi d'aglio tritati

un ciuffo di prezzemolo tritato

pangrattato q.b.

una grattatina di noce moscata

un cucchiaio di olio d'oliva
1 uovo

sale

Preparazione

In una capiente ciotola amalgamare la carne tritata con l'uovo, il sale, l'aglio tritato, il prezzemolo tritato, noce moscata, sale e pangrattato per addensare il composto; impastare con le mani in modo da rendere il composto compatto e omogeneo.

Aiutandosi con le mani formare delle palline poco più grosse di una noce, passarle nel pangrattato.

Foderare una teglia da forno con carta forno, irrorare la teglia con un filo di olio d'oliva e disporre le polpette sulla teglia.

Cuocere in forno preriscaldato a 200° per 40' circa, coprendo le polpette con un foglio di carta alluminio dopo i primi 20'.

Perfette accanto a un'insalata fresca.

Buona giornata a tutte voi e un bacione grande grande,

alla prossima,

Valeeeeeeeeee

Le polpette di patate e tante cose belle da raccontarvi!!

Buon martedi a tutte voi amiche carissime*
Ci risiamo, ogni settimana la stessa storia!!
Mi prometto che il lunedi sarò qui da voi per salutarvi e augurarvi una splendida settimana e invece, come per magia, arrivo sempre seconda e ci ritroviamo il martedi, puntuale come un orologio svizzero!! Ma se il lunedi "sono anche in grado" di saltare il pranzo, arrivo e scappo a scuola guida, ma come si fa???
Che foodblogger da strapazzo che sono :)
Spero che la vostra settimana sia iniziata al meglio..
....ma voi mi perdonate vero?? Sento dei si in lontananza, che piacere che mi fanno, ma forse spero che con le polpette di oggi riuscirò a convincervi..
Ma prima..

Ma prima ho un sacco di cose belle da raccontarvi, da quale partiamo??
Volevo innanzitutto fare tanti complimenti a Donatella e Toldina per la vittoria del contest, sono state bravissime e la vittoria è meritatissima, e ringraziare ancora la dolcissima Babi per aver fatto in modo che ci fosse il mio zampino, eheheh, una cosa che mi ha fatto piacere e che mi ha divertita, è stata la mia prima volta in veste di giudice e mi ha molto entusiasmata come cosa, si si lo devo ammettere!!
Eppppppppoi volevo ringraziare due amiche speciali per aver pensato a me per un nuovo premio che ho fatto tutto mio, e ancora dare il benvenuto a un'altra  di amica..siamo o non siamo una bella combriccola di amiche?? E se non ci aiutiamo tra di noi che gusto c'è??  :) Questo fine settimana sono stata contattata via mail da Silvana, una fanciulla calabrese che ha aperto da pochissimi giorni la sua cucina virtuale, LA CUCINA DI SISSI. Mi ha fatto molto piacere conoscerla, sopratutto sono stata contenta di sapere che è stato seguendo me e altre di voi che le è nata la voglia di avere un blogghino tutto suo! Le diamo il benvenuto ragazze?? E' nuova e ha tanto bisogno di sostenitrici, di consigli, di amicizia nel bellissimo mondo della blogsfera, sono certa l'aiuterete come avete fatto con me all'inizio di questa splendida avventura in grado di regalare qualcosa di bello ogni giorno..vedrai Silvana come ti divertirai e da parte mia un grande BENVENUTA NELLA BLOGSFERA :)
Grazie alle meravigliosa Rita e Barbara, si si di nuovo lei, per questo premio che ho fatto mio, che parla di semplicità, quella che sono io e che trovate anche nel nostro salotto virtuale, che mi ha fatto tanto piacere..

