Cultivo Del Cacao

Identification of genetically diverse cacao with disease resistance, high productivity, and desirable organoleptic traits is vitally important to the agricultural crop's long-term sustainability. Environmental changes, pests, and diseases as well as nation's sovereign property rights have led to a decrease in accessibility and exchange of germplasm of interest. Having been introduced during colonial times, naturalized cacao in Puerto Rico could serve as an unexplored source of genetic diversity in improvement programs. An island-wide survey was carried out to identify naturalized trees and to determine their genetic associations to reference cacao accessions. Samples were genotyped with Expressed Sequence Tag-derived single nucleotide polymorphism (SNP) markers. Principal coordinate, cluster, and population structure analysis using the genotype data for both local and reference samples assigned individuals into five distinct genetic backgrounds: Criollo, Trinitario, Amelonado, Upper Amazon Forastero (UAF), and Nacional. Puerto Rican cacao fit into four (Criollo, Trinitario, Amelonado and UAF) of the five genetic backgrounds, being mainly composed of individuals of Criollo ancestry. Based on historical evidence, cacao of Criollo background was probably brought to Puerto Rico from Venezuela and/or Central America during colonial times. Trinitario, Amelonado, and UAF genetic backgrounds are most likely products of more modern introductions. Genotyping cacao in Puerto Rico provides information on the history and possible origin of the naturalized trees on the island. In addition, the assessment has allowed the targeting of material for incorporation and long-term conservation filling gaps in the existing collection and providing new germplasm to be evaluated for agronomic performance.

