Cukkini héjból spenót (alacsony hisztamin tartalmú, vegán)

Bizony, a cukkini héjából az eredetire tökéletesen hasonlító spenót szósz, vagy főzelék készíthető. Erre egészen véletlenül jöttünk rá, ugyanis szezonban mindig van tartalék cukkinink a hűtőben, amiből szinte bármit (is) el tudunk készíteni, amióta cél az alacsony hisztamin tartalmú étkezés, hiszen ez a zöldség 0-ás (a spenót 2-es és magas benne az oxálsav is), ráadásul minden része ehető, nem kell kimagozni, sem megpucolni (kivétel ez alól a nagyon nagyra nőtt, már főzőtök méretű, inkább tölteni való példány, ami jellemzően keserűbb, nagy, kemény magjai és vastag héja van, azt érdemes pucolni, magházát eltávolítani). 

A normál, kisebb, vagy saláta méretű azonban kiválóan beilleszthető egy sor ételbe, mint tömeget adó alap a semleges íze miatt. A cukkinikenyér, rántott cukkini, tócsni, fasírt és lecsó mellett a magas hisztamin tartalmú összetevők helyettesítésére, vagy csökkentésére is kiváló, így eredetileg paradicsom-, vagy tejtermék alapú ételeknél nálunk mindig ez a fő összetevő és az aktuális igényünk, kedvünk szerint egészül ki fűszerezéssel, vagy más zöldséggel. Például töltött paprika esetén a meghámozott cukkinit megfőzve és botmierelve, 1-2 evőkanál sűrített paradicsom hozzáadásával készül az étel, így máris kisebb a bevitt hisztamin mennyisége és a gyomrot is kíméli.

A vegán sajtos tészta (mac and cheese) esetén is kíváló "sajtszósz" készíthető cukkíniből, ugyanígy szuper sajttorta alternatíva, így az olajos magvakat és a tejtermékeket is kerülni lehet szükség esetén. Ezekhez az ételekhez azonban érdemes megpucolni a zöldséget, mert a zöld héj nélkül még semlegesebb íz és az eredeti ételhez jobban hasonlító szín érhető el. 

A megmosott növény lehámozott héját is kiválóan lehet hasznosítani, ezért érdemes jól záródó zacskóban a fagyasztóban gyűjtögetni, amig összejön a kívánt adag, majd annyi vízben megfőzni, ami épp ellepi, botmixerrel pürésíteni, ízesíteni (fokhagyma, só, bors, szerecsendió, pici lisztes habarás) és kész is az ízletes, megtévesztően hasonlító spenót szósz tésztához, vagy akár a főzelék.

CUKKINI HÉJBÓL SPENÓT (szósz, vagy főzelék) 

cukkini héj

só (természetes)

csipet tört bors (lehet színes is)

fokhagyma (pár gerezd ízlés szerint)

csipet frissen reszelt szerecsendió

1-2 evőkanál liszt (lehet sima, de jól illik hozzá a zab-, a rizs-, a barnarizs- és a kölesliszt is, mindegyikkel próbáltuk)

1. főzzük meg a cukkini héját annyi vízben, ami épp ellepi, reszeljük hozzá a fokhagymát, fűszerezzük (só, bors, szerecsendió), majd botmixerrel pürésítsük

2. attól függően, hogy milyen sűrű szószt, vagy főzeléket szeretnénk, keverjünk ki csomómentesre egy kis tálkában 1-2 evőkanál lisztet pár kanál vízzel és adjuk a püréhez, majd kis lángon főzzük össze pár percig, amíg besűrűsödik

Itt is mi szorgoskodunk:

100% tiszta, természetes, vegán, vegyszer- és pálmaolajmentes, bőr- és környezetbarát, prémium anyagokból készülő, magyar alapkozmetikumok a mindennapi tisztálkodáshoz. 

Tovább...

Vegán mac and cheese (tejtermék-, tojás- és olajos mag mentes)

 Avagy a sajt nélküli sajtos tészta.