Che cos'è la semplicità?
Se non posso dire che è tutto posso dire che per me è tanto, è ciò che di più mi caratterizza..
E' quello che si trova nel mio stile di vita, quello di tutti i giorni, nel mio carattere, e col tempo state imparando a conoscermi, è ciò che trovate anche nella mia cucina salotto virtuale..
E' guardare le piccole cose e farle grandi, iniziare la giornata con il sorriso, è emozionarsi guardando un tramonto, un cielo azzurro pieno di nuvole, gli occhi di un bambino..
Voglio donare alle mie amiche questa immagine

e donare il premio a tutte voi, a Rita e Barbara per il loro pensiero e a tutte le amiche che ogni giorno passano a trovarmi..GRAZIE!!!








Ma ora assaggiamo queste benedette polpette, e finalmente starete pensando!!
E chiamiamole pure "ricetta di riciclo" che tanto loro sono così buone che non si offendono e di riciclo si tratta infatti.. Per la cena di sabato con gli amici ho preparato l'insalata di patate e fagiolini e, viste le dosi abbondanti, l'idea è scattata subito...qui non si butta via niente!! L'idea c'era da subito, poi l'ispirazione è arrivata da qui e questo il risultato!!! Altro da dire??? Che erano troppo poche, o almeno è quello che ha detto il moroso..:)

Polpette di patate e fagiolini

Ingredienti

patate

fagiolini

due cucchiai di Grana Padano grattugiato

pangrattato

olio extra vergine di oliva

sale

Preparazione

Per preparare l'insalata di patate e fagiolini leggere qui.

Per le polpette, mettere in una ciotola le patate e i fagiolini, schiacciare bene con una forchetta, aggiungere il formaggio grattugiato, salare leggermente e amalgamare bene gli ingredienti con un cucchiaio.

Aiutandosi con le mani formare le polpette, passarle nel pangrattato.

Portare il forno a una temperatura di 180°, adagiare le polpette in una teglia foderata con carta da forno, irrorare appena con un filo d'olio evo e cuocere per 30' circa, o comunque fino a che non risultano dorate.

Qui le immagini della preparazione:

Togliere dal forno, lasciar raffreddare e servire a temperatura ambiente. 

Chi vuol favorire per prima??

Mentre ve le disputate io vi saluto..

.... penso di aver chiacchierato già abbastanza per oggi ^^

Una splendida giornata amiche!!

Vi abbraccio forte forte a tutte,

Val

Polpette di melanzane..al forno!

Ciaoooo ragazze, sto letteralmente morendo DI CALDO!!
Tranquille, non vi spaventate, ma è così! E io non ne posso già più!
Tanta fiacchezza e cose da fare e zero voglia di farne neanche la metà, proprio come cantava Jovanotti che su 10 cose fatte glie n'era riuscita mezza!!
E voi ragazze?? Come va con questo caldo africano???? Ah si che stavolta è arrivato!!
Io dico no, una via di mezzo?? E prima la primavera che non sa che strada pigliare, poi un'estate che si lascia a desiderare e adesso esplode così e noi a boccheggiare come pazze! Mi sa che non serve a niente uscire di casa all'alba per farmi assistere dal fresco tanto non ce n'è manco a pregare, e la mezz'ora ti terrore ceretta a che è servita visto che con le gambe di fuori la situazione non cambia??  Che faticaccia ragazze, se poi mi metto anche ad accendere il forno vinco il primato di furbizia, lo so, ma ora che vedrete cos'ho preparato di buono verrà anche a voi la voglia di provare..quindi basta lamentele, puntiamo il ventilatore e facciamoci compagnia in questo pazzo pazzo pomeriggio di caldo!!!!!

