Pasta z grillowanych warzyw, idealna do makaronu, chleba czy tortilli.

Pasta z grillowanych warzyw, idealna do makaronu, pieczywa czy tortilli.

Składniki na średni słoik:

- 1 cukinia

- 1 bakłażan

- 3 ząbki czosnku

- 15 suszonych pomidorów

- sól

- pieprz

- zioła prowansalskie

- olej

Bakłażana i cukinię myjemy, osuszamy i kroimy w talarki. Na patelni grillowej rozgrzewamy olej, dodajemy w partiach (mają się usmażyć, nie ugotować) warzywa oraz czosnek w łupince. Smażymy około 4 minut z jednej i drugiej strony. Następnie całość przekładamy do dużej miski, dodajemy pomidory oraz przyprawy, miksujemy blenderem na gładką masę.

Podajemy z pieczywem lub makaronem.

Można mrozić.

Read More

Tortellini.

Tortellini.

Pomysł zaczerpnięty z książki Makaron Potrawy włoskie.

Składniki

Farsz:

- 100 gram sera mozzarella

- 120g sera ricotta

- 20g utartego parmezanu

-gałka muszkatołowa

- sól

- pieprz

- 1 jajko

Sos:

- 100g wędzonego łososia

- koperek

- 50g masła

- 1 łyżka śmietany kremówki

Ciasto:

- 300g mąki

- 3 jajka

- łyżka oleju

- sól

Mąkę wsypujemy do miski, dodajemy jajka, olej, sól i ugniatamy. Ciasto przykrywamy i odstawiamy na 1h. Do miseczki wkładamy pokrojoną w kosteczkę mozzarelle, parmezan, ricottę. Wszystko dokładnie mieszamy i doprawiamy. Dodajemy roztrzepane jajko i znowu mieszamy. Następnie musimy wykroić z ciasta krążki które faszerujemy nadzieniem i dokładnie zaklejamy ( możemy brzegi zwilżyć wodą). Pierożki zostawiamy do przeschnięcia, następnie gotujemy je we wrzącej, osolonej wodzie od czasu do czasu mieszając. W oddzielnym rondelku rozpuszczamy masło, dodajemy tortellini i mieszamy. Wlewamy śmietanę, dodajemy łososia i posiekany koperek. Dokładnie mieszamy.

Polecam z czerwonym winem.

Smacznego!

Read More

Trochę słodko.

Trochę słodko czyli pesto z rukoli i rodzynek.

Uwielbiam rukolę i zawsze chciałam wypróbować z niej pesto. Choć zmodyfikowałam nieco przepis, przez dodanie rodzynek i tak wyszło pyszne, a może nawet lepsze niż bez? Z makaronem idealne !

Składniki:

- 3 garści rukoli

- 3 łyżki płatków migdałów

- 1 łyżka rodzynek

- 5 łyżek oliwy z oliwek

- 10 łyżek tartego parmezanu

- odrobina słonecznika

-sól

Wszystkie składniki oprócz parmezanu wkładamy do blendera i miksujemy na gładka masę. Na koniec dodajemy parmezan. Nasz sos podajemy z makaronem.

Read More