Alapvetően sosem voltunk nagy sajtfogyasztók, így az elmúlt 10 évben nem is igazán hiányoztak a sajtos ételek kivéve egyet a mac and cheese-t, ami nem egy egyszerű sajtos tészta, hanem egy igazi ízkavalkád (szaftos, sós, édes, füstös, fokhagymás).

A napokban kíváncsiságból kipróbáltam a cukkini sajtot, ami sehogy sem sikerült, ennek hála megalkottuk az alábbi receptet, ami elképesztően hasonlít az eredeti változatra, sőt meg merem kockáztatni, hogy finomabb is. Többféle tésztával teszteltük, a legfinomabb a (durum) szarvacskával.

Az elkészítéshez nincs szükség 30 percnél több időre és garantáltan a mindenevők is kérni fognak repetát, persze, ha marad...

VEGÁN MAC AND CHEESE (SAJTOS TÉSZTA) 4 személyre

500 g durum szarvacska tészta

500 g cukkini

6 evőkanál élesztőpehely

2 teáskanál fokhagymapor

1 teáskanál só (természetes, nem finomított)

csipet bors

2 evőkanál kölesliszt

2 evőkanál napraforgó olaj (hidegen sajtolt)

Szórás:

2 evőkanál panírmorzsa

2 evőkanál élesztőpehely

1 késhegynyi füstölt fűszerpaprika

1 mokkáskanál só (természetes, nem finomított)

1. alaposan mossuk meg a cukkinit, kockázzuk fel és tegyük egy kicsi, de magasabb falú főzőedénybe (botmixerrel könnyebben dolgozunk majd benne) adjunk hozzá egy csipet sót, öntsük fel annyi forró vízzel, ami épp kényelmesen ellepi és főzzük puhára (kb. 10 perc)

2. amíg a cukkini fő, tegyük fel melegedni a tésztafőző vizet 1 evőkanálnyi sóval, majd a lobogó vízben főzzük ki a tésztát, ha megfőtt szűrjük le és tegyük félre

3. a megfőtt cukkínit vegyük le a tűzről, adjuk hozzá a fűszereket (élesztőpehely, fokhagymapor, só, bors) és az olajat, majd botmixerrel pürésítsük csomómentes krémesre (óvatosan, mert forró és nem kell aggódni, sütés közben elveszíti a zöld színét)
4. egy kis pohárban keverjük össze a 2 ek köleslisztet 4 ek vízzel, tegyük vissza a cukkinis lábost a tűzre, majd, ha elkezd forrni, folyamatos keverés mellett öntsük hozzá a vízzel elkevert köleslisztet és főzzük össze pár percig, amíg kissé besűrűsödik
5. kóstoljuk meg a szósz, hogy elég intenzív ízű legyen, majd keverjük hozzá a kifőtt tésztát és öntsük kiolajozott sütőedénybe
6. keverjük össze a szóráshoz a panírmorzsát, az élesztőpelyhet, a füstölt paprikát és a sót, majd szórjuk meg a tészta tetejét és 10 perc alatt grillezőben (vagy sütőben) pirítsuk meg

Praktikák:

- a szarvacska tészta a legfinomabb hozzá, de használhatunk más típust is (pl. darabolt macarónit, fusilit, vagy pennét)

- érdemes durum tésztát választani, így tojásmentes is az étel, de készíthető gluténmentes (pl. kukoricaliszből készült) tésztával is
- a kölesliszt szép sárga színt ad a szósznak, de használhatunk helyette rizslisztet, csicseriborsó lisztet, vagy hajdinalisztet is

Itt is mi szorgoskodunk:

100% tiszta, természetes, vegán, vegyszer- és pálmaolajmentes, bőr- és környezetbarát, prémium anyagokból készülő, magyar alapkozmetikumok a mindennapi tisztálkodáshoz. 

Tovább...

Cukkini lepény fűszeres tomatillo-s paradicsomraguval

Érdekes kis gyönyörűséget, tomatillo-t  kaptunk tesztelésre (persze még nyáron, a recept kissé késve érkezik...).

