Wie geht

es meinen Vorratsgreisen?

 Hier wird immer noch fleissig aus dem Vorrat gekocht.

Valomeas Idee, den Vorratsgreisen an den Kragen zu gehen, begleitet mich seit Anfang des Jahres.

Da der LIeblingsmensch nicht hier war, habe ich mich den ungeliebten Dingen angenommen: Der Quinoa-Topf hat mir nicht wirklich geschmeckt - da muss ich die nächste Portion anders zubereiten.

Und

dann fand sich eine Dose Kichererbse mit dem MHD von 2022 hinten im Schrank.

Ein Bick in meine Rezepte-Sammlung schlug mir ein Curry mit Kokosmilch vor

Huch, auch da haben wir das MHD bereits überschritten

Auch das Glas mit dem Rest roter Curry-Paste steht schon etwas länger im Kühlschrank.

Gekocht habe ich nach diesem Rezept

Da ich den ganzen Rest (es war nicht mehr viel, aber wahrscheinlich sehr konzentriert ;) ) der Currypaste aufgebraucht habe, war es etwas scharf - Abhilfe schaffte ein Klacks Sauerrahm.

Es hat herrlich geschmeckt!
So sind wieder ein paar Sachen aufgegessen - natürlich essen wir weiterhin Polenta, aber das kann ich ja nicht immer verbloggen ;)

Es gibt für mich einen Stern im Bingo "aus der Küche" - ich verlinke gerne bei Antetannis Jahresbingo

Habt einen scharfen Tag!

Herzlichst

yase

Geschenkte

Ernte

Herbst ist auch immer die Zeit, wo ich dankbar auf das schaue, was ich geschenkt bekommen habe:

Über 2kg weisse Trauben aus dem Garten von Freunden,

ergaben 9 grössere und zwei kleinere Gläser Trauben-Gelée!

Eine grosse Papiertüte Baumnüsse, aus dem Nachbarsgarten von der Cousine. Der Nachbar nimmt die Nüsse nicht - die Cousine sammelt sie und bringt mir fast jedes Jahr an die 2-3 kg Baumnüsse. Die knabbere ich abends mit meinem Müsli, ich liebe das!

Eine liebe Freundin hat mir 1l fertiger Quittensaft geschenkt - die Grundlage für wunderbares Quittengelée. Das Kleinod und die Drachenkämpferin lieben ihn genauso wie ich, also werden wir teilen.

Weil Erntedank immer im Herbst ist, gibt es heute mal wieder einen Stern beim Jahresbingo von Antetanni!

Habt einen Dankbaren Wochenstart!

herzlichst

yase

Zimt-

 Schnecken

Bei Manu vom Ende der Strasse war letzten Freitag zu lesen, dass Zimstschneckentag war.

Das hat mich schon beim Lesen motiviert, endlich eine Wissenslücke in meinem Leben zu füllen und mich an Zimtschnecken zu wagen.

Wer hier länger schon mitliest weiss, dass ich keine leidenschaftliche Bäckerin bin - und auch nicht wirklich gerne koche.

Ich liebe die fluffig-feuchten Vanilleschnecken, die es hier früher zu kaufen gab.

Ich mag Zimtschnecken - aber meist finde ich die etwas gar trocken.

So habe ich mich mutig an dieses Rezept von Pinterest gewagt.

Da ich das Rezept nicht ganz genau gelesen habe, habe ich anstatt eines Vanillepuddings gleich einen Zimtpudding gemacht, weil ich alle Pudding- Zutaten zusammen aufgekocht habe.

Hat dem Endergebnis keinen Abbruch getan!

Das Aufrollen mit dem Pudding war eine ziemliche Kleckerei, was sich aus dem Teig rausgeschlichen hat, habe ich nach dem Schneiden der Schnecken auf die Teigrollen verteilt. Ist optisch nicht sehr optimal, aber den Pudding wegschmeissen wäre auch  nicht gegangen.

Nach dem Backen wurden sie etwas glasiert.

Das Rezept ist für 8 Schnecken gedacht, ich habe 12 daraus gemacht.

Da wir in der Gemeinde Erntedank gefeiert haben mit anschliessendem Mittagessen ("amerikanisches Buffet": jeder bringt mit, und dann wird geteilt) habe ich die ganze Schale Zimtschnecken zum Dessert mitgebracht.

Ich habe 20 Portionen geschnitten.

Der Lieblingsmensch hat angeboten, die Reste am Montag noch mit ins Büro zu bringen.

Daraus wurde aber nichts!

Nullkommanichts war die Schüssel leer - die Begeisterung gross und ich etwas perplex.

