TAXI GRATIS PER CHI DEVE ANDARE A VOTARE

Chiunque,domenica e lunedi abbia bisogno passaggio,o dess'essere accompagnato al seggio per votare i 4 referendum,scriva a [email protected] o telefoni al 377.3197008 specificando la città;il servizio di taxi quorum è gratuito,è retto dal lavoro di volontari ed è attivo in ogni parte d'Italia,con la preghiera di diffondere il più possibile,condividendo in bacheca,grazie e buon voto

VELOCE:INSALATA D'INDIVIA BELGA

J.VERMEER:LA MEZZANA-1656?

Per 4 persone:4 piantine d'indivia belga, private del cuore,perchè amaro,100 g di prosciutto cotto affumicato di Praga,oppure di bacon affumicato,in unica fetta tagliata a strisce non troppo grosse-2 cucchiai d'olio evo-2 d'aceto bianco- 1/2 cucchiaini di Djon senape marca Maille-pepe nero macinato al momento q.b.

Lavate e pulite l'indivia e tagliare a tronchetti,condirla con il prosciutto o bacon che è stato rosolato in pochissimo olio, e dev'essere croccante, con il restante olio ed aceto dove avete disciolto la senape, mescolare bene e cospargere di pepe

RICICLARE L'UOVO DI PASQUA:MOELLEUX AU CHOCOLAT

*Henry de Toulose Lautrec(pittore post impressionista francese(n.24 nov 186a4-m.9 sett1901)-Litografia di Luise Weber,ballerina del Moulin Rouge e prostituta, detta la golosa-1891.
Moelleux au chocolat:un must dei ristoranti parigini.
Ingredienti:200 g di cioccolato fondente, sciolto a bagnomaria(personalmente lo sciolgo al microonde)200/250 g di zucchero-5 uova-1 cucchiaio di farina-un mini pizzico di sale-mezza bustina scarsa di lievito per dolci- burro q.b per imburra tortiera con bordi apribili diametro 26 cm.
Una volta, sciolto il cioccolato, mettere in mix,cioccolato, zucchero,sale ,farina, lievito,uova.Dopo aver mixato il tutto,mettete il composto in tortiera imburrata.Passare al forno a 190 gradi per 30 minuti.Il centro della torta risulterà morbido, se non gradite,mettere in frigo per circa mezz'ora, personalmente metto per un'intera notte, avendo l'avvertenza di togliere dal frigo mezz'ora prima di servire.Accompagno il dolce con accanto gelato alla vaniglia.

TORTA DI PATATE A MODO MIO

TORTA DI PATATE PER 4 PERSONE: 1kg di patate a pasta farinosa-150 gr di emmentathal e 150 gr di parmigiano, tagliati a lamelle con il pelapatate,-pangrattto q.b-sale q.b-4uova-latte tiepido circa 3dl-burro q.b.-30gr di farina. Lessate le patate in acqua salata,scolatele, pelatele e schiacciatele in modo grossolano con i rebbi di una forchetta, unire il latte, le uova e la farina,lavorate il tutto,io m'aiuto con le mani.Ungete con il burro e cospargete di pangrattato, una teglia quadrata a bordi alti,fare un primo stato con il composto di patate,adagiatevi sopra le lamelle di formaggio, ricoprire con un'altro strato di patate,pareggiate la superficie,cospargetela con pangrattato e parmigiano grattuggiato.Infornare a 180gradi fino a quando la superficie sarà dorata.

TORTA VELOCE CON EMMENTHAL

*DANCE_HOURS.L.PREVIATI

Per 4 persone:200 gr di farina, oppure di pasta sfoglia,100g di burro ammorbidito-sale q.b-2 uova-30gr di maizena-2 dl di latte scremato-2 dl di panna da cucina-180 gr di emmenthal -noce moscata q.b.

Fare un impasto con farina,burro,sale ed acqua q.b, lavorare ,la pasta deve risultare elastica e soda.Frullare in mix, le uova,il latte,la panna,la maizena,l'emmenthal grattugiato-la noce moscata .Stendere e rivestire una tortiera con la pasta, foderata con carta d'alluminio per rendere più veloce la cottura.Se invece usate la pasta sfoglia, vi ricordo che và bucherellata.Coprire con il composto frullato.Infornare a 190 gradi per 30 minuti.

VELOCE: MICROONDE_ UOVA E PATATE

*Picasso: Homme à l'epès 1969

Uova e patate per 4 persone:4 uova intere- 2 /3 patate-200g di provola(anche affumicata) a dadini- 120 gr di prosciutto cotto tagliato sottilmente- 20/30 gr di burro- sale q.b.

Lavare le patate, non sbucciare, bucherellare bene con i rebbi di una forchetta,porle su carta da forno,non coprire ed infornare al microonde a massima potenza per 6 minuti, e ruotare x 2 volte.Togliere da forno passatele sotto acqua freddissima,spellare e fare a fettine.Imburrate un contenitore da microonde, e fare un letto di patate, salate leggermente, stendere fette di prosciutto, dadini di provola.Un altro strato di patate, prosciutto ,provola,Rompere su ultimo strato, le uova, facendo attenzione a non rompere il tuorlo che và bucato con almeno 3 forellini prodotti da stuzzicadente, cosi non scoppieranno.Cuocere per 2 minuti a massima potenza, interropendo la cottura ogni 30 secondi.Lasciare in forno spento per 2 minuti