A mexikói földicseresznye, spanyolul tomatillo, a burgonyafélék családjába tartozó Észak-Amerika déli részén honos faj. Mexikóban és Guatemalában évezredek óta nagyra becsülik, két fő fajtája van, a pingponglabda nagyságú zöld, amit termesztenek és a kisebb méretű padlizsán lila, ami vadon szedhető gyomnövény.

Az ízletes, C-vitaminban gazdag bogyók a mexikói salsa fűszeres szósz jellegzetes alapanyagai, de nyersen és főzve/sütve is igazi csemege.

Kipróbáltuk a receptet csak hagyományos paradicsommal is, úgy is nagyon finom...

CUKKINI LEPÉNY PARADICSOMRAGUVAL 4 személyre

Cukkini lepényhez:

25 dkg cukkini

1 db vöröshagyma

1 evőkanál menta (friss, vagy szárított)

1 evőkanál kapor (friss, vagy szárított)

1 evőkanál petrezselyem (friss, vagy szárított)

só (természetes, nem finomított)

tört bors

teljes kiőrlésű tönkölyliszt

extra szűz olívaolaj -sütéshez

Paradicsomraguhoz:
50 dkg paradicsom (vegyesen tomatillo-val)
1 db vöröshagyma
2 gerezd fokhagyma
2-3 cm gyömbérgumó (vagy 1 mk őrölt)
1-2 cm chili (vagy 1/2 mk őrölt)
2 teáskanál szárított menta
2 teáskanál őrölt koriander
1-2 evőkanál extra szűz olívaolaj

1. mossuk meg a cukkinit, majd tökreszelőn reszeljük le, adjunk hozzá 1 evőkanál sót, keverjük össze alaposan és tegyük félre, amíg kissé levet ereszt
2. készítsük el a ragut, a megtisztított hagymát csíkozzuk vékonyra és az olívaolajon pirítsuk meg
3. a paradicsomokat (tomatillo-kat) mossuk meg, szeljük 6-8 cikkre, adjuk a hagymához
4. reszeljük a raguhoz a fokhagymát, a gyömbért, majd adjuk hozzá a felaprított chili, a mentát, a koriandert, kevés sót és tört borsot és hagyjuk összerotyogni (de a paradicsomot ne főzzük szét)
5. készítsük el a lepényt, nyomkodjuk ki a cukkini levét, majd adjuk hozzá a finomra kockázott vöröshagymát, a reszelt fokhagymát, a fűszereket (sót csak akkor, ha nem elég sós a kinyomkodás után) és fokozatosan annyi teljes kiőrlésű lisztet, hogy marokba szorítva formázható legyen a massza
6. formázzunk evőkanálnyi mennyiségből lepényeket és az olívaolajon süssük aranybarnára
7. tetszőleges körettel (a képen bulgurral) tálalhatjuk a lepényt és a ragut

Praktikák:
- a lepény formázása csak teljes kiőrlésű tönköly liszttel lehet tojás nélkül, mást típusú liszt használata esetén üssünk egy tojást a masszához
- csak paradicsommal, csak tomatillo-val és vegyesen is finom a ragu

Itt is mi szorgoskodunk:

100% tiszta, természetes, vegán, vegyszer- és pálmaolajmentes, bőr- és környezetbarát, prémium anyagokból készülő, magyar alapkozmetikumok a mindennapi tisztálkodáshoz. 

Tovább...

Gombás-cukkinis lecsó

Ahány ház, annyi szokás, vagyis annyi lecsó. Hasonlóan a pörkölthöz, vagy a gulyás leveshez ezen étel elkészítését is mindenki máshogy tudja, más a család kedvence, eltérő az összetevők hozzáadásának sorrendje, a titkos összetevőket nem is említve.

Jól van ez így :-)

Alapvetően "vendégek" nélkül készítem a lecsót, ritkábban cukkinivel, most azonban maradt pár szem gomba is a hűtőben, így kiválóan fel tudtam használni.

