Cerdas Lactantes

Trabajo realizado en el sistema de cria de cerdos a campo desarrollado en el Centro Regional Sur de la Facultad de Agronomía. En cerdas a pastoreo con restricción de ración durante la gestación, se encontró una diferencia del efecto maternal (influencia de la raza de la madre) importante a favor de la raza Pampa-Rocha de 4,688 kg en la ganancia de la camada a los 21 días, en relación a las cerdas Duroc Jersey. Mientras no cambien las condiciones socio-económicas del país, la leche de la cerda continuará siendo en la mayoría de los sistemas de producción, el alimento más utilizado y potencialmente más importante para los lechones, especialmente en las primeras semanas de vida. En función de estos datos se considera aconsejable incluir hembras de raza Pampa-Rocha, puras o en cruzamientos, como forma de mejorar la producción de leche, en aquellos rodeos que produzcan en condiciones de campo.

Resumen

En Uruguay, el sector criador de cerdos maneja lactancias prolongadas en las cerdas, enfrenta altos costos de raciones y serias limitantes en instalaciones, por lo que una buena producción lechera de la cerda es importante en la rentabilidad de la empresa. Un estudio inicial sobre la influencia del genotipo en la producción de leche de las cerdas fue realizado en la Unidad de Producción de Cerdos del Centro Regional Sur, con datos recolectados entre 1997 y 1999 de cerdas de las razas Pampa- Rocha (PP) y Duroc Jersey (D), tomando la ganancia de la camada en los 21días (GC21) como una estimación indirecta de la producción de leche. Se utilizó información de 53 camadas PPxPP, 11 camadas DxD, 14 camadas PPxD y 25 camadas DxPP, con períodos de lactancia de 56 días. Este diseño dialélico aproximado permite obtener estimaciones de efectos raciales maternales (a través de la comparación de cruzas recíprocas) y heterosis (comparación de camadas cruzas vs puras). El modelo lineal fijo utilizado incluyó los efectos del año, estación de parto, número de lechones lactantes, número de parto de la cerda, genotipo de los lechones y nivel de dieta en gestación (normal o baja). Solo el año y la estación de parto no fueron factores significativos. Las diferencias de efectos genéticos maternales entre PP y D en la GC21 fueron de 4,69 kg (P<0.01) a favor de la primera (15% de superioridad). El nivel de heterosis individual obtenido fue de 0,98 kg (o 3 % de la media), aunque no fue significativo, probablemente debido al limitado número de datos. Estos resultados preliminares sugieren que las cerdas de la raza Pampa- Rocha pueden mejorar la producción de leche en aquellos rodeos que produzcan en condiciones de campo.

En Uruguay, el sector criador de cerdos mantiene mayoritariamente lactancias prolongadas, enfrenta altos costos de las raciones balanceadas (en especial la de iniciación) y serias limitantes en instalaciones. Esto lleva a considerar de gran importancia la buena producción lechera de la cerda como forma de producir buenas camadas de manera rentable. Esta tesis desarrolla un estudio inicial de los factores que afectan la producción de leche y la caracterización de las razas Pampa Rocha y Duroc con relación a esta.