RISOTTO AL SAGRANTINO DI MONTEFALCO E SEDANO NERO DI TREVI

* TIPICA CUCINA DI CASA UMBRA

Risotto con sagrantino di Montefalco e sedano nero di Trevi

Per 4 persone:300 gr di riso vialone nano- 1 bicchiere di Sagrantino docg- 40 di sedano nero tagliato a cubetti-50 gr di pancetta a cubetti- brodo circa un litro -1 scalogno affettato- 40/50 gr di burro - sale q.b- pepe nero macinato al momento.Rosolare fino ad imbiondire ,lo scalogno in burro, aggiungere il riso e tostare per circa 1 minuto girandolo con mestolo di legno, aggiungere il sedano, la pancetta e il vino che lascerete sfumare, continuare la cottura aggiungendo via via mestoli di brodo, aggiustare sale.Servire con spolverata di pepe nero

VELOCE:BOCCONCINI DI MAIALE

*Van Gogh:lillà-museo di St.Peterburg-Hermitage

PER 4 persone: 350 gr di filetto di maiale ,tagliate sottilissime-200 gr di cipolline sott'aceto, sciacquate- 1/1/2 cucchiai d'aceto balsamico di Modena- 3 cucchiai d'olio evo- mezzo bicchiere di vino bianco secco-b, se gradito pepe nero appena macinato-sale q.b.

Mettere le cipolline sciacquate, in una ciotola contenente il vino ed il brandy, l'aceto ,per una 20 di minuti , trascorso il tempo scolare bene.Avvolgere ogni cipollina con fettina di carne,sale e pepe.Infornare i fagottini ,sù una placca, foderata da carta di forno,spennellarellare con olio, aggiungere un pò di Succo d'infusione.Infornare per circa 15 minutia 175 /200 gradi,ed a metà cottura ,girate e irrorate con il loro succo.Fissare con uno stuzzicadenti,ogni involtino con una foglia di basilico,io preferisco d'alloro.Servire con patate lesse irrorate con succo di cottura.

VELOCE:INSALATA SAN VALENTINO

*Il DUETTO di Hendrick Terbrugghen:pittore olandese 1588-1629
Un cespo di lattuga-un'arancia non trattata- 5 cucchiai misti ,di gherigli di noce, mandorle, pistacchi di Bronte, triturati-4 cucchiai di panna,sale q.b-pepe rosa 2 cucchiaini.
Mondare ,lavare e asciugare la lattuga che spezzetterete con le mani.Pelare ,togliendo la parte bianca e fare fette sottili l'arancia,operazione che và fatta in un'insalatiera, cosi da conservare il succo.Nel fondo dell'insalatiera ,assemblate, il trito di noci ,mandorle, pistacchi, la panna, il succo d'arancia, il pepe rosa il sale e mescolate bene.Aggiungere nell'insalatiera , la lattuga e le fette d'arancia e mescolate.Decorare con fettine d'arancia.

SALSINA VELOCE PER PESCE O SPAGHETTI

*SCORDANO di Vincenzo Gemito(Napoli 16 Luglio1852-1 Marzo 1929
Salsina veloce per pesci lessati o spaghettini.
Fare un trito di aglio- aggiughe- abbondante prezzemolo-peperoncino-olio evo -sale qb.
Si conserva in frigo ben coperta d'olio per qualche giorno

ZUPPA DI CICERCHIE ALLA MERIDIONALE

Zuppa di cicerchie alla meridionale:
Per 4 persone:600 g di cicerchie- 80 gr di capperi- 200 /300 di filetti di pomodoro- olio evo q.b-1 spicchiod'aglio -peperoncino q.b- origanoq.b.

Lasciare in ammollo le cicerchie per una notte,scolarle e sciacquare molto bene per privarle da impurità e da una sostanza, non ricordo il nome.Mettere a cuocere in tegame di coccio, ma ormai è una rarità averne uno in casa, quindi cuocere in pentola normale in acqua salata per circa un'ora(con pentola a pressione bastano 25/30 minuti dal fischio).Soffriggete in olio evo il trito di aglio, capperi peperoncino,aggiungere i filetti di pomodoro e ultimate la cottura.Versare nella pentola delle cicerchie che avete scolato,il sughetto del trito, lasciare cuocere per 5 minuti servire su fettine di pane casereccio del giorno prima leggermente tostate, aggiungete un pò d'olio e un pò d'origano.

TORTA CON AVANZI DI PANETTONE

*femminello alla tombola www.lascarabattola.it fratelli Scuotto -Napoli Torta di panettone:
Per 10 persone:200gr di panettone-150ml di latte intero-200gr di mele smith, sbucciate e tagliate sottilmente-150gr di zucchero bianco( potete anche fare metà di zucchero bianco e metà di zucchero di canna-50gr di maizena-2 uova-70/80 gr di burro-4 chiodi di garofano-un bel pizzico di cannella-3 cucchiai di rhum-farina q.b-1 bustina di lievito vanigliato per dolci.
Mettere il panettone spezzettato in una ciotola coperto dal latte freddo, aggiungere lo zucchero, la maizena, le uova ben sbattute, il rhum, il burro ammorbidito.Mixare con l'aggiunta del lievito e una mini puntina di sale, incorporate le fettine di mela, la cannella ,i chiodi di garofano.Imburrate ed infarinate una tortiera , versare il composto.Passare in forno a 180 gradi per circa 1 ora.Servire accompagnato da Malvasia, zibibbo o vin santo.