La mia amica Chiara fa spese e poi porta a me. Non sempre, qualche volta. Ha voluto prendere la tahin e non è stata felice dell’acquisto. Mi dice: “A te piace cimentarti in nuove ricette con gli ingredienti più disparati, …io ho provato a spalmarla sul pane e bleah! non mi è piaciuta per… Read More »
Il Fiocco e la Culatta sono salumi tipici emiliani, di lunga tradizione che si producono partendo dall’accurata selezione delle cosce dei suini pesanti della Pianura Padana, esclusivamente nati e allevati in Italia. Dalle cosce utilizzate si ricava un primo taglio, che è la Culatta e poi il Fiocco. La lunga stagionatura, caratteristica di entrambi, ne determina un… Read More »
Questo piatto superlativo l´ho assaggiato la prima volta in un “ristorante” marocchino a Torino: di fatto era una casa privata dove una signora cucinava due piatti in croce, questo e un cuscus che non mi e´mai garbato. Questo pero´…slurp.Si dovrebbe cuocere nel tajine, cioe´ la pentola apposita, che avevo in italia ma che non ho… Read More »
Con il caldo anche la voglia di dolce cambia, e si passa dai dolci ricoperti di cioccolato, a quella di un dessert al cucchiaio, fresco, fruttato, leggero. (anche se io due morsi al cioccolato non li nego mai!! ….) Ed ecco che la fanno da padrone mousse, budini e sorbetti vari…. alle creme, alla frutta…insomma,… Read More »
Cosa serve: 150 g. lievito madre già rinfrescato400 g. farina bio tipo 0 macinata a pietra W 180-200100 g. farina bio di farro integrale macinata a pietra280 g. latte di soia al naturale bio a temperatura ambiente2 cucchiaini rasi di sale fino marino integrale1 cucchiaino di malto d’orzo bio in polvere2 cucchiai olio evo grezzo… Read More »
Buona Domenica a tutti. Eccomi qui a condividere con voi l’esperimento fatto qualche giorno fa con l’aiuto di mio marito.Amiamo mangiare il sushi e spesso andiamo a mangiarlo ma questa volta l’abbiamo preparato noi.Non è stato difficile più che altro è una preparazione lunga e di precisione.Il risultato è stato soddisfacente,naturalmente questa è la preparazione… Read More »
Far da mangiare è la mia passione, ma a volte mi piace farmi viziare dagli altri! Tra le “coccole” che preferisco ci sono queste fantastiche polpette di tonno, cotte al forno, che realizza la mia mamma! Ingredienti: 400gr di ricotta di mucca; 1 scatola di tonno sott’olio da 200gr; 3 cucchiai di parmigiano reggiano; 1 uovo; 3… Read More »
Anche d’inverno le insalate rappresentano un pranzo leggero e veloce che soddisfa il gusto e la vista. Perché è un piatto pieno di consistenze diverse, ingredienti e colori, e ci permette così di avere un pasto completo e ricco di cose buone cheGrazie ad Ortoromi e alla sua linea Insal’arte, con i radicchi I.G.P. ho potuto provato… Read More »
Ammetto di essermi un po’ spaventata ad una prima lettura di questa ricetta.La sottoscritta evita accuratamente, per cronica mancanza di tempo e non (solo) cattiva volontà, ricette che prevedano di passare ore e ore in cucina e milioni di passaggi.Eppure alla seconda lettura tutto mi era già più chiaro, i passaggi sono diventati logici ed… Read More »
Un buonissimo piatto unico wurstel cosparsi da senape, con i crauti e avvolti in pasta sfoglia.Provare per credere. Io ho fatto i crauti il giorno prima , la ricetta la trovate qui Ingredienti per i crauti 1 vaso grande di crauti precotti olio evo 2 spicchi aglio 1 cucchiaio di farina 00 brodo vegetale q.b.… Read More »