Megunhatatlan, egyszerű, ráadásul most itt a szezonja is, javaslom kipróbálni gabona körettel (kifejezetten imádjuk kuszkusszal, gerslivel, vagy bulgurral, vagy mindhárommal egyszerre) :-)

GOMBÁS-CUKKINIS LECSÓ 4 személyre

1 kg lecsó paprika
1 kg paradicsom
1 db vöröshagyma
3 gerezd fokhagyma
1 db cukkini
5-6 db gomba
só (himalája)
tört bors
2-3 evőkanál olívaolaj

1. mossuk meg alaposan a zöldségeket és kockázzuk fel (a fokhagymát reszelni is lehet az intenzívebb íz miatt)
2. az olívaolajon pirítsuk aranybarnára a vöröshagymát (csipet sóval könnyebben kiengedi a levét és ízét)
3. adjuk hozzá a paradicsomot és fedő alatt pároljuk, amíg a paradicsom kevés levet ereszt
4. adjuk hozzá a paprikát, cukkinit, gombát, fokhagymát, majd sózzuk, borsozzuk
5. időnkét kevergetve, fedő alatt főzzük, amíg "fogkemény" lesz a cukkini és a gomba

Praktikák:
- nálam a paradicsom és paprika 1 : 1 aránya vált be, de ízlés szerint változtatható
- ha botmixerrel pürésítjük, majd átszűrjük, akkor kiváló mártást kapunk halakhoz, húsokhoz, tésztához
- tálaljuk különféle gabonával

Itt is mi szorgoskodunk:

100% tiszta, természetes, vegán, vegyszer- és pálmaolajmentes, bőr- és környezetbarát, prémium anyagokból készülő, magyar alapkozmetikumok a mindennapi tisztálkodáshoz. 

Tovább...

Variációk egy témára: lekvárok (nektarin, szeder, lime-os rebarbara, zöld füge)

A hagymalekvár eltevése annyira lelkesítően hatott rám, hogy az elmúlt hétvégét a befőzésnek szenteltem. Azzal az eltökélt szándékkal vágtam neki a piacnak, hogy ribizli és nektarin fog velem hazaérkezni és téli csemegeként a kamra polcára felkerülni. A piacot keresztül-kasul körbejárva rá kellett döbbennem, hogy a ribizli-szezont épp lekéstem, viszont óriási örömömre hemzsegett a gyönyörű fekete szeder, ráadásul végre találtam rebarbarát, amely annyira friss volt, hogy reggel még a saját "lábán" állt.

És ha már piac, képtelen voltam otthagyni a selymesen lila padlizsánt és egy kevés cukkinit..., persze ezek is téli csemegék lettek, a korábban már bemutatott padlizsánkrém és cukkinikrém készült belőlük, annyi téliesítéssel, hogy mielőtt lezártam, az üveg tetejére vékony réteg olívaolajat és egy leheletnyi aszkorbinsavat tettem, biztos, ami biztos :-)

Persze fenti csodákon túl még a nektarin is megérkezett és elkezdődött az örömfőzés, már csak, ha az elkészült remekek színeit nézzük, hát még, ha az ízeket is... Íme ízelítőül a "csoportkép".


Lássuk a lekvárokat típus szerint...

NEKTARIN LEKVÁR kb. 17-18 dl lekvár lesz belőle
3 kg nektarin (kb. 2 kg kimagozva, megpucolva)
10 dkg nádcukor (növelhető ízlés szerint)
1/2 citrom leve
1 csomag Dzsemfix 3:1