Durante las primeras centurias coloniales, la ocupación de los valles de Tucaní, Castro o San Pedro, Mojaján, San Antonio, Santa María y Bobures estuvo impulsada por las favorables perspectivas para el desarrollo agrícola que los hispano-criollos apreciaron en aquel territorio, lo que motivó una intensa fase de adjudicación de la propiedad del suelo, en cuya cesión se benefició a emeritenses y a gibraltareños. Ese proceso de transferencia de la propiedad del suelo, fue cumplido ante los cabildos de Mérida y Gibraltar, cuyos ayuntamientos concedieron las mercedes originales a los “beneméritos” que constituyeron el núcleo original de propietarios, quienes vislumbraron el éxito económico en ese espacio. La apropiación del suelo se continuó durante todo el periodo colonial, bajo la dirección de los jueces de composición de tierras, cuya función fue legitimar las sucesivas apropiaciones en concordancia con las disposiciones reales destinadas a regularizar la propiedad del suelo. De esa forma, se redujo de manera acelerada el desequilibrio preexistente entre espacios ocupados y los de frontera, es decir, espacios carentes de actividad con un significado no sólo social sino también económico.
De acuerdo con esas premisas, se considera que los hispano-criollos propietarios del suelo en los valles de Tucaní, Castro o San Pedro, Mojaján, San Antonio, Santa María y Bobures establecieron una sociedad agraria desarrollada sobre la hacienda cuya categorización puede ser aplicada a las unidades de producción que se desarrollaron en los expresados valles debido a que las haciendas funcionaron como una actividad económica privada, organizada con el propósito de concentrar recursos y manejarlos de una manera racional, cuya finalidad fue generar riqueza.
Asimismo,  la investigación se dirige a identificar, caracterizar con precisión los diversos eventos cíclicos y el momento coyuntural del desastre, lo que permite lograr entender y aprehender los procesos cíclicos recurrentes que pueden reproducirse en tiempos venideros. Las variables del análisis están determinadas por los factores de amenaza, riesgo, vulnerabilidad y resiliencia. Con la finalidad de examinar los cambios experimentados por las expresadas variables son de fundamental interés para el presente estudio: la red hidrográfica, los patrones climáticos y la conformación del relieve en los valles enunciados, que determinaron el comportamiento de las corrientes fluviales, el cual pudo ser apreciado desde principios del siglo XVII, y cuyas consecuencias inmediatas fueron las constantes inundaciones, el deslave sucedido en la segunda mitad de esa centuria y las continuadas riadas ocurridas durante la primera mitad del siglo XVIII, que se incrementaron durante el período comprendido entre 1748 y 1758 y, causaron la anegación del valle de Río Seco, por tanto, constituyen eventos de impacto lento.
Una de las especiales motivaciones del presente estudio es examinar la evolución y características de la sociedad agraria, representada por los hacendados y pobladores del valle de San Pedro, en cuyas costas se fundó el puerto que le dio su nombre en 1582, por Pedro de Maldonado, siguiendo las órdenes emanadas del cabildo de Mérida. El desarrollo agrario de ese valle muestra un interesante y significativo crecimiento tanto demográfico como de sus unidades de producción, la especial conformación de su estratificación social; en la que paulatinamente se constituyeron diversos sectores, los que son identificados mediante el estudio de las tipificaciones representativas de los mismos, descritos en los registros de la época, a los efectos de revelar la formación de una nueva colectividad con especiales características.
Además, uno de los hitos fundamentales en la historia de los valles de San Pedro, Santa María y San Antonio, fue la edificación del templo dedicado a San Pedro Apóstol, lo cual fue el resultado del empeño de sus pobladores para proporcionarse una casa de oración. El estudio sobre la construcción del templo de San Pedro, se enmarca dentro de la arquitectura religiosa como patrimonio, cuyo enfoque no está limitado a la fábrica en sí misma, o solo a los términos de su diseño y construcción. En conjunto, se concibe al templo como un hecho cultural, que en este caso específico responde a la afirmación de su papel como ente integrador colectivo a finales del siglo XVIII, pues con ello se logró consolidar un “complejo encuentro cultural” entre esa sociedad agraria, en la cual participaron hispano-criollos, hacendados, trabajadores libres, esclavizados, y también comerciantes, la mayoría de ellos afrodescendientes.
La ocupación de los valles de Tucaní, Castro o San Pedro, Mojaján, San Antonio, Santa María y Bobures no sólo fue lograda por los hispano-criollos, sino también por los africanos, quienes fueron forzosamente trasladados al sur del Lago de Maracaibo y de sus descendientes, quienes a su llegada se establecieron en la planicie como trabajadores agrarios en condición de esclavitud, pero con el transcurrir del tiempo conformaron una sociedad particular, en cuyo estudio se propone analizar variados factores, como sus orígenes, la adaptación a un nuevo hábitat, el aprendizaje de nuevas costumbres, idioma y de otra cultura; al mismo tiempo, su lucha por mantener la pervivencia de su herencia ancestral, resguardada en sus memorias, las sinuosas vías para alcanzar su libertad, su esfuerzo por lograr la condición de propietarios y hacendados-empresarios agrarios, acceder y dominar los espacios de poder y prestigio, los que posibilitaron la consolidación de una nueva sociedad, que aún permanece en ese espacio geográfico con características propias.

Una vez que el agricultor ha logrado obtener una cosecha rentable como resultado de un apropiado manejo de su plantación, también se torna importante darle un tratamiento adecuado a los granos recolectados a fin de que éstos sirvan de  base para la elaboración de un chocolate de muy alta calidad.

Edition, cover design and diffusion: Muriel Navarro Layout: Communications Office Photographical credits: Muriel Navarro and Jacques Avelino Satellite photo on cover: courtesy NASA Printed in Costa Rica, 2009, by Litografía e Imprenta LIL, S.A. Document produced by the Mesoamerican PCP Committee Coordination Unit: Bruno Rapidel, CIRAD

