Gestão Hoteleira

Resumo Os meios de hospedagem não são apenas locais destinados ao repouso dos turistas. Modificações socioculturais ao longo do tempo tornaram esses estabelecimentos em lugares que vão além de um ambiente confortável para um descanso, com a oferta de vários serviços, com setores de hospedagem, recreação, eventos, alimentos e bebidas (A&B), governança, controladoria e etc. Assim, considerando a complexidade de um meio de hospedagem, faz-se necessária uma eficiente coordenação e um controle preciso por parte dos seus gestores. O setor de controladoria possui grande importância para a administração de um meio de hospedagem e pode exercer várias funções, pois a mesma monitora todos os outros setores. A controladoria não é apenas uma função contábil, pois trabalha juntamente com o conhecimento de outras ciências como a administração, economia, estatística dentre outras. O setor de controladoria em um meio de hospedagem é um órgão interno, que possui como objetivo a obtenção de informações adequadas para processos decisórios, colaborando com os administradores e gestores na busca de maximizar os lucros. Para isso o meio de hospedagem deve contar com o controller, que é gestor, habilitado a tomar decisões com base no conhecimento contábil, decisões essas que têm impacto em todos os departamentos. A função da controladoria, juntamente com o controller varia em função da estrutura organizacional do meio de hospedagem, mas de forma geral, possui algumas funções essenciais, como a elaboração de um projeto com o intuito de alcançar os objetivos financeiros propostos pelo hotel, por isso, são utilizados como guia, os dados das coletas nas demonstrações financeiras e contábeis do hotel, também é indispensável que o hotel possua uma excelente estrutura organizacional para auxiliar a controladoria para chegar a missão estabelecida. Na área financeira e contábil a controladoria atua com a função predominante no controle e administração dos impostos pagos pelos meios de hospedagem, interpretar e elaborar os relatórios financeiros e do controle interno, como auditoria, além de controlar o orçamento. O objetivo dessa pesquisa é apresentar a importância da controladoria em um hotel na empresa hoteleira. Este trabalho foi realizado com base em pesquisa bibliográfica e com a aplicação de questionário onde será investigado o setor de controladoria e controller em um meio de hospedagem. Esse estudo foi desenvolvido para a compreensão da função da controladoria em um meio de hospedagem, já que é um setor pouco abordado na graduação em Hotelaria e desconhecido para alguns estudantes. Palavras-chave: Controladoria, Hotelaria, Função.

Esta obra foi organizada pelo Grupo de Cultura e Estudos em Turismo (GCET), ligado ao Departamento de Turismo e Hotelaria (DTH) do Centro de Comunicação, Turismo e Artes (CCTA) da Universidade Federal da Paraíba (UFPB) em parceria com a RENUTEG, Red de Redes, Nuevas Tendencias de Gestión, instituição renomada de pesquisa, com colaboradores nacionais e internacionais.
O livro Turismo & Hotelaria no contexto da Responsabilidade Social faz parte da Série Turismo & Hotelaria, com o intuito de incentivar a pesquisa e a disseminação do conhecimento nessas áreas, por isso, a opção de sempre buscar parcerias institucionais e a colaboração de pesquisadores que se dedicam às distintas temáticas em diversos países de forma a promover um diálogo internacional.

ISBN Brasil - 978-65-5621-004-9

ISBN Espanha - 978-84-1829-103-6

Resumo: O estudo tem o intuito de identificar as principais práticas de gestão e responsabilidade socioambiental voltadas para a promoção da sustentabilidade no setor hoteleiro da cidade de Vilhena/RO. Por meio de questionário, conjugado com entrevista informal e simples conversação, verificou-se que a prática ambiental identificada com maior número de respostas negativas está relacionada ao tratamento dos resíduos sólidos. Nenhum hotel possui conhecimento nem ações sobre logística reversa, somente dois adotam ações de educação ambiental e apenas um faz o reuso da água. A economia no consumo de energia destacou-se como sendo a prática socioambiental mais comum. Para os gerentes, há dificuldades a serem enfrentadas para implementar ações sustentáveis de gestão ambiental como a falta da mão de obra qualificada. Notou-se que as empresas estão em um estágio inicial em relação ao conhecimento da legislação e ao desenvolvimento de ações de economia dos recursos naturais.

O objetivo deste artigo foi avaliar a percepção e a expectativa da qualidade dos serviços prestados por hotéis da cidade de Balneário Camboriú, Santa Catarina, utilizando uma adaptação do modelo SERVQUAL. Inicialmente foi feita uma revisão bibliográfica sobre o tema e um resgate de artigos que já utilizaram este modelo para avaliar os serviços de empresas hoteleiras. Foram selecionados quatro hotéis de diferentes categorias (uma, duas, três e quatro estrelas), sendo que em cada qual foram aplicadas 20 pesquisas com seus hóspedes no momento do check out. Os resultados indicaram diferenças entre a qualidade esperada e a qualidade percebida na maioria dos itens avaliados. O uso do modelo SERVQUAL e a análise dos resultados obtidos com a aplicação desta ferramenta, servem para a melhoria dos serviços oferecidos pelos hotéis, o que permite a fidelização dos clientes. ABSTRACT Measuring the Quality of Services on hotels Balneario Camboriu, SC: An Application of SERVQUAL Model. The purpose of this article was to evaluate the perception and expectation of the quality of services provided by hotels in the city of Balneario Camboriu, Santa Catarina, using an adaptation of the SERVQUAL model. Initially, we made a literature review on the subject and a ransom of articles that

Understanding the behavior of event tourism, during the seasonality periods in the hotel industry, is relevant and, based on this principle, the model published in the sector's recovery process in the post- pandemic of Covid-19. In this context, it is asked how event tourism can contribute to the recovery of the hotel sector after the pandemic? Thus, the objective of this work was to analyze event tourism and its temporal dynamics correlated with an occupancy rate in hotels, in the city of João Pessoa / Paraíba. Tourism activity was growing in Brazil and, in 2017, tourism came to represent 8% of GDP (Gross Domestic Product) generating, in that same year, more than 7 million jobs and revenue of US $152 billion, with emphasis on the event tourism segment. Bibliographic and documentary research supported a quantitative approach to the analysis of a case study in a hotel located in Manaíra, one of the tourist neighbourhoods of the city of João Pessoa, capital of the state of Paraíba, Brazil. The data analyzed and presented in the graphs demonstrated that there is a correlation between event tourism and the occupancy rate in the hotel industry, in the city of João Pessoa/Paraíba. It was evident that in the months of low occupancy the revenue generated by the events grows significantly and this allows financial stability to the enterprise. It also constitutes a perspective of action to build up the goals that aim at the recovery of the hotel activity after the Covid-19 pandemic.