Mit soviel Zuspruch und positiven Reaktionen habe ich irgendwie nicht gerechnet. (Ich denke immer noch viel zu oft, dass ich etwas nicht kann....)

Fest steht schon, dass ich zu Silvester bitte wieder Zimtschnecken bringen soll.

Da werde ich Salz und etwas mehr Zucker zum Teig machen. Die Speisestärke genauer abmessen, damit der Pudding etwas dicker wird und sich somit hoffentlich besser aufrollen lässt.

Die Zimtschmecken waren echt herrlich fluffig, schön feucht und sehr, sehr zimtig!

So müssen sie für mich sein.

Liebe Manu, ich bedanke mich recht herzlich für deinen Motivationsschub (oder Tritt in den Allerwertesten) ENDLICH habe ich Zimtschnecken gebacken, meine Furcht vor Hefeteig wieder einmal erfolgreich überwunden und etwas gemacht, was ich noch nie gemacht habe

DANKE!

Habt einen fluffigen Tag!

Herzlicht

yase

Geburtstags-

Kuchen

Schon länge war bekannt, dass der kleine Sänger und seine Mama am Geburtstag bei uns sein werden. Also habe ich ihn gefragr, was er denn für einen Kuchen haben möchte.

Die Antwort war klar: einen Roten!

Da der kleine Sänger Erdbeeren liebt, habe ich mich für eine einfache Erdbeer-Torte entschieden:

Da ich wirklich nicht so gerne backe, habe ich es mir einfach gemacht:

Einen gekauften Fruchtboden

mit Schokoladen-Glasur ausgestrichen. So weicht der Boden nicht so sehr auf.

Eine leckere (auch gekaufte) Patisserie-Creme auf die erkaltete Schokolade gestrichen,

und mit frischen, einheimischen Erdbeeren belegt.

Happy Birthday und Kerzen dazu - 

Sahne durfte sich jeder selber nehmen. Das mögen hier nicht alle.

Vielen von euch wird das jetzt die Zehennägel einrollen - tut mir leid.

Der kleine Sänger aber, dem gefiel seine Torte sehr, er liess nicht einen Krümel von seinem Stück übrig, Und er hätte noch mehr gegessen, hätte er gedurft.

Er durfte dann auch, aber nicht alles auf einmal,,,,

Habt eine leckeren Tag!

herzlichst

yase


 

Vorräte

 aufbrauchen

Immer noch habe ich überlagerte Vorräte in meinem Schrank. Wir sind meistens nur noch zwei Esser, da werden Vorräte nicht so schnell aufgebraucht.

Als wir Josta-Beeren in Mengen geerntet haben, wurde gleich nochmals ein wirklich guter Polenta- Auflauf nach diesem Rezept gemacht. Ich habe einfach Josta-Beeren reingetan und ein angebrochenes Glas Erdbeer-Marmelade, das nicht mehr ganz taufrisch war, mit reingemacht. 

Polenta wird hier einfach zu gerne verschenkt. Ich mag Maisgries, wirklich, aber in einigen Teilen des Landes wird Mais angebaut, und in jedem ortstypischen Geschenk der Regionen liegt ein Kilogramm Maisgries bei. Der Lieblingsmensch arbeitet bei einer schweizweit tätigen Firma. Von jedem Meeting irgendwo bringt er Polenta nach Hause. Wenigstens habe ich nun schon einige gute Rezepte dafür gefunden.

Dann fanden sich nochmal getrocknete Physialis in der hintersten Ecke. Ich habe sie gegessen - aber ja, sie waren wirklich schon sehr trocken.

Diese Quinoa-Pfanne kann ich nur machen, wenn der Lieblingsmensch unterwegs ist. Nun ist er ja mit Maisgries nach Hause gekommen, so habe ich, als er weg war, Quinoa gegessen. Hat geschmeckt. Reicht aber noch für einige Male nur für mich alleine....

Weggegessen haben wir auch eine exquisite Tomatensauce aus einem Weihnachtsgeschenk aus dem Jahre '22, nochmals Maisgries als Ofenpolenta, es hat nur noch ein Glas Birnenmus aus dem letzten Jahr, Apfelmus ist sogar schon alle gegessen, ein Taboulé- Kit habe ich gemacht, das hat für mich alleine 4 Tage gereicht. Der Lieblingsmensch bekam Reissalat. da war eine ältere Dose Erbse drin... 

Meine kleinen Vorrat-Abbau-Erfolge verlinke ich gerne bei Valomeas Entrüpelungs-Aktion. 

Habt einen feinen Mittwoch!