Durante las primeras centurias coloniales, la ocupación de los valles de Tucaní, Castro o San Pedro, Mojaján, San Antonio, Santa María y Bobures estuvo impulsada por las favorables perspectivas para el desarrollo agrícola que los hispano-criollos apreciaron en aquel territorio, lo que motivó una intensa fase de adjudicación de la propiedad del suelo, en cuya cesión se benefició a emeritenses y a gibraltareños. Ese proceso de transferencia de la propiedad del suelo, fue cumplido ante los cabildos de Mérida y Gibraltar, cuyos ayuntamientos concedieron las mercedes originales a los “beneméritos” que constituyeron el núcleo original de propietarios, quienes vislumbraron el éxito económico en ese espacio. La apropiación del suelo se continuó durante todo el periodo colonial, bajo la dirección de los jueces de composición de tierras, cuya función fue legitimar las sucesivas apropiaciones en concordancia con las disposiciones reales destinadas a regularizar la propiedad del suelo. De esa forma, se redujo de manera acelerada el desequilibrio preexistente entre espacios ocupados y los de frontera, es decir, espacios carentes de actividad con un significado no sólo social sino también económico.
De acuerdo con esas premisas, se considera que los hispano-criollos propietarios del suelo en los valles de Tucaní, Castro o San Pedro, Mojaján, San Antonio, Santa María y Bobures establecieron una sociedad agraria desarrollada sobre la hacienda cuya categorización puede ser aplicada a las unidades de producción que se desarrollaron en los expresados valles debido a que las haciendas funcionaron como una actividad económica privada, organizada con el propósito de concentrar recursos y manejarlos de una manera racional, cuya finalidad fue generar riqueza.
Asimismo,  la investigación se dirige a identificar, caracterizar con precisión los diversos eventos cíclicos y el momento coyuntural del desastre, lo que permite lograr entender y aprehender los procesos cíclicos recurrentes que pueden reproducirse en tiempos venideros. Las variables del análisis están determinadas por los factores de amenaza, riesgo, vulnerabilidad y resiliencia. Con la finalidad de examinar los cambios experimentados por las expresadas variables son de fundamental interés para el presente estudio: la red hidrográfica, los patrones climáticos y la conformación del relieve en los valles enunciados, que determinaron el comportamiento de las corrientes fluviales, el cual pudo ser apreciado desde principios del siglo XVII, y cuyas consecuencias inmediatas fueron las constantes inundaciones, el deslave sucedido en la segunda mitad de esa centuria y las continuadas riadas ocurridas durante la primera mitad del siglo XVIII, que se incrementaron durante el período comprendido entre 1748 y 1758 y, causaron la anegación del valle de Río Seco, por tanto, constituyen eventos de impacto lento.
Una de las especiales motivaciones del presente estudio es examinar la evolución y características de la sociedad agraria, representada por los hacendados y pobladores del valle de San Pedro, en cuyas costas se fundó el puerto que le dio su nombre en 1582, por Pedro de Maldonado, siguiendo las órdenes emanadas del cabildo de Mérida. El desarrollo agrario de ese valle muestra un interesante y significativo crecimiento tanto demográfico como de sus unidades de producción, la especial conformación de su estratificación social; en la que paulatinamente se constituyeron diversos sectores, los que son identificados mediante el estudio de las tipificaciones representativas de los mismos, descritos en los registros de la época, a los efectos de revelar la formación de una nueva colectividad con especiales características.
Además, uno de los hitos fundamentales en la historia de los valles de San Pedro, Santa María y San Antonio, fue la edificación del templo dedicado a San Pedro Apóstol, lo cual fue el resultado del empeño de sus pobladores para proporcionarse una casa de oración. El estudio sobre la construcción del templo de San Pedro, se enmarca dentro de la arquitectura religiosa como patrimonio, cuyo enfoque no está limitado a la fábrica en sí misma, o solo a los términos de su diseño y construcción. En conjunto, se concibe al templo como un hecho cultural, que en este caso específico responde a la afirmación de su papel como ente integrador colectivo a finales del siglo XVIII, pues con ello se logró consolidar un “complejo encuentro cultural” entre esa sociedad agraria, en la cual participaron hispano-criollos, hacendados, trabajadores libres, esclavizados, y también comerciantes, la mayoría de ellos afrodescendientes.
La ocupación de los valles de Tucaní, Castro o San Pedro, Mojaján, San Antonio, Santa María y Bobures no sólo fue lograda por los hispano-criollos, sino también por los africanos, quienes fueron forzosamente trasladados al sur del Lago de Maracaibo y de sus descendientes, quienes a su llegada se establecieron en la planicie como trabajadores agrarios en condición de esclavitud, pero con el transcurrir del tiempo conformaron una sociedad particular, en cuyo estudio se propone analizar variados factores, como sus orígenes, la adaptación a un nuevo hábitat, el aprendizaje de nuevas costumbres, idioma y de otra cultura; al mismo tiempo, su lucha por mantener la pervivencia de su herencia ancestral, resguardada en sus memorias, las sinuosas vías para alcanzar su libertad, su esfuerzo por lograr la condición de propietarios y hacendados-empresarios agrarios, acceder y dominar los espacios de poder y prestigio, los que posibilitaron la consolidación de una nueva sociedad, que aún permanece en ese espacio geográfico con características propias.

