Frollini al cacao (girelle)

Continua la produzione di biscotti nella nostra cucina! Lo scorso weekend ci siamo lanciate nella preparazioni di semplicissimi frollini, adatti per la colazione o per accompagnare una tazza di the. Homemade, senza lattosio e soprattutto privi di conservanti! 

Il doppio impasto consente di giocare con le varie forme: girelle, scacchiere o intrecci...il risultato non cambia!

Risotto speziato alla curcuma

Continua la sperimentazione di ricette dietetiche dai sapori nuovi ma ugualmente gustosi. Oggi voglio condividere con voi questo risotto dai sapori leggermente orientaleggianti, grazie all'impiego delle spezie. Le verdure contribuiscono a renderlo ricco di fibre e lo riconducono ai sapori mediterranei, il pizzico di curry lo aromatizza e la curcuma, grande protagonista del piatto, lo colora di un giallo allegrissimo oltre a garantirci un invecchiamento ridotto delle cellule :-)

Corso di cucina per foodblogger alla Taverna Vesuviana Restaurant

Oggi un post diverso dal solito. Anzichè mostrarvi una nuova ricetta, voglio parlarvi di un corso di cucina per foodblogger che ho organizzato presso il Ristorante Taverna Vesuviana di San Gennaro Vesuviano, in qualità di marketing & communication manager della Advertage Communication, l'agenzia che cura la comunicazione del ristorante, insieme al bravissimo chef Alfonso Crisci, stellato Michelin e Gambero Rosso, creatore e gestore del ristorante.

Lo chef Alfonso Crisci è davvero bravissimo e ci ha insegnato vari segreti della sua cucina.

Vellutata di zucca, porri e carote

Continua l'ondata di freddo e la voglia di coccole calde! Ieri ho preparato questa vellutata conosciutissima e semplicissima che però è sempre gradita al mio palato! Un concentrato di vitamine ed una nota di colore :-)

Biscotti con cuore di mela (senza burro)

Le uniche cose che mi piacciono dell'inverno sono le zuppe ed il profumo di cannella! Oggi ho decido di utilizzare le mele riproponendo uno dei dolcetti meglio riusciti alla Mulino Bianco: i cuor di mela!! Con la presenza e la partecipazione eccezionale del mio compagno, vi presento questi biscotti genuini e profumatissimi, ideali per la colazione, per la merenda o addirittura come dessert.

Non lasciatevi scoraggiare dalla preparazione che sembra lunga ma in realtà non lo è!!

Riso e verza

Sarò sincera..la verza non è tra i miei alimenti preferiti, ma mia mamma, anche se non spessissimo, si ostina a proporcela come pietanza. In realtà la verza è ricca di proprietà depurative ed antiossidanti e quindi perfetta per disintossicarsi subito dopo le feste! Pietanza tipica della tradizione napoletana, oggi ve la proponiamo sottoforma di risotto...a voi l'ardua sentenza :-)

Zucchine alla scapece

Un'alternativa meno calorica alla classica ricetta campana delle zucchine alla scapece. Anzichè friggerle, le zucchine vengono grigliate senza perdere in sapore ma risultando più leggere e digeribili. Io le adoro e le preparo sempre come contorno: sia d'inverno sia d'estate.

Zuppetta di farro e calamari

Una bella zuppa calda era quello che desideravo in queste fredde e nebbiose giornate d'inverno! Ho sfogliato il ricettario Bimby e mi sono ritrovata davanti questa ricetta allettante (inserita nella sezione "cibi per combattere la cellulite"!!). Armata di buona volontà, ho acquistato del pesce fresco e con qualche piccola modifica per adattarla ai miei gusti personali ho realizzato questo piatto strepitoso!

Un piatto unico ricco di vitamine antiossidanti e dietetico!

Scaloppine al limone

Oggi vi offro un secondo piatto veloce e facile da fare, ma anche fresco e sfizioso: le scaloppine al limone. Ovvero, fettine di vitello cotte in padella, accompagnate da una gustosa salsina al limone, adatte alla cena di tutta la famiglia!

Drink brachetto e aperol

Quale miglior modo di iniziare una bella cena se non con un aperitivo a base di brachetto d'acqui, aperol, tartine e affettati misti?

Ho così deciso di preparare un bel cocktail semi alcolico e colorato per rallegrare la serata.

Carpaccio di polpo su letto di patate

Un'alternativa simpatica alla classica insalata di polpo. La ricetta è originaria del Messico e ci è stata trasmessa da nostra zia qualche tempo fa. Più affettate sottile il polpo, maggiore sarà la digeribilità di quest'ultimo ;-)

Un antipasto leggero, adatto sia come apri-cena per le feste natalizie sia come portata principale, per rimanere più leggeri!!

Eat Parade 2013: Cous cous con verdure

Ed eccoci arrivati nel 2014 con tante nuove idee per ricette super golose. In questi giorni ve ne abbiamo già presentate due molto particolari e molto antiossidanti per iniziare con il piede giusto il nuovo anno: le barrette con riso soffiato cioccolato e  bacche di goji ed il risotto con brachetto d'acqui e bacche di goji,
Oggi invece, vogliamo partecipare al contest Eat Parade 2013 indetto dal blog Il Mondo di Milla, riproponendovi la nostra ricetta del 2013 che ha riscosso maggior successo in termini di visualizzazioni: il cous cous con verdure pubblicata lo scorso 13 maggio. 
Una ricetta adatta sia per i vegetariani che per intolleranti al lattosio, per chi soffre di diabete, anemia, menopausa, ipertensione, ipercolesterolemia.

Risotto con brachetto e bacche di goji

Ultimi giorni di festa...ecco un risotto insolito ma molto saporito e soprattutto...natalizio!!! Il rosso del brachetto d'Acqui e delle bacche di goji fa subito festa...e l'accostamento di sapori particolari vi sorprenderanno ;-)

Barrette di cioccolato riso soffiato e bacche di goji

Altra ricettina con le bacche di goji: ormai sono diventata una loro fan! barrette energetiche di cioccolata fondente con riso soffiato e bacche di goji: una vera bontà tutta cioccolosa...e forse anche un pò troppo calorica eheh
Ma ogni tanto bisogna fare uno strappo alla dieta e godersi le cose belle della vita, ed il cibo, quello buono, è una di queste!

Cinnamon rolls (senza lattosio)

I numerosi preparativi per il cenone non mi hanno impedito di preparare la colazione per il primo giorno dell'anno! Da tradizione napoletana, la prima colazione si effettua con un cornetto caldo guardando l'alba sul lungomare del Golfo...quest'anno darò il benvenuto al 2014 a Milano e dunque la tradizione non sarà rispettata, ma non per questo rinuncerò alla mia goduriosa colazione di Capodanno. 

Ho deciso di consolarmi con queste buonissime girelle alla cannella che hanno subito invaso la casa di un ottimo profumo. Il buongiorno si vede dal mattino :-)

Buon 2014 a tutti!!!