1. az elmosott befőttes üvegeket állítsuk egy magas falú lábosba, töltsük fel hideg vízzel (ne repedjenek el az üvegek a forralásnál) úgy, hogy ellepje a víz az üvegeket és kis lángon melegítsük forrásig a vizet (ügyeljünk rá, hogy tiszta kiszedővel emeljük ki az üvegeket)
2. alaposan mossuk meg és pucoljuk meg a barackot, majd szeleteljük egy lábosba
3. adjuk a barackhoz a cukrot, a citrom levét és közepes-nagy lángon kezdjük el főzni, majd, ha levet engedett botmixerrel pürésítsük
4. ha forr, keverjük hozzá a dzsemfixet, forraljuk össze, majd kis lángon főzzük 4-5 percig
5. a kifőzött üvegekbe töltjük, lezárjuk (lehet fóliával is, de el is hagyható), majd meleg dunsztba (pokróc, takaró, stb.) tesszük és megvárjuk, amíg abban hűl ki, utána címkézzük és mehet a kamra polcára

SZEDER LEKVÁR kb. 9-10 dl lekvár lesz belőle
1,25 kg fekete szeder
10 dkg nádcukor (növelhető ízlés szerint)
1 csomag Dzsemfix 3:1

1. az elmosott befőttes üvegeket állítsuk egy magas falú lábosba, töltsük fel hideg vízzel (ne repedjenek el az üvegek a forralásnál) úgy, hogy ellepje a víz az üvegeket és kis lángon melegítsük forrásig a vizet (ügyeljünk rá, hogy tiszta kiszedővel emeljük ki az üvegeket)
2. alaposan mossuk meg a szedret, majd tegyük egy lábosba
3. adjuk a szederhez a cukrot és közepes-nagy lángon kezdjük el főzni
4. ha forr, keverjük hozzá a dzsemfixet, forraljuk össze, majd kis lángon főzzük 4-5 percig
5. a kifőzött üvegekbe töltjük, lezárjuk (lehet fóliával is, de el is hagyható), majd meleg dunsztba (pokróc, takaró, stb.) tesszük és megvárjuk, amíg abban hűl ki, utána címkézzük és mehet a kamra polcára
LIME-OS REBARBARA LEKVÁR 4 dl lekvár lesz belőle
37,5 dkg rebarbara
10 dkg nádcukor (növelhető ízlés szerint)
1 lime reszelt héja és leve
1/3 csomag (kb. 9 g) Dzsemfix 3:1
2 dl víz

1. az elmosott befőttes üvegeket állítsuk egy magas falú lábosba, töltsük fel hideg vízzel (ne repedjenek el az üvegek a forralásnál) úgy, hogy ellepje a víz az üvegeket és kis lángon melegítsük forrásig a vizet (ügyeljünk rá, hogy tiszta kiszedővel emeljük ki az üvegeket)
2. alaposan mossuk meg és pucoljuk meg a rebarbarát, majd szeleteljük 2 cm-es darabokra egy lábosba
3. adjuk hozzá a cukrot, reszeljük rá a megmosott lime héját, majd nyomjuk rá a levét, öntsük alá a vizet és közepes-nagy lángon kezdjük el főzni, majd, ha levet engedett botmixerrel pürésítsük
4. ha forr, keverjük hozzá a dzsemfixet, forraljuk össze, majd kis lángon főzzük 4-5 percig
5. a kifőzött üvegekbe töltjük, lezárjuk (lehet fóliával is, de el is hagyható), majd meleg dunsztba (pokróc, takaró, stb.) tesszük és megvárjuk, amíg abban hűl ki, utána címkézzük és mehet a kamra polcára

ZÖLD FÜGE LEKVÁR kb. 4 dl lekvár lesz belőle
65 dkg zöld füge (kissé érettebb, puhább)
20 dkg nádcukor (növelhető ízlés szerint)
3/4 csomag (kb. 18 g) Dzsemfix 3:1