The history of cocoa and chocolate including the birth and the expansion of the chocolate industry was described. Recent developments in the industry and cocoa economy were briefly depicted. An overview of the classification of cacao as well as studies on phenotypic and genetic diversity was presented. Cocoa agronomic practices including traditional and modern propagation techniques were reviewed. Nutrition-related health benefits derived from cocoa consumption were listed and widely reviewed. The specific action of cocoa antioxidants was compared to those of teas and wines. Effects of adding milk to chocolate and chocolate drinks versus bioavailability of cocoa polyphenols were discussed. Finally, flavor, sensory, microbiological, and toxicological aspects of cocoa consumption were presented.

Este estudio arranca de un análisis de los productos coloniales clásicos, es decir azúcar, café, cacao, plátanos y soja, para llegar a investigar el consumo de nuevos productos en las mesas del Norte global y los efectos de su cultivo en Latinoamérica. La tesis, organizada en tres capítulos, utiliza como importante punto de referencia dos novelas de Miguel Ángel Asturias y se basa en una amplia recopilación de ensayos y publicaciones realizados por asociaciones y organizaciones internacionales y también en la entrevista con un experto en agro-ecología, presentada en el último capítulo.
El primer capítulo se abre con el descubrimiento (mejor dicho, la invención) de América y el nacimiento del modelo de plantación colonial fundado en la explotación de tierras y seres humanos. Además, se examinan los productos más significativos de esta relación desequilibrada entre el Norte y el Sur del mundo.
En el segundo capítulo se analizan Hombres de maíz y Viento fuerte del escritor guatemalteco Asturias que como otros autores latinoamericanos se ha ocupado de la cuestión de la tierra y de la contraposición entre el mundo ladino y el mundo indígena, ilustrándolas a través de la narración de la cosmogonía maya. Para los mayas el hombre está hecho de maíz y Asturias utiliza esta metáfora para representar el enfrentamiento entre los hombres de maíz, los indígenas que consideran el maíz un alimento sagrado y vital, y los maiceros que lo consideran solamente un objeto de consumo comercial.
El tercer capítulo aborda los temas de Expo Milán 2015 para analizar las nuevas tendencias alimentarias del Norte global, basadas en los conceptos de consumo crítico, soberanía alimentaria y desarrollo sostenible, en aparente contratendencia respecto al modelo colonial. A través del ejemplo del producto más popular, la quinua, se descubre que hasta las nuevas tendencias no están desprovistas de riesgos y que la creciente popularidad en el Norte global de productos similares causa problemas en los países productores que no se diferencian mucho de los de matriz colonial: explotación del territorio y empobrecimiento de los frágiles ecosistemas andinos, conflictos entre las comunidades que los cultivan, precios prohibitivos causados por su ingente exportación, inestabilidad de los países productores cuya economía depende más de la demanda del Norte global que de su mercado interior, hasta llegar a la paradoja de los cultivadores de quinua que no pueden permitirse consumirla.