Herzlichst

yase

Küchen- Greise

im Mai

Gerade tut sich nicht viel da.

Zu viele Feiertage und zu viele Tage, wo wir nicht zu Zweit essen.

Etwas kann ich aber trotzdem zeigen:

Zuhinterst im Nasch-Schrank fand sich ein ungeöffnetes Päckchen getrockneter Physialis-Beeren.

Die mag ich sehr!

Das MHD war schon eine ganze Weile her - Corona, ihr erinnert euch??

Die Beeren hatten etwas an Farbe verloren, trotzdem konnte ich diese noch essen. Geschmacklich war da keine Einbusse bemerkbar. Sie sahen nicht mehr so frisch aus - aber geschmeckt haben sie!

- Aus eingefrorenen Zucchini wurde ein leckeres Risotto gekocht

- die letzten Zwetschgen wurden zu Wähe gebacken

- die letzten Rhabarbern aus den TK auch

Ich verlinke das Aufessen meiner überlagerten Lebensmittel bei  Valomeas Entrümpelungs-Aktion

Habt einen schmackhaften Mittwoch!

Herzlichst

yase

 

Wir essen

 aus dem Vorrat

Heute geht es ums Entrümpeln im weitesten Sinne: Ich "fairwerte" unsere Vorräte, deren MHD- schon eine ganze Weile hinter uns liegt...

• Aus den wirklich alten Linsen habe ich eine Linsenbolognese gekocht. Weil ich keine Lust auf einen kleinen Rest Linsen hatte, habe ich mehr Bolognese gemacht. 
• Das "zu viel" gleich - mit den Uralt Lasagne-Blätter aus dem Jahre des Herrn 2013- in Linsen-Lasagne verwandelt. Das gibt dreimal Mittagessen für 2 Personen. Eine haben wir gleich gegessen, zweimal kommt in den Gefrierschrank.
• Mit Risotto-Reis und einmal Zucchini aus dem Gefrierschrank gibt es eine Zucchini-Risotto
• Mit meinem Bruder essen wir Flammkuchen (Teig aus dem TK) mit Mangold aus dem TK
• Einmal gibt es Früchtewähe, Rhabarber und Kirschen gehen je einmal aus dem TK
• Einmal mache ich Vollkornreis als Beilage
• Schichtpolenta, wie beim letzte Mal, gibt es auch. Das lässt sich herrlich vorbereiten!

Leider habe ich auch diesmal keine Essen-Fotos gemacht, ich bin einfach keine Food Bloggerin.

Ich verlinke gerne bei Valomea,  sie sammelt unsere Entrümpelungs-Resultate. Ich entrümpele nicht wirklich, aber verlinke meine Essen-Rettung trotzdem.

Im übrigen kann dieser Post wegen Verlinkungen Werbung enthalten!

Habt einen leckeren Mittwoch!

Herzlichst

yase

Vorrats-

Greise

Valomea hat mich/uns ermuntert, unsere Vorratsgreise doch zu fairwerten.

Ich habe hier erzählt, dass ich alles durchgeschaut und eine Liste geschrieben habe, mit den Essens-Vorräten in Schrank, Schränkchen und Gefrierschrank

Gekocht bis jetzt habe ich: 

(leider ohne Fotos, beim nächsten mal habe ich hoffentlich daran gedacht)

- Gerstensuppen-Mischung ist gegessen. Hat geschmeckt (aber meine selbst gekochte schmeckt besser)

- Tessiner Minestrone-Mischung mit Wienerwürstchen ist auch gegessen. 

- Mit einem Teil der Linsen habe ich einen Eintopf gekocht! Der war zum reinlegen - leider schmeckte er dem Lieblingsmenschen nur suboptimal

- die Pizokel (eine Art Spätzle) habe ich mit Reibkäse und Apfelmus serviert, Schmeckte

- einmal gab es ein Zuccini-Risotto

- einmal Milchreis mit eingekochten Josta- Beeren

- Schicht-Polenta mit Raclette-Käse (anstatt dem angegebenen Käse) und Salat, sehr lecker

- Gersten-Tätschli (Graupen-Bratlinge) mit Zatziki, gibt es wieder!

-Kartoffel- Krautstiel-Auflauf , überraschend gut!

-Omeletten mit Birnenmus (mit Vanille und Zimt)

-Steaks mit Gemüse und Salat

-Pouletgeschnetzeltes an Currysauce und Reis

-Zwetschgen-Kirschen-Wähe

Rezepte mit Bemerkungen sind neu

Für alle diese 13 Rezepte habe ich gerade mal:

Das Fleisch für den Eintopf, Stangensellerie für die Bratlinge und Eier für die Omeletten eingekauft. Der Rest befand sich hier im Haus. Krass nicht??