Chi di voi mi vuole dare della pazza squinternata prego, faccia pure perchè in effetti accendere il forno con queste temperature certo non è il massimo, ma era da tempo che volevo provare le polpette di melanzane e non ho saputo più resistere.. Potevo affidarmi alla mia fedele friggitrice, buttare tutto in olio bollente e chi s'è visto s'è visto, ma la prova costume sta per arrivare anche per me quindi mi sono mantenuta sul leggero e credetemi ragazze, ci avrò guadagnato in leggerezza ma anche in gusto perchè sono BUONISSIME!!
Come vi dicevo era da tempo che volevo assaggiarle, le ho viste più volte nelle vostre cucine e subito le ho trovate una bella idea per cucinare le melanzane - che come tutte le verdure adoro -, poi se è vero che le melanzane le troviamo tutto l'anno è anche vero che in estate danno il massimo di se quindi mi sono decisa e il risultato è stato ottimo!! impossibile non adorarle e non provarle!! E provatele anche voi al forno che sono una vera bontà!! Fate come me..accendete il forno e correte il piiiiù lontano possible, magari come me che ho prelevato la mia mamma per andare fuori al fresco a far due chiacchiere..e in poco le polpette sono pronte, tutte da gustare..UNA DOPO L'ALTRA!!!

Polpette di melanzane al forno

Ingredienti x 4

3 melanzane

1 uovo

2 spicchi d'aglio

prezzemolo

mollica di pane

3 cucchiai di pangrattato

sale

pepe

Preparazione

Sbucciare le melanzane, tagliarle a tocchetti e lasciar sbollentare in pentola con acqua leggermente salata per una decina di minuti, scolarle e lasciar raffreddare; nel frattempo tritare finemente gli spicchi d'aglio e il prezzemolo.

In una ciotola mettere le melanzane, l'uovo, l'aglio e il prezzemolo tritati, la mollica di pane (senza bagnarla con acqua o latte), il pangrattato per dare consistenza all'impasto e un pizzico di sale e pepe.

Con le mani formare le polpette e passarle nel pangrattato.

Foderare una teglia da forno con carta da forno, adagiarvi le polpette e cuocere in forno preriscaldato a 200° per circa 30',40' fino a che non saranno ben colorite.

Servire, ad esempio, su un letto di insalata.

Che buone che sono ragazze, le ho davvero mangiate con gusto!! La prossima volta proverò ad aggiungere anche altre erbe aromatiche come la salvia e il basilico che sono così belle nel mio balcone, dei piccoli giganti, e poi cubetti di provola che sicuramente le dona ancora più sapore o i pomodorini..la scelta è grande e voi dovete assolutamente provarle..come per tutte le polpette non riuscirete a fermarvi alla prima, una tira l'altra!!!!!!!!

Chi mi ha dato della squinternata prima (vedi sopra..) continui pure perchè ho davanti un pomeriggio di caldo e passeggiata con una mia cara amica..chi la vincerà, io o il maledetto Scipione??? :-*

Passate un bel pomeriggio ragazze e un bacione grande a tutte,

Valeeeeeeeee

POLPETTE DI RICOTTA AL FORNO, una tira l'altra davvero!!

Buondì ragazze e ben ritrovate a tutte dopo questo lungo ponte, avete trascorso delle belle giornate?? Come state?? Certo che siamo state proprio fortunate tra feste e ponti, io mi auguravo credevo speravo che un bel sole animasse queste giornate, che magari una bella capatina a quell'outlet non proprio dietro casa potesse essere una delle mie mete per iniziare a dar sfogo al look primaverile e invece..lasciate le speranze o voi che entrate..e mi credete se vi dico che non c'è stato un mezzo giorno di sole??? Ora non ci rimane che sperare nel we in arrivo che poi tanto lontano non è e incrociare le dita..ma il tizio con i raggi si è per caso dimenticato che siamo nella stagione più bella dell'anno???????? E fiduciosa e speranzosa io sono qui belle amiche mie e adesso sono tutta per voi!! ;) Chiedo scusa se in questi giorni sono andata in stand by e non sono stata molto presente nel mio e nei vostri blog..io vi ringrazio e davvero tanto per non avermi fatto mancare la vostra presenza e di farmi trovare sempre complimenti e tante parole carine, senza contare il grande entusiasmo che mi state dimostrando per il mio nuovo contest..grazie ragazze!!..e voglio fare un ringraziamento speciale anche a tutte voi che vi siete aggiunte al mio blog con tanta simpatia, sappiate che è un piacere del tutto ricambiato!!! E se già vi avevo ringraziato non fa niente, un grazie in più non fa mai male..:DD