Capítulo del libro: Consumos globales: de México para el mundo; coordinado por Carmen Bueno Castellanos y Stefan Ayora Díaz y publicado en México, por la Universidad Iberoamericana AC y la Universidad Autónoma de Yucatán, 2010: 37-65.
En el se hace un breve recuento histórico del cacao en México para pasar a la producción local de cacao -en especial de la manta de cacao- en Tabasco. Con un estudio realizado en la Chontalpa y la producción de pequeña escala en los cacaotales, que incluye la dirección de su producción y la venta a los acaparadores regionales.

Experiencias innovadoras en los modelos de conservación y desarrollo forestal agroforestal promovidos por PROCEJA en las cuencas hidrográficas de los ríos Mishquiyacu y Ponaza, provincia de Picota, San Martín OT. 15248 / PROCEJA-EXPERIENCIAS INNOVADORAS / MEDIDA 42.6x29.7cm / LOMO 6mm OK /COUCHÉ 150 GR. COSIDO A LA FRANCESA

El cacao es conocido hoy en día por ser el ingrediente principal del chocolate, manjar, postre y golosina apreciada en casi todo el mundo y
consumido por personas de todas las edades. No obstante, antes de que el dulce chocolate existiera, el cacao ya gozaba de una alta estima entre los pueblos mesoamericanos y posteriormente, durante el periodo novohispano, esta apreciada planta alcanzaría distintos rincones del mundo. El consumo del cacao es tan antiguo como la práctica de la agricultura en América.
Por ello, actualmente existen numerosas variedades de esta semilla, que durante siglos ha sido cultivada, cuidada y seleccionada por manos humanas.

Descarga en: https://mediateca.inah.gob.mx/islandora_74/islandora/object/libro%3A860?fbclid=IwAR0k_DApy9PJ-ACspgd-cSNCXZcBAufrd4ilyxNpuPMH2Tg3eOp0cCnTonY

La descripción del sistema de riego se lo ejecutó en un cultivo establecido de cacao ubicada en la parroquia La Unión del cantón Babahoyo, en las coordenadas UTM 678355,1; 9810642,1 del Datum WGS-84. La superficie cultivada corresponde a 3 hectáreas, en su totalidad se encuentra sembrada la variedad CCN-51. Con un respectivo marco de siembra de 3x3. El sistema de riego aplicado en la plantación corresponde a un diseño de micro aspersión. El terreno del cultivo presentó una textura Franco-arenoso. El sistema de riego por micro aspersión del cultivo de la finca Botón de Oro presentó un Coeficiente de Uniformidad de 96,47 %, de acuerdo a la clasificación de los coeficientes de uniformidad registrado por Merrian y Keller (1978), el sistema de riego registró un tipo de uniformidad Excelente, por lo que se encuentra en el rango de 90 a 100 %. Que el sistema de riego haya presentado una calificación de excelente no quiere decir que se encuentre en buenas condiciones, pues el 4 % faltante indica que la lámina de agua aplicada al cultivo de cacao de la finca Botón de Oro no este humedeciendo apropiadamente la plantación, por tanto, no debe estar siendo regada debidamente en los temporales secos.

Palabras clave: Riego aspersión, Coeficiente de Uniformidad, Requerimiento hídrico, cacao.

Este artículo presenta una propuesta de traducción e interpretación del término clásico iximte’el kakaw, con base en la revisión de documentos lingüísticos mayas de los siglos dieciséis y diecisiete. Aunque en el pasado algunos autores han propuesto una interpretación del término considerando principalmente aspectos de la epigrafía, iconografía y/o lingüística, la revisión que aquí se hará plantea una visión algo diferente. Se busca que este tipo de estudios ayude a profundizar en el aspecto de la economía maya clásica relacionado con la designación de las bebidas y comidas — especialmente con respecto al cacao.