Mir wurde neu bewusst, wie unglaublich reich wir sind.... zum Schämen.

Irgendwie ist dies ja auch Entrümpeln, darum verlinke ich gerne bei Valomea

(Kann unbezahlte und unbeauftragte Werbung wegen verlinkten Seiten enthalten)

Da alles "Dinge die gekocht, gebacken, gegart" sind, bekomme ich ein Sternchen auf meinem sehr dürftigen Bingoblatt

Habt einen leckeren Tag!

Herzlichst

yase

Von Mäusen

und Feigen

Am Weihnachtstag hatten wir unsere persischen Freunde zum Feiern eingeladen. 

Das kleine Mädchen wird 4 Jahre alt im Frühling. Ihre Lieblingsfarben sind pink und lila.

In Anlehnung an die Fuchsmütze, habe ich ihr eine Mause-Mütze gestrickt.

Hier hatte ich keine Anleitung für die Maus-Gesichter, also musste ich etwas ausprobieren, bis sie so waren, wie ich mir das gedacht habe.

Die Augen sind gehäkelt, nur die Nase ist aufgestickt. 

Pfoten und Schwänzchen habe ich auch hier abgeguckt

Auch sie hat eine Halssocke mit Klettverschluss bekommen. Auch diese wird hinten geschlossen, damit ich Platz für die Mäuse hatte.

Bei beiden Mützen habe ich einen wirklich grossen Bommel dran gemacht. Mir gefällt das so sehr.

Diesmal hörten wir die Weihnachtsgeschichte auf Farsi. 

Für Freunde und Verwandte gab es Geschenke aus der Küche:

Für sie lag in diesem Jahr Feigenkonfitüre oder ein Feigenchutney unter dem Baum. Die vielen wunderbaren Feigen der Drachenkämpferin habe ich so verwenden können.

Die Kindermütze verlinke ich gerne beim Kinderallerlei von Nähkäschtlä und bei "Stricken und Häkeln"

Dieser Post hat Werbung wegen Verlinkungen zu Freebooks. Ich habe aber nichts dafür bekommen.

Habt ein feines Wochenenden!

Herzlichst

yase

Gearbeitet habe ich mit:
Wolle: Wolldealer meines Vertrauens

Stoffe: Fundus

Anleitungen verlinkt im Text 

Nimm dir Zeit

zum Plätzchen backen

Hier steppt der Bär!

Gerade habe ich immer mal wieder Probleme mit meinem PC. Nun weiss ich, dass wenn die Sicherungen von den Handwerkern rausgedreht werden, mein PC den Kontakt zum Server verliert. Deshalb habe ich in den vergangenen Wochen auch immer mal wieder einem Post auslassen müssen.

ABER: Die Möbel sind geliefert, der Ofenbauer hat seine letzten Sachen abtransportiert, die Farbe an der Wand ist getrocknet. 

Jetzt noch alles putzen, und dann werden wir Weihnachten frisch eingerichtet und behaglich erleben.

Aber bis dahin muss noch was gehen!

In all dem Trubel habe ich mir trotzdem etwas Zeit gegönnt und doch noch ein paar wenige Bleche gebacken

Mailänderli, weil ich diese normalen Plätzchen einfach liebe

Spitzbuben, hier mit Kirschenmarmelade und noch nicht bestäubt.

Vanillekipferl, weil die einfach sein müssen. 

Ohne geht hier nicht...

Und nun geht es mir wir vielen von euch:

Ärmel hochkrempeln, es soll noch einiges erledigt werden bis zum Samstag!

 

Habt einen süssen Montag!

Herzlichst

yase

Garten-

Glück

Bevor wir überstürzt in den Urlaub gefahren sind, habe ich noch schnell meine Weintrauben geerntet.

Es war ein bisschen frimmelig, und ich habe in dieser Zeit viel über Schnitt und Pflege bei Trauben nachgedacht. Auch über das Gleichnis, das Jesus erzählt hat - und es ist mir also sehr klar geworden, was er damit sagen will.

Ich werde nächstes Jahr einiges anders, besser machen!

Ich habe die Weintrauben aufgekocht und durch die "Flotte-Lotte" getrieben, abkühlen lassen und eingefroren.

Irgendwann habe ich die Zeit, daraus Gelee zu kochen.

Dann habe ich auch noch den einzigen Apfel, der in diesem Jahr an Tigerherzens Apfelbaum ausgereift ist, abgenommen und ihm gebracht.

Jetzt liegt der Garten im Winterschlaf, fast. Etwas Feldsalat wächst noch.

