Pulpety z wędzonego tofu i szpinaku, podane na tagliatelle z cukinii.

Pulpety z wędzonego tofu i szpinaku, podane na tagliatelle z cukinii.

Składniki:

- 1 szklanka kaszy jaglanej

- 180 g tofu wędzonego

- 125 g świeżego szpinaku

- 1 cukinia

- 1 cebula

- 2 ząbki czosnku

- pomidorki koktajlowe

- 1 łyżeczka słodkiej papryki

- 1-2 łyżki sosu sojowego

- 3-4 łyżki bułki tartej

- sól

- pieprz

- zioła prowansalskie

Kaszę jaglaną płuczemy kilkakrotnie wrzącą wodą i gotujemy według wskazówek na opakowaniu. 

Na rozgrzanej oliwę podsmażamy pokrojoną w drobną kostkę cebulę oraz szpinak przez około 3 minuty i przekładamy wraz z rozdrobnionym tofu do miski z kaszą, czekamy aż ostygnie. 

W tym czasie obieramy cukinię za pomocą obieraczki julienne (lub normalnej, wtedy uzyskamy szersze paski), omijając środek z pestkami. Makaron przekładamy do miski z zimną wodą. 

Do masy na pulpety dodajemy bułkę tartą, pieprz, sos sojowy, sól (uważając, aby nie przesolić) oraz zioła prowansalskie, dokładnie mieszamy i formujemy pulpeciki. Smażymy na złotobrązowy kolor na rozgrzanym oleju. 

W tym czasie na drugiej patelni podsmażamy czosnek z odrobiną sosu sojowego, następnie dodajemy przekrojone na pół pomidorki koktajlowe oraz osuszona cukinię. Smażymy dosłownie chwilę, aby makaron nie stracił jędrności.

Pulpety podajemy na tagliatelle z cukinii.

Smacznego!

* pulpetów wyjdzie około 15 sztuk, a makaronu na 2 porcje.

Read More

Wegańskie kotlety z selera.

Wegańskie kotlety z selera.

Składniki (dla 3 osób) :

 - 1 duży seler

- 4 łyżki sosu sojowego

- 1 łyżeczka cukru trzcinowego

- sól

- 2 liście laurowe

- ziele angielskie

- tymianek suszony

- 3 ząbki czosnku

- mąka

- lenia woda

- bułka tarta

Selera dokładnie obieramy i kroimy w plastry 1-2 cm. W małym garnku zagotowujemy wodę, wrzucamy zioła i zagotowujemy. Do gotującego się wywaru dodajemy nasze warzywo, gotujemy około 8-10 minut (uważając żeby się nie rozgotował).

Po ostudzeniu plastry obtaczamy w mące (wymieszane z letnią wodą), następnie bułce tartej i smażymy na rozgrzanym oleju na złocisty kolor. 

Idealne do puree lub pieczonych ziemniaków.

Read More

Naleśniki z jabłkami, mango i miętą.

Naleśniki z jabłkami, mango i miętą.

Składniki (10 naleśników):

- 1 szklanka mąki

- 2 jajka

- 1/2 szklanka wody gazowanej

- 1 szklanka mleka

- 3 łyżki masła

- szczypta soli

- 7 małych jabłek

- 1-2 mango

- świeża mięta

- 1/2 cytryny

- cukier ( osobiście nie dodawałam, ponieważ miałam bardzo słodkie jabłka)

Masło rozpuszczamy na patelni. Do miski dodajemy wszystkie składniki i dokładnie miksujemy. Na patelni rozgrzewamy odrobinę masła, wylewamy ciasto i smażymy. Pierwszy naleśnik jest zazwyczaj  do wyrzucenia, nie dodajemy ponownie tłuszczu.

Jabłka i mango kroimy w kosteczkę, cytrynę wyciskamy. Wszystko przekładamy do rondelka i gotujemy do momentu uzyskania ładnej konsystencji, zostawiając jabłka lekko chrupiące. Zdejmujemy z palnika, dodajemy posiekaną mięte, mieszamy i faszerujemy naleśniki.

Mango + Mięta =  <3

Read More

Wegańska zupa ze szpinaku i brokułów.

Wegańska zupa ze szpinaku i brokułów.

Składniki:

- włoszczyzna

- 2 marchewki

- 1 opakowanie świeżego szpinaku

- 1 brokuł

- 1/4 białej kapusty ( opcjonalnie, miałam w lodówce i sprawdziła się doskonale)

- 3 ziemniaki

- 4 ząbki czosnku

- olej

- kumin

- sól

- pieprz

- koperek

Na wolnym ogniu, pod przykryciem przygotowujemy bulion warzywny. Szpinak myjemy, czosnek rozdrabniamy, marchewkę oraz ziemniaki obieramy i kroimy w kosteczkę, brokuł dzielimy na różyczki. Na patelni rozgrzewamy olej, dodajemy czosnek, szpinak i brokuły. Chwilę podsmażamy, lekko solimy i odstawiamy. Z bulionu wyjmujemy warzywa, następnie dodajemy marchewkę, poszatkowaną kapustę i gotujemy 10 minut. Po tym czasie dodajemy ziemniaki wraz z podsmażonymi warzywami, doprawiamy solą, pieprzem oraz kuminem. Gotujemy do momentu ugotowania kartofli. Na koniec wrzucamy świeży koperek i dokładnie mieszamy.

Read More

Szarlotka idealna!

Szarlotka idealna!

Składniki:

-  3/4 kostki masła

- 2 szklanki mąki

- 3 ugotowane żółtka

- 4 łyżki cukru

- 8 jabłek

- 1 cytryna

- cukier

- cynamon

Masło kroimy w kostkę i wyrabiamy z mąką, następnie dodajemy rozdrobnione żółtka oraz cukier, dokładnie ugniatamy. Ciasto wykładamy na blaszkę (24 cm) pokrytą papierem do pieczenia i chłodzimy w lodówce. W tym czasie nagrzewamy piekarnik do 200 stopni. Jabłka obieramy i kroimy tak jak na zdjęciu. Następnie smażymy owoce na patelni, ze skórką i sokiem z cytryny. Doprawiamy cukrem i cynamonem. Ciasto wstawiamy do piekarnika, aby się lekko zarumieniło, około 8 minut. po tym czasie wyjmujemy, układamy jabłka i ponownie wstawiamy na 50 minut.

Smacznego!

Read More