Traducción de “A Linguistic Approach to the Classic Maya Term iximte’el kakaw” en The PARI Journal 21(3):8-16. Disponible en:
www.mesoweb.com/es/articulos/Mex/Acercamiento.pdf

En la entrevista realizada a los productores de cacao se presentó un rango de edades que va de 29 a 85 años de edad, con un promedio de 56 años, indicando que los agricultores dedicados a la actividad cacaotera tienen gran experiencia a las labores de este cultivo. De acuerdo a la edad promedio de 56 años de los entrevistados, es elevada en comparación al cociente de 21 años de edad que corresponde al promedio de habitantes de la parroquia La Unión, los que podría ser un factor que afecta con la producción de cacao en la zona; debido que este cultivo requiere de esfuerzo físico por los trabajos manuales que implica mantener el cultivo en buen estado. En los resultados encontrados, el 80 % de los entrevistados han finalizado su educación básica, lo que corresponde a la primaria, mientras que el 10 % culminaron el bachillerato y el 10 % restante han estudiado en la universidad, pero el 0,1 % terminaron la carrera universitaria. Causas importantes por cual el mayor porcentaje de ellos se presentan como agricultores sin una preparación técnica, el 20 % realizan actividades de jornalero en la Hacienda bananera La Clementina y el 30 % restante se dedican a otras actividades como la venta de productos alcohólicos o víveres; lo que reduce el tiempo que se debe dedicar a los cultivares de cacao ocasionando bajo rendimiento en las cosechas; y al ganar el sueldo básico en sus actividades no agrícolas no abastece con los gastos del hogar en especial la alimentación y servicios básicos, donde los costos totales entre salud, educación y los ya mencionado suman un promedio de 230 dólares al mes; gran problema al momento de invertir en el cuidado fitosanitario y nutricional de sus cultivos de cacao. Con producciones promedio de 16,4 sacos por hectárea, mínimo a 1 saco/ha y máximo de 55 sacos por hectárea; dependiendo siempre la inversión y manejo del cultivo. En cuanto al canal de comercialización del cacao en la parroquia La Unión los resultados encontrados manifiestan la forma de operar de los intermediarios, muchos de ellos realizan préstamos no legales a los productores empeñando sus cosechas antes de ser comercializadas.     

Palabras clave: Cacao, economía, incidencia, comercialización.

Talamanca is a border canton of Costa Rica that has been marked by a long history of appropriation and dispossession. First by the banana companies that installed an enclave system and recently by the processes of appropriation and circulation of knowledge that have occurred around the production of cocoa. This article seeks to study this process, specifically analyzing the role of international research organizations such TANIA RODRÍGUEZ; CIRCULACIÓN DE SABERES Y APROPIACIÓN

The aim of this thesis is to understand whether the two cacao cooperatives, COPRACAFUC and COSEMUCRIN, contribute to the development of sustainable rural livelihoods in the municipality of El Castillo. The municipality, located in the South East of Nicaragua, is part of the Indio Maíz Biological Reserve. The area represents one of the major agricultural frontier of the country, a lot of pressure is posed on the Indio Maíz Biological Reserve by many actors, such as wealthy ganaderos or poor households in search of land. Furthermore, the forest is also threatened by the widespread use of slash and burn techniques and of extensive agriculture and cattle raising. The municipality is characterised by various constraints, such as the lack of employment opportunities and of stable and reliable markets for agricultural products. In addition, the physical characteristics of the municipality do not suit neither extensive agriculture or cattle raising, even though they are the most popular households' activities. In order to alleviate the pressures on the Indio Maíz biological reserve and to provide a good market to the rural households of the municipality, a network of actors, from international cooperation agencies to local organizations, such as Fundación del Río, encouraged the expansion of cacao plantations in the municipality and the organization of producers in the two cacao cooperatives, COPRACAFUC and COSEMUCRIN. These organizations offered a new opportunity to the rural households of the municipality which could generate income while respecting the environment. Nowadays, the cooperatives are experiencing a negative period, characterised by debt and disinterest between the members. These problems were for the most part caused by managerial inexperience of the cooperatives committee's members. Although the situation of the cooperatives is now far from ideal, they still represent a great opportunity to foster the development of sustainable rural livelihoods in the municipality. For this reason, the survival of the cooperatives is fundamental. To conclude, the paper points out the importance of involvement and participation by the members for the continuity of the cooperatives.