Gerade ist es sehr nass hier....

Habt einen guten Wochenstart

Herzlichst

yase

 

Kornelkirschen-

Konfitüre

In meinem Tiefkühlschrank liegen fast 4 Kg Kornelkirschen.

Der Strauch trug dieses Jahr sooo unglaublich viele Früchte. Einmal war Sturm, und anschliessend habe ich viele der abgefallenen Kornelkirschen aufgesammelt, das waren 1,3 kg. 

Nun habe ich wieder Konfitüren-Gläser, und keinen Platz mehr im Tiefkühlschrank

Meine Nachbarin hat mir ihren Entsafter ausgeliehen, so habe ich die Kornelkirschen erst entsaftet.

Aus dem Saft habe ich Gelee gemacht.

Die entsafteten Beeren habe ich dann noch durch ein Sieb gestrichen, und daraus Konfitüre gemacht.

Das ist eine mühselige Arbeit, aber das Ergebnis lohnt den Aufwand!

25 Gläser Gelee und Konfitüre sind es geworden.

Links stehen Gläser mit Blaubeer-Konfitüre. Alle Früchte sind aus meinem Garten

Habt einen süssen Tag!

Herzlichst

yase
 

Pesto aus

Fenchelgrün

Da die Drachenkämpferin mit viel wild ausgesätem Fenchelgrün zu kämpfen hat, habe ich bei ihr ein wunderbares Fenchelgrün- Pesto gegessen.

Anders als der roten Bete hat es dem Fenchel in diesem Jahr bei mir nicht gefallen.

Es gab keine Knollen, nur viel Grün. Nach dem Gaumenschmaus bei der Drachenkämpferin, habe ich mein Fenchelgrün geerntet

Nach einem Rezept von hier habe ich aus dem Fenchelgrün, Olivenöl, geriebenem Sprinz und Pistazien

...eine feine Pesto gezaubert

Das hat sehr lecker geschmeckt!

Mein Lieblingsmensch hat sich ein zweites Mal genommen, das Rezept wandert somit in meine Kartei!

Ich finde es sehr schön, dass ich soviel von der Drachenkämpferin lernen kann. 

Habt einen zauberhaften Tag!

Herzlichst

yase

 

Garten-

Freude

Langsam leeren sich die Beete. Es ist einfach erstaunlich, was auf meinem winzig kleinen Gemüsegarten alles wächst!

Ein paar einsame Tomaten hingen noch an den Stauden auf dem Balkon. Aber jetzt wird es wohl keine mehr geben.

Zwei Kohlrabi und zweimal rote Bete sind erntereif, andere wachsen noch

Mein Gärtner hatte verschiedene Bete-Sorten im Angebot. Ich habe gelbe, gestreifte, und die gängige rote Bete angepflanzt .

Die Streifen sind auch  nach dem kochen noch sichtbar!

In Begleitung mit einer grossen Süsskartoffel wandern meine Gartenschätze aufs Blech und ergeben ein

wunderbares Mittagessen.

Da ich Ofengemüse wirklich mag, mache ich ein Kreuzchen bei Lieblings-Gericht auf meinem Bingoblatt.

Jetzt fehlen mir noch drei Kreuze - das hätte ich ja nie gedacht, als ich aus lauter Spass an der Freude angefangen habe!

 
Habt einen leckeren Tag!
Herzlichst
yase

Freitag ist

 Wähentag!

So jedenfalls habe ich das gelernt, und so propagiert das auch eine unserer Bäckereien.

Nicht gekauft, sondern selber gemacht hat die Drachenkämpferin Feigenwähe

Alle zwei Tage erntet die Drachenkämpferin frische Feigen. 

Confitüre hat sie schon gemacht, Senf soll noch folgen. Ich habe ihr dieses Rezept weiter geleitet, nun hat sie selber eine Wähen-Variante kreiert:

Auf einen Wähenteig hat sie Sauren Halbrahm gestrichen, und dann Feigen in Scheiben darauf gelegt

Mit Speckstreifen und Feta-Krümel das ganze abgerundet und im Ofen gebacken

Die Wähe hat so unglaublich gut geschmeckt! 

War aber der vielen Feigen wegen etwas reichhaltig genug..... Hatte etwas von Flammkuchen, was sicher auch wunderbar mit Feigen schmecken würde, zum Beispiel gemeinsam mit Ziegenkäse...

Ich schmücke mich hier mit fremden Federn - aber vielleicht hat ja Jemand auch einen übervollen Feigenbaum ;)

Habt einen feinen Freitag!

Herzlichst

yase