1. az elmosott befőttes üvegeket állítsuk egy magas falú lábosba, töltsük fel hideg vízzel (ne repedjenek el az üvegek a forralásnál) úgy, hogy ellepje a víz az üvegeket és kis lángon melegítsük forrásig a vizet (ügyeljünk rá, hogy tiszta kiszedővel emeljük ki az üvegeket)
2. alaposan mossuk meg és pucoljuk meg a zöld fügét (lehetőleg konyhai, tiszta gumikesztűben, mert a fügéből kifolyó fehér nedv allergén lehet), majd szeleteljük hosszában és keresztben is félbe egy lábosba
3. adjuk hozzá a cukrot és közepes-nagy lángon kezdjük el főzni, majd, ha levet engedett botmixerrel pürésítsük
4. ha forr, keverjük hozzá a dzsemfixet, forraljuk össze, majd kis lángon főzzük 4-5 percig
5. a kifőzött üvegekbe töltjük, lezárjuk (lehet fóliával is, de el is hagyható), majd meleg dunsztba (pokróc, takaró, stb.) tesszük és megvárjuk, amíg abban hűl ki, utána címkézzük és mehet a kamra polcára


Praktikák:
- érdemes a címkézésnél azt is feljegyezni, milyen összetevőkkel készítettük a lekvárt, különösen akkor, ha ajándékba (is) adunk és azonos gyümölcsöt eltérő receptekkel is készítünk
- érdemes kisebb (2-3 dl) üvegeket használni, így felbontás után gyorsabban elfogyasztható a lekvár és természetes tartósítással is eltartható a hűtőben romlás nélkül
- a cukrot apránként adagoljuk, ne legyen túl édes a lekvár
- folyamatosan kevergessük a lekvárokat főzés közben, mert hajlamos leégni, illetve fröcskölni
- a képen látható lekvárokhoz tudatosan a Dzsemfix 3:1-t választottam, mivel csak természetes összetevőket (fruktóz-gyümölcscukor, pektin-növényi zselésítő, dextróz-szőlőcukor, citromsav, szorbinsav) tartalmaz

Itt is mi szorgoskodunk:

100% tiszta, természetes, vegán, vegyszer- és pálmaolajmentes, bőr- és környezetbarát, prémium anyagokból készülő, magyar alapkozmetikumok a mindennapi tisztálkodáshoz. 

Tovább...

Cukkini és padlizsán krém - főzelék, mártogató, szendvicskrém? Edd, aminek akarod...

Nagyon gyors, egyszerű és egészséges, könnyű vacsorát lehet készíteni mártogató krémmel, néhány felcsíkozott zöldséggel és (házi kenyérből készült) pirítóssal.
Sokkal nagyszerűbb ízvilágban és esztétikumban is, mint amilyennek le lehet írni azt, hogy mártogassuk a zöldséget a zöldségkrémbe :-)

Ezeket a krémeket sokrétűen fel lehet használni a mártogatón túl, mehetnek szendvicsbe vaj helyett, tésztára szósznak, ha sűrűbbek, akkor főzelékként főfogásnak, de akár tölteléknek egy finom zöldséges tésztakosárba sütve és persze a babák étrendjét is változatossá teheti...

CUKKINI ÉS PADLIZSÁN KRÉM 4 személyre (egészségesebb összetevők)

50 dkg cukkini
50 dkg padlizsán
2 db vöröshagyma
4 gerezd fokhagyma
olívaolaj (extra szűz)
só (természetes, nem finomított)
(tört) bors

1. alaposan mossuk meg a cukkiniket és a padlizsánokat, majd a mindkét végét vágjuk le és hosszában vágjuk ketté
2. a hagymákat pucoljuk meg, a vöröshagymát vízszintesen (a húsos levelekre merőlegesen) vágjuk ketté, a fokhagyma maradhat egészben
3. gyújtsuk be a sütőt 180 fokra (gázsütőnél 4-es fokozat) és a tepsibe (vagy sütőtálba) öntsünk 1-2 evőkanálnyi olívaolajat
4. vágott felülettel felfelé fektessük a sütőtálba a cukkiniket és a padlizsánokat, enyhén sózzuk meg és borsozzuk
5. tegyük köré a hagymákat és fedjük le alufóliával a sütőtálat, majd süssük meg a zöldségeket 20 percig a 3. pontban írt hőfokon , majd vegyük le a fóliát és süssük tovább 5-10 percig (akkor jó, ha a padlizsán könnyen kifordul a héjából)
6. várjuk meg, amíg langyosra hűl, ekkor tegyük a padlizsánokat 2 fokhagymával és 2 fél vöröshagymával a turmixgépbe (vagy magasabb falú edénybe és botmixerrel) pürésítsük, majd ugyanígy pürésítsük a cukkinit is