This talk on the art, archaeology and history of social change in the US Southwest and Mexico was presented on November 1, 2016 in Archaeology Southwest's Archaeology Café lecture series in Tucson, Arizona. Please see the link in the Youtube page to access the accompanying handout and imagery.

Youtube link:  https://www.youtube.com/watch?v=HshFLCR6ddY

Productive cocoa farms were characterized in Tumaco, Nariño, located in 1°49´ latitude North and 79°46´ longitude West. The structure and function were determined in six productive plots. A simple random sampling, semistructured survey, participatory diagnostic, and informal workshops were used. The surveys were analyzed with descriptive statistic with Microsoft excel. We found that the productive system is
diversified with several traditional agroforestry arrangements of T. cocoa associated with plantain Musa paradisiacal L., T. cocoa associated with fruit trees and woody trees and
T. cocoa associated with palms, and sometimes T. cocoa in rangelands.  The mean production of T. cocoa  was 265,7 kg.ha-1 year-1. Mena tree density was188 treesha-1. The creole cocoa with melon-shaped pods was the most predominant. However, 28% of T. cacao was affected with Monilophthora roreri and Crinnipellis pernicious. The pods and seed indexes were 26 and 1.2 respectively. 58,5% of the seed are ovoid- shape whereas 67,6% of them showed violet intermediate color.

Adding to a thus far limited number of archaeological identifications of cacao residues in pottery in ancient Mesoamerica, this study presents the first such evidence from the southern Guatemalan piedmont in the Southern Maya Region. To save on cost, an original sample of 150 vessels from the site of Chocolá was reduced to 43 using semi-quantitative testing to determine the presence of fatty acids and carbohydrates, indicating plant remains. Including these 43, because of Hershey's generosity, all 150 samples were analyzed by high performance liquid chromatography by the method of Hurst (Hurst et al. 1989, Hurst et al. 2002 and Powis et al. 2002). Cacao residues were found in ten vessels, or 6.7% of the 150 HPLC tested samples: (23.5% of the SQT-reduced sample) five bowls, three jars, and two plates, ranging in date from ca. 600 BCE–200 CE. Of the three sectors of the site, elite, administrative, and commoner/agricultural, distribution of all but one of the vessels was in the first and third sectors, suggesting consumption patterns in the ancient city and possibly, also, early intensive prehispanic arboriculture of cacao.

'Diego García' was the name given to a West African-born man who was brought to Costa Rica at the turn of the eighteenth century. His life history reflects many of the unusual features particular to the slave regime in that peripheral Spanish colony. These include rapid creolization, the intense and sustained contacts between members of different ethnic and racial groups, the broad geographical mobility of male slaves, the spatial separation of male and female Africans in the colony, and the enhanced possibilities for manumission available to male Africans. In many cases, Spanish American archives hold more documentation about enslaved people than about other plebeians in colonial society. This is a result of the double status of slaves as both property and human beings under Spanish and ecclesiastical law. As objects of sale and barter; as disputed property claimed by rival parties; as damaged goods for which owners sought compensation; as collateral for loans; as more or less valuable items among others listed in testaments, donation certifications, postmortem inventories, and other notarized documents related to transactions in movable property, slaves left a paper trail that the free poor did not. In some other cases, Spanish law treated slaves like free subjects of the Crown. Slaves testified in civil litigation and criminal trials. With the permission of their masters, they could bring civil lawsuits and even enter into binding contracts. Like other Christians, slaves were baptized, confirmed, married, and died in the communion of the Catholic Church, milestones that were duly recorded by priests in sacramental registers. These generalizations hold especially true for an enslaved man brought to Costa Rica in the late seventeenth or early eighteenth century, who was known at various times in his life as Diego de Casasola and Diego García. Born in West Africa about 1681, Diego appears in no fewer than eighteen separate documents in Costa Rican archives, which are remarkably well-preserved

The cacao has become an essential part of the fight against the effects of illegal crops and rural poverty in Colombia. Because of their bromatological characteristics, cocoa beans are preferred in markets. However, there are few studies on the variability of the regional genotypes. The goal of this study was to characterize the cacao trees in Tumaco, Nariño (Colombia) and establish their morpho-agronomic variability. Plant collections were conducted in five production zones of the municipality between 0 to 270 m. On each farm, the productivity and plant health variables were recorded for the outstanding plants. The characterization was carried out using a Principal Component Analysis (PCA), Multiple Correspondence Analysis (MCA) and Cluster analysis. In the PCA, the first five components explained 70.2% of the variation. The first three components were characterized by productivity, while the last two components showed a low pod and grain index. In the MCA, the first three factors ...

