Karamellizált fügés sütemény (glutén-, tej- és tojásmentes, vegán)

A karamellizált füge önmagában is finom csemege, méltón kiegészíti ezt a süteményt. Ha a fügét cukor nélkül pároljuk meg az olajon, akkor sós ételekhez is remekül illik.

KARAMELLIZÁLT FÜGÉS SÜTEMÉNY (glutén-, tej- és tojásmentes, vegán) 

10x25 cm-es formára

tészta:

200 g gm. zabpehelyliszt

80 g nyers nádcukor

20 g kókuszvirágcukor (lehet ez is nádcukor)

1/2 mk szódabikarbóna

10 g sütőpor (foszfátmentes)

30 g kókuszolaj

2 dl víz

1 tk friss citromlé

1/2 mk őrölt szegfűszeg 

tetejére:

8-10 szem friss füge (mérettől függően)

1 evőkanál kókuszolaj

2 evőkanál nyers nádcukor

1. készítsük el a karamellizált fügét, mossuk meg, vágjuk le a kaccsot és hosszában felezzük el a gyümölcsöket

2. serpenyőben a kókuszolajon olvasszuk fel a cukrot (alacsony lángon folyamatosan kevergetve), majd a vágott felével felfelé helyezzük bele a fügéket és fedő alatt pároljuk, amíg az alsó rész pici színt kap, majd forgassuk meg és a vágott oldalon is pároljuk meg a fügéket, amíg levet eresztenek és a fedőt levéve hagyjuk, hogy kissé besűrűsödjön a szirup a gyümölcsök alatt, majd zárjuk el a hőt, amíg elkészítjük a tésztát, hagyjuk pihenni

3. mérjük ki a zabpehelylisztet egy keverőtálba, adjuk hozzá a cukro(ka)t, a szódabikarbónát, a sütőport és a szegfűszeget, keverjük a szárazanyagokat homogénre

4. adjuk hozzá a kókuszolajat, a vizet és a citromlevet, majd keverjük csomómentesre

5. gyújtsuk be a sütőt 180 fokra és béleljük ki sütőpapírral a formát, majd tegyük át a formába a masszát, terítsük el a tetején a karamellizált fügét és a szirupját, majd 180 fokon süssük készre 35-40 perc alatt

Praktikák:

- kókuszvirág cukor helyett is lehet nádcukor

- szegfűszeg helyett/mellett más fűszereket is adhatunk hozzá (fahéj, szerecsendió, vanília, gyömbér)

Itt is mi szorgoskodunk:

100% tiszta, természetes, vegán, vegyszer- és pálmaolajmentes, bőr- és környezetbarát, prémium anyagokból készülő, magyar alapkozmetikumok a mindennapi tisztálkodáshoz.