Amo molto il pane, si intuisce dalle ricette che si trovano sul mio blog, immagino.Lo amo talmente tanto che l’ho venduto per anni nel mio negozio, un tempo. Il profumo del pane caldo ha un qualcosa di ancestrale che abbiamo nella memoria biologica; chi non lo ama è sterile nell’animo. Secondo me. Così come chi… Read More »
I biscotti di frolla vegan erano una delle tante cose da fare, prima o poi. Dovevo mettere in pratica le nozioni che ci erano state date durante i corsi di cucina salutistica ai quali ho partecipato. L’imperativo è quello di introdurre nella nostra alimentazione , quotidianamente, frutta secca e semi, così ricchi di oligoelementi nobili… Read More »
Gli occhi negli occhi. Conoscersi. Parlare, fino a perdere il conto delle ore. Ascoltarsi. Capirsi. Chiedere, senza paura. Scovare. Andare oltre. Prendersi il tempo. Darsi il tempo. Sorridere, tanto. Gli occhi sulla realtà, quella vera. La verità, rivoluzionaria. La sincerità, che sparisce. La velocità. Superficialità, troppa. Apparire. E l’essere si dimentica. Dove siamo finiti? LAUGENBROT… Read More »
Molti associano la parola dieta alla tristezza senza, però, rendersi conto che si possono mangiare e far mangiare ai bambini dei cibi “allegri” oltre che sani; se poi, il pane viene prodotto in casa abbiamo la certezza di quello che mangiamo. Nello specifico, ho impiegato la rana pescatrice per la sua stagionalità, ma si possono… Read More »
Oggi vi presento un finger food ideale da abbinare all’ aperitivo , ma perfetto anche per una cena in piedi in compagnia degli amici, oppure come happy hour casalingo. Un finger food che può essere servito freddo oppure caldo ; io dato la serata piovosa l’ho servito tiepido . Questa ricetta è una mia interpretazione di un classico piatto… Read More »
Questa dovrebbe essere la ricetta originale dei felafel, tipiche polpette africane. Si possono preparare anche con altri legumi, come fave e fagioli. LE IMMAGINI E I TESTI PUBBLICATI IN QUESTO SITO SONO DI PROPRIETA’ DELL’AUTORE E SONO PROTETTI DALLA LEGGE SUL DIRITTO D’AUTORE N. 633/1941 E SUCCESSIVE MODIFICHE. COPYRIGHT © 2010-2020 TUTTI I DIRITTI RISERVATI A… Read More »
Fra pochi giorni è Pasqua e in cucina per me significa pane e uova, contornate da un po’ di verde.Mi viene voglia di impastare, di intrecciare coroncine da mettere in tavola, di servire più verdure, con conseguente panico dei miei figli, di preparare le uova in camicia. Inverno – frittata, primavera – uova in camicia.… Read More »
Ingredienti: 120 gr mandorle, 120 gr mele essiccate, 30 gr uvetta, 15 gr semi di sesamo, vaniglia, 1 bicchiere d’acqua. Preparazione: Frullare mele, mandorle ed uvetta. Aggiungere i semi di sesamo, un pizzico di vaniglia bourbon e l’acqua. Ottenere con le mani delle barrette e distribuirle sui cestelli dell’essiccatore. Essiccare per 6 ore. Buon appetito… Read More »
Oggi parliamo di Daikon. Il daikon è un vegetale di origine asiatica, conosciuto principalmente per le sue proprietà dimagranti, contiene potassio, ferro, magnesio, selenio, zinco e diverse vitamine quali la A, B1, B2, B3, B5, B6. Il suo sapore è simile al nostro ravanello, io lo trovo più delicato, il suo colore è bianco, la consistenza… Read More »
Ingredienti: 110 gr noci, 30 gr semi di lino, 100 gr mandorle, 30 gr semi di sesamo, 200 gr carote, 135 gr mela (1 mela, se è più grossa o più piccola non è un problema), 30 ml succo di limone, 30 ml succo d’acero, 100 gr uvetta. Preparazione: Frullare tutti gli ingredienti a parte… Read More »