Adding to a thus far limited number of archaeological identifications of cacao residues in pottery in ancient Mesoamerica, this study presents the first such evidence from the southern Guatemalan piedmont in the
Southern Maya Region. To save on cost, an original sample of 150 vessels from the site of Chocolá was reduced to 43 using semi-quantitative testing to determine the presence of fatty acids and carbohydrates, indicating plant remains. Including these 43, because of Hershey's generosity, all 150 samples were analyzed by high performance
liquid chromatography by the method of Hurst (Hurst et al. 1989, Hurst et al. 2002 and Powis et al. 2002). Cacao residues were found in ten vessels, or 6.7% of the 150 HPLC tested samples: (23.5% of the
SQT-reduced sample) five bowls, three jars, and two plates, ranging in date from ca. 600 BCE–200 CE. Of the three sectors of the site, elite, administrative, and commoner/agricultural, distribution of all but one of the vessels was in the first and third sectors, suggesting consumption patterns in the ancient city and possibly, also, early intensive prehispanic arboriculture of cacao.

Random amplified microsatellite (RAMs) markers were
used to characterize 93 genotypes of cocoa in Tumaco (Colombia). Hundred twenty seven bands were generated. The
number of polymorphic loci varied between 11 and 25 for the
AG and TG primers, respectively. This study differentiated the
93 genotypes into six groups with a 0.53 similarity, 0.28 mean
heterozygosity (He) for the population, and 0.12±0.02 genetic
differentiation coefficient or Fst. A significant level of genetic
diversity was evident in the T. cacao genotypes. This resource
would benefit selection programs of individual trees or plant
breeding programs. The genotypes clustered in a large proportion in accordance with the collection zone. This characteristic was associated with collection zones and along the rivers in the municipality of Tumaco. The RAM technique proved to be a useful tool for the determination of genetic diversity in Theobroma species.

The cacao has become an essential part of the fight against the effects of illegal crops and rural poverty in Colombia. Because of their bromatological characteristics, cocoa beans are preferred in markets. However, there are few studies on the variability of the regional genotypes. The goal of this study was to characterize the cacao trees in Tumaco, Nariño (Colombia) and establish their morpho-agronomic variability. Plant collections were conducted in five production zones of the municipality between 0 to 270 m. On each farm, the productivity and plant health variables were recorded for the outstanding plants. The characterization was carried out using a Principal Component Analysis (PCA), Multiple Correspondence Analysis (MCA) and Cluster analysis. In the PCA, the first five components explained 70.2% of the variation. The first three components were characterized by productivity, while the last two components showed a low pod and grain index. In the MCA, the first three factors ...

Random amplified microsatellite (RAMs) markers six were used to characterize 93 genotypes of cocoa in Tumaco (Colombia). Hundred twenty seven bands were generated. The number of polymorphic loci varied between 11 and 25 for the AG and TG primers, respectively. This study differentiated the 93 genotypes into six groups with a 0.53 similarity, 0.28 mean heterozygosity (He) for the population, and 0.12±0.02 genetic differentiation coefficient or Fst. A significant level of genetic diversity was evident in the T. cacao genotypes. This resource would benefit selection programs of individual trees or plant breeding programs. The genotypes clustered in a large proportion in accordance with the collection zone. This characteristic was associated with collection zones and along the rivers in the municipality of Tumaco. The RAM technique proved to be a useful tool for the determination of genetic diversity in Theobroma species.