E ora ragazze voglio esordire in questo mese con una ricettina leggera leggera ma tanto tanto saporita, per proiettarci per bene verso l'estate e la tanto temuta prova costume!! Lo so lo so che con la brutta pioggia di queste giorni è un po una barzelletta pensare a spiagge e ombrelloni ma non dobbiamo farci trovare impreparate ragazze mie e quindi diamo il via alla leggerezza, quella fatta bene però perchè vedrete con la mia proposta di oggi verrà anche a voi voglia di prepararle subito..che cosa??? Ma delle belle polpette, veloci da preparare e tante buone, che ho visto per la prima volta da nonna Papera e per cui non ho voluto far passare molto tempo nel prepararle..non solo perchè a differenza di molti a cui la mania delle polpette "una tira l'altra" è finita da piccoli in me continua e pure alla grande, ma anche perchè dopo bagordi e dolci vari fa bene tenersi leggeri senza perdere nel gusto, e anche per variare un po la mia dieta l'ho trovata un'ottima alternativa e così sono subito passata ai fatti!!! Complice una mattina che sono arrivata prima da lavoro mi sono messa a prepararle per il mio pranzo e accanto a un'insalatina fresca sono come sparite perchè è proprio così..con le polpette sarà sempre una tira l'altra e non ne avanzano mai..sono piaciute tanto anche a mia mamma che la ricotta la mangia ma non tanto volentieri..e questa è stata la prova del 9!!!
Lo sapete no che la ricotta è un formaggio tanto magro e leggero?? Gustose le polpette e leggere perchè dimenticavo che sono cotte al forno ragazze!!! Provatele subito anche voi proprio come ho fatto io, ho seguito alla lettera la ricetta di nonna Papera (ho solo ridotto le dosi alla metà), e grazie ancora a lei per avermi fatto scoprire delle polpette sane e light che rifarò sicuramente tante altre volte!!!

Polpette di ricotta al forno

Ingredienti

250 gr di ricotta

50 gr di parmigiano reggiano grattugiato

50 gr di pangrattato

un cucchiaio di prezzemolo tritato

un uovo

noce moscata qb

sale qb

Preparazione

In una ciotola impastare tutti gli ingredienti fino a ottenere un impasto sodo (eventualmente aggiungere pangrattato) e con il composto formare tante piccole polpette delle dimensioni di una noce.

Qui la preparazione:

Foderare una teglia con carta da forno, disporvi sopra le polpette e cuocerle in forno a 140° per 20' rigirandole a metà cottura.

Io le ho trovate veloci da preparare e buone davvero, senza contare che oltre ad esser leggere per via della ricotta che è un formaggio, o meglio latticino, molto povero di calorie ma ricco invece di calcio e proteine lo sono anche per la cottura rigorosamente al forno e io un pensierino vi consiglio davvero di farcelo ragazze!! 

A me la ricotta è sempre piaciuta molto, l'ho sempre mangiata anche semplicemente al naturale, ma da quando ho iniziato a cucinare è diventata anche la base in molte mie ricette. Ragazze provatele perchè son buone e fanno bene visto che la ricotta è ricca di qualità nutrizionali..e ora ho già parlato troppo..non vi rimane che provarle e vedrete come piaceranno anche ai vostri bambini, magari messe tutte carine in uno spiedino..poi mi saprete dire qualcosa!!!

Con queste polpettine partecipo al contest del mio carissimo amico Gio

E ora passiamo ai saluti ragazze magari con una bella preghierina per un po di sole che ne dite??? ;))

Vi abbraccio forte forte e grazie ancora a tutte voi,

Valeeeeeeee