Oggi vi presento la farinata di ceci Tantì , una miscela pronta, alla portata di tutti e di facile preparazione. Con acqua e olio extra vergine d’oliva in soli quindici minuti si può gustare a casa la favolosa farinata di ceci. Tantì è un nome che le vecchie generazioni di Nizza Monferrato ricordano certamente: Tantì… Read More »
Caldo, tanto caldo, troppo caldo. Soluzione, mangiare freddo! Ecco un piatto che necessita di una mini cottura, è ottimo se mangiato poi anche il giorno dopo (minima fatica, massima resa). Ho pensato di preparalo utilizzando le salse che la Calvè mi ha mandato. Io sono una divoratrice di senape e così, quale occasione più ghiotta?… Read More »
La mia famiglia è composta da quattro persone e, quasi sempre, cucino io per tutti. Succede, a volte, che mi ritrovi a preparare un piatto diverso per ciascuno, tanto siamo eterogenei nelle preferenze alimentari, ma c’è una cosa che accumuna tutti: l’apprezzamento per le erbe spontanee. Pevarel, ortiche, sciòpeti, bruscandoli, solo per citarne alcune …… Read More »
Questa è una di quelle ricette della pausa caffè. Ma non di una mia pausa caffè, no, di una di mia mamma. Ci si ritrova al bar a fare due chiacchiere durante la pausa caffè e i vostri colleghi cominciano a darvi le loro migliori ricette, vi è mai capitato? Se si sparge la voce… Read More »
La Jambalaya è il piatto simbolo della Louisiana, è generalmente preparata con carne, verdure, riso e gamberi. La più comune è la creola o “Jambalaya rossa”, che prende il suo nome dal rosso del pomodoro; l’altra versione è la “Jambalaya cajun”, tipica delle zone del Sud della Louisiana, più ci si allontana da New Orleans e più… Read More »
La melanzana è, insieme, alle zucchine, una delle mie verdure preferite in assoluto! La adoro in tutti i modi – ehm diciamo quasi, perché fritta no, non la mangio – al vapore, grigliata, nei sughi, nella parmigiana , in insalata, sottoforma di babaganoush e… al forno, come in questo caso. Un piatto che si può adattare a tutti i gusti… Read More »
Cucino sempre più spesso vegetariano. No, non è mia intenzione diventarlo, perchè credo che alla carne, ma soprattutto al pesce non potrei riununciare mai, ma in modo quasi incosciente la nostra tavola li vede sempre di meno. Complice è anche il fatto che, fino a tre giorni fa, Sébastien, il più piccino di casa, la… Read More »
In questo periodo dell’anno andando a fare la spesa al mercato, avrete la fortuna di trovare erbette di campo come il tarassaco, il luppolo, l’ortica o il papavero. Queste sono erbe spontanee che si possono raccogliere, basta conoscerle e sono anche ricchissime di sali minerali, ma non siamo più abituati a cucinarle o utilizzarli. Fatevi… Read More »
Ingredienti: per 6 persone 500 g di spezzatino di montone 125 g di fagioli dall’occhio 4 cipolle 2 pomodori maturi olio di oliva sale pepe La cucina ucraina ha subito influenze in particolar modo dalla cucina russa e polacca. Vengono utilizzati numerosi ingredienti, che il più delle volte hanno sapori molto contrastanti tra loro, con… Read More »
Lo sformato di alici può essere considerato un piatto unico, da servire freddo preparandolo in anticipo in quanto con il passare delle ore diventa più gustoso. Ingredienti: 800 gr. alici 100 gr. pangrattato 100 gr. pecorino grattugiato prezzemolo 1 spicchio aglio (facoltativo) olio extravergine di oliva Pulite bene le alici e apritele eliminando le… Read More »
Questo è un vero, autentico, saporitissimo piatto unico. Per chi non ha tempo o voglia di preparare la pasta in casa, c’è sempre la scappatoia, pratica e veloce, della pasta secca in confezione. E’ trattandosi di un piatto molisano, questa sarà di grano duro, preferibilmente di tipo artigianale. Ingredienti principali: carote mandorle fecola farina… Read More »
Il Wok è una particolare padella di ferro usata nella cucina orientale. Ha il fondo arrotondato, che permette di distribuire uniformemente il calore. Così gli alimenti cuocino velocemente rimanendo crocanti all’esterno e teneri all’interno. Si usa per saltare in padella, friggere e cuocere a vapore. Ingredienti Principal: Petti di pollo – Carote – Zucchine –… Read More »
Basta l’aggiunta di pochi ingredienti per cambiare faccia a qualsiasi insalata. Perfino delle semplici lattughe , se ben accompagnate, possono diventare un ricco piatto unico. La ricetta che vi propongo oggi, che si prepara in pochi minuti , per esempio può essere un’idea per un pranzo in queste giornate torride in cui non si… Read More »
Da preparare, preferibilmente, un giorno prima.La foto e’ fatta col cellulare e non rende la bonta’ di questa insalata, anzi…guardando la foto passa la voglia di mangiarla…ma e’ BONA!!! L’aringa cedera’ un po’ del suo sapore forte alle patate e cosi’ fara’ la cipolla. Si creera’ un ottimo amalgama di sapori che vi deliziera’ gustato a… Read More »
Questa idea mi è scattata dopo aver visto sulla rivista “Alice” di febbraio, le ricette di Mattia Poggi, questi che lui chiama, in italiano, “clafotti”. Avevo dei carciofi (quest’anno da noi c’è n’è in abbondanza nei negozi di ortofrutta) e così, per cambiare, ho fatto questi clafoutis, che nulla hanno in comune con i suoi.… Read More »
Ieri sera mi andava di preparare qualcosa di gustoso che fosse realizzabile con quello che era rimasto in frigo (non molto, in realta’). Cosi’ ho iniziato a mescolare un po’ di ingredienti ed e’ nato questo buonissimo pasticcio, che mio fratello ha pure elogiato!! E quando mai!! Per 6 porzioni: -300 gr di pane di grano… Read More »
L’ultimo post prima di andare in ferie?? Speriamo!! Sono a pezzi… striscio sui gomiti da giorni in attesa delle tanto attese vacanze ed ora sono decisamente alla frutta! Così vi lascio stasera con un bel piattino pieno di bruschette e verdurine, da godervi durante queste ultime settimane d’estate fatte di pranzi e cene in terrazza,… Read More »
Oggi vi lascio una ricetta velocissima, i pomodori ripieni con salmone e cous cous, si possono servire sia come sfizioso antipasto oppure anche come piatto unico, a voi la scelta! Ingredienti: 5 cucchiai di cous cous precotto, 4 pomodori, 60 gr salmone affumicato, 1 limone, 1 vasettodi yogurt bianco. Mescolate il cous… Read More »
Ingredienti per 4 persone 200 g di pane carasau 150 g di mozzarella basilico 30 g di pesto alla genovese 400 g di pomodoro maturo uno spicchio di aglio 40 g di pecorino stagionato 20 g di olio extravergine di oliva sale Preparare un sugo di pomodoro rosolando uno spicchio di aglio spellato in una… Read More »
Ecco la ricetta di un contorno molto delicato e saporito, ottimo per accompagnare carni o arrosti, ma che potrebbe benissimo essere presentato come un piatto unico visto il connubio perfetto tra le proteine di latte e formaggi con i carboidrati delle patate. Anche questo è un piatto per nulla elaborato, le cose semplici sono sempre… Read More »