Praktikák:
- lehet vegyesen is készíteni, ekkor együtt pürésítsük a cukkinit és a padlizsánt
- a tepsiben maradt levet fel lehet használni a pürésítéskor, ha sűrű a krém
- pürésítéskor lehet még sózni, borsozni igény szerint
- más zöldségekkel is elkészíthető

Itt is mi szorgoskodunk:

100% tiszta, természetes, vegán, vegyszer- és pálmaolajmentes, bőr- és környezetbarát, prémium anyagokból készülő, magyar alapkozmetikumok a mindennapi tisztálkodáshoz. 

Tovább...

Padlizsános cukkini tekercs

Padlizsán és cukkini időszakban sűrűn előforduló előétel nálunk a paradicsomos-pestos változat, éppen ezért most valami újdonságot szerettem volna kipróbálni ezzel a két összetevővel.
Nem csalódtam, ismét nagyon finom változattal bővült a házi étlap, ráadásul korlátlan a variációk száma, biztosan ki fogom próbálni gomba, sárgarépa "töltelékkel" is.

PADLIZSÁNOS CUKKINI TEKERCS 12 db (egészségesebb összetevők)

2 db nagyobb cukkini
1 db nagyobb padlizsán
1 dl lilahagyma
12 szelet feketeerdő sonka
olívaolaj (extra szűz)
só (természetes, nem finomított)
12 db fogpiszkáló, vagy 4 db grillnyárs

1. a zöldségeket megtisztítjuk, a padlizsán két végét levágjuk, majd 3-4 mm-es csíkokra vágjuk vízszintesen
2. a padlizsánt téglalapokra vágjuk (vízszintesen félbe, majd függőlegesen téglalapokra - olyan magas legyen egy téglalap, mint amilyen szélesek a cukkini csíkok)
3. sózzuk be a cukkini csíkok és a padlizsán darabok minden oldalát, majd várjuk meg amíg levet ereszt
4. a vöröshagymát tisztítsuk meg, vágjuk félbe és szeleteljük fel 2-3 mm vastagságú félkarikákra
5. gyújtsuk be a sütőt 180 fokra (gázsütőnél 4-es fokozat) és olívaolajjal kenjünk ki egy tűzálló tálat, vagy sütőedényt
6. konyhai papírtörlővel itassuk le a cukkini csíkokról és a padlizsán darabokról a vizet és kezdhetjük összeállítani a tekercset
7. kiterítjük a cukkinit, arra a sonkát, majd az egyik szélen egymásra halmozunk padlizsánt, hagymát és ismét padlizsánt
8. a padlizsános oldalról indulva szorosan feltekerjük
9. a tekercs oldalát fogpiszkálóval, vagy grillnyárssal megtűzzük, az olivaolajjal kikent tálra tesszük és lefedjük alufóliával
10. az 5. pontban írt hőfokon 25 percig sütjük alufólia alatt, majd 15-20 percig alufólia nélkül (tűpróbával ellenőrizzük, hogy a padlizsán is megsült-e)

Praktikák:
- a sütési idő függ a padlizsán méretétől is
- lehet még beletenni más zöldségeket is (pl. gombát, sárgarépát)
- jól illenek hozzá a friss fűszernövények, lehet bele tekerni pl. bazsalikomot

Itt is mi szorgoskodunk:

100% tiszta, természetes, vegán, vegyszer- és pálmaolajmentes, bőr- és környezetbarát, prémium anyagokból készülő, magyar alapkozmetikumok a mindennapi tisztálkodáshoz. 

Tovább...